Marang: Kateri sadež je to in zakaj je dober za vas?

Nekateri sadeži iz tropskih dežel so na voljo le prebivalcem sredine sveta, kjer rastejo. Na žalost je zaradi kratkega roka uporabnosti prevoz eksotov nemogoč. Toda na turističnem potovanju po južnoazijskih državah ima vsak popotnik priložnost uživati v sadežih kruhovca, papaje in seveda maranga.

Kaj je to sadje?

Marang je tropski sadež murve. Uvrščamo ga v skupino z drugimi eksotičnimi sadeži, kot so durian, jackfruit in drugi. Splošno znano uradno ime sadja v vseh državah je marang. V azijskih državah ga imenujejo drugače - bratranec, tarap. Zato mora turist, ko na trgu išče eksotično sadje, to označiti z imenom v lokalnem narečju.

Kako je videti

Veliki plodovi maranga so okrogli, kroglasti do podolgovati, rahlo podolgovate oblike in dolgi od 18 do 22 cm. Povprečna teža je približno en kilogram, najdejo pa se tudi primerki, težji od dveh kilogramov. Nezreli plodovi so čvrsti in zelene barve, ko dozorijo, pa postanejo rumeni. Zreli plodovi so rumeno-zelene barve in imajo značilno aromo. Od tod tudi ime "marang", ki v latinščini pomeni "oddajanje močnega vonja".

Belo meso, ki se nahaja pod gosto kožo, se zaužije kot hrana. Na zrelost sadeža opozarjajo tudi trni, ki so razporejeni po vsej lupini. Ti so sprva mehki, z dozorevanjem pa postanejo trdi. Belo meso maranga je treba pojesti takoj po rezanju lupine. Ob dostopu kisika začne hitro oksidirati, kar vpliva na barvo in okus maranga.

Njegovo meso je zelo sočno, zrelo in aromatično ter vsebuje veliko naravnega sladkorja. V ustih se topi in ima prijetno lahkotnost. Predstavljen je v majhnih segmentih s pikami v notranjosti. Ker eksotičnega sadeža ni mogoče skladiščiti, se ne prevaža v industrijskem obsegu.

Kje raste

Jugovzhodna Azija je domovina marang. Danes ga uspešno gojijo v Maleziji, Indoneziji, na Tajskem in Filipinih. Rastlina je visoko drevo, visoko več kot 20 m, ki rodi plodove. Trpi zaradi visoke temperature in umre že pri 10 stopinjah Celzija. Kot vse tropske rastline lahko aktivno raste in se razvija v krajih s pogostimi in obilnimi padavinami. Zaradi teh zahtev po toploti in vodi jo je mogoče gojiti le v nekaterih tropskih državah.

Kako je marang uporaben?

Zaradi biološko aktivnih snovi, ki jih tropski sadež vsebuje v velikih količinah, je izjemno koristen za človeško telo. Med njimi so vitamini A, B, C ter minerali, kot so kalij, ki ga je veliko, fosfor, železo, kalcij in drugi. Koristi maranga so neprecenljive za zdravje ljudi:

1. vitamini skupine B, ki zagotavljajo optimalno presnovo maščob in ogljikovih hidratov.
2. Isti vitamini skupine B ugodno vplivajo na živčni sistem.
3. Prisotnost vitaminov A in C krepi imunski sistem.
4. Velike količine železa pozitivno vplivajo na krvotvorbo in odpravljajo tveganje za anemijo.
5. Kalij, ki je nepogrešljiv za normalno delovanje srca in ožilja.
6. Kalcij, ki je nepogrešljiv za zdrave kosti.
7. Prisotnost snovi, kot je triptofan, zagotavlja zdravo spanje in dober počitek.
8. Zaradi visoke energijske vrednosti je sadež odlično dopolnilo osnovni prehrani.
9. Prisotnost ženskih estrogenov pozitivno vpliva na ženski reproduktivni sistem in povečuje nagnjenost k zanositvi.

