Kumarična trava: koristne lastnosti in kontraindikacije.

V Rusiji in državah SND se kumarična trava dojema kot plevel. Zato ta grda rastlina pri nas ni tako prijazna kot v Evropi, kjer jo gojijo posebej za kulinarične namene. Evropejci uporabljajo borago, kot se to zelišče tudi imenuje, v solatah, pijačah in kot začimbo. Pri nas se kumare v ljudski medicini uporabljajo predvsem kot dodatek k glavnemu zdravljenju. Zaradi svoje edinstvene sestave in uporabnih lastnosti je zdravilna rastlina zelo iskana v kozmetologiji.

Kemična sestava

Zanimanje kuharjev in ljudskih zdravilcev za kumarično zelišče je posledica njegove bogate sestave, ki vsebuje številne koristne snovi za telo. Skromna letnica vsebuje več deset dragocenih sestavin, med katerimi so:

• askorbinska kislina, ki je prisotna v celotnem talnem delu rastline;
• karoteni;
• maščobne kisline v semenih;
• mineralni elementi: kalij, železo, kalcij, magnezij;
• mucilaginozne sestavine, potrebne za pomiritev prizadetih tkiv in sluznic;
• organske kisline;
• tanini;
• flavonoidi;
• estri v cvetju.

Sestava rastline je stabilna tako v svežem kot posušenem stanju. Zato se ljudje, ki se ukvarjajo z metodami tradicionalne medicine, vedno ukvarjajo z nabiranjem te dragocene rastlinske surovine.

Borago ima zelo nizko kalorično vrednost - le 21 enot v 100-gramskem odmerku zelišč. Zaradi te lastnosti ga dietetiki zelo cenijo.

Kako je videti in kje raste

Kumara je nezahtevna rastlina, vendar ima rada vročino. Glavne botanične značilnosti enoletnega zelišča:

1. Habitat. Rastlina živi na odprtih območjih ob cestah, v puščavah in soteskah. Za domovino velja Sirija, od koder se je hitro razširila v vse regije Evrope in Severne Afrike. Najdemo ga tudi na Kavkazu in v Ukrajini. Večinoma gre za divjo vrsto rastline.
2. Pripadnost. Kumare spadajo v družino Buranaceae, od tod tudi drugo ime za ta divji pridelek - buran. Včasih ga imenujejo tudi srčni cvet.
3. Videz. Navzven enoletnica ni videti privlačna, čeprav je v času cvetenja težko spregledati lepo modro ali vijolično obarvana socvetja, ki spominjajo na majhne šopke.
4. Višina. Kumare dosežejo višino 60-80 cm, včasih pa lahko najdemo tudi več kot 1 m visoke grme.
5. Steblo. Posebej opazno je debelo steblo rastline, prekrito z belkastimi dlačicami. Na dnu je ravna, na vrhu pa močno razvejana. Steblo vsebuje sokove, ki so zelo cenjeni v kulinariki in tradicionalni medicini.
6. Obdobje cvetenja. Cvetenje je dolgo - od junija do avgusta. V tem času vsak cvet vsebuje 5-12 mg sladkega nektarja, ki privablja čebele. Zato je ena najboljših rastlin za medonosne čebele.
7. Listi. V območju korenin so listi borage veliki in ovalne oblike. Na steblu so listi manjši, vendar je vsak list, tako kot steblo, prekrit z lističi.
8. Sadje. Namesto vsakega cveta se jeseni iz temno rjavega oreha razvije grudast plod.
9. Dišava. Vonj zelišča borage spominja na vonj kumare, zaradi česar je dobila ime kumarični borage. Res je, da se tu podobnost med obema poljščinama konča, tj. kumare in boraga niso sorodne rastline.
10. Razmnoževanje. Kumarice so zelo tolerantne na življenjske razmere, njihov življenjski prostor pa se zaradi visoke plodnosti nenehno širi. Zelišče se razmnožuje s samosevijo: storži dozorijo pozno poleti, semena se razpršijo in z vsakim letom razširijo svoj življenjski prostor. Zato je zaraščanje zelo pogosto.

Opomba: divje grmičevje boraga je zelo težko gojiti, kar otežuje življenje evropskim kmetom. V severni Afriki pa se enoletnica goji posebej za kulinarične namene.

