Nutella testenine: koristi za zdravje in kontraindikacije

Sladkosnedi po vsem svetu obožujejo čokoladno-orehov sladico Nutella. Kozarce z mehurčki te sladice lahko prosto kupite v vseh domačih supermarketih. Priljubljenost izdelka potrjuje nenavadna študija, ki je pokazala, da bi lahko samo z njegovimi kozarci v enem letu skoraj dvakrat obkrožili svet okoli ekvatorja. Seveda lahko takšna trditev vzbudi nejevero, vendar povpraševanje po sladkih testeninah vsako leto narašča - in to je dokazano dejstvo.

Nutella je vsestransko uporabna, saj je lahko sestavina drugih sladic, kot je sladoled, ali pa se uporablja kot samostojen sladek prigrizek. Čokoladno-orešnična poslastica je navdušila otroke, vendar jo lahko kot prigrizek uživajo tudi odrasli. Okusne lastnosti so res neverjetne, vendar se med zdravniki, dietetiki in drugimi strokovnjaki nenehno pojavljajo prepiri o koristih izdelka za zdravje: nekateri menijo, da je sladica škodljiva za zdravje, drugi pa v njej najdejo veliko pozitivnih lastnosti, ki odtehtajo njihove nasprotnike. Da bi razumeli zaplete tega spora, si moramo podrobneje ogledati slaščičarsko mojstrovino, oceniti njeno sestavo in vpliv na človeško telo.

Kaj je Nutella

Po gastronomskih značilnostih je pasta Nutella namaz, ki vsebuje mleko, oreščke in kakav. To blagovno znamko je registriralo italijansko podjetje Ferrero, ki že več kot pol stoletja, od leta 1964, proizvaja priljubljeno sladko poslastico. Podjetje je na lestvici največjih svetovnih proizvajalcev čokolade na tretjem mestu.

Za edinstven recept je zaslužen pek Pietro Ferrero, čigar ime je pozneje prevzel slavni proizvajalec izdelka. Zgodba o njenem nastanku je zanimiva: med drugo svetovno vojno se je podjetni pek odločil, da bo pomanjkanje kakava v čokoladi nadomestil z dodatkom mletih lešnikov. Poskus je bil uspešen in sladica se je hitro razširila po vsem svetu. Izdelek je bil tako všeč sladokuscem, da so ga mazali na kruh in vaflje, nekateri pa so ga radi jedli z žlico.

Proizvajalec izdelka je zdaj v postopku pridobivanja statusa "preliva za zajtrk", čeprav je Nutella po obstoječi klasifikaciji uvrščena med sladice.

Večini potrošnikov se sprememba klasifikacijske skupine morda ne zdi pomembna, čeprav je kategorija izdelka tista, ki določa, kako ljudje dojemajo njegovo hranilno vrednost.

Sestava in kalorije

Proizvajalec slavne sladice, tj. podjetje Ferrero, je zelo ponosen na svojo idejo in trdi, da namaz vsebuje le naravne sestavine. V masi ni konzervansov ali sintetičnih barvil, po čemer se Nutella razlikuje od drugih dobrot. Vrednosti kompozicije pa ne določajo le ta merila. Seznam glavnih sestavin v sestavi vključuje:

1. Kakav. Za proizvodnjo se uporablja samo fižol, ki se prideluje v zahodnih regijah Afrike.
2. Mleko v prahu. Uporablja se samo posneto mleko, pridobljeno s predelavo pasteriziranega mleka. Prednost mleka v prahu je daljši rok trajanja, zato ga med proizvodnjo testenin ni treba hraniti v hladilniku.
3. Sladkor. Ta sestavina predstavlja največji del formule. V receptu za testenine lahko uporabite vse vrste sladkorja - trsni sladkor, sladkor iz sladkorne pese in rafinirani sladkor.
4. Palmovo olje. Že ob omembi tega izdelka so številni potrošniki previdni, saj velja za zdravju nevarnega. Vendar je palmovo olje, tako kot številni drugi izdelki, na voljo v različnih oblikah. Proizvajalec za testenine Nutella uporablja posebno tehnologijo predelave palmovega olja, ki odpravlja prisotnost škodljivih transmaščob. Vsebnost te sestavine, ki je bila certificirana, daje izdelku lastniško stabilno teksturo in dolg rok trajanja.
5. Sojin lecitin. Po svoji naravi je ta sestavina emulgator, kar pomeni, da "poveže" vse druge sestavine. Izvira iz sojinih zrn. Sojin lecitin zaradi vsebnosti maščob daje homogeno konsistenco paste.
6. Vanilin. Nutella vsebuje sintetiziran izvleček vanilije.
7. Oreščki. Naravnost te sestavine je nedvomna. Za izdelavo Nutelle se običajno uporabljajo lešniki. Proizvajalec trdi, da je v vsakem kozarcu sladkega priboljška približno 50 sesekljanih lešnikov.

