Oljčno olje: sestava, uporabne lastnosti in uporaba

Vsako rastlinsko olje je zelo koristno za človeško telo. Najprej je nepogrešljiv vir naravnih maščob, vitaminov in drugih bistvenih elementov za zdravo življenje. Čeprav je ta skupina izdelkov danes na policah trgovin zelo raznolika, večina potrošnikov kupuje oljčno olje.

Tako velika priljubljenost te vrste rastlinskega olja je posledica številnih dejavnikov: edinstvenih lastnosti izdelka, širokih možnosti njegove uporabe na različnih področjih, visoke varnosti. Zato si oljčno olje zasluži podrobnejši pregled svojih prednosti, v primerjavi s katerimi se majhne pomanjkljivosti zdijo nepomembne.

Kako se proizvaja oljčno olje

Sodobna pridelava oljčnega olja se ne razlikuje veliko od metod, ki so se uporabljale več stoletij. Ta lastnost je posledica dejstva, da gre za starodavno tehnologijo za pridobivanje najbolj uporabnega izdelka.

Grčija velja za rojstni kraj oljnic, kjer še danes pridelujejo najbolj edinstvene sorte rastlinskega olja. Oljke so dobro zasidrane v subtropskih območjih Sredozemlja, na južnem območju Črnega morja, v severni Indiji in Iranu. Pridelek raste tudi v toplem subtropskem podnebju Južne Amerike. Zanimivo je, da ima oljka precejšnjo življenjsko dobo: obstajajo primerki z več kot petstoletno življenjsko dobo.

Za pridobivanje dragocenega rastlinskega olja se uporabljajo zrela semena oljke. Da se ohranijo hranilne lastnosti, se oljke stiskajo ročno. To je zelo delovno zahteven postopek, zato je proizvod, ki ga dobimo, zelo cenjen. Ta vrsta olja nima le prijetnega okusa, ampak se med kuhanjem tudi ne zažge. Delo pa poveča ceno izdelka.

Danes se pri proizvodnji naravnih olj uporabljajo napredne metode.

1. Stiskanje je mehansko stiskanje predhodno zdrobljenih surovin.
2. Pri centrifugiranju se oljčni plod najprej očisti, nato pa gre skozi stroj. Rezultat te obdelave je homogenizirana masa.
3. Ekstrakcija. Ta tehnika vključuje uporabo organskih topil, da bi dobili izdelek z najmanjšo vsebnostjo maščob.

To so predhodne faze priprave surovin. Na kakovost končnega izdelka vpliva vsebnost nekaterih nečistoč. Vplivajo na okus, barvo in obstojnost izdelka. Zato faza čiščenja oljčnih plodov, tj. rafiniranje, vključuje beljenje, hidratacijo, nevtralizacijo in dezodorizacijo surovine.

Šele po celotnem ciklu priprave se surovina pošlje v končno fazo, proizvodnjo olja. V sodobni proizvodnji se uporabljata dve tehniki.

1. Hladno stiskanje vključuje obdelavo rastlinskega materiala s stiskanjem. Temperatura ne presega 40 ºC. Ta metoda omogoča pridobitev izdelka z vsemi uporabnimi elementi. Visokokakovostne sorte oljčnega olja so drage, vendar imajo pomembno pomanjkljivost: kratek rok trajanja.
2. Vroče stiskanje. Ta tehnologija omogoča visoke temperature (do 120 ºC). Zato številne koristne spojine med predelavo surovin preprosto izhlapijo. Vendar večina hranilnih snovi ostane nedotaknjena. Vroče stisnjeno olje ima boljše okusne lastnosti. Zato ga kulinarični strokovnjaki uporabljajo za pripravo različnih jedi. Posebna prednost te vrste rastlinskega olja je dolg rok trajanja.

Vrste oljčnega olja

Iz opisa tehnologij za proizvodnjo oljčnega olja, ki se uporabljajo v sodobni proizvodnji, je jasno razvidno, katerim sortam je treba dati prednost. Dve blagovni znamki oljčnega olja sta zelo cenjeni v naših maloprodajnih trgovinah.

Ekstra deviški

Ekstra deviško je nerafinirano in zato najdražje. Strokovnjaki za prehrano priporočajo, da bolniki z boleznimi jeter, želodca in srca ter ožilja v svojo prehrano vključijo ekstra deviško oljčno olje. Visokokakovostni izdelek zlahka prepoznamo po značilni grenkobi. Deviške oljke so na voljo v več vrstah.

