Momordica: kaj je, koristne lastnosti in kontraindikacije

Momordica je eksotična rastlina iz družine buč in ima več drugih imen. Zato jo imenujejo tudi indijska ali kitajska kumara in granatno jabolko, grenka melona, balzamična hruška, karela itd. Vsa ta imena se nanašajo na določen rod poljščin, ki ga sestavlja več kot 20 vrst zelišč. Rastlina je eksotična zelnata rastlina. Najbolj priljubljeni sorti na kmetiji sta harangue in kohinga. Narava je ustvarila to rastlino, da bi koristila človeškemu telesu.

Kaj je Momordica

Momordica je rastlina, ki tvori trte in podolgovata stebla, ki lahko zrastejo do dva metra visoko. Za grenko melono so značilni veliki, bledo zeleni listi.

Plodovi indijske kumare so zelo lepi, okrogle in podolgovate oblike. Površina plodov je prekrita z majhnimi izrastki, ki so videti kot trni. Nezreli plodovi so bledo rumene barve, ko dozorijo, pa postanejo svetlo rožnati ali oranžni. Zrela karela ima temno škrlatno meso. Podoben je perikarpu granatnega jabolka. Plodovi rumene kumare imajo številne zdravilne lastnosti.

Najdemo ga v subtropih, v Indiji, Afriki in jugovzhodni Aziji. Na teh območjih so ga za kulinarične namene gojili že v davnih časih. Danes pa postaja izdelek priljubljen tudi v evropskih regijah med ljubitelji nenavadnih jedi. To je posledica edinstvenih zdravilnih lastnosti grenke melone.

Oblika sadeža spominja na znano kumarico, nekateri pa ga primerjajo s podolgovato bučo. Ko balzamična hruška začne zoreti, se prvotna svetlo rumena barva spremeni v svetlo oranžno. Na videz je koža Momordice podobna površinski plasti kostanja in ima številne bodice. Zrel sadež se razpoči na majhne koščke in razkrije svetlo rdeč perikarp. Semena te kumare imajo izviren indijski motiv. Okus karele je podoben okusu persimona in nekoliko melone.

Sestava in kalorije

Momordica je tropska rastlina, ki se danes goji tudi v naših krajih. Odlikujejo ga številne uporabne in edinstvene lastnosti. Balzamična hruška v svoji sestavi vsebuje snovi, ki so potrebne za normalno delovanje telesa. Dragoceni niso le plodovi, temveč tudi vsi drugi deli rastline, kot so korenine, listi in stebla. Njegove zdravilne lastnosti je mogoče pojasniti z bogato sestavo.

1. Rdeča lupina sadeža, v kateri so semena, vsebuje olje, bogato s karoteni. Ta snov se po zaužitju pretvori v vitamin A. Vsi vemo, da je zelo koristen za vid.
2. Semena vsebujejo tudi veliko likopena. Je snov z močnimi antioksidativnimi lastnostmi. Treba je omeniti, da lahko ta element zaužijemo le s hrano.
3. Raziskave so pokazale tudi, da vsebuje triterpenske saponine, ki so v zelo visokih koncentracijah prisotni v njegovih koreninah. Te snovi so bistvene pri zdravljenju revmatizma.
4. Omembe vredna je tudi prisotnost fitoncidov, ki so namenjeni uničevanju različnih vrst virusov in bakterij.
5. Poleg tega izdelek vsebuje karantin, ki je bistven za normalizacijo ravni glukoze v krvi. Iz tega sledi, da je momordika naravno zdravilo, ki ga je zelo koristno vključiti v prehrano bolnikov s sladkorno boleznijo.

Meso sadeža se običajno zaužije. Vendar pa se po receptih tradicionalne medicine uporabljajo vsi deli rastline, vključno z lupino, semeni in celo pekočimi listi. Vsebujejo veliko vitaminov in mineralov, ki so zelo potrebni za zdravje. V momordiki najdemo tudi beljakovine, maščobe in ogljikove hidrate, aminokisline, alkaloide, vitamine E, C in člane skupine B. Vsebuje tudi mineralne soli, fenole, olja in smole. Indijske kumare vsebujejo pomembne vitamine, kot sta folna kislina in nikotinska kislina.

