Posušena jabolka: uporabne lastnosti in kontraindikacije

Jabolka veljajo za eno najbolj uporabnih sadnih vrst. Vsebujejo veliko količino železa, ki je potrebno za proces krvotvorbe. Jabolka so priporočljiva pri slabokrvnosti, saj omogočajo odpravo te motnje. Vendar se mnogi sprašujejo, ali so suha jabolka koristna.

Sestava in vsebnost kalorij

Jabolka, zlasti suha, so odličen prigrizek, saj imajo malo kalorij, a že majhna količina pomaga obnoviti energijo in hranila v telesu.

Namočena jabolka imajo precej bogato sestavo. Vsebujejo naslednje vitamine in minerale:

1. vitamini skupine B. Med njimi so B1, B2, B6 in B9. Vse te snovi so potrebne za živčni sistem in omogočajo telesu, da se zaščiti pred stresom in zmanjša verjetnost depresije. Poleg tega sodelujejo pri delovanju možganov in podpirajo njihovo dejavnost. Vitamin B9 je folna kislina, ki je potrebna za normalno delovanje reproduktivnega sistema. Če ga primanjkuje, se poveča tveganje za malformacije ploda. Vitamina B1 in B2 sta potrebna za podporo srčnega sistema. Tako imajo kompleksen učinek.
2. Vitamin C. To je askorbinska kislina, ki ima aktivno vlogo pri izgradnji in vzdrževanju obrambnih mehanizmov telesa in ima antioksidativne lastnosti.
3. Vitamin A. Telo mora izločiti "slab" holesterol, ki zamaši krvne žile in povzroča kapi in srčne napade. Vitamin A sodeluje tudi pri vidu, ki podpira vid.
4. Vitamin E. Je vitamin mladosti. Ima tudi očiščevalni učinek, saj pomaga pri odstranjevanju toksinov iz telesa.
5. Vitamin K. Sodeluje v procesu strjevanja krvi. Prav tako je bistvenega pomena za celjenje ureznin, opeklin in ran. Ta vitamin sodeluje pri ohranjanju delovanja ledvic in jeter.
6. Vitamin PP. Vplivajo tudi na raven holesterola, so bistvenega pomena za vzdrževanje ravni glukoze in zmanjšujejo tveganje za nastanek raka.
7. Kalcij. V velikih količinah je odličen način za preprečevanje kostno-mišičnih obolenj, saj sodeluje pri gradnji kosti in krepitvi mišic.
8. Železo. Je osnovni element, ki sodeluje v procesu hematopoeze. Njegovo pomanjkanje povzroča anemijo (slabokrvnost). Takšno stanje je lahko nevarno, zlasti med nosečnostjo. Zato so jabolka priporočljiva za nosečnice. Ta element v sledovih pomaga tudi pri izboljšanju sestave krvi.
9. Kalij. Pozitivno vpliva na živčni sistem in uravnava delovanje srca. Poleg tega kalij pomaga vzdrževati ravnovesje med vodo in soljo ter odpravljati otekanje tkiv.
10. Aluminij. Snov sodeluje pri obnovi mišičnega in kostnega tkiva po poškodbah in zlomih, ugodno vpliva na delovanje žlez prebavnega sistema in encimov.
11. Jod. Mikroelement je potreben za pravilno delovanje endokrinega sistema. Odstopanja od normale njegove vsebnosti pa vodijo do resnih bolezni ščitnice.

Sestava suhih jabolk vsebuje tudi elemente v sledovih, kot so natrij, cink in silicij. Pomembni so za krepitev nohtnih ploščic, zob in las. Te snovi so vključene v številne telesne procese.

Med drugim je kalorična vrednost izdelka le 48 kcal na 100 gramov. Zato so suha jabolka nizkokalorični izdelek.