Čeprav Nutella Italija vsebuje sintetično aromo v obliki vanilina, so druge sestavine naravnega izvora. Izdelek ne vsebuje koruznega sirupa, hidrogeniranih olj, torej vsega, kar javnost razumljivo skrbi. Zaradi teh lastnosti in dostopne cene je sladica privlačna za širok krog potrošnikov.

Prehranska vrednost
Ko se seznanite s sestavo, lahko začnete ocenjevati hranilne in koristne lastnosti sladkega izdelka:

Čeprav proizvajalec sam poudarja vsebnost naravnih oreščkov v izdelku, je ob pregledu etikete opazno, da je na seznamu sestavin na prvem mestu sladkor. Predstavlja kar 57 % celotne sestave.

Tudi vsebnost maščob je visoka (31 g), vsebnost beljakovin pa nizka - približno 7 g v 100 g porciji.

Hkrati je kalorična vrednost takega obroka 530 kcal. Kot pravijo, brez komentarja.

Po drugi strani pa je težko, čeprav je to mogoče, pojesti 100 gramov sladkih in viskoznih testenin naenkrat. Zato strokovnjaki za prehrano vsem odraslim ljubiteljem slavnega izdelka priporočajo dnevno stopnjo, ki je enaka 2 žličkam. Takšna količina je idealna za obilen zajtrk - preprosto namažite Nutellino pasto na bel kruh.

Za kaj je Nutella dobra?

Ko poznate sestavo in hranilne vrednosti priljubljenega slaščičarskega izdelka, lahko začnete raziskovati njegove koristi za zdravje.

V zadnjih letih se je v filistrskem okolju oblikovalo trdno prepričanje, da je Nutella bolj škodljiv, če ne celo nevaren izdelek kot koristen. V resnici je to napačno prepričanje. Navsezadnje vsak izdelek, ki se vsak dan pojavi na naši mizi, če ga zaužijemo v prevelikih količinah, škoduje našemu zdravju. Enako velja za čokoladno-orehovo poslastico. Če sladico uživate zmerno, se ne bo zgodilo nič slabega.

Poleg tega, če izdelek uporabljate racionalno, bo telo, nasprotno, imelo koristi, saj oreščki vsebujejo celotno paleto vitaminov, številne minerale, vlaknine in druge sestavine, ki so pomembne za pravilno delovanje vseh sistemov. Tako bo obilen zajtrk z italijansko sladico telesu zagotovil energijo za ves dan, vsebnost čokolade pa bo izboljšala vaše razpoloženje.

Zaradi prisotnosti palmovega olja in sladkorja - dveh zelo spornih sestavin - vas bo morda zamikalo poskusiti z domačimi testeninami. Danes je na voljo veliko takšnih receptov. Obstajajo celo različice Nutella domačih testenin z minimalnimi kalorijami za posameznike, ki hujšajo.

Nekatere pozitivne lastnosti izdelka znane blagovne znamke je treba navesti v številkah:

1. Dve veliki žlici sladice vsebujeta 1 g vlaknin, kar je 4 % dnevne potrebe ženskega in 3 % moškega telesa. Znano je, da vlaknine izboljšujejo gibljivost črevesja in celo znižujejo holesterol.
2. Kalcij in železo sta bistvena za močne kosti, normalno raven hemoglobina, močne zobe in delovanje srca in ožilja. Znanstveniki z Univerze v Marylandu so dokazali, da prisotnost teh dveh elementov Mendelejeve tabele v hrani zmanjšuje tveganje za možgansko kap in raka. Res je, da izdelek te blagovne znamke vsebuje malo kalcija in magnezija - le 4 % potrebnega dnevnega vnosa za odraslo osebo.