Kalorična vrednost izdelka je zelo nizka. Na primer, 100 g surovine vsebuje približno 20 kcal. Hkrati vsebuje zelo malo maščob, zato je rastlina kot nalašč za dieto, namenjeno zmanjševanju telesne teže.

zdravilne lastnosti momordike

Momordica je priznana tudi v tradicionalni medicini. Zato se uporablja v proizvodnji različnih zdravil, ki so izdelana s sodobno tehnologijo. Najpogostejše formulacije so homeopatska zdravila.

1. Kitajski zdravilci že od nekdaj uporabljajo zdravilne lastnosti karele, da bi pridobili zdravilno spojino z antiseptičnimi in imunomodulatornimi lastnostmi.
2. Izdelek se uporablja za zdravljenje infekcijskih sprememb prebavil in zgornjih dihalnih poti, ki jih povzročajo virusni patogeni.
3. Rastlino že dolgo preučujejo in jo z gotovostjo uvrščajo na seznam zdravil, ki se uporabljajo za krepitev imunosti.
4. Indijanci so rastlino uporabljali za zdravljenje ošpic, kraste in celo hepatitisa.
5. Zaradi svojih zdravilnih lastnosti je izdelek zelo priljubljen pri ugrizih kač in nevarnih žuželk. Kitajsko kumarico uživamo tudi za uničevanje notranjih parazitskih črvov, tj. črvov.
6. Plodovi karele so koristni za bolnike z bronhialno astmo, artritisom in bolnike z rakom.
7. Uporaba plodov in semen tega pridelka lahko zmanjša raven "slabega" holesterola v krvi, očisti krvne žile in tako zmanjša tveganje za kap in srčni infarkt.
8. Zdravilne lastnosti indijskega granatnega jabolka lahko izboljšajo vid, odpravijo luskavico, zdravijo bolezni ledvic in jeter ter povrnejo moč.
9. Granatno jabolko je koristno tudi za endokrini sistem. Njeni listi in plodovi so obogateni z zelo koristno in redko sestavino harantinom, ki je bistvenega pomena za trebušno slinavko, ki proizvaja inzulin. Izdelek je zelo pomemben za diabetike, saj pomaga stabilizirati indeks sladkorja v krvi.

Uporaba indijske kumare

Najprej je treba omeniti, da se nenavadna liana uporablja v dekorativne namene. Videz spominja na bučo, kumarico ali grozdje. To pomeni, da se rastlina zlahka oprime vsake opore in precej hitro raste na soncu. Majhna pergola bo na primer zelo hitro spletena.

Zaradi bogate vsebnosti vitaminov in mineralov se uporablja tudi v tradicionalni medicini, kulinariki in kozmetiki.

V medicini

Poleg alkoholnih odvarov in tinktur se v medicini uporabljajo tudi mazila, infuzije in številni losjoni iz momordike. Vendar je treba opozoriti, da se lahko zdravilne lastnosti grenke melone uporabljajo v zdravstvene namene le po posvetu s strokovnjakom.

Za sladkorne bolnike je bilo že omenjeno, da se izdelek lahko uživa v tem stanju. Trenutno še vedno potekajo raziskave o učinkih eksotike na bolnikovo stanje. Kot je bilo omenjeno, harantin v takšni poslastici zagotavlja znižanje ravni glukoze v telesu, zaradi česar ga je mogoče enačiti s pripravki, ki spadajo v skupino inzulinov. Hkrati pa vsi bolniki iz te kategorije niso poročali o občutljivosti na snovi, ki jih vsebujejo izdelki na osnovi Momordice.

Danes lahko z gotovostjo trdimo, da bodo kitajska zdravila iz granatnega jabolka zagotovo koristila človeškemu telesu, vendar le kot del kompleksne terapije. Z drugimi besedami, pozitivne rezultate uživanja te rastline je mogoče doseči le s kombinacijo ljudskih zdravil iz grenke melone in zdravil uradne medicine.

