Lipov med: iz česa je narejen, koristi in škodljivosti, uporaba

Lipov med je eden izmed najbolj cenjenih in dragocenih medov na svetu. To je bila prva sorta, ki so jo poskusili ljudje. Najprej so iz panjev divjih čebel pridobivali lipov med in ga uporabljali kot sladilo. Pozneje so odkrili tudi zdravilne lastnosti izdelka.

Lipov med se uporablja v kulinariki, kozmetiki in medicini. To je najboljše zdravilo za prehlad na svetu. Dišeč in okusen čebelji proizvod ima številne lastnosti, ki koristijo telesu.

Vrste lipovega medu

V naravi živi kar 45 vrst lip. V Rusiji obstaja 16 sort tega drevesa. Najboljše medene kapljice najdemo na zelo pomembnih podnebnih območjih: srednji pas Rusije, Krasnodarska regija, Kavkaz, Primorska regija in Baškirija.

Glede na območje nabiranja medu lahko ločimo več vrst čebeljih pridelkov:

1. Baškirijščina. Območje je pretežno poraslo z drobnolistnimi vrstami dreves. Za med, pridobljen iz nektarja cvetov te sorte lipe, so značilni svetlo rumeni odtenki. Včasih je barva skoraj prozorna. Značilnost lipovega medu iz Baškortostana je sladek, bogat okus s prevladujočimi mentolovimi notami in bogato aromo. Sveži izdelek ima rahlo grenak okus. Sčasoma zbledi.
2. Ob morju. Čebele nabirajo nektar iz cvetov najboljšega medonosnega drevesa, japonske lipe. Na ime čebeljega proizvoda je vplivala tudi vrsta lesnate rastline. Obalni lipov med se pogosto imenuje taka lipa. Samo prečrpani izdelek je jantarne barve, včasih z zelenkastim, rahlo motnim odtenkom. Vonj je močan in obstojen tudi po kristalizaciji. Je sladek in sladek, brez grenkega priokusa.
3. Kavkazijec. Čebele nabirajo nektar na gorskih območjih na divjih drevesih, kjer so poleg lipe tudi druge trave in drevesa. Zato se med ne uvršča med enocvetne sorte, vendar ima še vedno prevladujoč okus po lipi. Izdelek ima dišeč in značilen vonj, vendar je temnejše barve kot med, ki se nabira na drugih območjih. Učinkovito zdravi prehlad in bolečine v grlu, v kombinaciji s toplim mlekom ali čajem pa je odlično sredstvo za zniževanje vročine.
4. Carska lipa. Tako se imenuje med, ki so ga nabirali v gozdovih na severu. Ima značilen vonj s posebnimi toni. Carska lipa ima bogat, sladek okus z značilno kislostjo. Njegova barva je svetlo rumena in prosojna. Poleg preprečevanja in zdravljenja virusnih bolezni ta vrsta medu velja za eno najboljših naravnih zdravil za krepitev imunskega sistema in povečanje vitalnosti.

Vse vrste imajo dišeč vonj po limoni. Lahko je različno intenzivna in dolgotrajna. To je odvisno od vrste drevesa in kraja nabiranja nektarja. Ti parametri vplivajo na barvo in sladkost izdelka.

Razlika med lipovim in cvetličnim medom

Cvetlični med je polifilni med, ki je rezultat predelave nektarja več različnih cvetov ali zelišč s strani čebel. Lipov med je polifluoren, saj nektar vsebuje 40 odstotkov ali več cvetnega prahu lipovih cvetov.

Značilnosti:

Lipov med.

1. Obdobje zbiranja. Omejeno na obdobje cvetenja drevesa. Žetev poteka med julijem in avgustom.
2. Dišava. Prevladuje dišeči lipov med. Ohrani dokaj močan vonj po sladkorju.
3. Barva. Svetlo rumena (prosojna) do jantarna.
4. Okus. Njegov priokus je subtilen in ima grenak priokus. Grenkost po saharizaciji popolnoma izgine.
5. Kristalizacija. V tekočem stanju je kratkotrajen. Na začetku zime je zelo težko najti to vrsto medu, ki ni sladkan. Visoka vsebnost saharoze prispeva k hitremu obdobju kristalizacije.

