Ali je uživanje medu pri sladkorni bolezni varno?

Sladkorna bolezen se že dolgo imenuje način življenja in ne bolezen. Načeloma lahko naredite skoraj vse, vendar le malo, dieta pa pomaga pri nadzoru. Med se v ta sistem vključuje z zmernostjo in izbiro določenih sladkih izdelkov.

Lastnosti medu

S sedanjo ravnjo znanosti in tehnologije ljudem še ni uspelo v celoti reproducirati strukture medu, ki bi bila enaka strukturi naravnega medu. Obstajajo različice, ki so podobnega okusa, vendar popolnoma brez edinstvenih lastnosti. Skrivnost je vredna Nobelove nagrade, vendar do zdaj še niso našli rešitve. Izdelek je za telo popolnoma prebavljiv, praktično 100-odstotno.

Glavni ogljikovi hidrati so monosaharidi: glukoza in fruktoza. Tvori jih encim invertaza. Sestava izdelka vključuje:

• vitamini;
• mikro- in makroelementi;
• dekstrini;
• maltoza;
• aldehidi;
• ketoni;
• estrskih alkoholov;
• organske in anorganske kisline;
• aminokisline;
• encimi;
• dušikovih snovi.

Skupaj je v izdelku od 187 do 200 sestavin, od katerih številne še niso bile raziskane in jih ni mogoče sintetizirati v laboratoriju.

Pomembno: Nekateri elementi ne prenašajo povišanih temperatur in pri segrevanju hitro razpadejo.

Lastnosti medu

Čebelji pridelki so zelo cenjeni kot sredstvo za krepitev zdravja ter preprečevanje in zdravljenje številnih bolezni. Med ni le okusen, ampak tudi zelo uporaben. Ima protivnetne, protibakterijske in protimikrobne lastnosti. Lahko ustavi proces staranja, okrepi imunski sistem in pospeši regeneracijo, kar je še posebej pomembno pri sladkorni bolezni. Uporablja se kot razkužilo, analgetik in ekspektorans.

Majhna žlička spodbuja srce in ožilje, pospešuje miselne procese ter blaži telesno in čustveno utrujenost. Telo ne more živeti brez naravnih sladkorjev. Tudi pri sladkorni bolezni so te snovi potrebne za normalno delovanje notranjih sistemov, zato je med veliko bolj priporočljiv kot sladkor.

Lastnosti proizvoda so odvisne od kraja in časa nabiranja ter vrste medu. Pri sladkorni bolezni tipa 2 sta kakovost in količina medu še posebej pomembni.

Kateri med je bolj zdrav za diabetes

Razmerje med glukozo in fruktozo je zelo pomembno in večja kot je vsebnost druge sestavine, manjši je porast sladkorja v krvi. Največjo vsebnost fruktoze imajo medovi iz:

• vresje;
• kostanj;
• modrost;
• bela akacija.

Lipov, deteljin, ajdov in sončničnični med imajo močan okus in so zelo koristni, vendar so nezaželeni pri sladkorni bolezni.

Prav tako je bolje izbrati tekoči med iz spomladanskega pridelka iz severnih regij. Vsebuje več fruktoze.

Kako jesti med s sladkorno boleznijo

Bolje je, da ga ne vzamete veliko in po potrebi postopoma dodajate med. Pri sladkorni bolezni tipa 2 le 1 čajna žlička dobrote na dan, pri inzulinu pa ne več kot 5 gramov. 1-2-krat na teden. To velja tako za izdelek v čisti obliki kot za dodajanje drugim jedem. Odličen zajtrk je na primer ovsena kaša z žlico čebeljega proizvoda.

Medu ne uživajte na prazen želodec. Čeprav je med koristen, je precej agresiven na želodčno sluznico in hitro zviša krvni sladkor. Prav tako ne smete jesti medu po večerji ali pred spanjem. Medu ni priporočljivo kombinirati z drugimi sladkarijami, bolje je, da mu namenite poseben čas. Kot spremljevalni izdelki so primerni ovseni kosmiči, grobo mlet kruh.

Kako izbrati in shraniti med

Pri izbiri medu se morate prepričati, da gre za naravni proizvod in da ni bil pregret ali sladkan. Kupite ga pri čebelarju ali zaupanja vrednem prodajalcu. Kakovost medu lahko preverite kar na prodajnem pultu:

1. V kapljico izdelka potopimo košček kruha in ga nekaj minut opazujemo; če je razpadel, mu dodamo sladkor, v naravnem pa se strdi.
2. Košček žice, segret z vžigalnikom, potopite v kapljico medu, in če ne nastane prevleka ali lepljiv ostanek, je izdelek naraven.
3. Včasih je dovolj navaden prtiček, na katerega nanesete malo izdelka, in če se papir ne zmoči, lahko mirno plačate svoj nakup.

Rok uporabnosti izdelka je 2 leti.

Skladiščenje medu je posebna zadeva. Ker gre za tekoči izdelek, ki se priporoča pri sladkorni bolezni, ga je treba čim dlje ohraniti pred kristalizacijo. To lahko storite z upoštevanjem določenih pravil, pri čemer ima vsaka sorta svoje značilnosti.

Akacijev med na primer sprva dolgo ostane tekoč. Tekočnost je posledica zelo visoke vsebnosti fruktoze. V takšnem stanju ga lahko hranimo do enega leta, če ga nalijemo v majhne zatemnjene steklene kozarce z nepredušnim pokrovom in shranimo v temnem in hladnem prostoru, stran od sončne svetlobe. Ni ga treba dati v hladilnik; izdelek ni dovzeten za fermentacijo.

To ni dovoljeno:

• Shranjujte v železnih, plastičnih ali bakrenih posodah;
• Pustite jo odprto;
• Nikoli: ne izpostavljajte neposredni sončni svetlobi;
• mešajte z oreščki ali drugimi dodatki, če nameravate izdelek hraniti dlje časa.

Enaka pravila veljajo tudi za druge vrste medu. Glavno je, da ga ne zamrznete ali pregrejete, da ga uživate, da upoštevate priporočila zdravnika in da občutimo izbruh energije in zdravja iz tega edinstvenega izdelka.