Piščančja jajca: koristi za zdravje in kontraindikacije.

Piščančja jajca so ena najpogostejših živil, ki so edinstvena po količini beljakovin, vitaminov in mineralov. Tudi vegetarijanci redno uživajo jajca, ne glede na ljudi, ki jedo tradicionalno hrano.

Zakaj kokoši nesejo jajca različnih barv

Vsi vemo, da lahko kokoši nesejo bela ali rjava jajca. Malo ljudi pa ve, da je lupina lahko tudi modra ali celo olivna.

Na barvo jajčne lupine kokoši vpliva veliko različnih dejavnikov:

Prvi tak dejavnik je izpostavljenost okolju:

1. Različne obremenitve. Če je kokoš izpostavljena stresom, je barva lupin svetlejša.
2. Če je temperatura višja od +25 stopinj, so jajca tudi lažja.
3. Če je osvetlitev v kokošnjaku svetla, bodo jajca bleda.

Drugi dejavnik je uporaba zdravil. Zmanjšujejo intenzivnost obarvanja lupine. Pri nekaterih se uporablja seneni bacil ali tako imenovana bakterija Bacillus subtilis, ki daje lupini rjavkasto barvo.

Tretji dejavnik je izpostavljenost soncu: dlje ko so na soncu, svetlejša so jajca.

Četrti dejavnik so fiziološki procesi. Prvo jajce, ki ga kokoš znese, je vedno temnejše od vseh naslednjih. Razlog za to je, da traja dlje, preden se izležejo.

Kako se kokošja jajca razlikujejo od račjih in gosjih jajc

1. Za razliko od kokošjih jajc so gosja jajca večja, njihova lupina je zelo trda in ima apnenčast odtenek. Poleg tega je njihov okus bogatejši in bolj aromatičen, vendar imajo poseben ugriz, zato se ta jajca redko uporabljajo v kulinariki.
2. Razlikujeta se tudi sestava in kalorična vrednost - gosja jajca so manj kalorična.
3. Strokovnjaki opozarjajo, da surovih gosjih jajc ne smete uživati, saj obstaja možnost okužbe s salmonelozo.

Račja jajca pa so v številnih pogledih boljša od kokošjih jajc:

1. Racja jajca so skoraj dvakrat bolj hranljiva od kokošjih. Zaradi močnejše lupine ostanejo dlje sveže.
2. Racja jajca vsebujejo veliko albumina (jajčnih beljakovin), zato so primernejša za kuhanje.
3. Imajo več maščobnih kislin omega-3, ki so zelo koristne za človeško telo.
4. Račja jajca veljajo za bazično hrano, zato lahko zavirajo razvoj rakavih celic.
5. Racja jajca so manj alergena od kokošjih.

Slaba stran račjih jajc je, da vsebujejo zelo veliko holesterola, ki je škodljiv za zdravje. Zato ljudje raje uživajo piščančja jajca.

Katera jajca so najbolj zdrava: piščančja ali prepeličja?

Čeprav je kemična sestava kokošjih in prepeličjih jajc skoraj enaka, so slednja v mnogih pogledih bolj zdrava:

1. Prepeličja jajca so po vsebnosti beljakovin, vitaminov in mineralov dvakrat bolj hranljiva od kokošjih jajc.
2. Vsebujejo več lecitina, železa in selena, ki so koristni za vaše zdravje.
3. Eno prepeličje jajce vsebuje dva grama več beljakovin kot piščančje.
4. Kalorična vrednost prepeličjih jajc je nižja.

Prepeličja jajca niso okužena s salmonelo in jih lahko jeste surova.

Prepeličja jajca so v veliko pomoč pri izgradnji mišične mase in ugodno vplivajo na splošno stanje človeškega telesa. Krepijo lahko imunski sistem, čistijo telo različnih soli, povečujejo raven hemoglobina, kar pomaga preprečevati razvoj slabokrvnosti, in normalizirajo hormonsko ozadje. Piščančja jajca nimajo vseh teh izjemnih lastnosti.