1. Za pripravo zdravilne tinkture so potrebni plodovi pridelka. Pri kitajski kumarici je treba ločiti lupino in meso. Notranjost sadeža narežite na kocke in jih položite v veliko posodo iz nekovinskega materiala. Povprečna prostornina takšne posode naj bi bila 3 litre. Nato v posodo nalijte približno 0,5 litra vodke, da bo vsebina potopljena v tekočino. Mešanico pokrijte s tesnim pokrovom in jo postavite v hladilnik. V tem primeru je treba raztopino infundirati 2 tedna. Pripravljeno zdravilo za uporabo pol ure pred obrokom, po 1 žličko trikrat na dan. Takšna sestava se jemlje pri prehladnih in nalezljivih boleznih, da se okrepi zaščitna funkcija telesa. Opazili so tudi ugodne učinke tinkture pri revmatizmu in drugih vnetnih procesih.
2. Za pripravo koristnega poparka potrebujete semena Momordice. Zadostuje približno 25 kosov. Semena je treba zdrobiti. Za to lahko uporabite mešalnik ali pa vse naredite ročno. Nato v srednje veliko posodo nalijte 0,3 l vode in jo postavite na kuhalnik. Ko zavre, dodajte zdrobljene surovine in na nizki temperaturi kuhajte približno 10 minut. Nato mešanico pokrijte in jo pustite stati eno uro. Uporabite 3-4-krat na dan in 50 ml tega napitka. Dobljeni zdravilni napitek je uporaben kot diuretična sestava. Sestavo je priporočljivo uporabljati tudi pri visoki telesni temperaturi in prisotnosti edema.
3. Iz listnega dela rastline se pridobivajo tinkture in poparki, ki se uporabljajo kot kozmetika za obraz. Imajo pomlajevalne, tonične in antiseptične lastnosti. Koža je po negi s to sestavo bolj čvrsta, elastična in sveža. Ti izdelki pomagajo krčiti pore, obraz pa je žameten in spočit.
4. Kitajski napitki iz granatnega jabolka so bogati z vitamini in minerali. Ob notranjem uživanju se telo obogati s koristnimi snovmi. Posledično se izboljša stanje las, nohtov in zob.
5. Sadež vsebuje malo kalorij, zato ga lahko varno vključite v diete, če želite izgubiti odvečne kilograme.
6. Sadež se lahko uporablja kot zdravilo proti pikom komarjev in drugih žuželk. Njene liste zmečkamo, da zmanjšajo srbenje in otekanje. V južnih državah to metodo uporabljajo celo za zdravljenje kačjih ugrizov. Omeniti velja, da lahko bencinske opekline ublažite z mešanjem mešanice listne mase in medu.
7. Med epidemijo gripe lahko pijemo poparek iz plodov in semen rastline. Takšen napitek pripravite tako, da pest kateregakoli dela pridelka, bodisi semen ali luščine, prelijete s kozarcem vroče vode. Nato mešanico nekaj minut kuhajte in jo nato ohladite. Takšno zdravilo vzemite večkrat čez dan, 50 ml.
8. Če iz semen balzamične hruške pripravite poparek, boste učinkovito zdravili hemoroide. Zaradi diuretičnega učinka, ki je značilen za to eksotično rastlino, pomaga tudi ledvicam in sečilom. Recept za poparek je opisan zgoraj.
9. Z žvečenjem nekaj semen na prazen želodec 10 dni lahko pozdravimo črevesne in želodčne bolezni.
10. Korenina Momordica je koristna pri bronhitisu. Izdelek pomaga lajšati stanje zaradi svojih izkašljevalnih lastnosti. Z vdihavanjem listov in poganjkov tega pridelka se lahko hitro znebite simptomov akutnih okužb dihal.
11. Odvretek listov se uporablja za zdravljenje potenja in drugih kožnih izpuščajev. Namočite povoj v odvare in ga večkrat na dan nanesite na prizadeto mesto. Poleg tega bo takšen poparek zagotovil hitrejše celjenje mehanskih opeklin in zmanjšal tveganje za nastanek brazgotin.

V kozmetologiji

Momordica se ne uporablja le v medicini, temveč je znana tudi kot zelo priljubljena na področju kozmetike. Iz tega eksotičnega sadeža izdelujejo najrazličnejše maske, pilinge in drugo kozmetiko, ki pozitivno vpliva na kožo, saj jo naredi bolj mladostno in prožno. Indijski izpiralci na osnovi granatnega jabolka krepijo lase in jim dajejo zdrav sijaj.