Uporabnost suhih jabolk

Splošna koristnost

Tako kot sveže sadje so tudi suha jabolka zaradi velike vsebnosti mikrohranil, vitaminov in vlaknin zelo koristna za telo. Njihove koristne lastnosti so naslednje:

1. Vzdrževanje prebavnega sistema. Jabolka vsebujejo veliko vlaknin, ki so bistvene za pravilno delovanje prebave.
2. Odprava zaprtja. Izdelek ima sproščujoče lastnosti, ki pomagajo odpraviti zastoj v črevesju.
3. Krepi imunski sistem zaradi visoke vsebnosti vitamina C. Uživanje suhih jabolk bo telo zaščitilo pred prehladi in virusi.
4. Ohranjanje zdravja sklepov. Takšna lastnost je posledica dejstva, da izdelek vsebuje vitamine in minerale, ki so vključeni v strukturo mišično-skeletnega sistema. To znatno zmanjša tveganje za bolezni, kot so osteohondroza in artritis.
5. Pospešena presnova v telesu. Namočena jabolka je priporočljivo jesti pred obrokom ali po njem. Tako telo hitreje absorbira vsa hranila.
6. S prisotnostjo nekaterih vitaminov in mineralov podaljšujejo mladostnost kože. Kozmetologi trdijo, da se z rednim uživanjem suhih jabolk znebimo mozoljev, neenakomerne kože in ji povrnemo naravno barvo.
7. Vzdrževanje normalne ravni holesterola. Količina holesterola se normalizira zaradi nekaterih snovi, ki jih vsebujejo suha jabolka. Za telo je škodljiv, saj se nabira na stenah krvnih žil in jih zamaši. Zato se tveganje za srčni napad in kap večkrat poveča.

Redno uživanje suhih jabolk med drugim omogoča ohranjanje razpoloženja in obvladovanje stresa, saj vsebujejo dovolj vitaminov skupine B.

Tako imajo tudi suha jabolka pozitiven učinek na telo in pomagajo podpirati delovanje številnih sistemov in organov.

Za ženske

Izdelek, kot so suha jabolka, je primeren za ženske. Vsebujejo posebne snovi, ki pomagajo podaljšati mladost kože, odpraviti akne in zgladiti gube. Ob rednem uživanju se stanje kože znatno izboljša, povrne se ji naravna barva, odpravijo se rdečica in manjša vnetja.

Poleg tega jabolka vsebujejo folno kislino. Potreben je za pravilno delovanje reproduktivnega sistema, kar znatno poveča možnosti za rojstvo zdravega otroka.

Za moške

Menijo, da lahko posušena jabolka povečajo moč in pozitivno vplivajo na reproduktivni sistem. Pomaga tudi pri pridobivanju energije in moči po napornem delu in težkih telesnih naporih.

Sestavine v njem pomagajo krepiti srčno mišico in krvne žile, kar znatno zmanjša tveganje za kap in srčni infarkt.

Nosečnost

Uživanje jabolk med nosečnostjo je koristno. Vsebujejo železo, ki preprečuje slabokrvnost. Med nosečnostjo je lahko nevaren za otroka. Izdelek vsebuje tudi elemente v sledovih, ki pomagajo zmanjšati znake toksičnosti in odstraniti odvečno tekočino.

Jabolka vsebujejo tudi folno kislino, ki jo plod potrebuje za normalen razvoj. Tako lahko namočena jabolka uživate tudi med nosečnostjo, vendar jih ne smete uživati v velikih količinah, saj lahko to v prihodnosti pri otroku povzroči alergijsko reakcijo.

Pri dojenju

Namočena jabolka lahko jeste tudi ob dojenju. Podpirajo prebavni sistem in preprečujejo disbiozo.

Vendar jih ne smemo uvesti v prehrano vsaj tri mesece po rojstvu. Prvi del ne sme biti prevelik, saj lahko pri otroku pride do alergijske reakcije. Zanjo sta značilna izpuščaj in rdečica kože. Dojenček postane nemiren in solzen. Ko se pojavijo neprijetni simptomi, morate za nekaj časa prenehati jesti jabolka. Po 2-3 mesecih jih lahko znova poskusite vključiti v prehrano.

Hujšanje

Kisla jabolka spadajo med nizkokalorične izdelke. Zato jih lahko uporabljate tudi med dieto, katere cilj je izgubiti ali ohraniti telesno težo. Poleg tega izdelek pomaga pospešiti prebavo in presnovo ter očistiti črevesje z zadostno količino prehranskih vlaknin. Vendar pa jabolk ni mogoče uporabljati kot osnovno hrano. Uporabljajo se kot dodatek glavnim obrokom in so lahko odličen prigrizek.

Ali lahko pri sladkorni bolezni jem suha jabolka

Številni bolniki z diagnozo sladkorne bolezni tipa 1 ali tipa 2 se sprašujejo, ali je izdelek mogoče uživati.

