Med: kaj je med, kaj ga sestavlja, koristi in škodljivosti

Med - okusna in zdrava poslastica, ki jo obožujejo odrasli in otroci. Ne pomaga le pri obvladovanju prehlada in gripe, ampak ima tudi kompleksen učinek na telo. Da bi se izognili neželenim učinkom, ga je treba pravilno uživati.

Kaj je gozdni med

Že od nekdaj so najboljši in najbolj naraven med pridobivali s postavljanjem panjev na drevesih. V njih so bile čebele, ki so nabirale in proizvajale najboljši med. Danes se divji med prideluje samo v Baškiriji.

Gozdni med se zdaj prideluje na drugačen način. Panji so postavljeni zelo blizu gozdov, med pa se nabira iz cvetja, ki raste v naravnem okolju. Na ta način dobimo izdelek precej visoke kakovosti.

Sestave medu, katerega cvetni prah je bil nabran v gozdu, ni mogoče natančno določiti. To je odvisno od rastlin, ki tam rastejo, vrste, časa nabiranja in drugih posebnosti.

Gozdni med je lahko različnih barv, od jantarne do temno rjave. Vendar je vedno temnejši od travniškega ali lipovega medu.

Vonj divje nabranega medu je intenziven, svetel in raznolik. Njegova kristalizacija traja precej dolgo. Njegov rok trajanja je do 2 leti.

Njegov okus je sladek z rahlo trpkim okusom. Če je bil nabran v gozdu iglavcev, ima lahko kiselkast okus.

Gozdni med je viskozen, bolj podoben pasti. Lahko pa je tudi precej tekoča. To je odvisno od rastline, s katere je bil cvetni prah zbran.

Sestava in vsebnost kalorij

Med vsebuje številne elemente v sledovih in vitamine. Znesek se razlikuje od zbirke do zbirke. Glavne sestavine čebeljega proizvoda so:

1. Glukoza. Telo ga potrebuje za delovanje možganov. To je izdelek, ki povečuje pozornost in duševno zmogljivost.
2. Askorbinska kislina. To je dobro znani vitamin C. Pomaga krepiti imunski sistem in pomaga telesu v boju proti virusom, bakterijam in okužbam.
3. vitamini skupine B. Velika skupina, vključno z vitamini B2, B1, B9 in drugimi. Sodelujejo pri skoraj vseh bioloških procesih, ki potekajo v telesu. Potrebni so tudi za pravilno delovanje osrednjega živčnega sistema, vidnega aparata in organov reproduktivnega sistema.
4. Jod. Dovolj pomemben element za telo. Potreben je za normalno delovanje endokrinega sistema. Pomembno je vedeti, da njegova prevelika ali premajhna količina povzroča resne posledice in številne bolezni ščitnice.
5. Magnezij. Ta snov sodeluje pri rasti in delovanju mišičnega tkiva. V nezadostni količini se pojavijo krči spodnjih okončin in bolečine v mišicah.
6. Karotena. Ima pomembno vlogo pri ohranjanju vida ter lepote in mladosti kože.
7. Selen. Njegov delež v medu je tako kot v številnih drugih živilih zanemarljiv. Vendar je pomemben, ker ne sodeluje le pri krepitvi in ohranjanju obrambnih mehanizmov telesa. Selen krepi delovanje različnih vitaminov in ima antioksidativni učinek. Snov blagodejno vpliva na ščitnico in pomaga zmanjševati vnetja.
8. Fosfor. Ima veliko vlogo, saj nobena biokemijska reakcija ne poteka brez njegovega sodelovanja.
9. Železo. Bistven je za vzdrževanje normalne ravni hemoglobina v krvi. Pomanjkanje lahko povzroči simptome, kot so omotica, šibkost, slabost in pomanjkanje apetita.
10. Mangan. Mangan sodeluje pri nekaterih reakcijah v telesu. Potreben je tudi za proizvodnjo beljakovinskih spojin. Poleg tega mangan sodeluje pri presnovi hormonov, ki jih proizvaja endokrini sistem, vključno z inzulinom.

Med vsebuje tudi snovi, kot so natrij, holini, alkaloidi, aminokisline in organske kisline, eterična olja, beljakovine in druge.

Povprečna kalorična vrednost divjega medu je približno 305 kcal na 100 gramov. Vendar se čebelji pridelki ne porabijo v takšnih količinah. Priročnejši izračun je čajna žlička. To je dnevna stopnja, ki jo priporočajo strokovnjaki. Kalorična vrednost te količine medu je približno 36 kcal, kar je precej malo.

