Lanena kaša: sestava, uporabne lastnosti, recepti

Lanena kaša kot taka v naravi ne obstaja. Narejen je iz predhodno predelanih lanenih semen. Iz njih iztisnejo olje, odpadne proizvode (pogačo) pa uporabijo za pripravo kaše.

Sestava in kalorije

Zaradi bogate vitaminske sestave je lan idealen za ljudi, ki se prehranjujejo vegetarijansko. Nadomešča skoraj vsa hranila, ki jih človeško telo potrebuje. Vsebuje:

• vitamini A, E, B, PP;
• minerali magnezij, kalij, natrij, kalcij;
• bor, cink, aluminij, baker;
• rastlinski hormoni;
• niacin, tiamin;
• pantotenske kisline;
• aminokisline;
• celulozo.

Kalorična vrednost kuhane jedi je 312 kcal na 100 g kaše. Tudi z dodatkom medu ali mleka se poveča le za 3 kcal. Zaradi svoje hipoalergene narave pa se lan lahko uporablja kot preventiva ali osnovno zdravljenje skoraj vseh bolezni.

Za kaj je koristna lanena kaša?

Lanena kaša je edinstveno živilo. Če ga uživamo vsak dan, lahko človeško telo v času izven sezone zaščiti pred prehladnimi in virusnimi obolenji. Strokovnjaki zagotavljajo, da bo to olajšalo življenje ljudem z nizko odpornostjo. Lanena semena so zelo koristna tudi v boju proti različnim zajedavcem (npr. trakulji). Kaša ima obnovitveni učinek na zobe, hrustanec, kosti in kožo.

Za ženske

Lanena kaša je dokazano sredstvo za preprečevanje in zdravljenje raka na dojkah, jajčnikih in maternici. Lignani (rastlinski hormoni) v njem blokirajo dotok krvi do rakavih celic in preprečujejo nadaljnje širjenje rakave rasti. Poleg tega ima lan naslednje koristne lastnosti:

• normalizacija hormonskega ozadja;
• uravnavanje menstrualnega cikla;
• Zmanjšanje jakosti bolečin med PMS;
• izboljšanje las in nohtov;
• Veliko žensk ga uporablja tudi kot sredstvo za povečanje prsi.

Za moške

Izdelek koristi tudi moškemu telesu. Redna uporaba zmanjšuje možnost nastanka raka na prostati. Povečuje moč in libido, prihaja do normalne proizvodnje testosterona. Ta izdelek je še posebej koristen za športnike kot dragoceno prehransko dopolnilo. Laneno seme ima tudi naslednje lastnosti:

• pomagajo krepiti srčne mišice;
• normalizirajo endokrini in imunski sistem;
• spodbujajo proizvodnjo kolagena;
• normalizira krvni sladkor;
• delujejo odvajalno.

V nosečnosti

Lanena semena vsebujejo hormone, ki so podobni ženskim hormonom, zato njihovo uživanje prispeva k večji elastičnosti kože. To zmanjšuje tveganje za nastanek strij med nosečnostjo in raztrganin med porodom.

Redno uživanje semen pozitivno vpliva na razvoj ploda, zmanjšuje tveganje za intrauterine nepravilnosti in preprečuje spontani splav.

Vendar pa lahko žita ob vseh svojih prednostih tudi škodujejo, saj lahko nekatere sestavine kaše v presežku povečajo tonus maternice in tako povzročijo splav ali prezgodnji porod. Zato se pred uživanjem kaše posvetujte z zdravnikom o odmerjanju in pogostosti uživanja.

Pri dojenju

Lan in lanena hrana sta zelo koristna za doječe matere. Ko ga uživamo, se poveča proizvodnja mleka, ki je polno številnih hranilnih snovi, ki so nujno potrebne za novorojenčkovo telo. Sestavine lanene kaše med drugim normalizirajo živčni sistem mlade matere in preprečujejo razvoj simptomov poporodne depresije.

Pri kateri starosti lahko otroku dajemo laneno kašo?

Lanena kaša je za otroka zelo dragocena. V telo vnaša dragocene vitamine in minerale ter ščiti sklepe. Normalizira delovanje prebavil ter živčnega in srčno-žilnega sistema.

Otrokom lahko dajemo odvarek lanenih semen skoraj od rojstva. V pediatrični praksi skoraj ni dokazov o neželenih reakcijah telesa nanj. Vendar laneno seme in njegovi derivati niso uradno zdravilo, temveč prehransko dopolnilo. Najpomembneje je, da ne prekoračite dovoljenega odmerka:

• 0 do 12 mesecev - 10 do 15 kapljic;
• 1 do 7 let - 1 žlička;
• Po 7 letih - 1 žlica.