Sestava in kalorije

Sestava kokošjih jajc je precej edinstvena. Vsebuje tako koristne elemente za človeško telo:

1. Vitamin A - v rumenjaku je veliko vitamina A. Bolj ko je rumenjak svetel, več je v njem tega vitamina, ki je odličen za obnovo kože in celjenje ran.
2. Vitamin E - pomaga krepiti človeški reproduktivni sistem.
3. Vitamin D - v človeških kosteh mora biti vedno v zadostnih količinah. Če ga primanjkuje, začnejo kosti razpadati.
4. Kalij, železo, cink, magnezij in fosfor pomagajo vsem organom človeškega telesa pravilno delovati.
5. Luten - ugodno vpliva na ostrino vida.
6. Holin - lahko se bori proti različnim novotvorbam. Dobro je tudi za preprečevanje raka na dojkah.
7. Folna kislina in cink - pomagata obnoviti reproduktivno funkcijo.

Kalorična vrednost piščančjega jajca na 100 gramov izdelka je 157 kilokalorij.

Kako koristna so jajca

Splošne ugodnosti

Več koristi piščančjih jajc za zdravje

1. Zmanjšanje tveganja za vse bolezni srca in ožilja. Vsebujejo namreč maščobne kisline omega-3, ki so zelo koristne za srčno mišico - znižujejo koncentracijo trigliceridov in uravnavajo raven holesterola.
2. Preprečite razvoj presnovnega sindroma. Redno uživanje jajc pozitivno vpliva na raven glukoze in trigliceridov. Jajca vsebujejo karotenoide, ki ščitijo pred večino kroničnih bolezni.
3. Spodbujanje zdravja oči. Karotenoidi in luteini so zelo koristni za oči, saj pomagajo filtrirati nevarne modre žarke in delujejo protivnetno.
4. Pomoč pri hujšanju. Lutein ugodno vpliva na telesno aktivnost, zato ljudje lažje hujšajo.
5. Podpora za jetra in možgane. Jajca vsebujejo holin, ki je bistven za delovanje jeter in možganov. Če ne dobivate dovolj holina, se lahko razvije rak. Holin pomaga blažiti depresijo in stres ter izboljšuje spomin.
6. Podpira zdravje kože. Jajca vsebujejo pet hranilnih snovi, ki pomagajo preprečevati kožnega raka.
7. Vir beljakovin. Jajca so odličen vir beljakovin, saj vsebujejo celotno paleto aminokislin.

Za ženske

Jajca so zelo koristna za ženske:

1. Jajčni rumenjak vsebuje veliko mineralov, aminokislin in holina, ki lahko zmanjšajo tveganje za nastanek malignih obolenj dojk. Če vsak dan pojeste nekaj jajc, lahko to tveganje zmanjšate za približno 50 odstotkov.
2. Vsebuje veliko železa, ki je za ženske zelo koristno. Med menstruacijo ga izgubijo, zato ga je treba dopolniti.
3. Vitamin D pomaga ženskemu telesu absorbirati kalcij, krepi kostno tkivo, podpira živčni sistem in srčno mišico.
4. Folna kislina pomaga pri pravilnem razvoju ploda med nosečnostjo.
5. Jajca pomagajo ohranjati lepoto in vitkost ženske.

Poleg "notranjosti" jajc so za ženske koristne tudi lupine. Če ga uživamo pravilno (po možnosti s tečaji), lahko okrepi lase in nohte.

Za moške

Kokošja jajca imajo zelo bogato kemično strukturo. Če jih moški redno uživajo, si lahko znatno okrepijo odpornost. Zdravniki jih priporočajo uživati v jesenskem in zimskem času, ko obstaja velika nevarnost prehlada in drugih nalezljivih bolezni.

Moški po operaciji naj v jedilnik vključijo tudi jajca, saj pomagajo telesu hitreje okrevati.

V današnjem svetu je močnejši spol zaradi hitrega tempa življenja izpostavljen različnim živčnim motnjam in stresom. Redno uživanje jajc lahko okrepi živčni sistem, pripomore k večji odpornosti telesa proti depresiji in konfliktom, normalizira spanec in izboljša spomin.

Uživanje surovih jajc ugodno vpliva na moč in vzdržljivost.

