Majski med: kaj je iz njega, koristi in škoda, uporaba

Ime majski med izhaja iz obdobja nabiranja. Ko pride maj, postanejo čebele bolj aktivne in začnejo nabirati nektar na prvih cvetočih rastlinah. Takšen med se začne nabirati v začetku junija.

Med je po iztočenju skoraj prozorne barve. Na voljo je tudi svetlo rumene in včasih bledo zelene barve. Na začetku je med bolj podoben sirupu brez posebnega vonja. Da postane okusen in se prepoji z vsemi koristnimi lastnostmi, mora stati približno pet mesecev. Po tem času bo med postal zelo okusen in dišeč.

Dišava majskega medu je dišeča z mentolovimi notami. Ima hladen vonj. To je najbolj priljubljen med, po katerem je veliko povpraševanje.

Katere rastline so osnova za majski med

Ime majski med nakazuje, da ima v primerjavi z drugimi medovi, kot so akacijev, ajdov in lipov, drugačno obdobje nabiranja. Strokovnjaki vsem kupcem svetujejo, naj si zapomnijo, da je ta koncept večinoma le marketinška poteza, ki so si jo prodajalci namenoma izmislili za potencialne kupce. Profesionalni čebelarji že dolgo ne uporabljajo tega pojma.

Glavna napaka v imenu čebeljega proizvoda je, da se med dejansko prideluje junija in ne maja. Zato bi ga bilo bolje imenovati zgodnje poletni ali junijski med. Najpomembnejše, kar si je treba zapomniti in vedeti, je, da je majski med polifluorni med, kar pomeni, da vsebuje več medovitih rastlin, ki rastejo blizu druga drugi, njihova obdobja cvetenja pa sovpadajo.

Sestava majskega medu je lahko zelo raznolika. To je odvisno od števila in imena medovitih rastlin. Cena medu ni nizka. To je posledica omejene količine in nikakor ne sestave rastlin.

Glavne sestavine majskega medu so pogosto češnja, leska, češnja, jabolko in sliva ter različni sadni grmi: maline, kosmulje in ribez. V njem so lahko tudi jelša, javor, vrba, jesen in celo brinjevec, suholetnica, glog, mandelj, jagoda, vijolica in regrat.

Sestava vsake posamezne rastline ali drevesa je odvisna od specifičnega podnebja in lokacije čebelnjaka.

Ali majski med kristalizira?

Znanstveniki pravijo, da je trajanje kristalizacije odvisno predvsem od razmerja dveh zaščitenih sestavin. Gre za glukozo in fruktozo, ki sta nujno vključeni v sestavo. Če je v medu več fruktoze kot glukoze, izdelek kristalizira zelo dolgo in lahko ostane tekoč približno eno leto.

Če prevladuje glukoza, se hitreje kristalizira. Ta postopek se začne dva do tri mesece po spomladanskem obiranju. V začetku septembra je med že kandiran, pripravljen za uživanje in ima številne koristi za zdravje. Konsistenca takšnega kristaliziranega medu mora biti podobna precej gosti smetani, dobljeni kristali pa se v ustih hitro raztopijo.

Lastnosti kristaliziranega medu, ki kažejo na njegovo visoko kakovost:

1. Nastali kristali so enako veliki.
2. Po končanem postopku kristalizacije se iz posode sliši precej izrazita aroma.
3. Ta med je trpkega okusa.
4. Na površini je opazen cvetni prah.

Vendar se spomladi pridelan med sčasoma ne zgosti. Če tega ne stori, je to znak slabe kakovosti. Dolžina zgoščevanja je odvisna predvsem od razmerja med glukozo in fruktozo v odstotkih. Če je v medu na primer več fruktoze, bo izdelek ostal tekoč eno leto. Če ima večji delež glukoze, bo hitro kristaliziral.

