Sezam pri dojenju: koristi in škoda

V obdobju dojenja je večina žensk pri oblikovanju prehranjevalnega programa izbirčna glede vsake sestavine. Ker se bojijo, da bi škodovali otroku, vztrajno zavračajo številna zdrava živila. Na črni listi so na primer nepošteno uvrščena sezamova semena, ki imajo edinstveno sestavo in so zato zelo koristna za mater in odraščajočega otroka.

Čudovita zrnca najstarejše oljnice imajo čudovite zdravilne lastnosti. Ni naključje, da eno od imen te enoletne zelnate rastline "sim-sim" spominja na čarobni urok iz znane arabske pravljice, ki je odprl vsa vrata. Tudi sezamova semena lahko delajo čudeže, če jih pravilno uporabite. Delimo skrivnosti racionalne uporabe semen eksotične rastline med dojenjem, katerim jedem jih je treba dodati in kako izbrati kakovosten izdelek.

Ali se sezam lahko uživa med dojenjem

Žal je večina mater v naši državi prikrajšana za možnost opazovanja procesa zorenja majhnih škatlic okusnih semen, po katerih je povpraševanje v farmacevtski, kozmetični in živilski industriji. Na policah trgovin je naravni izdelek najpogosteje na voljo v prozornih vrečkah. Majhna semena se uporabljajo za okraševanje slaščic, dodajanje kruhu in sladkarijam. Skratka, sezam za naše rojakinje ni eksotična poslastica, še toliko bolj v južnih regijah Rusije, kjer ga uspešno gojijo v komercialnih količinah. Zato lahko sezam, kot se pogosto imenuje tudi sezamovo seme, kupimo v skoraj vsakem supermarketu. Za doječe matere v obdobju okrevanja po nosečnosti in porodu so lahko sezamova semena zelo koristna, saj je vsako seme zakladnica mineralov in vitaminov.

Sezamova semena spodbujajo laktacijo in povečujejo kakovost materinega mleka. Izdelek je popolnoma varen za otroka (če je pravilno uveden v prehrano) in ima celo vrsto zdravilnih lastnosti. Dietetiki in pediatri so si enotni, da mora biti sezam prisoten v prehrani vsake doječe ženske.

Edina ovira za uporabo delikatese je prisotnost kontraindikacij pri otroku ali materi. O tem pa pozneje. Za zdaj se ukvarjajmo z vprašanjem, kdaj je najboljši čas za vključitev sezamovih semen v prehrano ženske.

V prvem mesecu

Med nosečnostjo so viri ženskega telesa močno izčrpani. Kostna tkiva in zobje še posebej potrebujejo obnovo kalcija. Čeprav je tega minerala, pa tudi številnih drugih hranilnih snovi, v sezamovih semenih preveč, ga v prvem mesecu po porodu ne smemo uživati zaradi nevarnosti, da bi škodovali otroku.

Dejstvo je, da otrokov prebavni sistem v prvih tednih življenja še ni sposoben predelati kompleksne hrane. V otrokovem telesu se še vedno oblikujejo vsi pomembni sistemi in prebavni organi ne morejo proizvesti dovolj prebavnih encimov. Zato mora mati v prvih mesecih po rojstvu upoštevati strogo dieto.

V drugem mesecu

Dvomesečni dojenček začne biti aktiven ter že prepozna in se nasmehne materi. Toda majhno, krhko telo šele pridobiva na moči. Zato potrebuje materino zaščito in varno prehrano. Ker je celotna dojenčkova prehrana sestavljena samo iz materinega mleka, dobi vse, kar potrebuje za rast in razvoj. V tem obdobju dojenček še ni pripravljen na spremembe v materinem jedilniku, zato se popolnoma izogibamo uvedbi kakršnih koli novih izdelkov, vključno s sezamovimi semeni.