Vrste

Zdravilni borage, ki ga gojijo predvsem vrtnarji, se nato uporablja kot dragocena surovina za domače pripravke. Gojene zelenjavne sorte borage se pogosto uporabljajo v kulinariki:

1. Trmoglavec. Sorta, ki je zelo odporna na nizke temperature. Ima močan vonj po kumarah in razvejano steblo.
2. Vladyka Semko. Za to umetno pridelano sorto so značilni veliki listi z macerirano krošnjo.

Med vrtnarji so priljubljene tudi naslednje sorte: Okroshka, April in Rucheek.

Dve sorti kumar se uporabljata za dekorativno okrasitev domačih parcel:

1. Alba. Sorta z velikimi belimi socvetji.
2. Variegata. Pestra sorta okrasnega boreča.

Obiranje in skladiščenje

Sveži mladi poganjki kumare so zaradi nežnega in sočnega mesa najbolj cenjeni v kulinariki. Starejši primerki hitro postanejo trda, neužitna zelena masa. Mlajši nadzemni deli so zaželeni tudi za pripravo zeliščnih pripravkov. Zato zeliščarji svetujejo, da se listi nabirajo v prvih nekaj tednih življenja rastline.

Pravila zbiranja

Zelene liste je najbolje nabirati spomladi. Čas za nabiranje semen in socvetij ni omejen na 2-3 tedne. Ker kumare cvetijo vse poletje, lahko v tem času naberete uporaben rastlinski material. Upoštevati je treba le to, da se dozorela semena spontano razlijejo v zemljo. Zato bodite zelo previdni, ko jih obirate od julija do septembra. Izkušeni vrtnarji za preprečevanje samosevitve semena vsak dan nežno stresejo v papirnate vrečke in zemljo ob luknjah prekrijejo s plastično folijo.

Sušenje

Socvetja in liste lahko sušimo cele, vendar jih je bolje razrezati in nato razprostreti na papirnatem listu pod krošnjo. V prepihu se bo kos dobro posušil, s čimer bo odpravljena nevarnost začetka procesa gnitja. Tako posušeno zelišče lahko pozimi uporabite za skoraj vse. Najboljši pa je čaj iz zdravilne borage.

Kako nabirati cvetove

Cvetovi so nekoliko bolj zapleteni. Strokovnjaki priporočajo, da jih sladkate. Ta način konzerviranja ohrani vse hranilne vrednosti in poskrbi, da imate vedno na voljo okusno poslastico, ki dopolnjuje zimsko prehrano, revno z vitamini. Postopek konzerviranja je postopen:

1. Pripravite sveže cvetje. Najprej naredite gost sirup po recepturi: Na en del vode vzemite 2 dela sladkorja.
2. Ko je sirup pripravljen, ga ohladite, nato z njim premažite vsak cvet in ga potopite v sladkor v prahu.
3. Da bi si olajšali tako občutljiv postopek, navadno zajemalko za sol preprosto napolnite s sladkorjem v prahu in po njej nežno potresite cvetne lističe.

Druga možnost za pripravo cvetja za zimsko shranjevanje:

1. Pripravljene cvetne brste položite na pladenj, obložen s pergamentom, in jih za 2,5 ure posušite v pečici.
2. Ob koncu sušenja preverite, da na cvetovih ni vlažnih mest.
3. Posušeno cvetje je najbolje razporediti v kozarce. Vendar je treba s tako krhkim izdelkom ravnati zelo previdno. Celotno sadje v obliki oreščkov ni primerno za dolgotrajno skladiščenje.

Koristno vedeti: Samo gojene sorte kumarične trave imajo največje aromatične lastnosti.

Uporabne lastnosti kumarične trave

Z vitamini in minerali bogata sestava borage kaže na njene zdravilne lastnosti. Dovolj je, da ga dodamo hrani v obliki začimbe ali kot dodatno sestavino, da telo dobi izdatno podporo. Ni naključje, da je kumarično zelišče vključeno v številna prehranska dopolnila, v nekaterih evropskih državah pa je vključeno v farmakopejo. Naštejmo koristne lastnosti kumaričnega zelišča, ki jih ima veliko:

• diaforetik;
• blago odvajalno sredstvo;
• ekspektorans;
• diuretik;
• protivnetno;
• pomirjevalo;
• analgetik;
• pomirjevalo.

