Med: raznolikost, koristne lastnosti in kontraindikacije

Zdravilne lastnosti medu so znane po vsem svetu, zato je priljubljenost tega izdelka vsako leto večja. Obstaja veliko vrst tega darila narave, zato lahko glede na potrebe vsake osebe izberete najboljšo možnost za izboljšanje zdravja, uporabo v kulinariki ali kozmetiki. Vendar je izdelek močan alergen, zato poleg njegovih prednosti obstajajo tudi kontraindikacije, ki jih je treba upoštevati, da bi se izognili negativni reakciji v telesu. Vedeti morate tudi, kako izbrati in shraniti med, saj lahko med v neprimernih pogojih spremeni svojo strukturo in kemično sestavo.

Različne vrste medu

Med je čebelji proizvod, ki se pridobiva iz različnih rastlin v času cvetenja. Iz cvetnega prahu, ki ga predelajo, nastane sladka viskozna masa. Glede na to, iz katere rastline je bil pridobljen cvetni prah, se med deli v različne kategorije. Obstaja veliko vrst, vendar strokovnjaki izpostavljajo nekaj najbolj priljubljenih, ki združujejo visoko kakovost, dober okus in vonj:

1. Akacijev med. Gre za tekoč prozoren izdelek, ki ni nagnjen h kristalizaciji, zato ga je mogoče skladiščiti več let, ne da bi izgubil svojo strukturo ali okus. Glavna značilnost tega medu je lahek, nearomatiziran okus z začinjenim in nežnim priokusom.
2. Lipov med. To je ena najbolj priljubljenih sort v Rusiji zaradi velikega števila dreves, ki omogočajo pridobivanje velikih količin cvetnega prahu za nadaljnjo predelavo v visokokakovosten in vitaminiziran med. Barva medu je svetla in prosojna. Ko nekaj dni stoji, dobi rumenkast odtenek. Značilnost njegovega okusa je rahla grenkoba, ki se postopoma spremeni v sladkobo.
3. Ajdov med. Ajdov med je mogoče kupiti povsod po svetu, ker pa ga pogosto gojijo v osrednji Rusiji, Belorusiji in Ukrajini, se njegova letna ponudba hitro povečuje. Ta med velja za temno sorto, saj je temno rdeče barve s pridihom začimb.
4. Majski med. To je ime za med, ki se proizvede maja, ko se prvič iztoči satje. Vsebuje vse blagodejne snovi iz primule, akacije, pivonke in drugih rastlin. Zaradi tega je med prosojne barve in tekoče konsistence, kar ustvarja posebno aromo in okus. Toda sladek in celo rahlo sladek okus je lahko neprijeten za tiste, ki so navajeni uživati zmerno sladek med.
5. Donberry. Ta beli med ima nežen in subtilen okus, zaradi svojih zdravilnih lastnosti pa je najbolj zdrav med vsemi. Naravni med je nabran v Altajskem gorovju in Burjatiji ter je kar se da čist. Sveže nabrani med je svetle jantarne barve, po nabiranju pa postane bel in ima različne odtenke, odvisno od tega, katere rastline so bile uporabljene za nabiranje cvetnega prahu.
6. Cvetlični med. Ta med imenujemo tudi travniški ali poljski med, saj nima prevladujoče medonosne rastline, ampak vsebuje nektar različnih rastlin, ki cvetijo istočasno. Vsebuje lahko origano, timijan, žajbelj in druge podobne rastline. Med počasi kristalizira, saj postane elastična masa.
7. Sončnični med. To je eden najbolj priljubljenih medov na trgu domačega čebelarstva. Pri nas sončnice rastejo povsod, zato je nektarja za pridelavo medu več kot dovolj. Zato je njegova cena za red velikosti nižja od cene enakega lipovega medu, ki velja za enako priljubljenega.

Koliko medu lahko pojemo na dan

Zdravniki trdijo, da za pozitiven učinek na telo zadostuje uživanje največ 50 gramov medu. To bo dovolj, da telo napolnite s koristnimi minerali in vitamini. Prekoračitev dovoljene količine lahko povzroči neželene učinke v obliki povišanega krvnega sladkorja, alergijskih reakcij ali bolečin v trebuhu. Med ima kompleksno kemično sestavo, ki lahko negativno vpliva na sluznice notranjih organov, zlasti želodca in požiralnika.