Strokovnjaki pravijo, da jabolka pri diagnozi druge vrste bolezni pomagajo obnoviti mikrohranila in vitamine v telesu. Vendar je pomembno upoštevati, da se je treba tudi pri prvi vrsti bolezni pred uvedbo v prehrano posvetovati z lečečim zdravnikom, saj se prehrana oblikuje individualno.

Škoda in kontraindikacije

Kljub temu da suha jabolka prinašajo neprecenljive koristi za telo, lahko ob nepravilni uporabi škodujejo in povzročijo resne zaplete ali poslabšanje številnih bolezni.

Jabolk ne smete jesti, če imate individualno preobčutljivost. To je posledica dejstva, da se ob zaužitju pojavijo znaki alergijske reakcije. V hudih primerih se lahko pojavi Quinckejev edem ali anafilaktični šok. Ta stanja ogrožajo življenje, zato je treba ob njihovem pojavu čim prej poklicati reševalno vozilo.

Kontraindikacije vključujejo naslednja stanja:

1. povišana kislost želodca, saj snovi, ki jih vsebujejo jabolka, prispevajo k njenemu povečanju.
2. Kolitis, zlasti če je v akutni fazi.
3. Urolitiaza in želodčne razjede.

Jabolka z urinom tudi niso priporočljiva za bolnike, ki trpijo za kroničnimi boleznimi, ki so v akutni fazi.

Prekomerno uživanje suhih jabolk prispeva k diareji, med nosečnostjo pa izdelek povzroča otekanje tkiv in notranjih organov. Pri uživanju jabolk je treba biti previden tudi pri sladkorni bolezni. V tem primeru se odločite za kislo sadje, ki vsebuje majhno količino sladkorja.

Kako pravilno shranjevati suha jabolka

Da se izdelek med skladiščenjem ne pokvari, je treba ustvariti ustrezne pogoje. Najprej jih hranite v hladnem prostoru. Optimalna temperatura je +4 stopinje, vendar ne več kot +6 stopinj.

Posebno pozornost morate nameniti tudi posodi. Lahko je steklena, lesena ali emajlirana. Bolje je, da ne uporabljate železnih posod, ker oksidirajo izdelek, plastika pa ima lastnost, da sprošča toksine.

Pri pripravi slanice je treba sterilizirati vso posodo za slanico. Samo namočite jih v vrelo vodo.

Med skladiščenjem lahko na površini slanice nastane pena ali plesen. Te je treba redno odstranjevati, če pokrivajo le površino. Po odstranitvi je treba dodati prekuhano vodo.

Slanico je treba tedensko razkuževati. To lahko storite z vrelo vodo ali sterilizacijo v vodni kopeli.

Katere sorte jabolk so primerne za jabolčni puding

Pred namakanjem jabolk morate izbrati pravo sorto, saj vsa jabolka niso primerna. Najboljše možnosti so:

• "Antonovka". Odlično ohranja svoj videz.
• "Beli janež". Odlikuje ga belo meso.
• "Wagner". Znan po svoji bogati sestavi.
• "Slavyanka". Dokaj pogosta sorta.
• "Reinette Simirenka". Odlično se obnese tudi pri namakanju.
• "Sara Sinap". Odlikuje ga dober okus.

Jabolka je najbolje kupiti pri zasebnih prodajalcih, ki prodajajo blago s svoje vrtne parcele. Ne smete jih kupovati v trgovinah. Če nimate druge možnosti, jih po nakupu pustite nekaj dni pri miru. Čez nekaj dni bodo že pokvarjeni plodovi postali bolj opazni.

Jabolk ne smemo ocenjevati po videzu. Ni treba, da so popolni. Bolje je izbrati neolupljeno sadje, saj je vsebnost škodljivih snovi v njem precej nižja.

Kako narediti namočena jabolka: recepti

Obstaja veliko različnih receptov za namakanje jabolk doma. Za izboljšanje okusa se slanici dodajo različni aditivi.

Z gorčico

Jabolka in gorčica imata popolnoma različne okuse, vendar se kljub temu v tej jedi odlično ujemata. Za pripravo te neverjetne jedi potrebujete:

• 10 kg jabolk;
• 5,5 l vode;
• 225 g kristalnega sladkorja;
• 100 g grobe soli;
• 100 g gorčice v prahu;
• 50 gramov slada.