Izdelke iz granatnega jabolka lahko vključite v losjone za obraz in telo ter maske, kar zagotavlja žametno kožo in bistveno zmanjša staranje. Obstaja veliko receptov, ki uporabljajo ta izdelek. Med velikim seznamom takšnih receptov lahko zagotovo najdete nekaj, kar ustreza vašim posebnim razmeram.

Mlečni izdelki, kot so kisla smetana, smetana, kefir itd., se lahko uporabijo kot osnova za domačo kozmetiko. Kot glavno sestavino lahko uporabite tudi oljčno, sončnično ali laneno olje. Uporabljajo se lahko tudi kozmetične gline. Mlečni izdelki in olja so primerni za suho in zelo občutljivo kožo, medtem ko je glina primernejša za mastno kožo.

Pripravljene kozmetične kompozicije je treba nanesti na očiščeno kožo, po odstranitvi pa je priporočljivo uporabiti kremo z vlažilnim učinkom.

1. Pripravite lahko na primer masko iz brusnic z infuzijo kitajske kumare. Za pripravo potrebujete 1 žličko poparka iz Momordice, enako količino rdečega gorskega pepela, 2 žlički naravnega medu, 1 žličko olivnega olja in en rumenjak. Vse sestavine zmešajte v stekleni skledi in na koncu dodajte razžvrkljan rumenjak. Mešanico temeljito premešajte in jo za 20 minut nanesite na obraz. Nato masko odstranite s toplo vodo.
2. Obstaja tudi maska iz gob z isto infuzijo. V tem primeru pripravite 1 žličko karele, 2 gobe in 1 žlico kisle smetane. Najprej zdrobimo gobe, jih zmešamo z infuzijo, dodamo kislo smetano in temeljito premešamo. Sestavo nanesite na kožo obraza in dekolteja za 20-25 minut, nato sperite z rahlo toplo vodo.
3. Krompirjevo masko z infuzijo Momordice pripravimo iz naslednjih sestavin: 2 žlici infuzije eksotičnega sadja in 100 g krompirja. Krompir je treba olupiti, naribati na drobnem strgalu, zmešati z zdravilno juho. Pripravljeno sredstvo nanesite na kožo, nato pa jo prekrijte s prtičkom iz gaze, ki ste ga predhodno namočili v prekuhano vodo. Mešanica naj deluje približno 15 minut. Ob koncu tega časa z vlažno krpo odstranite preostanek ličil.
4. Za pripravo hruškove kozmetične maske pripravite 2 žlici infuzije, 100 g hrušk, 70 g korenja in 1 žličko poljubnega olja. Olupite hruške in korenje, jih nasekljajte, zmešajte s sadnim poparkom, dodajte olje in dobro premešajte. Mešanico nanesite na čist obraz in vrat za 10-15 minut in sperite.
5. Jabolčna maska s sadnim poparkom Momordica: sadni poparek kitajskega granatnega jabolka - 2 žlici, jabolko - 70 g, mleko - 1 žlica in en rumenjak. Sadje najprej olupite, zmeljite in nato zmešajte z vsemi drugimi sestavinami. Mešanico nanesite na čist obraz in vrat. Izdelek deluje približno 15 minut, nato ga odstranite s krpo, namočeno v prekuhano vodo.
6. Zmešajte 1 žlico poparka subtropskega sadja, 1 žlico grozdnega soka in 2 žlici medu in dobili boste dobro zdravilo. V mešanico namočite krpo in jo pustite na obrazu 10 minut. Nato si obraz umijte s hladno vodo.
7. V stekleni posodi lahko združite tudi po 1 žlico vsakega od njih. katero koli rastlinsko olje, med in indijski poparek iz plodov granatnega jabolka. To mešanico dajte v parno kopel in jo segrevajte 10 minut. Mešanica se mora ohladiti. Pred nanosom je priporočljivo kožo popariti, nato pa jo z mešanico obdelati z bombažno blazinico. Maska se mora popolnoma vpiti. Masko lahko dokončate le z izpiranjem s hladno vodo. Najprimernejši čas za uporabo maske je pred spanjem. To lahko storite tudi zjutraj, vendar ne pozabite, da lahko ličila nanesete šele uro po postopku.
8. Obstaja tudi recept za masko, ki jo sestavljajo sadni napitek Momordica, med in kumare, vzeti v enakem razmerju. Zmešajte mešanico medu z zdrobljeno kumarico in dodajte napitek. Nanesite na obraz in dekolte za 20-25 minut, nato odstranite s toplo vodo.
9. Uporabite lahko tudi recept za masko iz mandarininega olupka in infuzije grenke melone. Potrebujete 1 žlico posušene lupine citrusov, napitek iz indijskega granatnega jabolka, kislo smetano in en rumenjak. Mandarinino lupinico zdrobite in jo zmešajte z rumenim delom jajca, zelenjavnim namazom in kislo smetano. Temeljito zmešajte, nanesite sestavo na kožo obraza in vratu za 15-20 minut, nato pa sperite s hladno vodo.

