Por: zdravstvene lastnosti in kontraindikacije

Por je pogosta vrsta užitne dvoletne zelnate rastline, ki se pogosto uporablja v številnih kuhinjah po vsem svetu. Za razliko od zelenega pora por nima čebule. Odlikujejo ga debelo deblo in razmeroma veliki listi bogate zelene barve.

Por je dolg od zelo majhnega do 30-40 cm, odvisno od sorte. Por ima edinstven okus, ki združuje pikantno začimbo z izrazito sladkobo. Zato se pogosto uporablja kot ena od glavnih sestavin jedi. Njegova uporaba pa ni omejena na kulinariko; zaradi bogate vsebnosti vitaminov ga najdemo tudi v tradicionalni medicini. Kako se por razlikuje od drugih vrst čebule, kakšne so njegove koristi za telo in v katerem primeru je bolje, da ga ne uporabljate - preberite v nadaljevanju članka.

Kako je videti por

Por je izpeljanka vinske čebule, ki jo še vedno najdemo v Italiji, Grčiji in nekaterih vzhodnih državah. Je zelnata dvoletna rastlina iz poddružine čebulnic družine Amaryllis. Njegovo drugo ime je biserni por.

Čebulice pora ni ali pa je šibko izražena. V sredini se pojavi veliko belo steblo, imenovano tudi pecelj. Tanki zeleni kopjasti listi rastejo od vrha.

Por začne cveteti sredi poletja. Ima precej veliko dežniku podobno socvetje, ki spominja na kroglo. V prvem letu življenja razvije koreninski sistem, v drugem letu pa steblo in liste.

Kako se por razlikuje od navadne čebule

Por se od klasične čebule razlikuje po svoji strukturi. Nima čebulice in je sestavljena iz podolgovatega debla in pernatih listov. Po tem se tudi razlikuje od navadne zelene čebule. Pri okusu razlike niso tako očitne. Zrel por ima blažji in slajši okus. Nima grenkobe čebule. Prav zaradi te edinstvene lastnosti je por prisoten v številnih francoskih jedeh. Tam ga dodajajo celo v testo za palačinke.

Por je trikrat bolj produktiven od čebule, razmeroma nezahteven glede pogojev skladiščenja in v šestih mesecih po obiranju ne izgubi svojih lastnosti.

Kako se por razlikuje od spomladanske čebule

Čebula je zelo podobna zeleni čebuli, vendar so njene puščice večje in bolj grobega okusa. Za razliko od pora nima lažnega belega stebla (drugo ime za "steblo").

Sestava in vsebnost kalorij

Na 100 g pora je le 33 kcal. Beljakovine predstavljajo do 2,0 g, ogljikovi hidrati do 8,2 g, maščobe pa 0 g. Skoraj 90 % njegove sestave predstavlja voda, prisotne pa so tudi prehranske vlaknine, škrob, sladkor in organske kisline. Med minerali vsebuje mangan, kalij, fosfor, magnezij, kalcij in železo. Por vsebuje vitamine skupine B (B1, B2), vitamine E, C in karoten.

Za kaj je uporaben por?

Splošne ugodnosti

Por ni le okusen, ampak ima tudi koristi za zdravje:

1. Zaradi prisotnosti žvepla v sestavi por zavira vnetne reakcije v telesu. Ta snov velja tudi za prvovrstno preventivo proti artritisu, saj preprečuje deformacijo hrustanca.
2. Por vsebuje kvercetin, enega od priznanih antioksidantov, ki nevtralizira negativne učinke prostih radikalov, ščiti pred rakom, nevtralizira alergene in njihove zunanje manifestacije na koži ter zavira napade astme.
3. Por je učinkovit pri prebavnih motnjah, zaprtju, kot antibakterijsko, ekspektorantno in protiglivično sredstvo.
4. Zaradi visoke koncentracije kalija ima dober diuretični učinek.
5. Izdelek spodbuja tudi obnavljanje tkiv, znižuje raven holesterola v krvi in deluje kot učinkovito sredstvo proti driski.
6. Čebula vsebuje edinstveno gorčično olje, alicin, ki ima razkuževalne lastnosti in se še posebej dobro obnese pri okužbah sečil in spolovil.
7. Izdelek pomaga izboljšati vid in splošno zdravje oči.
8. Por je primeren za ljudi, ki trpijo za anemijo, saj zvišuje raven železa.