Drugi primeri, ko se majski med ne kristalizira:

1. Dodajanje vode. Izkušeni čebelarji končnemu izdelku dodajo vodo, ki preprečuje, da bi postal sladek.
2. Učinki toplotne obdelave: hlajenje ali segrevanje. Zaradi tega se kristalizacija suspendira in izgubijo se številne uporabne lastnosti in arome.
3. Hranjenje s sladkorjem. Med nabiranjem nektarja so čebele hkrati hranili s sladkorjem, da bi pospešili proizvodni proces in proizvedli več proizvoda. Ta med bo dolgo časa ostal tekoč, vendar bo izgubil veliko svojih koristnih lastnosti.
4. Dodajanje sladkornega sirupa končnemu izdelku, da se poveča njegova prostornina. To so triki, ki jih uporabljajo nekateri trgovci na drobno, da bi povečali svoj dobiček.

Kateri med je boljši: majski ali poletni?

Majsko nabiranje medu se po svoji naravi začne proti koncu maja, ko so številne cvetoče rastline in sadno drevje v polnem razcvetu, zato so čebelji pridelki polni koristnih mikroelementov in snovi. Med majskim in poletnim medom ni posebne razlike, saj majski med večinoma pridelujejo čebele v začetku junija, prvem poletnem mesecu.

Kako se majski med razlikuje od navadnega medu

Glavna razlika med majskim in navadnim medom je, da v tem obdobju cvetijo številne rastline. Prav te obogatijo izdelek z zdravilnimi lastnostmi. Ta sorta medu ima najbolj nežen okus in blag vonj. Če primerjamo majsko sorto z običajnimi, prva prevladuje nad vsemi drugimi sortami. Običajni vsebuje večinoma koristne elemente ene rastline.

Sestava in vsebnost kalorij

Tudi sestava majskega medu je precej zapletena, saj vsebuje približno 300 sestavin. Raznolikost je posledica obilice cvetočih rastlin, ki jih čebele oprašujejo z nabiranjem nektarja. Pridobljeni med je vsakič videti drugače.

Glavne sestavine majskega medu so cvetni prah naslednjih cvetočih rastlin:

• vrba;
• ribez;
• ptičja češnja;
• regratov;
• jagode;
• jablane;
• hruška;
• modrost;
• marelice;
• akacija;
• češnje;
• sliv.

Vsebnost kalorij v majskem medu je precej visoka. V 100 g tega sladkega in zdravega izdelka je 331 kcal. Zato lahko čez dan zaužijete največ 3 žlice medu.

Za kaj je dober majski med?

Majski med je zelo bogat s fruktozo, ki pomaga telesu, da ga hitro asimilira. Absorpcija tega elementa v sledovih ne povzroča motenj v delovanju trebušne slinavke in sladkorne bolezni. Uporaba majskega medu je koristna pri motnjah v delovanju jeter, aterosklerozi, kot pomirjevalo pri živčnih motnjah in nespečnosti.

Majski med je tudi odličen dodatek k vsakemu obredu pitja čaja in izboljša okus pripravljenih jedi.

Za ženske

Za ženski spol je med koristen, ker krepi celotno telo in pomaga ohranjati mladost. Je odlična pomoč pri zdravljenju številnih ženskih bolezni. Njegove koristi za žensko telo so nesporne, saj med najdemo v lepotnih izdelkih: maskah za obraz, telo in lase.

Za moške

Majski med je zelo koristen za moški reproduktivni sistem, saj deluje kot naravni afrodiziak za moške.

Zaradi uživanja medu številni moški opažajo povečanje spolne želje, podaljšanje erekcije. Med je dober za moč, saj pomaga krepiti imunski sistem, izboljšuje sestavo krvi in normalizira delovanje vseh organov.

V nosečnosti.

Koristno je uporabljati med temnih sort, ki vsebujejo dovolj elementov v sledovih - železa, bakra, kobalta. Pomagajo proizvajati dovolj krvnih celic za normalno nosečnost.

Uživanje medu pri nosečnicah pozitivno vpliva na zmanjšanje vnosa kalorij in pomaga preprečiti hitro pridobivanje telesne teže.

Uživanje medu pri nosečnicah pomaga normalizirati živčni sistem, zmanjšati napetost, izboljšati počutje in razpoloženje. Če mleku dodate med in ga spijete pred spanjem, lahko odpravite nespečnost.