Cvetlični med

1. Čas žetve. Od pomladi do poletja.
2. Okus. Občutiti je mogoče različne vonjave, pri čemer noben rastlinski vonj ne prevladuje. Občasno je mogoče zaznati sadne note. Po kristalizaciji je aroma šibkejša.
3. Barva. Je bogatejše rumene barve. Lahko ima temnejše odtenke, tudi rjave (če je prisoten cvetni prah ajde).
4. Okus. Blaga, z zaznavnimi zeliščnimi notami. Pookus je precej dolgotrajen, brez grenkobe.
5. Kristalizacija. Tekoč ostane do 7-8 mesecev, saj fruktoza prevladuje nad saharozo.

Kemična sestava cvetličnega in lipovega medu se nekoliko razlikuje, kar pa ne vpliva na uporabnost izdelkov. Obe sorti sta okusni, dišeči in odlični pomočnici v boju proti številnim boleznim.

Sestava in kalorična vrednost

Vrednost lipovega medu je v edinstvenosti in uravnoteženosti sestavin, ki sestavljajo njegovo sestavo. Zanjo je značilna prisotnost:

1. Ogljikovi hidrati, ki so osnova kemične sestave. Lipov med vsebuje približno 90 % teh spojin: fruktozo (25-42 %), glukozo (23-55,2 %). Stopnja nasičenosti proizvoda s temi spojinami je odvisna od območja nabiranja nektarja, pasme in starosti čebel ter vremena v času nabiranja.
2. Voda. Količina te komponente zavzema 12-20 % sestave.
3. Majhen odstotek beljakovin.
4. Vitaminsko-mineralni kompleks, sestavljen iz soli, vitaminov C, A, E, K, predstavniki skupine B. Prav zaradi njih ima izdelek blagodejne lastnosti za telo. Delež mineralov v lipovem medu je podoben tistemu v človeški krvi.
5. Beljakovinske spojine in aminokisline, ki delujejo kot katalizatorji in pospešujejo kemične procese.
6. 0,35 % organskih in 0,029 % anorganskih kislin. Največji delež predstavljajo jabolčna, citronska in mlečna kislina.
7. Obstaja približno 150 različnih aromatičnih snovi. Zaradi njih je lipov med tako dišeč in aromatičen.

Njegova visoka hranilna vrednost (328 kcal na 100 g) je posledica visoke vsebnosti ogljikovih hidratov.

Uporabne lastnosti lipovega medu

Splošne ugodnosti

Zaradi izjemnega okusa, čudovite arome in edinstvene kemične sestave je lipov med eden najbolj okusnih in zelo uporabnih naravnih proizvodov.

Za vaše telo je koristen, ker poleg vitaminov, mineralov in kislin vsebuje tudi rastlinske polifenole, kot sta kvercetin in kaempferol. Kombinacija teh elementov v enem izdelku mu daje številne koristne lastnosti:

• krepitev imunskega sistema, krepitev imunskega sistema;
• antioksidant;
• antiseptično in protimikrobno;
• tonik;
• antipiretik;
• proti krčem;
• celjenje ran.

Zaradi teh lastnosti velja lipov med za najboljše zdravilo pri prehladnih obolenjih, ki jih spremljajo vročina, hude bolečine v grlu in kašelj. Med deluje blagodejno na grlo in pomaga pri hitrem odvajanju sluzi.

Antibakterijske in presnovne lastnosti medu pomagajo blažiti vnetje želodčne sluznice pri gastritisu, normalizirajo delovanje jeter, žolčnika in ledvic.

Uporaba lipovega medu je priporočljiva za ljudi z motnjami srca in ožilja.

Pomirjevalni učinek pozitivno vpliva na živčni sistem, pomaga pri odpravljanju depresije in živčnih motenj.

Lipov med se ne uporablja le za notranjo uporabo, temveč tudi za zunanjo. Ima zdravilne in protimikrobne lastnosti pri ekcemih, razdraženosti in vseh kožnih spremembah.

Za ženske

Lipov med ne podpira ženskega telesa le od znotraj, saj ga napolni z vitamini, minerali in drugimi koristnimi elementi, temveč blagodejno vpliva tudi na stanje kože in las.

