Sveže kumare: sestava, uporabne lastnosti in kontraindikacije

Ena najbolj priljubljenih vrtnin na svetu je danes kumara. 27. julij je namreč mednarodni dan kumar.

Vendar le redki vedo, da kumara ni zelenjava, saj spada v družino buč in jo včasih imenujejo "lažno jagodičevje".

Vrste kumar

Ko razmišljate, katere kumare izbrati, morate najprej določiti namen njihovega nakupa.

Kumare so lahko:

1. Univerzalno. Imajo srednji okus in srednjo gostoto mesa. Ta vrsta je najbolj priljubljena in primerna za vse namene: za pripravo solat, konzerviranje in vlaganje. To so zgodnje sorte, ki zorijo zgodaj. Njegova posebnost so bele in črne majhne pikice na svetlozelenih plodovih s svetlimi črtami. Njegovi plodovi so sladkega, hrustljavega in aromatičnega okusa. Univerzalne kumare so zelo odporne proti suši in številnim boleznim ter ne potrebujejo posebnih pogojev pri oskrbi.
2. Kisle kumarice. Za te kumare je značilna tanka kožica in gosto meso, zaradi česar se pri kulinarični obdelavi čim manj izgubijo in enakomerno vpijejo slanico. Ta posebna struktura jim omogoča, da brez deformacij prenesejo tudi zelo dolgo skladiščenje v slanici. Idealne so za vlaganje in konzerviranje. Njihova velikost lahko doseže do 16 cm v dolžino, zato so idealni za shranjevanje v kozarcu. Zaradi svojih aromatičnih lastnosti jih lahko uspešno uživamo tako sveže kot v solatah. Slabost te sorte je kratek rok trajanja - hitro ovenijo, porumenijo in se pokvarijo. Te kumare imajo pogosto veliko majhnih črnih pik in temno zeleno lupino.
3. Kumare za prigrizek so kumarice. Ime so dobile zaradi svoje majhnosti, prijetne velikosti in hrustljave strukture. Najpogosteje se gojijo v rastlinjaku. So valjaste oblike in lahko dosežejo dolžino le 4 cm. Obiramo jih, preden popolnoma dozorijo. Njihova glavna prednost je značilen, prijeten okus in priročna oblika. Pogosto se uporabljajo pri pripravi kislih kumaric, nato pa se jedo kot samostojna predjed ali se dodajo sendvičem, picam ali solatam. Iz njih je mogoče pripraviti tudi zelo okusno omako. Večina kumaric se prideluje v Indiji.
4. Solatne kumare. Plodovi so večji (tako po dolžini kot po širini) ter imajo bogatejši okus in aromo. Njihova lupina je gosta in gladka, najpogosteje enobarvna. So veliko bolj sladki. Te kumare bodo med kuhanjem verjetno izgubile obliko in okus, debela lupina pa bo preprečila, da bi se enakomerno posolile. Ta vrsta se najpogosteje uporablja na trgu, saj se ohrani veliko dlje kot druge kumare.

Razlika med kislimi kumaricami in kislimi kumaricami

Na vprašanje, kakšna je razlika med vloženimi in kislimi kumaricami, ne bo znal odgovoriti vsak. Ob tem najprej pade v oči drugačna sestava slanice za njihovo pripravo in povsem drugačna predelava.

Za kisle kumare je treba pripraviti bogato marinado. Po okusu močno spominja na morsko vodo, od tod tudi ime - v prevodu iz latinščine "marinus" pomeni "morje". Njegovo ime se nanaša tudi na dejstvo, da je bila prva marinada, ki so jo uporabljali za kumare, meso in druga živila, preprosto morska voda.

Glavna značilnost zelenjavne marinade je kislina, ki omogoča postopek konzerviranja. Običajno je sestavljen iz soli, sladkorja, različnih začimb (predvsem paprike), kisa ali citronske kisline. Kumare se prelijejo v vročo slanico, pasterizirajo in nato zaprejo v 1,5-3-litrske kozarce. Za to vrsto konzerviranja morate skrbno izbrati izdelke: če spregledate kumarico, tudi z rahlo gnilobo, lahko kozarci eksplodirajo, slanica pa bo zagotovo pokvarjena zaradi neprijetne fermentacije. Pri izbiri kumar za konzerviranje morate biti pozorni ne le na njihovo sorto (univerzalne ali kisle), temveč tudi na odsotnost zunanjih poškodb, porumenelost in mehkobo. Najbolje je izbrati hrustljave, srednje velike kumare približno enake velikosti.

