Pasijonka: zdravstvene lastnosti in kontraindikacije

Passiflora pasijonka je tropski sadež, ki raste na močnih trtah, dolgih približno 10 metrov. Pasijonka je na voljo v več sortah, odvisno od velikosti in barve sadeža. Dišeče in okusno sadje je všeč mnogim, poleg tega je zelo koristno za človeško telo, zato ga morate čim pogosteje vključiti v svojo prehrano.

Kako je videti pasijonka in kje raste

Pasijonka je vztrajna drevesu podobna trta, ki zraste do 10 metrov v dolžino, cveti enkrat na leto in v 80 dneh sprosti zrele plodove. Plodovi so videti kot velike, temno vijolične ali rumene slive. Zreli plodovi imajo rahlo nagubano, gosto kožico. Če je lupina gladka in ne dovolj čvrsta, je sadež nezrel.

Obstaja več sort, najpogostejši pa so rumeni in vijoličasti plodovi. Vijolično pasijonko najdemo predvsem v Južni Ameriki, Afriki, na Tajskem in v Avstraliji, izvira pa iz Brazilije in Argentine. Natančnih podatkov o izvoru rumene pasijonke ni. Vijolični sadeži so priljubljeni kot hrana, rumeni pa se uporabljajo predvsem v industrijske namene.

Poudariti je treba, da največji pridelek pasijonke pridelujejo na Havajih, kjer sok iz plodov proizvajajo v industrijskem obsegu. Veliko ga gojijo tudi v Keniji, Južni Afriki, Indiji, Šrilanki in nekaterih drugih državah.

Pasijonko je mogoče gojiti v vseh državah, če so potrebni pogoji ustvarjeni umetno. Lahko prenese rahlo zmrzal, vendar lahko precejšnje temperature pod ničlo uničijo rastlino, ki ima še vedno raje tople trope. Sadje se goji tudi v Rusiji, pogosto doma. V specializiranih trgovinah prodajajo semena pasijonke, ki je bolj znana pod imenom Passiflora.

Sestava in kalorije

Passiflora je barvit in okusen sadež, ki je zelo koristen tudi za ljudi. Bogata sestava sadeža vsebuje veliko vitaminov (C, A, vitamini skupine B, biotin in folna kislina), mineralov (kalij, kalcij, magnezij, železo, natrij, jod, cink in drugi) ter antioksidantov, flavonoidov, betakarotena in seveda vlaknin.

Pasijonka je precej kalorična - približno 68 kcal na 100 g (veliko sadja ne vsebuje več kot 50 kcal na 100 g). Kljub temu ga je mogoče in treba vključiti v prehrano ljudi, ki se redijo, saj lahko nadomesti pomanjkanje vitaminov in hranilnih snovi ter telo nasiti z energijo in premaga številne bolezni.

Koristne lastnosti pasijonke

Splošne ugodnosti

Pasijonka je bogata z vitamini in minerali, zato je zelo zdrava. Zrel sadež pomaga ohranjati mladost in lepoto ter na splošno pozitivno vpliva na telo.

Zaradi visoke vsebnosti vitamina C je pasijonko dobro uživati v sezoni prehladov in virusov. Sadež lahko okrepi imunski sistem in daje telesu moč za boj proti različnim boleznim.

Pasijonka pozitivno vpliva tudi na bolezni srca in ožilja, saj krepi stene krvnih žil in uravnava delovanje srca. Antioksidanti tropskega sadeža zmanjšujejo vsebnost škodljivega holesterola v krvi in preprečujejo bolezni, kot so kap, srčni infarkt, sladkorna bolezen in debelost.

Zrela pasijonka ima blag odvajalni učinek, ki pomaga pri odpravljanju zaprtja. Na splošno sadje ugodno vpliva na celoten prebavni proces, zato bi ga morali v svoj jedilnik vključiti ljudje, ki trpijo za boleznimi želodca in črevesja.

Zdravniki priporočajo uživanje sveže pasijonke tudi tistim, ki trpijo zaradi bolezni ledvic, protina, astme, nevropsihiatričnih motenj in depresije. Pasijonka ima tudi pomirjujoč učinek na nespečnost.