Pomake

To olje se lahko šteje za nasprotnika prve sorte, ker se pridobiva z drugim postopkom ekstrakcije. V proizvodnem procesu se uporabljajo visoke temperature in topila (večinoma heksan). Izdelek iz torte je večinoma na trgu. Nizka cena te vrste olja je prispevala k njegovi vse večji priljubljenosti med kupci. To je seveda prednost, vendar je treba upoštevati, da brezvestni proizvajalci zaradi dobička oljčni proizvod pogosto razredčijo s poceni repičnim oljem.

Katero olje je boljše: nerafinirano ali rafinirano?

Glede na vse to ni težko ugotoviti, katera vrsta olja bo prinesla največ koristi. Po pozitivnih lastnostih nedvomno vodi nerafinirano olje, pridobljeno s postopkom hladnega stiskanja.

S tehniko vročega stiskanja je mogoče pridobiti veliko cenejše izdelke, vendar te vrste olja nimajo tako impresivnega nabora uporabnih lastnosti. Vendar so bolj primerni za pripravo okusnih jedi.

Seveda obstajajo tudi številna merila, na podlagi katerih je mogoče določiti prednosti in slabosti rafiniranih in nerafiniranih oljčnih olj. Vendar je nekaj enostavno razumeti: kakovosten izdelek bo vedno drag. Konec koncev je visokokakovostno olje rezultat ročnega dela.

Zakaj je oljčno olje grenko?

V podrobnem opisu tehnologije oljčnega olja je bilo ugotovljeno, da je za nekatere sorte oljčnega olja značilen grenak okus. Vendar ta lastnost le potrjuje visoko kakovost olja, saj je pridobljeno s hladnim stiskanjem, kar je zelo cenjeno. Če pozorno preučite besedilo na etiketi, boste verjetno ugotovili, da je kislost olja nižja od 1 %. Najmanjša vrednost tega parametra kaže na zdravilne lastnosti olja. Z drugimi besedami, izdelek z grenkobo ni namenjen za cvrtje, bolje ga je uporabiti v sveži obliki: za solate, dodatke k jedem.

Če je postopek kuhanja že v teku in ima olje neprijetno grenkobo, se ne vznemirjajte, saj bo toplotna obdelava odstranila neželeni okus. Izginilo pa bo tudi veliko uporabnih lastnosti. Zato je pri izbiri izdelka pomembno upoštevati, za kaj ga kupujete. Olje z grenkim okusom je priporočljivo uporabiti takoj, ne pa ga shranjevati za posebne priložnosti.

Razlika med oljčnim in sončničnim oljem

Razlike v sestavi naravnih olj so predvsem posledica njihove sestave. Če primerjamo sončnično olje z izdelkom, pridobljenim iz oljčnih plodov, je razlika precejšnja.

1. Maščobe. Oljčno olje vsebuje do 70 odstotkov oleinske kisline, v kateri so maščobe omega-6 in omega-3 usklajene. Te komponente so znane kot osnovni gradniki celic. Izdelek iz sončničnih semen vsebuje 50 % te sestavine. Zato strokovnjaki za prehrano svetujejo cvrtje hrane v oljčnem olju.
2. Vsebnost vitaminov. V oljčnem olju je večkrat več vitaminskih sestavin. Vsebuje zlasti veliko vitamina K, ki je nujen za sintezo kostnih beljakovin. Izdelek iz sončničnih semen vsebuje trikrat več tokoferola (vitamina E).

V različnih vrstah rastlinskega olja so razlike v ravnovesju elementov v sledovih. Zato nikoli ne smemo trditi, da je ena vrsta olja boljša in da je druga slabša pri določenih kazalnikih. Oba izdelka se lahko dopolnjujeta, če sta pravilno vključena v prehrano.

Sestava in kalorije

Energijska ali kalorična vrednost vsakega živila je ključnega pomena pri programu hujšanja. Običajno pa ljudje, ki so na restriktivni dieti, vodijo dnevnik, v katerega redno beležijo število zaužitih kalorij. Oljčnega olja seveda ne moremo označiti za nizkokalorični izdelek, saj je energijska vrednost 100 gramov 884 kcal, kar pomeni, da ena žlica "tehta" kar 120 kcal.

Seznam vseh sestavin v sestavi oljčnega olja bi bil zelo zamuden. Zato se osredotočimo na glavne sestavine na tem seznamu:

1. Mononenasičene maščobne kisline (oleinska, linolna).
2. nasičene maščobne kisline (steatinska, palmitinska).
3. Fenolne spojine.
4. snov skvalen (preprečuje razvoj raka).
5. Steroli - sestavina te skupine, ki jo najdemo samo v oljčnem olju, je odgovorna za raven holesterola.
6. vitaminska serija (ekstra deviško oljčno olje vsebuje najpopolnejši nabor vitaminov).
7. Terpenski alkoholi.