Slanica za kisanje ne vsebuje kisline, kar je glavna razlika od kislih kumaric. Tradicionalno jih solijo v velikih lesenih sodih. Za vlaganje se uporablja veliko začimb, zelišč, različnih listov, česna, čebule, koriandra, gorčice, popra in kumine. Kumare najprej dobro operemo, nato jih položimo na gredico iz ribezovih listov, ki jo občasno obložimo z drugo zelenjavo in zeliščnimi listi. Nato vse skupaj prelijte s solno raztopino (približno 15-20 % soli). Slanica teh kumaric velja za koristno - nasičena je s kalijem, številnimi začimbnimi olji, sokom same zelenjave, odlično pogasi žejo in ublaži simptome mačka.

Sestava in kalorije

Vsebnost kalorij v kumarah je od 10 do 16 kalorij na 100 g, odvisno od sorte.

Kumara je sestavljena iz 95 % tekočine - strukturirane vode. Za človeško telo je zelo koristna, saj strukturirana voda iz telesa odstranjuje škodljive toksine, odvečno sol in nečistoče ter dobro čisti ledvice.

Kumara vsebuje tudi:

1. Beta-karoten, ki je močan antioksidant in pomemben element. Upočasnjuje oksidacijski proces v telesu, deluje preventivno proti očesnim boleznim in okvaram vida.
2. Vitamin A, imenovan tudi protiinfekcijski zaradi pozitivnega vpliva na obrambne funkcije telesa in protimikrobnega delovanja. Dobro je tudi za krepitev nohtov in hitrejše celjenje ran.
3. Vitamin B1 ima nenadomestljivo vlogo pri presnovi maščob, beljakovin in ogljikovih hidratov. Zmanjšuje apetit, upočasnjuje procese staranja ter nevtralizira negativne učinke alkohola in kajenja.
4. Vitamin B2 ima pomembno vlogo pri nastajanju krvi, uravnava procese rasti in pozitivno vpliva na reproduktivno funkcijo.
5. Askorbinska kislina ima pomembno vlogo pri človeški odpornosti in proizvodnji hormonov. Vitamin C sodeluje pri nastajanju kolagena in podaljšuje mladost.
6. Vitamin PP (ali B3) je bistvenega pomena za zdravje in pravilno delovanje telesa, saj normalizira delovanje srca, proizvodnjo hormonov in ohranja zdravo kožo.
7. Kalij uravnava ravnovesje vode in oskrbuje možgane s kisikom, kar povečuje zmogljivost in izboljšuje spomin.
8. Magnezij je bistvenega pomena za zdrav živčni sistem in normalno delovanje mišic. Zagotavlja sposobnost pridobivanja energije iz sladkorja v krvi ter normalizira endokrini in srčno-žilni sistem.
9. Cink je bistvenega pomena za tvorbo kosti ter pomaga preprečevati razvoj sladkorne bolezni in artritisa.
10. Baker pomaga telesu proizvajati hemoglobin ter spodbuja rast celic in proizvodnjo kolagena.
11. Mangan znižuje raven holesterola ter spodbuja zdravo vezivno tkivo, hrustanec in kosti.
12. Železo je nujno potrebno za tvorbo hemoglobina v krvi in ščiti telo pred škodljivimi bakterijami.
13. Klor očisti jetra maščob in uravnava kislinsko-alkalno ravnovesje.
14. Jod je potreben za dobro delovanje možganov, izboljšuje zmogljivost in pomaga v boju proti debelosti.
15. Krom sodeluje pri presnovi ogljikovih hidratov in lipidov, krepi kostno tkivo in pomaga nadzorovati telesno težo.
16. Fosfor izboljšuje presnovo in obnavljanje celic ter krepi zobno sklenino.
17. Natrij vzdržuje kislinsko-alkalno ravnovesje v telesu in spodbuja nastajanje želodčnega soka.
18. Vitamin B9 je bistvenega pomena za rast in nastajanje novih celic ter je še posebej potreben za otroke med aktivno rastjo.

Kumare so prvak v vsebnosti vlaknin. Redno uživanje normalizira prebavne procese in izboljša absorpcijo hranilnih snovi iz hrane.

Kakšna je uporabnost svežih kumaric

Za ženske

Koristi potrošnje:

1. Ohranjanje lepote in tonusa kože.
2. Preprečevanje prebavnih motenj.
3. Izboljšajte presnovo.
4. lasem daje lesk, pospešuje njihovo rast in preprečuje razcepljene konice.
5. Upočasnite proces staranja.
6. uravnavajo raven hormonov v telesu.
7. Preprečite povečanje telesne teže.

Za moške

Koristi uživanja svežih kumaric:

1. Preprečevanje bolezni srca in ožilja.
2. Izboljšana sposobnost za delo.
3. Izboljšanje spomina.
4. Zmanjšuje raven holesterola.
5. Normalizira delovanje prebavil.
6. Povečajte moč.
7. Prečisti jetra.
8. Analgetični učinek.

Med nosečnostjo.