Za razjasnitev potrebne količine juhe za določeno bolezen se je bolje posvetovati s pediatrom.

Poleg juhe lahko semena zmeljete v moko in jih dodate jedem kot začimbo. Laneno olje je edinstveno po svoji uporabi. Poleg uporabe v hrani se lahko uporablja tudi za masažo novorojenčkov in dojenčkov. Njegova uporaba pomaga mehčati in vlažiti dojenčkovo kožo ter odpravlja plenični izpuščaj in kontaktni dermatitis.

Prednosti lanene kaše za hujšanje

Lanena kaša ima učinek kurjenja maščob in razstrupljanja. Njegova uporaba prispeva k odstranjevanju toksinov in drugih razpadajočih produktov iz telesa ter pospešuje presnovni proces in s tem tudi odvečne kilograme. Lan prav tako omili lakoto, zato ni potrebe po pogostih prigrizkih.

Ni pripravljena na enak način kot običajna kaša. Za 100 g semen vzemite 250 ml prekuhane vode, nato pa vztrajajte 11-12 ur. Po kuhanju je mogoče dodati sol, med, različno sadje, jagodičevje ali začimbe in tako izboljšati okus kaše. Semena lahko zmešamo z drugimi žiti ali jih pripravimo kot juho ali bučo. Učinkovitost zdravljenja zaradi tega nikakor ne bo trpela.

Odličen rezultat bo prinesel uporabo izdelka v prostih dneh. Enkrat na teden lahko jeste celo izključno laneno kašo. Uživajte ga v majhnih obrokih (5 žlic na obrok) 5-6-krat na dan.

Uporabite lahko tudi posebno dieto z lanenimi semeni. Teden dni je treba uživati samo tiste izdelke, ki tako ali drugače vsebujejo lan:

• zajtrk je zdrava kaša;
• Kosilo - 30 minut pred obrokom popijte poparek iz semen;
• večerja - po želji.

Ne pozabite vzeti 1 žlico lanenega olja 15 minut pred obrokom. Vsi navedeni izdelki imajo močan čistilni učinek in normalizirajo presnovo.

V dietni jedilnik lahko vključite kefir ali rižanko z nizko vsebnostjo maščob, sadne, zelenjavne ali ribje juhe.

Lanena kaša v medicini

Dnevno uživanje lanenih semen ni le odličen način hujšanja. Pri nekaterih boleznih lahko tudi bistveno izboljšajo stanje telesa. Črevesne in srčne bolezni, rak, sladkorna bolezen so le nekatere od njih.

Pri nakupu semen je najprej treba paziti na njihovo kakovost. Biti morajo sveži in brez poškodb. Pred kuhanjem jih je treba sortirati, odstraniti vse ostanke in temeljito sprati pod tekočo vodo.

Za sladkorno bolezen

Glikemični indeks kaše iz lanenih semen je le 35 enot. Njegove zdravilne lastnosti pomagajo normalizirati raven glukoze v krvi in preprečujejo skoke glukoze. Zato ni potrebe po pogostem vbrizgavanju inzulina.

Pri pankreatitisu

V prehrani bolnikov s pankreatitisom so na prvem mestu različna žita. Lanena kaša je najbolj uporabna med njimi. Čeprav je lan težko označiti za žito, ima kaša iz njega blagodejen učinek na celotno človeško telo in zlasti na poškodovani prebavni trakt.

Zdravniki močno priporočajo metodično uporabo poparka iz lanenih semen za preprečevanje in zdravljenje ter za izboljšanje odpornosti bolnikov. Posebnost rastline je, da vsebuje edinstveno naravno snov - glikozid linamarin. Tako se imenuje tekočina, ki se sprosti med kuhanjem ali parjenjem lanenega kolača. Stene črevesnega trakta in želodca lahko ovije z zaščitnim filmom in tako zmanjša obremenitev trebušne slinavke. Ima tudi protivnetni in protibolečinski učinek, tako da blagodejno vpliva na trebušno slinavko.

Priprava zdravilne infuzije ni težka. Potrebujete 3 žlice semena in 1,5-2 skodelici vrele vode. Prelijte in pustite stati 4-5 ur, občasno pretresite. Pred vsakim obrokom 15-20 minut pijte po 1 žlico.

Z gastritisom

Kot preventivni ukrep lahko lanena semena dodate že pripravljenim obrokom. Na primer v solatah ali kašah. Za ta namen so primerna tako cela kot mleta lanena semena. V tem primeru ni priporočljivo kupovati izdelka v mleti obliki, temveč je bolje, da semena zmeljete sami.