Zdaj si ločeno oglejmo prednosti prvotnega izdelka in domače možnosti za posebne skupine prebivalstva.

Za ženske

Ker predstavnice lepe polovice človeštva najbolj skrbijo za lepo postavo in ohranjanje privlačnosti, je zanje prepovedana prehrana, nasičena s sladkarijami. Včasih, nekajkrat na teden, pa si lahko za zajtrk privoščite lahko kašo z Nutello ali sadno solato. Za varnost pa poskusite z doma pripravljenimi priboljški, v katerih lahko nevarne sestavine nadomestite z zdravimi: na primer maslo ali rastlinski izdelki namesto "zahrbtnega" palmovega olja ali med namesto sladkorja. Če povečate delež oreščkov, slastna sladica postane vir zdravih vitaminov in mineralov.

Za moške

Čeprav moški niso nagnjeni k uživanju sladkarij, se včasih tudi njihova odpornost "prebije" skozi željo po uživanju prepovedanega izdelka. Takšna nespodobna dejanja se najpogosteje počnejo na skrivaj, da jih domači ne bi opazili. Testenine z Nutello so najprimernejše za takšne gastronomske podvige. In nihče ne bi analiziral vsebine izdelka, da bi se prepričal, da ne dodaja dodatnih kalorij. Da močnejšega spola ne bi spodbudili k takšnim dejanjem, jim je najbolje pripraviti domačo različico varne poslastice po naslednjem receptu:

• surovi lešniki - 250 g;
• sirup iz klinov - tretjina skodelice;
• morska sol - ščepec
• kakav (v prahu) - 50 gr;
• Malo vanilije in malo vode.

Najprej je treba z orehov odstraniti lupine, nato pa jih segrejemo v pečici in pretlačimo s paličnim mešalnikom. Nastala bo oljnata masa, ki jo združite s sirupom, dodajte druge sestavine s seznama. Kot sladilo lahko uporabite majhno količino naravnega medu. Ta domača sladica bo okrepila imunski sistem, povečala moško zmogljivost in izboljšala njegovo moč. Izdelek lahko teden dni hranite v hladilniku, ga dodate kaši, jeste s sadjem ali namažete na polnozrnat kruh.

Nosečnost

Ženske v občutljivem položaju vedno privlačijo posebni dodatki v prehrani: nekateri izražajo željo po slanem, drugi pa so pripravljeni absorbirati takšne sladkosti, kot so žlice Nutelle. Nosečnicam iz druge kategorije lahko svetujemo, da pripravijo čokoladno pasto brez oreščkov, saj lahko ta izdelek povzroči zaprtje, kar je za nosečnice nezaželeno. Sestava domače sladice je zelo preprosta:

• moka in kakav v prahu - po 4 žlice:
• maslo - 50 g;
• mleko - 2 skodelici;
• sladkor - 1,5 skodelice, vendar lahko delež zmanjšate.

Najprej zmešajte sestavine in nato dodajte mleko. Mešanico kuhajte na nizki temperaturi, dokler se ne zgosti. Na koncu postopka dodajte olje.

Takšen izdelek bo zadovoljil gastronomske potrebe nosečnice in ne bo škodoval plodu.

Dojenje

Glavna naloga vsake doječe matere je poskrbeti za dobro prehrano otroka. Vendar pa vse ženske nimajo zadostne proizvodnje materinega mleka, stroge prehranske zahteve pa v prehrano ne dopuščajo vključevanja številnih izdelkov, ki povečujejo laktacijo. Želeni cilj dosežete tako, da v prehrano vključite Nutellino pasto iz oreščkov, ki je narejena iz naslednjih izdelkov:

• lešniki - 250 g;
• Kakav (brez sladkorja) - 4 žlice;
• med ali agava - 4 žlice;
• mandljevo mleko - pol skodelice;
• vanilija - na konici noža.

Oreščke namočite čez noč, da postanejo mehkejši. Nato vse sestavine sesekljajte s paličnim mešalnikom. Nastala naj bi kremasta zmes, ki ji postopoma dodajte mleko. Prepričajte se, da izdelek ni tekoč. Testenine, pripravljene po tem receptu, so bogate z zdravimi maščobami, minerali in vitamini. Vsebuje veliko beljakovin in flavonoidov. Izdelek s tako harmonično izbrano formulo ne bo povzročal alergijskih reakcij, materino mleko pa bo nasičeno z vsemi potrebnimi sestavinami za rast in razvoj otroka.

