Kumkvat: kalorije, koristne lastnosti in kontraindikacije

Pred kratkim se je na policah številnih supermarketov in priročnih trgovin pojavilo nenavadno sadje, ki spominja na pomarančo, le da njegova velikost ne presega 5-6 cm. Ime te radovednosti je kumkvat.

Kaj in kje raste kumkvat?

Je agrum, ki raste na majhnem drevesu, visokem do 4,5 m, najpogosteje pa do 2,5 m. Citrusi izvirajo iz jugovzhodne Azije, natančneje s Kitajske, gojijo pa jih tudi v Grčiji, na jugu ZDA in na Japonskem.

Plod kumkata je svetlo rumene barve, listi pa so elipsoidni in temno zeleni. Ker rastlina po prezimovanju dolgo miruje, sredi poletja cveti le nekaj dni. Neredko pride do ponovnega cvetenja.

Sadež je zelo podoben majhni pomaranči, je zelo sočen in sladkega okusa, z rahlo kislostjo kot mandarina. Plodovi dozorijo proti koncu leta.

Raznolikost

Kumkvat je najmanjši agrum in se v različnih državah imenuje različno. Najpogostejše ime je "zlato jabolko" (tako so ga poimenovali Kitajci), uradno ime pa je fortunella.

Rastlina ima več priljubljenih sort, ki jih bomo obravnavali v nadaljevanju:

1. Nagami. Imenuje se tudi Fortunella margarita. To je verjetno najbolj priljubljena vrsta, ki jo je mogoče najti v prodaji v skoraj vsakem večjem mestu. Rastlina je videti kot velik grm ali majhno drevo. Cveti z belimi cvetovi in rodi vse leto. Prenaša zmrzal, raste precej počasi in ima raje kisla tla. Lahko jo posadite tudi v zaprtih prostorih. Pozimi zalivajte zmerno, poleti pa obilno.
2. Nordmann. Ta kumkvat je zelo podoben kumkatu Nagami, imenovanemu tudi Nordmann Seedless. Iz njegovega imena lahko sklepamo, da je njegova značilnost odsotnost semen. Rastlina je zelo redka in jo gojijo le v Kaliforniji v ZDA. Podoben okus kot Nagami, vendar nekoliko drugačne oblike. Rastlina poleti tudi cveti, plodovi pa se obirajo pozno pozimi. Uporablja se lahko tudi za dekoracijo notranjosti in dvorišča.
3. Malajski kumkvat. Ime je dobila po tem, da raste predvsem na Malajskem polotoku. Rastlina se običajno uporablja v okrasne namene, na primer kot odlična živa meja. Plodovi so največji med vsemi vrstami, vendar imajo zelo veliko majhnih koščic. Ne prenaša nizkih temperatur.
4. Meiwa. Plodovi te vrste so zelo okusni in jih je priporočljivo uživati v svežem stanju. Pravijo, da je naravni križanec med Nagami in Marumi. Njegovi plodovi so podobni veliki limoni. Poleti tudi cveti, pozno pozimi pa rodi sadove. Plodovi imajo zelo malo pešk, nekateri pa jih skorajda nimajo. Čeprav ni tako odporna proti mrazu, še vedno prenese nizke temperature.
5. Hongkonški kumkvat. Ta zelo majhna in bodeča rastlina raste le na otoku Hongkong in v njegovi majhni okolici. Plodovi so svetlo oranžne barve, zelo majhni, redko presegajo 2 cm, in niso užitni. Uporablja se le kot začimba, saj plodovi niso sočni in imajo velika semena.
6. Fukuši. Imenuje se tudi Obawata ali Changshu. Ta posebna vrsta kumkvatov je najprimernejša za gojenje v hiši in ima bujno krošnjo. Njegovi plodovi so oranžne barve in hruškastega videza, so okusni in sočni.
7. Marumi. Ta kumkvat je zelo podoben kumkatu Nagami, vendar ima trnje. Plodovi so primerni za uživanje in so nekoliko manjši od plodov Nagami ter svetlo zlato rumene barve.
8. Pegast kumkvat. Uradno je bil uveden v 90. letih prejšnjega stoletja. prejšnjega stoletja in je umetno vzgojena sorta. Bližnji sorodnik vrste Nagami, od katere se razlikuje po svetlejših listih. Plodovi so sočni in kisli.