Tako bogat nabor koristnih elementov pozitivno vpliva na delovanje skoraj vseh organov in sistemov človeškega telesa. Ta kompleks je kot električna baterija, ki jo je ustvarila narava, in se polni z energijo. Pomembno je le ugotoviti, kdaj telo potrebuje novo "polnjenje". Z drugimi besedami, vsak naravni izdelek bo imel največjo korist le, če ga boste uporabljali preudarno. Če bo oseba v navalu fanatizma vsem jedem dodajala oljčno olje in ga za okrepitev rezultata zjutraj zaužila na prazen želodec, bo še tako koristen izdelek povzročil resen udarec za zdravje.

Kako koristno je oljčno olje?

Podroben seznam vseh koristnih lastnosti naravnega oljčnega olja je zelo težko sestaviti, saj so v človeškem telesu vsi procesi med seboj povezani. To pomeni, da bo ob pozitivni spremembi v enem sistemu nujno opaziti premike v drugih pomembnih organih. Če je na primer mogoče stabilizirati krvni tlak, se zmanjša obremenitev krvnih žil. Kar zadeva uporabnost oljčnega olja, lahko poudarimo glavne lastnosti izdelka:

Splošne ugodnosti

1. Izboljša črevesno peristaltiko, kar pripomore k reševanju številnih težav z boleznimi prebavil.
2. Ima antioksidativne lastnosti, zato se izdelek priporoča za učinkovito čiščenje, zdravljenje zaprtja in odpravljanje zastojev.
3. Zaradi vsebnosti vitamina B olje pozitivno vpliva na živčni sistem in pomaga vzpostaviti normalen spanec.
4. Kot preventivno sredstvo proti raku je oljčno olje idealna izbira, saj vsebuje sestavine, ki lahko blokirajo rast tujih celic.
5. Redno uživanje kakovostnega izdelka občutno izboljša spomin, koncentracijo, poveča intelektualne sposobnosti.
6. Oljčno olje vam lahko pomaga shujšati, ne da bi škodovalo vašemu zdravju.
7. Izdelek je zelo koristen za ljudi, ki trpijo zaradi odvisnosti od alkohola in nikotina, saj nevtralizira negativne učinke strupenih snovi.

Telo bolnikov po zapletenih operacijah in hudih boleznih je močno oslabljeno, zato potrebuje dodatne vitamine in hranila. Oljčno olje lahko nadomesti pomanjkanje vitaminov in drugih bistvenih elementov. Znanstveniki so dokazali, da lahko pomaga upočasniti staranje in preprečiti razvoj Alzheimerjeve bolezni.

Seveda je veliko odvisno od starosti in spola bolnika. Poskusimo razumeti nekatere odtenke tega vprašanja.

Za ženske

Nežnejši spol najbolj zanimajo načini za ohranjanje naravne mladosti in lepote. In v tem primeru je lahko oljčno olje v veliko pomoč. Za gube, pege in druge težave s kožo obstaja veliko domačih sredstev. Olivno olje blagodejno vpliva na strukturo las in spodbuja njihovo rast.

Izdelek vsebuje sestavine, ki spodbujajo regeneracijo tkiva. Zato se lahko uporablja za zdravljenje manjših ran. Poleg tega naj bi ženske oljčno olje uporabljale v naslednjih primerih:

1. Če se pojavijo težave s spočetjem.
2. Za stabilizacijo menstrualnega cikla.
3. V primeru intenzivnega luščenja dermisa na katerem koli področju, tudi na obrazu.
4. Ženskam, ki živijo v južnih regijah, svetujemo, da preventivno redno uživajo 20 ml čistega oljčnega olja za preprečevanje raka na dojkah.
5. Med menopavzo bo oljčni izdelek pomagal zmanjšati pogostost vročinskih valov, ublažiti razdražljivost in boleče občutke.

Za moške

Oljčni izdelki niso nič manj koristni za zdravje moških. Že v davnih časih so zdravilci dodajali oljni izvleček iz plodov oljke različnim pripravkom za obnovitev moških reproduktivnih funkcij. Sestavine olja pomagajo izboljšati vašo moč z močnim pretokom krvi v področje dimelj. Če imate dobro idejo, boste imeli pravico uporabiti desno roko in desna roka bo imela pravico uporabiti desno roko.

