Lanena moka: uporabne lastnosti in kontraindikacije

Lan je človeštvu znan že od nekdaj. Njeni čudoviti modri cvetovi se opevajo v pesmih, že dolgo pa krasijo cvetlične grede in domačije. Vendar vsi ne poznajo uporabnih lastnosti te čudovite rastline.

Lan ni znan le po svoji lepoti. Ta rastlina je že tisočletja vir dolgih in odpornih vlaken, ki se že stoletja uporabljajo za izdelavo okolju prijaznih tkanin in oblačil, zlasti za kmečka oblačila in tkanje vrvi.

Laneno seme ni bilo nič manj dragoceno in so ga uporabljali za pridobivanje uporabnega olja in moke. Bili sta dve vrsti moke: iz svežih celih semen in iz pulpe, ki je ostala po stiskanju olja. Obe vrsti moke sta se med seboj razlikovali po lastnostih in sestavi. Moka iz peciva je veljala za bolj zdravo. Ker ni vsebovala olja, jo je bilo mogoče hraniti veliko dlje kot polnozrnato moko.

Sestava in vsebnost kalorij

Lanena moka se običajno proizvaja iz semen po ekstrakciji olja. Lanena moka je rumenkast droben prah, ki ga lahko hranite več mesecev.

Kalorična vrednost takega izdelka je veliko nižja od kalorične vrednosti katere koli žitne moke. Na 100 g semen 270 do 305 kcal, odvisno od načina pridelave (količina olja, ki ostane v izdelku). Glikemični indeks moke je 35.

Energijske vrednosti (povprečne vrednosti):

• maščobe - 10 g;
• Beljakovine - 36 do 48 g;
• Ogljikovi hidrati - 10 g.

Mineralna sestava lanenih semen je prav tako zelo bogata:

• kalcij;
• kalija;
• natrija;
• železo;
• krom;
• fosfor;
• cink;
• magnezij;
• bakra;
• selen;
• mangan.

Semena vsebujejo vitamine A, C, B1, B2, B3, B4, B5, B6, B9, E in K. Vsebuje tudi esencialne maščobne kisline omega-3 in omega-6, rastlinske beljakovine, lignane (fitoestrogene), vlaknine ter antibakterijske in antimikotične sestavine.

Lanena moka je po aminokislinski sestavi podobna prehranskim sojinim beljakovinam in je dragoceno živilo.

Kalorična vrednost celega lanenega zdroba je precej višja, saj znaša 534 kcal na 100 g izdelka. To je posledica visoke vsebnosti lanenega olja v izdelku.

Njegova energijska vsebnost je drugačna:

• maščobe - 42 g;
• beljakovine - 19 g;
• ogljikovi hidrati - 30 g.

Ta izdelek je videti kot grobo mleti pesek z vlažno konsistenco. V hladilniku ga lahko hranite največ tri dni, saj rastlinsko olje, ki ga vsebuje, hitro začne reagirati z oksidacijskimi reakcijami in zgnije. To moko je najbolje pripraviti neposredno pred zaužitjem.

Za kaj je uporaben laneni zdrob?

Splošne ugodnosti

Lanena moka je bila nezasluženo izgnana iz naše prehrane. Postopoma ta čudežni izdelek ponovno pridobiva svoj položaj. To ni presenetljivo, saj ima številne koristi za zdravje. Njegovo vsakodnevno uživanje s hrano lahko bistveno izboljša zdravje in celo pomaga pri zdravljenju številnih bolezni.

Ne smete pozabiti, da je lanena moka prehranski dodatek in ne samostojen izdelek. Koristen je le, če ga redno uživamo v majhnih količinah. Na primer, ne sme se uporabljati kot nadomestek za navadno žitno moko, temveč le kot njen del.

Rastlinske beljakovine v lanenem zdrobu imajo, kot smo že omenili, prehranske lastnosti in jih telo odlično asimilira. Pomembno je poudariti, da lanena moka ne vsebuje glutena, zato izdelek ni alergen.

Laneni zdrob je dokazano sredstvo za zdravljenje okužb zgornjih dihalnih poti in vam lahko pomaga tudi pri odpravljanju kašlja.

Prehranske vlaknine v izdelku so odlične za "odplakovanje" vseh škodljivih oblog iz črevesnih sten.

Vitamini skupine B normalizirajo presnovo in stabilizirajo živčni sistem, pomagajo v učinkovitem boju proti stresu, nespečnosti in kronični utrujenosti.

Lignani in vitamin E, ki delujejo kot antioksidanti, preprečujejo nastanek raka.

Kalij, magnezij in aminokisline krepijo srčno mišico in stene krvnih žil, normalizirajo krvni tlak, preprečujejo aterosklerozo in krčne žile. Krev se redči, zmanjšuje raven holesterola. Zato je izdelek priporočljiv pri visoki strdljivosti krvi. Poveča prekrvavitev možganov in izboljša spomin.

Polinenasičene maščobne kisline vplivajo na obnavljanje celic v telesu, spodbujajo njihovo regeneracijo in izločanje razgradnih produktov. To še posebej velja za jetrne celice. Poveča se odtok žolča, kar je odlična preventiva za nastanek žolčnih kamnov.