Poleg številnih receptov za maske so na voljo tudi recepti za losjone.

Najbolj priljubljeno je zdravilo, ki ga sestavljajo 3 žlice poparka grenke kumare, 1 žlica glicerina, 1 žlica naravnega medu, 10 kapljic iztisnjene limone, 2 žlici vodke in kozarec vode. Vse sestavine zmešajte v stekleni posodi in jih prelijte v primerno posodo s pokrovom. Takšno kozmetiko lahko uporabite za mazanje kože pred spanjem.

Priporočljiv je tudi učinkovit piling telesa.

1. Za pripravo takšnega izdelka sta potrebni 2 žlici kitajskega soka granatnega jabolka, 5 žlic kefirja, enaka količina kisle smetane, po 2 žlici morske soli in krompirjevega škroba. Vse sestavine mešajte, dokler ne dobite homogene konsistence. Dobljeno sestavo nanesite na kožo. Sredstvo deluje 6-7 minut, nato ga je treba odstraniti s toplo vodo.
2. Obstaja še ena različica pilinga za telo. V tem primeru boste potrebovali 2 sadja in 2 jabolka, po 5 žlic škroba v prahu in kislo smetano. Sadje zmeljite v mešalniku. Lahko jih tudi naribate na drobnem strgalu. Nato dodajte preostale sestavine. Dobro premešajte in za 5 minut nanesite na telo. Nato ga sperite z mlačno vodo.

Momordica se uporablja za pripravo mešanic za nego las.

1. Uporabite lahko na primer recept za masko za lase, sestavljeno iz enakih delov olja Momordica, ricinusovega olja in oljčnega olja, ter šampon. Vse sestavine je treba premešati. Mešanico nanesite na celotno dolžino pramenov in dermis glave. Zdravilo naj bi delovalo eno uro. Nato mešanico sperite. Tak postopek je priporočljiv, preden si umijete glavo.
2. Pripravite lahko tudi zdravo zavijalno masko. Maska vsebuje 1 žlico olja grenke melone, 2 žlici šampona, 1 jajčni rumenjak in 20 kapljic vitamina A v oljni raztopini. Zmešajte vse sestavine, dobro pregnetite in postavite v vročo parno kopel. Postavite v parno kopel za 15-20 minut. Mešanico vtrite v korenine las. Nato je priporočljivo glavo pokriti s plastično vrečko ali posebno kapo in robčkom. Po dveh urah si lahko lase operete na običajen način.
3. Znan je še en recept, ki se lahko uporablja za zavitke. Vzemite 1 žlico momordovega olja, 4 žlice gorčičnega olja in nekaj poparka mete. Olje segrevajte v vodni kopeli, vendar ga ne zavrite. Nato z vatirano blazinico mešanico z masažnimi gibi nanesite na korenine pramenov, zavijte glavo s toplo brisačo in pustite delovati pol ure. Nato lahko preostanek maske sperete in jo izperete z odvarom poprove mete. Takšen postopek spodbuja rast las.
4. Omeniti velja, da so zelo koristna tudi izpiranja na osnovi momordike. Če zmešate 5 žlic kitajske kumarice, 1 žlico odvarov iz listov, 1 žlico. Če pripravite mešanico listov poprove mete, cvetov kamilice, cvetov ognjiča, hmeljevih storžkov in 400 ml vode, boste dobili zdravilno mešanico, ki bo okrepila vaše lase ter jih naredila sijoče in svilnate. V tem primeru morate najprej zmešati vsa zelišča, razen eksotične rastline, jih preliti z vrelo vodo in pustiti stati približno 60 minut. Nato tekočino precedite in jo šele nato zmešajte z grenko melonino juho. Izpiranje lahko uporabite po običajnem šamponiranju.