Sestava in kalorije

Med velja za edinstvenega po svoji sestavi in zanj ni nadomestka nikjer drugje. To je dišeč, sladek in hranljiv priboljšek, ki izboljšuje imunski sistem in daje energijo. Vendar je treba upoštevati, da je 80 % medu čistih ogljikovih hidratov, zato ga je treba pri hujšanju uporabljati zelo previdno, saj lahko povzroči dodatno povečanje telesne teže, kar velja za zelo neprijeten stranski učinek. Natančno razmerje fruktoze in saharoze v medu je odvisno od medu, njegove sorte in vrste.

Pomembno pa je, da je med v prebavilih lahko prebavljiv. Je enostaven ogljikov hidrat brez "kompleksnih" sestavin, ki lahko obremenijo telo in povzročijo težave pri prebavi.

Ogljikovi hidrati v medu lahko hitro povečajo raven energije v telesu, hkrati pa krepijo mišični, imunski in živčni sistem. Najpomembneje je, da upoštevate dnevni vnos, ki znaša 50 gramov. V nasprotnem primeru bo uporaba medu negativno vplivala na zdravje v obliki zgage, ki jo spremlja občutek slabosti, saj telo ne more absorbirati velike količine takšnega izdelka v enem dnevu.

Med najpomembnejšimi elementi v sledeh v medu so

• Železo.
• Kalcij.
• Kalij.
• Natrij.
• Fosfor.
• Cink.
• Krom.

To še ni celoten seznam izjemno koristnih mineralov za telo, ki so prisotni v tem čebelarskem izdelku, zato zdravniki priporočajo uporabo medu vsaj nekajkrat na teden, če ni zdravstvenih kazalnikov.

Poleg tega je mogoče opozoriti na snovi, ki jih vsebuje izdelek:

• vitamini skupine B (B1, B2, B5, B6, B9).
• Nikotinska kislina.
• vitamina C in H.
• Biotin.

Vsak vitamin in element v sledovih ugodno vpliva na splošno zdravje telesa, zlasti na delovanje notranjih organov in sistemov, zato je pomembno, da smo pri izbiri medu in njegovem uživanju previdni, da se koristi ne spremenijo v škodo.

Kalorična vrednost 100 gramov medu je 329 kcal. Razmerje med beljakovinami, maščobami in ogljikovimi hidrati je 0,8 g, 0 g in 81,5 g. Vendar je to povprečna številka kalorij, saj ima vsaka vrsta medu svoje specifične lastnosti in značilnosti, ne le glede okusa, temveč tudi glede energijske vrednosti. Individualno štetje kalorij vam omogoča, da izberete med z najnižjimi vrednostmi ogljikovih hidratov in skupne energijske vrednosti, kar je dobro za telo.

Kaj je koristno za med

Splošne koristi za zdravje

Med je več kot le okusna sladka poslastica. Prav tako je zelo koristen za človeško telo, saj vsebuje številne elemente v sledovih, vitamine in minerale, ki imajo le pozitivne učinke na telo, kar lahko štejemo za pomembno prednost. Med lahko tako vpliva na telo, ga okrepi in revitalizira:

• Protiglivično.
• Antibakterijski.
• Protivirusni.
• Antihistaminik.
• Regeneracija.
• Obnovitvena.

Navedene so ločene koristi za žensko, moško in otroško telo, zato osnovnih priporočil ne smemo zanemariti.

Za ženske

Za žensko telo so koristi medu skoraj neomejene, saj gre za najdragocenejšo poslastico, ki blagodejno vpliva na delovanje notranjih organov, jih krepi in obnavlja normalno delovanje.

Pri rednem uživanju medu je najprej mogoče odpraviti ginekološke bolezni, saj ima med regenerativne lastnosti. Reprodukcijski sistem se obnovi in okrepi. Med pozitivno vpliva tudi na srčno-žilni sistem in preprečuje anemijo, saj povečuje količino hemoglobina.

Za moške

Med je za moške čudovito orodje, ki jih napolni z energijo za ves dan, zato je pametno začeti dan z medom, da se boste počutili polni energije in budni. Med lahko uporabljate samostojno ali kot sladilo v čaju.