Vitamina A in E pozitivno vplivata na kožo in lase. Majhne gube se zgladijo, oslabljeni predeli kože se dvignejo, vnetja izginejo. Lasje dobijo sijaj in volumen, korenine se okrepijo.

Laneni zdrob je koristen za skoraj vse ljudi, ne glede na starost in spol. Vendar pa lahko ugotovite nekatere lastnosti izdelka, ki bodo koristne v določenih situacijah.

Za ženske

Kot smo že omenili, so lanena semena bogata z lignani - fitoestrogeni. Ustrezno ravnovesje estrogenov v telesu je za žensko ključnega pomena vse življenje, njihovo pomanjkanje pa lahko povzroči motnje v delovanju celotnega telesa.

Fitoestrogeni pomagajo normalizirati mesečne cikle in izboljšati počutje v kritičnih dneh. Laneno seme vsebuje železo, ki vzdržuje normalno raven hemoglobina, ki se zmanjša med naravno izgubo krvi. Isti dejavnik pomaga ženskam, da si hitreje opomorejo po porodu ali operaciji na reproduktivnih organih. Poleg tega lignani ščitijo žensko telo pred rakavimi tumorji.

Med hormonskim prestrukturiranjem mnoga mlada dekleta občutijo nelagodje in tesnobo, kar je prav tako posledica pomanjkanja estrogenov. Dopolnite svojo zalogo je povsem sposoben lanenega izdelka.

Fitoestrogeni lahko ženskam v menopavzi naredijo neprecenljivo uslugo. Redno uživanje lanenega zdroba zmanjšuje intenzivnost vročinskih valov in znojenja ter pozitivno vpliva na psiho-čustveno stanje, saj blaži tesnobo in negotovost.

Fitoestrogeni pomagajo vzdrževati ustrezno raven plodnosti zakoncev. To dejstvo je pomembno pri načrtovanju spočetja zdravega otroka.

Za moške

Zaradi protimikrobnih lastnosti je lanena moka odličen način za preprečevanje prostatitisa in drugih vnetnih bolezni pri moških.

Zaradi izboljšane prekrvavitve in povečanja kakovosti krvi nastane naravna proizvodnja testosterona. To posledično stabilizira čustveno stanje človeka, odpravlja tesnobo in napetost. Normalizacija količine testosterona izboljša zdravje mišic in kosti, uravnava proizvodnjo optimalnega števila semenskih celic in poveča moč.

Čeprav estrogeni veljajo za "ženske" hormone, so pomembni tudi za moško telo in se celo proizvajajo v majhnih količinah. Sodelujejo pri krepitvi kosti, normalizirajo raven glukoze v krvi, spodbujajo možganski krvni obtok in ščitijo pred razvojem rakavih tumorjev. Zato je trditev, da lahko ženski hormoni škodujejo moškemu telesu, neutemeljena.

Nosečnost

Med nosečnostjo bo uporaba lanenega zdroba kot ene od sestavin zdrave prehrane zelo koristna tudi za mater in bodočega otroka. Izdelek lahko uspešno ublaži zgodnjo jutranjo slabost. Bogata paleta mikroelementov in vitaminov omogoča materinemu telesu, da nadomesti njihovo povečano porabo, s čimer se psiho-čustveno ozadje vrne v normalno stanje in na splošno izboljša zdravje.

Odvajalni učinek lanu bo v drugi polovici nosečnosti prinesel oprijemljive koristi kot sredstvo za preprečevanje zaprtja. Ko plod aktivno raste, vedno bolj pritiska na materino črevesje, kar pogosto povzroči zadrževanje blata. Odvajalni učinek lanu bo tu pravočasen.

Tudi za nerojenega otroka so sestavine lanenega zdroba zelo koristne. Opazovanja v študijah o vplivu lanenega semena, ki ga zaužije nosečnica, na razvoj ploda so pokazala, da se otroku začnejo hitreje razvijati možgani. Po rojstvu so bili takšni dojenčki bolj aktivni pri učenju in so hitreje usvajali nove informacije.

Pomembno! Ne smemo pozabiti na lignane v lanenih semenih, ki so fitoestrogeni. Če med nosečnostjo obstaja nevarnost splava, je lanena moka odsvetovana, da se ne bi porušilo že tako krhko hormonsko ravnovesje.

Pri dojenju

Pri dojenju lanena moka pozitivno vpliva na laktacijo, saj izboljša sestavo in kakovost materinega mleka ter ga naredi bolj hranljivega. S tem mlekom bo otrok odraščal bolj zdrav in močan.

Laneni obrok po porodu pomaga ženskam, da si hitreje opomorejo in izboljšajo odpornost ter se znebijo žarišč mikrovnetja. Normalizacija spanja in zmanjšano tveganje za stres. Vse to povečuje količino in kakovost laktacije.

Vendar pa se mora mlada mati zavedati, da je koristen le naravni izdelek, po možnosti sveže pripravljen. Zato je bolje, da se odpoveste lekarniškim dodatkom, ki vsebujejo laneno moko, in uporabite izdelek v čisti obliki.