Sestava in kalorije

Kumkvat se uvršča med dietne sadeže, saj je njegova kalorična vrednost le 70 kcal na 100 g.

Energijska vrednost na 100 g:

• Beljakovine - največ 2 g.
• Maščobe - praktično nobene.
• Ogljikovi hidrati - približno 10 g.

Kumkvat vsebuje tudi netopne prehranske vlaknine. Kar zadeva kemično sestavo, vsebuje ogromno hranilnih snovi: vitamine B, C, A in E, lutein, alfa karoten, nikotinsko kislino ter mikro- in makroelemente: železo, magnezij, fosfor, kalij, cink in druge.

Koristne lastnosti kumkata

Za ženske

Ni ženske, ki si ne bi želela biti lepa. Zaradi visoke vsebnosti vitamina E ima sadež poseben učinek na ženske. Ta vitamin se imenuje ženski ali lepotni vitamin in je na voljo celo kot samostojno zdravilo.

Vitamin E ščiti celice pred poškodbami in jih obnavlja, zato je koža lepa in čvrsta. Spodbuja tvorbo beljakovin in novih celic. Z njegovo zadostno količino postanejo lasje mehki in puhasti. Med PMS znatno zmanjša nelagodje in bolečino.

Pomembno vlogo ima tudi vitamin A. Ščiti telo pred virusi in staranjem celic. Velja za vitamin za mlade. Je naravni antioksidant, izboljšuje vid in sluh ter kot vitamin E spodbuja hitro obnovo epitela, zaradi česar je koža zdrava in lepa. Odlična je tudi za preprečevanje raka. Vitamin A spodbuja proizvodnjo keratina - snovi, ki je osnova las, zato njegova zadostna količina neposredno vpliva na rast in moč las.

Za moške

Ni skrivnost, da je močnejša polovica človeštva že zelo zgodaj izpostavljena različnim boleznim srca in ožilja. K temu prispevajo številni dejavniki: slaba prehrana, pomanjkanje gibanja, ekologija, dednost itd. Kumkvat je eden redkih sadežev, ki se lahko uporablja kot terapevtsko sredstvo. Preprečuje razvoj večine bolezni, povezanih s srčno-žilnim sistemom.

Nezdrava hrana vsebuje veliko holesterola, ki lahko sproži številne bolezni srca in ožilja. Na stenah krvnih žil tvori obloge in povzroča strjevanje krvi, kar je lahko glavni vzrok možganske kapi. Fitosteroli v kumkatu imajo podobno strukturo, vendar znatno zmanjšajo njegovo absorpcijo in izločanje.

Ne smemo pozabiti na železo, ki ga je v sadežu prav tako veliko. Ta element je bistven za telo odraslih moških. Železo neposredno sodeluje pri nastajanju hemoglobina in krvotvorbi ter oskrbuje vse celice s kisikom.

Ko ste noseči

Ta mali agrum bo za nosečnico odličen vir vitaminov in dragocenih elementov. Opozoriti je treba, da gre za zelo alergen izdelek, zato morate zmanjšati njegovo uživanje v drugi polovici nosečnosti.

Kakšne so prednosti kumkata za nosečnice:

• Pomirja živčni sistem in izboljšuje spanec;
• iz telesa odstranjuje toksine;
• Pozitivno vpliva na prebavila;
• normalizira presnovo in znižuje raven sladkorja v krvi;
• lajša tesnobo;
• Zaradi prisotnosti vlaknin odpravlja zaprtje;
• Krepi obrambne funkcije telesa.

Tik pred rojstvom se je bolje odpovedati kumkatu, da otrok ne razvije alergij.

Pri dojenju

V obdobju dojenja morajo matere upoštevati strogo dieto, da bi otrok rasel zdrav in močan. Čeprav kumkvati vsebujejo veliko koristnih elementov in vitamin A izboljšuje laktacijo, jih je treba še vedno izključiti iz prehrane. Kot smo že omenili, lahko sadje pri otroku povzroči alergije.