Za ženske

Vse ženske si želijo čim dlje ostati zdrave in lepe. Pasijonka lahko pomaga podaljšati njihovo mladost ter izboljšati kožo, lase in telo na splošno. Redno uživanje tega tropskega sadja bo imelo le pozitivne učinke na žensko telo. Vitamin A izboljšuje vid, C pomaga pri premagovanju prehladov, antioksidanti, ki jih v velikih količinah najdemo tudi v pasijonki, pa odpravljajo gube in poživljajo kožo, ki postane gladka in sijoča. Poleg neposrednega uživanja lahko pasijonko uporabljate v pilingih, maskah in drugi domači kozmetiki.

Za moške

Pasijonka je koristna za moško telo predvsem zaradi svojih blagodejnih učinkov na reproduktivni sistem. Menijo, da redno vključevanje tega tropskega sadeža v prehrano večkrat poveča možnosti za spočetje. Znani so tudi pozitivni učinki pasijonke na moško spolno življenje.

Še posebej je koristen za moške, stare od 35 do 45 let, pri katerih obstaja tveganje za nastanek bolezni srca in ožilja. Sestavine v tem sadežu preprečujejo bolezni, kot so srčni napadi in kapi. Dokazano je tudi, da pasijonka zmanjšuje stres, aktivira možgane in odpravlja nespečnost.

Nosečnost

Nosečnice naj te eksotične sadeže uživajo le previdno in v majhnih količinah. Enake omejitve veljajo za pasijonko. Pred vključitvijo sadja v svoj jedilnik se mora bodoča mamica prepričati, da nanj ni alergična. To storite tako, da poskusite košček pasijonke in po 2-4 urah spremljate odziv svojega telesa. Če simptomov ne opazite, alergijske reakcije ni, zato lahko pasijonko vključite v svojo prehrano.

Pasijonka lahko odpravi otekline, ki so pogoste pri nosečnicah, prepreči povišanje krvnega tlaka ter izboljša prebavo in delovanje živčnega sistema. Pasijonka je zelo koristna tudi za nerojenega otroka - blagodejno vpliva na razvoj nevralne cevi ploda ter na oblikovanje kostnega sistema, mišic in možganov.

Pri dojenju

V obdobju dojenja je treba biti previden pri uvajanju novih izdelkov v prehrano, zlasti tistih, ki so alergeni. Za doječe ženske je priporočljivo, da se izogibajo pasijonke in drugega eksotičnega sadja. Če želite poskusiti to poslastico, si lahko privoščite en kos. Če pri otroku ni alergij, je uživanje pasijonke dovoljeno le v majhnih količinah in ne vsak dan. Kljub temu da sadje vsebuje veliko vitaminov in drugih koristnih snovi, je priporočljivo počakati do konca dojenja in ga nato uvesti v prehrano.

Za otroke

Pasijonka je primerna za otroke, saj lahko okrepi odpornost in jih nasiti z vitamini ter drugimi hranilnimi snovmi. Vendar pediatri ne priporočajo uživanja pasijonke otrokom, mlajšim od treh let, saj otroško telo še ni sposobno prebaviti sadja s tako kompleksno sestavo. Sadje je treba v otrokovo prehrano uvajati postopoma, najprej z eno rezino in nato s 100-150 g na dan.

Hujšanje

Med hujšanjem je treba uživati veliko sadja in zelenjave. Prvič, rastlinska hrana vsebuje zadostno število hranilnih snovi, ki jih lahko primanjkuje v telesu, ki mu primanjkuje hranilnih snovi. Drugič, pasijonka z visoko vsebnostjo vlaknin lahko spodbuja prebavni proces, saj deluje kot blago odvajalo, poleg tega pa dolgo časa ohranja raven energije v telesu.

Da bi dosegli čim boljše rezultate pri hujšanju, morate redno uživati pasijonko. Priporočljivo ga je jesti zjutraj, vendar ne na prazen želodec ali kot prigrizek med obroki. Obstaja več možnosti za razbremenilne dneve in diete na pasijonko, vendar so precej stroge, zato so primerne le za popolnoma zdravo telo in zahtevajo predhodno posvetovanje z zdravnikom.