Pri peki je najbolje, da del zrnate moke nadomestite z lanenim zdrobom. To zdravilo lahko vzamete v obliki kisle kaše ali kaše. Laneno seme in izdelki iz njega so pri segrevanju praktično neuničljivi, zato jih lahko varno uporabljate v vročih jedeh.

Kljub vsem pozitivnim vidikom uporabe lanenega zdroba v obdobju dojenja lahko otrok razvije individualno preobčutljivost na sestavine izdelka, ki jih bo prejemal z materinim mlekom. Zato mora mati zelo skrbno spremljati otrokovo prebavo. Če se pojavi driska, je treba takoj prekiniti jemanje lanenega zdroba.

Za otroke

Čeprav ni objavljenih centraliziranih kliničnih študij o učinkih lanenega semena na otroško telo, ima ta izdelek le malo kontraindikacij. Otrokom ga je dovoljeno dajati v obliki poparka ali kissel, 10 kapljic od 6. meseca starosti. Od enega do treh let starosti se odmerek poveča na 0,5 žličke. Od 3. do 7. leta starosti lahko otroci že zaužijejo 1 žlico poparka ali buče, po 7. letu starosti pa 1 žlico.

Poleg tega, da laneni zdrob otroško telo obogati s celotnim kompleksom vitaminov in elementov v sledovih, lahko na to kažejo tudi posebne težave:

• akutne okužbe dihal in kašelj;
• artritis ali druga vnetja;
• bolezni srca in ožilja;
• alergije;
• zaprtje in napenjanje; disbakterioza;
• kožne bolezni;
• Pomanjkanje imunskega sistema po dolgotrajni bolezni.

Pomembno! Vedno si zapomnite: pred zdravljenjem ali uvedbo lanenega zdroba v redno prehrano vašega otroka preverite individualno prenašanje izdelka. Če se otrokovo stanje poslabša, morate takoj zavrniti njegovo uporabo.

Izdelka ne vključite v prehrano otrok z žolčno kamnino, hepatitisom ali črevesno obstrukcijo ter med zdravljenjem s hormoni in antidepresivi.

Kako jemati laneno moko za hujšanje

Kot prehranski izdelek za boj proti prekomerni telesni teži lahko uporabljate le posneto moko. Vsebuje visoko koncentracijo rastlinskih beljakovin, ki predstavljajo skoraj polovico izdelka. Za njegovo predelavo v telesu je potrebno veliko energije. To povzroči večjo porabo potencialne energije telesa, ki se nato obnovi iz lastnih maščobnih zalog.

Hujšanje spodbujajo tudi prehranske vlaknine v izdelku, ki pomagajo očistiti črevesje nakopičenih toksinov. Očiščeno črevesje deluje bolje, normalizirajo se presnovni procesi, telo se postopoma osvobodi zastajanja tekočine na celični ravni. Zaradi tega pride do stabilizacije ravnovesja med vodo in soljo ter izgube telesne teže.

Druga koristna lastnost prehranskih vlaknin je sposobnost absorpcije vode v črevesju. Z nabrekanjem vlakna posnemajo polnjenje črevesja s hrano, kar prispeva k občutku sitosti in zmanjšanju apetita. Ob prisotnosti lanenega zdroba se človek nasiti z majhno količino hrane.

Maščobne kisline omega-3 in omega-6 pomagajo uravnavati presnovo lipidov in bolje prebavljati hrano.

Kot smo že omenili, je moka iz lanenih semen ena od najmanj kaloričnih mok. Zato se z zamenjavo drugih mok z njo zmanjša kalorična vrednost obrokov. Dodamo jo lahko kašam, omakam, juham, uporabimo kot preliv, z njo nadomestimo del osnovne moke pri peki in jo uporabimo tudi kot osnovo za kislo smetano. Lanena moka, zlasti iz praženih semen, ima prijeten okus po oreščkih in lahko obogati vsako jed, v kateri je sestavina.

Običajno je priporočljivo mešati laneno moko z nemastnimi fermentiranimi mlečnimi izdelki: kefirjem, jogurtom, kislo smetano. Takšne smoothije lahko uživate zjutraj in zvečer. Zvečer so še posebej priporočljivi za tiste, ki imajo ponoči prebujajoč apetit: malo lanenega zdroba za večerjo bo povzročilo dolgotrajen občutek sitosti.

Kljub pozitivnim učinkom lanenega zdroba pri odstranjevanju odvečne telesne teže ne smemo pozabiti na uravnoteženo prehrano in prepoved prenajedanja. Zdravilna moka vam lahko pomaga hitreje shujšati, vendar le, če se zadeve lotite celovito in odgovorno.

Laneni zdrob v medicini

Laneno moko in lanene izdelke ljudje uporabljajo kot zdravilo že od Hipokratovih časov.

Laneni izdelki se najpogosteje uporabljajo za čiščenje telesa od toksinov, "slabega" holesterola in parazitov. Zdravljenje z lanenimi semeni je učinkovito tudi pri različnih vnetjih in okužbah. Pomaga pri regeneraciji sluznic, izboljšuje stanje kože, odpravlja akne in pustule ter krepi lase. Laneno seme se uporablja tudi kot blago odvajalo in antibakterijsko sredstvo.

