Ali je mogoče jesti buče s sladkorno boleznijo

Različna živila lahko najdemo med različnimi živili, ki so dovoljena za določeno bolezen. Sladkorna bolezen je zapletena, vendar jo lahko ogrozimo tudi tako, da se jasno držimo diete, ki nujno vključuje buče. Ima veliko manj kalorij kot krompir in zanj obstaja veliko receptov, ki večinoma ne zahtevajo posebne priprave in so obvladljivi tudi za začetnike.

Skrivnosti buč

Ob pogledu na različne sorte na policah je težko verjeti, da je bila ta melona v svoji divji obliki sprva majhna in grenka. Čudeži vzreje so omogočili celo paleto barv, okusov in velikosti. Obstajajo sivi velikani in majhni oranžni, skoraj okrasni plodovi, v katerih je tako priročno kuhati gurijsko kašo ali jih nadevati z mesom in zelenjavo.

Hkrati izdelek vsebuje le 6 % ogljikovih hidratov in manj kot desetino odstotka maščob. Njen surovi GI ne presega 25 enot, melona pa velja za naravni vir vlaknin in glukoze. V pulpi je zelo veliko železa, ki je nujno potrebno za ohranjanje in izboljšanje kakovosti krvi.

Pomembno: redno uživanje izdelka aktivira trebušno slinavko, ki je odgovorna za proizvodnjo beta celic, ki uravnavajo raven inzulina.

Bučna pulpa pospešuje izločanje tekočine iz telesa in skrajšuje čas, potreben za razgradnjo maščob, kar pomaga ohranjati primerno telesno težo. Obstaja teorija, da lahko snovi v buči preprečijo postopno propadanje trebušne slinavke. Raziskave še vedno potekajo in vsi rezultati še niso bili objavljeni, vendar obstajajo dokazana dejstva.

1. Prevladujejo vitamini C, PP, K in del skupine B. Najpomembnejši minerali so baker, fosfor, železo, kalij, magnezij in folna kislina.
2. Izdelek je dovolj obilen, da poteši večurno lakoto; njegova kalorična vrednost je 25 kcal, rezine, pečene v pečici brez sladkorja, vsebujejo 45 kcal, kaša z vodo 28 kcal. Tudi z dodatkom mleka in prosa kalorična vrednost jedi ne presega 94 kcal na 100 g obroka.
3. Prehrani je dovoljeno dodajati ne le celulozo, temveč tudi sok v čisti obliki ali kot del vitaminskih koktajlov iz zelenjave in zelišč.

Zanimivo: Iz buč lahko pripravite popoln obrok s prvo in drugo jedjo, solato in celo kompotom. Vendar je bolje, da izdelek obravnavate brez fanatizma in recepte razdelite na različne dni. Upoštevati je treba, da:

1. Za juho in priloge so primerne sorte Marble in Plushka.
2. Za kašo vzemite špansko kitaro, vitamin, maslenico.
3. Za sladice in sokove so primernejši Muškat Provansa, Winter Sweet, Zucate.

Ni vam treba loviti določene sorte; preprosto prosite prodajalca za vzorec in takoj boste videli, katera vrsta sadja je primerna za izbrano jed. Glede na to, da lahko številne sorte shranite v hladnem prostoru skoraj do naslednje žetve, si lahko zagotovite zalogo dragocenih pridelkov za vso zimo in del pomladi.

Koristne lastnosti buč

Prvim znakom endokrinih motenj se postopoma pridruži cel kup sorodnih bolezni, če ne pazite na svojo prehrano. Prehrana pomaga odložiti neprijetne simptome in včasih celo preprečiti razvoj očesnih bolezni, ateroskleroze, večkrat zmanjšati tveganje za možgansko kap in srčni infarkt. Buča lahko podpira imunski sistem in pospešuje regeneracijo, kar je še posebej pomembno za diabetike. Delež izdelka v prehrani je priporočljivo povečati tudi, če:

• počasna črevesna peristaltika;
• hipertenzija;
• nepravilnosti srčno-žilnega sistema;
• težave z ledvicami;
• težave z jetri;
• zgodnje faze tromboflebitisa;
• zmanjšana ostrina vida;
• sum na helmintiozo.

Buča je naravni antioksidant in lahko znatno upočasni proces staranja. Prav tako lahko zmanjša potrebo telesa po inzulinu, stabilizira čustveno ozadje, izboljša razpoloženje ter ublaži sezonsko apatijo in razdražljivost. Pridelek melone je še posebej koristen za ženske med nosečnostjo in menopavzalnimi spremembami v telesu, saj pomaga varovati telo pred hormonskimi valovi.

Kaj lahko iz buč naredimo za diabetike

Za diabetike so primernejši recepti brez dodanega sladkorja in z minimalno količino soli. Zaradi bogatega, bogatega okusa buč ti dodatki niso potrebni.

Juha

Poleg glavne sestavine vsebuje le 5 sestavin. Za 300 g buče potrebujete:

• korenje - 1 kos;
• srednje velik krompir - 2 kosa;
• čebula - 1 kos;
• sončnično olje - 1 žlica;
• ščepec soli.

Vse sestavine narežite na majhne kocke, prelijte z 1 litrom vode in postavite na srednjo temperaturo za 20 minut. Dušite do mehkega, nato dodajte olje in sveža zelišča. Če želite, lahko uporabite piščančjo juho ali pa jo sesekljate v mešalniku in spremenite v jušni pire.

Kaša

Osnovni recept vsebuje le bučno maso, malo vode in malo masla. Sadje olupimo, narežemo na majhne kocke in dušimo v loncu z debelim dnom, dokler se ne zmehča. V pripravljeno jed dodamo maslo, ki jo je po odstranitvi iz štedilnika priporočljivo pustiti stati še 10-15 minut, da se razkrije okus. Namesto tega lahko dodate zeliščne kosmiče ali proso. Je zelo okusen in hranljiv. Kalorij je malo, glikemični indeks je normalen.

Sladkorna bolezen ne pomeni, da se morate odpovedati vsem okusnim jedem. Obroki morajo biti raznoliki, prijetni in morajo telesu zagotoviti vitamine in mikrohranila, kar buče tudi počnejo.