Dieta s pasijonko
V dietni prehrani morajo biti poleg sadja prisotni tudi beljakovine in izdelki, ki vsebujejo zdrave maščobe. Dieta s pasijonko je lahko videti takole:

1. Zajtrk: 100-150 g pasijonke, 100 g naravnega jogurta in kuhano jajce.
2. Prigrizki (drugi zajtrk in popoldanska malica): 100 g pasijonke in 30 g oreščkov (mandljev, lešnikov ali orehov).
3. Kosilo: zelenjavna juha, 100 g beljakovinskega izdelka (piščanec, riba, govedina).
4. Večerja: skuta z dodatkom živega jogurta.

Te diete ne smete upoštevati več kot en teden in je ne smete ponavljati več kot en mesec. V preostalem času se morate prehranjevati z zdravo, pretežno rastlinsko hrano, ohranjati kalorični vnos in ravnovesje med beljakovinami, maščobami in ogljikovimi hidrati ter se čim več gibati.

Dan čiščenja s pasijonko
V prostih dneh je dovoljeno jesti samo to sadje in pojesti do 1 kg pasijonke na dan. Čez dan lahko pijete le čisto negazirano vodo, za večerjo pa kozarec kefirja. Ta dan posta ponovite največ enkrat na teden. Učinek hujšanja bo opazen že naslednje jutro, kar je mogoče pojasniti ne le s kaloričnim primanjkljajem, temveč tudi s sposobnostjo tega tropskega sadeža, da iz telesa odstranjuje odvečno tekočino in spodbuja prebavne procese. Pomembno je, da ne zaužijete preveč sadja, saj lahko to povzroči prebavne motnje v obliki driske ter slabosti in glavobolov.

Olje pasijonke: lastnosti in uporaba

Olje pasijonke je dragocen kozmetični izdelek. Pomaga proti zgodnjemu staranju, vlaži in neguje kožo ter deluje protivnetno. Pomaga tudi proti celulitu in se lahko uporablja za športne masaže (za odpravljanje simptomov zvinov). Olje pasijonke vsebuje veliko bioflavonoidov, karotenoidov, nenasičenih maščobnih kislin, vitaminov A, C, K, E ter kalcija, kalija in fosforja.

Kozmetično olje pasijonke se lahko uporablja za vsakodnevno nego kože in telesa ter las in nohtov. Vendar pa je treba izbrati res kakovostno olje, da bi iz njega dobili vse koristne lastnosti.

Olje nanesite na kožo z rahlimi potegi s konicami prstov. Odvečno olje odstranite s papirnatim robčkom, vendar ga ne sperite vsega. Za lase lahko naredite maske na osnovi pasijonke z dodatkom drugih rastlinskih olj - kokosovega olja, lanenega olja, olja repinca. Mešanico segrejte na vodni kopeli, nanesite na lase od korenin do konic, pustite pol ure (lahko tudi več) in sperite. Za krepitev nohtov lahko uporabite pasijonkino olje, ki ga v majhni količini nanesite na čiste, ne pobarvane nohte pred spanjem.

Uporaba tradicionalne medicine

Pasijonka ni le okusna, ampak tudi zdrava. Zaradi svoje bogate sestave se uporablja v številnih receptih ljudske medicine. Zdravilnih lastnosti nima samo pulpa sadeža, ampak tudi njegova lupina, listi in lubje stebla.

Sadno pulpo priporočajo svežo pri protinu in revmatizmu, saj lahko hitro ublaži bolečine. Priporoča se tudi ljudem, ki trpijo zaradi zaprtja in zastajanja tekočin, saj ima blag odvajalni učinek in hitro odstrani odvečno vodo.

Listi pasijonke se lahko uporabljajo kot zdravilo proti nespečnosti in živčnim motnjam. Izvleček listov se uporablja tudi pri modricah, menstrualnih bolečinah in drugih bolečih simptomih. Lastnosti listov pasijonke so posledica visoke vsebnosti passiflorina, znanega analgetika in pomirjevala.