Za otroke

Težko je najti otroka, ki bi zavrnil sladkobo. To pojasnjuje večjo ljubezen mlajše generacije do Nutelle. Otroci in celo šolarji nimajo nič proti, da takoj izpraznijo kozarec s poslastico. Da bi preprečili, da bi se otroci zaradi takšnega vedenja vznemirili, morajo starši otroku pripraviti varno poslastico iz oreščkov, medu, masla in kakava v prahu. Vse te sestavine so na voljo v vsaki trgovini. Najpomembneje je, da so vsi naravni. Ostane nam le še to, da vse skupaj zmešamo in s paličnim mešalnikom naredimo pasto.

Prednosti te možnosti priprave sladkega dodatka k prehrani so očitne: prvič, stane manj kot nakup blagovne znamke, drugič - ta pasta je primerna za prehranjevanje celotne družine, tretja prednost pa je vrsta zdravih sestavin in nizek glikemični indeks.

Pri hujšanju

Čeprav so oreščki koristni, so zelo kalorični. Za ljudi, ki si prizadevajo za zmanjšanje telesne teže, Nutellina sladica z orehi in čokolado ni primerna prav zaradi visoke vsebnosti maščob. Takšni liki bi morali izkoristiti vegetarijanski recept za pripravo italijanskih testenin.

Potrebovali boste:

• olupljeni lešniki - 0, 4 kg;
• kakav - 5 žlic;
• kokosovo olje - približno 7 žlic;
• naravna vanilija - en strok;
• med - 8 žlic;
• sol - ščepec.

Vse sestavine zmeljite v mešalniku in jih združite. Rezultat naj bi bil približno 0,5 kg naravnega, zdravega izdelka, ki ga lahko varno vključite v svojo dieto za hujšanje. Sestavine v izdelku bodo izboljšale vaš metabolizem ter telo oskrbele z življenjsko pomembnimi vitamini in minerali. Seveda tudi tako zdravega izdelka ne smemo jesti z žlico.

Opomba: lešnike lahko nadomestite z mandlji, ne da bi to vplivalo na okus in kakovost poslastice, vanilijo s cimetom, javorjev sirup pa z medom.

Poškodbe in kontraindikacije

Glavna pomanjkljivost izvirne sladice, ki jo proizvaja Ferrero, je previsoka vsebnost sladkorjev. Prav ta dejavnik je vzrok za razvoj debelosti v mladosti. Zato je treba omejiti delež priboljška za malega sladokusca. Za en obrok zadostujeta 2 žlici slaščičarskega čudeža, kar znaša približno 200 kcal glede na energijsko vrednost. Vendar ta količina zajema tudi dnevni vnos sladkorja za ženske.

Poleg sladkorja predstavljajo tveganje tudi maščobe in palmovo olje. Glede na vse zgoraj naštete dejavnike tveganja lahko logično sklepamo, da je najbolje, da si testenine pripravite sami po katerem koli od spodnjih receptov. Varnost takega izdelka bo večja, njegova skupna cena pa bo veliko nižja od originalne paste Nutella.

Absolutna kontraindikacija za uporabo takšnega spornega izdelka je lahko posameznikova preobčutljivost na oreščke in katero koli sestavino v sestavi. Če ste nagnjeni k alergijskim reakcijam in debelosti, morate biti pri uživanju takšnih sladic zelo previdni.

Kako hraniti Nutello po odprtju

Izbira izdelka mora temeljiti na potrebah izdelka. Če vsi v družini radi uživajo v čokoladno-orehovem čudežu, lahko sladico mirno kupite v velikem kozarcu. Za gastronomske potrebe ene osebe zadostuje posoda s prostornino 180 g, čeprav je ugodneje kupiti večje kozarce. Vendar se pri tej izbiri vedno pojavi vprašanje ohranjanja izdelka. Obstaja nekaj pravil, ki jih lahko upoštevate, da boste še dolgo uživali v okusu svoje najljubše dobrote.

