Listna solata: uporabne lastnosti in kontraindikacije

Sodobni kuharji pogosto uporabljajo listnato solato kot osnovo za različne glavne jedi. V večini primerov pa se uporablja kot dekorativni pripomoček za okrasitev postrežene jedi. Ta pristop je posledica priročne oblike in privlačnega videza rastline. Kljub temu ne smemo pozabiti na njegove koristne lastnosti in vrednost vitaminov, ki jih vsako človeško telo zelo potrebuje.

Danes je listnata solata zlahka dostopna v vsakem supermarketu, zato ni le uporabna in privlačna kulinarična sestavina, ampak je tudi zlahka dostopna za dopolnjevanje telesa z bistvenimi mikrohranili.

Ta zelenjava je ena od desetih najbolj zdravih rastlinskih živil, ki vsebujejo veliko koristnih vitaminov in mineralov. Po vsebnosti kalcija je nesporno na prvem mestu, po vsebnosti mineralov pa je na drugem mestu za špinačo. Poleg tega listnata solata v primerjavi z drugimi živili vsebuje več vitamina K, ki prispeva k boljšemu strjevanju krvi. Pomaga preprečevati krvavitve iz dlesni in krvavitve iz nosu, ki prizadenejo določeno skupino ljudi.

Poleg tega solata vsebuje precej folne kisline, ki pomaga pri pravilnem delovanju krvnega obtoka in krepi imunski sistem. Na koncu je treba omeniti, da zelenjava spada v prehransko skupino izdelkov, ki imajo malo kalorij in pomagajo izboljšati prebavo.

Vrste listne solate

V kulinaričnem svetu poznamo več kot 100 različnih sort listnih solat, ki se uporabljajo za pripravo različnih jedi. Lahko so listnati ali zelnati in se razlikujejo tako po obliki kot po barvi. Tudi oblika in velikost listov se lahko od vrste do vrste precej razlikujeta. Nekateri so v obliki velikih, trdnih listov, podobnih zelju, drugi so majhni in bolj spominjajo na meto ali kislico. Poleg tega obstajajo priljubljene sorte, ki jih najdemo povsod.

Solata

Ta sorta listne solate je najpogostejša. Glavna razlika pri tej zelenjavi je, da listi rastline med rastjo tvorijo majhne okrogle tvorbe, ki so videti kot slabo stisnjene glave zelja. Da bi ohranili bogato vitaminsko osnovo, narezane liste operemo s hladno vodo in jih razdelimo na večje dele ali uporabimo cele.

Poleg zelja je lahko solata tudi listnata. Po drugi strani pa je takšno solato priporočljivo precej drobno nasekljati, saj je največja vrednost izločenega soka. Preprosto jo je mogoče prepoznati po kontrastni barvi, kjer bordo žile izstopajo na zelenem ozadju.

Rucola

To je ena najstarejših sort solate, ki so jo uporabljali že v kuhinji starega Rima. Danes jo pridelujejo kmetje v južni Evropi. Mladi listi te solate veljajo za najbolj dragocene, saj v nasprotju s starejšimi listi nimajo grenkega okusa.

Konec pomladi in začetek poletja sta najprimernejša časa za nabiranje te zelenjave, saj je takrat najboljšega okusa in vsebuje največ vitaminov. Ta rastlina vsebuje veliko askorbinske kisline in karotena. Rukola se odlično kombinira z večino zelenjave, ki se uporablja pri kuhanju.

Rimska ali rimska solata

V splošnem jeziku se ta listnata solata imenuje tudi kitajsko zelje, ki se uporablja za pripravo priljubljene solate Cezar. Zrela rastlina je v obliki mehke, podolgovate ovalne cvetače. Listi so bledo zelene barve, so sočno hrustljavi in trpkega, rahlo pikantnega okusa, ki je značilen za to zelenjavo. Romano se uporablja tudi v medicini za preprečevanje in zdravljenje številnih bolezni. Poleg tega je ta solata zaradi visoke vsebnosti natrija vključena v diete.

