Sladoled pri dojenju: koristi in škoda

Prehranske omejitve, ki jih morajo ženske upoštevati med nosečnostjo, da ne bi škodovale zdravju nerojenega otroka, se ne končajo, ko se otrok rodi. Dokler mati doji, mora tudi jasno razlikovati, kateri izdelki so dobri za otroka, kar pomeni, da se lahko prehranjuje v skladu z uravnoteženo prehrano, in kateri izdelki zaradi nevarnosti za otroka v tem času niso primerni za uživanje.

Včasih pa si želite privoščiti nekaj okusnega! Sladoled je pogosto na seznamu živil, ki so zaželena za doječe matere. Včasih je v zadregi: ali lahko jem vrečko sladoleda ali ne?

Ali lahko med dojenjem jem sladoled?

Nekateri menijo, da je sladoled mlečni izdelek, ki se ne razlikuje veliko od rižanke ali jogurta - če je le bolj sladek. Tako je doječa mati lahko prepričana, da je priboljšek popolnoma varen za otroka. Vendar to ni tako preprosto.

Seveda mora mati v obdobju dojenja upoštevati dieto in uporabljati le izdelke, ki so varni za otroka. Navsezadnje se mora njegov še vedno šibek prebavni trakt prilagoditi prehrani, naučiti se prilagoditi različnim sestavinam materinega mleka.

Če je sladoled naraven, ga doječe ženske lahko uživajo, vendar le, če ga v jedilnik uvajajo postopoma. V vročini se bo pomagal ohladiti in ne bo škodoval otroku. Za tiste, ki so nagnjeni k poporodni depresiji, je še posebej dobro, če pojedo malo sladoleda: odlično izboljša razpoloženje.

Najbolje je, da ne tečete po sladoled v trgovino, ampak ga pripravite sami doma. To zagotavlja, da bo zdravje vašega otroka v redu.

V prvem mesecu

Takoj po porodu so prehranske zahteve za doječe matere najstrožje. Izogibati se je treba težko prebavljivi ali alergeni hrani.

Zaradi sladoleda je lahko materino mleko preveč mastno, kar lahko povzroči kolike, trebušne težave in spremembe v blatu. Zato je v prvem mesecu otrokovega življenja doječi materi prepovedana hladilna sladka sladica.

V drugem mesecu

Od drugega meseca življenja dojenčka, bližje koncu in začetku tretjega meseca, lahko dovolite prvi vnos sladoleda. Sprva lahko le poskusite - pojejte le čajno žličko, in to z najmanjšo vsebnostjo maščob - največ 3,5 %. Sladoled mora biti domač iz izdelkov, ki pri otroku ne povzročajo alergij.

Uporabite lahko kozje mleko, vendar je najbolje, da prvič pripravite brezmlečno poslastico, kot je "sadni led", s hipoalergenim sadjem ali jagodičevjem - rumenimi jabolki ali hruškami, belimi češnjami in ribezom, borovnicami. Pomembna je tudi količina sladoleda, ki ga mati zaužije - v drugem mesecu otrokovega življenja ni priporočljivo več kot dve čajni žlički sladoleda več kot nekajkrat na teden.

Supermarketski sladoledi niso primerni za uživanje v tem obdobju otrokovega življenja in jih lahko uživate šele na začetku četrtega meseca. Pripravljen, industrijsko proizveden sladoled mora biti mlečne sorte.

V tretjem mesecu

In v tretjem mesecu življenja otrok še vedno ne sme uporabljati nobenega sladoleda, ki ga želi doječa mati. Izločiti je treba priboljške z dodatki v obliki oreščkov ali sadnih polnil in jesti le čiste bele izdelke. Edina razvada je crème brûlée. Ker temelji na navadni sladkorni karameli, lahko crème brûlée poskusite ob koncu tretjega meseca otrokovega življenja. Če se otrok na priboljšek ne odzove negativno, ga sme jesti skupaj z belim, vendar v omejenih količinah.

Kako pravilno jesti sladoled

Da sladoled ne bi bil škodljiv za mater in otroka, je treba pri njegovem uživanju upoštevati določena pravila. To pomeni, da se ne smete prenajedati in se držati priporočene dnevne količine.

Koliko lahko pojemo na dan

Če mati kupi sladoled v trgovini in ga ne skuha sama doma, je sprva dovoljen le čisto bel - slavni sladoled ter smetana in mleko. Količina sladoleda, ki je dovoljena čez dan, mora temeljiti na vsebnosti maščob v izdelku. Če je na primer dovoljeno zaužiti do 70 g mlečnega izdelka s 3,5-4 % vsebnostjo maščobe, je treba porcijo 10- ali celo 20-odstotne maščobe zmanjšati za polovico ali celo več in ne dovoliti zaužitja več kot 30 g.