1. Sladki izdelek shranjujte v stekleni posodi s tesno prilegajočim se pokrovom.
2. Idealno mesto za shranjevanje je polica v hladilniku.
3. Domače sladkarije ne puščajte v stiku z zrakom, da se ne pokvarijo.
4. Testenin ne pripravljajte v velikih porcijah.
5. Vsekakor je priporočljivo, da domače testenine hitro pojeste, saj ne vsebujejo konzervansov.
6. Za pripravo domačih analogij slavnih testenin lahko uporabite vse vrste oreščkov, vendar izviren in nežen okus dajejo indijski oreščki.

Opomba: Nutella pasta v kateri koli različici priprave ne more veljati za enakovreden nadomestek za oreščkovo pasto. Gre za popolnoma različna izdelka. Nutellino maslo ima višjo hranilno vrednost kot namaz.

Kako pripraviti Nutello doma

Seveda je veliko lažje kupiti kozarec Nutelle v trgovini s svetlo obarvano etiketo. Vendar pa sestava izdelka in včasih tudi njegova cena mnoge kupce spodbudita, da se odločijo za lastno izdelavo sladkega priboljška. Čeprav se mnogi bojijo, da bo ta postopek trajal dolgo, je v resnici okusno in predvsem zdravo pasto mogoče pripraviti zelo hitro. Slediti morate le navodilom in pripraviti niz izdelkov, ki so navedeni v receptu. Vsaka gospodinja je lahko prepričana, da je izdelek, ki ga pripravi, hranljiv in varen. Kot primer navajamo nekaj receptov za domačo Nutello z minimalnim seznamom sestavin.

Otroška sladica

Ta različica je zelo podobna klasičnemu receptu za nutello. Glavne sestavine v sestavi so:

• kakav (v prahu) - 2 žlici;
• olupljeni orehi - 1 skodelica;
• jajca - 2 kosa;
• maslo - približno 1 žlička;
• vanilin - ščepec;
• mleko - 0,4 l;
• sladkor - 600 g;
• moka - 4 žlice.

Če nimate orehov, jih lahko nadomestite z arašidi ali lešniki.

Shema kuhanja
Ko bodo na mizi vsi potrebni izdelki, lahko začnete pripravljati okusno poslastico za male člane družine. Toda takoj želimo opozoriti na pomembno točko: jajca in maslo je treba vnaprej vzeti iz hladilnika. Koraki za domačega kuharja so naslednji:

1. Najprej v ponev vlijte sladkor in stepite jajca. Mešanico stepite z mešalnikom, lahko pa uporabite tudi navadno metlico.
2. Ko se kristalčki sladkorja popolnoma raztopijo, v majhnih obrokih dodajte moko. Pri tem zmes nenehno mešajte.
3. Nato dodajte kakav v prahu. Dodati morate natančno navedeno količino. Če boste presegli odmerek, priporočen v receptu, bo pasta imela grenak priokus. Sledijo orehi in nato preostale sestavine.
4. Dobro zmešano maso brez grudic dajte neposredno v ponev na nizkem ognju. Mešanico nenehno mešajte, da se ne zlepi. Sladico v tem načinu kuhajte 20 minut.
5. Ko je sladica dovolj gosta, jo odstranite iz štedilnika.
6. Sladico takoj razporedite v kozarce. Zdaj imate dovolj ostankov za več dni.

Klasičen recept

V tem receptu je glavna sestavina kakav. On je tisti, ki končnemu izdelku doda bogat odtenek in okus čokolade. Moka in sladkor imata vlogo naravnih zgoščevalcev. Uporabite lahko vse vrste oreščkov. Seznam sestavin:

• b/c moka - 4 žlice;
• sladkor - 4 skodelice;
• kakav - 6 žlic;
• maslo - 250 gr;
• oreščki in mleko (maščoba) - po 4 skodelice;
• ščepec soli.

Vsi navedeni izdelki morajo biti odlične kakovosti.

Zaporedje postopkov kuhanja:

1. Najprej v skledi zmešajte moko, kakav in sladkor.
2. Med mešanjem mešanice, ki ste jo dobili v prvi fazi, dodajte mleko.
3. Nato posodo z vsebino postavite na zelo nizko temperaturo. Neprestano mešajte, dokler zmes ne zavre.
4. V prihodnjo pasto vnesite z mešalnikom sesekljane orehe, jo posolite in dodajte maslo.
5. Sladico pustite na ognju v takšnem stanju vsaj 20 minut.
6. Ko izdelek doseže želeno debelino, ga odstavite s štedilnika.
7. Ko se testenine ohladijo, jih zložite v kozarce s pokrovčki. Dobili boste približno 400 g čistega izdelka.