Za ženske

Por je za ženske nujen, če želijo dolgo ostati mlade in lepe. Visoka koncentracija askorbinske kisline pomaga krepiti imunski sistem, normalizira čustveno ozadje in zmanjšuje živčno napetost. Preprečuje zgodnji nastanek gub, izboljšuje stanje las.

Kvercetin, ki ga vsebuje por, velja za enega najboljših antioksidantov. Dokazano je, da zavira rast raka. Kempferol, še en antioksidant, je še posebej koristen za ženske, saj učinkovito preprečuje nastanek raka na jajčnikih.

Za moške

Še pred nekaj stoletji je bil por eden najpogostejših naravnih afrodiziakov. Zato ga morajo moški, ki trpijo zaradi nizkega libida, dodati v svojo prehrano. Najbolje je, da ga uživamo vsak dan, najmanj pa nekajkrat na teden.

Por se priporoča tudi kot naravni vir vitaminov za močnejši spol. Povečujejo energijo, kar je lahko bistvenega pomena za športnike pri velikih telesnih naporih.

Ko ste noseči

Če ni individualne preobčutljivosti na izdelek, lahko ženske v položaju jedo por, vendar v omejeni količini (ne več kot 150 gramov na dan) in ne vsak dan. Najbolje 2-3-krat na teden. Zaradi velike količine vitamina C bo telo bodoče matere zaščitil pred prehladi in virusnimi okužbami. Folna kislina v poru (32 mg na 100 g) ščiti plod pred malformacijami in prispeva k oblikovanju zdravega živčnega sistema. Prehranske vlaknine poskrbijo za vsakodnevno blato.

Pri dojenju

Por, tako kot navadno čebulo, lahko med dojenjem vrnete v prehrano najprej 3 mesece po porodu. Njegov specifičen okus lahko namreč vpliva na okus mleka in otrok se ne bo hotel dojiti.

Za otroke

Por bi moral biti tudi na otroških jedilnikih. Otroci, mlajši od enega leta, jih lahko dobijo kuhane in pretlačene. Dopolnilno hrano začnite uživati z 1/3 čajne žličke, postopoma pa jo povečajte na 1 čajno žličko na obrok. Najboljši čas za prvo uvedbo je 8 mesecev starosti. Dobro se ujema z drugo zelenjavo, ki je primerna za dopolnilno prehrano. Por je odličen za otroke, saj je odličen vir vitamina C in železa. Krepi imunski sistem in preprečuje slabokrvnost zaradi pomanjkanja železa. Magnezij in folna kislina skrbita za normalno delovanje živčnega sistema.

Pri hujšanju

Por ne vsebuje nobene maščobe, zato ga lahko jeste med dieto, ne da bi se bali nasprotnega učinka. Zaradi pomanjkanja maščob slabo zavira apetit, vendar v kombinaciji z drugo zelenjavo v solatah spodbuja postopno sitost. Por stabilizira presnovne procese v telesu ter pomaga pri naravnem odstranjevanju strupov in zastrupitev.

Por v medicini

Por je zelo cenjen tudi v medicini. Zdravniki ga priporočajo pri prebavnih težavah, revmatizmu in nazofaringitisu. Ob redni uporabi pomagajo čistiti kri in normalizirati presnovo, zato so lahko koristni za ljudi s kroničnimi boleznimi katere koli lokalizacije.