Pri dojenju

V obdobju dojenja je za normalno proizvodnjo mleka mladi materi priporočljivo uživati med, vendar šele 3-4 mesece po porodu. V majhnih količinah je zelo koristen, saj izboljšuje kakovost krvi, tonizira telo, odpravlja vse vnetne procese, ki se pojavljajo, ne izloča kalcija.

Za otroke

Med je zelo koristen za otroke, saj telo nasiči z bistvenimi elementi v sledovih, ki pomagajo pri razvoju.

Koristne lastnosti medu v prehrani otrok:

1. Pomaga krepiti okostje, pomaga pri pravilnem oblikovanju kosti in zob.
2. Izboljša sestavo krvi, poveča raven hemoglobina in pomaga pri hitrem okrevanju po slabokrvnosti.
3. Pomaga pri boljši prebavi, hitri prebavi hrane, aktivni prebavi beljakovin in maščob.
4. Deluje kot splošni tonik.
5. Pomaga izboljšati vid in poveča njegovo ostrino.
6. Blagodejno vpliva na zobe, ne da bi uničil zobno sklenino.
7. Pomaga pri zdravljenju genitourinarnega sistema.
8. Deluje kot pomirjevalo, ki pomaga sprostiti otrokov živčni sistem, normalizirati miren spanec.
9. Blaži napade povečanega kašlja pri boleznih dihalnih poti.

Pri hujšanju

Med dieto je priporočljivo zjutraj na prazen želodec pojesti žlico medu z malo vode. Žlico medu lahko zaužijete tudi pred kosilom in večerjo, trideset minut pred jedjo. Ta mehanizem pomaga zmanjšati apetit pred obrokom.

Če sladko, mastno, slano in ocvrto hrano zamenjate z medom in se držite tega prehranskega načela, lahko izgubite pet ali šest kilogramov.

Majski med v ljudskem zdravilstvu

Glavne značilnosti uporabe majskega medu v ljudski medicini so zdravljenje bolezni, kot so:

1. Sindrom kronične utrujenosti. Po uporabi medu se v človeškem telesu poveča količina glukoze in fruktoze, kar prispeva k tako imenovani energijski eksploziji.
2. Nespečnost in druge različne živčne motnje.
3. Prehlad, ki ga spremljata močan kašelj in boleče grlo.
4. Kokoš, da bi se telo znebilo ostankov alkoholnega opoja.
5. Glavoboli, druga boleča stanja: artritis, artroza in revmatizem.
6. kožne bolezni, kožni izpuščaji.
7. Vnetna stanja vseh vrst.
8. Zdravstvene težave, povezane s pomanjkanjem apetita.
9. bolezni dihal, kot sta bronhitis in pljučnica.

Med se uporablja tudi kot splošni tonik, ki je del zdravljenja v obdobju velike izčrpanosti.

Tradicionalna medicina vsebuje številne recepte, ki uporabljajo med. Najbolj priljubljeni so:

1. Med z redkvico - pomoč pri kašlju. Za to je treba redkvico dobro oprati, vanjo izrezati vdolbino. Vanj vlijte 2 žlici medu. Nato redkev pustite stati štiri ure. Pri kašlju dobljeni sirup damo otrokom in odraslim pred obrokom po eno žlico tri- do štirikrat na dan. Sirup je najbolje piti pred spanjem.
2. Čebulni sok z medom za rast las. Ta recept je zelo priljubljen med Grki. Vzemite in naribajte čebulo ter ji dodajte med. Razmerje je ena proti štiri. Nato mešanico vtrite v lasišče in pustite delovati 30 minut. Po tem času lase sperite s toplo vodo.
3. Če imate izcedek iz nosu, pripravite 30-odstotno raztopino medu na osnovi pesinega soka in si petkrat na dan kanite po šest kapljic v vsako nosnico. To raztopino lahko uporabite tudi za pomoč otrokom pri odpravljanju izcedka iz nosu.
4. Bučna semena lahko pri zaprtju uporabljate z medom ali jih zmešate z zelenjavno kašo. Vzemite po 400 gramov marelic in suhih sliv ter en zavojček listov aleksandrita. Vse skupaj zmeljite v mlinčku za meso in mešanici dodajte 200 gramov naravnega medu. Zaužijte 1 čajno žličko te kaše zjutraj pred obrokom ali eno uro zvečer po večerji z majhno količino mlačne vode. Pred uporabo tega zdravljenja se je priporočljivo posvetovati z zdravnikom.
5. Pri vnetju grla, sapnika ali ušes uporabite kombinacijo soka aloe in medu. Pripravite naslednjo mešanico: spodnje prerezane liste aloje dobro operite in jih narežite na majhne koščke, nato iz njih iztisnite sok. Dobljeni sok razredčite z medom v razmerju pet proti ena. Tako pripravljeno svežo mešanico je treba jemati peroralno pred obroki po 1 čajno žličko trikrat na dan nekaj mesecev.
6. Med s česnom je zelo koristen pri boleznih spodnjih okončin in težavah s srcem. Vzemite 250 gramov olupljenega in naribanega česna in 350 gramov medu, vse skupaj dobro premešajte in pustite stati 7 dni na mestu, zaščitenem pred svetlobo. Takšno zdravilo jemljite po 1 žlico 40 minut pred obrokom trikrat na dan dva meseca.
7. Pri želodčnih boleznih je treba jemati med s sokom planike. Za to vzemite pol kilograma čebeljih pridelkov, jih zmešajte z enako količino plantainovega soka in mešanico kuhajte na ognju 12 minut. Ko se ohladi, vzemite nastali sok pred jedjo trikrat na dan po 1 žlico.