Rastlina spodbuja nastajanje adrenalina in pospešuje laktacijo pri doječih ženskah. Zeliščarji ga priporočajo za naslednja bolezenska stanja:

• motnje spanja;
• depresija;
• okvare ledvic;
• bolečine v sklepih;
• protin;
• astenični sindrom;
• zaprtje;
• kolitis;
• prehladi;
• revmatizem;
• okužbe zgornjih dihalnih poti;
• kožne spremembe;
• edem;
• srčna nevroza.

Kumara pospešuje presnovo, zato jo je pri hujšanju vredno dodajati jedem.

Sveže rastlinsko gradivo in posušeni deli enoletne rastline so enako uporabni tako v zdravilne kot kulinarične namene.

Zelišče kumare v ljudskem zdravilstvu

Stari Rimljani so borageu pripisovali mitske moči. Med osvajanji velikega cesarstva so verjeli, da bo modrooka rastlina okrepila moralo in pozdravila hude rane. Legendarni Špartanci so pred odločilnimi bitkami pili kumarični poparek, da bi premagali strah in premagali sovražnika.

Toda tudi tisočletja pozneje je kumara še vedno iskana v alternativni medicini. Rastlino uporabljajo za izdelavo zdravilnih napitkov in sredstev za zunanje zdravljenje. Vključen je v prehranska dopolnila pri različnih boleznih za krepitev imunskega sistema in obnovo notranjih virov telesa.

Danes se borago pogosto uporablja v različnih homeopatskih zdravilih. Ljudski zdravilci pa v domači praksi ponujajo stoletja preizkušena preprosta zdravila, ki temeljijo na tej koristni rastlini.

Tukaj je nekaj preprostih receptov, ki vključujejo to edinstveno zelišče, ki se lahko uporablja pri zdravljenju različnih bolezni.

Sredstva za bolečine v sklepih in mišicah

Recept 1. Napitek iz 1 žlice svežih socvetij borage, ki ga prelijemo s kozarcem vrele vode, bo pomagal odpraviti neprijeten simptom. Zdravilo se mora infundirati eno uro, nato pa ga lahko vzamete po 1 žlico do 3-krat na dan.

Recept 2. Povečajte učinkovitost zdravljenja z zunanjo uporabo koncentrirane sestave na osnovi kumare. Samo v tem primeru je treba delež glavne sestavine povečati na 3 žlice posušenih zelišč. Po vretju osnove dajte raztopini 15-20 minut infuzijo pod pokrovom. Nato na prizadeto mesto položite topel obkladek. Ta metoda se uporablja za zdravljenje opeklin, ran in modric na površini kože.

Recept za nespečnost in nevrozo

Sveži sok rastline ima edinstvene sposobnosti: zdravi, pomirja, znižuje vročino in pomaga pri nespečnosti. Priprava je preprosta:

1. Manjšo količino svežih kumaričnih listov (najboljši so spodnji listi) sperite pod tekočo vodo, nato jih skuhajte in zmeljite v mlinčku za meso.
2. Iztisnite zeleno pulpo.
3. Ves sok, ki smo ga pridobili po prejšnjih postopkih, razredčimo z vodo v enakem razmerju in nato kuhamo 2-3 minute.
4. Zdravilo vzemite po obroku. Enkratni odmerek je 2 žlici.

Ta sestava se lahko uporablja za zdravljenje problematičnih področij dermisa.

Zdravilo za cistitis in vnetje ledvic

To je univerzalen recept, ki se lahko uporablja tudi pri gastritisu z zmanjšano kislostjo. Načelo priprave zdravilne sestave je enako, kot je opisano v prejšnjih receptih. Samo kot osnovna surovina se uporabljajo zdrobljena posušena socvetja boraga (1 žlica). Infuzijo namakamo 6 ur, nato pa vzamemo 1/2 skodelice. Število obrokov je 3-4.

Tonični čaj

Za pripravo poživljajočega napitka so primerni posušeni rastlinski materiali in sveža zelišča ali cvetovi. Čaj je narejen iz gloga, boreča, origana in vinskega kamna. Zeliščni material temeljito zmeljite. Vse sestavine vzamejo natančno po 1 žličko, zmešajte. Zeliščno mešanico zavrite z vrelo vodo. Čaj kuhajte 6-8 ur. Pripravljen napitek zaužijte po pol kozarca dvakrat na dan. Zdravilo je priporočljivo za tiste, ki so nagnjeni k depresiji.