Kako pravilno jesti sezam

Najboljši čas za uvedbo sezamovih semen v prehrano doječe ženske so trije meseci po porodu. Takrat se dojenček že popolnoma prilagodi okolju in njegov prebavni sistem je sposoben sprejemati in predelovati kompleksnejšo hrano. Sezam velja za idealen vir vitaminov in mineralov. Ta naravni izdelek, bogat s kalcijem, pomaga novim materam, da si hitro opomorejo po porodu. Hranila v materinem mleku spodbujajo dojenčkov telesni in duševni razvoj. Sezamova semena lahko uporabite na veliko načinov, saj so lahko

• dodajamo solatam;
• jedli čistega;
• jih vključite v mesne jedi;
• jih uporabite v vseh vrstah peciva;
• in v predelani obliki.

Zadnji element na tem seznamu je vreden pozornosti. To je sezamovo olje, ki se pogosto uporablja v kulinariki za pripravo solat ali glavnih jedi. Majhni odmerki naravnega izdelka ne bodo poslabšali okusa materinega mleka, temveč bodo pozitivno vplivali na prebavo in delovanje črevesja mlade matere, kar je zelo pomembno v prvih mesecih po porodu. Pediatri priporočajo, da začnete s sezamovim oljem, saj je pri tej možnosti manjše tveganje, da bi se pri otroku pojavila alergijska reakcija.

Koristno vedeti: Sezamovo olje ima poleg visoke hranilne vrednosti tudi lastnost izboljšanja stanja kože, las in nohtov. Zato bo ženska lahko uporabila uporaben izdelek za domače kozmetične postopke.

Koliko lahko pojemo na dan

Zdaj pa o normah porabe. Sezamova semena seveda spadajo med tiste vrste dobrot, v katerih okusu želimo uživati v neskončnost. Vendar se mora doječa mati držati norm. Cela sezamova semena lahko jeste vsak dan, ko se jih otrok navadi. Vendar dnevni odmerek ne sme presegati ene čajne žličke. Za začetek zadostuje le nekaj zrnc. Enako količino izdelka lahko dodate različnim jedem.

Dnevni odmerek sezamovega olja naj ne presega ene žlice. To normo je treba upoštevati pri vseh vrstah uživanja naravnega proizvoda.

Ali lahko sezamovo olje jem pred spanjem in na prazen želodec?

Strokovnjaki ne priporočajo uživanja surovih sezamovih semen na prazen želodec, saj to lahko povzroči slabost ali zgago. Če imate težave s prebavo, lahko sezamovo olje jemljete na prazen želodec. Vendar ne smemo pozabiti, da lahko izdelek pri otroku povzroči črevesne motnje. Za boljšo prebavo v prebavnem sistemu je bolje, da oljno seme namočite čez noč in ga pojeste zjutraj po zajtrku ali ga dodate drugim jedem. Želodec ponoči ne sme biti preobremenjen s tako kompleksno hrano. Vendar ta možnost ni izključena, ko gre za solatni preliv.

Koristi sezama pri dojenju

Arheološka izkopavanja so potrdila, da so v davnih časih ljudje uspešno gojili sezam za nadaljnjo uporabo v prehrani. Sezam je zaslovel zaradi svoje edinstvene zdravilne moči. Skozi stoletja majhni plodovi tropske rastline niso izgubili svojih lastnosti. Zato se zagovorniki naravne prehrane zanimajo za ta dar narave. Navsezadnje je vsako majhno jedro koncentriran polnopravni kompleks hranilnih snovi, ki jih potrebuje telo ženske in rastočega otroka. Tukaj je seznam glavnih sestavin sestave:

1. Kalcij. Sezam je rekorder po vsebnosti tega minerala. Poleg tega vsebuje lahko prebavljiv kalcij, ki se dobro absorbira skozi sluznico prebavil in nato preide v kostno tkivo.
2. Baker. Aktivno sodeluje v procesu krvotvorbe in je odgovoren za nastajanje rdečih krvničk - eritrocitov. Uravnava tudi razgradnjo maščob in krepi imunski sistem.
3. Mangan. Potreben za mišična tkiva in vzdrževanje normalne ravni hormonov pri ženskah.
4. Kalij. Uravnava vodno-alkalno ravnovesje in je potreben tudi za normalno delovanje srca.
5. Fosfor. Potreben za tvorbo kostnega skeleta in proizvodnjo energije.
6. Cink. Glavni udeleženec pri sintezi beljakovin in spolnih hormonov. Element pospešuje absorpcijo vitamina E, izboljšuje stanje kože.
7. Železo. Glavna naloga tega pomembnega minerala je prenos kisika v tkiva. Vrednost hemoglobina je odvisna od ravni železa. Uravnava raven holesterola in presnovne procese.
8. vitamini skupine B. Potreben je za normalno delovanje živčnega sistema, sodeluje pri izgradnji mišičnih tkiv, skrbi za zdrave lase in kožo.
9. Vitamin C. Krepi zaščitno pregrado, stabilizira raven holesterola.
10. Retinol. Nepogrešljiv pri sintezi pomembnih beljakovin, krepi vid. Vitamin A ima močan antioksidativni učinek in preprečuje zgodnje staranje kože.
11. Kalciferol. Spodbuja absorpcijo kalcija in fosforja, kar pomaga krepiti kostno tkivo.
12. RR vitamini - niacin in nikotinska kislina. Te snovi preprečujejo nastajanje holesterolnih oblog, zmanjšujejo raven lipoproteinov in trigliceridov - snovi, ki so škodljive za srce in ožilje. Poleg tega nikotinska kislina sodeluje pri sintezi esencialnih aminokislin ter pretvarja sladkor in maščobe v energijo.
13. Vlakna. Izboljša gibljivost črevesja, kar zagotavlja redno blato.

Uravnotežena sestava sezamovih semen ugodno vpliva na žensko telo. Zato strokovnjaki menijo, da je ta naravni izdelek lahko idealen vir vitaminov in mineralov v obdobju dojenja. Že minimalni odmerki sezamovih semen pomagajo materi, da si opomore po porodu, ter spodbujajo aktivno rast in skladen razvoj otroka.

Vsako majhno seme skriva veliko moč, saj ima sezam te koristne lastnosti:

• krepi imunski sistem;
• spodbuja delovanje prebavil;
• očisti telo strupenih snovi;
• preprečuje razvoj rahitisa pri otrocih;
• krepi strukturo krvnih žil;
• Pozitivno vpliva na delovanje srca;
• Izboljšuje živčni sistem;
• ima antikarcinogeno delovanje;
• spodbuja laktacijo;
• uravnava krvni tlak;
• spodbuja dinamično hujšanje;
• pospešuje presnovo;
• krepi zobe in kosti;
• normalizira sestavo krvi.

Sezamova semena vsebujejo sestavine s protivnetnimi lastnostmi. Zato redna uporaba izdelka zmanjšuje tveganje za mastopatijo pri ženskah. Glavna prednost majhnih semen pa je, da zaradi visoke vsebnosti maščob povečajo hranilno vrednost materinega mleka.

Pomembna točka: Sezamova semena imajo zelo visoko energijsko vrednost 600 kcal. Zato se z njimi ne pretiravajte, da ne bi dosegli nasprotnega učinka.

Katera semena so bolj zdrava: bela ali črna?

Domači potrošniki so se navadili na mlečna sezamova semena, saj se ta sorta pogosteje pojavlja na policah naših trgovin. Sezam pa je zelo raznolik, kar se do neke mere odraža v njegovi sestavi in obarvanosti. Upoštevajte najpogostejše barvne odtenke:

1. Črna semena. Veljajo za najbolj zdrave, saj imajo temna sezamova semena visoko koncentracijo mineralov. Temni sezam ima prijeten okus po oreščkih in se pogosto dodaja pečenim izdelkom. Črni sezam je iskan tudi v kozmetiki, saj vsebuje negovalna olja, ki pomlajujejo kožo. Iščejo ga tudi v farmacevtski industriji.
2. Beli sezam je mleto sezamovo seme. V številnih pogledih je slabši od svojega temnejšega kolega. Uporablja se predvsem za okraševanje slaščičarskih izdelkov.