Kot vse sadje tudi marangi vsebuje veliko vlaknin. Izboljšuje delovanje prebavnega trakta in odpravlja nevarnost zaprtja. Seveda vlaknine spodbujajo hujšanje. V plodovih maranga so antioksidanti, ki preprečujejo staranje kože in škodljivo vplivajo na rakave celice. Vendar jih je več v semenih kot v pulpi.

Kakšno škodo lahko povzroči?

Kljub dolgemu seznamu pozitivnih lastnosti in številnim koristnim elementom je marang v nekaterih primerih lahko škodljiv za zdravje ljudi.

1. Zaradi visoke vsebnosti kalorij in sladkorja ga diabetiki ne morejo uživati.
2. Zaradi zgoraj omenjenih razlogov se ne priporoča tudi pri debelosti.
3. Marang lahko povzroči tudi hude alergijske reakcije. Zato morajo ljudje, ki so nagnjeni k alergijam, sadež uživati zelo previdno.
4. Sadje je popolnoma odsvetovano za nosečnice in sladkorne bolnike. Učinki marangi na telo nosečnic še niso bili ugotovljeni. Zaradi visoke vsebnosti estrogenov v sadju pa se zdravniki bojijo zanje. Zato med nosečnostjo ne smete tvegati uživanja sočnega sadja.

Kako pravilno jesti sadje marang

Zrele sadeže lahko jeste, ko so zreli. Zrelost lahko preverite tako, da kožo pritisnete s prstom. Morala bi pustiti vdolbino. Če je lupina votla, je sadež zrel. Olupek se raztegne in omogoči dostop do sočnega mesa.

Kot že omenjeno, je treba meso pojesti takoj po odprtju olupka, sicer se aktivno oksidira. Po oksidaciji, ki traja več ur, sadež popolnoma izgubi okus in postane neprimeren za uživanje. Zato sadja ne smete shranjevati niti v hladilniku.

Mladi plodovi so zelo okusni z mlekom. Večinoma se jedo sveže. Okus maranga je kremast in spominja na okus banane, vendar ima bolj sočno meso.

Marang ima visoko energijsko vrednost in vsebuje veliko kalorij, zato zlahka poteši lakoto. Je odličen prigrizek, zlasti za ljudi, ki se ukvarjajo s fizičnim delom.

Kaj se lahko kuha z marangom

Marang se uporablja za pripravo številnih okusnih jedi. Uporablja se predvsem v pecivu, solatah in omakah. Meso sadeža se dodaja enolončnicam in različnim prilogam. Semena fižola marang se jedo tudi po praženju. Dodajajo se začimbam. Marange se uporabljajo za izdelavo marmelad, džemov in lizik.

Meso je po zaužitju prijetno sveže v ustih. Včasih so ljudje po takšni poslastici zaradi presežka sladkorja žejni. Pri kuhanju lahko redke sadeže kombiniramo z različnimi živili. Domačini na območjih, kjer sadež raste, ga kot zelenjavo dodajajo različnim nesladkanim jedem.

Tradicionalna medicinska uporaba

Edinstvena sestava pulpe pasijonke omogoča, da se pogosto uporablja v receptih ljudske medicine za:

1. izboljšanje delovanja imunskega sistema.
2. Za stabilizacijo vodnega ravnovesja v telesu in izboljšanje presnove.
3. Krepi črevesno peristaltiko, preprečuje zaprtje in izboljšuje prebavno funkcijo.
4. Dobro delo srčno-žilnih organov.
5. Stabilizirajte krvni tlak.

Koristna zdravila ljudske medicine, ki temeljijo na plodovih maranga, za srčne bolnike, hipertenzivne bolnike, ljudi s presnovnimi motnjami. Sadež se lahko uporablja kot sestavni del drugih jedi in za hujšanje, ki ga spodbuja velika količina vlaknin, ter za pridobivanje telesne teže v primeru njihovega pomanjkanja. Visoka kalorična vrednost izdelka zagotavlja odlično energijsko vrednost.