Sladkorna bolezen

Za sladkorno bolezen je značilna visoka raven sladkorja v krvi in premalo inzulina za njegovo porabo. Ena od neverjetnih lastnosti pora je, da lahko zmanjša raven glukoze (zaradi vsebnosti alicina). Zato bi morali bolniki s sladkorno boleznijo v svojo prehrano dodati to sorto čebule. Za okrepitev učinka je treba por uživati z drugimi rastlinami, ki imajo sposobnost zniževati raven glukoze - planika, regrat.

Pomembno: Glikemični indeks pora je 30 enot.

Za pankreatitis.

Por vsebuje eterična olja, ki mu dajejo edinstveno aromo in okus. Zato se ob zaužitju nenadoma sprosti želodčni sok, ki lahko slabo vpliva na trebušno slinavko, zlasti če je vneta. V tem stanju je treba por popolnoma zavreči. Po preboleli akutni fazi lahko por postopoma vrnemo v prehrano, vendar le v toplotno obdelani obliki (kuhan, pečen ali dušen). Bolje je, da ga ne jeste svežega, saj lahko to izzove ponoven napad.

Gastritis

V akutni fazi gastritisa se je treba izogibati poru. Tako kot v primeru pankreatitisa draži občutljivo sluznico želodca in zaradi povečanega izločanja želodčnega soka le še poveča vnetje. Glavni vzrok so eterična olja. V remisiji je njegova uporaba sprejemljiva, vendar le v dušeni ali kuhani obliki.

Pri protinu

Por je med redkimi živili, ki jih pri protinu lahko uživamo brez večjih omejitev. V njem praktično ni purinov, ki bi lahko poslabšali bolezen. Če ni kroničnih prebavnih težav, ga lahko uživamo surovega, pečenega ali kuhanega. Za mladi por je primernejša preprosta solata iz sveže zelenjave.

Recepti tradicionalne medicine, ki temeljijo na poru

Por je pogosta sestavina v številnih receptih ljudskih zdravilcev.

1. V čisti obliki se uporablja za lajšanje rdečice in bolečine pri sončnih opeklinah. To storite tako, da ga zmeljete v kašo, iztisnete sok, ga nanesete na prizadeto območje telesa in držite približno 50 minut, nato sperete z vodo. Nariban por lahko nanesete tudi na mozolj, vendar ga morate hraniti vsaj uro in pol.
2. Če imate pljučnico, vam bo naravna aroma čebule pomagala pospešiti okrevanje. Za to ga morate ustrezno pripraviti: drobno ga sesekljajte in ga dajte v posodo za priročno vdihavanje. Priporočljivo je, da za vsako nadaljnjo obdelavo pripravite novo svežo serijo čebule.
3. Obstaja preizkušen recept za zdravljenje vnetega grla, ki temelji na poru. Vse, kar morate storiti, je, da ga naribate in dobro stisnete. Dobljeni sok pijemo po 1 žličko 3-4-krat na dan in z njim grgramo. Porjev sok se dobro spopada z izcedkom iz nosu - v vsako nosnico 2-3-krat na dan kanite po 2 kapljici in v treh dneh bo prehlad popustil. Pri vnetju srednjega ušesa namočite bombažne turunde v porjev sok in jih po vrsti vstavite v vsako nosnico.
4. Moški, ki imajo težave s potenco, naj jedo svežo pulpo pora. Optimalni odmerek in trajanje tečaja - 2 žlici 3-krat na dan ne glede na obroke 3 mesece. Če takšne prehrane ni mogoče vzdrževati, lahko por preprosto dodate tradicionalni dnevni zelenjavi. Lahko ga rahlo pokuhamo v ponvi kot prilogo k mesu.
5. Majhno količino naribanega pora (30 do 50 g) zmešajte z 1 žlico moke in jo nanesite na vrenje ali modrico. Takšen obkladek ima hkrati grelni in baktericidni učinek.
6. Za okrepitev odpornosti je treba 150 g svežega pora nasekljati in kombinirati s 30 g hladno stisnjenega oljčnega olja. Vzemite 1 žlico trikrat na dan. Enako količino čebule lahko kombinirate s 40 g medu in 15 g (eno žlico) zaužijete ob vsakem obroku. To bo pomagalo okrepiti naravno obrambo telesa in nadomestiti pomanjkanje vitaminov in mineralov v jesenskem in zimskem času.