Ženske že od nekdaj pripravljajo izdelke za nego kože na osnovi lipovega medu. Maske, pilingi in medeni obkladki pomagajo odstranjevati strupe iz telesa, odpravljajo celulit, napenjajo kožo, odpravljajo gube, ji dajejo naravni sijaj in izboljšujejo njeno barvo.

Za moške

Prisotnost lipovega medu v vsakodnevni moški prehrani pozitivno vpliva na reproduktivne organe, izboljšuje presnovni proces v telesu in pomaga v boju proti stresu.

Zdravniki priporočajo redno uživanje tega izdelka moškim po 50. do 60. letu starosti. Ne samo, da povečuje moško moč, ampak tudi normalizira sečnico in odpravlja vnetja.

Nosečnost

Bogata vitaminska sestava krepi telo nosečnice in dopolnjuje potrebne elemente za ohranjanje zdravja bodoče matere ter popoln razvoj mišične mase in notranjih organov otroka.

Visoka vsebnost fruktoze v medu lahko zviša raven sladkorja v krvi ali povzroči alergije. Izpuščaji na koži in neprijetno srbenje v nožnici se pojavijo pri ženskah, ki prej niso bile alergične na med. Takšna reakcija v telesu je lahko posledica spremembe hormonskega ozadja. V tem obdobju je bolje, da se ženske odpovejo uporabi lipovega medu ali ga uporabljajo le po odobritvi zdravnika.

Dojenje

Lipov med nasiči žensko telo s koristnimi snovmi, ki se prenašajo z mlekom in otrokom. Izboljša delovanje mlečnih žlez in s tem poveča pretok mleka. Toda doječe matere morajo biti zelo previdne, saj med, ne glede na vrsto, velja za enega najmočnejših alergenov.

Za otroke

Za rastoče telo je značilno stalno pomanjkanje vitaminov, makro- in mikrohranil, zato morajo biti v prehrani prisotna živila, bogata s temi sestavinami. Eden od njih je lipov med. Na otrokovo telo deluje krepčilno in pomaga v boju proti virusnim okužbam. Čajna žlička medu s toplim čajem ali mlekom je odlično zdravilo proti prehladu.

Med za živčni sistem otrok v šolski dobi deluje kot naravni antidepresiv, zmanjšuje razdražljivost in tesnobo med izpiti. Visoka vsebnost ogljikovih hidratov izboljša delovanje možganov in telo napolni z energijo.

Antibakterijske in protivnetne lastnosti izdelka se uporabljajo za zdravljenje težav s kožo pri najstnikih. Lipa nektar normalizira kislinsko-alkalno ravnovesje, odpravlja mastni lesk in akne.

Kljub vsem pozitivnim lastnostim se lipovega medu ne priporoča za otroke, mlajše od 3 do 4 let, in za tiste, ki so nagnjeni k alergijam.

Za hujšanje

Čeprav vsebuje razmeroma veliko ogljikovih hidratov, mnogi strokovnjaki za prehrano priporočajo lipov med kot sestavni del vsakodnevne prehrane ljudi, ki trpijo zaradi debelosti.

Majhna količina medu, dodanega v kašo ali čaj, se hitro razgradi, saj vsebuje le naravne elemente. Poleg tega čebelji proizvod izboljša prebavljivost hrane, zmanjša živčno vznemirjenost, iz telesa odstrani škodljive snovi in toksine ter izboljša razpoloženje.

Recepti ljudske medicine z lipovim medom

Izjemne lastnosti lipovega medu, ki blagodejno in krepčilno vpliva na telo, se v ljudskem zdravilstvu uporabljajo za zdravljenje številnih bolezni.

Krepčilno sredstvo za preprečevanje prehladov

Iz nekaj listov aloje iztisnite sok. Zmešajte ga z lipovim medom v razmerju 1:2. Napitek dajte v steklen kozarec in ga tesno zaprite. Na sobni temperaturi, v temnem prostoru vztrajajte 3-5 dni. Jemljite jeseni in spomladi po 1 žlico pred zajtrkom 2 tedna.

Ob prvih simptomih slabega počutja.