Vendar je lahko lanena moka zelo koristna tudi pri zdravljenju določenih bolezni.

V primeru sladkorne bolezni

Lanena moka ima nizek glikemični indeks (35). Zato je odobreno živilo za ljudi s sladkorno boleznijo.

Vendar pa ni le odobren prehrambeni izdelek. Ob pravilni uporabi se lahko uspešno bori proti strašni bolezni. Kljub prisotnosti ogljikovih hidratov v svoji sestavi lahko laneno seme vpliva na proizvodnjo inzulina v telesu. To dosežemo z obnovitvijo celic beta trebušne slinavke, ki so odgovorne za ta proces.

Že zaradi tega dejstva je izdelek nujen tudi za zdrave ljudi za preprečevanje sladkorne bolezni tipa 2. Če že imate sladkorno bolezen tipa 2, lahko z vključitvijo lanene moke v svoj jedilnik preprečite, da bi sladkorna bolezen prešla v hujšo obliko tipa 1.

Poleg tega se sestavine lanene moke uspešno borijo proti vnetjem v telesu in krepijo imunski sistem. Na splošno pozitivno vpliva tudi na genitourinarni sistem. Pri sladkorni bolezni je ta dejavnik še posebej pomemben, saj povečana vsebnost glukoze v urinu in zmanjšana odpornost ustvarjata ugodno okolje za razmnoževanje bakterij v sečnih organih. Zatiranje rasti glivic in bakterij ne bo omogočilo razvoja vnetnih žarišč in ne bo povzročilo zapletov.

Zmanjša se raven holesterola v krvi in normalizira se presnova lipidov. Ne brez razloga endokrinologi pri drugem tipu sladkorne bolezni ne poskušajo začeti zdravljenja z zdravili, temveč z živili, ki spodbujajo proizvodnjo lastnega inzulina. Laneni zdrob je le eden od teh izdelkov.

Pomembno! Pri vključitvi lanenega zdroba za boj proti sladkorni bolezni kljub vsem prednostim izdelka ne smete pozabiti na strogo odmerjanje, ki ga je najbolje izbrati skupaj z zdravnikom. Če je odmerek presežen, lahko namesto ozdravitve pride do resne škode.

Pri pankreatitisu

Laneni obrok pri pankreatitisu lahko bolezen tako olajša kot poslabša. Ne zanašajte se na izdelke iz lanenih semen kot na panacejo. Zato se za vključitev lanenega zdroba v zdravljenje pankreatitisa lahko odločite le skupaj z gastroenterologom, ki bo določil odmerek in način zaužitja. Laneni zdrob je običajno predpisan kot del prehranskega dopolnila.

Učinkovitost zdravljenja pankreatitisa z lanenim zdrobom so potrdile številne študije. Ovojni učinek lanenega semena pomaga lokalizirati vnetna žarišča in upočasniti delitev celic v njih. Tako oboleli organ dobi odmor in čas za okrevanje. Takšna lokalizacija zavira celo razvoj rakavih tumorjev.

Protivnetni dejavnik zavira patogene mikrobe in zavira vnetna žarišča. Regenerativne lastnosti povzročajo obnavljanje celic trebušne slinavke in normalizacijo delovanja organa.

Ker je trebušna slinavka sestavni del prebavil, jo je treba zdraviti skupaj z drugimi organi. Zdravljenje samo enega organa ne zagotavlja normalnega delovanja celotnega prebavnega sistema. Zato se uporaba koristnih dejavnikov lanenega zdroba pri pankreatitisu razširi na zdravljenje celotnega prebavnega trakta.

Na primer, če so diagnosticirani žolčni ali ledvični kamni ali vsaj pesek, ni treba začeti zdravljenja z izdelki iz lanenih semen. Premikanje kamnov zaradi gibanja žolča lahko povzroči zamašitev žolčnih vodov in hude bolečine. Pri akutnem vnetju trebušne slinavke ne smemo jemati lanenega zdroba, saj izdelek povzroča izločanje žolča. Uživanje lanenih semen poveča vnos vode, kar lahko povzroči tudi premikanje kamnov v ledvicah in mehurju.

Gastritis

Laneni zdrob je primeren tudi pri gastritisu kot del celostne terapije. Njihov ovojni učinek pomaga zaščititi vneto želodčno sluznico pred toksini, odvečno kislino in mehanskimi poškodbami. Protivnetne lastnosti omogočajo nežno zdravljenje vnetih tkiv in sprožitev njihovega obnovitvenega procesa. Lanena moka ima kompleksen učinek na vse organe prebavnega trakta, kar zmanjšuje bolečine v želodcu in izboljšuje stanje bolnika.

Laneni zdrob se lahko uporablja za zdravljenje naslednjih vrst patologije:

• gastritis z visoko kislostjo;
• Atrofični in hipoacidni gastritis;
• erozivni gastritis;
• kronični gastritis.

Pomembno! Poleg zdravljenja z lanenim zdrobom ne smete pozabiti na nežno prehrano in jemanje protivnetnih zdravil, ki vam jih predpiše zdravnik.

Za čiščenje črevesja.

