Rdeča pekoča paprika: uporabne lastnosti in kontraindikacije

Človeštvo že tisočletja uporablja darove narave za ohranjanje zdravja in podaljševanje mladosti. Zelišča, zelenjava, korenine in sadje so bogati viri vitaminov in mineralov, ki lahko pomagajo doseči želeni cilj. Rdeča pekoča paprika ni izjema. Ni le začimba, temveč tudi odličen zdravilni dejavnik. Njegova zgodovina sega približno tri tisočletja nazaj. V tem času so naši modri predniki skrbno zbirali znanje o tej rastlini in odkrivali njene skrivnosti, ki lahko izboljšajo človekovo zdravje in podaljšajo mladost.

Sama rastlina lahko doseže višino 60-70 centimetrov. Njegovo steblo je razvejano. V času cvetenja se pojavijo siva z vijoličastimi ali belimi socvetji. Plodovi, ki jih običajno imenujemo jagode, so rumeni, rdeči in celo temno vijoličasti.

Njegova domovina naj bi bili tropski predeli obeh Amerik. Plemena, ki so živela na tem območju, so jedla plodove te rastline in slovela po svojem zdravju in dolgoživosti. S prihodom španskih in portugalskih raziskovalcev v Novi svet je rdeča paprika začela potovati v daljno Evropo. Ta zelenjava se imenuje tudi čili, kar v prevodu pomeni "rdeč".

Začimba je zdaj zelo priljubljena, vodilni državi v gojenju in izvozu te rastline pa sta Indija in Tajska.

Vrste pekoče rdeče paprike

Tradicionalno papriko delimo na dve vrsti: črno papriko in rdečo papriko, ki pripadata podvrsti Capsikum. Slednja podskupina se deli na rdeče, oranžne, rumene, bele, vijolične, zelene grenke in sladke stroke, ki jim je skupna prisotnost posebne snovi, imenovane kapsaicin. Ta sestavina daje papriki ostrino. Glede na to sestavino se rdeča paprika deli na nič kapsaicina, pekočo, ostro in tako naprej.

Sorta brez začimb vključuje priljubljeno rdečo papriko. Zaradi blagega okusa in pomanjkanja grenkobe je skoraj povsod razširjena in se lahko uporablja kot glavna jed.

Paprika je pikantna in ima značilen okus. Uporablja se kot začimba. To vrsto gojijo v Latinski Ameriki, Indoneziji in na Filipinih.

Druga vrsta rdeče pekoče paprike je tabasco. Znana je po istoimenski omaki, ki se uporablja kot osnova zanjo.

Znani kitajski poper se uporablja v pekočih omakah. Na Kitajskem, v Aziji in Ameriki je zelo priljubljen, vendar je precej pekoč.

Paprika Bhut Jolokia ali "Ghost" je najbolj pekoča med vsemi rdečimi paprikami. Njegova pikantnost je neprimerljiva.

Obstaja več kot trideset podvrst Capsikuma, pri čemer ima vsaka od njih drugačno pikantnost, ki se meri po lestvici. Ta sistem se imenuje "Scovillova lestvica" po imenu njenega avtorja - Američana Scovilla. Predlagal jo je že leta 1912. Od takrat se je sistem spremenil in pikantnost se določa s kemično analizo, vendar se tabela ali sodobna lestvica, po kateri se določa pikantnost sadja, še vedno imenuje po avtorju prvega takšnega razvoja.

Čeprav se paprike, njihove sorte in vrste razlikujejo po stopnji pekočnosti, so vse koristne in lahko pomagajo ohranjati zdravje.

Razlika med papriko in rdečo papriko

Krištofu Kolumbu se moramo zahvaliti ne le za odkritje Amerike, temveč tudi za to, da je v Evropo in svet prinesel papriko, vrsto rdeče paprike. Paprika je ime bolgarske paprike, saj so v Bolgariji vzgojili sorto brez grenkobe.

Glavna razlika med papriko in rdečo papriko je v količini kapsaicina. Rdeča paprika je ostrejša od nežnega okusa paprike, ki je odlična začimba pri kuhanju. Na Madžarskem na primer papriko delijo na "Noble", "Delicata", "Tender", "Semi-Sweet", "Pink", "Yellow" in "Special Sweet". Vsi se razlikujejo po stopnji pikantnosti. Vendar je vsak od njih izjemno uporaben!