Kozmetološke aplikacije

Kozmetologi so por ponovno začeli ceniti kot izdelek za nego kože. Zato se uporabljajo za pripravo čistilnih mask za obraz s čistilnim učinkom, enakim pilingu.

Masko pripravite tako, da steblo pora z nekaj zelenega dela zmeljete v mešalniku ali sekljalniku, dokler ne dobite kaše. Dobro ga stisnite, da odstranite sok. Dodajte 1 žlico limoninega soka, 5 kapljic mandljevega olja, premešajte in nanesite tanko plast na obraz. Masko pustite delovati 20-25 minut, nato jo nežno odstranite z mokro bombažno blazinico ali sperite s toplo vodo.

Masko na osnovi pulpe pora lahko vtremo tudi v korenine las, da jih okrepimo. Mešanici lahko dodate 1-2 žlici olja repinca. Mešanica bo spodbudila rast in pomagala odpraviti prhljaj. Za večji učinek lahko dodate 1 žličko suhe gorčice, razredčene v topli vodi.

Tistim, ki se soočajo s težavami krhkih nohtov, lahko priporočite, da porno kašo nanesejo neposredno na nohte. Nato vsak prst zavijte v folijo za živila in pustite delovati 15 minut. Ob sistematični uporabi lahko ta maska reši težavo tudi brez uporabe dodatnih lekarniških izdelkov.

Škoda in kontraindikacije

Relativno slabost te vrste čebule lahko štejemo za njeno sposobnost, da poveča potenje zaradi eteričnih olj, ki jih vsebuje. To lahko otežuje vsakdanje življenje.

Rastline ne smejo uživati ljudje, ki imajo nizko raven sladkorja v krvi, saj jo lahko še bolj zniža, pa tudi v primeru alergije na nikelj.

Kako izbrati in shraniti por

Por se lahko prodaja v različnih oblikah:

• po kosu;
• Vakuumsko pakirano;
• v šopih;
• v plastičnih posodah.

Če vam oblika embalaže ali pomanjkanje le-te omogoča, da čebulo zavohate, to tudi storite. Aroma veliko pove o svežini izdelka. Pri nakupu pora upoštevajte naslednja pravila:

1. Dober por ima bela stebla in zelene liste, ki ne kažejo znakov poškodb zaradi bolezni ali venenja. Bližje steblu so lahko svetlejšega odtenka, celo bele barve. To je normalno, vendar na njih ne sme biti pik, majhnih pik ali nenadnih barvnih sprememb.
2. Steblo mora biti belo - svetlejše kot je, bolj okusno je. Hkrati ne sme biti daljši od 6 cm. To je posebno merilo za določanje kakovosti te sorte čebule.
3. Optimalni premer stebla je 1,5 cm. Če je večja, pomeni, da je čebula stara.
4. Izdelek ne sme imeti nenaravnega sijaja.
5. Če so na listih vidne sledi rezanja, se je rastlina že začela sušiti in trgovina ji je poskušala dati tržni videz.
6. Steblo mora biti valjasto in ne sme imeti glave.
7. Vsako rumeno obarvanje stebla ali listov pomeni, da čebula začenja gniti.

Če je por zaprt v embalaži, preverite njeno celovitost. Pri tem mora por izpolnjevati zgoraj navedena merila. Ne smejo biti ne premehki ne pretrdi.

Prosimo, upoštevajte! Por je na voljo skoraj vse leto, vendar ga je najbolje kupiti od pozne jeseni do marca, ko je naravno zrel.

Por lahko shranjujete na popolnoma enak način kot zeleni por. Najbolje je, da ga pustite v hladilniku v ustreznem predalu za shranjevanje zelenjave. Na zunaj so listi videti čvrsti, vendar jih zlahka deformiramo in ko so poškodovani, se hitro posušijo in pokvarijo.