Zdravilo za prehlad

Glavne sestavine:

• borage;
• matično olje;
• plantain;
• timijan;
• origano
• bezeg (socvetje).

Vse zgoraj navedene sestavine zmešajte v naslednjem razmerju: 2:2:2:2:2:3:3:2. Nato iz nastale zbirke zelišč vzemite 3 žlice surovin, prelijte 2 skodelici vrele vode. Vztrajajte pri zdravilih približno pol ure. Pri kašlju in drugih prehladnih obolenjih vzemite 100 ml naenkrat pred obrokom.

Sok za hujšanje

Pri težavah s telesno težo je priporočljivo dvakrat na dan piti sveže iztisnjen kumarični sok po 2 žlici. Rastlinski nektar je priporočljivo zmešati s polovico vode. Kumare in zeleno lahko dobro kombiniramo. Obe rastlini sta med najbolj aktivnimi maščobnimi gorilniki.

V primeru raka

Za zmanjšanje zastrupitve pri takšnih boleznih je priporočljivo piti napitek iz enakih delov cvetov in listov kumare in belega zelja. Vse rastlinske sestavine zmešajte v kašo in dodajte med. Vzemite 1 žlico do 4-krat na dan.

Uporaba borage pri kuhanju

Za kuhanje se uporabljajo predvsem sveži deli rastline. Zaradi svojega posebnega okusa borago v jedeh pogosto nadomešča pravo kumarico. Rastlino dodajajo juham in solatam, omakam in smoothijem, alkoholnim pijačam in celo sladkim sladicam. V evropskih državah se cvetovi rastline uporabljajo v živilski industriji kot sestavina slaščic in prigrizkov, zreli listi pa se dodajajo kislim kumaricam in marinadam. Italijani menijo, da so njihovi tradicionalni ravioli boljšega okusa z boragovo travo.

Dušene liste borage lahko postrežete kot samostojno jed. Skratka, kulinarična uporaba tako koristne rastline, kot je boraga, je lahko zelo raznolika. Zato lahko s tem zeliščem pripravite nekaj preprostih receptov.

Medena sladica

Vzeti morate primerno posodo, najbolje 0,5 l kozarec. Najprej nalijte med, nato pa na vrh položite približno 1 cm debelo plast cvetja. V tem zaporedju menjajte plasti, dokler kozarec ni napolnjen do vrha. Sladko poslastico shranite v temnem prostoru.

Med lahko nadomestite tudi s sladkorjem. Vendar boste na koncu dobili cvetlični sladkor, ki je prav tako okusen. Razmerja: polna skodelica cvetnih brstov na 100 gramov granuliranega sladkorja.

Osvežilna limonada

V vročem vremenu boste žejo pogasili s požirkom limonade, pripravljene iz najpreprostejših sestavin:

• boraga (sveža zelišča);
• limona;
• meliso ali peteršilj.

V mešalniku sesekljajte borage (liste) skupaj s peteršiljem in dodajte drobno narezano limono. Osnovo prelijte z nekaj kozarci navadne vode. Zmes prelijte z agavinim sirupom in v kozarec pred postrežbo dajte kocko ledu.

Solate

Zelišče Borago lahko uporabite v številnih različnih solatah. Tukaj sta dve različici tega zelenjavnega prigrizka.

Varianta 1. To jed pogosto imenujemo "topla" solata. Postopek je preprost: drobno nasekljajte koper, čebulo, kumare in peteršilj. Nato zeleno maso zmešajte s toplim pire krompirjem in pripravljeno posodo na vrhu napolnite s kislo smetano. Takšno predjed je treba pojesti takoj po kuhanju, sicer se okus jedi pokvari.

Različica 2. To je recept za kumarično solato s hrenom. Kumare drobno narežite, zelenje združite z ostanki kuhanega krompirja, potresite z naribanim hrenom in posolite. Jed lahko začinite s kislo smetano.

Hladna juha iz borage

Sestavine za juho vključujejo:

• 4 krompirja;
• čebulo;
• nekaj korenja;
• grah v pločevinkah;
• 20 gramov borage;
• kislo smetano za preliv;
• sol.