Za otroke

Otrokom lahko to eksotično sadje dajete od 3. leta starosti. Vendar ga je treba v otrokovo prehrano uvajati postopoma in količino postopoma povečevati.

Kakšne so koristi kumkvatov za otroke:

1. Sadež vsebuje veliko vitamina C, ki je zelo pomemben za razvijajoče se telo, saj pomaga izboljšati odpornost in sodeluje pri presnovi.
2. Kumkvat vsebuje kalcij in fosfor, ki sta gradnika kostnega sistema.
3. Vlaknine in druge snovi uravnavajo količino sladkorja v otrokovi krvi in s tem preprečujejo tveganje za razvoj sladkorne bolezni.
4. Železo je pomemben element, ki sodeluje pri krvotvorbi.
5. Magnezij ščiti srce in ožilje.
6. Sadje pomaga pri obvladovanju stresa, izboljšuje spanec in pomirja živčni sistem.

Otroci naj začnejo s polovico kumkvatov, nato pa količino postopoma povečajo na več kosov. Včasih pa si morate vzeti odmor. Po prvem zaužitju morate pozorno spremljati stanje otrokovega telesa. Če se pojavi rdečica ali srbenje, ga morate opustiti.

Pri hujšanju

Zaradi svojih koristnih lastnosti je to sadje pogosto vključeno v diete. Kumkvat pozitivno vpliva na presnovo, jo pospešuje in odstranjuje odvečno tekočino. Netopne prehranske vlaknine hitro nasitijo želodec in tako potešijo lakoto. Odstranjuje tudi toksine in ostanke hrane, ki so vzrok za debelost.

Omeniti velja tudi, da ima izdelek zelo malo kalorij, zato je nemogoče, da bi z njegovim uživanjem pridobili na teži. Poskusi so pokazali, da lahko z rednim uživanjem kumkvatov izgubite od 2 do 8 kilogramov na mesec, ne da bi morali biti na posebni dieti.

Pri sestavljanju dietnega jedilnika ne smete dajati prednosti samo kumkvam. Kumkate lahko jeste skupaj s številnim drugim sadjem, vendar se morate izogibati mastni hrani, sladkarijam in omejiti uživanje moke.

Mlečni izdelki morajo biti z nizko vsebnostjo maščob. Prednost kumkvatov je tudi ta, da vsebujejo veliko koristnih elementov in vitaminov, ki so pri omejeni prehrani še kako potrebni.

Koristi in škodljivosti suhih kumkvatov

Ljudje so že od nekdaj poskušali nekatera živila ohraniti dlje časa, zato so začeli sušiti določeno sadje. Sušeni kumkvati so razmeroma novi, majhni, približno velikosti oreha, in so rdeče, rumene ali zelene barve. Mimogrede, tradicija sušenja agrumov naj bi izvirala iz Kitajske, iz današnjega Guangzhouja.

Sušeni kumkvati so podcenjen sadež, ki se uporablja za zdravljenje številnih bolezni. Njegovo redno uživanje je preventiva za bolezni prebavil. Sušeni kumkvat ohrani skoraj vsa hranila in vitamine, zato zlahka nadomesti drage vitaminske komplekse. Nadomešča pomanjkanje mineralov in vitaminov, odstranjuje soli težkih kovin, izboljšuje odpornost, normalizira blato in presnovo.

Že v stari Kitajski so posušene kumkate uspešno uporabljali za zdravljenje prehlada, izcedka iz nosu in kašlja. Bogata je z eteričnimi olji in snovmi, ki imajo protiglivične in antibakterijske lastnosti. Sušeni kumkvati so odlični za čiščenje prebavil, zniževanje holesterola ter odstranjevanje toksinov in odpadkov. Dovolj je, da zjutraj pojeste 5-7 kumkvatov, da začutite izboljšanje.