Kozmetične aplikacije

Najbolj razširjena uporaba medu v kozmetologiji je dodajanje medu v sestavo:

1. Maske za obraz, ki so namenjene čiščenju, hranjenju in izboljšanju splošnega stanja kože.
2. Balzami, ki krepijo lase, jim dajejo sijaj in odpravljajo prhljaj.
3. Grumi, kreme za nego telesa.
4. Drugi spa tretmaji, kot so masaže, obloge in aromaterapija.

Med je odlično vlažilno sredstvo, bogato z vitamini in minerali, ki pomagajo vzpostaviti pravilno pH-ravnovesje kože.

Obstaja več dobrih receptov za nego kože in las.

Piling za ustnice

Uporaba medu kot pilinga za ustnice je po mnenju kozmetologov zelo učinkovita. Vzemite 2 žlici rjavega sladkorja, 1 žličko medu v tekočem stanju, pol žličke smetane, vse skupaj zmešajte in z nežnimi krožnimi gibi vsak dan nanesite na kožo ustnic. Po petih minutah sperite mešanico z ustnic s toplo vodo.

Maska za lase

Za pripravo vzemite 3 žlice stopljenega kokosovega olja in četrt skodelice sveže pridelanega medu. Zmešajte zgornje sestavine in mešanico nanesite na celotno dolžino las, od korenin naprej. Takšno masko pustite na laseh 20 minut, nato jo nežno vtrite v lasišče in sperite s toplo vodo. Takšno masko po potrebi nanesite na lase.

Mleko za obraz

Sladkor v medu deluje kot naravni vlažilec in mehčalec kože. Poveča količino vode v dermisu in zmanjša stopnjo izsušenosti kože. To sredstvo pripravite tako, da vzamete 1 žlico medu in 1 čajno žličko tople vode. Tako pripravljen losjon nanesite na kožo za nekaj minut, nato pa ga preprosto sperite z vodo.

Vlažilna maska

Prednosti uporabe te maske so, da vitamini, ki jih vsebuje, prikrijejo videz gub, pomagajo zmanjšati tveganje dehidracije kože in izboljšajo njeno strukturo. Maska izboljša elastičnost kože in ji daje zdrav sijaj. Za pripravo maske vzemite pol banane, eno marelico in 1 čajno žličko naravnega svežega medu. Vse sestavine zmešajte z mešalnikom, da dobijo kremasto in zračno teksturo. Mešanico nanesite po vsem obrazu in vratu ter zaščitite kožo okoli oči. Masko uporabljajte 25 minut, nato pa jo sperite s hladno tekočo vodo.