Ledena gora

Ta rastlina ima dodatno ime "ledena solata", njen okus pa je zaradi trdih in krhkih listov, ki lahko hrustajo, zelo podoben okusu zelja, ki smo ga vajeni. Zaradi teh lastnosti in prijetnega okusa same listne solate jo zelo pogosto dodajajo svežim zelenjavnim kombinacijam. Ustvarjalci te sorte solate so bili kalifornijski žlahtnitelji, ki so jo prvotno poimenovali "hrustljava solata".

Novo ime je dobil že v 20. stoletju zaradi posebnega načina shranjevanja med prevozom. Da bi ohranili svežino listne solate med dostavo na trge sosednjih držav, so jo pridelovalci posipali z zdrobljenim ledom, kar se je sčasoma odrazilo v imenu.

Sestava in kalorije

Raziskave sodobnih strokovnjakov potrjujejo, da so koristne lastnosti listnate solate odličen preventivni ukrep proti številnim znanim boleznim. Tako lahko kakovostna sestava zelenjave prepreči nastanek vzrokov Alzheimerjeve bolezni, okrepi kostno tkivo in človeško okostje na splošno. Vlaknine v rastlini izboljšujejo prebavo. Njegova bogata vsebnost mineralov izboljša stanje kože in sluznic.

Kemična sestava
Neprecenljivo uporabnost listne solate kot vrtnine je mogoče preprosto razložiti z bogato kemično sestavo. Glavne sestavine rastline so voda, ogljikovi hidrati, vlaknine, majhna količina beljakovin in skoraj nič maščob. Bolj kot kje drugje vsebuje visoko koncentracijo koristnih elementov v sledovih, kot so

• fosfor;
• železo;
• joda;
• bakra;
• kobalt;
• kalija;
• natrija;
• cink.

Bogate so tudi z vitaminom K, ki pomaga ohranjati strjevanje krvi v sprejemljivih mejah. Vsebujejo veliko vitamina C, več kot agrumi, kot so limone ali pomaranče. Poleg tega ima listnata solata visoko koncentracijo karotena in karotenoidov, ki pomagajo izboljšati vid. Poleg tega vsebuje veliko folne kisline, ki je nujna za nosečnice in doječe matere. Ta sestavina je zelo koristna tudi za odraščajoče otroke med oblikovanjem okostja.

Vrednost kalorij
Ta izdelek velja za dietnega zaradi nizke vsebnosti kalorij: 100 g svežih listov vsebuje le 15 kilokalorij. Zato lahko listna solata stabilizira raven sladkorja v krvi in služi kot preventiva pred debelostjo. Ima visoko koncentracijo askorbinske kisline, zato je odličen antioksidant in upočasnjuje proces staranja celic. Najpogosteje ga uporabljamo surovega, dodamo pa ga lahko zelenjavnim solatam, narezkom in prilogam vseh vrst.

Kakšna je koristnost listnate solate?

Zaradi visoke vsebnosti koristnih snovi v visokih koncentracijah v listih solate je solata nenadomestljiva sestavina vsakodnevne prehrane. Priporočljiva je tako za moške kot za ženske, tudi med nosečnostjo ali dojenjem. Ta zelenjava je priporočljiva za otroke v obdobju telesnega razvoja in za starejše kot odličen preventivni ukrep.

Za ženske

Kozmetične lastnosti solatnih listov lahko ugodno vplivajo tudi na žensko telo. V ta namen je treba izdatno količino listov solate namočiti v zmerno vročo vodo, da se koža nato toplo okopava. Ta preprosta nega pomaga obnoviti kožo in ji daje prožnost.

Za moške

Vitamini skupine B, ki jih najdemo v listnati solati, pomagajo krepiti številne vitalne sisteme v moškem telesu. Ob pomanjkanju te bistvene sestavine se lahko pojavi razdražljivost, ki vodi v nespečnost, večja verjetnost otrplosti okončin, visoka utrujenost.

Če se pojavijo ti simptomi, strokovnjaki priporočajo, da solato vključite v svojo prehrano, saj jo je mogoče kombinirati s številnimi različnimi živili in uporabiti v različnih receptih. Ta zelenjava je zelo koristna za športnike, ki doživljajo velike fizične napore, saj pomaga zmanjšati bolečine, ki se pojavijo po njih.