Prednosti divjega medu

Splošne ugodnosti

Gozdni med vsebuje veliko različnih elementov v sledovih, vitaminov in drugih koristnih snovi, zato je koristen za zdravje. Med lastnostmi izdelka so:

1. protivnetno. Zaradi že majhnih količin selena v sestavi med pomaga blažiti vnetja. Zato se pogosto uporablja za zdravljenje izcedka iz nosu, kašlja ter opeklin in ran.
2. Protimikrobno. Prisotnost nekaterih snovi pomaga v boju proti bakterijam. Zaradi te lastnosti se je med uporabljal pri boleznih, ki jih povzročajo mikrobi.
3. Analgetik. Izdelek, ki ga čebele izdelujejo iz cvetnega prahu divjih cvetlic, lahko olajša bolečine v grlu pri kašlju.
4. Pomirjevalo. Med je znan kot dobro pomirjevalo zaradi vsebnosti vitaminov skupine B, ki pomagajo normalizirati spanec, obvladovati stres in depresijo.
5. Odvajalno sredstvo. Izdelek pomaga pri odstranjevanju sputuma iz bronhijev, saj ga utekočinja. Tako ima pri kašlju kompleksen učinek, saj ne odpravlja le simptomov prehlada, ampak ima tudi terapevtski učinek.
6. Krepitev. Med pozitivno vpliva na srce in ožilje ter ju krepi. To znatno zmanjša tveganje za možgansko kap, srčni infarkt in bolezni, povezane s slabo prekrvavitvijo.
7. Antioksidant. Selen, ki je prisoten v sestavi, ne pomaga le nevtralizirati toksinov, temveč jih tudi odplakniti iz telesa. Tako med pomaga zmanjšati obremenitev jeter.

Med drugim pomaga povečati raven hemoglobina v krvi, kar zmanjšuje verjetnost anemije, pozitivno vpliva na prebavni sistem in ščiti sluznico pred negativnimi učinki številnih dejavnikov.

Čebelji proizvod je znan tudi po tem, da odstranjuje žolčne kamne iz žolčnika in tako manj obremenjuje ledvice.

Tako je med odlično zdravilo za številne bolezni, ki se uporablja v preventivne namene. Zaradi svoje sestave pomaga ohranjati odpornost in krepi telo pri velikih duševnih in telesnih obremenitvah.

Za ženske

Med blagodejno vpliva na žensko telo. Najprej zaradi vsebnosti vitamina B9 podpira reproduktivni sistem. To je folna kislina, ki je nujna za pravilno oblikovanje ploda.

Izdelek vsebuje tudi druge snovi, ki pomagajo ohranjati mladost kože. Med se uporablja tudi v kozmetiki za pripravo mask za obraz in lase.

Med se uporablja tudi za podporo živčnega sistema. Strokovnjaki pravijo, da so ženske najbolj dovzetne za stres. Redna uporaba čebeljih pridelkov, tudi v majhnih količinah, izboljša razpoloženje in odpornost na stres.

Za moške

Med ima pozitivne učinke tudi na moške. Vsebuje magnezij, ki pomaga krepiti mišično tkivo in povečuje vzdržljivost med telesnim naporom.

Izdelek iz cvetnega prahu divjih cvetlic ugodno vpliva tudi na srce in ožilje. Krepi krvne žile ter preprečuje trombozo, kapi in srčne napade. Tudi gozdni med pozitivno vpliva na živčni sistem in prebavila.

Nosečnost

Ko ženska pričakuje otroka, je njeno telo pod stresom in odpornost je oslabljena. Za krepitev obrambnih sposobnosti telesa in povečanje odpornosti na stres lahko uporabite zdravila, vendar so med nosečnostjo številna med njimi kontraindicirana. Med lahko pomaga. Vendar ga je treba uporabljati v majhnih količinah, saj je alergeni izdelek in otrok lahko v prihodnosti razvije preobčutljivost na med. Pred uvedbo v prehrano se je treba posvetovati z zdravnikom.

Gozdni med lahko pomaga tudi pri prehladu in gripi med nosečnostjo, saj so številna zdravila kontraindicirana. Čebelji proizvod lahko pomaga pri znakih prehlada, kot sta kašelj in izcedek iz nosu, zmanjša tveganje za zaplete in okrepi imunski sistem.

Pri dojenju

Ko ženska začne dojiti, mora biti zelo previdna pri tem, kaj uživa. Vsi izdelki, ki jih zaužije, lahko negativno vplivajo na otroka. To velja tudi za med. Je alergen in že majhne količine lahko povzročijo neprijetne simptome. Zato medu ne smemo uvesti v dojenčkovo prehrano, dokler otrok ni star eno leto. To je treba storiti postopoma. Če otrok kaže znake alergije, je treba izdelek izključiti iz prehrane.