Nega telesa

Za nego telesa je odličen kavni piling na osnovi medu. Preprečuje pojav celulita na koži in suhe kože. Ta piling ima lifting učinek. Za pripravo je treba vzeti 2 žlici olivnega olja, četrt skodelice mlete kave in 2 žlici tekočega medu. Po mešanju sestavin dobite gosto pasto. Kozmetologi priporočajo, da ga 20-40 minut po prhanju nanesete na telo na predele, ki jih je treba učvrstiti. Po pretečenem času vse skupaj sperite s hladno vodo.

Uporaba majskega medu pri kuhanju

Med je najlažje uporabiti v kulinariki, če ga zaužijete z žlico ali kot del sendviča z maslom.

Z razvojem kulinarike so številni kuharji našli zanimive načine uporabe medu. Bogat okus majskega medu je odličen za uporabo v različnih marinadah in solatnih prelivih. Majski med lahko zmešate z limoninim sokom, sončničnim oljem in gorčico. Že v starem Egiptu so grobnice napolnili z medom v kozarcu. To potrjujejo arheološka izkopavanja grobnice iz približno 13. stoletja pred našim štetjem. Po odpečatenju kozarca z medom se je izkazalo, da ima izdelek čudovit vonj, okus in konsistenco.

Če med uporabljamo za mariniranje mesa in perutnine, se med kuhanjem pojavi lepo rumenkasta in hrustljava skorjica.

Med se uporablja pri kuhanju rib in zelenjave. Vendar ga ne uporabljajo vsi kuharji, saj ne poznajo podrobnosti postopka.

Med se uporablja tudi pri ustvarjanju sladkih kulinaričnih mojstrovin in se pogosto dodaja v testo, ki je osnova celotne jedi. To je sladko pecivo, ki veliko dlje ohrani svežino ter ima neprimerljivo boljšo aromo in okus, ki bosta navdušila tudi najbolj profesionalne slaščičarje.

Med je tudi sestavni del sladkih kaš, skute in muslijev z mlekom.

Škoda in kontraindikacije

Čeprav vsi poznamo med kot zelo zdrav izdelek, ne smemo pozabiti, da ni primeren za vsakogar.

Kontraindikacije za uporabo medu:

1. Alergija. Če ima oseba alergijo, je strogo prepovedana uporaba medu, pa tudi vseh drugih izdelkov, v katerih je vsebovan.
2. Preobčutljivost. Če ima oseba po uporabi medu prebavne motnje, mora takoj prenehati uživati ta čebelji proizvod ali se z njim zdraviti.
3. Nosečnice in mlade matere, ki dojijo, ne smejo uživati medu, saj se lahko pri novorojenčku pojavi alergijska reakcija na ta izdelek.
4. Če imate sladkorno bolezen ali vnetje trebušne slinavke, se morate posvetovati z zdravnikom.
5. V prisotnosti kuperoze. Kaže se tako, da s prostim očesom vidimo mrežo kapilar, ki so razširjene in poškodovane. To pomeni, da kozmetike, ki vsebuje med, nikoli ne smete uporabljati, saj aktivira pretok krvi, kar lahko nerazumno obremeni krhke krvne žile.
6. Prisotnost strupenih snovi v medu. Zelo pomembno je vedeti, kje so čebele nabirale nektar za pridobivanje medu. Če ga te žuželke naberejo iz rastlin, kot so oleander, rožmarin, belena, lahko uživanje čebeljega proizvoda povzroči zastrupitev, izgubo zavesti, pojav omotice.

Kako izbrati in shraniti

Pri izbiri je najpomembnejše merilo določitev kakovosti, saj je ta dejavnik najpomembnejši pogoj, da ima med zdravilne in hranilne lastnosti, o čemer se je treba prepričati, ko uporabljamo ta čebelji proizvod med zdravljenjem.

Najbolj naraven med je nedvomno tisti, ki je bil nabran in pridelan v naravnih razmerah, kjer nihče ni posegal v sam proces nastajanja in sestave sladkega proizvoda.

Glavna pravila pri izbiri medu so:

• Prisotnost prijetnega vonja;
• Odsotnost okusa in vonja, kar kaže na kisanje;
• cena - cena ne sme biti prenizka;
• Kupujte samo od preizkušenih in zaupanja vrednih prodajalcev.

Da bi med ohranil svoje uporabne lastnosti, morajo njegovi lastniki zagotoviti določene primerne pogoje za njegovo skladiščenje. Pri tem je treba upoštevati nekaj osnovnih pravil.