Pri moških preprečuje bolezni srca in ožilja ter zvišuje krvni tlak, kar je dobro za ljudi s hipotenzijo. Bolniki s hipertenzijo se morajo predhodno posvetovati z zdravnikom, da izračuna največji možni dnevni odmerek izdelka.

Ko ste noseči

Med je zelo koristen v zgodnji nosečnosti, saj vsebuje bistvene mikro- in makrohranila, ki omogočajo normalno delovanje otrokovih notranjih organov. Poleg tega med velja za naravno sredstvo za spodbujanje poroda, zato lahko z njegovo uporabo v pozni nosečnosti preprečite zaplete med naravnim porodom.

Številni zdravniki priporočajo med za odpravljanje znakov akutne toksičnosti, pa tudi v primeru nevarnosti splava. Izdelek ima splošni obnovitveni učinek, telo se okreva in pripravlja na nosečnost.

Pomembno pa je upoštevati, da je pri individualni preobčutljivosti na izdelek bolje, da ga sploh ne uporabljate, da ne izpostavljate telesa obremenitvam, s katerimi se ne more spopasti, saj je to pozneje polno številnih zapletov.

Pri dojenju

V prvih mesecih dojenja je treba z medom v prehrani ravnati zelo previdno, saj lahko povzroči akutne alergijske reakcije. Najbolje je, da se pred tem posvetujete z zdravnikom.

Če je mati preobčutljiva ali alergična, je uporaba medu strogo prepovedana, saj ne bo koristila tudi otroku. Glavne kontraindikacije izdelka vključujejo tudi:

1. Visoka vsebnost kalorij, zaradi česar mladim materam s prekomerno poporodno težo ne priporočamo zlorabe izdelka, če se želite hitro vrniti v normalno stanje.
2. Možnost prevelikega odmerjanja, ki je povezano s številnimi težavami notranjih organov. Obstaja dnevna norma, ki se je velja držati.

Za otroke

Med vsemi sladkarijami in priboljški je med najbolj priljubljen med dojenčki. Poleg tega je izdelek zelo koristen za telo, saj normalizira kardiovaskularni sistem in krepi imunski sistem. Če ni medicinskih kontraindikacij za uporabo takšnega izdelka, se mu ni treba odpovedati. Zdravniki poudarjajo naslednje koristne lastnosti medu za otroško telo:

1. Preventivno deluje pri prehladnih in virusnih obolenjih, saj ima splošno krepčilen učinek.
2. Pomaga v boju proti nespečnosti. Če otrok dolgo ne more zaspati, bo kozarec toplega mleka z medom eno uro pred spanjem zanj najbolj koristno pomirjevalo.
3. Izboljšuje kožo in lase.
4. Krepi imunski sistem, zato se otrok tudi med boleznijo počuti veliko bolje.
5. Izboljšuje prebavni sistem, zato preprečuje neželene reakcije v smislu prebavnih motenj in splošnega slabega počutja.
6. Krepi kostni in hrustančni sistem ter tonizira mišice.

Vendar je treba med uporabljati pravilno, saj lahko sicer pride do alergijskih izpuščajev, vnetij ali draženja kože. Jasen znak prevelikega odmerjanja medu je slabost in bruhanje ter prebavne motnje.

Koristi medu z vodo zjutraj na prazen želodec

Številni zdravniki priporočajo, da zjutraj na prazen želodec zaužijete žlico medu z vodo, da "zaženete" prebavni sistem in prebavila. Tako telo dobi več energije in vitalnosti. Najpomembneje je izbrati pravi med, saj imajo nekatere vrste medu posamezne kontraindikacije, ki jih je treba upoštevati, da bi se izognili negativnemu odzivu telesa. Med glavnimi pozitivnimi lastnostmi medu z vodo zjutraj na prazen želodec so:

1. Boljša prebava hrane, ki jo zaužijete čez dan.
2. boljše razpoloženje, saj naravna fruktoza deluje pomirjujoče na živčni sistem.
3. Normalizacija las in nohtov, saj izdelek vsebuje le koristne snovi.
4. Preprečevanje glavobolov, saj se med nanaša na naravna protibolečinska sredstva.