Pri kuhanju

Listi in mladi poganjki momordike se pogosto uporabljajo v solatah in prvih jedeh. Plodove uporabljamo, ko so še malo zeleni, preden dobijo grenak okus, semena pa šele, ko so zrela. Semena zrelih plodov imajo sladek okus in se lahko uporabljajo kot dodatna sestavina v različnih kulinaričnih jedeh, pa tudi kot samostojen prigrizek. Meso indijskega granatnega jabolka se uporablja pri pripravi zelenjavnih in mesnih prilog. Okusna je v enolončnicah in kuhana. Lahko ga tudi mariniramo in celo konzerviramo. Zanimivo je, da se iz sadja lahko pripravijo marmelada in številne alkoholne pijače, kot so vino, liker in nalevka.

Semena vsebujejo veliko eteričnih olj. Zato se uporabljajo kot dišeča začimba za nekatere jedi, pecivo in slaščice.

Je obvezna sestavina priljubljene indijske začimbe curry. Iz Momordice je mogoče pripraviti nekaj zelo zanimivih in nenavadnih jedi. Če želite presenetiti goste in člane gospodinjstva ali jih le razveseliti, lahko uporabite izvirne recepte.

Polnjena Momordica
Na primer, lahko napolnite momordico. Sadje najprej prerežite na pol in odstranite pulpo. Nato riž malo prekuhajte in ga zmešajte z mleto svinjino in govedino. Dodajte tudi svoje najljubše začimbe. Pri tem so najbolj priljubljeni timijan, zira in drugi. Pripravljene indijske kumare lahko nadevamo z mletim mesom in rižem. Nato v ponev, v kateri se je sadje dušilo, položite sadje. Prilijte majhno količino vode ali mesne juhe, posolite in začinite po okusu. Na nizkem ognju ga dušite pol ure. Namesto vode se dobro obnese kisla smetana ali smetana tekoče konsistence.

Marinirana Momordica
Za mariniranje momordike morate najprej pripraviti sadež, in sicer ga operite in narežite na rezine. Pripravljeno cvetačo dajte v stekleno posodo. Dodajte liste ribeza, česen, koper in začimbe. Nato pripravite marinado. V 1 litru vode razredčite 1 žlico sladkorja in soli. Dodajte tudi 100 ml naravnega jabolčnega kisa. Nastalo marinado prelijte v emajlirano posodo in jo zavrite. Nato čezenj prelijte začinjeno sadje. Lahko ga pojeste v dveh dneh, kot predjed za pogostitev.

Po podobnem načelu lahko pripravite pripravke Momordica za zimo, vendar morate najprej sterilizirati kozarce, v katerih bo zapakiran pripravljen izdelek.

Poleg tega lahko z indijskimi granatnimi jabolki pripravite številne preproste in izvirne jedi. Če na primer izdelek dodate navadnemu jajcu, boste dobili hiter in zdrav zajtrk, ki bo človeka napolnil z energijo in pozitivnimi čustvi za ves dan.

Zdrava stranska jed
Solata z grenko melono je lahko zelo okusna in vitaminska priloga k mesnim ali ribjim jedem. Za pripravo odstranite semena iz majhnega sadeža in ga narežite na koščke. Nato olupite čebulo in jo narežite na pol kolobarje. Ena čebula je dovolj. Čili papriko razpolovite, odstranite semena in jo narežite na kolobarje. Nato v ponvi na malo olja prepražite čebulo, papriko in momordiko. Začinite s soljo in kuhajte 5 minut.

Na krožnik položite oprane vršičke pese ali solato in na vrh položite paradižnik, narezan na kolobarje. Nato v naslednjo plast položite pečeno zelenjavo in jo prelijte z oljem, ki je ostalo od kuhanja.

Solato je treba pojesti takoj in jo lahko uporabite kot prilogo ali samostojno jed.

Škoda in kontraindikacije

Čeprav ima ta izdelek številne koristi za zdravje, ga ne smemo pretirano uporabljati, sicer lahko škoduje telesu. Prekomerno uživanje momordike lahko povzroči simptome, podobne tistim pri zastrupitvi s hrano. To lahko povzroči omotico, slabost in splošno oslabelost.