Zelo koristen izdelek po obilnem obroku, ki ga spremlja nezmerno uživanje vročih pijač. Olivno olje je dobro za čiščenje jeter in hitro odplakne etilni alkohol. Večina moških po 45. letu ima težave s srcem. Naravno oljčno olje bo pomagalo očistiti krvne žile škodljivih holesterolnih oblog in normalizirati celoten srčno-žilni sistem.

Nosečnost

Nosečim materam bo pomagalo oljčno olje:

• vzpostavi redno blato;
• izboljša prebavo in presnovo na splošno;
• Zmanjšajte utrujenost;
• odpravite zgago;
• normalizirati raven hemoglobina.

Naravni izdelek pozitivno vpliva na stanje razvijajočega se ploda. Redno dodajanje masla jedem v prehrani nosečnice bo zlasti pripomoglo k pravilnemu razvoju živčnega sistema nerojenega otroka in zmanjšalo tveganje za nastanek malformacij. Izdelek ugodno vpliva na plodov krvotvorni sistem.

Dojenje

Doječe matere morajo odgovorno pristopiti k prehrani. Zato so številni izdelki zanje v obdobju dojenja še vedno prepovedani. To pravilo pa ne velja za oljčno olje. Nasprotno pa ga pediatri uvrščajo na seznam obveznih živil za doječe matere.

Priporočljive so dodatne sorte. Olje je treba dodajati solatam, kar bo povečalo ohranjanje koristnih sestavin, ki bodo skupaj z materinim mlekom vstopile v telo otroka. Ekstrakcija oljčnega olja pomaga ženski, da si po porodu hitro opomore. Poleg tega izdelek zaradi visoke vsebnosti vitamina E pospešuje laktacijo ter pomaga pri celjenju ran in razpokanih bradavic. Olje se uporablja kot zunanje sredstvo proti strijam.

Za otroke

V prvem letu življenja je dojenčkom prepovedano dodajati hrano z visoko vsebnostjo maščob, saj njihov prebavni sistem še ni pripravljen na tako nasičen obrok. Za novorojenčke pa je oljčno olje idealno kot zunanje sredstvo za plenični izpuščaj.

V otroške jedi ga lahko dodate po enem letu, če otrok ni alergičen na ta izdelek. Seveda mora biti odmerek minimalen - le nekaj kapljic (1-2) olja. Starejšim otrokom lahko damo 3-4 kapljice, vendar je vedno priporočljivo kombinirati oljčni izdelek z rastlinskim oljem.

Koristi in škodljivosti postenja z oljčnim oljem

Zdravniki in ljudski zdravilci trdijo, da je oljčno olje koristno tudi na prazen želodec. Razlog za to je, da se hranila bolje absorbirajo v praznem želodcu. Za ta način uporabe ne veljajo stroga pravila, vendar daje izjemne rezultate, če se ga držite dlje časa. Kompleks hranilnih snovi zlahka prodre v tkiva, jih nasiti in spodbudi pomembne biokemične procese. Učinek se hitro pokaže: koža je videti mlajša, lasje pridobijo naravni sijaj, nohti pa se ponovno okrepijo. Bistvo pozitivne preobrazbe je kompleks lastnosti, ki so edinstvene za oljčno olje.

Izdelek vzemite na prazen želodec:

• očisti telo toksinov;
• Zagotavlja pogoje za boljšo absorpcijo maščobnih kislin, zlasti omega-3;
• Odpravlja obloge holesterola;
• lokalizira vnetje;
• Pomaga zmanjšati težo;
• Normalizira delovanje skoraj vseh notranjih organov;
• spodbuja regeneracijo poškodovanih tkiv.

Postni režim z oljčnim oljem je zelo preprost, vendar se je treba držati številnih pravil.

1. Preden ga vzamemo, ne smemo piti niti vode, tj. želodec mora biti prazen v dobesednem pomenu besede.
2. Začetni odmerek je 1/2 jedilne žlice.
3. Po 30 minutah po zaužitju olja je dovoljeno jesti.
4. Standardni potek okrevanja je 3-4 tedne.
5. Da bi bil postopek prijeten, lahko kombinirate jemanje oljne komponente z limoninim sokom ali medom.

Priporočljivo je kupiti le hladno stisnjeno olje in ga jemati na prazen želodec.

Kako vzeti oljčno olje za hujšanje

Obstajajo številne diete za hujšanje, katerih osrednji element je naravno oljčno olje. Sredozemski program hujšanja pa velja za najučinkovitejšega in najvarnejšega. To vam v kombinaciji z zmerno telesno vadbo pomaga, da se znebite odvečnih kilogramov in ponovno pridobite privlačne, ženstvene linije svoje postave.

