Ali je mogoče jesti lisičke surove

Tradicionalni zdravilci se skoraj vedno držijo trdnega pravila: ni bolezni, ki je ne bi bilo mogoče pozdraviti. Trdijo, da ima mati narava vse, kar človek potrebuje za izboljšanje svojega zdravja, ne da bi se zatekel k sintetičnim zdravilom. Zeliščarji za vsako rastlino, ki je na voljo v naravi, najdejo pravo uporabo za človeško telo.

Pri gobah je stvar veliko resnejša, saj je splošno sprejeto, da se ta divji proizvod lahko uživa šele po toplotni obdelavi. Razlog za takšno previdnost je prisotnost toksinov in strupov v gobah, ki jih gobe zadržujejo, saj so v bistvu nekakšen filter. Izjema je nekaj vrst s posebnimi zdravilnimi lastnostmi. Ena takšnih podvrst so lisičke. Niso le izjemno okusni, ampak tudi zelo koristni za njihovo sestavo.

Antiparazitski učinki

Poleg okusnih lastnosti, po katerih so lisičke znane, imajo tudi lastnosti, ki so dobro znane v tradicionalni medicini in pri ljudskih zdravilcih. Skoraj vsakdo, ki že dlje časa živi v bližini gozda in nenehno uporablja darove divjih živali, je večkrat videl, da domače in divje živali pogosto jedo to vrsto gob. Razlaga je preprosta: kvinomanoza, snov, ki jo najdemo v lisičkah, ima močan antiparazitski učinek.

Zeliščarji v času zorenja aktivno nabirajo lisičke. Glavni pogoj je okoljska čistoča krajev, kjer se nabirajo lisičke. Če jih želite uporabiti kot zdravilo proti zajedavcem, morate izdelek zaužiti le v surovi obliki. Kinomanoza je zelo občutljiva snov, ne prenese toplotne obdelave in se že pri 60 °C spremeni v popolnoma neuporabno sestavino. Drug način pridobivanja dragocenih surovin je izdelava kapuce. To je običajno mogoče, če imate nekaj znanja in potrebno opremo.

Veliko ljudi skrbi, ali lahko lisičke uživamo surove. Konec koncev je logično, da če jih živali jedo, to pomeni, da ne predstavljajo potencialne nevarnosti za zdravje, zato lahko koristne lastnosti uporabimo, da se znebimo parazitov. Če lahko lisičke uživate surove, morate vedeti, kako to storiti, da jih boste kar najbolje izkoristili.

Surove lisičke - Kako varne so?

Le izkušeni gobarji vedo, da gob ni treba razvrščati v dve kategoriji. Vse divje glive so razvrščene glede na naslednje lastnosti:

• Strupeno.
• neužitno.
• neužitno.

Užitne in neužitne gobe (le nekatere podvrste) vsebujejo strupene snovi in toksine, ki jih je mogoče enostavno odstraniti s toplotno obdelavo. Preprosto jih skuhajte in lahko jih uživate. Za strupene gobe velja splošno prepričanje, da lahko resno škodujejo zdravju ljudi, čeprav se nekatere njihove lastnosti uporabljajo v ljudskem in tradicionalnem zdravilstvu.

Lisičke so podvrsta gob brez lastnih strupenih snovi. Če ste lahko prepričani, da so bile nabrane na ekološko čistem območju, jih lahko jeste surove. Pri skoraj vseh gobah, gojenih v naravnih razmerah, se spremlja prisotnost radionuklidov. Obstajajo štirje glavni kazalniki prisotnosti radioaktivnega cezija in podobnih snovi, po katerih se gobe nadalje razvrščajo v podskupine:

• Nizka stopnja kopičenja.
• Srednja stopnja izoblikovanosti.
• Visoko nakopičeno.
• Gobe, ki kopičijo radioaktivni cezij.

Celotna podskupina lisičk je srednji zbiralec radionuklidov. Če se gobe nabirajo v bližini podjetij s strupenimi odpadki, v bližini jedrskih elektrarn ali na območju, kjer se izvajajo testi z radioaktivnimi snovmi, predstavljajo resnično nevarnost za zdravje ljudi. V takih primerih je treba kemične in strupene snovi "dekontaminirati" s kuhanjem v raztopini soli in kisline. Gobe se kuhajo v raztopini, ki jo je treba vsaj dvakrat zamenjati. Z uporabo soli in kisa (citronske kisline) kot nevtralizatorjev je mogoče popolnoma nevtralizirati učinke radionuklidov, vendar gobe izgubijo vse svoje edinstvene zdravilne lastnosti.

Drugi dejavnik, ki lahko povzroči zastrupitev s surovimi lisičkami, je banalna napaka. V naravi ima vsaka podvrsta gobe svojega dvojčka, vendar z lastnostmi, ki lahko povzročijo strupeno zastrupitev. Pri lisičkah je v naravi več takšnih vrst dvojčic:

1. Lažne lisičke. Goba ne velja za strupeno, ampak je povsem užitna.
2. Beli trpotec. Užitna goba, ki jo lahko jemo surovo, vendar nima protiglivičnih lastnosti.
3. Olive omphalitis. Strupena goba, ki je ne smemo jesti surove.