Iz lupine lahko dobite zadostno količino vitamina C, ki ga telo potrebuje zlasti ob prehladnih in virusnih obolenjih. Antioksidanti v pasijonki preprečujejo zgodnje staranje in celo razvoj raka.

Pasijonka v kozmetologiji

Pasijonko že od nekdaj uporabljajo v receptih za lepoto in mladost. Njegova bogata sestava blagodejno vpliva na celotno telo. Izvleček sadja se uporablja v tradicionalni kozmetologiji in v ljudskih lepotnih receptih. Ženske so iz roda v rod prenašale skrivnosti mladosti in lepote, med katerimi je tudi pasijonka. Oglejmo si najzanimivejše.

Za obraz

1. Maska za dvigovanje. Za pripravo vzemite 2 žlici pasijonke, 2 žlici bananinega pireja, 1 žlico škroba in 1 žlico mandljevega olja. Zmešajte vse sestavine, nanesite na kožo, pustite delovati 20-30 minut in nato sperite s toplo vodo. Z redno uporabo takšne maske (od 7 do 10 dni, vsak drugi dan) bodo obrisi obraza bolj jasni, zmanjšale se bodo gube in koža bo na splošno osvežena.
2. "Osvežilna" maska bo vaš obraz spremenila že po nekaj seansah. Pripraviti ga ni težko: vzemite 3 žlice pasijonke, 1 žlico avokada, 1 žlico ovsenih kosmičev in medu, vse sestavine združite (lahko z mešalnikom), nanesite na obraz in pustite delovati 30 minut, nato sperite. Sestavine maske pomagajo odpraviti šibkost in zabuhlost, krepijo tanke kapilare ter naredijo kožo bolj čvrsto in svežo.
3. Hranilna maska za mladost: zmešajte eno žličko pasijonke in kakava v prahu z enim rumenjakom in dvema ščepcema posušenih listov plantaina. Zmes z masažnimi gibi nanesite na obraz, pustite delovati pol ure in sperite. Negovalna maska ne bo le pomagala vaši koži, da bo videti bolj cvetoča, temveč bo tudi zmanjšala vnetja, mozolje in ogrce.
4. Masko za čiščenje obraza pripravimo na naslednji način: Zmešajte 2 žlici pireja iz pasijonke z 1 žličko žajblja in 1 žličko kane. Mešanico nanesite na obraz in jo po 8-10 minutah sperite. Pomembno je, da te maske ne uporabljate predolgo, da se izognete draženju, saj ne vsebuje najbolj blagih snovi - žajblja in kane. Takšno masko lahko ponovite enkrat na teden. Že po prvem tretmaju boste opazili znatno izboljšanje.

Za lase

Olje pasijonke ima najboljši učinek na lase. Majhno količino pasijonkinega olja nanesite na konice las ali ga uporabite kot osnovo za maske. Ena možnost maska: zmešajte v enakih razmerjih (glede na debelino in dolžino las vzemite ustrezno količino sestavin) olje pasijonke, kokosovo olje in repinec, segrejte sestavo v vodni kopeli, dokler ni topla, vendar ne vroča, držite eno uro, nato sperite. Z masko bodo kodri postali živahnejši in sijoči, poleg tega pa jih boste okrepili in zaščitili pred poškodbami.

Pripravite negovalno masko iz pasijonke na naslednji način: Zmešajte 2 žlici sadne kaše z 1 žlico naravnega jogurta in enim rumenjakom ter nanesite na lase po vsej dolžini. Po potrebi lahko količino sestavin povečate. Takšno masko držite 30 minut, nato jo sperite. Ta formulacija odlično neguje lase, ki postanejo bolj zdravi, mehki in sijoči.

Vlažilna maska za lase: Zmešajte 2 žlici pasijonke z 1 žlico olja repinca in enim rumenjakom. Mešanico nanesite na lase, pustite delovati pol ure in temeljito sperite. Že po prvi uporabi bo učinek opazen - lasje bodo videti bolj zdravi, navlaženi in sijoči.