Vitamini, vlaknine in elementi v sledovih, ki jih najdemo v pravilno vzgojenih kumarah, so pravi blagoslov za bodoče mamice. Ženske, ki nosijo otroka, preprosto potrebujejo veliko zdrave rastlinske hrane, da se izognejo izčrpanosti in avitaminozi ter zagotovijo, da ima otrok vse pogoje za pravilen razvoj.

Koristi prehranjevanja:

• Zmanjšanje tveganja za povečanje telesne teže in prenajedanje med nosečnostjo;
• preprečevanje edema;
• normalizacija blata;
• izboljšanje razpoloženja;
• normalizacija spanja;
• povečana telesna dejavnost.

Med nosečnostjo je treba dati prednost svežim kumaram, medtem ko je treba omejiti uživanje kislih in soljenih kumar ter strogo nadzorovati njihovo kakovost. Najbolje je, da ne kupujete že pripravljenih kislih kumaric in se raje odločite za domače. Na ta način se lahko izognemo škodljivim snovem za otroka.

Pri izbiri med kislimi in kislimi kumaricami je najbolje jesti slednje. Visoka vsebnost kislin v kislih kumaricah ima negativen učinek na telo. Uživanje kislih kumaric je treba omejiti zaradi visoke vsebnosti soli in možnih posledic v obliki otekanja in povečanja telesne teže. Tudi kislih kumaric ne smemo jesti, saj vsebujejo veliko kisa, ki lahko pri bodoči materi povzroči slabokrvnost.

Da bodoča mati ne bi hrepenela po slani hrani, je treba v prehrani vzdrževati ravnovesje med ogljikovimi hidrati, beljakovinami in maščobami, se držati dietnega režima - jesti pogosto in v majhnih obrokih ter se izogibati uživanju predelane hrane.

Kontraindikacije za uživanje kumar med nosečnostjo so lahko želodčne težave, prekomerni plini in alergijske reakcije.

Dojenje

Nedvomno doječe matere potrebujejo kumare, saj vsebujejo veliko koristnih snovi, ki jih potrebujeta ona in otrok.

Koristi potrošnje:

• Izboljša prebavljivost beljakovin;
• normalizacija prebave;
• diuretični učinek;
• normalizacija blata;
• povečanje učinkovitosti;
• izboljšanje delovanja možganov;
• izboljšanje razpoloženja;
• normalizacija teže po porodu;
• izboljšanje stanja kože in las.

Kumare je treba previdno uvesti v prehrano doječih mater, saj novorojenčki pogosto trpijo zaradi bolečin v trebuhu, ki jih povzroča proces fermentacije. Kumare lahko ta proces še poslabšajo. Uvedemo jih najprej pet mesecev po rojstvu, ko se dojenčkov želodec umiri.

Najboljši čas za uživanje izdelka je zjutraj, v majhnih količinah, da lahko čez dan spremljate morebitne neželene učinke. Če se pri dojenčku pojavi napihnjenost želodca, driska in kolike, se mora ženska vzdržati uživanja kumar. Če se otrok dobro počuti, lahko še naprej povečujete količino zelenjave, vendar to počnite postopoma in ne zlorabljajte.

Pozimi ne jejte kumaric - najpogosteje jih gojijo v rastlinjakih z veliko količino kemikalij, kar lahko povzroči zastrupitev in bolečine v želodcu.

Izogibajte se tudi kislim kumaricam in omejite njihovo uporabo.

Zloraba lahko povzroči težave za vašega otroka:

• napihnjenost;
• povečana žeja;
• živčnost in motnje spanja;
• alergije;
• motnje v blatu.

Za otroke

Koristi uživanja kumar:

1. Razpoložljivost koristnih mineralov, vitaminov in elementov v sledovih, potrebnih v obdobju aktivne rasti.
2. Preprečevanje razvoja bolezni.
3. Krepi imunski sistem.
4. Izboljšana prebava.
5. Normalizacija ščitnice.
6. Izboljšajte delovanje možganov.
7. oblikovanje zdravega kostnega tkiva.

Da bi se izognili želodčnim težavam, otroku ne smete začeti dajati kumar, preden dopolni eno leto. To je zato, ker dojenčkovo telo še ni popolnoma prilagojeno na prebavo tovrstne hrane. Kumare lahko povzročijo tekoče blato in povečano količino plinov.

Za začetek uvajanja v dojenčkovo prehrano zadostuje 5 g kosa v začetni fazi. Če temu ne sledijo želodčne težave, lahko postopoma povečate porcijo. Otrok mora kumarico vedno olupiti, sicer je ne bo mogel prebaviti.

Najbolje je začeti s pretlačenimi kumarami. Otrok tako lažje prebavi izdelek. Čez nekaj časa, ko se bo navadil, lahko pripravite drobno narezane solate in kumaram najprej dodate koper in peteršilj, nato pa še paradižnik.