Sestava solate lahko med drugim spodbuja rast in obnavljanje las. V ta namen se iz listov pripravi posebna tinktura, ki lahko prodre globoko v povrhnjico in nahrani lasne korenine. To sredstvo ima tudi ugoden učinek pri obnovi poškodovanih celic.

Ko ste noseči

Folna kislina, ki je v tej zelenjavi v izobilju, nosečnicam omogoča uravnavanje hormonskega ravnovesja. Poleg tega spodbuja proces aktivacije rodne funkcije. Poleg tega takšno prehransko dopolnilo zmanjšuje verjetnost prezgodnjega poroda in nevarnost splava. Mikrosestavine, ki sestavljajo liste solate, pomagajo pri zagotavljanju popolnega razvoja zarodka.

Pri dojenju

Vodna infuzija semen solate je priporočljiva za izboljšanje laktacije in lastnosti materinega mleka. Poleg tega solata v prehrani doječe matere pomaga pri izgradnji kostnega in mišičnega tkiva pri otroku. To je posledica visoke koncentracije kalcija v sestavi rastline.

Za otroke

Otrokom nikakor ni prepovedano vključiti solato v prehrano, za to obstajajo celo določena priporočila. To je posledica visoke vsebnosti različnih vitaminov, kot so C, K, B, B4, P in E, ter visoke koncentracije kalija in kalcija. Zelenjava blagodejno vpliva na želodčne motnje, težave z urogenitalnim ali živčnim sistemom. Solatni listi imajo osvežilne lastnosti, spodbujajo splošno pomiritev, stabilizirajo vodno ravnovesje in izboljšajo spanec.

Za hujšanje

Listi solate so že dolgo sestavni del različnih shujševalnih diet. Okusne sorte te zelenjave so na vrhu seznama sodobnih nizkokaloričnih diet. To ni presenetljivo, saj povprečno 100 gramov izdelka vsebuje le 16 kilokalorij. Skupaj z visoko vsebnostjo mineralov v sledovih je to prepričljiv razlog, da ga večina strokovnjakov za prehrano nedvoumno odobrava.

Poleg tega lahko listi solate dodajo prostornino razstavljeni hrani, kar izboljša okus zelenjave in beljakovinskih izdelkov. Koristna rastlina omogoča, da svoje telo obogatite z vitamini skozi vse leto. Poleg tega ga je enostavno gojiti doma na gredi ali v rastlinjaku za vsakodnevno uživanje.

Listnata solata v medicini

Uporabne lastnosti listov solate se pogosto uporabljajo ne le v kulinariki, temveč tudi v medicinske in kozmetične namene. To rastlino so že od nekdaj gojili v sredozemskih deželah, kjer je veljala za zdravilo za številne bolezni. Danes je ta zelenjava po vsem svetu priljubljena kot nizkokaloričen izdelek, ki je bogat s koristnimi elementi v sledovih in lahko deluje kot učinkovit preventivni ukrep. Vendar pa obstajajo bolezni, pri katerih lahko solata povzroči škodo.

Za sladkorno bolezen

Osebe s sladkorno boleznijo nimajo možnosti, da bi se prehranjevale kot vsi drugi, saj jih bolezen prisili v upoštevanje določene prehrane. Omejeno je uživanje ne le beljakovinskih živil, temveč tudi določene skupine sadja in zelenjave. Ti ljudje zaradi številnih prepovedi zelo težko obnovijo potrebno ravnovesje mikrohranil v telesu. Zanje je lahko nenadomestljiv izdelek solata, ki vsebuje visoko koncentracijo esencialnih vitaminov in mineralov, a je skoraj brez maščob in ima nizko vsebnost kalorij.

Za pankreatitis

Ljudje, ki trpijo za boleznimi prebavil, morajo popolnoma spremeniti svojo prehrano in iz hrane odstraniti vse vrste dražljajev. Zaradi visoke vsebnosti različnih kislin tudi listi solate niso prihranjeni pri zahtevnem izboru, čeprav so zelo uporabni. Ob poslabšanju pankreatitisa morajo takšni bolniki stradati, v drugih primerih pa smejo solato v sveži obliki jesti največ 2-krat na teden.