Por in porova lahko shranite v skladu s priporočilom:

1. Spodnji del stebla je treba odrezati približno 2 cm, liste pa pregledati, ali niso posušeni ali rumeni.
2. Če je čebule preveč, je pametno por pospraviti v klet, kjer bo v vsakem vremenu zunaj hladno.
3. Čebule pred shranjevanjem v hladilniku ni treba umiti, saj voda skrajša njen rok trajanja.
4. Primerne so vse oblike konzerviranja - vlaganje, vlaganje ali konzerviranje.
5. Por lahko tesno zavijete v kraft papir in tako podaljšate njegovo življenjsko dobo.
6. Shranjevanje v vrečki ni priporočljivo, če pa iz kakšnega razloga ne morete drugače, naredite majhne zareze za odvajanje kondenzata.
7. Če por med skladiščenjem dobi neprijeten vonj, ga ne smete jesti, saj to vpliva na njegov okus.
8. Por se ne sme zamrzniti. Lahko jih shranite sveže ali pa jih zamrznete v celoti.

Na sobni temperaturi bo por ostal svež 14 dni, vendar ga ne smete izpostavljati neposredni sončni svetlobi. Tudi visoka vlažnost negativno vpliva na njegov okus.

Ali lahko zamrznem?

To načelo shranjevanja je sprejemljivo. Vendar ga morate pred zamrzovanjem dobro sprati, saj se večina umazanije in peska ujame med liste. Ne pozabite odrezati 2 cm stebel in pregledati liste (odstranite posušene). Nato ga je treba zelo dobro posušiti. Za zamrzovanje ga je najbolje narezati na majhne kroge s premerom do 2-3 mm. Če je pecelj prevelik, ga lahko prerežete na pol in razrežete na polovice.

Nato ga rahlo zamrznite. Tako zagotovite, da boste čebulo pozneje zlahka izlili iz posode, v kateri bo shranjena, tudi če gre za navadno vrečko. To storite tako, da jih prelijete na ravno posodo (lahko tudi na desko za rezanje) in pokrijete s folijo za živila. Tako preprečite, da bi se aroma razširila po celotnem zamrzovalnem predelu. V takšnem stanju ga pustite v zamrzovalniku nekaj ur, če je temperatura vsaj -15 stopinj Celzija. Ko je por rahlo zamrznjen, ga prestavite v posodo, odporno na zamrzovanje. To je lahko vrečka ali posoda za hrano.

Kako pravilno jesti por

Mnogi ljudje, ki so enkrat poskusili por, ga nočejo jesti, češ da je njegov zeleni del preveč trd in se ne zmehča niti po kuhanju. Glavna napaka pri takšni trditvi pa je, da se jedo le stebla in največ svetlozeleni deli listov. Imajo edinstven okus, ki ni drugačen od okusa navadne čebule.

Ali lahko jem zeleni del?

Zeleni del je zelo trd in ga ne smete jesti. Praktično ga je nemogoče zmehčati, vendar ga tudi ni vredno zavreči. Številni izkušeni kuharji iz njega naredijo tako imenovani bouquet garni, snop posušenih zelišč (bazilika, peteršilj, rožmarin, pehtran in druge sestavine), ki jih povežejo z vrvico. Uporablja se za pripravo različnih juh. Šopek spustimo v ponev, ko voda zavre, in ga odstranimo nekaj minut pred kuhanjem. Jedi doda čudovit okus, ki jo naredi bogatejšo in svetlejšo.

Zeleni del lahko uporabite tudi kot podlago pri kuhanju jedi v sopari.

Kaj lahko pripravite s porom: Recepti

Najbolj znani recepti s porom so solate, juhe in številne odprte pite. Lahko je odlična priloga, če jo preprosto dušimo z malo limoninega soka. Združuje se s paradižnikom, zato se pogosto uporablja za bruskete. Por pri daljšem kuhanju zavre, kar je lahko koristno, če morate dušeno zelenjavo zgostiti.