Enako učinkovita je uporaba lanenega olja. Pomaga pospeševati regenerativne procese v telesu in je tudi odlično preventivno sredstvo pri vnetnih procesih v prebavilih.

Lan pri gastritisu ima terapevtski učinek tako pri povečani kot tudi pri zmanjšani kislosti želodca. Vendar je treba upoštevati nekaj odtenkov.

1. Kaša se skuha z navadno vodo. Glede na stopnjo bolezni lahko dodamo malo mleka.
2. Ko so semena kuhana, morajo biti dobro kuhana in razmeroma tekoče konsistence. Po potrebi lahko uporabite mešalnik, da dosežete želeno viskoznost.
3. Kašo je treba jesti le toplo.
4. Po želji lahko kaši dodate malo masla, sadja ali jagodičja.

Za zaprtje

Laneno olje ima izrazit, vendar blag odvajalni učinek. Njegova uporaba omogoča normalno peristaltiko in delovanje prebavil. Prav tako pomembno pomaga v boju proti zaprtju atoničnega (brez mišičnih kontrakcij) in spastičnega tipa (pri blokiranem prehodu blata).

Zaradi velike količine vitaminov, mineralov in kislin lan zmanjšuje pojav bolečih občutkov pri akutnem in kroničnem zaprtju. Krepi krčenje mišic, zato ne prihaja do zastajanja blata. Zaradi svojega ovojnega učinka olajša izločanje iz telesa. Prav tako normalizira prebavo in pomaga oblikovati mehke grudice hrane, kar olajša odvajanje blata.

Prav tako pomaga telesu, da pravočasno izprazni črevesje. Izdelek je zelo učinkovit pri dolgotrajnem in kroničnem zaprtju. Vendar lahko ob nepravilni uporabi izdelek, tako kot vsako zdravilo, povzroči škodo telesu v obliki dolgotrajnih želodčnih motenj. Poleg tega lahko poškoduje jetra. Da bi se temu izognili, morate upoštevati priporočila strokovnjakov.

1. Dnevna količina za odraslo osebo je 2 čajni žlički.
2. Strogo je prepovedano uporabljati lan v kombinaciji z drugimi olji ali odvajali.
3. Uporabljati ga je treba strogo po urniku - 30 minut pred obrokom.
4. Olja ne redčite z vrelo vodo in ga ne dodajajte jedem v fazi vrenja.

Ne smemo pozabiti, da je treba poleg zdravljenja najprej ugotoviti in zdraviti vzrok prebavnih motenj. Laneno olje ali kašo priporočamo kot zdravljenje in preventivo pri zaprtju zaradi:

• neredna prehrana;
• pooperativno obdobje;
• visok ali nizek krvni tlak;
• črevesna atonija;
• poslabšanje hemoroidov.

Pri starejših od 50 let je uživanje lanenih semen brez posvetovanja z zdravnikom zelo nezaželeno, saj gre lahko za nekatere kronične bolezni, ki se zaradi olja lahko poslabšajo.

Za moške je nezaželeno tudi dolgotrajno uživanje lanenih semen. Lahko poveča raven estrogena.

Za protin

Ljudska medicina ponuja veliko število mazil, mazil in poparkov, ki se po mnenju bolnikov samih spopadajo s protinom tako dobro kot lekarniški pripravki. Eno od teh sredstev za lajšanje bolečin je mazilo na osnovi aktivnega oglja. Za pripravo morate zmleti dva zavitka tega izdelka in ga zmešati z 1 žlico lanu. Nato dodajte majhno količino vode in mešanico temeljito premešajte. Zdravilo je treba vsak dan vtreti v sklepe, najbolje ponoči. Nato na boleče mesto položite polietilen in toplo krpo.

Lan ima tudi sposobnost znatno zmanjšati vsebnost mlečne kisline, zato je odličen za pripravo različnih odvarov. Na primer 2,5 žlice semen prelijte v 250 ml prekuhane vode in na nizkem ognju kuhajte 15 do 20 minut. Mešanico nato 10 minut kuhamo, prelijemo v stekleno posodo s pokrovom in še 5 minut temeljito pretresamo. Poparek je treba jemati petkrat na dan po 1 žlico.

V akutni obliki bolezni je idealen za naslednji recept. 1 žlico semen prelijte s 500 ml vrele vode, ki jo nato infundirate eno uro. Priporočljivo je piti infuzijo največ 2-krat na dan po 1 kozarec.