Ali je dovoljeno jesti pred spanjem in na prazen želodec?

Doječim materam svetujemo, da sladoled jedo v prvi polovici dneva, saj poveča vsebnost maščob v materinem mleku, kar bolj obremenjuje otrokov prebavni trakt. Če mati poje priboljšek pred spanjem, bo moral dojenček celo noč prebavljati težko hrano, tako naporno delo ponoči pa ni dobro za krhko telo.

Poleg tega prebavni trakt matere ne bo zadovoljen: ker je izdelek hladen, bo vplival na krvne žile, ki se bodo neizogibno zožile, kar bo povzročilo počasnejši krvni obtok in prebavo. Zato je neizogibno, da se sladoled začne nalagati na straneh v obliki maščobnih oblog in odvečne teže.

Če ga pojeste majhno količino zgodaj zjutraj na prazen želodec, se bo mama lažje prebudila, izboljšalo se bo njeno razpoloženje, zmanjšala se bo duševna razdraženost in povečala se bo možganska aktivnost. Edini pogoj je, da priboljšek ne sme biti naravnost iz zamrzovalnika. Če je prehladna, bo moralo še ne povsem prebujeno telo porabiti veliko energije, da bi jo stopilo. Zato je bolje, da sladoled hranite na sobni temperaturi in ga nato pojeste, saj bo v tem primeru uporaben.

Prednosti sladoleda pri dojenju

Sladoled ni le okusen sladek izdelek, temveč vsebuje kompleks vitaminov in vrsto mineralov, ki so koristni za odrasle in otroke. Večina teh sestavin izvira iz mleka.

Vitaminsko komponento predstavljajo vitamini A, D, E, PP in skupina B.

1. Vitamin A ni pomemben le za mater, temveč tudi za otroka, saj je nujen za zdrave kosti in dober vid, boljšo odpornost ter normalne lase in kožo. Zaradi nje imajo dojenčki zdrave zobe in aktivno rastejo nove celice, z njimi pa tudi sam otrok. Ta snov sodeluje pri presnovnih procesih, lahko pospeši celjenje ran in upočasni staranje telesa. Poleg tega je znan pozitiven učinek vitamina A na spolno področje moških in žensk.
2. Vitamin D za dojenčke je ena najpomembnejših snovi: če ga primanjkuje, je otrok izpostavljen tveganju za razvoj rahitisa, bolezni, ki jo je zelo težko zdraviti. Zato otrokom, mlajšim od enega leta, preventivno dajemo vitamin D v obliki farmakoloških pripravkov, medtem ko ga sladoled vsebuje v naravni obliki. Telesu pomaga normalno asimilirati fosfor in kalcij. Za mamo je dober, ker spodbuja hitro obnovitev menstrualnega cikla po porodu, normalizira strjevanje krvi in pomaga pri urejanju živcev.
3. Druga sestavina sladoleda je vitamin E (njegovo drugo ime je tokoferol). To je najboljši način zaščite pred prostimi radikali, ki v človeško telo pridejo od zunaj, na primer skupaj s cigaretnim dimom, izpušnimi plini, sevanjem, gospodinjskimi kemikalijami in drugimi škodljivimi spojinami, ki lahko povzročijo nepopravljivo škodo, vse do uničenja DNK. Očitno je ta vitamin bistvenega pomena tako za mater kot za otroka.
4. Vitamin PP (imenovan tudi nikotinska kislina) lahko podpira telo in preprečuje razvoj ateroskleroze, izboljšuje pretok krvi in normalizira količino sladkorja v krvi, tudi v majhnih odmerkih. Tako se mati in otrok lažje očistita škodljivih ali strupenih snovi ter izboljšata svojo sposobnost odpornosti proti vnetjem. Poleg tega nikotinska kislina normalizira delovanje prebavil ter povečuje duševno in telesno zmogljivost.
5. V sladoledu so tudi vitamini B, ki so pomembni za presnovo. Vsak od njih ima veliko prednosti, zlasti prispevajo k normalizaciji krvnih žil, srca in črevesja, povečujejo imunski sistem telesa in njegovo sposobnost upiranja okužbam. Z zadostnim vnosom vitaminov skupine B se uredi živčni sistem, izgine depresija, mati dojenčka se lažje spopada z velikim stresom - fizičnim in čustvenim. Za otroka so te snovi koristne, ker spodbujajo rast celic in aktivno sodelujejo pri razvoju mišičnega sistema.