Kateri poper je boljši: paprika ali v prahu

Ljudje, ki se odločijo za zdravljenje ali uživanje paprike za svoje zdravje, se pogosto sprašujejo, katera paprika bo bolje opravila svoje delo.

Strokovnjaki, ki so opravili študije o čiliju in izdelkih v prahu, so ugotovili, da ima čili blagodejne učinke na človeško telo, paprika v prahu pa se lahko spopade tudi z nekaterimi nalogami, povezanimi z dobrim počutjem.

Z vidika priročnosti je prah veliko bolj priročen, ko gre za čas, vendar so čiliji veliko bolj zdravi, če pogledamo koristi za zdravje, ki jih vsebuje zelenjava. Kapsaicin je v celoti vsebovan v kapsaicinu, medtem ko ga je v kapsaicinu v prahu precej manj, kar pomeni, da je pikantnost izdelkov različna. Če torej potrebujete bolj pekočo papriko ali v zdravilne namene, izberite papriko in uporabite prah kot začimbo.

Sestava in kalorije

Pekoča paprika je dragocena zelenjava, ki vsebuje vitamine in minerale:

• vitamini B, A, C, E, K, PP;
• železo;
• bakra;
• fosfor;
• kalcij;
• magnezij;
• omega-6;
• kapsaicin;
• selen;
• organske kisline;
• sterolov.

Hranilna vrednost 100 g zelenjave je 40 kcal, 9 g ogljikovih hidratov, 2 g beljakovin in 0,2 g maščob.

Tako je malo verjetno, da bi pojedli preveč popra, vendar bo okus jedi postal svetlejši, korist pa se bo podvojila!

Kakšne so prednosti pekoče rdeče paprike?

Splošne ugodnosti

Sestava pekoče začinjene zelenjave je bogata s hranilnimi snovmi, ki pozitivno vplivajo na celotno človeško telo. Pepper se lahko spopade z naslednjimi težavami:

• odpravite zobobol, srčno bolečino in bolečine v sklepih;
• normalizira krvni obtok;
• znižanje krvnega tlaka;
• Izboljšajte delovanje črevesnega trakta;
• ščiti pred rakom;
• povečanje odpornosti;
• preprečujejo nastanek krvnih strdkov;
• umiri živčni sistem;
• Izboljša prebavo in zdravje jeter;
• zmanjša težo in raven holesterola;
• lajšanje simptomov alergij in astme;
• zdravljenje artritisa, išiasa;
• se ukvarjajo s kožnimi boleznimi.

Sestava popra omogoča, da se uporablja za izboljšanje skoraj vseh življenjskih procesov v telesu. Vendar je treba omeniti vpliv popra na zdravje žensk, moških in otrok.

Za ženske

Nežnejši spol naj uporablja poper v primeru motenj genitourinarnega sistema. Zelenjava odlično odpravlja vnetja in žarišča okužb. Pomaga tudi pri menstrualnem ciklu, vendar ga ne smete uporabljati med menstruacijo (zlasti na začetku). Bolečina se lahko poveča, izcedek pa postane obilnejši.

Za žensko mladost in lepoto je nepogrešljiv. Celulit, prekomerna telesna teža, šibki lasje in nohti, mlahava koža: pri vseh teh težavah si lahko odlično pomagate.

Za moške

Pri moških močno vpliva na njihovo moč, moč in vzdržljivost. Poleg tega lahko rdeči poper moškemu spolu, ki je odvisen od alkohola, pomaga zmanjšati škodljive učinke alkohola na jetra. Tistim, ki se bojijo plešavosti, pa bo poper pomagal, da ne bodo izgubili ostankov nekdanjih las. Zato tudi moški ne smejo zaobiti vroče začimbe.

Za starejše

Starejši ljudje še posebej potrebujejo dobro zdravje. Da bi ga ohranili, morate redno uživati minimalno količino rdeče pekoče paprike, ki lahko podaljša življenje ter prepreči nastanek in razvoj motenj in bolezni, značilnih za starejše. Zelenjava tudi krepi žilne stene in uravnava delovanje srca in ožilja, kar je v starosti zelo pomembno. Za tiste, ki trpijo zaradi prebavnih motenj in zaprtja, bo uporaba pekoče začimbe prav tako zelo koristna.

Vendar ne pozabite, da je telo starejše osebe precej krhko, zato se posvetujte z zdravnikom, da ugotovite izvedljivost in hitrost jemanja paprike.