Obstajajo tudi rdeče in rumene sorte sezamovih semen. Raznolikost barv je mogoče razložiti s posebno sestavo sort sezama: temnejša kot so semena, bogatejša je sestava in izrazitejši okus eksotičnega izdelka.

Zlahka ugotovimo, da je za doječe matere bolj koristno uživati semena črnega sezama, ki bodo tkiva nasičila s potrebnimi elementi. Ne le da imajo visoko hranilno vrednost, temveč so koristni tudi za ščitnico, saj vsebujejo veliko joda.

Kakšne so nevarnosti sezamovih semen med dojenjem

Čeprav sezamova semena veljajo za varen izdelek za otroka in doječo žensko, imajo tudi svoje slabosti. Pri zlorabi tega kaloričnega izdelka se večinoma pojavljajo neželeni učinki. Takšni negativni odzivi se kažejo kot:

• kožne alergije;
• črevesne kolike pri otroku;
• prebavne motnje.

Toda tudi pri običajni uporabi sezamovih semen niso izključeni neželeni zapleti. Zato se mora mamica pred uvedbo semen v vsakodnevno prehrano posvetovati s svojim zdravnikom. Zaradi svojega zdravstvenega stanja morda ne sme uživati sezamovih semen. Seznam kontraindikacij vključuje:

1. Individualna nestrpnost.
2. Povečano strjevanje krvi.
3. Tromboflebitis.
4. Prebavni refluks pri dojenčku (vračanje želodčne vsebine nazaj v požiralnik, t. i. regurgitacija).
5. Bolezen jeter in ledvic pri materi.
6. operacija (ženske po carskem rezu ne smejo uživati sezamovih semen in olja).

Poleg tega sezama ne smemo kombinirati z uživanjem živil, ki vsebujejo oksalno kislino, saj lahko ta zveza izzove nastanek kamnov v sečnem sistemu.

Opozorilo: Nenadzorovano uživanje sezamovih semen pri doječih ženskah lahko privede do zgodnjega zaprtja fontanele pri dojenčku.

Kako vključiti sezamova semena v prehrano doječe matere

Ko ste seznanjeni z značilnostmi in uporabnimi lastnostmi, se lahko začnete učiti pravil za varno uvedbo izdelka v prehrano mlade matere. Priporočljivo je upoštevati ta algoritem, da se izključi možnost pojava neželenih učinkov pri otroku.

Če torej želite svoj jedilnik okrasiti z majhnim delom sezama, se mora ženska držati naslednjih pravil:

1. Ko dojenček dopolni tri mesece, razširi obroke. Zaradi zgoraj navedenih razlogov tega ne smete storiti prej.
2. Predstavite nov izdelek, najprej z nekaj zrnci. Preden to storite, se posvetujte s pediatrom, morda bo zaradi zdravja otroka menil, da je nevarno uvesti sezamova semena v prehrano matere.
3. Po prvem poskusu opazujte otroka 48 ur: če se njegovo stanje ne spremeni, lahko poskus ponovite čez dva dni.
4. Odmerek izdelka povečujte postopoma, tako da dosežete polno čajno žličko. Dovoljeni dnevni odmerek semen ne sme presegati 20 g, olja pa 1 žlico.
5. Priporočljivo je, da semena namočite čez noč, da bo izdelek lažje prebavljiv. Če se uživajo čista semena, jih je treba dolgo in temeljito žvečiti, dokler se ne spremenijo v tekočo kašo. V tem stanju bo prebavni sistem sezamova semena hitro prebavil, hranilne snovi pa bodo prišle v materino mleko.
6. Za doseganje dovoljene količine lahko dnevno dodate eno čajno žličko.
7. Sezam in katero koli drugo živilo ne smeta biti hkrati dodana prehrani doječe ženske.
8. Če želite v hrano dodati sezamovo olje za aromatiziranje, ne smete pozabiti, da naravni izdelek med toplotno obdelavo izgubi večino svojih koristnih sestavin.
9. Sezamovo olje se v prehrano uvaja po podobnem vzorcu, vendar je razlika v tem, da se negativne reakcije lahko pojavijo že nekaj ur po prvem pokušanju.