Z izbiro pravega medu in upoštevanjem zdravnikovih priporočil o njegovi uporabi je mogoče doseči odlične zdravstvene koristi in izboljšati splošno stanje telesa.

Ali lahko med hujšanjem jeste med?

Hujšanje je proces normalizacije vnosa hrane za odstranjevanje toksinov in odpadkov, ki zmanjšuje odstotek podkožne maščobe. Za želeni učinek se je treba odpovedati škodljivim maščobam, rakotvornim snovem in sladkorju v kakršni koli obliki. Kar zadeva med, pa je nasprotno, dovoljen za hujšanje, saj lahko pričakujete, da bo tako telo nasičeno s koristnimi snovmi, tako da bo proces hujšanja učinkovitejši. Pomembno pa je, da ne uživate medu v velikih količinah, saj negativno vpliva na splošno stanje telesa in povzroča povečanje telesne teže.

Dobro se je predhodno posvetovati s strokovnjakom za prehrano in izračunati vsebnost kalorij v vaši prehrani, da se izognete negativnim telesnim reakcijam.

Med v medicini

Med se lahko uporablja v medicini zaradi svojih naravnih in hranilnih lastnosti, kar velja za pomembno korist za zdravje. Vendar ima vsaka bolezen drugačen vzrok in potek, zato je treba biti pri oblikovanju režima zelo previden, da se izognemo neželenim odzivom telesa.

Pri sladkorni bolezni

Diabetiki morajo vedno nadzorovati količino zaužitega sladkorja, saj lahko le tako zagotovijo dobro počutje in preprečijo neželeno reakcijo, ki bi povzročila dvig glukoze v telesu. Sladkor ima veliko neželenih učinkov, med pa je koristen zaradi blagih učinkov na telo. Ugodnosti so na visoki ravni, kar velja za pomembno prednost. Pomembno pa je, da se s strokovnjaki posvetujete individualno, da se ne bi soočili z neželenimi učinki, saj se lahko nepremišljen vnos medu izkaže za dvig sladkorja in poslabšanje dobrega počutja telesa.

Pomembno: Glikemični indeks medu je med 30 in 90 enot (vse je odvisno od časa, kraja nabiranja in sorte).

Za pankreatitis

Med poslabšanjem vnetja trebušne slinavke je treba upoštevati posebno dieto, da se ne počutite slabše, saj je vnetje trebušne slinavke zapletena patologija, ki zahteva posebno pozornost pri zdravljenju. V fazi remisije pa je priporočljivo uporabljati med za normalizacijo stanja sluznice, saj lahko le tako obnovite delovanje trebušne slinavke, kar velja za pomembno pozitivno lastnost.

Gastritis

Za gastritis je v večini primerov značilna visoka kislost, zato kisla živila, ki lahko povzročijo dodatno draženje sluznice, niso priporočljiva. Med pomaga zmanjševati vnetja in pomirja stene sluznice, zato velja za posebno pomemben za normalno delovanje telesa. Vseeno se je vredno posvetovati z zdravnikom za dodatne nasvete, saj lahko le tako pričakujete največjo korist brez tveganja zapletov.

Za črevesje

Med velja za odlično protivnetno in obnovitveno sredstvo, zato lahko pričakujete izboljšanje splošnega zdravja. Med ima tudi učinek ovojnice, ki lahko izboljša splošno zdravje prebavnega sistema z odpravljanjem zaprtja.

Za zaprtje

Med spodbuja prebavni sistem in črevesje, zato lahko krepite telo. Z rednim uživanjem medu se lahko znebite težav s kroničnim zaprtjem, kar velja za pomembno zdravstveno korist.

Pri protinu

Med pri protinu lahko ublaži bolečino in tako prepreči zaplete, kar velja za pomembno prednost v napredovali fazi. Če se je sečna kislina v telesu šele začela nabirati, lahko med in čebelji pridelki, ki jih uporabljamo za obkladke, odpravijo vnetni sindrom in preprečijo vse vrste zapletov.

Kolitis

Črevesne težave v obliki kolitisa so med najpogostejšimi patologijami. Zato je potrebna posebna previdnost pri izbiri pripravkov in živil za ponovno vzpostavitev normalnega delovanja prebavil. Med velja za naravni protivnetni izdelek, zato njegova uporaba pri takšni bolezni ni le mogoča, temveč tudi zelo koristna.