Sestavine:

• 60 g lipovega medu;
• 20 g žganja;
• 250 ml tople prekuhane vode;
• limona.

Med raztopite v topli vodi in dodajte žganje. V nastalo mešanico iztisnite sok polovice limone. Pijte pred spanjem.

Recept 2
Sestavine:

• 1 žlica medu;
• 2 žlici naribanih brusnic.

Te sestavine dodajte v skodelico toplega čaja in premešajte. Pijte trikrat na dan. Med lahko zmešate z jagodičevjem in mešanico zaužijete s čajem.

Zdravilo proti kašlju

Eno najboljših sredstev za izkašljevanje: skodelica toplega mleka s 30 g medu. Za izboljšanje učinka lahko dodate ½ žličke sode bikarbone.

Črna redkev z medom za suh kašelj

Operite redkev in jo osušite. Naredite luknjo in vanjo dajte 2 žlici lipovega medu. Redkvico položite na krožnik in jo pustite na mizi. Naslednji dan se bo pojavil sok. Vzemite 1 žlico trikrat na dan. Sok uporabljajte nekaj dni, dokler ne začne fermentirati. Po 3-4 dneh zdravljenja bo začel izhajati gnoj in kašelj bo kmalu prenehal.

Pšenični kruh z medom (zunanja uporaba)

Za pripravo potrebujete:

• moka;
• Gorčica;
• rastlinsko olje (naravno, nerafinirano);
• lipovega medu;
• voda.

Moki dodajte nekaj vode in preostale sestavine. Zgnetite v elastičen ploščat kruh. Območje prsi pokrijte s polietilenom in volneno odejo. Pustite, da se strdi do 3 ure.

ekspektorans

Sestavine:

• timijan;
• lipovega medu;
• modrost.

Enako količino zelišč dajte v čist, obrisan in suh pollitrski kozarec, tako da napolnite 1/3 prostornine kozarca. Prilijte toliko lipovega medu, da so zelišča popolnoma prekrita. Mešanico medu in zelišč pustite stati v temnem in hladnem prostoru 10-12 dni. Sesajte pri suhem kašlju, 3-krat na dan po 2 žlički.

Hipertenzija .

Sestavine:

• rdeča pesa;
• lipovega medu tekoče konsistence;
• korenina hrena;
• limona.

Iztisnite po 100 ml hrenovega in pesinega soka. Zmešajte in dodajte 70 g medu ter svež sok ene limone. Napitek dajte v steklen kozarec. Teden in pol jemljite po 1 žlico 2-krat dnevno pred obrokom.

Gastritis (z zmanjšano kislostjo)

Sestavine:

• 100 g listov aloje;
• 100 g lipovega medu.

Med segrejte v vodni kopeli. Liste aloje sesekljajte (kuhinjski robot, mlinček za meso). Vlijte v rahlo segret med in pustite 3-4 minute, da se segreje. Zjutraj pred zajtrkom vzemite 1 žlico mešanice. Uporaba tega sredstva pospeši prebavni proces.

Zaprtje

Precej preprosto sredstvo za normalizacijo blata: 100 ml tople prekuhane vode dodajte 2 žlički medu in 1 žlico limoninega soka. Zaužijte zjutraj pred glavnim obrokom. Zdravljenje traja 10 dni.

S pogostimi težavami z blatom.

Sestavine:

• datumi;
• suhe slive;
• slike;
• lipovega medu;
• marelice;
• voda.

Vzemite 100 g vsakega suhega sadja. Prilijte kozarec vode in kuhajte od 2 do 7 minut. Ohlajeno suho sadje drobno sesekljajte ali zmeljite. Zmešajte mešanico s 100 grami medu. Mešanico je treba vzeti pred spanjem.

Stomatitis

Kamilična juha z medom: 70 g zelišč v 250 ml vrele vode. Pustite stati 30 minut in precedite. V prečiščeni tekočini raztopite 30 g lipovega medu. Večkrat na dan grgrajte v ustih. Ta poparek ne le blaži vnetja, ampak tudi uničuje patogene bakterije.

Sredstvo za krepitev imunosti

Sestavine:

• 5 limon;
• 250 gramov lipovega medu;
• 4 stroki česna.