Bistvo oljčne prehrane je sposobnost ene od njenih glavnih sestavin, oleinske kisline, da sintetizira snov oleylethanolamid. Dejstvo, da se oseba počuti polno, ko se koncentracija te sestavine poveča. Z drugimi besedami, takšna prehrana omili občutek lakote in oseba ne poskuša najti trenutka za prigrizek.

Natančnega datuma največje izgube telesne teže med dieto z oljčnim oljem ni mogoče določiti, saj ima vsak organizem individualne značilnosti. Izkušnje pa kažejo, da bo po mesecu dni blage diete izguba teže opazna.

Način zaužitja. Začetni odmerek je ena čajna žlička. Priporočljivo je, da izdelek zaužijete zjutraj na prazen želodec, približno 40 minut pred polnim zajtrkom. Za največjo učinkovitost je treba olje sprati z navadno vodo. Če imate težave z jetri, je bolje, da oljčni izdelek kombinirate s paradižnikovim sokom. Zaradi visoke vsebnosti kalorij v olju morate nadzorovati količino zaužitih kalorij. To velja tudi za druge jedi z njeno prisotnostjo.

Oljčno olje v medicini

Medicinska stroka priznava moč naravnih sestavin. Edinstvene lastnosti oljčnega olja se v klinični praksi pogosto uporabljajo za zdravljenje številnih patologij. Povejmo vam, kakšne so sposobnosti oljčnega olja pri različnih boleznih.

Pri sladkorni bolezni

Zdravnikom diabetikom priporočamo, da za kuhanje uporabljajo le dobro oljčno olje. Raziskave so dokazale, da mononenasičene kisline, ki sestavljajo izdelek, zmanjšujejo raven glukoze in trigliceridov. Poleg tega redno uživanje oljčnih tropin upočasni napredovanje te resne bolezni.

Pomembno: glikemični indeks oljčnega olja je nič!

Za pankreatitis

Pri boleznih trebušne slinavke morate biti pri obogatitvi prehrane z oljčnim oljem zelo previdni. V obdobju poslabšanja je bolje, da tega izdelka sploh ne uporabljate. Med stabilno remisijo je dovoljeno uporabljati olje v majhnih količinah (do 30 ml) enkrat na dan v obliki dodatkov k glavnim jedem. Čistega izdelka ne smejo piti bolniki s pankreatitisom, saj lahko povzroči poslabšanje bolezni.

Gastritis

Zdravljenje gastritisa mora vključevati dieto. Oljčno olje se lahko uporablja za zdravljenje vnetja želodčne sluznice. Najbolje ga je zaužiti na prazen želodec, nato pa zaužiti kozarec čiste vode. Prvi rezultati so običajno vidni po enotedenskem zdravljenju, standardno pa traja 2-3 mesece.

Za črevesje

Kakovostno oljčno olje ugodno vpliva na delovanje črevesja. Ker je blago odvajalno sredstvo, pomaga pri rednem odvajanju blata. Priporoča se tudi kot preventiva za preprečevanje vnetja in raka na debelem črevesu. Toda pred uporabo takšnega spornega izdelka se je še vedno bolje posvetovati z zdravnikom.

Za zaprtje

Pri rednem zaprtju večina ljudi poskuša težavo rešiti na račun močnih odvajal, kar ni povsem varno za črevesje in celotno telo. Oljčno olje lahko pomaga tako, da ga vsako jutro na prazen želodec spijete 25 ml. Zeliščne sestavine formule aktivirajo prebavo, ovijejo sluznico črevesja in tako olajšajo proces čiščenja.

Pri protinu

Kompleksne spojine, ki sestavljajo hladno stisnjen izdelek, prinašajo oprijemljive koristi za bolnike s protinom. Najprej lahko zmanjšajo pojavnost vnetja, ki se najpogosteje kaže v hudi bolečini in oteklini. Ker sestava vsebuje vrsto vitaminov, med katerimi je tudi tokoferol, oljčno olje izboljša stanje hrustanca in vezivnega tkiva. Z jemanjem tega naravnega izdelka v skladu z dobro znano mediteransko dieto lahko izboljšate svoje stanje, ne da bi potrebovali močna zdravila. Pri protinu je dovoljen dnevni odmerek olivnega olja 1-2 žlici.

Pri kolitisu

Pri akutnem kolitisu v prehrano vključimo hladno stiskano olje, ki ga uporabljamo tudi za mikrokliste. Takšno lokalno zdravljenje pomaga poškodovanemu črevesju, da se hitro zaceli. Postopek je priporočljivo izvajati ponoči, da ima poškodovana sluznica čas, da absorbira vse koristne sestavine.