Kremna juha z lososom

To je eden najboljših receptov za prve jedi s porom. Tehnično pa ga lahko uporabite v vseh tradicionalnih juhah, ki vključujejo por.

Za pripravo kremne lososove juhe potrebujete naslednje sestavine:

• 1,5 kg svežega lososa;
• 200 g dimljenega rožnatega lososa;
• 1 korenček;
• 3-4 krompirja;
• 1 majhen koren zelene;
• 1 veliko steblo pora;
• 1 vejica koromača;
• 1 majhen snop kopra;
• 400 ml smetane z najmanj 20 % maščobe;
• 1 žlica moke;
• Sol in beli poper po okusu.

Zaporedje ukrepov mora biti naslednje:

1. Ribe operite, odrežite rep, plavuti in glavo (odstranite škrge), jih dajte v lonec in zalijte z 2 litroma čiste vode. Postavite na srednje močan ogenj in zavrite. Nato odstranite peno in kuhajte še pol ure.
2. Preostali del trupa razrežite na fileje, odstranite kosti in ga razdelite na manjše dele. Enako naredite z lososom.
3. Zelenjavo operite in olupite. Korenje in zeleno narežite na majhne palčke, krompir pa na srednje velike kocke. Por narežite na kolobarje, koromač najprej prerežite na pol, nato pa vsako polovico razrežite na 3-4 dele.
4. V komaj vrelo juho najprej dodajte korenje in zeleno, po 7-10 minutah pa še krompir in koromač. Nazadnje v lonec dodajte por.
5. Ko je vsa zelenjava v juhi skoraj kuhana, dodajte ribo. Kuhajte ga 5 minut.
6. V ločeni posodi zmešajte moko in smetano, grobo sesekljajte koper in ga dodajte smetanovi zmesi. Začinite s soljo in po želji dodajte malo belega popra. Mešanico med stalnim mešanjem zavrite, odstavite z ognja, pokrijte in pustite 5-7 minut, da zavre.
7. V sklede nalijte juho in v vsako skledo vlijte 50 ml kremnega preliva.

Solata iz pora z majonezo

Ta solata bo všeč tistim, ki za preliv raje uporabljajo majonezo. Za pripravo morate vzeti:

• 5 srednje velikih stebel pora;
• 2 jajci;
• 200 g kislih kumaric;
• 100 g majoneze;
• sol, poper - po okusu.

Postopek kuhanja:

1. Jajca najprej skuhamo v vreli vodi, jih takoj postavimo v hladno vodo, olupimo in narežemo na srednje velike rezine.
2. Por dobro operite, odstranite zeleni del in bela stebla skuhajte v osoljeni vodi. Ko se ohladi, ga narežemo na kolobarje.
3. Kumare narežite na majhne kocke enake velikosti kot preostali del jedi. Zmešajte vse sestavine solate in jih prelijte z majonezo. Po potrebi okrasite s svežimi zelišči.

Solata iz pora z olivami

Mladi por je idealen za solate s katero koli prevladujočo sestavino. Ta preprosta solata je odlična kot vitaminska bomba samo v hladni sezoni. Potrebovali boste:

• 450 g stebel zelene;
• 450 g stebel pora;
• 2 velika krompirja;
• 100 ml oljčnega olja;
• 1 glava navadne čebule;
• 250 g oliv (brez koščic);
• 1 limonin sok;
• Sol in poper po okusu.

Zaporedje korakov:

1. Zeleno operite in jo narežite na večje kose (do 2 cm), por narežite na kolobarje.
2. Krompir narežite na srednje velike kocke, čebulo olupite in drobno sesekljajte.
3. V globoki ponvi segrejte oljčno olje, dodajte čebulo in jo dušite, dokler se ne zmehča (približno 7 minut). Čebuli dodajte krompir in zeleno ter na kratko podušite.
4. Prilijte 1 skodelico vrele vode, nekoliko zmanjšajte temperaturo, pokrijte in kuhajte 15-20 minut.
5. Odstranite pokrov, premešajte in sestavine na polno kuhajte še 5-8 minut.
6. Dodajte olive, premešajte, začinite s soljo in poprom, dajte v solatno skledo, pokapajte z limoninim sokom in preostankom oljčnega olja.