Uporaba lisičk kot sredstva proti črvom

Obstaja veliko receptov za odpravljanje črvov in drugih parazitskih oblik, kjer se lisičke uporabljajo v prahu in v surovi obliki. Kot je navedeno zgoraj, se kinomanoza pri toplotni obdelavi zlahka uniči.

Pri sušenju surovin, ki se bodo v prihodnosti uporabljale kot antihelmintiki, je dovoljeno uporabiti sušilnik s temperaturo segrevanja pladnjev največ 35-40 °C. Pri isti temperaturi se strupene snovi ne razgradijo, zato je uporaba surovine nevarna, če je bila zbrana na mestih, onesnaženih z radionuklidi in drugimi radiokemičnimi spojinami. Niti alkohol niti druge vrste tinktur, uporabljene v receptu, ne morejo v celoti nevtralizirati učinkov težkih kovin in radionuklidov.

Glede uporabe surovih lisičk se ljudskim zeliščarjem svetuje, da poskusijo (pod pogojem, da je bila surovina nabrana na okolju prijaznem območju gozda) z najpreprostejšo shemo zdravljenja. V ta namen morate 7-10 dni na prazen želodec uživati 2-3 srednje velike gobe brez vidnih poškodb. Običajno ta količina surovih gob ne more povzročiti strupene zastrupitve.

Če je okus surovega izdelka iz nekega razloga neprijeten, lahko pripravite tinkturo na osnovi lisičk. Zbrane lisičke se izberejo, tako da ostanejo le najbolj zdrave. Oprano in posušeno surovino drobno sesekljamo in jo damo v steklen kozarec. Gobe prelijte z alkoholom ali luninim pervakom, da je vsebina kozarca popolnoma prekrita. Alkoholna tinktura se 21 dni zadrži v hladnem in temnem prostoru.

Uporabljajte tinkturo, kot pri surovih gobah, na prazen želodec in zvečer, 1 žličko, 2 meseca brez prekinitve. Pred uporabo ga je treba pretresti. Tinkturo shranjujte v hladnem prostoru, na primer v hladilniku na spodnji polici.

Pravila za konzerviranje gob

Ne le zeliščarji, tudi predstavniki tradicionalne medicine svetujejo, da pri zdravljenju glist in drugih parazitskih oblik življenja ne uporabljamo lekarniških zdravil, temveč tinkture, pripravljene po receptih iz ljudske zakladnice.

Posebnost protiglivičnih zdravil na osnovi sintetičnih spojin je prisotnost različnih stranskih učinkov. V kombinaciji uničuje nekatere prebavne organe, najbolj pa trpijo jetra. Pri sistematičnem jemanju sintetičnih spojin se pri večini bolnikov pojavijo težave z jetri. Da bi se v prihodnje izognili takšnim težavam, zeliščarji svetujejo, da ste resno pozorni na recepte tinktur, izdelanih na podlagi lisičk.

Lisičke so vrsta gob, ki se kot večina vrst pojavijo v začetku junija. Te prve gobe veljajo za najbolj koristne, zato je priporočljivo, da se v tem letnem času lotimo prvih priprav. Od konca avgusta do oktobra lahko nabiramo lisičke, ki jih jemo surove ali jih uporabljamo kot glavno sestavino alkoholnih tinktur. Če želimo gobe uporabljati kot zdravilo, moramo upoštevati osnovna pravila za nabiranje:

1. Nabranih gob ne operemo (moker izdelek se suši veliko dlje, celuloza zaradi odvečne vlage pozneje postane črna), temveč jih preprosto odstranimo z mehko krtačo, da odstranimo prah, ostanke in umazanijo.
2. Za sušenje lahko uporabite različne metode: obesite jih z najlonskimi nitmi ali jih postavite na stojala, da bodo imeli prostor za svež zrak.
3. Delno posušene gobe dajte v pekač in jih postavite v pečico, ogreto na 40 °C.

Če so gobe dobro posušene, bodo ob drobljenju razpadle. Če jih ne posušite, se pokvarijo: pojavi se plesen, izdelek pa je neuporaben. Končni izdelek prelijte v steklene kozarce, potem ko ste snov najprej zmleli z mlinčkom za meso ali kavnim mlinčkom. Posušene in zdrobljene lisičke lahko v steklenih kozarcih hranite zelo dolgo.

Zamrzovanje lisičk kot metoda nabiranja

Zamrzovanje je še en način za shranjevanje lisičk za zimo kot zdrava hrana. Edina pomanjkljivost te metode je prisotnost posebne grenkobe v mesu rastline. Grenkost izgine, če jih toplotno obdelamo, vendar postanejo lisičke popolnoma neuporabne kot protiglivično sredstvo. Stanje lahko popravite tako, da zamrznete določeno količino gob in upoštevate pravila za kuhanje.