Recept je zelo preprost. Slediti morate tehnologiji in zaporedju. Najprej oplaknite in izberite sadje. Ne uporabljajte slabih. V ločeni posodi zmešajte sladkor, vodo in sol. Slad zmešajte s 100 ml vode in ga dodajte v slanico s sladkorjem in soljo. Na dno sterilizirane posode položite plast listov (lahko uporabite liste ribeza) in gorčice v prahu.

Jabolka previdno razporedite v vrste, vsako posujte s praškom in nanj položite liste. Pladenj napolnite z marinado tako, da prekrije jabolka. Na marinado položite kamen. To je lahko kamen, ki ga je treba skrbno oprati, ali kozarec, napolnjen z vodo. En teden pustite na toplem mestu, nato pa prenesite v hladnejši prostor in pustite 2 meseca. V tem času bodo jabolka popolnoma kuhana. Gorčico v prahu lahko takoj dodate tudi v pripravljeno slanico.

Z medom

Jabolka se dobro ujemajo z medom. Čebelji proizvod ne le izboljša okus sadja, ampak ima tudi nedvomne koristi za telo. Uporabljajte ga le za namakanje jabolk, če niste alergični na med.

Za pripravo okusnih jabolk po tem receptu morate vzeti

• 10 litrov vode;
• 320 g medu;
• 160 g soli;
• 110 g slada.

Namesto slada lahko uporabite rženo moko. Potrebujete tudi jabolka, ki jih je treba predhodno razvrstiti in izbrati le najboljša jabolka. Pripravite liste ribeza, češenj in mete. V predhodno steriliziran kozarec dajte vnaprej oprane liste v eni plasti, nato pa dve plasti jabolk. Postopek ponavljajte, dokler sadje ne napolni kozarca. Na jabolka položite liste mete in jih obložite s kozarcem vode. Nato pripravite slanico. V posodo nalijte vodo, jo zavrite, dodajte sol, med in sladkor. Pustite, da se vse skupaj ohladi, nato pa prelijte jabolka. Dajte ga v kozarec in ga 6 tednov hranite na toplem mestu.

Z rženo moko

Z moko bodo jabolka okusnejša, mehkejša in bolj dišeča. Češnjevi in ribezovi listi se uporabljajo, da plodovi ne razpadejo in ohranijo obliko.

Za pripravo zdravih jabolk po tem receptu potrebujete:

• 10 kg jabolk;
• 10 l vode;
• 130 g soli;
• skodelico sladkorja in ržene moke.

Sadje operite in posušite. Posodo, v kateri boste shranjevali sadje, segrejte do vrelišča. Na dno dajte češnjeve in ribezove liste ter jabolka in jih izmenično polagajte, dokler kozarec ni poln. Na vrh položite liste. Zavrite vodo, dodajte moko, sladkor in sol ter pustite, da se ohladi. Jabolka prelijte s slanico in jih obtežite. En teden jih hranite v toplem prostoru, nato pa jih za 40-45 dni postavite v hladen prostor.

Z zeljem

To je priljubljen recept iz davnih vasi. Za pripravo potrebujete:

• 2 kg zelja;
• 300 g korenja;
• 1 kg jabolk;
• 60 g soli;
• 30 g kristalnega sladkorja.

Sesekljajte zelje in naribajte korenje, ju zmešajte ter dodajte sladkor in sol. Mešanico pustite stati, dokler ne začne zmanjkovati soka. Jabolka olupite in operite. Zelje, korenje in jabolka enega za drugim položite v kozarec. Ko je kozarec poln, ga pokrijte s pokrovom. Prepričajte se, da je zelje zadnji sloj. Kozarec hranite v hladnem prostoru in ga redno prebadajte. Čez nekaj časa se bo sprostil sok, ki bo prekril vso vsebino.

Z jerebiko

Tudi ta recept je priljubljen in se uporablja že vrsto let. Za pripravo boste potrebovali:

• jabolk v količini 20 kg;
• 10 litrov vode;
• 3 kg gorskega pepela;
• pol skodelice soli;
• 500 g sladkorja.

V lonec nalijemo vodo, jo zavremo in vanjo vmešamo sol in sladkor. Ko zavre, jo odstavite in pustite, da se ohladi. Pripravite jabolka in jerebike. Položite jih v plasti v kozarec in jih prelijte s slanico. Na vrh postavite breme, posodo pa pustite na toplem mestu štirinajst dni. Nato ga postavite v klet ali drug hladen prostor.