Škoda in kontraindikacije

Pasijonka je eden od alergenih izdelkov, tako kot večina eksotičnega sadja. Uživati ga je treba v majhnih količinah, da se izognemo alergijam in negativnim reakcijam v telesu. Prekomerno uživanje tega sadeža lahko povzroči prebavne motnje, nelagodje v trebuhu in povečanje telesne teže, saj pasijonka vsebuje veliko sladkorjev.

Pasijonka je kontraindicirana v naslednjih primerih:

• individualna nestrpnost;
• prebavne bolezni v akutni fazi;
• Gastritis in peptična razjeda (po posvetu z zdravnikom).

Pomembno je tudi vedeti, da morate pred uživanjem pasijonke preveriti njeno kakovost. Plodovi ne smejo biti nagubani ali imeti kakršnih koli poškodb, prask itd. Kožica lahko vsebuje škodljive snovi, saj so plodovi obdelani s posebno voščeno zmesjo za daljše skladiščenje. Zato ga pred uživanjem pasijonke temeljito operite z milom in vodo.

Kako izbrati in shraniti pasijonko

Pri izbiri zares zdravega in okusnega pasijonke je treba upoštevati nekaj nasvetov:

1. Skorja kakovostnega sadeža je čvrsta, rahlo hrapava in enakomerne barve. Morebitne lise ali razpoke kažejo na poškodbe in jih ne smete jesti.
2. Teža posameznega sadeža mora biti velika (približno 100 g). Nekvalitetno sadje je lahko videti presvetlo, kar pomeni, da se je njegovo meso sčasoma izsušilo.
3. Če sadež stresemo, se bo slišalo značilno žvrgolenje, kar pomeni, da je pulpa pasijonke sočna in okusna.
4. Vijolična pasijonka je slajša od rumene pasijonke. Obstaja tudi več sort, ki so zelo kisle in se v kulinariki uporabljajo namesto limone. Sladki sadeži imajo grobo, nagubano lupino, kisli pa so gladki in gladki.

Če vam ni uspelo nabrati zrelega sadeža, lahko situacijo popravite tako, da nezrelo sadje postavite v vazo na sobno temperaturo. Po nekaj dneh bodo plodovi dozoreli in postali dišeči in okusni. Zrelo pasijonko hranite v hladilniku pri temperaturi 1 stopinje ali manj največ 7 dni.

Če ne morete pojesti celotnega tropskega sadja, ni treba čakati, da se pokvari. Pasijonko lahko shranite tako, da zamrznete njeno pulpo, pomešano z malo sladkorja. V zamrzovalniku ga lahko hranite približno eno leto.

Kaj pravilno jesti pasijonko

Slastne in zrele plodove lahko uživamo brez kuhanja. Sadje morate prej umiti, prerezati na pol in ga pojesti z žlico. Meso, sok in semena pasijonke lahko uživamo kot jed, lupino in beli del pa zavržemo.

Koliko lahko pojeste na dan

Pasijonko lahko jeste vsak dan, vendar le v omejeni količini, največ 300 g. Prevelika količina lahko povzroči alergije in neželene učinke, kot so slabost, prebavne motnje in glavoboli. Sadje je priporočljivo jesti tudi po glavnem obroku, kot sladico ali prigrizek.

Ali je mogoče semena pojesti?

Semena pasijonke lahko in moramo uživati skupaj z njihovo pulpo, saj imajo številne koristne lastnosti za telo: spodbujajo prebavo, nasičijo z vitamini in minerali ter pomagajo pri zdravljenju številnih bolezni. Semena je treba uživati tako, da jih temeljito prežvečimo. Njihov okus in konsistenca sta morda podobna okusu in konsistenci grozdja, vendar je njihova sestava podobna.

Kako olupiti

Lupljenje pasijonke je precej preprosto, vendar morate plodove najprej oprati z vročo vodo, da odstranite vosek, ki prekriva plodove za shranjevanje. Že očiščeno in posušeno sadje lahko z nožem prerežete na pol in ga pojeste. Pomembno je, da uporabljate le oster nož, saj lahko mehko sadno maso pasijonke zdrobite.