Poleg tega je vsako olje dobro za mazanje notranjih sten črevesja, kar močno olajša prehod blata. Po rezultatih kliničnih študij so bolniki s kolitisom, ki so zjutraj redno uživali žlico olivnega olja, uspeli pomnožiti obdobje stabilne remisije.

Za jetra

Jetra v človeškem telesu delujejo kot nekakšna zaščitna pregrada. Zaradi različnih bolezni se ta sposobnost zmanjša, kar vodi v razvoj različnih patologij. Oljčno olje lahko pomaga očistiti jetra toksinov in prostih radikalov. Postopek čiščenja se sme izvajati le z odobritvijo zdravnika. Dan pred začetkom rastlinske prehrane lahko pijete jabolčni sok. Na predvečer čiščenja ne smete ničesar jesti.

Potek čiščenja

1. Debelo črevo je treba očistiti. Priporoča se klistir.
2. V skledo dajte nekaj limoninega soka (140 ml) in oljčnega olja.
3. Mešanico je treba piti po 30 ml vsake četrt ure.
4. Ves čas postopka morate ležati na boku s toplo grelno blazinico.

To je težja različica čiščenja. Blaga metoda je, da vsak dan na prazen želodec zaužijete mešanico 200 ml paradižnikovega soka in 40 ml oljčnega olja. Obe opisani terapiji sta zelo dobri za jetra. Pomagale bodo ne le odplakniti strupene snovi, temveč tudi poživiti organ.

V primeru hemoroidov

Oljčno olje je vedno vključeno v zdravljenje hemoroidov. Pri notranji uporabi izdelka njegove posebne lastnosti omogočajo uravnavanje prebavnih procesov in redno praznjenje črevesja. Oljčni izdelek je vključen v številne recepte za zunanjo uporabo pri hemoroidih. Z uporabo takšnih sredstev je mogoče ustaviti krvavitev, zmanjšati oteklino, lokalizirati vnetje.

Poleg tega oljčno olje pospešuje proces celjenja ran. Olivno olje se uporablja za pripravo terapevtskih mikroklisterjev in mazil. Izdelek je nujen v prehrani pri tej bolezni.

Ko holecistitis

Pri akutnem vnetju žolčnika uporabljajte oljčno olje le z dovoljenjem zdravnika. V nasprotnem primeru lahko pride do nepredvidenih posledic. Najbolje ga je uporabljati kot preventivni ukrep za spodbujanje pretoka žolča in preprečevanje nastajanja kamnov.

Tako kot v drugih primerih, opisanih tukaj, lahko oljčno olje dodate hrani in vzamete žlico zjutraj na prazen želodec. Obe metodi bosta pomagali vzdrževati pravilno delovanje žolčnika, v primeru holecistitisa pa bosta odpravili verjetnost poslabšanja bolezni.

Recepti ljudske medicine na osnovi oljčnega olja

Oljčno olje se že dolgo ne uporablja le v kozmetične namene, temveč tudi za zdravljenje različnih bolezni. Alternativna medicina ceni njegove zdravilne lastnosti: pravilna uporaba orodja vam omogoča, da se znebite težav s kožo, pomaga pri boleznih notranjih organov.

Recepti za kuhanje doma

1. Izboljšanje stanja krvnih žil in preprečevanje tromboze. Priporoča se uporaba približno 1 žlice olivnega olja na dan (previdno pri kroničnem pankreatitisu). Krvnim žilam povrne elastičnost in preprečuje nastajanje krvnih strdkov. Oljčno olje velja za enega najboljših zdravil za zdravljenje krčnih žil - pri zunanji uporabi ga lahko dodate kremi.
2. Zdravljenje razjede dvanajstnika 12. Zmešajte 1 skodelico olivnega olja s kozarcem soka aloje in pustite mešanico delovati 3 dni. Nato dodajte žlico naravnega medu in mešanico 2 uri kuhajte v vodni kopeli (na nizki temperaturi). Pripravljeno zdravilo za jemanje 4-krat na dan, 1 žlica. žlica za en mesec.
3. Pri zaprtju in za normalizacijo prebavil. Če se želite znebiti rednega zaprtja, jemljite oljčno olje dvakrat na dan (zjutraj in zvečer) po 1 žlico 10 dni.
4. Zdravljenje vnetja dlesni. Majhno količino segrejte v vodni kopeli, nanesite na mehko zobno ščetko in nežno vtrite v dlesni. Zjutraj si dlesni sperite z oljem, segretim na telesno temperaturo, da ublažite bolečino.
5. Za gastritis. Zjutraj na prazen želodec spijte kozarec čiste vode, 20 minut pozneje pa popijte 1 žlico olivnega olja. Zajtrk lahko zaužijete 30 minut pozneje. Ta postopek je treba ponavljati 2,5 meseca.
6. V primeru holecistitisa. Zdravilo jemljite notranje po 25 ml 10 dni. To je najbolje storiti zjutraj, pred obrokom. Olje lahko poplaknete s kozarcem pomarančnega ali grenivkinega soka.
7. Odpravite parodontalno bolezen. Pripravite mešanico 1 žlice olivnega olja in lekarniške tinkture iz zelencev (30 %). Sestavine zmešajte do homogenosti. Mešanico nanesite na prizadete dlesni 2-krat na dan.