Poskrbite, da bodo izdelki na otrokovem jedilniku čim bolj naravni, in se izogibajte nakupu kumar pozimi. Če vaš otrok trpi za gastritisom, se je treba kumar sploh vzdržati. Kontraindicirani so lahko tudi pri težavah z jetri ali ledvicami.

Otrokom, mlajšim od treh let, ne smete dajati slanih in vloženih kumaric. Nato je treba njihovo količino strogo omejiti.

Koristi in škodljivosti kislih kumaric in ocvirkov

Kisle kumare in njihova slanica veljajo za veliko bolj koristne kot kisle, saj v drugem primeru večino koristnih elementov v sledovih uničita kislina in dolgotrajno skladiščenje.

Ko so kumare vložene, še naprej "živijo" v biosferi glivic, medtem ko v kisli kisli kumarici vse življenje umre. Od vseh uporabnih lastnosti ostaneta le še prijeten okus in vonj. To pojasnjuje uporabnost kislih kumaric in nekoristnost ter včasih celo škodljivost kislih kumaric.

Skupna prednost kislih in vloženih kumaric je njihov dolg rok trajanja. Tako boste lahko jedli svojo najljubšo zelenjavo, ne da bi v hladnejših letnih časih kupovali izdelke dvomljive kakovosti, kupljene v trgovini.

Najbolje je, da se izogibate konzervam, kupljenim v trgovini, in se držite doma pripravljenih kislih kumaric. Na ta način lahko nadzorujete kakovost plodov kumar in odsotnost človeškemu telesu škodljivih dodatkov v slanici: visoke vsebnosti ocetne kisline, umetnih konzervansov in arom.

Marinirane in kisle kumare se od svežih razlikujejo po bogatejših okusnih lastnostih. Delujejo blago odvajalno, izboljšujejo prebavne procese in povečujejo apetit.

Obe vrsti kislih kumaric se najpogosteje uživata kot samostojen prigrizek, lahko pa jih dodate tudi toplim jedem, sendvičem ali solatam za poseben pikanten pridih.

Kakšna je koristnost kumaričnega soka

Kumarični sok je koncentrat vseh koristnih lastnosti kumare. Odlično uravnava kislinsko-alkalno ravnovesje v črevesju in deluje preventivno proti boleznim ter pomaga v boju proti obstoječim.

Kumarični sok pomaga v boju proti boleznim srca in ožilja, patologijam prebavil ter vzpostavlja ravnovesje kalija in natrija ter iz telesa odstranjuje škodljive snovi.

Kako narediti

Za pripravo kumaričnega soka potrebujete sokovnik in nekaj kumar. Sok lahko uživate samostojno, lahko pa mu dodate tudi sok druge zelenjave ali sadja, jogurt ali med.

Mešanica kumaričnega soka in medu je dobra pri kašlju in olajša izločanje izmečka. Na dan lahko popijete do 1 liter soka. Vendar je priporočljivo, da ne zaužijete več kot 100 ml naenkrat.

Koristi solate iz kumar in paradižnika

Solata iz paradižnika in kumar je ena najpogostejših na svetu. Oba izdelka imata za človeka dragoceno sestavo, bogato z mikrohranili, vitamini in hranilnimi snovmi.

Paradižnik, tako kot kumare, je močan antioksidant, pomaga preprečevati tveganje za bolezni srca in ožilja ter ohranja lepoto in mladost. Vendar so koristi takšne solate zelo vprašljive. Strokovnjaki za prehrano pravijo, da se prebava paradižnika in kumar zelo razlikuje, zato lahko pogosto uživanje takšne jedi povzroči hude posledice za prebavni sistem.

Prebava takšne hrane lahko povzroči prebavno neravnovesje ter povzroči kolike, prebavne motnje in prekomerne pline. Pogosto uživanje solate iz paradižnika in kumar lahko povzroči težave s predelavo sladkorja in absorpcijo škroba.

Preden pa solato umaknete z jedilnika, se najprej ravnajte po svojih občutkih - če ne povzroča nelagodja v želodcu, jo lahko jeste zmerno.

Ali lahko kumare uživate med hujšanjem?

Kumare imajo idealno sestavo za aktivno hujšanje: visoka vsebnost vode pomaga pri razstrupljanju telesa, visoka vsebnost vlaknin pa daje hiter občutek sitosti.

Tako uživanje kumar prevaruje naš želodec - sestavljene so iz 95 % vode in imajo zelo nizko vsebnost kalorij. To zelenjavo lahko uživamo kot diuretik, ki normalizira blato.

Lahko si privoščite tudi čiščenje s kumarami - tako boste čim hitreje očistili črevesje in se znebili odvečne tekočine.