Velika količina rastlinskih vlaken v izdelku pozitivno vpliva na peristaltiko črevesja, tako da ga nežno masira. Poleg tega je prehranska vlaknina odličen sorbent, ki zbira odpadne snovi in toksine, ki se nalagajo na črevesne stene. Absorbirajo odvečno vodo in holesterol, ki se nato izločita.

Izdelek ima zaradi sluzi v svoji sestavi ovojnico in pomaga odpraviti manjše poškodbe sluznice prebavnega trakta.

Za zaprtje

Blagi odvajalni učinek lanenega zdroba pomaga mehčati blato ter odpravlja zaprtje in napenjanje.

Ta lastnost je še posebej pomembna po porodu ali operaciji trebuha, ko ni priporočljivo, da bi pacient obremenjeval trebušno steno.

Protimikrobne snovi zavirajo patogeno mikrofloro v črevesju in tako spodbujajo razmnoževanje koristne mikroflore. Normalizacija delovanja črevesja vodi v normalno prebavo in presnovo.

Sredstva na osnovi lanenega zdroba

Danes se laneno seme uporablja za proizvodnjo različnih farmacevtskih izdelkov z različnimi učinki: analgetik, sedativ, ekspektorans, odvajalo, zdravilo, žolčnik, antisklerotik. V čisti obliki se pogosto uporabljajo tudi lanena semena in izdelki iz njih.

Laneno moko lahko uporabljate v različnih jedeh, v naravni obliki pa jo lahko zmešate s katerim koli fermentiranim mlečnim izdelkom ali celo z navadno vodo.

Izdelek ima malo kontraindikacij, vendar še vedno obstaja tveganje za individualno preobčutljivost. Zato morate prvič začeti z majhnim odmerkom in ga postopoma povečevati, če se vaše zdravje ne poslabša.

Če je moka domača, se zavedajte njenega kratkega roka trajanja in visoke vsebnosti kalorij ter ne pretiravajte z velikimi količinami. Prav tako je najbolje, da se pred tem zdravniško pregledate in se prepričate, da nimate sečnih ali žolčnih kamnov, pri katerih izdelki iz lanenih semen niso priporočljivi.

1. Za čiščenje debelega črevesa. Ena žlica kefirja ali jogurta in 1 žlica lanenega zdroba lahko nadomestita zajtrk. Mešanico pijte zjutraj na prazen želodec 2 tedna. Da bi se izognili dehidraciji, je treba čez dan zaužiti vsaj 2 litra vode.
2. Pri zdravljenju gastritisa. 1 žlico lanene moke zavrite s kozarcem vrele vode in nato med nenehnim mešanjem kuhajte na nizki temperaturi, dokler ne dobite poljubčka. Ohlajen kissel vzemite 3 krat na dan pred obroki na 1 žlico. Tečaj - vsaj tri tedne.
3. Pri zdravljenju pankreatitisa. Z 1 žlico lanenega zdroba dodajte 1 žlico vrele vode, pokrijte in vztrajajte eno uro. Nato infuzijo razdelimo na 3 dele in pijemo trikrat na dan pred obroki. Trajanje vsaj 20 dni.
4. Pri zdravljenju sladkorne bolezni. 100 g lanene moke dodajte 100 ml vrele vode in pokrito vztrajajte 1 uro. Dobljeno mešanico je treba jemati vsak dan dva meseca, trikrat na dan, 1 žlico pred obrokom.

Lanena moka v kozmetiki

Laneni zdrob se lahko uporablja v živilih in maskah kot kozmetično sredstvo za kožo obraza. Njegove protivnetne, napenjalne, regeneracijske, čistilne, hranilne in vlažilne lastnosti v interakciji s kožo izboljšujejo njeno stanje.

Lanene maske so koristne tudi za krepitev las.

Maske za obraz iz lanenega zdroba

Lanene maske so uporabne v vseh starostnih obdobjih in za vse tipe kože. Strokovnjaki jih priporočajo predvsem za starajočo se kožo ter suho in luskasto kožo.

Laneno seme je hipoalergeno, vendar ne smete pozabiti na individualno preobčutljivost na njegove sestavine. Zato je priporočljivo, da pred nanosom maske na obraz za 10-15 minut preizkusite njeno obstojnost na koži v komolcu.

Masko nanesite na očiščeno kožo, najbolje zvečer. Maska traja do 25 minut. Odstranite ga z mlačno ali hladno vodo. Učinek je bolje zagotovljen s hranilno kremo.

Takšne postopke je treba izvajati vsaj dvakrat na teden, saj bo koža vedno videti čvrsta in negovana.

Za problematično kožo, nagnjeno k vnetjem (mozolji, akne, ogrci)

• voda - 100 ml;
• kamilice - 1 žlička;
• laneni zdrob.

Kamilice prelijte z vrelo vodo in pustite, da napitek počiva pol ure. Nato napitek precedite in ga zmešajte z laneno moko. Dodajte toliko moke, da bo zmes pastozne konsistence. Ohlajeno masko nanesite na obraz. Bolje je ležati v sproščenem stanju. Maska ima čistilni in rahlo napenjalni učinek.