Kako se pripraviti:

1. Olupljen krompir narežite na rezine in jih položite v vrelo vodo.
2. Ko je krompir na pol kuhan, juhi dodajte nariban korenček in sesekljano čebulo.
3. Ob koncu kuhanja dodajte grah iz pločevinke.
4. Juho odstavite z ognja in jo šele nato solite, dodajte sesekljane kumare, začimbe in kislo smetano.

Kozmetološke aplikacije

Boragovo olje je najprimernejše za domače kozmetične tretmaje. Vsebuje veliko vitaminov, gama-linolenske in drugih maščobnih kislin. Pravilna uporaba takšnega uporabnega izdelka bo pomagala normalizirati delovanje sebuma in odpraviti najpogostejše težave s kožo. Boragovo olje izboljšuje stanje las in krepi nohtne plošče, pomaga pri odpravljanju prhljaja in zdravi tudi zapletene oblike dermatitisa. Tukaj je na primer nekaj receptov za domačo uporabo.

maska za mastne lase

Zmešajte 1 žličko izvlečka kumare z oljem čajevca (4 kapljice) in limoninim sokom (5 kapljic). Dobro premešajte in mešanico nanesite na korenine las. Masko pustite delovati eno uro, nato pa jo sperite s toplo vodo.

Maska za suho kožo

Za izboljšanje videza dehidrirane kože uporabite masko, sestavljeno iz naslednjih sestavin:

• jajčni rumenjak - 1 kos;
• boragovo olje - 1 žlička;
• pomarančno olje - 3 kapljice.

Ko sestavine zmešate, jih takoj nanesite na obraz. Čez pol ure sperite s toplo vodo.

Sredstvo za roke

Mešanica olj jojobe, borage in kokosa bo zmehčala in pomladila vaše roke ter okrepila nohte. Vse sestavine vzemite v enakem razmerju. Mešanico nanesite pred spanjem. Izpiranje sestave ni potrebno, saj se hitro vpije v kožo rok.

Sestava za oslabljene lase

Znano je, da lasje najbolj trpijo zaradi barvanja in trajne nege. Lasje so zaradi tega lahko suhi in krhki ter navzven videti brez življenja. Pri odpravi težav bo pomagala preprosta maska iz dveh sestavin: olja rakitovca in kumare, ki ju vzemite v enakih količinah. Mešanico segrevajte v vodni kopeli. Toplo mešanico nanesite na lasišče, nato jo zavijte v polietilen in okoli glave ovijte brisačo. Maska naj deluje 2 uri, nato pa jo je treba umiti z običajnim šamponom.

Po želji: olje borage je idealno za vsakodnevno nego. Lahko ga dodate običajni kremi ali losjonu. Ta dragoceni izdelek je še posebej koristen v obdobju menopavze, ko so starostne spremembe jasno vidne.

Vrste zdravilnih formulacij

Na podlagi zelišča kumare je mogoče pripraviti različne zdravilne oblike. Vsi znani recepti so nezahtevni, njihova priprava pa traja le nekaj minut. Najbolj priljubljeno sredstvo v ljudski medicini je infuzija borage. Zdravilni napitek se pripravi po isti shemi: najprej prelijte vrelo vodo čez surovine in nato določen čas vztrajajte. Odvisno od namena zdravila v različnih receptih se lahko razlikuje odmerek prvotnih sestavin.

Infuzija .

To je koncentrirana infuzija za zunanjo uporabo.

Posušene mlete dele rastline (6 žlic) prelijte s kozarcem vrele vode. Tesno pokrijte s pokrovom. Napitek pustite stati 20 minut, da se v vodi aktivirajo koristne sestavine rastline. Raztopino uporabite za obkladke in zdravljenje prizadetih predelov kože.

tonična infuzija
Recept se lahko uporablja za dopolnitev zalog energije, npr. po napornem fizičnem delu ali treningu.

sistem priprave: Vzemite po 1 žlico svežih socvetij kumare in zdrobljenih stebel. Osnovo zalijemo z vrelo vodo in pod pokrovom vztrajamo četrt ure. Takšno zdravilo jemljite največ 10 dni.

Tinktura .