Indijsko granatno jabolko, obogateno z vitamini in minerali, ni koristno za vse kategorije ljudi. Kontraindiciran je pri ljudeh z osebno preobčutljivostjo ali alergijo na momordiko. Poleg tega pa morajo ženske v položaju in med dojenjem sadež uporabljati previdno. Za otroke, mlajše od treh let, je izdelek popolnoma odsvetovan, pri starejših otrocih pa je treba biti previden in po zaužitju manjše količine spremljati otrokovo počutje.

Pri uživanju eksotičnega sadja morajo biti previdni tudi ljudje s prebavnimi motnjami.

Kako izbrati in shraniti

Če je na prodaj nezrelo sadje, ne bodite presenečeni. Navsezadnje se kot hrana uporabljajo nezreli plodovi momordike. Samo v tej obliki je meso mogoče jesti. Ko kitajske kumare dozorijo, postanejo oranžne in blažje, z rahlo grenkim okusom. Semena so sladkega okusa šele, ko so popolnoma zrela. Lahko jih jeste tudi surove, vendar bodo po kuhanju postali veliko mehkejši.

Momordica se lahko hrani nekaj tednov pri temperaturi 11-12 stopinj. Vlaga mora biti visoka - 90 odstotkov.

Obiranje in skladiščenje

Uporabne lastnosti te rastline v zdravilne namene lahko uporabljate vse leto. Vse, kar morate storiti, je, da se založite s to zdravilno rastlinsko surovino. Konec pomladi je najboljši čas za obiranje listov, saj takrat vsebujejo največ hranilnih snovi. Za plodove in semena je najboljši čas poletje, ko so popolnoma zreli. Korenine je najbolje nabirati jeseni.

Plodove in koreninski del pridelka je treba najprej narezati na majhne koščke, semena in liste pa posušiti in šele nato zdrobiti. Sušite v dobro prezračevanem prostoru, stran od neposredne sončne svetlobe. Posušene plodove lahko hranimo tri do štiri leta, korenine pa ohranijo svoje uporabne lastnosti dve do tri leta. Listi in socvetja se lahko terapevtsko uporabljajo le leto ali dve. Za shranjevanje je treba uporabiti zaprto posodo iz stekla ali vrečke iz blaga.

Kaj pravilno jesti s peteršiljem

Žal pa plodovi te eksotične rastline niso okusni. Sadje je precej grenkega okusa. Zato se pogosteje uporablja v farmakologiji in kozmetologiji kot v kulinariki. Vendar ga je še vedno mogoče uživati kot živilo. Ta izdelek pogosto najdemo v azijski kuhinji. Način uživanja je odvisen od tega, kateri del rastline se uporablja. Semena so sladka, vendar zelo trda, zato jih je treba pražiti. Zaradi takšne toplotne obdelave postanejo mehkejši. V azijski kuhinji je sestavina nekaterih solat in zelenjavnih enolončnic.

Listi Momordice se lahko uporabljajo tudi kot hrana in se dodajajo v vinaigrette. Uporabite jih lahko tudi kot začimbo za dietno juho ali okusen boršč. Listi lahko dodajo neverjetno veliko vitaminov in drugih hranilnih snovi.

Ali jih je mogoče jesti surove

Surovo Momordico lahko jeste. Meso nezrelega sadeža je po okusu podobno kumaram, ki smo jih vsi vajeni. Če je izdelek zrel, je meso precej mehkejše, vendar je okus grenak. Za ublažitev grenkobe ga je priporočljivo skuhati v vodi s soljo. Eksot lahko nato vključite v različne jedi iz stročnic in ga uporabite kot začimbo.

Zanimiva dejstva

1. Momordica je še posebej cenjena na Japonskem. Ta regija ima najvišjo pričakovano življenjsko dobo, tudi če upoštevamo japonske ukrepe. Znanstveniki menijo, da je to posledica uživanja momordike.
2. Že samo ime rastline v latinščini pomeni "ugrizniti", saj lahko njeni listi prav tako kot koprive pekoče ali grizejo kožo.
3. V srednjem veku je bil sadež kitajskega granatnega jabolka prisoten le na mizah cesarskih družin, ki so živele v stari Kitajski.
4. Snovi v eksotičnih trtah pospešujejo presnovo, zato so koristne pri hujšanju.

Fotografija Momordica