Še ena protivnetna maska: 4 žlice lanenega zdroba zmešajte z žlico kamilice. Mešanico prelijte z vrelo vodo, da dobi konsistenco kaše. Masko nanesite na parjeno kožo, jo prekrijte s folijo in prtičkom z obnohtno kožico. Maska traja 20 minut. Masko odstranite s toplo vodo.

Za problematično kožo je učinkovita maska mešanica kisle smetane in lanenega zdroba v enakih delih. Nanesite ga le na parjeno kožo za 20 minut. Nato si obraz umijte s toplo kamilično infuzijo.

Za pomlajevanje

• lanena moka - 2 žlici;
• topla voda - 2 žlici;
• zmečkani pšenični kalčki - 1 žlica;
• naravni med - 1 žlica.

Združite pšenične kalčke in laneno moko. Dodajte med in vodo, da dobite kremasto maso. Mešanico nanesite na obraz in pustite na koži, dokler se ne posuši.

Za suho, luskasto kožo

• oljčno olje - 0,5 žlice;
• topla voda - 2-3 žlice;
• lanena moka - 1 žlica;
• naravni med - 0,5 žličke.

Laneno moko zmešajte z vodo in počakajte 10 minut, da nabrekne. Nato dodajte med in oljčno olje. Masko nanesite na kožo in jo pokrijte s krpo.

Za negovanje kože
Če zgornjemu receptu dodate 1 ampulo vitamina A za zdravila, dobite masko za nego vseh vrst kože.

Za hranjenje in vlaženje

• naravni med - 1 žlica;
• jajčni rumenjak - 1 kos;
• lanena moka - 3 žlice;
• banana - 0,5 žlice;
• mandljevo olje - 1 žlica.

Temeljito pretlačite laneno moko in polovico banane. Naribajte med, maslo in rumenjak. Dobro premešajte in temeljito premešajte obe mešanici ter ju nanesite na obraz.

Za osvežitev in posvetlitev kože

• voda - 100 ml;
• limonin sok - 1 žlička;
• lipov cvet - 2 žlici;
• lanena moka - 1 žlica.

Limetine cvetove zavrite v vreli vodi in jih namakajte 30 minut. Precedite ga, dodajte moko in ga pustite stati še 15 minut, da moka nabrekne. Nato dodajte limonin sok. Pred tem kožo očistite in nanesite masko. Po 25 minutah obraz sperite s hladno vodo.

Maske za lase

Maska iz lanenih semen bo pozitivno vplivala tudi na lase, če so suhi, krhki in oslabljeni zaradi barvanja.

Maska na osnovi kefirja

• lanena moka - 2 žlici
• kefir - 100 ml;
• sivkino olje - 3-4 kapljice.

Moko razredčite s kefirjem. Mešanica mora biti podobna kisli smetani. Če je zmes preredka, dodajte še malo moke. Vlijte sivkino olje in temeljito premešajte. Masko nanesite s čopičem na umazane lase. Takšna maska je nagnjena k milu in je lahko odličen nadomestek za šampon. Za negovalni učinek pustite masko na laseh vsaj 20 minut.

maska na osnovi kamilične juhe

• kamilice - 1 žlica;
• hladna voda - 100 ml;
• laneni zdrob.

Kamilice prelijte z vrelo vodo in jih pustite stati 40 minut. Nato napitek precedite in dodajte laneno moko. Mešanica mora biti kremaste konsistence. Mešanico nanesite na umazane lase in jo pustite delovati 20 minut.

izdelek za oblikovanje las

• voda - 400 ml;
• lanena moka (ali cela lanena semena) - 1 žlička.

Laneno moko ali cela lanena semena vsujte v hladno vodo, zavrite in kuhajte 10 minut, nato ohladite brez pokrova. Ohlajeno juho prelijte v primerno posodo in jo uporabite za oblikovanje las. Če vzamete dvakrat več lanenega semena, dobite odličen naravni gel za oblikovanje las.

Poškodbe in kontraindikacije

Izdelki iz lanenega semena lahko kljub vsem svojim pozitivnim lastnostim škodujejo telesu. Prvi pogoj za uporabo tega izdelka je njegova svežina. Kakovostna lanena moka bo imela okus in vonj po oreščkih, brez znakov grenkobe. V nasprotnem primeru je laneni zdrob prepovedan!

Ob prevelikem odmerjanju se lahko pojavijo neželeni učinki, kot so napenjanje, driska, slabost, omotica in glavobol. Če ne pijete dovolj tekočine, lahko postanete dehidrirani, saj izdelek vsebuje veliko vlaknin, ki hitro absorbirajo vodo.

Izdelki iz lanenega semena so kategorično prepovedani v naslednjih primerih:

• Individualna intoleranca (alergija):
• holelitiaza.

O škodljivosti cianidov v lanenem semenu ni nedvoumnega znanstveno potrjenega mnenja. Zagovorniki enega mnenja menijo, da je zaradi njihove prisotnosti izdelek nevaren za zdravje, če so preseženi dovoljeni odmerki. Njihovi nasprotniki trdijo, da je količina cianida v lanenem semenu tako majhna, da v človeškem telesu ne more povzročiti resne zastrupitve. Še več, človeško telo samo proizvaja cianid v zanemarljivih količinah.