V kozarcih

Vzamete lahko trilitrske kozarce. Recept je zelo preprost. Potrebujete po 1 žlico. sol in sladkor, 2,5 litra vode in 5 kg jabolk. Najbolje je uporabiti jabolka Antonovka. Najprej pripravite marinado. V vodo vlijte sol in sladkor, vse skupaj zavrite in pustite, da se ohladi. Sadje operite in previdno zložite v kozarce. Marinado prelijte do vrha. Kozarec pokrijte s pokrovom in ga postavite v hladilnik. Po dveh tednih poskusite sadje.

V sodu

To je precej star recept, ki je priljubljen tudi v vaseh. Uporablja se, kadar želimo pripraviti veliko količino namočenih jabolk. Potreben je hrastov sod. Tako bodo jabolka dobila dodaten okus.

Za pripravo sladice potrebujete:

• 130 g medu;
• 5 kg jabolk;
• 60 gramov soli;
• 4,5 litra vode.

Po okusu potrebujete tudi češnjeve liste, klinčke in cimet.

Dno soda prekrijte s češnjevimi listi, ki jih prej operite. Nato položite jabolka in pripravite marinado. Zavrite vodo, dodajte sol, sladkor in med ter pustite, da se ohladi. Vse skupaj vlijte v sod in ga nato obtežite. Sodi morajo stati na hladnem mestu. Priprava jabolk v teh receptih ne traja dolgo. Vendar je sadež zelo okusen, aromatičen in zdrav.

Zanimiva dejstva o jabolkih

Sadje, kot so jabolka, poznajo vsi. Zanje vedo skoraj vsi. Tukaj pa je še nekaj zanimivih dejstev o tem sadežu:

1. Sadje je upodobljeno na 80 grbih.
2. Nasade jablan lahko najdete v številnih državah. Pokrivajo približno pet milijonov hektarov celotne površine sveta.
3. Jabolka vsebujejo veliko vitamina C, ki podpira imunski sistem.
4. Hitro temnenje mesa ali samega sadeža kaže na njegovo kakovost in odsotnost škodljivih snovi v njegovi sestavi.
5. Po mnenju strokovnjakov imajo jabolka na telo enak učinek kot skodelica kave.
6. Danes strokovnjaki poznajo več kot sedem tisoč sort jabolk. Vsak ima svoj okus, barvo in vonj.
7. Najstarejša jablana je v Združenih državah Amerike. Zasajena je bila že leta 1647. Še danes daje dober pridelek sadja.
8. V antičnih časih so alkimisti verjeli, da jabolko daje znanje. To ni presenetljivo. Razlog za to je, da njegove sestavine pomagajo aktivirati možgane.
9. Dejstvo, da sta Adam in Eva pojedla jabolko in bila izgnana iz rajskega vrta, je le mit. Sveto pismo ne navaja, kakšen sadež so jedli.
10. Najtežje jabolko je tehtalo 1,3 kilograma.
11. Znanstveniki menijo, da je bila jablana prvo drevo, ki ga je človek uspel gojiti.
12. Pektin je prisoten v jabolkih. Uporablja se za izdelavo marshmallows in marmelade.
13. Jabolka so pogosteje kot katero koli drugo sadje omenjena ne le v ruskih ljudskih pravljicah (pomladno jabolko), temveč tudi v folklori drugih narodov. V antični Grčiji je bilo na primer jabolko razdora.

Jabolko se v vodi ne potopi. To je posledica dejstva, da ga sestavlja 25 % zraka. Sadje je pravzaprav čudovito. Sadje je bogato z minerali, elementi v sledovih in vitamini. Redno uživanje pomaga ohranjati delovanje številnih sistemov in organov.

Jabolka je treba uživati redno, vendar vedno v zmernih količinah. Ob pravilnem uživanju prinašajo neprecenljive koristi, dopolnjujejo potrebne snovi in energijo, pomagajo upočasniti proces staranja telesa in podaljšujejo mladost kože. Jabolka s prelivom so odlična sladica, v kateri bodo uživali tako otroci kot odrasli. Pomembno se je zavedati, da zloraba povzroči razvoj nekaterih zapletov ali poslabšanje številnih bolezni.

Fotografija namočenih jabolk