1. Izbrane gobe očistimo ostankov, prahu, umazanije in rastlinskih delcev. To najlažje storite z navadnim novograditeljskim čopičem.
2. Vsako kuhano gobo obrišite z navlaženo in izsušeno gobo, pri čemer pazite, da ne bo preveč vlažna. To bo še izboljšalo kakovost skladiščenja lisičk.
3. Vse gobe položite v enakomeren sloj na primerno površino, ki jo lahko začasno shranite v zamrzovalnik. Idealna možnost je uporaba pladnjev za živila iz plastike, primerne za živila.
4. Ko gobe za 5-7 ur postavite v zamrzovalnik, jih vzemite ven in jih položite v posodo za živila. V tem stanju je izdelek shranjen, dokler ga ne potrebujete.

Načini uživanja lisičk brez kuhanja

Ne pozabite na idealen način nabiranja lisičk, ki pomeni, da jih ni treba toplotno obdelati. To je hladno vlaganje lisičk za zimo. Obstaja veliko receptov, ki omogočajo, da se izdelek ohrani večino zimskih mesecev. Ta metoda omogoča ne le ohranitev vseh uporabnih lastnosti, temveč tudi, da s povečanjem okusa izdelka uporabljamo slane gobe brez nevarnosti za zdravje.

Kuharji ponujajo veliko možnosti za kisanje: s hrenom, rastlinskimi listi, začimbami, aditivi za živila. Najpreprostejši in zato verjetno najbolj priljubljen recept za vlaganje lisičk za zimo je metoda, ki jo uporabljajo prebivalci gozdov Belorusije, Rusije in Ukrajine. Od sestavin je potrebna naslednja sestava:

• 2 kg svežih gob;
• brsti kopra (dežniki) - 5 kosov;
• namizna sol - 5 žlic;
• sončnično olje
• začimbni poper - 10 grahov;
• 1 hrenov list (če je majhen - dva);
• 10 strokov česna.

Predhodno zavrite 2 litra vode in pripravite osnovo za slanico. Ko voda zavre, dodajte sol, sončnično olje in zrna popra. Izbrane in oprane gobe damo v pripravljen lonec za vlaganje, na dno lonca ali soda pa položimo 1-2 dežnika kopra in 2-3 stroke česna, ki jih narežemo na trakove. Vse sestavine zložimo v plasteh, tako da gobe izmenično dodajamo s česnom, koprom in hrenovimi lističi.

Kisanje lahko izvedemo tudi drugače: gobe z rastlinami zmešamo v ločeni posodi in jih zalijemo z ohlajeno slanico. Nato lonec za vlaganje pokrijte s plastično folijo in ga čim bolj tesno povežite, pri tem pa pazite, da v lonec ne pride zrak. Kumarico shranite v kleti. Po 20 dneh je izdelek pripravljen za uživanje.

Recepti za napitke iz surovih in posušenih gob

Priporočljivo je, da ne zamudite pojava prvih lisičk v juniju. Zeliščarji pravijo, da so še posebej učinkoviti pri zdravljenju in preprečevanju parazitov.

Sestavine za tinkturo:

• Razredčen alkohol ali močna vodka;
• sveže nabrane lisičke.

Alkohol velja za boljši izdelek za tinkture, vendar zeliščarji svetujejo, da v tem receptu snov razredčite ena proti ena s prekuhano in ohlajeno vodo. Če nimate alkohola, lahko kot sestavino uporabite kakovostno vodko ali močno žganje (pod pogojem, da je bilo pripravljeno brez kemikalij, ki pospešujejo proces fermentacije).

Izbrane gobe čim bolj drobno sesekljamo in jih damo v kozarec, vendar ne preveč stisnjene. Gobe prelijemo s pripravljeno vodko ali alkoholom in jih poskušamo prekriti z rezervo rezin. Če bodo gobe, ki absorbirajo del alkohola, presegle raven alkoholne infuzije, morate dodati več vodke za popolno pokritost. Infuzijo pijemo 21 dni, nato jo zaužijemo 2-krat na dan, zjutraj in zvečer.

Če je tinktura narejena iz posušenih lisičk, potrebujete naslednjo sestavo sestavin:

• gobe v prahu - 3 žličke;
• vodka - 200 ml.

Sestavine zmešajte v stekleni posodi in vztrajajte 14 dni, nato pa snov zaužijte na prazen želodec, 1 žličko na dan.

V obeh primerih traja zdravljenje z alkoholnimi tinkturami 2 meseca brez premora. Med zdravljenjem bolnik običajno določi obdobje, ko se počuti bolje. Za preventivo zadostuje enomesečno zdravljenje z 1 čajno žličko na dan.