Za jetra

Med pomaga preprečevati visoko raven holesterola, saj ga odstranjuje iz telesa, hkrati pa normalizira delovanje jeter. Tudi obnova jetrnih celic velja za pomembno lastnost, ki zagotavlja pravilno delovanje organa.

Pri hemoroidih

Mazila na osnovi medu in čebeljih pridelkov lahko zmanjšajo vnetje in spodbujajo regeneracijo tkiva, tako da se pospeši proces celjenja ran, kar lahko štejemo za pomembno prednost. Toda ko gre za rehabilitacijo po operaciji, se je treba najprej posvetovati z zdravniki, da bi se izognili zapletom.

Pri holecistitisu

Kot smo že omenili, med odstranjuje škodljivi holesterol in obnavlja delovanje jeter, zato pri kroničnem ali akutnem holecistitisu normalizira odtok žolča, kar preprečuje zaplete pri delu žolčnika.

Angina pektoris

Angina je gnojno vnetje v grlu, zato je za lajšanje bolečin in nelagodja priporočljivo piti toplo mleko z medom. Naravni čebelji izdelek pomaga "pomiriti" razdražene celice, zato je učinek takoj čutiti.

Za bronhitis

Za bronhitis je značilno kopičenje sluzi v pljučih in bronhijih, zato je treba za lajšanje nelagodja in kašlja uporabljati ekspektorante. Med velja za naravno antibakterijsko sredstvo, ki lahko odplakne gnoj in normalizira dihalne poti.

Za prostatitis

Zdravljenje prostatitisa z medom ne bo nadomestilo tradicionalnega zdravljenja z zdravili, vendar bo hkrati zagotovilo splošni tonizirajoči učinek, ublažilo vnetje in normaliziralo zdravje. Obstaja veliko receptov za naravna domača protivnetna sredstva, zato lahko glede na stopnjo bolezni in značilnosti njenega poteka izberete najučinkovitejšo metodo zdravljenja.

Recepti ljudskega zdravilstva na osnovi medu

Tradicionalna medicina ima veliko odkritij, zato je vedno velika verjetnost splošnega zdravilnega učinka na celotno telo. Omeniti velja, da se v tradicionalni medicini ne uporablja le pripravljen med, temveč tudi drugi čebelji pridelki. Med je bogat z minerali, mikro- in makrohranili, zato bodo koristi doma pripravljenih zdravil največje.

Pomembno pa je vedeti, da se v večini primerov pripravki in sredstva na osnovi medu uporabljajo v kombinaciji z zdravljenjem z zdravili, saj se le tako zagotovi splošni učinek na telo, uničijo se virusi in patološke manifestacije ter podpre se odpornost.

Obstaja več učinkovitih receptov ljudskega zdravilstva, ki temeljijo na čebeljih pridelkih:

1. Za zdravljenje bolezni ledvic in sečil lahko pripravite zdravilo iz 1-2 čajnih žličk medu in 250 ml sveže iztisnjenega soka brusnic. Vse sestavine temeljito premešajte in uporabite 1 čajno žličko 3-krat na dan pred obrokom.
2. Za čiščenje telesa in pomiritev koprivnice lahko uporabite 1 čajno žličko medu in enako količino soka korenine hrena. Vse sestavine zmešajte in 3 tedne uporabljajte 1-2 čajni žlički na dan.
3. Krepi dlesni. Med (1 žlička) zmešajte s soljo (0,5 žličke). S to mešanico drgnite dlesni 4-5-krat na dan.
4. lajšanje bolečin v sklepih. Aloe (2 žlici) zmešajte z medom (1 žlica) in vodko (2 žlici). Mešanico nanesite na boleča mesta. Takšen obkladek pomaga pri osteohondrozi, radikulitisu, artritisu, artrozi in revmatizmu.
5. Zdravljenje gripe. Zmešajte 1 žličko medu in zdrobljenega česna v kašo. To mešanico pojejte pred spanjem in sperite s toplo vodo. Tečaj traja 1 teden.