Govoriti o škodljivosti suhih kumkvatov je nekoliko napačno, saj sadež ne more povzročiti neposredne škode. Vendar ga je treba tako kot vsa živila uživati zmerno. Pozornost je treba nameniti tudi posameznikovi nestrpnosti.

Kumkvat je dietni izdelek, vendar ne smemo pozabiti, da je njegova sestava zelo bogata z ogljikovimi hidrati, kar lahko tistim, ki trpijo zaradi debelosti ali so nagnjeni k debelosti, doda dodatne kilograme. Citrusi lahko škodujejo tistim, ki imajo težave z ledvicami, saj pri odstranjevanju strupov in toksinov iz telesa te preženejo skozi naravne filtre in povzročijo zaplete.

Koristi posušenih kumkvatov

Eden od načinov konzerviranja sadja je, da ga toplotno obdelamo. Glede na to, da sadje vsebuje 80 % vode, se posušeno sadje večkrat skrči in postane precej majhno.

Sušeni kumkvat vsebuje enako količino vitaminov in mineralov kot sveži kumkvat, zato lahko nadomesti vsak vitaminski kompleks. Uporabne lastnosti posušenih kumkvatov;

• Je odličen protiglivični in protivnetni pripravek;
• Izboljša peristaltiko črevesja in delovanje želodca;
• krepi imunski sistem;
• odstranjuje toksine;
• zmanjšuje absorpcijo holesterola v telesu;
• se bori proti staranju celic;
• Izboljša vid in pomaga pri zdravljenju mrežnice;
• pomaga pri hujšanju;
• Pomirja živčni sistem, spodbuja kakovosten spanec in izboljšuje razpoloženje;
• Je učinkovito zdravilo proti mačku.

Medicinska uporaba kumkvatov

Kumkvat je zdaj uvrščen na seznam sadja in rastlin, ki imajo pomembne zdravilne lastnosti. V nekdanji SND so agrumi razmeroma neznani, v Aziji pa so zelo razširjeni in se v tradicionalni medicini uporabljajo za zdravljenje številnih bolezni.

1. Kumkvat ima več vitaminov in hranilnih snovi kot kateri koli drug agrum na svetu. Še posebej je znan po visoki vsebnosti vitamina C, ki telesu zagotavlja odpornost proti večini virusov in krepi odpornost.
2. Kumkvat tudi ne kopiči nitratov, kar je še posebej pomembno, kadar se uporablja kot spremljevalno zdravilo. Redno uživanje svežega, suhega ali posušenega ga bo sredi epidemije virusnih bolezni pomagalo zaščititi pred njimi.
3. V orientalski tradicionalni medicini se kumkvat uporablja za zdravljenje razjed in bolezni dvanajstnika. Citrusi se uporabljajo kot pomoč pri prebavnih motnjah, zlasti pri zaprtju.
4. Redno uživanje agrumov zagotavlja močan živčni sistem, dober spanec in dobro razpoloženje. Ker odlično odstranjuje toksine iz telesa, ga je priporočljivo uporabljati ob kockanju. Ko pojeste le 200-300 gramov tega sadeža, bosta slabost in glavobol izginila, želodec bo deloval, splošno stanje pa se bo izboljšalo.
5. Strokovnjaki za prehrano priporočajo uporabo kumkvatov za ljudi, ki trpijo zaradi debelosti, saj pospešujejo presnovo in aktivirajo metabolizem, kar je pomembno pri zdravljenju te bolezni.

Kumkvat v kozmetologiji

Uživanje sadeža je koristno za splošno zdravje telesa, olje kumkvatovih semen pa se uporablja v kozmetiki. V kombinaciji z drugimi olji je odlično za zdravljenje strij in brazgotin. Že 3 kapljice, dodane v kremo za telo, lahko pomagajo zgladiti kožo in jo naredijo bolj gladko.

Olje kumkvatovih semen se uporablja tudi za čiščenje mastne kože in njeno prožnost. Z redno uporabo boste vedno videti sveži in urejeni. V ta namen lahko 2 kapljici olja dodate v kremo ali osnovno olje (mandljevo, olje makadamije ali kokosovo olje) in ga uporabite ponoči.