Kumare ne smejo postati osnovno živilo, saj ne morejo nadomestiti popolne prehrane. Lahko se pojavita razdražen želodec in splošni občutek šibkosti. Upoštevati je treba pravila zdravega prehranjevanja, uravnavati količino zaužitih kalorij in vzdrževati ravnovesje med beljakovinami, maščobami in ogljikovimi hidrati. In potem bodo kumare pomagale pospešiti presnovo, okrepiti zdravje telesa kot celote in v ogledalu videti želeno vitko postavo.

Kumare v medicini

Kumare se pogosto uporabljajo za preprečevanje in zdravljenje bolezni. V zdravilstvu se ne uporabljajo le njihovi plodovi, temveč tudi cvetovi.

Za sladkorno bolezen

Sladkorna bolezen je najpogosteje posledica debelosti. Če boste redno jedli kumare, boste tako zmanjšali tveganje, da boste zboleli, saj bo zelenjava pomagala normalizirati presnovo, pospešila metabolizem in zmanjšala število kalorij. Zaradi nizkega glikemičnega indeksa so lahko tudi na jedilniku sladkornih bolnikov.

Pomembno: Glikemični indeks sveže kumare je 20 enot.

V primeru pankreatitisa

Med poslabšanjem bolezni je treba kumare izključiti iz jedilnika. Uživati jih je treba šele po prenehanju akutnega vnetja trebušne slinavke. V prehrano jih je treba uvesti previdno, da ne povzročijo želodčnih težav. Bolje je začeti s polovico kumare, jo olupiti in pretlačiti, saj ima kožica veliko vlaknin in lahko povzroči draženje. Ko se bolnikovo stanje stabilizira, lahko uvedemo kumarično solato z rastlinskim oljem.

Ne glede na stopnjo pankreatitisa mora bolnik z jedilnika popolnoma izločiti kisle kumare in slane kumare, saj velike količine soli, kisa in začimb poslabšajo bolezen.

Tudi jedi iz svežih kumaric se lahko uporabljajo za dobre dni praznjenja pri pankreatitisu: želodcu ni treba prebavljati težke hrane, trebušna slinavka pa se bo med dieto lahko normalizirala.

Gastritis

Če imate gastritis z visoko kislostjo, morate z jedilnika popolnoma izključiti kisle kumare in kisle kumarice. Sveže kumare so za to bolezen razmeroma nevtralne, zato jih lahko uživamo. Glavna stvar je, da tega ne počnete v obdobjih poslabšanja bolezni in jih ne zlorabljate.

Upoštevati je treba nekaj pravil:

1. Izogibajte se nakupu kumar, ki so gojene z nitriti.
2. Pred uživanjem zelenjave je ne le operite, temveč tudi olupite.
3. Ne solite in ne poprajte jih.
4. Ne delajte dni diete za gastritis.
5. Izdelek uporabljajte zmerno; pri pripravi solate količina kumaric ne sme prevladovati nad drugo zelenjavo.
6. Pri gastritisu z zmanjšano kislostjo izločite kumare v kakršni koli obliki.

Za črevesje

Vlaknine, s katerimi so bogate kumare, so močan adsorbent za vse strupe, ki so se nakopičili v črevesju, ter ga čistijo in normalizirajo blato. Kumarični pire pozitivno vpliva na črevesno peristaltiko in zdravi vnetne procese. Zelenjava je še posebej koristna pri spastičnem kolitisu.

Za zaprtje

Kumare so lahko dobro odvajalno sredstvo - jejte jih v večjih količinah, naredite kumarični sok in ga zmešajte z jogurtom ali jih jejte v solati, dobro začinjeni s sončničnim oljem. Z rednim uživanjem lahko preprečite zaprtje.

Za protin

Sveže kumare lahko pri protinu uživate v skoraj neomejenih količinah - skupaj z urinom pomagajo iz telesa odstranjevati odvečno sol in kislino. Imajo tudi diuretični učinek in pomagajo pri odvajanju odvečne tekočine.

Marinirane in slane kumare je treba popolnoma odstraniti z jedilnika, saj vsebujejo visoko koncentracijo snovi, ki poslabšajo bolezen.

Pri kolitisu

Prehrano pri kolitisu je treba načrtovati individualno za vsakega bolnika. Slane in kisle kumare je treba popolnoma izključiti, sveže kumare pa se lahko uporabljajo pri pripravi bolnikovega dnevnega jedilnika.

Za hemoroide

Bolniki s hemoroidi se morajo izogibati konzervirani zelenjavi in se osredotočiti na sveže kumare. Z njimi se lahko izognete neprijetnostim, povezanim z ohlapnim blatom.

Pri holecistitisu.