Česen in limone (neolupljene) zmeljite. Zmešajte z medom. Zmes prelijte v stekleno posodo in jo tesno pokrijte. Pustite v temnem prostoru od 7 do 10 dni. Pred spanjem vzemite 3 žličke počasi zmečkane.

Recept 2
Bistvene sestavine:

• šipek;
• izvleček glive;
• semena črnega kumina;
• ginseng;
• izvleček propolisa;
• voda;
• lipovega medu.

Vzemite enake količine vseh sestavin (po 20 g). Segrejte 30 g medu (v vodni kopeli) na temperaturo, ki ne presega 25 °C. 300 ml prekuhane vode (temperatura ne sme presegati 40 stopinj) dodajte postopoma in temeljito premešajte. Pustite, da se zeliščni napitek pol ure preliva. Precedite in dodajte med. Vzemite 1 žlico in jo popijte s toplim čajem ali vodo.

Nespečnost .

Zjutraj pred obrokom popijte 250 ml mineralne vode s 30 g lipovega medu in sokom polovice limone. Zdravljenje ponavljajte 14 dni.

Lipov med v kozmetologiji

Uporablja se ne le v ljudskem zdravilstvu, temveč tudi za izdelavo izdelkov za nego telesa, obraza in las.

Ruske lepotice so na kopanje vedno vzele s seboj kozarec lipovega medu. Po dobrem parjenju so dekleta na telo nanesla med, nekaj časa počakala in ga nato oprala. S tem pilingom je njihova koža postala voljna in gladka.

Masaža z medenimi eliksirji, kopeli z lipovim nektarjem, anticelulitni obloge, maske za obraz in telo čudovito vplivajo na barvo kože, stanje las, odpravljajo gube in temne kolobarje pod očmi.

Ljudska zdravila običajno kombinirajo med s sadjem, jajčnim rumenjakom, žiti, mlekom in mlečnimi izdelki.

Vitaminsko-medena maska z ovsenimi kosmiči

Sestavine:

• jajčni rumenjak;
• lipov med - 15 gr;
• ovseni kosmiči - 1 žlica;
• vitamini A, E;
• oljčno olje - 17 gr.

Kosmiče zmeljite. Združite jih z rumenjakom. Vmešajte oljčno olje in med. Dodajte 2-3 kapljice vitaminov. Dobro premešajte in nanesite na očiščeno kožo. Čas delovanja - 20 minut.

Medena maska za problematično najstniško kožo

Sestavine:

• svežega limoninega soka;
• lipovega medu;
• ricinusovo olje.

Zmešajte 1 žlico lipovega medu s 4-5 kapljicami ricinusovega olja in vmešajte nekaj kapljic limoninega soka. Mešanico nanesite na obraz, ki ste ga 15 minut čistili s tonikom. Po uporabi maske 2-3-krat na teden se vnetje zaradi aken in razdraženosti kože močno zmanjša. Po enomesečnem zdravljenju ni več sledi o mozoljih.

Sredstvo proti aknam

Sestavine:

• 4 tablete aspirina;
• 2 žlici lipovega medu;
• 20-30 ml prečiščene vode.

Aspirin zdrobite in ga raztopite v vodi. Aspirin naj ne bo preveč tekoč. Dodajte med. S kozmetičnim čopičem ga nanesite na problematična mesta. Pustite, da se posuši, dokler se ne pojavijo prvi znaki krčenja. Uporabite po potrebi.

Kopel z dišečim oljem za vlaženje kože

Sestavine:

• lipovega medu;
• jasminovo olje;
• rožnato olje;
• mandljevo olje;
• izvleček sivke;
• laneno olje.

Vzemite enake količine olj in izvlečkov. Zmešajte v razmerju 2 proti 3 z medom. Vlijte v toplo kopel. Postopek naj ne bi trajal več kot 20-30 minut. Pogostost kopanja je enkrat na 10 dni. Tudi najbolj suha koža bo postala bistveno mehkejša, dobila bo naravno barvo in sijaj.

Sredstvo proti celulitu

Sestavine:

• 100 ml tekočega lipovega medu;
• 50 g kristalnega sladkorja;
• 20 ml grozdnega olja;
• mleti poper čili.