Minerale v sladoledu predstavljajo kalij, kalcij, magnezij in železo.

1. Kalij neposredno vpliva na delovanje glavnih, najpomembnejših materinih organov - srca in ledvic, saj zagotavlja njihovo jasno in neprekinjeno delovanje, spodbuja procese v telesu, namenjene oksigenaciji možganov. Od tega je odvisno bolj produktivno zmanjšanje edema, kakovostno sproščanje toksinov.
2. Kalcij ni bistvenega pomena le za mater, temveč tudi za otroka, saj je izjemno koristen za oblikovanje zob, kosti, aktivacijo živčnih impulzov, ki so odgovorni za krčenje mišic. Kalcij je pomemben tudi za uravnavanje krvnega tlaka, zniževanje ravni holesterola v krvi in preprečevanje ateroskleroze. Spodbuja tudi organe za izločanje, kar posledično spodbuja prebavni sistem.
3. Magnezij, ki je prav tako sestavina sladoleda, ni veliko za materino telo, vendar ga v obdobju dojenja primanjkuje, zato ga je treba dopolniti. Magnezij, ki ga vsebuje sladoled, pomaga pri odpornosti proti stresu in poporodni depresiji, nadzoruje normalno raven sladkorja v krvi ter preprečuje uničevanje zobnih in kostnih tkiv.
4. Železo, ki je del hemoglobina, je odgovorno za dostavo kisika organom in tkivom, zagotavlja učinkovitost dihalnega procesa, uravnava presnovne procese in pomaga imuniteti pri spopadanju z bakterijami, virusi in drugimi sovražnimi mikroorganizmi. Poleg tega železo pomaga doječi materi in otroku ohranjati dober apetit in vitalnost.

Sladoled je tudi dragocen vir velikega kompleksa aminokislin - levcina, triptofana, lizina, valina in drugih. Dejansko zagotavljajo kontinuiteto vseh sistemov materinega telesa, njihove koristi pa se z materinim mlekom prenesejo na otroka. Posledično optimalno deluje imunski sistem, oblikujejo se mišice in vezivno tkivo, uravnava se koncentracija glukoze v krvi, sintetizirajo se adrenalin, encimi, hormoni, fosfolipidi, serotonin in druge snovi, potrebne za življenje.

Poleg tega je sladoled hranljiv, saj vsebuje veliko beljakovin ter veliko lahko prebavljivih živalskih maščob in ogljikovih hidratov.

Aminokisline, ki jih vsebuje sladoled, lahko izboljšajo stanje in strukturo jeter, aktivirajo možgane, prebavni sistem in ščitnico.

Zaradi prisotnosti teh koristnih sestavin je sladoled pravi vir hormona veselja, ki bo doječi materi pomagal izboljšati razpoloženje, premagati stres in depresijo. Pediatri pravijo, da mirna, uravnotežena in vesela ženska poveča količino materinega mleka, maščobe v sladoledu pa lahko izboljšajo njegovo kakovost.

Sladoled je za doječo žensko in njenega otroka prav tako koristen, saj krepi imunski sistem, zobe in kosti, pospešuje presnovne procese ter pomaga srcu, živčnemu sistemu in prebavilom pri pravilnem delovanju. Poleg tega bo za mater zaužiti sladoled pomagal uravnavati spanec in odpraviti nespečnost, kar ji bo dalo moč in energijo v tem težkem obdobju njenega življenja. Izdelek bo pomagal obnoviti kožo, lase in nohte, ki so bili med nosečnostjo izčrpani in so izgubili svojo nekdanjo privlačnost, ter hitreje izboljšati menstrualni cikel.

Poleg tega številni zdravniki ORL priporočajo sladoled kot preventivo pred vnetjem grla, faringitisom ali tonzilitisom, saj dobro utrdi grlo in ga naredi manj občutljivega na nizke temperature.

Kakšne so nevarnosti sladoleda med dojenjem?

Vendar ima sladoled, ki je tako zdrav kot sladoled, lastnosti, zaradi katerih ni uporaben za vsakogar. Na primer dejstvo, da je sladka in kalorična poslastica, lahko vpliva na postavo doječe matere, zlasti če je nagnjena k debelosti. Če ima tudi sladkorno bolezen, je sladoled prepovedan, razen tistih vrst, pri katerih se za sladkanje uporabljajo nadomestki sladkorja. Poleg tega lahko visoka vsebnost sladkorja poškoduje zobe žensk, ki sladoled jedo pogosto in v velikih količinah.