Oljčno olje v kozmetiki

Mnoge ženske imajo raje naravno kozmetiko kot drage izdelke znanih blagovnih znamk. Oljčno olje je odličen način za ohranjanje mladostnega videza in počutja. Ni naključje, da so si ga prve lepotice rimskega cesarstva in antične Grčije po kopanju z zdravilnimi zelišči nanesle na kožo. Danes se to darilo narave, imenovano oljčno olje, pogosto uporablja za domače zdravljenje. Tukaj je nekaj preprostih receptov z dokazano učinkovitostjo.

Maske za lase

Oljčno olje lahko dodajate izdelkom za nego las in barvnim sredstvom. Obstaja veliko preprostih, a zelo učinkovitih mask, ki bodo vašim lasem povrnile zdravje in lepoto ter zagotovile normalno rast las.

Na primer, za vrnitev zdravega sijaja na laseh bo pomagala maska iz samo dveh sestavin: sveže narejen jabolčni pire - 25 g (lahko uporabite otroško hrano), oljčno olje - 10 ml. Ko sestavine zmešate, negovalno mešanico nanesite po laseh, pustite delovati 20 minut in nato sperite.

Maske za obraz

Pri ohranjanju lepote ne smemo varčevati. Zato je za domače zdravljenje pametno kupiti le izdelek odlične kakovosti. Hladno predelano olje v duetu z medom vlaži, neguje in gladi gube. Skratka, že ena sama terapija daje neverjetne rezultate.

Zaporedje postopkov: segrejte žličko medu, dodajte rumenjak in nato še žlico olivnega olja. Sestavo enakomerno nanesite na obraz in jo po 15 minutah sperite. To je univerzalen recept: primeren za vse vrste kože.

Olivno olje za trepalnice in obrvi

Izkušene lepotice vedo, da lahko povečate obseg trepalnic brez uporabe maskare. Posebna maska za trepalnice in obrvi bo opravila svoje delo.

To je zelo preprosto: zmešajte 10 ml glavne sestavine (olja) z enako količino kamilične juhe, nato dodajte 5 g vazelina. S čopičem nanesite negovalno mešanico na obrvi in trepalnice do konic. Po 15 minutah ga sperite.

Za roke in nohte

Stanje ženskih rok in nohtov veliko pove. Zato morate poskrbeti zanje.

Za negovano kožo rok je treba dvakrat na teden uporabiti preprosto nego: zvečer jo namažite z oljčnim oljem in si nato nadenite bombažne rokavice. Negovalne sestavine se bodo ponoči dobro vpile v nohtne ploščice in kožo.

Ali lahko cvrete v oljčnem olju?

O zapletenosti pridelave oljčnega olja je bilo že veliko povedanega zgoraj. Temeljne razlike med različnimi vrstami izdelkov vplivajo na njihovo uporabo. V kulinariki je hladno stisnjeno olje najbolj uporabno kot solatni preliv. Za cvrtje je odlično oljčno olje, ki je kombinacija nerafiniranega in rafiniranega olja. Uporablja se lahko za kuhanje pri temperaturi do 180 ºC, kar pomeni, da lahko v njej cvremo krompir in jajca. Za višje temperature je bolje izbrati rafinirano oljčno olje. Ne izgubijo okusa in se ne lepijo.

Nevarnosti in kontraindikacije

Nedvomno bo oljčno olje ob pametni uporabi človeku prineslo ogromno koristi. Vendar ne smemo pozabiti na pasti, ki lahko povzročijo veliko škodo. Da bi se temu izognili, je treba upoštevati naslednja pravila:

1. Ne prekoračite dodeljenega deleža izdelka.
2. Uporabljajte le kakovostno olje z veljavnim rokom uporabe.
3. Vedno upoštevajte zadevna tveganja in se v primeru kontraindikacij izognite uporabi izdelka.