Nosečnost

Nosečnost je stres za žensko telo in odgovoren čas, ko morate spremljati koristi živil, vključenih v dnevno prehrano. Paprike so seveda koristne za vaše zdravje, vendar ne v času, ko pričakujete otroka. Uživanje te zelenjave lahko poveča krčenje mišic, kar vodi do zapletov. Paprika povzroča tudi bolečine in zgago, ki sta prav tako težavi med nosečnostjo. Zato se je vredno povsem izogniti uporabi rdeče paprike.

Pri dojenju

Med dojenjem strokovnjaki ne priporočajo uporabe zelenjave, saj lahko škoduje novorojenčku. Po zaužitju v materinem mleku in nato v telesu otroka poper povzroča zgago, drisko in kolike. In to niso le neprespane noči, temveč tudi zdravje malega človeka!

Za otroke

Zdravniki dovoljujejo uživanje izdelka šele od trinajstega leta starosti. Vendar pa se z začinjenimi sortami ne sme zdraviti noben najstnik. Ne preveč začinjeno zelenjavo je treba poskusiti, da ne pride do nevarnosti opeklin na sluznicah. Vredno se je tudi posvetovati z zdravnikom, da natančno določi, koliko čilija lahko zaužijete in koliko ga morate zaužiti.

Za hujšanje

Kapsaicin v zelenjavi aktivira proces proizvodnje encimov, ki lahko izgorevajo maščobe in povečajo hitrost presnove v telesu. Bolj ko je paprika pekoča, več kapsaicina proizvaja, zato je njen učinek na hujšanje večji. Poper zmanjšuje tudi apetit, kar preprečuje pridobivanje dodatnih kalorij, ter povečuje žejo in količino popite vode. Znano je, da je bistvena sestavina vsake prehrane.

Zato rdeči poper, ne glede na obliko, v kateri se uživa (kapsule, svež, prah), odlično pomaga pri spopadanju s sovražnimi kilogrami.

Rdeči poper v medicini

Zdravilne lastnosti rdeče paprike pozna medicina že od nekdaj. Dandanes uporaba te zelenjave uspešno pomaga pri zdravljenju naslednjih bolezni:

• akutne virusne okužbe dihal;
• pljučnico;
• helminti;
• išias;
• celulitis;
• aterosklerozo;
• revmatizem;
• hipertenzija;
• živčne motnje;
• maligna obolenja;
• napenjanje;
• protin;
• motnje debelega črevesa.

Seznam je precej dolg, zato je vredno podrobneje preučiti učinke na nekatere bolezni.

Sladkorna bolezen

Pri sladkorni bolezni se bolniki ne spopadajo le z glavno diagnozo, temveč tudi s povezanimi stanji - poslabšanjem vida, prekomerno telesno težo, visokim krvnim tlakom, pomanjkanjem vitaminov. Pri takšnih simptomih vroča paprika dobro trpi, vendar je njena uporaba za bolnike mogoča le enkrat na teden in v določenih odmerkih, ki so odvisni od individualnih značilnosti telesa. Zato se pred uvedbo zelenjave v prehrano vedno posvetujte z zdravnikom!

Pomembno: Glikemični indeks rdeče pekoče paprike je 45 enot.

Za pankreatitis

Bolezen trebušne slinavke zahteva strogo dieto, ki izključuje ocvrto, začinjeno, pikantno in mastno hrano. Rdeča paprika je kljub vsem svojim prednostim strogo kontraindicirana za ljudi, ki trpijo za pankreatitisom. Njegovo uživanje lahko poslabša stanje in izzove napad tudi v obdobju remisije. Zato je pri tej bolezni vključitev pekoče paprike ali začimb, ki temeljijo na njej, v jedilnik strogo kontraindicirana!

Za gastritis

Bolniki z diagnozo gastritisa ne smejo uživati čilija v nobeni obliki, saj lahko že v majhnih količinah sproži nove in hude napade ter povzroči tudi krvavitve. Zato se tej zelenjavi in začimbi izogibajte zaradi lastnega zdravja!

Za črevesje

Vroča rdeča paprika je zelo koristna za črevesje, saj ga pomaga očistiti žlindre, uravnava proces odvajanja, odpravlja zaprtje zaradi odvajalnega učinka, zmanjšuje napenjanje in pomaga odpraviti kolike. Seveda to ne pomeni, da morate papriko jesti vsak dan in na kilograme. Dovolj je, da enkrat na teden pojeste eno zrnce popra ali pa z njim začinite svojo najljubšo jed.