Nosečnost

Ker ženske med nosečnostjo potrebujejo veliko več vitaminov, je uživanje jajc v tem času skoraj nujno, le da ne pretiravate.

Nosečnice naj pojedo tri kokošja jajca na dan, ki bodo telesu zagotovila potrebne beljakovine. Beljakovine in holin prispevajo k normalnemu razvoju otroka. Karotenoidi v jajcih pomagajo uravnavati stabilnost kromosomov.

Pri dojenju

Vprašanje, ali lahko med dojenjem uživamo jajca, je sporno. Vendar pa je tudi veliko pozitivnih lastnosti, saj jajca pomagajo:

• prepreči razvoj rahitisa pri otroku;
• poveča količino hemoglobina;
• razvijajo duševno dejavnost;
• se bori proti virusom in deluje kot dobro protivirusno sredstvo;
• uničujejo številne različne vrste bakterij;
• normalizirajo rast in razvoj celic in tkiv;
• izboljša stanje nohtov in las.

Ne glede na to, kako zelo koristna so kokošja jajca, se je pred njihovo uporabo najbolje posvetovati z zdravnikom, saj so alergeni izdelek.

Za otroke

Jajca so v otroški prehrani nujna. So zelo lahko prebavljivi in skoraj popolnoma prebavljivi. To pomeni, da po njihovem zaužitju v telesu ne ostanejo ostanki ali odpadki. Prednosti jajc:

1. Vsebujejo številne pomembne snovi, ki skupaj pomagajo pri rasti mišičnih celic, delovanju osrednjega živčnega sistema in drugih organov.
2. so odlično sredstvo za preprečevanje rahitisa.
3. Pomagajte otrokom, ki so nagnjeni k slabokrvnosti.
4. normalizira delovanje jeter.
5. Pozitivno vpliva na možgane, krepi spomin.
6. Koristno za vid.

Jajčni rumenjak je bolj uporaben v zgodnjem otroštvu, saj beljak lahko povzroči alergije.

Katere vrste kokošjih jajc so najbolj zdrave

Veliko ljudi je v zadregi, ali je jajca bolj zdravo jesti surova, ocvrta ali kuhana.

Surovo

Strokovnjaki za prehrano menijo, da imajo največ koristi jajca v surovi obliki. Obrazložitev tega mnenja:

1. Brez toplotne obdelave se beljakovine bolje absorbirajo.
2. Mineralni in vitaminski kompleksi ostanejo nedotaknjeni.
3. Surova jajca so koristna za želodčno sluznico, pomagajo zmanjšati kislost in so odlična preventiva pred gastritisom.

Pomagajo surova jajca:

• lajšanje kašlja;
• pomladi telo;
• preprečevanje raka dojk;
• izboljša barvo glasu.

Čeprav imajo surova jajca veliko koristi za zdravje, jih v takšni obliki ne želi uživati vsakdo.

Kuhan

Tudi kuhana jajca so zelo zdrava za človeško telo. Kot zagotavljajo strokovnjaki, so odlična izbira za tiste, ki ne želijo piti surovih jajc.

Najbolj uporabna so mehko kuhana jajca, ki so prijetnega okusa, njihova toplotna obdelava pa je kratkotrajna, zato se ohrani večina koristnih snovi. Trdo kuhana jajca telo slabše prebavi.

Ocvrti

Na začetku so bili ljudje zaskrbljeni zaradi visoke vsebnosti holesterola v ocvrtih jajcih. Nato pa so znanstveniki ugotovili, da poleg holesterola vsebujejo tudi druge snovi, ki nevtralizirajo njegov škodljivi učinek na telo.

Ocvrta jajca so manj zdrava kot kuhana ali surova, vendar so lahko tudi koristna, saj toplotna obdelava še vedno ohrani nekaj vitaminov.

Kaj je bolj zdravo, beljak ali rumenjak

To je vprašanje, ki si ga zastavlja veliko ljudi. Da bi odgovorili na to vprašanje, si moramo lastnosti beljakovin in rumenjaka ogledati ločeno.

Glavne uporabne lastnosti beljakovin so:

• nimajo maščob, imajo malo kalorij;
• so bogate z vitaminom B;
• so odličen dodatek k prehrani;
• ki se uporabljajo v kozmetologiji
• Pomagajo znižati krvni tlak.