Oreščki brez sladice Recept

Ta recept bo prišel prav tistim, ki so alergični na oreščke. Domače testenine bodo vsebovale naslednje izdelke:

• moka - 3 žlice;
• vanilin - 1 gr;
• sladkor - 6 žlic;
• kakav v prahu - 2 žlici;
• mleko - 0,6 l;
• maslo - 60 gr.

Zaporedje korakov:

1. Presejano moko vlijte v ponev z neprijazno površino, nato dodajte sladkor in kakav.
2. Sestavine zmešajte z mešalnikom ali metlico, nato dodajte mleko.
3. Zdaj mešanico postavite na zelo nizek ogenj.
4. Med nenehnim mešanjem kuhajte približno 15 minut, da se konsistenca nekoliko zgosti. Pazite, da se bo zmes med strjevanjem še bolj zgostila.
5. V vročo sladico dodajte vanilijo in maslo.

Obstaja še veliko drugih zanimivih receptov za pripravo domače Nutelle iz različnih poceni izdelkov. Svetovno znane testenine so običajno enostavne za pripravo in časovno zelo učinkovite. Vendar so zdrav in nasiten dodatek k vsakodnevni prehrani - nekaj, kar bo všeč malim in velikim v vaši družini.

Kaj je Nutella za jesti z

Kot je razvidno iz zgornjih receptov, je lahko domača Nutella odličen dodatek k zajtrku. Slastne testenine lahko uporabite ne le za pripravo sendvičev, temveč tudi za številne druge jedi.

1. Na primer Ferrero, proizvajalec poslastice, je pred kratkim začel proizvajati testenine skupaj s hrustljavimi palčkami. Ta kombinacija je odlična tudi za obilen prigrizek ali zajtrk.
2. Ponudba sladkih izdelkov podjetja vključuje palčke s čokolado in oreščki. Testenine z Nutello se pogosto pojavljajo na jedilnikih uglednih restavracij.
3. Dodajajo ga sladoledu in koktajlom, z njim polnijo mafine in palačinke.
4. S stepeno smetano se sladica uporablja za aromatiziranje peciva in slaščic.
5. Krofi, zvitki, jogurti, dopolnjeni s čokoladno-lešnikovo poslastico, se izkažejo za izjemno okusne.

Znana sladica ima še veliko drugih kulinaričnih uporab. Ta zbirka se nenehno dopolnjuje z novimi in zanimivimi odkritji.

Zanimiva dejstva

1. Italijani so tako navdušeni nad slaščičarskim čudežem, ki ga je ustvaril njihov rojak, da to poslastico omenjajo celo v pesmih in jo prikazujejo tudi v filmih.
2. Tudi Američani so se odločili, da bodo sledili evropskim ustvarjalcem: eden od ljubiteljev dobrote je predlagal, da bi 5. februarja praznovali dan testenin Nutella. Mimogrede, to nenavadno pobudo je podprlo veliko ljudi.
3. To dejstvo bo spodbudilo k razmišljanju vse ljubitelje narave. Za ta priljubljen izdelek se porabi skoraj četrtina vseh oreščkov, pridelanih na svetu.
4. Sladica od svojega nastanka nosi zapleteno ime Janduja. Potem pa so se odločili, da jo preimenujejo, da bi jo bilo lažje izgovoriti.
5. Čeprav tudi otroci z veseljem ponavljajo ime izdelka, otroka ni mogoče poimenovati Nutella, saj je blagovna znamka zaščitena z avtorskimi pravicami proizvajalca.
6. In za konec še zares vnetljivo dejstvo - zaradi visoke vsebnosti maščob je pasta uvrščena med zelo vnetljive snovi. Lepo gori, zato lahko povzroči požar.

Za konec lahko dodamo le, da je testenine z Nutello, čeprav se je težko upreti čokoladni skušnjavi, treba obravnavati kot sladico, ki si jo privoščimo nekajkrat na teden. Navsezadnje je treba tudi okusna živila uživati v strogo omejenih količinah, da ne škodujejo zdravju.

Fotografija Nutelle