Bolniki, ki trpijo za holecistitisom, lahko uživajo sveže kumare in njihov sok ter pripravljajo solate z mešanjem z drugo zelenjavo.

Recepti ljudskega zdravilstva, ki temeljijo na kumarah

Zdravilo za kašelj in flegmo

Pripravite 200 g kumaričnega soka in mu dodajte 1,5 žlice medu. Uporabite 1 žlico vsake tri ure.

V primeru debelosti

Enkrat na teden je treba opraviti dan praznjenja kumar. Na ta dan jih lahko pojeste v poljubni količini.

Če imate izpuščaj ali srbečico

Kumarico naribajte na strgalu in mešanico nanesite na razdraženo kožo. Lahko si ga prevežete in tako hodite pol ure.

Za prekvašenost in gastritis

Priporočljivo je, da uro pred obrokom spijete pol kozarca kumaričnega soka. Namesto tega lahko zaužijete tudi kumare z medom.

Pri tuberkulozi ali tumorjih vranice

Odcedite semena zrelih kumaric, jih pretlačite in zjutraj z vodo pogoltnite 1 žlico.

Pri boleznih jeter

1 žlico zdrobljene surovine iz prezrelega sadja in posušenih stebel prelijte z 200 ml hladne vode in zavrite. V skladu z receptom kuhajte 5 minut (ne dlje) na nizki temperaturi, nato poparek ohladite in ga precedite. Redno jemljite po 2 žlici 3-krat na dan pred obrokom.

S hepatitisom

Zrele kumare in korenine zmeljite (približno 20-30 gramov mešanice na 1 skodelico vode), kuhajte 20 minut. Nato ga precedite in trikrat na dan vzemite pol skodelice.

Kumare v kozmetologiji

Kozmetika na osnovi kumar je med najbolj priljubljenimi sredstvi po vsem svetu. Razlog za to ni le splošna dostopnost kumar, temveč seveda tudi njihova bogata sestava z mikrohranili.

Kumara koristi človeški lepoti na dva načina:

1. Notranje: čiščenje telesa toksinov, nevtralizacija učinkov kajenja in alkohola.
2. Zunaj: vlaženje in beljenje kože, zdravljenje izpuščajev, celjenje ran, vlaženje in hranjenje las, uravnavanje delovanja žlez lojnic.

Kumarične maske za obraz

Doma lahko varno uporabljate maske za obraz za odpravo zabuhlosti, temnih kolobarjev pod očmi, pomlajevanje in vlaženje kože. Kumara učinkovito uravnava delovanje žlez lojnic, odstranjuje pigmentne madeže in posvetli kožo. Ta zelenjava je tudi rešiteljica proti izpuščajem: bori se tako proti aknam kot proti alergijskim izpuščajem.

Če nimate časa ali volje za izdelavo kozmetične maske, pretlačite kumarico ali jo preprosto namažite na kožo v tankih rezinah. Dobro je tudi preprosto obrisati kožo obraza z rezino kumare. S tem lahko kožo nahranite s koristnimi snovmi in se hkrati znebite mozoljev.

Opomba! Kumarični sok je bogat s silicijevim dioksidom in dobro pomlajuje kožo, jo učvrsti, obnovi obrazni oval in odpravi rdečico.

Upoštevajte, da je kumara sezonski proizvod, zato v hladni sezoni zelenjava, ki jo prodajajo v trgovinah, nima skoraj nobene koristi. Če za masko za obraz uporabljate kumare, pridelane v rastlinjakih z veliko pesticidov, lahko pride do draženja in vnetja kože.

Tonik za obraz

1. Iztisnite sok 1 srednje velike kumare, dodajte 2 žlički medu in premešajte.
2. To mešanico je najbolje hraniti v steklenem kozarcu v hladilniku največ 4 dni.
3. Pred uporabo dobro pretresite, nato kožo prepojite z vatirano blazinico in jo po 20 minutah odstranite s hladno vodo.

Losjon neguje kožo, nevtralizira vnetja, krči pore in celi rane.

Hranilna maska iz kumare in avokada

1. Zmečkajte četrtino kumare in avokada, dodajte jajčni beljak in žlico mleka ali naravnega jogurta.
2. Dobljeno mešanico s krožnimi masažnimi gibi nanesite na obraz, vrat in dekolte. Čez 20-30 minut masko sperite s toplo vodo in nanesite vlažilno kremo.

Maska za suhe, nagnjene k draženju

1. Naribajte polovico kumare in jo zmešajte z žlico naravnega jogurta.
2. Kašo nanesite na kožo in jo po 30 minutah sperite s hladno vodo.

Maska za problematično kožo
Zmeljite četrtino sveže kumare, dodajte kapljico eteričnega olja (lahko rožmarina ali čajevca) in en jajčni beljak. Mešanico zmešajte do homogenosti, jo nanesite na kožo, izogibajte se okolici oči, zadržite 10-15 minut in sperite z mlačno vodo. Nanesite vlažilno kremo.