Glavne lastnosti rumenjakov:

• so bogate z maščobami;
• vsebujejo za telo koristno snov - holin;
• vsebujejo enako koristno snov lecitin.

Kaj je bolj uporabno? Oba dela jajca sta zelo koristna, zato ju je najbolje jesti skupaj.

Prednosti lupine

Lupine kokošjih jajc so naravni vir kalcija. Pomanjkanje kalcija je zelo nevarno za človeško telo, saj lahko povzroči težave z notranjimi organi. Poleg kalcija vsebujejo lupine skoraj vse elemente iz Mendelejeve tabele, ki so potrebni za pravilno delovanje telesnih organov in sistemov.

Uporabne lastnosti jajčnih lupin:

1. Kalcij pomaga krepiti človeško kostno tkivo.
2. Ne vsebuje škodljivih snovi.
3. Spodbuja lahko krvotvorne procese v kostnem mozgu in obnavlja krvne celice.
4. Če lupine zmeljete v prah in jih jemljete notranje, lahko izboljšate stanje las, nohtov in kože.

Vse te lastnosti niso naštete, so pa najosnovnejše uporabne lastnosti jajčnih lupin.

Ali lahko shujšamo z uživanjem jajc?

Jajca pri hujšanju niso le mogoča, ampak so potrebna iz več razlogov:

1. Vsebujejo veliko albumina, ki je ena od sestavin krvne plazme. Med strogimi dietami je manj albumina, kar povzroča otekanje. Jajca lahko olajšajo to pogosto težavo.
2. Jajca vsebujejo biotine, ki so encimi za izgorevanje maščob.
3. Jajca se dolgo prebavljajo in hitro nasitijo. Zato je eno jajce dovolj za obilen prigrizek, v njem pa ni veliko kalorij.
4. Jajca lahko spodbudijo presnovo.

Nasvet! Če želite shujšati, je bolje, da za zajtrk jeste jajca.

Zdravilna uporaba kokošjih jajc

Kokošja jajca so edinstvena. Kombinacija mineralov in vitaminov, ki jih vsebujejo, je preprosto nujna za normalno delovanje človeškega telesa. Zaradi tega so zelo dragocen izdelek v prehrani ljudi s kroničnimi boleznimi.

Za sladkorno bolezen

Sladkorna bolezen je bolezen, pri kateri je treba upoštevati strogo dieto. Piščančja jajca lahko pri tej bolezni varno uživate v kakršni koli obliki, vendar ni priporočljivo pojesti več kot 2 jajci na dan.

Pri kuhanju ne smemo uporabljati živalskih maščob, da jed z jajci ne bo škodljiva in ne bo povečala vsebnosti holesterola v krvi. Za diabetike so najboljša jajca, kuhana na oljčnem olju ali na pari. Eno trdo kuhano jajce je dobro za zajtrk.

Če ste sladkorni bolnik, lahko pojeste tudi eno surovo piščančje jajce na dan, vendar ga pred tem dobro sperite. Surova jajca lahko uživate le od lastnih kokoši, saj se lahko okužite z boleznijo, kot je salmoneloza, ki jo je zelo težko zdraviti.

Pomembno: Glikemični indeks piščančjega jajca je 48 enot.

Za pankreatitis

Osebe s pankreatitisom potrebujejo veliko beljakovin, da si povrnejo moč in normalizirajo delovanje celic trebušne slinavke. Jajca pri vnetju trebušne slinavke so koristna kot dober dietni, lahko prebavljiv izdelek. Pomagajo telesu proizvajati inzulin, ki je potreben pri vnetju trebušne slinavke.

Jajca za gastritis

Jajca imajo zdravilni učinek na gastritis:

1. Zaščita sluznice pred velikimi količinami želodčnega soka.
2. Obnavlja želodčno sluznico, krepi imunski sistem.
3. Blokira bakterijsko okolje in patogeno želodčno mikrofloro.
4. Zaradi vsebovanega lizina se borijo proti bakterijam, ki povzročajo bolezni.
5. Pomaga pri odpravljanju stresa.