Vodna tinktura borage je pripravljena kot osnova za zunanje postopke. Za ta namen so primernejši posušeni listi rastline. Vzemite pest surovin (3-4 žlice), surovine prelijte s hladno prekuhano vodo. Lonec zaprite s pokrovom. Vztrajajte pri 30-40 minutah. Nato lahko naredite obkladke za zdravljenje opeklin, ran in kožnih razjed.

Izvleček .

Odvretek boraga so v starih časih uporabljali za obnovo moči bojevnikov. Izdelan je iz vseh mletih delov rastline. Običajno se uporablja posušeno rastlinsko gradivo.

Klasičen recept za odvare:

1. Vzemite 20 g posušenih listov, jih prelijte z 0,5 l vode in postavite na šibek ogenj.
2. Osnovo kuhajte 10-15 minut.
3. Ko se juha ohladi, jo precedite. Vzemite 1 žlico trikrat na dan pred obrokom.

To zdravilo je odlično pri bolečinah v sklepih, priporočljivo ga je jemati med prehladi, kožnimi težavami in živčnimi motnjami.

Boragovo olje: lastnosti in uporaba

Boragovo olje se najpogosteje uporablja v kozmetiki. Ta dragoceni izdelek je na voljo v lekarni. Pripraviti lastno olje je zelo težko. Oljni izvleček ima številne koristne lastnosti:

• se znebi aken;
• starajoči se koži povrne čvrstost in svežino;
• pomaga vzdrževati normalno vodno ravnovesje;
• pospešuje regeneracijo poškodovanih tkiv;
• odlično neguje in vlaži dermis;
• odpravlja gube;
• Nežno očisti;
• krepi lase.

Poleg zgoraj omenjenih učinkov lahko boraga učinkovito zdravi celulit in strije. Boragovo olje se običajno dodaja kozmetičnim maskam.

Neredko je izdelek vključen v zdravila za različne bolezni. Pogosto se na primer jemlje v obliki kapljic za zdravljenje gastritisa in prečiščevanje telesa. Kot alternativo naravnemu olju lahko uporabite mleta rastlinska semena. Če takšno zdravilo jemljete 1 žličko dnevno, se telo očisti toksinov, koža in lasje pa kot odgovor na takšno nego zasijejo z zdravjem in lepoto.

Pomembna točka: po odprtju steklenice z oljem ga poskusite čim prej uporabiti, saj je izdelek podvržen oksidacijskim procesom. Najdaljši rok uporabe po odprtju je 2 meseca v hladilniku. To obdobje lahko podaljšate tako, da v stekleničko dodate nekaj kapljic olja pšeničnih kalčkov.

Kontraindikacije za uporabo

Čeprav so pozitivne lastnosti kumaričnega zelišča številne, ne smete zanemariti tveganja neželenih učinkov med njegovo uporabo. Absolutne kontraindikacije za uporabo tega zelišča so:

• individualna nestrpnost;
• epilepsijo;
• shizofrenija in druge duševne motnje.

Poleg tega je treba upoštevati naslednja priporočila:

1. Zelišča Borago ne smemo jemati več kot tri tedne, saj lahko negativno vpliva na jetra.
2. Čeprav boraga pospešuje laktacijo, se morajo doječe matere pred jemanjem infuzije zelišča najprej posvetovati s svojim zdravnikom.
3. Nenadzorovana uporaba zelišča pri peptični razjedi in gastritisu lahko povzroči poslabšanje patologije.
4. Tudi nosečnice morajo biti pri uporabi tega zelišča zelo previdne.
5. Kumare je najbolje uporabljati v kombinaciji z drugimi zdravilnimi zelišči.
6. Notranje uporabe borage ne kombinirajte z antikoagulanti.

V drugih primerih je boraga povsem varna in jo lahko v majhnih količinah dajemo tudi otrokom.

Kot lahko vidite, lahko boraga kljub svojemu nevsiljivemu videzu telesu učinkovito pomaga. Hkrati rastlina ni zahtevna do pogojev obstoja. Že nekaj skromnih grmov, ki jih z lastnimi močmi vzgojimo na vrtu, bo dragocen vir vitaminov in surovin za pripravo domačih zdravil. O kulinaričnih lastnostih rastline se lahko pogovarjamo. Vendar ni naključje, da evropski gurmani kumare vključujejo v številne jedi in uživajo v njihovem pikantnem okusu.

Fotografija kumare zelišča