Kaj narediti s pasijonko: Recepti

Pasijonko lahko jeste svežo ali jo uporabite v različnih jedeh. Na Tajskem ga mnogi jedo posutega s soljo in mletim črnim poprom, na Filipinih pa ga jedo začinjenega z rdečim poprom. Ti načini uživanja so primerni za prave gurmane, obstajajo pa tudi bolj klasični recepti za jedi iz pasijonke.

Džem

Če vam je tradicionalna marmelada iz jagod, češenj, jabolk ter drugega sadja in jagodičevja postala dolgočasna, jo lahko poskusite pripraviti iz tako eksotičnega sadja, kot je pasijonka. Potrebujete 2 kg kaše pasijonke in 1 kg sladkorja. Zmešajte kašo in sladkor ter jo postavite na šibek ogenj, zavrite, kuhajte 15 minut, nato jo odstranite in jo, ko se popolnoma ohladi, postavite nazaj na kuhalnik. Marmelado kuhajte še 15 minut, pri tem odcedite nastalo peno, nato jo ohladite, prelijte v posode in shranite v hladilniku. Če nameravate marmelado shranjevati dlje časa, morate posode najprej sterilizirati in posušiti.

Sok

Za pripravo svežega soka iz pasijonke potrebujete 5 zrelih sadežev, nekaj sladkorja, hladno vodo in led za postrežbo. S čajno žličko odstranite pulpo iz sadeža in ga prerežite na pol. Kašo dajte v mešalnik, dodajte vodo v razmerju 1:3 in mešajte nekaj sekund. Zaradi dolgotrajnega zbijanja se lahko semena zdrobijo in spremenijo v pesek. Nato sok precedite skozi sito, dodajte sladkor, nalijte v kozarce in vanj položite nekaj koščkov ledu. Glede na želje posameznika lahko dodate druge količine vode in sladkorja.

Omaka

Z nenavadno in eksotično omako iz pasijonke se lahko postreže ribe ali meso. Ta omaka se dobro poda tudi k rižu in jo lahko uporabite kot prilogo k skoraj vsaki jedi.

Recept: Zmeljite pulpo dveh pasijonk, razredčite z malo vode in precedite skozi sito, da odstranite semena. Na malo masla prepražite čebulo, dodajte 5-6 drobno sesekljanih vejic peteršilja ali timijana. Vse to zmešajte s pasijonko, začinite s soljo in poprom, kuhajte na nizkem ognju 15 minut in vroče postrezite z glavno jedjo.

Smoothie

Iz pasijonke pripravite okusen in hranljiv smoothie. Za pripravo uporabite naslednji recept: v mešalniku zmešajte dve sadni kaši, 100 ml pomarančnega soka, 10 ml soka limete in ingverja, 40 ml sladkornega sirupa in vejico mete, zmešajte, prelijte v kozarce, okrasite z rezinami pasijonke in postrezite. Smoothieju lahko dodate ledene kocke, ta napitek pa vam bo prišel prav na vroč poletni dan.

Zanimiva dejstva o pasijonki

1. Ime sadeža izhaja iz indijskega "passion fruit", kar pomeni "jesti v skledi". To pomeni, da lahko sadež jemo iz sklede, tako da iz nje izluščimo pulpo.
2. Pasijonko pogosto imenujejo "sadež strasti", saj je že v 16. stoletju postala simbol križanja Jezusa Kristusa.
3. V nekaterih državah pasijonko jedo izključno soljeno in poprasto ter jo uporabljajo za pripravo omak in dodatkov k mesnim in ribjim jedem.
4. Zaradi antioksidativnih lastnosti lahko pasijonka uniči številne resne patogene organizme, vključno s tistimi, ki povzročajo raka.
5. Zaradi zahtevnih podnebnih razmer lahko pasijonko gojimo tudi doma. Sadike je treba hraniti v svetlem prostoru pri temperaturi med 12 in 25 stopinjami. Rastlina ne bo le okrasni element doma, temveč lahko ob pravilni negi tudi rodi.
6. Najslajši sadeži imajo hrapavo, nagubano površino, gladka, enakomerna lupina pa pomeni, da sadež še ni zrel ali da gre za kislo sorto.

Fotografija pasijonke