Vendar si je treba zapomniti, da je treba pri gastritisu jajca kuhati le na pari, saj lahko ocvrte jedi poškodujejo želodec ter povzročijo bolečine in slabost.

V primeru protina

Ljudje z diagnozo protina lahko uživajo kokošja jajca, vendar z omejitvijo, da ne smejo jesti več kot enega na dan. Zdi se, da je purinskih snovi, ki uničujejo protin, v jajcih zelo malo, zato jih je varno uživati. Vendar to ni povsem res, saj lahko protin poslabša delovanje jeter in žolčnika. Jajca vsebujejo holesterol in cistin, ki lahko v večjih količinah otežijo delovanje jeter in spodbujajo nastanek kamnov.

Za holecistitis

Cholecistitis je resna bolezen, pri kateri pride do vnetja žolčnika. Med boleznijo ni priporočljivo uživati veliko kokošjih jajc; dovoljeni sta le dve ali tri jajca na teden. Pri tej bolezni se pogosto predpisujejo diete, ki vsebujejo jajca, vendar spet v zelo majhnih količinah, da se ohranijo beljakovine v telesu. Če si pri žolčno kamenitisu res želite jesti jajca, je najbolje, da kokošja jajca zamenjate s prepeličjimi - so zdrav izdelek, nimajo holesterola in jih lahko jeste v kakršni koli količini.

Recepti ljudske medicine na osnovi kokošjih jajc

Obstaja veliko receptov ljudske medicine, ki temeljijo na kokošjih jajcih. Pravijo, da jih je mogoče uporabiti celo za odstranitev uroka ali zlega očesa.

Recept s piščančjimi jajci za kašelj

Potreba:

• dve surovi jajci;
• 100 gramov svinjske maščobe;
• Dve glavi česna.

Vzemite dve surovi jajci in ju pretlačite s 100 grami svinjske masti in dvema glavama česna. Tri dni pred spanjem vtrite stopala s to mešanico.

Recept za opekline

Potreba:

• dva beljaka surovih jajc;
• Ena žlica rastlinskega olja;
• Ena jušna žlica kisle smetane.

Vse skupaj premešamo in pregnetemo. Nastalo mazilo namažite na opečeno mesto.

Recept za alergije in pomanjkanje kalcija

Zahtevano:

• jajčne lupine;
• limonin sok.

Jajčne lupine je treba temeljito oprati, očistiti jih je treba folije. Nato lupine zmeljite v moko, najbolje z mlinčkom za kavo. Od dobljenega praška vzemite pol čajne žličke in prilijte eno žlico limoninega soka. Pojavilo se bo sikanje, med katerim morate imeti čas, da napitek spijete. Zaužijte ga enkrat na dan zjutraj pred zajtrkom. Če je odvratna, jo lahko sperete z vodo.

Recept za nočne krče, nespečnost, astmo

Ta recept je univerzalen in naj bi pomagal pri številnih boleznih.

Potrebno bo:

• limonin sok;
• surova jajca;
• med;
• konjak.

Najprej oplaknite sveža surova jajca in jih prelijte z limoninim sokom tako, da je njena raven tri centimetre višja. Nato posodo zaprite in pustite stati štirinajst dni. Po dveh tednih bo lupina razpadla, jajca pa se bodo sprijela v folijo in postala mehka. Membrano razbijemo z vilicami, vse skupaj premešamo, da nastane homogena masa, in jo nato odcedimo. Dodajte 0,5 mililitra medu in 250 mililitrov žganja. To mešanico vzemite trikrat na dan po eno jedilno žlico pol ure pred obrokom.

Recept za gnojne tvorbe

Zahtevano:

• Dve surovi jajci;
• eno žlico medu;
• pol čajne žličke soli.

Jajca z medom in soljo je treba pretlačiti in iz njih narediti koščke, ki jih nanesemo na pege.

Kokošja jajca v kozmetologiji

Jajca se v kozmetologiji uporabljajo že od nekdaj. Čeprav njihova kemična sestava še ni bila znana, so dekleta s poskusi odkrila to uporabno orodje.