Med v kozmetologiji

Naravni med se uporablja tudi v kozmetiki. Večinoma se lipov med zaradi svoje posebne arome in strukture uporablja v kozmetične namene. Delo z njim je veliko bolj prijetno.

Maske za obraz z medom

Maske iz medu in jajc veljajo za priljubljeno rešitev za povrnitev elastičnosti in čvrstosti kože. Obstaja veliko različnih formulacij, vendar so te maske priljubljene zaradi svoje učinkovitosti in splošnih koristi.

1. Za normalno kožo. Za pripravo maske potrebujete 10 ml tekočega medu in 1 rumenjak. Dve sestavini se zmešata v mehko in viskozno zmes, ki jo v tankem sloju nanesite na obraz, pri čemer se izogibajte predelom okoli oči in ustnic. Masko pustite delovati vsaj pol ure, da se vpije, nato pa jo sperite z mlačno vodo. Dodatno uporabite negovalno kremo, da zapolnite pore in jih osvežite.
2. Za suho kožo. Ta sestava bo poskrbela za hranjenje in vlaženje ter odpravila luščenje (tečaj: 6 mask, 2 na teden). Priprava: zmešajte po 1 žlico naslednjih sestavin - stopljenega medu, kisle smetane in oljčnega olja. Pripravljeno mešanico nanesite na obraz in pustite delovati 20 minut, nato jo sperite in nanesite zaščitno kremo.
3. Za mastno in problematično kožo. Zmešajte med, svež limonin sok in sodo bikarbono ter dodajte 1 žlico zgornjih sestavin. Mešanico pustite na obrazu največ 10 minut. Če se med postopkom pojavi pekoč občutek, je treba sestavo takoj sprati in naslednjič zmanjšati količino limoninega soka pri pripravi maske.

Maske za lase

Za nego las lahko uporabljate tudi maske za lase na osnovi medu, saj je čebelji proizvod hranljiv, vitaminski in bogat z minerali.

1. Poškodovane lase lahko enostavno obnovite s hranljivo masko za lase. Potrebujete 1 čajno žličko soka aloje, 1 žlico medu in 2 žlici poljubnega olja (lahko avokadovo, repinčevo ali ricinusovo olje). Vse sestavine temeljito premešajte, da dobite homogeno snov, s katero boste izdelek lažje nanesli na lase. Dovolj je, da takšno masko držite največ pol ure, nato pa jo sperite s toplo vodo brez šampona, da izperete sestavine in preprečite prekomerno mastnost las.
2. Če so lasje v normalnem stanju, je poleg tega primerna maska na osnovi medu, ki bo ohranila privlačnost in celovitost strukture. Za pripravo je potreben med, ki ga segrejemo do tekočega stanja in nanesemo na celotno dolžino las. Še boljši učinek lahko dosežete, če dodate maso jajčnega rumenjaka in temnega piva. Tako strukturo las nahranite s koristnimi snovmi, ki bodo poskrbele za sijaj in moč.

Med za roke in nohte

Koža rok je še posebej občutljiva in ker je vsakodnevno izpostavljena velikim obremenitvam, morate vedeti, kako jo dobro negovati. Za izboljšanje kože in nohtov lahko pripravite domača sredstva na osnovi medu. Kopeli na osnovi naravnega medu so že dolgo priljubljeno kozmetično sredstvo, zato obstaja veliko receptov, od katerih ima vsak svoje posebne značilnosti in pravila uporabe.

1. Med najbolj priljubljenimi je naslednji recept za kopeli za roke in nohte. V skodelico tople vode dodajte 3-4 žlice medu in vse skupaj zmešajte do gladkega. Dovolj je, da roke v takšni raztopini hranite 10-15 minut. Nato roke rahlo osušite s papirnatimi brisačami, da se med vpije v kožo. Takšno kopel je priporočljivo uporabljati ponoči, da ne vznemirjate kože.
2. Maska z medom je dobra za krepitev nohtov. Potrebujete 1 žlico olivnega olja, ki ga lahko po želji nadomestite z mandljevim ali breskovim oljem, ter dodatno 1/2 žlice bele gline in 1 čajno žličko medu. Zmešajte oljčno olje z glino in medom ter ga nanesite na konice prstov, da ustvarite lahkoten ovojni učinek. Pomembna prednost takšne maske se šteje za učinkovito, zato bo za dekleta, ki želijo izboljšati stanje rok in nohtov v enem postopku, ta različica zdravila najbolj učinkovita.