Dojilke morajo skrbno preučiti embalažo sladoledov, ki se prodajajo v trgovinah. Danes je zelo težko najti popolnoma naraven izdelek. Proizvajalci ga polnijo s konzervansi, emulgatorji, stabilizatorji in drugimi dodatki, ki lahko škodujejo ne le otroku, temveč tudi materi. Zaradi ekonomičnosti se namesto naravnih maščob uporabljajo sintetični nadomestki ali se na primer naravna mlečna maščoba nadomesti z rastlinsko maščobo, kot je palmovo olje ali ognjevarna slaščičarska maščoba, ki se uvršča med transmaščobe. Ne prebavijo se v celoti in se odlagajo v telesu, kar lahko povzroči aterosklerozo in celo novotvorbe.

Druga dokaj pogosta zamenjava je, da proizvajalci namesto polnomastnega mleka uporabijo obnovljen izdelek iz mleka v prahu. Morda ni škodljiva, vendar tudi ni zdrava.

Poleg tega obstaja velika verjetnost, da bo sladoled pri dojenčku povzročil alergije. Eden od alergenov so kravje ali mlečne beljakovine, ki pri dojenčkih pogosto povzročajo negativne reakcije. Visoka vsebnost sladkorja zaplete položaj in poveča tveganje za alergijske reakcije. Obarvani sladoledi so običajno obarvani z barvili - sintetičnimi ali naravnimi - vendar lahko tudi ta ne glede na izvor pri otroku povzročijo alergije. Zato doječim materam ne smete dajati čokoladnega ali sadnega sladoleda.

Mlečne beljakovine poleg alergije pri otrocih pogosto povzročajo pomanjkanje laktaze - tako imenovano individualno intoleranco na to sestavino, ki se kaže z motnjami prebavil: napihnjenostjo in motnjami v blatu. Razlog za to je, da telo ne absorbira mlečnih izdelkov. Če ima vaš dojenček po sladoledu te simptome, ga odnesite k strokovnjaku, da vam svetuje - morda trpi za laktozno intoleranco.

Poleg tega mlečne maščobe v sladoledu povečajo vsebnost maščob v materinem mleku, zaradi česar je lahko dojenčkov trebušček vznemirjen in nemiren. Zato za doječe ženske niso primernejše najbolj mastne sorte sladic. Zato se je kremnemu sladoledu bolje odpovedati in ga nadomestiti z mlekom.

Kakšen je pravilen način uvedbe sladoleda v prehrano doječe matere?

V prvem mesecu otrokovega življenja doječa mati ne sme jesti sladoleda. V drugem mesecu, po možnosti od druge polovice meseca naprej, je mogoče poslastico poskusiti malo po malo. Začnete lahko z mlečnim sladoledom, ki vsebuje približno 3,5 odstotka maščobe, vendar sta maslo in sladoled premastna.

Prvo "uvajanje" vašega otroka v sladoled mora biti zelo omejeno: mati lahko poje dve žlički sladoleda največ dvakrat na teden. Če dojenček ni alergičen in se njegov trebušček dobro odziva na sladek izdelek brez neželenih reakcij, lahko količino postopoma povečujete in jo sčasoma povečate na nekaj manjših (70 g) zavitkov na teden. Celotnega pakiranja ne smete pojesti naenkrat, temveč ga razdelite na dva ali tri obroke in pojejte čez dan, pred hranjenjem.

Pravil za uvajanje novih živil v jedilnik doječe matere ne smete pozabiti. Prvič poskusite sladoled pred jutranjim hranjenjem otroka, tako da boste imeli priložnost pozneje čez dan natančno spremljati odziv njegovega telesa. Če ima kolike, napihnjenost, tekoče blato, izpuščaje, vročino, tesnobo in jok - sladoleda raje ne jejte. Če dojenčkovo telo prijazno sprejema sladoled, ki ga je zaužil, in se ne odziva negativno, lahko porcijo postopoma povečujete več dni.

Pomembno je, da mati na isti dan kot sladoled ne uživa drugih živil, ki so za otroka nova in nepoznana, sicer bo težko ugotoviti, kaj je povzročilo alergijo ali na primer napenjanje in kolike.

Sladoled lahko začnete pripravljati le s čistim belim izdelkom brez dodatkov. Edina izjema je crème brûlée. Narejen je na karamelni osnovi, ki ni prepovedana doječim materam. Zato ga lahko uživamo v tretjem mesecu življenja otroka, praviloma ga telo otroka zaznava mirno, brez negativnih reakcij. Čokoladnega, pistacijinega in jagodnega sladoleda raje ne jejte, dokler otrok ni star šest mesecev, saj so oreščki, čokolada in jagode zelo močni alergeni. Še bolje pa je, da tega sploh ne poskušate, ko dojenčka dojite.