Za otroke

Gozdni med je ob pravilnem uživanju lahko koristen za otroke. Vsebuje glukozo, ki je nujna za delovanje možganov. Med spodbuja duševno zmogljivost, pozornost in koncentracijo.

Vsebuje tudi vitamine in minerale, ki pomagajo krepiti imunski sistem. Med zaradi svojega antibakterijskega in protivnetnega učinka pomaga pri obvladovanju prehlada in gripe.

Otroci ga lahko dobijo šele po tretjem letu starosti, saj je izdelek precej alergogen. V prehrano ga je treba uvesti z majhnim obrokom, nato pa otroka en dan spremljati. Če otrok nima simptomov, kot so izpuščaj, rdečica ali srbenje, lahko odmerek povečate.

Za hujšanje

Med, kot vsak med, vsebuje veliko kalorij. Vsebuje približno 305 kcal na 100 gramov. Vendar medu ne smemo uživati v velikih količinah. Zadostuje ena čajna žlička na dan. Kalorična vrednost te količine je le približno 38 kcal, kar ni veliko. Gozdni med ne pomaga pri hujšanju, saj vsebuje glukozo. Vendar izdelek ob pravilni uporabi ne bo škodoval figuri.

Kozmetične aplikacije

Divji gozdni med se ne uporablja le v kulinariki, temveč tudi v kozmetiki. Danes so na podlagi medu ustanovljeni številni skladi. To so različne kreme, maske in izdelki za lase. Pomagajo ohranjati mladostno kožo, odpravljajo manjše pomanjkljivosti v obliki gub.

Tudi na podlagi medu obstajajo številni recepti, s katerimi lahko pripravite lastno učinkovito kozmetiko za obraz in lase. Tukaj je nekaj izmed njih:

Pomlajevalna maska

Za pripravo sta potrebni dve veliki žlici ovsenih kosmičev in žlica divjega medu. Kosmiče namočite v mleko ali smetano in pustite, da nabreknejo. Ko se napolnijo, dodajte med in vse skupaj premešajte. Tanko plast nanesite na obraz za 15 minut, nato pa jo odstranite s toplo vodo. Po tretmaju uporabite vlažilno kremo. Pomaga pomiriti in zmehčati kožo. Poleg pomlajevalnega učinka ima tudi lastnost, da odstranjuje drobne gubice in učvrsti kožo.

Vlažilna maska

Za pripravo potrebujete kislo smetano in med v enakih razmerjih. Sestavine temeljito premešajte in jih nanesite na obraz. Na obrazu pustite delovati 15 minut, nato pa ga sperite s toplo vodo. Po postopku uporabite tudi vlažilno kremo. Takšna maska bo napolnila kožo z vitamini in minerali ter jo naredila ne le navlaženo, temveč tudi žametno in elastično.

Maska za popravilo las

Med se ne uporablja le v maskah za obraz. Med je pogosta sestavina izdelkov za lase. Izdelek jih ne le neguje, temveč jih naredi lepe, zdrave, močne in sijoče. Priljubljena maska je narejena iz medu in jajčnega rumenjaka z nekaj kapljicami mandljevega olja in soka aloje. Pred tem stepite rumenjak. Dodajte preostale sestavine in premešajte. Maska se uporablja za suhe lase, se prepričajte, da čiščenje. Mešanico razporedite po celotni dolžini las in jo pustite delovati nekaj ur. Masko lahko uporabljate enkrat na teden.

Maska za suhe lase

Za pripravo potrebujete med, stopljen v vodni kopeli, in oljčno olje. Vse to zmešajte in nanesite na lase. Čas delovanja je 20 minut. Izpiranje takšne maske je zaradi vsebnosti olja težavno. Večkrat šamponirajte lase. Takšno sredstvo je primerno za vse vrste las, vendar je priporočljivo za obnovo suhih las.

Gozdni med se zaradi svojih sestavnih delov ne uporablja le za notranjo uporabo, temveč tudi za pripravo mask, katerih delovanje je namenjeno obnovi strukture las, njihovega sijaja in moči, odpravi gub in podaljša mladostnost kože.

Škoda in kontraindikacije

Čebelji pridelki iz cvetnega prahu divjega cvetja niso vedno koristni za telo. Lahko je škodljiv, če ga ne zaužijete pravilno ali ob prisotnosti kontraindikacij.