Vsaka maska in kopel za roke ima svoje pozitivne lastnosti, zato jih lahko izmenično uporabljate za celovit učinek na kožo in nohte.

Kulinarična uporaba medu

Kuhanje je glavna uporaba različnih vrst in sort medu zaradi njegove hranilne vrednosti in posebno prefinjenega okusa, ki izboljša strukturo izdelka. Med se pogosto uporablja v slaščicah in mesnih pripravkih.

Priljubljen recept je uporaba sojine omake in medu za pripravo marinade za meso v azijskem slogu. Ta kombinacija zagotavlja blag in prefinjen okus, struktura mesnega izdelka pa je prepojena s koristnimi snovmi, zaradi česar je bolj hranljiv in lažje prebavljiv.

Škoda in kontraindikacije

Kljub vsem prednostim pa ima med tudi določene kontraindikacije in škodljivosti, zato je pomembno, da se teh lastnosti zavedamo in se izognemo neželenim reakcijam v telesu.

1. Glavna težava je, da lahko med zviša raven sladkorja v krvi, zato se je treba izogniti neželenim reakcijam in poskrbeti za ustrezno prehrano.
2. Med je treba previdno dajati tudi otrokom, saj lahko povzroči nastanek kariesa in alergijske reakcije.
3. Ker je med visokokaloričen izdelek, lahko negativno vpliva na vašo telesno težo, če hujšate.

Kontraindikacije:

• Bolezni trebušne slinavke.
• Gastritis in razjede med poslabšanjem.
• Akutni pankreatitis.
• Alergija na čebelje pridelke.
• Hipervitaminoza.

Kako izbrati med

Med je zelo različnih okusov in iz različnih virov, zato je pri izbiri medu treba biti zelo previden. Na podlagi podrobne analize trga je bil pripravljen osnovni seznam nasvetov za izbiro pravega izdelka, da bi se izognili ponarejanju.

Med je tekoč le nekaj mesecev in nekatere vrste medu se ne kristalizirajo. Zato je pomembno upoštevati raznolikost, da ne bi kupili izdelka s pretečenim rokom uporabe, ki vam ne bo koristil. Ne pozabite, da številni brezvestni prodajalci segrevajo med, dokler se ne raztopi v viskozno snov. Vendar je takšen med tudi hitro in enostavno ločiti od kakovostnega medu.

1. Če je mogoče, je treba med vsekakor povohati. Izdelek mora biti aromatičen, značilnega ostrega vonja, poln sladkosti in karamelnih not.
2. Če lahko okusite med, ga vsekakor poskusite. Le tako lahko ugotovimo, ali je med razredčen ali čist, brez dodatnih primesi v sestavi.
3. Če kupujete med iz trgovine, morate upoštevati tudi proizvajalca medu, saj sta kakovost in okus medu v veliki meri odvisna od njega.
4. Rok trajanja je še ena kakovost, ki jo je treba upoštevati pri izbiri medu, da med uporabo ne pride do neželenih reakcij in zastrupitev.

Pravi med bo koristen. Ne smete pozabiti, da kakovosten izdelek ne more biti zelo poceni, zato morate biti najprej pozorni na ceno, saj jo v veliki meri določajo lastnosti in značilnosti izdelka.

Kako in kje shranjevati med

Shranjevanje je zelo pomembno pravilo, saj lahko le tako podaljšamo rok uporabe in hkrati ohranimo okus. Za pravilno shranjevanje upoštevajte naslednje smernice:

1. Najpomembnejša stvar, ki si jo je treba zapomniti: med ne prenaša neposredne sončne svetlobe, zato ga je treba hraniti v temi, da ne bi raztopil izdelka in spremenil njegove kemične sestave.
2. Najbolje je izbrati temen in hladen prostor, kjer bo med čim bolj zaščiten.
3. Stekleni kozarec je idealna posoda za shranjevanje medu, saj ohranja njegovo naravno aromo in okus, zato lahko pričakujete največje koristi.