Olje iz semen kumkata lahko dodate vsem kozmetičnim izdelkom. Je nežen in občutljiv ter bogat z vitaminom A, ki pomaga pri nastajanju kolagena, ki ščiti celice dermisa pred prostimi radikali.

Poškodbe in kontraindikacije

Kot smo že omenili, je neprimerno govoriti o škodljivosti kumkata, saj sadež ne more škodovati telesu. Vendar se je treba zavedati, da gre za eksotično sadje, zato je treba z njim ravnati previdno in ga v prehrano uvajati postopoma. Tako kot vsi agrumi so tudi kumkvati zelo alergeni, zato so alergije ali preobčutljivosti nanje zelo pogoste.

Težave lahko povzroči tudi, če ga zaužijete veliko. Dejstvo je, da imajo agrumi nizko kalorično vrednost, kar pomeni, da je zelo enostavno pojesti preveč sadja. To lahko povzroči drisko, napenjanje in napihnjenost.

Visoka vsebnost ogljikovih hidratov je lahko težava za diabetike, vendar to še ne pomeni, da ga sploh ne bi smeli jesti. Previdni moramo biti tudi pri akutnem gastritisu in akutnih peptičnih razjedah. Ni priporočljiv za ljudi z boleznimi ledvic ali sečil, saj jih dodatno obremenjuje.

Če ste noseči ali dojite, se pred uporabo vedno posvetujte s strokovnjakom. Če to ni mogoče, ga raje ne uporabljajte.

Kako izbrati in shraniti kumkate

Kumkate je treba tako kot vse druge agrume pravilno kupiti in shraniti. Pri nakupu izdelka bodite pozorni na naslednje:

1. Barva kumkata mora biti bogata in izrazita. Čeprav mnogi svetujejo, naj izberejo le oranžne kumkate, je to sorta, ki si zasluži pozornost, saj obstajajo tudi bledo zeleni in rumeni kumkati.
2. Koža mora biti gladka in sijoča.
3. Kumkvati morajo biti dovolj čvrsti. Če je premehko, pomeni, da je prezrelo in ni primerno za daljše skladiščenje, medtem ko je pretrdo, pomeni, da ni zrelo.
4. Na koži ne smejo imeti nobenih poškodb.

V nasprotju s splošnim prepričanjem lahko agrumi, če so shranjeni v ustreznih pogojih, zelo dolgo zdržijo tudi zunaj hladilnika. Vendar ga v enakih pogojih ne smete hraniti več kot 4 dni. V hladilniku lahko sadje brez večjih sprememb hranite do 3 tedne.

Sezona kumkvatov se začne novembra in konča spomladi, ko je na policah trgovin največja izbira. Če želite sadeže uživati vse leto, jih lahko zamrznete, posušite ali posušite. Zamrzovanje kumkvatov je zelo enostavno tudi doma.

Koliko so vredni kumkvati

Povprečna cena svežega kumkvata v supermarketih in na tržnicah v Rusiji in SND je od 625 do 1000 rubljev za kilogram. Sušene ali posušene stanejo od 300 rubljev na kilogram.

Kako jesti kumkate

Koliko lahko zaužijem na dan?

Kar zadeva količino, je to precej individualna zadeva. Običajno je priporočljivo zaužiti največ 300 gramov na dan, več pa je nezaželeno. Poleg tega lahko sposobnost sadeža, da odstranjuje toksine in nečistoče, poveča obremenitev ledvic in urogenitalnega sistema, kar negativno vpliva na zdravje. Upoštevajte tudi, da to ni "domače" sadje, zato z njim ravnajte previdno.

Ali ga lahko jeste z olupkom?

Kumkvat lahko jeste ne le z lupino, ampak ga tudi morate jesti. Je edini agrum, ki ima to lastnost. V lupini so tudi številne snovi, ki se odlično borijo proti glivičnim okužbam in so naravni antiseptiki.

Kaj narediti s kumkvati: Recepti

Džem

Priprava kumkvatne marmelade je zelo preprosta. Ne zahteva posebnih spretnosti ali kulinaričnega znanja.