Kako pražiti por

Najbolje se peče kot del slanega peciva. Tako se bodo vse njegove note razvile in uskladile z okusi drugih sestavin.

Pastirska pita s porom in puranom
V prvotnem receptu so bile vse sestavine v piti preprosto ostanki z nekega praznika. Danes je pastirska pita postala popolna jed, ki si zasluži mesto na praznični mizi. Za pripravo potrebujete:

• piščančja zaloga - 2 skodelici;
• por - 2 velika stebla;
• korenje - 2-3 kosi;
• oljčno olje - 3 žlice;
• česen - 3 stroki;
• vino - 70 ml;
• zeleni grah - 200 g;
• moka - 3 žličke;
• žajbelj - 2 žlički;
• puran ali piščanec - 0,5 kg;
• sol, poper - po okusu.

Za pire krompir:

• krompir - 1 kg;
• jajce - 1 kos;
• maslo - 1 žlica.
• oljčno olje - 1 čajna žlička;
• sol, poper - po okusu.

Kako kuhati:

1. Sesekljano korenje in por 7 minut dušite na oljčnem olju, dokler se ne zmehčata.
2. Prilijte vino in zelenjavo mešajte, dokler alkohol ne izhlapi. Dodajte žajbelj in moko ter pražite, dokler moka ne porumeni (nekaj minut).
3. Prilijte juho, zavrite, zmanjšajte ogenj na minimum in pustite, da se juha zgosti. To traja približno 5-7 minut. Pripravljenost lahko določite po stanju korenja - biti mora mehko.
4. V ločeni ponvi na majhne koščke narezan puranji file ocvrite do mehkega. Nato ga dodajte k zelenjavi, dodajte grah ter začinite s soljo in poprom.
5. Za pripravo pire krompirja ga predhodno operemo, olupimo in skuhamo v osoljeni vodi do mehkega. Zmečkajte jih z maslom, oljčnim oljem in jajcem.
6. V pekač najprej položite purana in zelenjavo, nato pa nanju položite pire krompir in ga enakomerno razporedite po celotni površini. Postavite v pečico, ogreto na 180 stopinj Celzija, za 35 minut.

Kaj lahko nadomestite za por

Tradicionalni drobnjak tradicionalno zamenjamo le s porom. Vendar ga je treba po rezanju prekuhati, da se odstrani grenkoba. V receptih, kjer se por uporablja kot nadev za pite, lahko namesto njega uporabimo zelje. V solatah ga lahko nadomestite s poganjki zelene čebule in česnom. Lahko pa uporabite tudi ruto, edinstveno začimbo, ki je po okusu in aromi simbioza česna in čebule.

Zanimiva dejstva o poru

1. Por je bil ključna sestavina prehrane graditeljev egipčanskih piramid. O tem obstajajo pisni zapisi na njihovih notranjih stenah. Prav por je sužnjem zagotavljal dovolj energije za naporno fizično delo.
2. Por je edina vrsta čebule, ki vitamin C hrani do februarja, medtem ko ga ostale čebule do takrat že uničijo.
3. Por je treba izdatno posipati s soljo, da se čim bolj poveča proizvodnja soka.
4. Pred nekaj stoletji so por uporabljali kot antibakterijsko sredstvo, tako da so ga obesili nad postelje. Fitoncidi, ki jih oddaja, čistijo zgornje dihalne poti.
5. Z zelenimi listi pora lahko obrišete želo komarja ali gadovca, kar vas takoj pomiri. Ta metoda je učinkovita tudi pri čebeljih pikih, vendar je treba pred tem želo odstraniti.

Fotografija pora