Kako izbrati pravi sladoled

Ko kupujete sladoled v trgovini, natančno preberite vse, kar je napisano na etiketi. Najprej bodite pozorni na datum izteka veljavnosti. Najkakovostnejši sladoled naj ne bi imel roka trajanja, daljšega od treh mesecev. Čim dlje se izdelek lahko skladišči, tem več konzervansov vsebuje.

Pripravljenega sadnega sladoleda raje ne kupujte, saj industrijsko predelani vsebujejo arome in barvila. Tudi čokoladni sladoled je bolje pustiti na polici v trgovini: kofein, ki ga vsebuje, slabo vpliva na otroka - začne biti mrzlični in slabo spi.

Zato izberite bel izdelek, ki ne vsebuje konzervansov, arom in drugih kemičnih sestavin.

Recept za domači sladoled

Domači sladoled je naravni izdelek brez konzervansov in kemičnih dodatkov. Zato je za doječe matere primeren že v drugem mesecu otrokovega življenja.

Sladoled s kozjim mlekom

Če želite dobiti okusen, zdrav in varen domači sladoled, ga je treba pripraviti iz kozjega mleka, ki je veliko bolj zdravo od kravjega. Za doječe matere pa je še posebej pomembno, da je hipoalergena, kar pomeni, da ne povzroča otroškega izpuščaja.

Na liter mleka so potrebni trije rumenjaki; bolje je, če to niso jajca iz trgovine, ampak jajca, ki jih znesejo domače kokoši. Rumenjake temeljito zmešajte s 150 g kristalnega sladkorja in 10 g vanilijevega sladkorja, mešanici dodajte žlico moke, še enkrat temeljito premešajte, da preprečite nastanek grudic, in mešanico razredčite z malo mleka.

Glavni del mleka segrejte, da se segreje, nato vanj previdno vmešajte sladko jajce in moko ter temeljito premešajte, da dobite gladko zmes, nato pa jo med nenehnim mešanjem segrevajte na nizki temperaturi, dokler se ne zgosti.

Sladoledna zmes je pripravljena! Lahko ga ohladite v aparatu za sladoled ali pa ga postavite v zamrzovalnik in ga vsake pol ure stepete. Ko se sladoled dokončno ohladi, ga lahko uporabite.

Kremni sladoled

Vzemite 500 g smetane, dodajte 100 ml mleka, 5 rumenjakov, 150 g kristalnega sladkorja in žličko škroba.

V loncu segrejte mleko, da se segreje, in v njem raztopite sladkor. Odstavite z ognja in med nenehnim stepanjem dodajte rumenjake, nato pa mešanico vrnite na štedilnik. Škrob razredčite z malo mleka, ga vlijte v glavno zmes, premešajte in nato ponev odstavite z ognja v skledo s hladno vodo. Dodajte smetano, stepeno v čvrsto peno, in jo nežno premešajte, da se ne usede.

Mešanico ohladite v zamrzovalniku ali hladilniku in jo ročno stepajte vsake pol ure ali 40 minut, dokler izdelek ni pripravljen.

Zrel sladoled z bananami

Z vilicami zmečkajte 3-4 banane, v nastali pire vlijte pol kozarca mleka in smetane, vlijte 100 gramov sladkorja, maso premešajte in jo dajte vreti na nizkem ognju. Mešanice ne zavrite, da se ne sesiri.

Posodo s sladoledno maso odstavite z ognja in jo pustite stati približno 40-50 minut. Ko se nekoliko ohladi, ga razdelimo v majhne silikonske modelčke, v vsak modelček položimo leseno paličico in postavimo v zamrzovalnik. V hladilniku vztrajajte vsaj tri ure, dokler sladoled ni pripravljen.

Klasični sladoled

Zmešajte 90 g kristalnega sladkorja, 10 g vanilijevega sladkorja in 35 g mleka v prahu ter razredčite z 200 ml navadnega pasteriziranega mleka. Mešanico dajte na kuhalnik in jo med nenehnim mešanjem zavrite.

V drugi skledi zmešajte 100 ml mleka z 10 g škroba, vlijte v vrelo osnovo, kuhajte, dokler se ne zgosti, in postavite v skledo s hladno vodo, da se ohladi.

Medtem stepite 250 ml hladne smetane (vsaj 30 % maščobe). Mešanico stepajte, dokler se ne oblikujejo vrhovi.

Stepeno smetano vmešajte v ohlajeno glavno maso in jo postavite v zamrzovalnik. Pripravljen sladoled se bo strjeval približno 6 ur, vendar ga morate v tem času vsake pol ure stepati, da ne kristalizira.