Seznam kontraindikacij je kratek. Izogibajte se uporabi oljčnega olja:

• v primeru preobčutljivosti na izdelek;
• Če pride do poslabšanja holecistitisa, holelitiaze, pankreatitisa;
• v primeru debelosti v zadnji fazi.

Tudi majhnim otrokom je treba omejiti prisotnost te vrste olja v njihovem jedilniku. Kot smo že omenili, se moramo vedno držati mere, sicer lahko zloraba oljčnega olja povzroči sladkorno bolezen in druge motnje prebavnega sistema. Najhujša posledica prekomernega uživanja je maščobna hepatoza.

Ali lahko olivno olje dajemo psom?

Številni skrbni lastniki hišnih ljubljenčkov menijo, da je treba prehrani njihovih ljubljenčkov dodajati rastlinska olja. Poudariti je treba, da štirinožni prijatelji obožujejo takšne priboljške. Če ima vaš pes prekomerno telesno težo, lahko oljčno olje pomaga pri hujšanju. Poleg tega ima ta edinstven izdelek številne koristne lastnosti.

• Zanesljivo ščiti imunski sistem živali.
• Podaljša leta njegovega življenja.
• Izboljša delovanje možganov.
• Zagotavlja energijo za aktivno življenje.
• Izboljša kakovost dlake in vida živali.

Kako izbrati in kje shranjevati oljčno olje

Najboljša oljčna olja morajo prestati stroge preskuse kakovosti. Pri tem vsi kazalniki ne smejo presegati sprejetih standardov za ta izdelek. Na žalost je na trgu skoraj nemogoče najti res kakovostno oljčno olje, saj je proizvodnja teh sort omejena. Toda oljčno olje POMACE zlahka najdete na policah tudi v trgovinah na podeželju. Čeprav je v mnogih pogledih slabši od ekstra sorte, je idealen za pripravo okusne in zdrave hrane.

Pri izbiri olja bodite pozorni na vrednost kislosti in dodatke. Ne pozabite, da je kakovost izdelka tem boljša, čim manj je nečistoč. Visokokakovostnega oljčnega olja ne smete dolgo hraniti v hladilniku. Uporabiti ga je treba hitro, zato ga je priporočljivo hraniti v temnem prostoru. Le sorte za cvrtje lahko hranite dlje časa.

Kako preveriti pristnost

Doma je težko, vendar ne nemogoče določiti pristnost olja. Obstaja več preizkušenih metod.

1. Najprej je treba oceniti barvo izdelka. Kakovostno olje brez nečistoč bo imelo izrazito zelenkast odtenek.
2. Drugi je okus. Grenkost naravnega olja je bila omenjena že zgoraj. Ta lastnost je najboljši dokaz visoke kakovosti izdelka.

Res je, da danes brezvestni trgovci spreminjajo barvo in okus izdelkov. Zato je treba za preverjanje pristnosti olje za nekaj ur postaviti v hladilnik. Če vsebina postane motna in se zgosti, je izdelek naraven.

Obstaja še ena metoda preverjanja: knot namočite v olje in ga nato prižgite. Izjemno kakovosten izdelek bo gorel z enakomernim in čistim plamenom. Ponarejeno olje se ne bo vžgalo in bo le tlelo.

Zanimiva dejstva o oljčnem olju

Poleg zgornjih informacij želimo navesti še nekaj dejstev, ki bodo zanimiva za radovedneže.

1. Arheologi so ugotovili, da so oljčno olje pogosto uporabljali že ob začetku človeške civilizacije. Pred približno 140 stoletji so si premožni državljani lahko privoščili razkošje, da so si po telesu vtirali olja.
2. Dokazano je, da so prebivalci sredozemskih regij na prvem mestu po pričakovani življenjski dobi. Znanstveniki to pripisujejo dejstvu, da na primer Grki letno zaužijejo 20 litrov oljčnega olja.
3. Od nekdaj je oljčna vejica simbol uspeha, plodnosti in bogastva. Verjetno je zato oljčno olje danes na vrhu seznama zdravih izdelkov. Če sanjate o tem izdelku, lahko računate na hitro rešitev življenjskih težav.
4. Čeprav oljke rastejo v toplejših krajih, veljajo za zimski pridelek, saj je pridelek na vrhuncu oktobra in decembra.
5. Najstarejša oljka raste v Jeruzalemu na Oljski gori. Zgodovinarji trdijo, da je stara več kot dva tisoč let.

Fotografija oljčnega olja