Kako skuhati laneno kašo: Recepti

Če želite postreči z dodatnimi sestavinami, lahko vsak izbere po svojem okusu. Dobra stran te jedi je, da vlaknine v lanenih semenih po zaužitju v želodcu nabreknejo. Zaradi tega se občutek sitosti pojavi veliko prej in lakote ne čutimo dolgo časa.

Najbolje ga je zaužiti pred glavnim obrokom, saj spodbuja apetit. Dve do tri žlice so dovolj. Lan z dodatkom pšeničnih kalčkov pospešuje prebavni proces in pripomore k boljši prebavi hrane z manjšo porabo.

S pšenico

V ločeni posodi namočite 2 žlici lanenega semena. Postavite za 12-13 ur. Nato odvečno tekočino odcedimo in seme zmeljemo z mešalnikom. Dobljeni masi dodajte pšenične kalčke in vse skupaj temeljito premešajte. Takšne kaše je treba vzeti čim manj, dovolj so 2-3 žlice. Idealen je za uživanje zjutraj, pred zajtrkom.

S sezamovimi semeni

Lanena in sezamova semena stresite v eno skledo. V skledo vlijte toplo prekuhano mleko in jo pokrijte. Pustite namakati 10 minut. Po želji dodajte med, malo masla ali kondenziranega mleka za izboljšanje okusa. Dodamo lahko tudi marmelado, zdrobljeno sadje ali sultane.

Z ovsenimi kosmiči

Lanena semena prelijemo z vrelo vodo, jih 12 ur namakamo in zdrobimo. Nato 2 žlici kosmičev prelijemo z vročo vodo in pustimo stati 10 minut. Vse skupaj temeljito premešamo in dodamo 1 čajno žličko medu, skute ali ryazhenke. Idealen je kot prva jed za zajtrk.

s suhim sadjem

Suho sadje 30 minut namakajte v vodi. Primerne so suhe slive, sultanke ali marelice. Nato jih s škarjami drobno sesekljamo. Lanena semena zmeljite z mlinčkom za kavo in jih zmešajte s sadjem. Po želji lahko dodate rezino banane, hruške ali jabolka.

Z amarantom

Amarantova moka je zelo bogata z bioaktivnimi sestavinami. V enakem razmerju ga zmešamo s temeljito zmletimi lanenimi zrni. Prilijte 250 ml mleka in na nizki temperaturi zavrite, nato pa kuhajte še 5 do 7 minut. Za izboljšanje okusa lahko dodate malo medu ali jagodičevja.

Kakšna je uporabnost instantne lanene kaše?

Večina ljudi meni, da instantna lanena kaša ne vsebuje skoraj nobenih hranilnih snovi in zato ni zdravo živilo. Vendar je lanena kaša izjema od vseh pravil, saj semena niso popolnoma kuhana, temveč le poparjena z vročo vodo.

Pri proizvodnji takšnih polizdelkov se uporablja posebna tehnologija, pri kateri se zdrobljena lanena semena kuhajo v pari. Zato izdelki skoraj v celoti ohranijo svoje uporabne lastnosti.

Hitra lanena kaša je idealna za ljudi, ki preprosto nimajo časa, da bi predhodno namočili in zmleli semena. Izbrati morate le naravni izdelek brez kemičnih konzervansov, barvil ali ojačevalcev okusa.

Ali lahko vsak dan jeste laneno kašo?

Kljub vsem koristim in brez očitne škode tega izdelka zdravniki in strokovnjaki za prehrano močno priporočajo, da ga ne uživate vsak dan. Težava je v tem, da lan vsebuje snovi, kot so cianogeni glikozidi. So precej strupene in ob rednem uživanju se kopičijo v telesu, kar lahko sčasoma privede do zastrupitve.

Poškodbe in kontraindikacije

Lanena semena zelo redko škodujejo človeškemu telesu. Vendar se je treba izogibati nekaterim dejavnikom:

• Individualna alergija na laneno seme;
• Bolezni prebavil v akutni fazi;
• Bolezen žolčnih kamnov s kamni v telesu;
• bolezni urogenitalnega sistema.

Med drugim je priporočljivo izdelek uživati redko in v majhnih količinah, da se prepreči kopičenje cianida v telesu. Uživanje ovsene kaše ponoči ni škodljivo, vendar jo je bolje zaužiti zjutraj ali v času kosila.

Ali je lanena kaša koristna ali škodljiva, je odvisno od tega, kako dobro je pripravljena in kako pogosto jo uživamo. Če boste lan v prehrano vnašali postopoma, po potrebi, se bo vaše zdravje izboljšalo, telo pa okrepilo.