Za gastritis

Pri tej želodčni bolezni je treba previdno ravnati tudi s solatnimi listi, ki jih je treba uživati zelo zadržano, da bi se izognili ponovnemu pojavu bolezni. Pri gastritisu je treba zelene solate postreči le drobno narezane, da se čim hitreje absorbirajo in imajo čim krajši čas stika z želodčno sluznico.

S protinom

To je ena od bolezni, pri kateri listi solate spadajo v kategorijo prepovedanih živil. To je posledica visoke vsebnosti purinov: na 100 g solate jih je do 55 mg, kar zagotovo poveča raven sečne kisline, kar je v takšnih primerih nevarno. Za bolnike s protinom je dovoljeno uživanje zelenega kopra in peteršilja, vendar v omejenih količinah.

Kozmetične aplikacije

Bogastvo koristnih elementov v solatnih listih se ne uporablja le v kulinarične in medicinske namene, temveč tudi za nego kože. Ta vsestranska zelenjava se uporablja za pripravo različnih obraznih mask in tonikov. Visoka koncentracija mineralov v rastlini ne le hrani kožne celice, temveč tudi spodbuja proces pomlajevanja.

Solatni tonik za obraz

Za pripravo tega zdravila izberite velike liste solate in iz njih iztisnite sok, za kar uporabite drobno mlinček ali sokovnik. Za en obrok potrebujete 2 žlici iztisnjenih listov solate, ki jih zmešajte z 1 žlico olivnega olja in 1 žličko sveže iztisnjenega limoninega soka. Mešanico nanesite na kožo za 15 minut, nato pa jo sperite z mlačno vodo.

Maska za normalno kožo

Uporablja se za negovanje kože in svež videz. Pripravite ga tako, da liste solate drobno sesekljate in vzamete 1 žlico mešanice. Nato ga prelijte z eno žlico rastlinskega olja in eno čajno žličko limoninega soka. Vse sestavine temeljito premešajte in jih nanesite na obraz. Po 15 minutah masko speremo s toplo vodo.

Za suho kožo

Za pripravo te sestave drobno sesekljane sočne liste solate in 1 žlico nastale mase prelijte z 1 žlico kisle smetane. Če je koža preveč suha in nagnjena k luščenju, je bolje uporabiti dvojno smetano namesto kisle smetane. Nato dodamo žlico rastlinskega olja in 1 čajno žličko limoninega soka ter vse skupaj temeljito premešamo. Nastalo masko nanesite na obraz za 15 minut, nato pa jo sperite s toplo vodo.

Za mastno kožo

Za izdelavo maske za obraz po tem receptu vzemite sočne solatne liste in jih zmeljite. Dodamo beljak enega jajca in 1 čajno žličko limoninega soka. Vse sestavine nato dobro pregnetemo in jih za 15 minut nanesemo na obraz. Po izteku časa masko sperite s hladno vodo.

Uporaba pri kuhanju

Pred pripravo prigrizka iz solate ga je treba pripraviti. Najprej je treba odrezati korenine in nato nežno odtrgati liste. Med razstavljanjem morate odstraniti naključni plevel in liste, ki so poškodovani ali kažejo znake sušenja. Izbrane liste nato speremo pod tekočo vodo ali v veliki posodi. Previdno preglejte listne razpoke, saj se v njih lahko skrivajo zemlja ali žuželke. Solato operite v zelo mrzli vodi, saj tako pridobi dodatno čvrstost.

Oprane liste posušite z brisačo ali papirnatimi brisačami. Cele liste lahko uporabite za različne solate ali jih ročno natrgate na majhne koščke. Redkeje je v receptu zahtevano, da solato narežemo z nožem, pri čemer je treba poskrbeti, da je orodje ostro, da ne zdrobi listov.

Solato pripravite tik pred serviranjem, saj bo sicer hitro zvodenela. Za en obrok zadostuje 50 g zelenja. Da bi zagotovili, da bo solata na mizi navdušila potrošnika z lepim okusom in obogatila raznolikost vitaminov, morate upoštevati nekaj pomembnih pravil.