Med rahlo segrejte v vodni kopeli. Vmešajte olje. Dodajte sladkor. Hitro premešajte in vmešajte poper (najprej ga dodajte malo). Problematična mesta namažite in zavijte s folijo za živila. Za večjo učinkovitost si območje obložite s toplo odejo. Ob prvi uporabi ga umijte, če se pojavi močan pekoč občutek. Nato lahko izdelek pustite delovati dlje časa.

Pomlajevalna kopel

Sestavine:

• lipovega medu;
• lističi mete;
• mleko;
• nasledstvo.

Zelišča dajte v skledo. Temeljito premešajte in prelijte z vročo vrelo vodo. Pokrijte in pustite, da se 20-30 minut hladi. Mešanico precedite skozi gazo. Mleko prelijte v lonec in ga postavite na kuhalnik. Segrevajte na blagem ognju na 30 °C. Z žlico postopoma vmešajte med. Zmešajte obe mešanici. Pustite stati 15 minut. Dodajte v vročo kopel. Ponovite vsakih štirinajst dni.

Krepi lase.

Sestavine:

• lipov med - 20 gr;
• izvleček propolisa - 1 žlička;
• jojobino olje - 2-3 kapljice;
• Shilajit - 2 tableti.

Tablete mumijo zdrobite do praškastega stanja. Zmešajte s preostalimi sestavinami in vtrite v kožo. Pustite delovati 10-15 minut. To sredstvo obnovi vitalnost las in okrepi lasne mešičke.

Spodbujevalec rasti las

Potreba:

• mleti cimet - 10 g;
• oljčno olje - 2 žlici;
• lipov med - 1 žlica.

Vlijte v rahlo segreto žlico olja in jo nekaj časa pridržite, da se sprostijo vse lastnosti izdelka. Dodajte cimet in med. Vmasirajte ga na kožo in pokrijte glavo za nekaj minut, dokler ne začutite ogrevalnega učinka. Umijte lase kot običajno. Za izboljšanje učinka lahko lase sperete z vodo z limoninim sokom. Takšna maska ne bo le okrepila rasti las, temveč bo poskrbela tudi za svilnat in sijoč videz.

Ekspresno sredstvo za razcepljene konice

Sestavine:

• mandljevo olje - 15 g;
• jabolčni kis - 20 g;
• lipov med - 60 g.

Zmešajte vse sestavine. Vtrite v olje 15-20 minut pred umivanjem glave.

Škoda in kontraindikacije

Naravni in tako dišeči lipov med, ki ima toliko koristnih lastnosti, je za večino ljudi poslastica in zdravilo. Vendar obstajajo kategorije ljudi, za katere je kapljica tega nektarja strup:

1. To velja predvsem za alergike. Alergija na med se kaže kot preprost izpuščaj, srbeče grlo, lahko pa povzroči tudi oteklino ali anafilaktični šok. Če ste alergični na med, se morate pred dodajanjem medu v prehrano vedno testirati.
2. Lipov med je odsvetovan ljudem s slabim strjevanjem krvi in kroničnimi boleznimi srca in ožilja.
3. Pri uporabi izdelka za diabetike obstaja določena nevarnost. Lipov med lahko povzroči neželeno sproščanje inzulina, kar vodi do hitrega dviga ravni sladkorja v krvi.
4. Medu ne smemo dajati otrokom v zgodnjem otroštvu. Strokovnjaki priporočajo, da ga v prehrano vključite po 4. letu starosti.

Naravni lipov med telesu ne more povzročiti večje škode, če se držite normale in ne kršite zdravnikovih priporočil.

Kako ga izbrati in shraniti

Število ljudi, ki si želijo kakovostnega naravnega lipovega medu doma, se vsako leto povečuje. Na trgu in v trgovinah z vse večjim povpraševanjem se povečuje število ponaredkov in prodaja medu z različnimi dodatki.

Pri izbiri medu bodite pozorni na njegovo barvo. Vse vrste lipovega medu so precej svetle in včasih prozorne, medtem ko je sušen med bel ali svetlo rumen. Vonj veliko pove o kakovosti medu. Aroma lipe ne zbledi, niti ko je kristalizirana.