V kozmetičnih izdelkih, kokošja jajca

• Tonizira in osveži kožo obraza;
• boj proti različnim vnetjem;
• Obnovite sijaj las in se znebite razcepljenih konic;
• Odpravljajo masten lesk las in kože;
• Odlično vlažijo suho kožo;
• Obnovi kožne celice, odpravi gube;
• Izboljšajte tonus kože.

Za obraz

Maxi obrazna nega na osnovi jajc je primerna za vse vrste kože. Najpomembneje je, da se ne zmedete in si zapomnite, da je rumenjak najboljši za suho kožo, beljakovinski del pa je idealen za mastno kožo.

Maska za prekomerno mastno kožo
Ločite surovo jajce in beljak stepite z žličko sode bikarbone. Mešanico nanesite na kožo in pustite, da se posuši. Izperite z vodo sobne temperature.

Maska za čiščenje
Potreba:

• en jajčni beljak;
• Ena majhna žlica limoninega soka;
• Pol žličke medu.

V čisti skledi stepite jajčni beljak in limonin sok, da se spenita. Nato dodajte med in vse skupaj premešajte. Kožo obraza umijte z vročo vodo, da se odprejo pore. Masko nanesite na obraz z bombažno blazinico, pri čemer se izogibajte predelom okoli oči in ustnic. Sestavo pustite delovati četrt ure, na koncu pa obraz sperite s toplo vodo.

Maska za preprečevanje gub
Potreba:

• en jajčni beljak;
• četrtina avokada;
• Ena majhna žlica jogurta.

Rezine avokada zmečkajte z vilicami, da dobite pasto. Dodajte jajčni beljak in jogurt ter temeljito premešajte. Masko nanesite na obraz v debelem sloju, počakajte petnajst minut, ne da bi se premikali, saj lahko maska kaplja, nato pa jo sperite z vodo.

Za lase

Maska za prekomerno mastne lase
Potreba:

• en rumenjak;
• dve veliki žlici medu;
• Ena majhna žlica zdrobljene zelene čebule.

Med stopite v vodni kopeli. Rumenjake pretlačite s stopljenim medom in jih zmešajte s čebulo. Nastalo maso vtrite v korenine las, preostanek pa razporedite po celotni dolžini kodrov (čistih in suhih). Na glavo si nadenite kapo za prhanje in jo ovijte z brisačo. Po eni uri lahko masko sperete s šamponom za lase.

Maska za suhe lase
Potreba:

• dve žlici cvetov kamilice;
• En jajčni beljak;
• En kozarec vrele vode.

Kamilice prelijte z vrelo vodo in jih pod pokrovom kuhajte 30 minut. Stepite beljak in ga združite s polovico infuzije. Dobljeno mešanico nanesite na suhe in čiste lase ter jo vtrite v korenine in konice. Čez pol ure ga sperite z vodo.

Škoda in kontraindikacije

Kdo ne sme jesti piščančjih jajc

• Ljudje z visokim holesterolom;
• ljudje, ki trpijo za luskavico, saj ta lahko povzroči hude alergije;
• ljudje s prebavnimi težavami;
• starejše osebe (če to dovoli njihov zdravnik).

Kakšno drugo škodo lahko povzročijo kokošja jajca:

1. Uživanje velikih količin lahko povzroči povečanje holesterola in holesterolnih oblog.
2. Lahko se okužite tudi s salmonelozo, resno boleznijo, ki je včasih smrtna.
3. Nekatere študije so dokazale, da lahko jajca skrajšajo pričakovano življenjsko dobo. Vsakodnevno uživanje prevelikega števila omlet je lahko velika težava.

Kako izbrati in shraniti jajca

Izbira jajc v trgovini se zdi preprosta, vendar je treba upoštevati nekaj pomembnih odtenkov. In sicer:

1. Bodite pozorni na oznake. Vsako jajce mora biti označeno. Črka D na jajcu na primer pomeni, da je jajce dietno. Črka "C" pomeni, da gre za namizno jajce. Prehransko jajce je bolj sveže od namiznega.
2. V trgovinah je veliko jajc s svetlimi nalepkami, na katerih piše: "bogata z jodom", "rustikalna" in "fitnes". Če naletite na jajca s temi oznakami, to pomeni, da so bile krmi za ptice dodane ustrezne sestavine.
3. Na etiketah lahko piše "eko", "bio" itd. V Rusiji takšne oznake ne zagotavljajo ničesar posebnega, v tujini pa pomenijo veliko.