1. Pri kuhanju je bolje, da manjši listi ostanejo celi, velikih listov pa ne režemo z nožem, temveč jih trgamo z rokami.
2. Solate pred serviranjem ne pripravljajte dobro. Pripravi se tik pred obrokom in obleče tik pred zaužitjem.
3. Tako privlačna kot je, se solata ne uporablja le za okrasitev jedi, temveč se postreže kot priloga, kot dodatek k beljakovinskim izdelkom ali kot samostojna predjed.
4. Odlično se ujema s česnom ali limoninim sokom, v tem primeru je ni treba niti soliti.
5. Več ni vedno bolje, zato v isti jedi ni priporočljivo uporabiti več vrst solate. Edina izjema je predjed, ki je posebej pripravljena z več vrstami solate.

Z upoštevanjem zgornjih pravil bo vsak gurman imel priložnost ne le uživati v okusnih lastnostih priljubljene zelenjave, temveč tudi dobiti močno vitaminsko spodbudo.

Škoda in kontraindikacije

Pri solati niso bile ugotovljene izrazite škodljive lastnosti, saj velja za prehranski izdelek z visoko koncentracijo vitaminov in mineralov. Vendar pa sveže solate niso priporočljive za ljudi z boleznimi prebavil (zaradi vsebnosti folne kisline) ali za tiste, ki imajo individualno preobčutljivost na ta izdelek.

Kako izbrati in shraniti listnato solato

Glavni pokazatelj kakovosti vsake solate je njena svežina. Zato je vredno natančno pregledati liste in poiskati morebitne znake uvelih, potemnelih ali poškodovanih listov. Vedeti je treba tudi, da sluz na pecljih prav tako kaže na slabo kakovost. Če morate izbrati zelenjavo v cvetači, je treba dati prednost ne posebej velikim, močnim primerkom, za katere je značilna simetrija. Vendar imajo lahko preveč čvrsti kalčki nepomemben okus.

Solato je najbolje hraniti v hladilniku v predelu za zelenjavo, pred shranjevanjem pa jo položite v plastično vrečko. Pomembno je tudi, da jo pred shranjevanjem rahlo posušite, saj se vlažna solata hitro razmoči. V vseh primerih se solate bolje ohranijo kot listnate.

Ali lahko zamrznem

Zamrzovanje v zamrzovalniku ni priporočljivo. Zaradi zamrzovanja izdelek izgubi vitaminsko vrednost in okus - najbolj dragoceni lastnosti, zaradi katerih je solata pri potrošnikih zelo cenjena.

Ali lahko solato posušim z zamrzovanjem?

Enako velja za posušeno solato. Ko se solata posuši, ne izgubi le okusa in vitaminskih vrednosti, temveč celo spremeni svojo prvotno barvo in nato popolnoma izgubi privlačnost.

Kako shraniti listne solate za zimo

Za daljše shranjevanje je najbolje, da liste solate potopite v marinado. Na ta način lahko izdelek hranite več mesecev in tako gostiteljičino mizo oskrbite z uporabnimi elementi za vso zimo.

Kako skuhati listno solato: Recepti

Da bi dobili popolno predstavo o želenih kombinacijah okusov, predlagamo, da preučite nekaj preprostih receptov.

Z limoninim sokom

Za ta recept potrebujete 4 šopke solate, 50 g sončničnega olja, 1 žlico limoninega soka (lahko uporabite kis), gorčico, mleti poper in sol.

Najprej solato razdelite na posamezne liste, če so preveliki, pa vsakega na več delov. Nato liste dobro operite s hladno vodo in jih nekaj časa pustite, da se odcedijo. Nato pripravite omako tako, da zmešate vse druge sestavine. Nazadnje solato prelijemo s prelivom tik pred serviranjem.

Z gorčico

Za ta recept potrebujemo 4 šopke solate, 50 g pustega olja, sok polovice limone, 1 žlico gorčice, nekaj kopra in soli.

Liste solate razrežite in vsakega razdelite na štiri dele. Nato pripravite preliv, tako da zmešate preostale sestavine. Tik pred serviranjem položite solato in jo prelijte s prelivom.

Z medom

Za ta recept potrebujete 4 šopke različnih sort solate. Za preliv uporabite 50 g oljčnega olja, 30 g vinskega kisa, 1 žličko nesladkanega medu, poper in sol.

Solato dobro operite in pustite, da se voda odcedi. Manjše liste pustite nedotaknjene, preostale pa razdelite na pol. Preliv pripravite tako, da preostale sestavine stepete z metlico. Na koncu solato razporedite na krožnik, prelijte s prelivom in dobro premešajte.