Kaj potrebujete:

• Kumkvat - 0,5 kg.
• Oranžna - 1 kos.
• kristalni sladkor - 0,7 kg.

Kako kuhati:

1. Sadeže kumkvatov temeljito operite s tekočo vodo.
2. Položite jih na brisačo in jih pustite pol ure, da se temeljito posušijo.
3. Nato vsak sadež na več mestih prebodite z navadnim zobotrebcem ali nabodalom.
4. Pomarančo olupite in iz nje iztisnite sok.
5. Sok zmešajte s 100 ml čiste vode in dodajte kristalni sladkor.
6. Mešanico zavrite in jo med nenehnim mešanjem kuhajte na nizki temperaturi, dokler ne postane sirup.
7. Sadje prelijte s sirupom, pokrijte s čisto krpo in pustite stati 4-6 ur.
8. Sadje skupaj s sirupom dajte nazaj na ogenj, zavrite in kuhajte 20 minut.
9. Postopek se večkrat ponovi.
10. Po kuhanju marmelado takoj zaužijemo ali pa jo pokrijemo za zimo.

Kompot

Omeniti velja, da je kumkvat sam po sebi precej vsestranski izdelek, iz katerega lahko pripravite številne sladice in ga dodate jedem. Kar zadeva kompot, ga ti agrumi naredijo precej kislega, zato je bolje dodati drugo sadje.

Kaj potrebujete:

• Sami agrumi - 50 g.
• Jagode - 100 gr.
• Češnje - 50 gr.
• Voda - 2-2,5 litra.
• Sladkor - 3-4 žlice.

Kako kuhati:

1. Najprej pripravite kumkate: operite jih v vroči vodi in prerežite na pol.
2. Obiranje češenj, odstranjevanje gnilih in odstranjevanje repkov. Enako naredite z jagodami. Če je groba, jo je bolje razrezati.
3. Vodo zavrite, dodajte sladkor, temeljito premešajte in zmanjšajte temperaturo.
4. Po 10-15 minutah dodajte vse sadje in ga med občasnim mešanjem kuhajte 1 uro.
5. Ko se kompot ohladi, ga shranimo v hladilniku ali postrežemo.

kandirano sadje

Kaj potrebujete:

• Kumkvat - 10-15 kosov.
• kristalni sladkor - 1 skodelica.
• Voda - 1/2 skodelice.

Kako se pripraviti:

1. Citruse temeljito operemo.
2. Nato jih prerežite prečno, približno 0,5 cm debelo, in odstranite semena.
3. Iz vode in sladkorja naredite sirup.
4. Prelijte narezane kumkate in pustite stati eno uro.
5. Odcedite sirup in koščke razporedite po pergamentnem papirju.
6. Pečico segrejte na 180 °C.
7. Ploščo postavite v pečico in jo pecite približno eno uro, nato jo odstranite, obrnite rezine in jih za 10-15 minut ponovno postavite v pečico.
8. Ko se kandirano sadje ohladi, ga damo v posode, tako da ga lahko hranimo več mesecev.

Čaj s kumkati

Ta čaj je še posebej okusen, če je leden.

Kaj potrebujete:

• Vrečko črnega čaja.
• Nekaj listov mete.
• Voda kumkvat.
• Med.

Kako se pripraviti:

1. Čajna vrečka se pripravi na običajen način.
2. Dodajte nekaj listov mete ali melise in pustite stati nekaj minut.
3. Na koncu narežite nekaj kumkvatov in nekaj rezin dodajte v čaj.
4. Pustite, da se ohladi, in dodajte med po okusu.

Zanimiva dejstva o kumkatu

1. Kumkvat je najmanjši agrum na svetu.
2. V Evropi so ga odkrili šele v 17. stoletju, ko so ga prinesli v Grčijo.
3. Nekatere sorte se uporabljajo kot prigrizek za alkoholne pijače (kot olive).
4. V Aziji, zlasti na Kitajskem, sadeži veljajo za zdravilne in se uporabljajo za zdravljenje razjed in sladkorne bolezni.
5. Je edini agrum, ki se uživa z lupino.

Fotografija kumkvata