Vendar je treba lanena semena in izdelke iz lanu uživati v priporočenih mejah.

Kaj narediti z lanenim zdrobom: recepti

Ker lanena moka vsebuje manj ogljikovih hidratov in maščob kot pšenična ali ržena moka, bodo jedi z delno zamenjavo pšenične moke z laneno tudi manj kalorične in bolj zdrave. Najpomembneje je, da ne dodajate več lanene moke, kot je določeno v receptu, in da upoštevate razmerja.

Kruh

• pšenična moka - 300 gr;
• lanena moka - 100 gr;
• suhi kvas - 1,5 žličke;
• voda (ali sirotka) - 250 ml;
• rastlinsko olje (poljubno) - 1 žlica;
• sol - 1 čajna žlička;
• sladkor - 1 žlička.

V topli vodi ali sirotki zmešajte kvas, sladkor in sol. Nato dodajte malo več kot pol skodelice pšenične moke in pustite na toplem. Ko testo dobro vzhaja, dodajte rastlinsko olje, laneno moko in preostalo pšenično moko. Testo dobro pregnetite, da se odlepi od dlani in sten posode. Nato testo prestavite v namaščen in z moko potresen model. Nato ga ponovno postavite na toplo mesto. Ko se prostornina testa podvoji, ga dajte v pečico, ogreto na 200 °C. Prvih 15 minut pecite pri 200 °C, nato pa temperaturo znižajte na 150 °C in pecite še 15 minut. Ali je kruh pripravljen, preverite tako, da ga prebodete s suho in čisto palčko. Če ostane suh, je kruh pripravljen. Vzemite ga iz pečice, stresite iz pekača in ga pokrijte z brisačo (ali raje z dvema), da se ohladi.

Palačinke

• rastlinsko olje (katero koli olje) - 1-2 žlici;
• mleko (kefir, sirotka) - 450 ml;
• jajca - 3-4 enote
• lanena moka - 50 g;
• pšenična moka - 150 g;
• sol - 0,5 žličke;
• sladkor - 1 žlička;
• 0,5 žličke sode (ugasnite s kisom).

Jajca s soljo in sladkorjem stepite v peno. Dodajte četrtino mleka (kefir, sirotka). Vlijte obe vrsti moke in zamesite dokaj gosto testo brez grudic. Ko je testo temeljito pregneteno, po delih dodaj preostalo mleko in vsakič mešaj, dokler ni gladko. S tem gnetenjem bo testo za palačinke homogeno, brez grudic. Palačinke iz lanenega semena pecite kot običajno v segreti ponvi.

Lanene palačinke

Lanene palačinke je enostavno pripraviti - z njimi se lahko spoprimejo tudi začetniki. Kot osnovo lahko uporabite recept za lanene palačinke (glej zgoraj), vendar dodajte čim manj tekočine. V testo za fritate lahko dodate naribano sadje in zelenjavo ter celo mleto meso. Testo mora biti približno konsistence kisle smetane. Ocvrtke ocvrite v vročem rastlinskem olju, tako da testo s servirno žlico razporedite po ponvi.

Piškoti

• mleko ali voda - 0,5 žlice;
• Laneni zdrob - ¾ žlice;
• pšenična moka - 1 žlica;
• sladkor (med, javorjev sirup) - 2 žlici;
• rastlinsko olje (poljubno) - 4 žlice;
• sol - 0,5 žličke;
• lanena semena - 6 žlic.

Zmešajte sol, sladkor in mleko ter dodajte rastlinsko olje. Zmešajte moko (pšenično in laneno), dodajte sodo bikarbono in pražena lanena semena. Vlijte mešanico soli, sladkorja, masla in mleka ter pregnetite v elastično testo. Testo zavijte v folijo za živila in ga pustite počivati 20 minut. Mizo posujte z moko in testo razvaljajte na 5mm-8mm debelo, nato pa ga izrežite z modelčkom za piškote ali majhnim kozarcem. Pečemo v ogreti pečici pri 160 °C 10-12 minut. Ko so piškoti pripravljeni, morajo biti zlati in hrustljavi.

Kissel

• lanena moka - 1 žlica z žlico;
• med - po okusu;
• voda - 0,5 l.

Moko zmešajte z vodo in na srednji temperaturi zavrite. Nato ga ohladite pod pokrovom in dodajte med.

Scones

• sladkor - 0,5 žlice;
• sol - 0,5 žličke;
• pšenična moka - 1 žlica;
• lanena moka - 0,5 žlice;
• kefir - 1 žlica;
• soda bikarbona - ¼ čajne žličke;
• pražena lanena ali sezamova semena za posipanje.

Sodo bikarbono zmešajte s kefirjem in pustite 20 minut, da se napolni s kisikom. Nato dodajte sol, sladkor, pšenično in laneno moko. Testo pregnetite in ga za 30 minut pokrijte s folijo za živila. Nato testo z rokami, namašenimi z moko, razdelimo na 6 delov in oblikujemo tanke kroglice. Robovi morajo biti debelejši od sredine. Testo položite na namaščen pergamentni papir in ga posujte z lanenimi ali sezamovimi semeni. Če je zgornji del peciva nekoliko suh in se semena ne prilepijo, lahko pecivo pred potresanjem poškropite z vodo. Pečemo v vroči pečici pri 180 °C. Pripravljene tortilje odstranite s pekača in jih pokrijte z brisačo, dokler se ne ohladijo.