Piščančja jajca lahko telesu prinesejo koristi, da razširijo prehrano. Pomembno pa je poznati osnovna pravila za njihovo shranjevanje. Nepravilno shranjena jajca so lahko zelo žalostna.

Povprečni čas skladiščenja kokošjih jajc je 25 dni.

Če želite jajca ohraniti dlje časa, jih je najbolje hraniti v hladnem in suhem prostoru z ostrim koncem navzdol. Če so na njih razpoke ali odkruški, jih je treba takoj porabiti, saj se ne ohranijo dolgo časa.

Kako ugotoviti, ali so jajca sveža

Sveža jajca lahko prepoznate na preprost način:

1. Izvedite jo na svetlobo. Jajce postavite pred vir močne svetlobe in si ga dobro oglejte. Med lupino in zaščitno plastjo zastarelega jajca je velika razdalja, v beljaku in rumenjaku pa so krvni strdki.
2. Jajca potopite v vodo. Ta metoda je najbolj priljubljena. Če je jajce sveže, leži na dnu na boku, če leži na dnu pod kotom (tanka stran je na površju), je staro en teden. Če jajce plava na površini vode, je gnilo.
3. Preglejte jajce. Lupine svežih jajc morajo biti hrapave in mat. Vredno jih je tudi povohati - sveža jajca dišijo po limoni.

Barva rumenjaka ali lupine ni odvisna od starosti.

Ali lahko jajca pred shranjevanjem operem?

Veliko ljudi jajca pred shranjevanjem v hladilniku ali kjer koli drugje opere. Razlaga za to je preprosta - ljudje se bojijo okužbe s salmonelo. Vendar pa kokošjih jajc ne smete prati, ker se odstrani zaščitna folija, ki pokriva lupino, zaradi česar se izdelek hitreje pokvari. Po umivanju lahko jajca hranite največ pet dni.

Po nakupu jajc jih je bolje samo nežno obrisati s suho krpo. Lahko jih operete tik preden jih pojeste.

Zakaj je v kokošjih jajcih kri

Obstaja več razlogov, zakaj kokoši nesejo jajca s krvjo:

• Pogost stres;
• slaba ali nekakovostna prehrana;
• zmanjšana odpornost;
• nalezljive ali parazitske bolezni;
• ni petelinov ali pa jih je preveč;
• starost ptic;
• slaba genetika.

Vprašanje, ali je mogoče jesti jajca s krvjo, skrbi številne gospodinje. Strokovnjaki pravijo, da lahko takšna jajca uživamo brez omejitev, vendar je potrebna toplotna obdelava.

Koliko kokošjih jajc lahko pojemo na dan?

Splošno velja, da ne smemo pojesti več kot enega jajca na dan, saj lahko to povzroči povišanje holesterola, kar vodi v bolezni srca in žilja. Zdravniki menijo, da se ob uživanju jajc v razumnih količinah ni treba bati povečanja holesterola.

Če pojeste več kot deset jajc na dan, lahko to seveda privede do negativnih posledic. To nima nobene zveze s holesterolom, vendar je pomembno, da je prehrana dobro uravnotežena. Dnevno lahko mirno pojeste dva ali tri kose, ne da bi to škodovalo vašemu zdravju.

Kako kuhati piščančja jajca

Jajca so sestavni del številnih jedi. Dodajajo se omletam, pečenim izdelkom, solatam itd.

Kako jih ocvremo

Mešana jajca so standardna jed za mladeniče, saj jih je zelo preprosto pripraviti. Z njo se lahko spopade tudi oseba, ki nima nobenih kuharskih spretnosti.

Nekaj skrivnosti za pripravo popolnih umešanih jajc:

1. Da bi se izkazal za svetlega in lepega, morate uporabiti domača jajca.
2. Najbolje je, da jih ocvremo na maslu - jed je okusna in mehka. Pri cvrtju umešanih jajc z zelenjavnimi ali mesnimi dodatki uporabljajte sončnično ali oljčno olje.
3. Da bo popolna, jo ocvrite na srednji temperaturi. Če se kuha na visoki temperaturi, bodo robovi umešanih jajc presuhi, kar bo negativno vplivalo na okus.