Za mastno kožo
Pripravite pire iz kumar in jabolk (razmerje 1:1). Mešanico nanesite na obraz in pustite delovati 15-20 minut. Če boste takšno masko delali redno, 2-krat na teden, se bo delovanje žlez lojnic prilagodilo.

Za podoben učinek lahko uporabite tudi masko iz drobno narezane kumare in ovsenih kosmičev. Zmešajte jih do konsistence domače kisle smetane, nanesite na obraz in po 30 minutah sperite s toplo vodo. Nato si obraz obrišite s tonikom.

Za mozolje
Kumara ima dobre antiseptične in blažilne lastnosti, zato jo preprosto pretlačite in nanesite na problematična mesta. Po 20 minutah ga sperite s čisto hladno vodo.

Tudi za odpravljanje aken lahko v razmerju 1:1 zmešate kumarično pulpo in kislo skuto, pustite delovati 15-20 minut in sperite s toplo vodo.

Redna uporaba takšnih mask spodbuja kožo k obnovi, daje zdrav in negovan videz.

Maske za lase

Za suhe lase
Masko pripravite tako, da z mešalnikom zmeljete 1 srednje veliko kumarico, iz nje iztisnete sok, dodate žlico olivnega olja in eno jajce. Dobljeno mešanico dobro premešajte in nanesite na celotno dolžino las, zadržite 20 minut in nato sperite s šamponom. Ta maska las ne le prepoji, temveč jih tudi odlično zaščiti pred vodo (npr. pri plavanju v bazenu ali na morju).

Za krepitev in normalizacijo sebuma lasišča
Takšno masko lahko uporabljate vsak dan. Spodbuja rast las in povečuje njihov volumen. Za njegovo pripravo morate pripraviti in zmešati v enakih razmerjih kumarični sok in zelje, nato pa sestavo vtrite v lasišče. Po 20 minutah ga lahko sperete s toplo vodo.

Škoda in kontraindikacije

Marinirane in kisle kumare imajo številne kontraindikacije: od škodljive sestave izdelkov v trgovinah do nekaterih bolezni, zaradi katerih jih je treba omejiti ali popolnoma odstraniti z jedilnika:

1. bolezni jeter;
2. motnje ravnovesja med vodo in soljo v telesu;
3. aterosklerozo;
4. motnje ščitnice;
5. bolezni srca in ožilja;
6. Debelost in presnovne motnje;
7. osebna nestrpnost do telesa in alergije;
8. želodčne nepravilnosti.

Tudi sveže kumare lahko povzročijo škodo, vendar le, če niso pravilno gojene in če se v njih uporabljajo velike količine pesticidov in snovi za spodbujanje rasti. Neprimerno pridelano sadje lahko povzroči zastrupitev ter poškoduje prebavila, jetra in ledvice. Zato morate zelenjavo izbirati previdno in se izogibati "bleščečemu" ali plastičnemu videzu. Najbolje je, da jih kupujete le v sezoni in da dajete prednost lokalnim pridelovalcem in sortam.

Prosimo, upoštevajte! Uživanje svežih kumaric je treba omejiti na ljudi, ki jim je obilno pitje odsvetovano (na primer pri boleznih ledvic). V tem primeru je bolje omejiti njihovo uživanje na 100-150 g na dan.

Kako izbrati in shraniti kumare

Kumare so sezonska zelenjava in poleti je lažje najti kakovosten izdelek. Najbolje je izbrati lokalne sorte - te so običajno čim bolj naravne in sveže.

Razmislite tudi, za kaj izdelek potrebujete: obstajajo kumare za solato, kumare za prigrizek, kumare za vlaganje in vsestranske kumare.

Pri izbiri zelenjave skrbno preverite njen videz: rumenenje lahko pomeni, da so bili pri pridelavi uporabljeni nitrati ali da je sadje pokvarjeno.

Kumare z izboklinami imajo boljši okus, kumare z gladko lupino pa trajajo dlje. Plodovi z belimi pikami so primerni za vlaganje. Če so kumare grenke, lahko okus grenkobe nevtralizirate s soljenjem ali kisanjem.

Pomembno! Nitrati se nabirajo v kožici, zato je treba konice kumar odrezati.

Kumare, ki vsebujejo veliko tekočine, zlahka zgnijejo, zato jih je najbolje hraniti v hladilniku v ločeni posodi največ 7 dni. Na sobni temperaturi jih lahko hranite 4-5 dni.

Če želite podaljšati obdobje skladiščenja, kumare postavite v vodo z repi in jih ne pozabite občasno zamenjati.

Kako pravilno jesti kumare

Ali lahko kumare jem pred spanjem in na prazen želodec?