1. Najpogostejša napaka je shranjevanje medu v hladilniku. V hladnih razmerah začne med fermentirati, zaradi česar se sčasoma pokvari.
2. Med lahko shranjujete le v stekleni posodi s tesno zaprtim pokrovom.
3. Medu ne hranite na neposredni sončni svetlobi. To lahko povzroči izgubo vitaminov, ki jih vsebuje med. Zato kozarce s to okusno in zdravo poslastico hranite na nedostopnem mestu, na primer v omari. Vendar ga je treba hraniti stran od drugih konzerv, da marinirani med ne bi prevzel vonjav.

Med v pločevinkah običajno ohrani svoje dobre lastnosti do dveh let, če je naraven in ne kupljen v trgovini.

Če oseba upošteva pravila za izbiro medu, varno shranjevanje in uporabo v skladu s priporočili, izdelek ne bo izgubil svojih zdravilnih lastnosti in ne bo povzročil škode pri uporabi.

Kako preveriti naravnost

Pri izbiri medu na tržnici ali v trgovini ne moremo biti prepričani, kje je bil med pridelan, kakšne so bile tamkajšnje ekološke razmere in kako je bil med pridelan. V zadnjem času se na potrošniškem trgu vse pogosteje pojavlja med, ki sploh ne ustreza standardom kakovosti in je ponarejen, saj so mu začeli dodajati pomožne proizvode (to so lahko koruzna ali krompirjeva melasa, trsni sladkor, moka, kreda).

Med je mogoče kakovostno preskusiti le v laboratoriju, ko se podrobno preuči njegova sestava. Če vsebuje preveliko količino sladkorja, to pomeni, da so čebele med nabiranjem nektarja hranili s sladkornim sirupom. Če je v medu veliko vode, pomeni, da še ni zrel in se lahko hitro pokvari.

Odločilno merilo za kakovost medu je diastazno število, ki se določi z laboratorijskimi testi. Je katalizator presnovnih procesov. Višje kot je število diastaz, bolj zdrav in kakovosten je med ter hitreje se absorbira v telesu.

Vendar pa je kakovost medu doma zelo težko določiti, saj so za takšne teste potrebni specializirani laboratoriji, ki štejejo različne kemične reagente.

Enostavna pravila za nakup medu:

1. Med kupujte le v preverjenih krajih in pri poštenih proizvajalcih.
2. Pri nakupu bodite pozorni na embalažo, ki mora biti tesna in urejena.
3. Če se med kupi v trgovini, mora embalaža vsebovati podatke o kraju in datumu nabiranja, skladnosti z državnimi tehničnimi specifikacijami in certificiranje v skladu s standardom ISO 22000:2005, ki potrjuje visoko raven varnosti med množično proizvodnjo proizvodov.
4. Na videz se ugotovi, da na površini medu ni tekočine. Ne sme se razslojiti.
5. Če je mogoče, med pred nakupom poskusite. Okus mora biti brez zunanjih neprijetnih tonov. Obenem morata barva in vonj medu nujno ustrezati sorti, ki je navedena na embalaži ali jo je navedel prodajalec sam.

Ocenjevanje naravnosti medu z vizualnimi metodami:

1. Če je izdelek naraven, ne sme biti preveč tekoč. To pomeni, da ga ocenjujemo glede na to, kako se razteza. Čim počasneje med kaplja po kozarcu, tem manj vode vsebuje. Če je med kristaliziral, ni več treba preverjati njegove naravnosti, saj se ob upoštevanju pogojev skladiščenja ne pokvari.
2. Če se pojavijo bele lise, to pomeni, da se sprošča glukoza.
3. Med je znan po svoji barvni raznolikosti. Lahko je rumena, svetla, temna in celo jantarna. Najpomembnejše je, da je njegova barva jasna, prozorna in naravna.

Lahko rečemo, da mora biti majski med v hiši vsakega človeka. Navsezadnje je ta edinstveni naravni izdelek aktiven in nepogrešljiv pomočnik telesa v boju proti različnim boleznim, dobra sestavina domače kozmetike.

Fotografija majskega medu