Če upoštevate te preproste nasvete, lahko pripravite okusen obrok za vso družino.

Kako jih skuhati

Vsak odrasli je vsaj enkrat v življenju poskusil skuhati jajca. Preden jih skuhate, jajca vnaprej vzemite iz hladilnika, da se segrejejo na sobno temperaturo. To bo trajalo približno pol ure. Če je način kuhanja vroč, jajca potopite v vodo nežno in previdno, po možnosti z režnato žlico. Školjke lahko med kuhanjem razpokajo. Da bi se temu izognili, izberite manjšo ponev, da bodo jajca ležala ravno druga ob drugi. V posodo vlijte toliko vode, da je pokrita celotna vsebina.

Če je treba skuhati malo jajc, jih je najbolje skuhati na pari. To storite tako, da nad ponev postavite sito, da se ne dotika vode, in vanj položite jajca. Uporabite lahko tudi parni kuhalnik.

Jajca lahko na štedilniku skuhate na tri različne načine: trdo kuhana, mehko kuhana in poširana.

1. Mehka kuhana jajca pripravite iz svežih trdo kuhanih jajc, ki so bila shranjena največ šest dni. Jajca dajte v lonec s hladno vodo in jih na najvišji temperaturi zavrite. Ko voda zavre, zmanjšajte temperaturo na srednje nizko. Kuhajte jih največ tri minute, da rumenjak ostane tekoč.
2. Trdo kuhana jajca lahko pripravite na enak način, vendar mora biti čas kuhanja daljši - 8-10 minut.

Poširana jajca so v teh dneh postala noro priljubljena. Poširana jajca so brez lupine in se uporabljajo v solatah, prvih jedeh in mesnih prigrizkih.

Jajca morajo biti sveža. Sestavine, ki jih potrebujete za pripravo teh jajc, so naslednje

• jajce;
• kis (100 gramov);
• v ponev z nizkimi stranicami;
• pol žlice soli;
• litra in pol vode.

Vodo zavrite. Ko zavre, dodajte sol in kis. Jajce razbijemo na desko za rezanje ali ploščat krožnik. To storite previdno, da rumenjak ostane nedotaknjen. Z žlico potopite rumenjak in beljak v vodo, da oblikujete jajce. Kuhajte največ štiri minute.

Ali lahko kokošja jajca dajemo živalim?

Jajca lahko jedo tudi živali, saj so dodaten vir vitaminov. Jajca so še posebej primerna za domače živali, kot so mačke ali psi.

Vendar se ne smemo prepustiti pretiravanju. Domače živali ne smejo vsak dan jesti jajc. Za pse je najbolje, da trikrat na teden pojedo eno jajce na dan, za mačke pa eno jajce na teden.

Ali lahko v postnem času jeste jajca?

Postni čas je najpomembnejši in najstrožji post. Prepovedana so vsa živila živalskega izvora (meso, mlečni izdelki, ribe itd.). Jajca so izdelki živalskega izvora, zato njihovo uživanje v tem času prav tako ni dobrodošlo.

Zanimiva dejstva o kokošjih jajcih

Nekaj zanimivih dejstev o kokošjih jajcih:

1. Rimljani so izumitelji omlete. Ni gotovo, ali so te informacije pravilne. Zagotovo pa je znano, da so bili med prvimi, ki so pripravili to čudovito jed. V starem Rimu so omleto imenovali "ovmelet". Pripravljen je bil brez dodatnih sestavin in postrežen z medom.
2. Po podatkih raziskovalcev povprečen človek na leto poje od 250 do 700 jajc.
3. Po rumenjaku boste ugotovili, ali je jajce dobre kakovosti. Če je svetle barve, so ptice dobile dovolj vitaminov.
4. Temperatura sveže znesenega jajca je 40 stopinj Celzija.
5. Ena kokoš lahko znese približno 300 jajc na leto, kar je odličen odstotek.

Fotografija piščančjih jajc