Najbolje je, da kumar ne jeste za zajtrk, saj se želodec takrat še ni povsem prebudil. To lahko povzroči razburjenje. Pozna večerja, sestavljena iz kumaric, lahko povzroči neželeno fermentacijo in pline.

Koliko lahko pojemo na dan

Zdrava odrasla oseba lahko dnevno poje 200-300 g svežih kumaric.

Otroci, mlajši od enega leta, jih ne smejo dobiti. Po enem do treh letih jih lahko otroku poskušate nežno dajati v majhnih obrokih po 20-50 gramov in postopoma povečujete količino, če ne povzročajo neželenih učinkov.

Marinirane kumare za zdrave odrasle ne smejo presegati 150 g na dan.

Kumare in kisle kumare se lahko jedo med postnim časom

Kumare veljajo za postno hrano. V postnem času jih lahko uživamo v kakršni koli obliki. V tem obdobju je jedilnik omejen, zato telo ne dobi veliko hranilnih snovi, ki jih je vajeno. Zato morate biti previdni, da ne pretiravate s kislimi kumaricami. Oslabljeno telo se morda ne bo moglo spopasti z velikim številom kupljenih kislih kumaric, kar ima lahko resne posledice za zdravje želodca in črevesja.

Kaj lahko pripravite iz kumar: Recepti

Rolls

Sestavine: 3 kumare, 200 gramov mehkega sira ali skute, 50 gramov oliv, 5 vejic kopra ali peteršilja, 2 stebla zelene čebule, 50 gramov kaper, 2 žlici majoneze (lahko nadomestite z jogurtom ali kislo smetano), sol po okusu.

Olupite kumare in jih z rezalnikom za zelenjavo narežite na tanke trakove. Mehki sir ali skuto stopite z vilicami in dodajte sesekljana zelišča. Kapre in olive drobno sesekljajte in iz njih iztisnite slanico ali jih pustite namočene na papirnati brisači, da odstranite odvečno vlago. Nato jih dodajte nadevu, po želji prelijte z majonezo (ali kislo smetano) in soljo.

Iz narezanih kumaric oblikujte dolge trakove (ki se med seboj prekrivajo), na začetek položite majhno kroglico nadeva in zvijte zvitke. Izdelek lahko prebodete z zobotrebci ali posebnimi nabodali in postrežete sveže pripravljenega.

Predjed iz svežih kumaric

Sestavine: 5 kumar, 3 stroki česna, šopek zelišč, francoska gorčica (1 čajna žlička), 50 ml sončničnega, nerafiniranega olja, 30 ml 9% kisa, 0,5 žličke sladkorja, sol po okusu.

Kumare narežite na večje kose, dodajte sol in sladkor, sesekljan česen in preostale sestavine. Dobro premešajte, pustite stati na sobni temperaturi 30 minut in postrezite.

Kako pravilno soliti kumare

Shranjevanje kumaric je preprosto. Potrebujete 1 kg kumar, 1 liter vode, sol (ne jodirano) in šopek zelišč.

Kumare in zelišča temeljito sperite, odrežite konice plodov in jih skupaj z zelišči položite v kozarec. Prelijte jih z osoljeno vodo in pustite en dan na sobni temperaturi.

Te kumare lahko pojeste že naslednji dan, saj so veliko bolj zdrave kot kupljeni izdelki.

Kako narediti kisle kumarice

Potrebujete: 1-2 kg mladih kumaric, 20 gramov soli, 15 gramov sladkorja, 4 stroke česna, šopek zelišč, papriko.

Kumare narežite na rezine, koper in česen sesekljajte z nožem. Zmešajte vse sestavine, jih dajte v vrečko in za eno uro postavite v hladilnik.

Ali se lahko kumare dajejo živalim

Kumare so dober vir vitaminov ne le za ljudi, temveč tudi za hišne ljubljenčke. Lahko jih dajemo ne le majhnemu in velikemu govedu, temveč tudi mačkam in psom.

Edino, kar je treba upoštevati, je, da kislih in kislih kumaric ne smete dajati hišnim ljubljenčkom, saj to lahko povzroči številne prebavne in parazitske bolezni.

Svojega hišnega ljubljenčka ne smete hraniti z zelenjavo, ki je bila pridelana z nitrati in stimulatorji rasti.

Zanimiva dejstva o kumarah

1. Kumare so "sorodnice" buč in melon.
2. V botaničnem smislu jih uvrščamo med jagode.
3. Kilogram vsebuje manj kot 100 kalorij.
4. Obstajajo kvadratne in rdeče sorte kumar.
5. Čim pogosteje jih obiramo, tem več plodov rodijo rastline.
6. Ljudje kumare kot hrano uporabljajo že več kot 6000 let.

Fotografija kumare