Kozmetološka uporaba

Marang fižol vsebuje veliko antioksidantov, katerih glavna značilnost je preprečevanje staranja kože. Te snovi ščitijo kožo pred prostimi radikali. Zato se semena eksotičnega sadeža pogosto uporabljajo za proizvodnjo učinkovite kozmetike za pomlajevanje kože. To so vse vrste gelov, krem, losjonov, mask za obraz in telo. Za njihovo proizvodnjo se uporablja izvleček jedrc, medtem ko so pilingi za obraz in telo narejeni iz fino zmletih jedrc, ki jih vsebujejo drugi naravni izdelki.

Velika količina vitaminov in mikroelementov omogoča uporabo maranga za pripravo domačih pilingov, negovalnih in vlažilnih mask. Vsi odlično ščitijo kožo pred negativnimi vplivi okolja, jo hranijo in vlažijo, pomlajujejo in preprečujejo staranje. Marang se uporablja za izdelavo visokokakovostne naravne azijske kozmetike. Njegova uporaba zagotavlja največjo učinkovitost.

Kako gojiti sadje marang

Sprva so ga v starih časih gojili v naravnih razmerah. V divji obliki ga je mogoče najti v Singapurju, Indoneziji in Vietnamu. Danes ga gojijo na podnebnih območjih, kjer temperature ne padejo pod 15 stopinj Celzija. Potrebuje tudi veliko vode. Največji nasadi so na Filipinskih otokih. Aklimatizirali pa so ga tudi v nekaterih tropskih državah, kot sta Brazilija in Avstralija. Številčnost marang je osupljiva!

Sezona zorenja tega čudovitega sadeža se začne konec avgusta in traja do sredine pomladi. V tem času lahko uživate v zrelem in sočnem mesu marang nekje na Tajskem ali v Indoneziji. Gurmani pravijo, da je najbolj zrelo sadje mogoče poskusiti šele septembra. V tem letnem času imajo najbogatejši, najsvetlejši in najbolj poln okus. Sadje je treba pobrati pravočasno, sicer bo padlo na tla, kožica bo razpokala in sadje bo postalo neprimerno za uživanje.

Drevesa zrastejo iz semen, ki jih posadimo v ilovnato zemljo. Dobro se ukoreninijo in jih lahko v enem letu po vzkliku presadite na stalno mesto. Glavno pravilo pri gojenju marangi je hitro posaditi semena, ki so bila vzeta iz zrelih plodov. Semena ne ohranijo svoje vitalnosti dolgo, zato jih je treba po odstranitvi iz pulpe čim prej pokriti z zemljo in temeljito navlažiti.

Drevesa hitro rastejo in redko trpijo za boleznimi. Rastlina je nezahtevna glede zemlje in nege, zato jo Filipinci gojijo v velikem industrijskem obsegu. Njihov edini škodljivec je sadna mušica.

Zabavna dejstva o arangah

1. Meso maranga je odličen vir energije, ki prispeva k navalu energije. V nekaterih državah zato eksotično sadje pogosto uporabljajo športniki. Hitro in učinkovito lahko obnovijo energijo in povrnejo vitalnost.
2. Le zaradi zelo kratkega roka trajanja se marange ne izvažajo v druge države razen v države izvora. Če pa turisti potujejo v azijske države, lahko okusijo te eksotične jedi. Trg je v sezoni popolnoma preplavljen s plodovi maranga.
3. Ta redek sadež ima ne le veliko koristnih lastnosti, temveč tudi zagotavlja zaščito pred razvojem človeškega raka.
4. Drevo marang rodi le pet let. Ob koncu tega obdobja je le še v veselje, vendar ne prinaša več sadov.
5. Zelo močne arome ne oddaja sam sadež, temveč lupina. Na njegovi površini so eterična olja z neprijetnim vonjem, ki ga oddajajo. Ko kožo odstranite, neprijeten vonj izgine.
6. Noben drug sadež na svetu ne oddaja tako močne in jasne arome kot marang.

Žal pa vsi prebivalci planeta nimajo priložnosti uživati v tem zdravem in okusnem sadežu, ki ima izjemne koristi za zdravje. Vendar bi moral marang vsaj enkrat poskusiti vsak. Na turističnem potovanju na Tajsko, Filipine ali v Indonezijo se ne odpovejte užitku, da bi ga poskusili in uživali v njegovem odličnem sočnem in kremastem okusu!

Fotografija sadeža marang