Med ohrani svoj okus in zdravilne lastnosti precej dolgo (nekaj let). Pomembno je, da ga doma pravilno shranite.

Ključ do popolnega skladiščenja je v tem, da ga hranite v ustreznih pogojih:

1. Zabojnik. Stekleni kozarec s tesno zaprtim pokrovom je idealen za shranjevanje lipovega medu. Uporabite lahko tudi keramične posode. Ne shranjujte v kovinskih posodah, saj lahko začnejo oksidirati.
2. Temperaturno območje. Najbolje med -5 in 20 °C. Pri višjih temperaturah se lahko med pokvari, izgubi svojo kakovost in okus. Če se segreje nad 40 C, ga zavrzite, saj se lahko spremeni v zdravju škodljivo strupeno snov.
3. Razsvetljava. Lipovega medu ne smete izpostavljati neposredni sončni svetlobi. To povzroči razgradnjo večine hranilnih snovi. Najbolje ga je shraniti v shrambi ali kuhinjski omari, stran od štedilnika.
4. Vlaga. Ena od lastnosti lipovega medu je, da hitro absorbira vlago, zato ga je najbolje shranjevati v prostoru z zmanjšano ali normalno stopnjo vlage.
5. Vonj. Kozarec z medom naj bo vedno zaprt. To pomaga ohraniti naravni vonj lipe in preprečuje, da bi jo pokvarile neprijetne vonjave.

Z upoštevanjem teh preprostih smernic se lahko gostiteljice izognejo kvarjenju in fermentaciji izdelkov.

Kako hitro se kristalizira

Naravna kemična reakcija, ki ji so izpostavljene vse vrste medu, je kristalizacija. Ta proces poteka postopoma, med se najprej zgosti in postane svetlejše barve, šele nato se začne sladkoriti. Lipov med s kristalizacijo ne izgubi okusa, arome in lastnosti. Ta postopek je tudi dokaz, da je med brez nečistoč in da gre za naravni proizvod.

Lipov med se začne kristalizirati 2-3 mesece po pridobivanju. Višji kot je odstotek glukoze, hitrejše je sladkorjenje izdelka.

Na upočasnitev procesa kristalizacije vplivajo naravni dejavniki. Na primer, deževno vreme v času, ko čebele nabirajo nektar, prispeva k večji vsebnosti vlage v proizvodu.

Če pa se konsistenca lipovega medu 6-7 mesecev (pod ustreznimi pogoji shranjevanja) ne spreminja, lahko mirno rečemo, da gre za ponaredek, ki nima uporabnih lastnosti.

Kako razlikovati med ponarejenim in lažnim

Če poznate osnovne načine, kako ugotoviti, ali je ajdov med pristen, se lahko izognete prevaram:

1. Na kožo dlani nanesite majhno količino medu in ga vtrite. Naravni med se dokaj hitro vpije, medtem ko se umetni ali nekakovostni med na površini kože hitro odlušči.
2. Z žlico zajemajte med in ga počasi spustite nazaj v kozarec ter ga dvignite na nizko višino. Kakovosten med enakomerno kaplja, se počasi absorbira v celotno maso in ne tvori motnega ostanka.
3. Odličen dokaz naravnosti je prisotnost delcev voska in cvetnega prahu v kozarcu.
4. Masa naravnega medu v litrskem kozarcu ni manjša od 1 kg 200 g.

Več možnosti za preverjanje in ugotavljanje, ali je med naraven ali gre za sladkorni sirup z aromami, lahko naredimo doma z eksperimentiranjem z dodajanjem različnih katalizatorjev in uporabo improviziranih sredstev:

1. Jod: V kozarcu vode raztopite majhno količino lipovega medu. Tekočini dodajte nekaj kapljic joda. V kemični sestavi čebeljega proizvoda ni sestavin, ki bi reagirale na ta katalizator, zato je med naraven, če tekočina v kozarcu ni spremenila barve.
2. Kruh: V globok krožnik nalijte nekaj medu in vanj potopite drobtinico. Če se kruh po nekaj minutah zmehča, je to ponaredek namesto medu.
3. Kis: Pripravite šibko raztopino medu in vanjo kanite jedilni kis. Naravni izdelek ne bo reagiral z njim, dokaz za nepotrebne dodatke v njem pa bo pojav mehurčkov na površini ali usedline na dnu posode.
4. Škrob: V žlico medu vlijte malo škroba. Če se reakcija ne začne, je med naraven.
5. Vilice ali nož: Na ognju segrejte pribor in ga potopite v med. Če gre za sladkorni sirup, bo kovina postala črna.