Optimalna temperatura je med -6 in +20 °C. Če izdelek dolgo hranite pri sobni temperaturi nad 20 stopinj, se nekateri vitamini v njegovi kemični sestavi žal uničijo.

Med je nezahteven izdelek z vidika skladiščenja, vendar je treba posebno pozornost nameniti podrobnostim, da bi se izognili neželenim telesnim reakcijam, saj okužena sladkost škoduje zdravju.

Kaj storiti, če se je med kristaliziral

Proces kristalizacije velja za naravnega, saj obstajajo vrste medu, ki se po prvih mesecih skladiščenja postopoma spremenijo v kandirano snov. Topljenje medu je enostavno, preprosto in hitro, če upoštevamo nekatera pravila in nasvete strokovnjakov. Mnogi mislijo, da je kandiran med pokvarjen izdelek, vendar gre v resnici za naravni proces, ki se ga ne smemo bati, saj ga lahko obvladamo sami.

Kako stopiti med v steklenem kozarcu

Med v steklenem kozarcu lahko stopite na več načinov, najvarnejši med njimi pa je uporaba vodne kopeli. To spremeni konsistenco izdelka, ki postane bolj viskozen in plastičen. Tako lahko iz kozarca iztisnete pravo količino izdelka za poznejšo uporabo.

Preprosta, a učinkovita metoda za topljenje medu pogosto vključuje raztapljanje kandiranih delov s pomočjo neposredne sončne svetlobe.

Ali med pri segrevanju izgubi svoje lastnosti?

Segrevanje lahko spremeni konsistenco medu, zato ga pri segrevanju čim prej porabite, da se ne strdi in ne spremeni svoje arome in okusa.

Če med segrejemo nad +40 °C, se izgubi večina njegovih koristnih lastnosti.

Kako doma testirati med

Preverjanje naravnosti medu doma je enostavno in preprosto, če so na voljo strokovni nasveti in dobro premišljene metode:

1. S preverjanjem lepljivosti lahko ugotovite, ali med vsebuje vodo in dodatne nečistoče. To storite tako, da izdelek segrejete na 20 stopinj in med mešanjem z žlico preverite kakovost kapljanja. Če med kaplja z enakomernimi sladkornimi nitkami, to pomeni, da v sestavi ni vode, tj. da je konsistenca naravna in pravilna.
2. Preverite še en "dedkovski", a hkrati najučinkovitejši način. Na časopis morate nanesti majhno količino medu. Če papir ostane suh, to pomeni, da v sestavi ni vode, če pa nastane mokra lisa, to pomeni, da je v medu odvečna tekočina.
3. Druga možnost je, da žlico medu raztopite v topli vodi (v 250-mililitrski skodelici). Nato kanite nekaj kapljic joda. Če se voda obarva modro, to kaže na prisotnost škroba v sestavi.
4. Preprosta metoda je, da žico segrejete in jo potopite v med - ko jo odstranite, mora ostati brez lepila.

Pravi med je mogoče hraniti zelo dolgo in ohraniti njegovo naravnost, zato ni nerazumno, da preverite izdelek za ta parameter, medtem ko ga še vedno izbirate.

Med za hišne ljubljenčke

Med lahko in ga je treba dajati psom, saj pospešuje prebavo in krepi imunski sistem, kar pripomore k dobremu počutju vašega psa. Pomembno pa je, da ne pretiravate, sicer lahko tvegate, da bo vaš pes zbolel za sladkorno boleznijo.

Mačke nezahtevnih pasem lahko uživajo tudi majhno količino naravnega medu.

Zanimiva dejstva o medu

Med je zanimiv čebelarski proizvod z bogato in edinstveno zgodovino. Zato bo koristno vedeti nenavadna dejstva o njem:

1. Med izboljšuje spomin, saj ustvarja nove nevronske povezave, ki spodbujajo delovanje možganov.
2. Med lahko nadomesti hladilnik, saj preprečuje, da bi se izdelek na sončni svetlobi pokvaril. Zato so v vročih deželah v davnih časih med uporabljali kot zaščito za meso.
3. Med je naravni vir sreče, ki lahko izboljša delovanje živčnega sistema, zato je priporočljivo, da ga redno uživate v prehrani.

Fotografija medu