Opomnik: Doječa ženska si mora zapomniti, da je v njenem primeru bolje, če se prehranjuje premalo kot preveč. To pravilo bi moralo veljati za celotno obdobje laktacije.

Pravila za izbiro in shranjevanje

Sezamova semena so zelo dragocen proizvod. Pogosto so vključeni v prehrano ljudi, ki so oslabeli zaradi hude bolezni. Čeprav porod velja za normalen fiziološki proces, si mora žensko telo po tako hudi preizkušnji opomoči. Rastoči dojenček potrebuje tudi hranila za harmonično rast in razvoj. Največjo korist od sezamovih semen pa lahko izkoristimo le s pravilno izbiro izdelka. Zato se malo posvetimo merilom, ki jih je treba upoštevati pri nakupu takega izdelka:

1. Kupite sezamova semena pri zaupanja vrednih prodajalcih.
2. Sezamovih semen in sezamovega olja ne kupujte v velikih količinah, saj gre za pokvarljiv izdelek. Semena postanejo grenka, če jih hranimo dlje časa.
3. Pri izbiri olja dajte prednost izdelkom v steklenih posodah, saj lahko vizualno ocenite kakovost, barvo in prisotnost nečistoč.
4. Pakirano blago mora biti označeno z vsemi podatki o sestavi, proizvajalcu in datumu izteka roka uporabnosti.
5. Če izdelki vsebujejo dišave, barvila in druge kemikalije, jih ne kupujte.
6. Za doječe matere je primerno le hladno stiskano sezamovo olje.
7. Če ga kupite v zavojčkih ali kozarcih, lahko sezamova semena doma segrejete v mikrovalovni pečici pri 50 °C. Po nekaj minutah kuhanja se bo pokazal pravi okus izdelka.

Kako določiti kakovost sezamovih semen
Kakovosten izdelek zlahka prepoznate po videzu:

1. Nepražena sveža sezamova semena so drobljiva. Imajo prijeten vonj in belo ali rahlo kremasto barvo. Če so semena dolgo skladiščena, začnejo intenzivno rumeneti, kar pomeni, da so slabe kakovosti.
2. Sezam, pridelan v azijskih državah, ima v ustih sladek priokus. Druge sorte imajo nevtralen okus. Izdelek, ki je prestal postopek praženja, bo zelo grenak.
3. Izdelek bo imel neprijeten vonj, če bo dolgo shranjen in bo imel visoko stopnjo vlažnosti. Vonj lahko začutite tako, da s prsti podrgnete nekaj zrn.

Sezamova semena je najbolje shranjevati v stekleni posodi z nepredušnim pokrovom. Posodo je treba hraniti v temnem in suhem prostoru. Posodo lahko uporabite tudi za shranjevanje. Nekateri ljubitelji tega naravnega izdelka ga shranjujejo v zamrzovalniku.

Opozorilo: Sezamovo seme ohrani svoje uporabne lastnosti le tri mesece po žetvi. To dejstvo upoštevajte, zato semena in olje vedno kupujte v majhnih količinah.

Zaključek
Tesno poznavanje eksotičnega pridelka s čudovitim imenom "sezam" je omogočilo spoznavanje njegove edinstvene sestave in koristnih lastnosti, ki jih je vredno uporabljati za mlade matere v obdobju dojenja. Toda resnično koristne učinke miniaturnih semen na telo lahko cenite le, če izdelek uporabljate preudarno. Če boste upoštevali preprosta pravila, opisana tukaj, bosta imela tako mati kot malček veliko koristi od takšnega dodatka. Pred začetkom gastronomskega doživetja pa je še vedno vredno pridobiti podporo strokovnjakov. Obstaja veliko zanimivih receptov, ki jih lahko ženska varno uporablja, ne da bi se bala za zdravje otroka. Sveža semena lahko na primer dodate kaši, domačemu pecivu ali lahki solati. Tudi tako preproste jedi bodo okrasile žensko prehrano.