S takšnimi poskusi ste lahko 100-odstotno prepričani o kakovosti kupljenega lipovega medu.

Kako pravilno uživati lipov med

Ni splošno sprejetih pravil o količini medu, ki jo je treba uporabiti. Vendar se zdravniki strinjajo, da dnevna količina medu za zdravo odraslo osebo ne sme presegati 40-50 gramov. Ta količina zadošča za preventivne namene ter za dopolnitev zalog vitaminov in mineralov.

Pri ljudeh z aktivnim življenjskim slogom, ki se ukvarjajo s športom ali opravljajo fizično zahtevno delo, je ta količina lahko nekoliko presežena. Ljudje s sedečim načinom življenja ali s prekomerno telesno težo morajo zmanjšati odmerek.

Nosečnice ne smejo zaužiti več kot 8 g (1 žlička) na dan, saj lahko pride do neželenih reakcij, kot so alergije ali povišana raven sladkorja v krvi.

Za otroke, stare od 4 do 12 let, se priporoča 15 do 20 g lipovega medu na dan.

Ko dodajate lipov med v čaj, kavo ali mleko, ne pozabite, da njegova temperatura ne sme presegati 40 °C. V nasprotnem primeru bo telo namesto zdravilnega učinka trpelo zaradi zastrupitve ali alergijskega otekanja.

Zanimiva dejstva o medu

1. Lipov med so v Sibiriji začeli pridelovati pred več kot dvema stoletjema, zdaj pa je ta regija njegov glavni dobavitelj Rusiji.
2. Obiskovalci Izraela lahko poskusijo eno najdražjih vrst lipovega medu na svetu. Kilogram medu stane skoraj tristo dolarjev.
3. Hranilna vrednost 100 g medu je enaka 180 g mesa, 52 g oreščkov in 85 g sira.
4. Na Poljskem, v Rusiji, Belorusiji in Kanadi so čebelam posvečeni spomeniki.
5. Razdalja, ki jo prepotuje ena čebela, da dobi nekaj nektarja za proizvodnjo 1 kg medu, znaša več kot 55 tisoč kilometrov.
6. Večino medu pridelajo na Kitajskem.
7. Kemična sestava človeške krvi vsebuje 24 elementov v sledovih. 22 jih je v medu.
8. Čebele morajo za pridelavo enega litra lipovega medu nabrati vsaj 2,5 litra nektarja.
9. Človek je začel gojiti čebele pred približno 5 tisoč leti. Od takrat so se panji le malo ali nič spremenili.
10. Lipov med je edini naravni izdelek, ki ima v svoji sestavi več kot 250 hranilnih snovi. Od tega je 40 mikrohranil, 23 aminokislin.
11. Na svetu obstaja več kot 2.800 vrst medu. Lipov med ima nežen okus in velja za najboljše naravno zdravilo za zdravljenje prehlada.
12. Najbolj uporaben je med, ki so ga čebele nabirale na različnih cvetovih.
13. Najdražja vrsta medu je elvski med, pridelan v Turčiji. Njegova cena se giblje od 6500 do 7000 dolarjev.
14. Med je bil prvič najden v Tutankamonovi grobnici. Ugotovljeno je bilo, da se izdelek dolgo ne pokvari in ohrani vse svoje koristne lastnosti.
15. Vsakodnevna prehrana astronavtov mora vključevati med.
16. Od davnih časov se v Rusiji vsako leto 14. avgusta praznuje medena letina.
17. Med velja za eno najboljših zdravil za mačka. Če ga pojeste malo, se takoj počutite bolje.
18. V starih časih so hladilnik nadomestili z medom. Pri sobni temperaturi se meso, premazano z medom, ne pokvari niti v enem mesecu.

Fotografija lipovega medu