Medu v takšnih primerih ne smemo uživati:

1. Intoleranca na čebelje pridelke. Med je alergen in lahko povzroči hude reakcije, ki se ne kažejo le v izpuščajih in rdečici, temveč tudi v Quinckejevem edemu ali anafilaktičnem šoku. Alergija je prepovedana tudi pri zunanjem nanašanju medu.
2. Sladkorna bolezen. Izdelek vsebuje glukozo, ki lahko povzroči dvig ravni sladkorja v krvi. Posledice takšnih sprememb so lahko zelo nevarne in ogrožajo življenje.
3. Prekomerna telesna teža, debelost. Med je visokokalorično živilo. V primeru kakršne koli stopnje debelosti je bolje, da jo opustite. Če je teža majhna, se lahko v nekaterih primerih dovoli majhen odmerek medu. Pred uporabo se je najbolje posvetovati s strokovnjakom za prehrano.

Gozdni med je treba med nosečnostjo uživati previdno, tako kot vsak drug med. Med dojenjem se ne sme uživati. To je posledica dejstva, da lahko njegove sestavine negativno vplivajo na nastanek ploda in zdravje otroka. Pred uvedbo v prehrano se posvetujte s pediatrom.

Številni strokovnjaki trdijo, da med, tudi gozdni, povzroča zobno gnilobo. Zato si morate po zaužitju umiti zobe ali izprati usta.

Izdelek je znan po svoji sposobnosti aktiviranja prebavnega sistema. Zato ga zjutraj ne smemo jesti na prazen želodec. Če pol ure po zaužitju medu v želodcu ni hrane, se začne povečano proizvajati inzulin, kar lahko privede do resnih posledic.

Kako ga izbrati in shraniti

Izbira gozdnega medu ni preprosta. To je posledica dejstva, da je precej redka in draga. Pogosto je ponarejen.

1. Najprej je treba vedeti, da je izdelek goste konsistence.
2. Med iz cvetnega prahu divjega cvetja je rjavkastega odtenka, prijetne jantarne barve. Je sladkega in rahlo trpkega okusa.
3. Gozdni med ima lesni okus in zeliščni vonj. Po tem se razlikuje od drugih sort. Pri izbiri morate biti pozorni tudi na ceno. Ne more biti nizka.

Gozdni med je treba hraniti v suhem prostoru, saj dobro vpija vlago. Posoda ne sme stati na mestu, kamor pada sončna svetloba, saj ta uniči vse koristne elemente v sledovih.

Med je treba hraniti v stekleni ali keramični posodi. Ta ne vpija vonjav in ne sprošča škodljivih snovi.

Kako prepoznati ponaredek

Med se v gozdu lahko razlikuje glede na to, kje in kdaj je bil pridelan. Razlikovanje med njim in ponaredki ni enostavno. Tukaj pa je nekaj namigov, ki vam bodo pomagali prepoznati pravi gozdni med:

1. Okus. Gozdni med ima trpek, rahlo grenak okus. Že majhna količina povzroči ščemenje v grlu.
2. Doslednost. Naravni med ovije žlico.
3. Vonj. Med, narejen iz cvetnega prahu divjega cvetja, je bogatega okusa. Vonj divjega medu je mogoče brez težav razlikovati, saj iz cvetnega prahu ni mogoče razbrati, iz katerih cvetov izvira. Vonj združuje lesne smole in vonj različnih zelišč.

Čebelarji pravijo tudi, da ima med genetski spomin. Prav ta lastnost pomaga razlikovati naravni izdelek od ponarejenega. To preverite tako, da v krožnik nalijete žlico medu in nanj previdno dodate majhno količino hladne vode. Vzemite krožnik v roke in poskusite vse skupaj rahlo premešati, pri tem pa spreminjajte položaj posode. Naravni izdelek mora biti v obliki satovja. Na ponarejenem bodo nastajale valovnice.

Pravost gozdnega medu lahko določite tudi tako, da kapljico kapnete na bel list papirja. Če na njem ostane mastna lisa, je izdelek ponaredek.

Gozdni med je najdragocenejši proizvod čebelarske industrije. Vsebuje veliko koristnih snovi, elementov v sledovih, ki pozitivno vplivajo na telo. Uporablja se v ljudskem zdravilstvu in kozmetologiji. Zaradi svojih zdravilnih lastnosti se pogosto uporablja. Pomembno pa je vedeti, da ga je treba uporabljati in uživati zmerno, saj lahko prekoračitev priporočenega odmerka povzroči alergije in druge neželene učinke.