S česnom

Za pripravo solate po tem receptu vzemite 4 šopke solate, 50 g pustega olja, sok polovice limone, 4 stroke česna, poper in sol.

Dobro oprano solato dajte v cedilo in jo potopite v vrelo vodo, nato pa jo pustite nekaj časa, da voda odteče. Nato liste solate narežemo na lične trakove, tako da debelina solate ne presega 1 cm. Nato pripravite preliv tako, da zmešate vse preostale sestavine. Na koncu solato prestavite v skledo in jo prelijte s prelivom.

Z maticami

Za ta recept potrebujete 3 šopke zelene solate in 50 g orehov, ki naj bodo rahlo popečeni. Za preliv potrebujete 50 g oljčnega olja, 1 žlico jabolčnega kisa, 1 žlico balzamičnega kisa, 1 žlico gorčice, 1 žlico medu in 1 žličko medu.

Solato razrežite na liste, operite in dobro osušite ter drobno zmeljite orehe. Nato pripravite nadev tako, da stepete vse preostale sestavine. Pred serviranjem dajte solato z orehi v skledo, prelijte s prelivom in dobro premešajte.

Zakaj listi solate postanejo grenki

Včasih se zgodi, da ima kupljena solata pridih grenkobe, ki pokvari prijeten okus. Razlogov za to je lahko več, prav tako pa tudi načinov, kako se z njimi spopasti. Izjema so le nekatere sorte, ki imajo to lastnost že na začetku.

Razlogi

Najmanj grenkobe lahko pričakujete od sort, ki imajo brezbarven (morda rahlo zelenkast) sok; to so običajno priljubljene solatne sorte, ki so se uveljavile. Sorte, ki dajejo bel sok, podoben tistemu iz regratov, imajo sprva rahlo grenak okus.

Naslednji razlog je lahko prezgodnja letina. V tem primeru bodo listi solate videti izrazito grobo.

Kako se spopasti z grenkobo

Če se zgodi, da ima kupljena solata opazno grenkobo, ji je treba dati nekaj časa. Tako narezano solato za približno 15 minut odstavite in jo šele nato združite s preostalimi sestavinami. Prav tako je bolje, da solato trgate z rokami, kot da jo režete z nožem. Tako ni možnosti za oksidacijo, ki lahko prav tako povzroči grenkobo.

Če so listi sprva izrazito grenki, jih je priporočljivo za nekaj časa namočiti v hladni vodi z malo kisa. Pomaga lahko tudi 20-minutno namakanje v dobro topli vodi. Druga možnost je, da solato začinite z limoninim sokom, ki lahko nevtralizira grenak okus. Grenkost se pojavi tudi pri rastlinah, ki jim je primanjkovalo vode. V tem primeru je priporočljivo, da zelenjavo po ločitvi korenin nekaj časa namakate v vodi.

Grenke solate je treba pred rezanjem beliti. V ta namen rastline nekaj tednov pred obiranjem prekrijte z ustrezno posodo ali zelo gosto tkanino. To ne le prepreči grenkobo, temveč tudi izboljša okus jedra.

Čeprav je po številnih podatkih rahla grenkoba v okusu solate dokaz visoke koncentracije koristnih elementov v rastlini in služi kot odlično sredstvo za spodbujanje apetita. Tisti, ki se s tem niso pripravljeni sprijazniti, pa lahko izkoristijo eno od tukaj predstavljenih priporočil.

Ali lahko listno solato dam živalim?

Da bi zadevo rešili, morate najprej določiti, za katere hišne živali gre. Mnogi hišni ljubljenčki ga preprosto ne želijo jesti. Mačke in psi imajo na primer povsem drugačno prehrano in običajno ne jedo solate ali druge sveže zelenjave.

Različne vrste glodavcev, hrčkov ali morskih prašičkov bodo v njem bolj uživale. In če jim lahko ponudite to poslastico, ne bo nič slabega. Prav tako ne moremo trditi, da je treba v prehrano teh živali vključiti solato. Vendar solata ne bo škodovala.