Cupcakes

Čokoladna torta z jabolkom:

• pšenična moka - ¾ žlice;
• lanena moka - 1/3 žlice;
• kakav v prahu - ¼ žlice;
• jajce - 1 kos;
• rastlinsko (ali masleno) olje - 50 ml;
• mleko - 250 ml;
• jabolko - 1 kos;
• soda - ½ čajne žličke;
• sladkor - 100 gr;
• sol - ½ žličke.

Zmešajte pšenično in laneno moko, kakav v prahu, sol, sodo bikarbono in sladkor. Ločeno zmešajte jajce, mleko in maslo. Če uporabljate maslo, ga pustite, da se stopi do mehkega, vendar ga ne stopite. Nato združite maslo in mleko ter zgnetite testo. Testo bo dovolj mehko. Testo razdelimo na kose in jih položimo v modelčke. V vsak pekač dodajte 2 ali 3 majhne rezine jabolk in jih 20 minut pecite v vroči pečici pri 180 °C.

Torta s skuto

• pšenična moka - 100 g;
• lanena moka - 50 g;
• škrob - 40 g;
• jajca - 3 kosi;
• maslo (margarina) - 200 g;
• skuta - 200-250 gr;
• sol - 1 čajna žlička;
• soda - ¾ žličke.

Maslo stopimo do mehkega (ne segrevamo ga!), stepemo skuto, jajca in sladkor v gosto peno. Lično moko, pšenično moko, sodo bikarbono, sol in sladkor zmešajte ločeno. Združite vse sestavine in zamesite testo. Ko je masa pripravljena, jo v obliki kroglic razporedite po modelčkih. Pečemo v vroči pečici, najprej 10 minut pri 200 °C in nato še 10-15 minut pri 170-180 °C. Pripravljene mafine potresite s sladkorjem v prahu.

Kako doma pripraviti laneno moko

Laneno moko lahko pripravite le doma iz celih zrn. Domača tehnologija ne omogoča, da bi iz semen najprej iztisnili olje in jih nato zmleli v moko. Zato ne pozabite, da zaradi prisotnosti rastlinskega olja domače moke ne morete shranjevati več kot tri dni, in sicer le v hladilniku.

V starih časih so lanena semena mleli v možnarjih ali majhnih mlinčkih, moko pa so presejali skozi sito. Danes lahko uporabite naprednejši način mletja in uporabite zmogljiv mlinček za kavo ali mešalnik. Preostali postopek je enak: zmleto seme presejemo skozi sito, preostale grobe delce pa vrnemo v mlinček. Pripravljeno moko je treba zapakirati v kartonsko škatlo ali papirnato vrečko in jo shraniti v hladilniku ali takoj uporabiti.

Kako izbrati in shraniti laneno moko

Danes lahko moko iz lanenih semen kupite povsem prosto. Prodaja se v velikih supermarketih na oddelkih za zdravo prehrano in v lekarnah. Presenetljivo je, da je tako zdrav izdelek precej poceni.

Na embalaži posnetega lanenega zdroba je običajno naveden rok trajanja 6 mesecev. Če je naveden daljši rok uporabe, to pomeni, da izdelek vsebuje konzervanse in ga je treba zavreči.

Kakovost je razvidna iz oznake mednarodnega standarda "ISO" na embalaži. Pozorno preberite tudi vsebino izdelkov, ki naj bi vsebovali laneno moko. Proizvajalci jo včasih zamenjajo z drugimi sestavinami moke ali pa v moko dodajo nečistoče v obliki sladkorja, arom ali konzervansov. Izdelek s takšnimi dodatki ne more več veljati za popolnoma naravnega, zato koristi niso zelo visoke.

Laneni zdrob se prodaja v različnih pakiranjih. Najbolje je izbrati vakuumsko pakirane, ki zagotavljajo, da moka do odprtja ni bila v stiku s kisikom. Barva moke mora biti enakomerna in homogena, konsistenca pa enakomerna in drobljiva. Po odprtju lahko izdelek hranite v hladilniku do enega meseca.

Zanimiva dejstva o lanenem zdrobu

Lan je na voljo v številnih vrstah. Lan je bogatejši z vlakninami in vsebuje malo semen. Laneni sok (oljni lan), nasprotno, vsebuje manj vlaknin in veliko semen. Lan Mezheumok daje vlakna in semena. Divji lan je mogoče najti tudi v naravi. Vendar se ne goji pogosto, saj njegova semena ne dozorijo enakomerno in jih je težko pobirati.

Lan je na voljo v dveh vrstah: beli in črni (zlati in rjavi). Bela lanena semena vsebujejo več antioksidantov in lignanov, zato so še bolj koristna. Vendar je beli lan veliko težje najti kot rjavi lan.

Ne glede na vrsto in tip semena pa je lan še vedno zdrav prehranski izdelek.

Fotografija lanenega zdroba