Tudi različni člani ptičje bratovščine ne smejo zavrniti solate. Pri teh živalih je to morda celo potrebno. Papige so pozimi še posebej boleče, zato jim lahko koristi tudi dodaten odmerek joda.

Mačke so zelo ekscentrične in težko jih je pripraviti do tega, da bi jedle, česar ne želijo. Toda mačka lahko sama občuti pomanjkanje vseh potrebnih elementov v svojem organizmu. Zato je priporočljivo, če je le mogoče, pustiti zelenolistno zelenjavo, vključno s solato, pri mačjem koritu za hrano. Če mačka čuti potrebo, bo izkoristila priložnost za to.

Pri psih je drugače - tem je vseeno, kaj jedo, če ima vonj po mesu, tudi če je bilo toplotno obdelano. Zato mora lastnik vedno skrbeti za psa. Navsezadnje je treba njihovo običajno prehrano občasno dopolniti z različnimi vitamini. Priporočljivo je tudi, da kaši v majhnih količinah dodate svežo zelenjavo; pri tem tudi solata ne bo izjema.

V redkih primerih imajo nekatere mačke in psi okus za hrano, ki načeloma ni značilna zanje. Posamezni psi na primer obožujejo čokolado, mačke pa lahko požrejo kisle kumarice. Če žival iz neznanega razloga začuti okus po listnati solati, ji to ne more škoditi. Vendar takšne hrane ne morejo prebaviti v velikih količinah, njihov želodec je prilagojen na drugačen način.

Zanimiva dejstva o blitvi

Listnata solata je bila na sredozemski obali znana že več stoletij pred našim štetjem. O tem pridelku najdemo omembe v starodavnih kitajskih, grških in egipčanskih virih. Solata je bila priljubljena tudi v starem Rimu. Sodobne evropske države so to tradicijo prevzele v 16. stoletju, na ozemlje ruske države pa je prišla še pozneje - v 17. stoletju. Vendar so gospodinje, ki so poznale ta izdelek in ga znale pripraviti, uživale velik ugled in so veljale za izurjene kuharice.

Nemška vraževerja
Poseben odnos do listnate solate so razvili v Nemčiji, kjer so kuharji z njo ravnali izključno v belih rokavicah. Menili so, da bi dotikanje listov z golimi rokami uničilo okus. Ko pa je bilo treba izdelek zmešati v omako, so rokavice sneli in postopek opravili z rokami. Navsezadnje bi dotik žlice in vilice zagotovo pokvaril izvrsten okus. V to so bili prepričani vsi, ki so bili popolnoma brez logike.

Izvor imena solata
Ta solata je skozi čas dobivala različna imena, vendar sta danes še vedno najbolj priljubljeni dve. Prvi in najpogostejši je dobro znano ime solata, drugi, ki ga je mogoče najti v nekaterih virih, pa je solata, posejana. Vendar ima znanstveno ime zelo prizemljen razlog in izhaja iz preproste besede "mleko". Svoje ime je dobil zaradi barve soka, ki ga list izloča, ko je njegova zunanja membrana poškodovana.

Del rastline, ki je nad zemljo, je primeren za uživanje, dokler se ne začne oblikovati steblo rastline. Ko steblo zraste, solata izgubi aromo in dobi značilen grenak okus. V Egiptu še danes velja za simbol rodovitnosti, saj kaže na bogastvo okoliške zemlje. Vendar pa je treba tla že dolgo pred sajenjem, od jeseni naprej, pognojiti s hlevskim gnojem, za uspešno kalitev in pravočasno dozorevanje pa so potrebni posebni mineralni dodatki.

Izvor solate in njenih prednikov
Noben strokovnjak še ni mogel ugotoviti izvora solate. Zanesljivo je znano le to, da je bila ta kultura od nekdaj prisotna v Afriki, Evropi, Sibiriji, Aziji in Zakavkazju, o čemer obstajajo zgodovinski viri. V teh krajih še danes raste plevelna rastlina, ki ji pripisujejo izvor pridelka, imenuje se kompasna solata. Danes je gojenje te priljubljene rastline razširjeno po vsem svetu. Vendar še danes obstajajo sorodne sorte, ki jih kmetje iztrebljajo, saj jih imajo za plevelne rastline.

Fotografija listne solate