V primeru protina

Tako huda bolezen, kot je protin, za katero je značilen presežek sečne kisline, zahteva skrbno obravnavo in posebno dieto, ki jo predpiše zdravnik glede na značilnosti bolnikovega telesa. Uživanje pekoče paprike je smiselno, saj lahko zmanjša otekanje, odpravlja prebavne težave in zmanjšuje vnetja. Prav tako lahko pozitivno vpliva na proizvodnjo encimov, ki nevtralizirajo kisline. Tinkture in obkladki z vročo zelenjavo lahko zdravijo artritis, ki je posledica bolezni. Vendar se pred uvedbo paprike v prehrano vedno posvetujte s strokovnjakom, da se izognete negativnim posledicam.

Za jetra

Zaradi flavonoidov v pekočem čiliju lahko jetra obnovijo poškodovano tkivo. Zelenjava lahko ščiti tudi pred fibrozo. Njegovo vsakodnevno uživanje blagodejno vpliva na organe in lahko celo zdravi hepatitis. Kapsaicin je tisti, ki lahko naredi takšne čudeže. Uravnava razmnoževanje jetrnih celic, ki so odgovorne za odstranjevanje toksinov, in preprečuje razmnoževanje tistih, ki lahko povzročijo poškodbe organa. Vendar pa je treba izdelek uporabljati v odmerkih, ki ne presegajo tistih, ki jih je priporočil zdravnik, in v odsotnosti težav in kontraindikacij.

Pri holecistitisu

Cholecistitis je vnetje žolčnika, pri katerem je za hitro okrevanje pomembna tudi prehrana. Sama diagnoza je stroga prepoved uporabe rdeče paprike in pekočih začimb.

Za prehlade

Ker ima čili odlične grelne lastnosti, povečuje odpornost telesa na sezonske virusne okužbe in aktivira imunski sistem, bo odličen pomočnik pri prehladnih obolenjih, saj bo pomagal odpraviti simptome bolezni in hitreje okrevati. Običajno se priporoča, da v kozarcu mleka skuhate centimeter dolg kos zelenjave, ga nato odstranite, spijete tekočino in jo pravilno izpraznite. Prehlad izgine, zdravje pa ostane!

Recepti tradicionalne medicine za rdeči poper

Modrost in znanje naših prednikov, ki sta se nabrala v tisočletni zgodovini človeštva, sta se uporabila v ljudskih receptih, ki ne uporabljajo kemičnih derivatov, temveč naravne sestavine, ki lahko zdravijo.

Rdeči poper so zeliščarji uporabljali že od nekdaj. Njegova čudežna moč pomaga bolnikom, da se spopadajo z boleznimi enako kot medicinsko zdravljenje:

1. Da bi se znebili protina, zeliščarji svetujejo kombinacijo popra z vodko v razmerju 1:7 in pustite stati 7 dni. Ta eliksir se uporablja za mazanje sklepov.
2. Za ohranjanje mladosti je priporočljivo zmešati 500 g rastlinskega olja, 200 g tekočega medu in 1 žličko rdeče paprike. Vzemite 1 žlico petkrat na dan. Zdravljenje nadaljujte, dokler se mešanica ne izčrpa, in postopek ponovite čez 3 tedne.
3. Za boj proti prehladu na začetku morate 7 dni vztrajati pri mešanici 500 ml vodke in 1 čilija. Ob prvih simptomih uporabite četrtino skodelice tega zdravila.
4. Radikulitis se umakne, če ga 2 tedna vtiramo s tinkturo iz 1,250 ml amoniaka in 2 zrn rdečega popra.
5. Izcedek iz nosu bo izginil, če si čez noč ovijete noge z gazo, predhodno namočeno v poprovo tinkturo. Toplo zavijte noge in zaspite v volnenih nogavicah.
6. Če se želite znebiti vnetega grla z vnetjem grla in žrela, zmešajte 4 žličke medu z 0,5 žličke mlete rdeče paprike in 4 žličke vode. Jemljite 2-krat na dan.
7. Parazitov se lahko znebite z rdečo pekočo papriko. Za to morate združiti 30 g rdeče pekoče paprike, 100 ml alkohola in 400 ml vode. Pripravek hranite v hladilniku 3 ure, nato pa ga uporabljajte 10 dni po 10 kapljic na dan.
8. Bolezen, kot je luskavica, je mogoče zdraviti z vročo zelenjavo. Zmešajte svež poper, zmeljite ga v homogeno maso in dodajte nekaj vode. Nanesite ga na prizadeta mesta, da ublažite vnetje, rdečico in neprijetne simptome. Vendar to zdravilo ne sme priti v stik s kožo za več kot 10 minut.
9. Genitalni herpes je precej neprijeten, vendar ga lahko zdravimo tudi z rdečo pekočo papriko. To lahko storite tako, da v litrski kozarec položite 3 do 5 žadastih plodov in jih do vrha zalijete z vodko. Nato eliksir 2 tedna vlivajte v temo. Po tem je treba zdravilo jemati po 1 žlico 2-krat na dan in ga razredčiti z vodo, da bi pospešili okrevanje in se izognili nevarnosti zažiganja sluznic.
10. Pri zobobolu v vodko v razmerju 1:20 vmešajte poper. Nakapajte ga na vatirano blazinico in ga položite na boleč zob. Potrebujete le dve kapljici.
11. Ljudem, ki trpijo zaradi bolečin v sklepih, bo pomagalo zdravilo, pripravljeno iz rdeče paprike, vodke in rastlinskega olja. Uporabite 4 paprike, 500 ml vodke in 350 ml olja. Raztopino pripravite tako, da poper vlijete v vodko in pustite 2 tedna v temnem prostoru. Nato tinkturo filtrirajte z gazo in dodajte olje. Z izdelkom vtrite obolelo mesto.
12. Peti lahko povzročajo veliko bolečin, vendar lahko rdeči poper pomaga pri tej težavi. Za to je priporočljivo, da v nogavico položite en ščepec mletega popra in en dan hodite v takšni nogavici. Postopek je treba ponavljati 10 do 15 dni. Bolečine običajno izginejo po 2 tednih.
13. Pljučnica je resna bolezen, ki jo je treba zdraviti z zdravili, vendar pomoč ljudskega zdravilstva ni izključena in lahko privede do hitrejšega okrevanja. Za boj proti simptomom pljučnice morate v kozarcu mleka zmešati ščepec popra, žafrana in mletega ingverja ter vse skupaj zavreti. Odvretek je treba zaužiti zvečer.

Takšni ljudski recepti pomagajo ljudem ohranjati zdravje in se boriti proti boleznim, ne da bi pri tem škodovali telesu.

Vroča rdeča paprika v kozmetologiji

Rdeči čili se je izkazal ne le na medicinskem, temveč tudi na kozmetičnem področju. Ohranja mladost, pomaga koži, da postane bolj čvrsta in zdrava. Paprika se znebi tudi starostnih peg in nasiči epidermalne celice s koristnimi elementi v sledovih. Njegove glavne lastnosti so, da z uravnavanjem delovanja lasnih mešičkov pospešuje rast las. Poleg tega se koristne snovi iz zelenjave dobro spopadajo s težavami krhkih in luskastih nohtov ter jih krepijo od znotraj. Zaradi svojih prednosti je poper postal ključna sestavina številnih lepotnih izdelkov, ki jih lahko kupite v trgovinah in si jih tudi sami izdelate.

Za obraz

Hranilna maska
Sestavine:

• 3 rdeče paprike brez semen.
• 1 žlica korenčkovega soka.
• 1 žlica zelenega soka.

Naribajte poper in ga zmešajte s preostalimi sestavinami. Nanesite na obraz in pustite delovati 10 minut. Nato si obraz očistite z vatirano blazinico in ga umijte s toplo vodo.

Pomlajevanje
Sestavine:

• Jajce - 1 kos.
• Peprova tinktura - 1 kapljica.
• kisla smetana - 1 žlička.

Zmešajte vse sestavine in mešanico nanesite na kožo. Po 15 minutah si umijte obraz s toplo vodo, nato pa ga sperite s hladno vodo. Po postopku ni priporočljivo obrisati kože z brisačo.

Tonik
Sestavine:

• Peprova tinktura - 7 kapljic.
• Mineralna voda - 200 ml.
• Breskovo olje - 10 ml.

Zmešajte sestavine in tekočino prelijte v pripravljeno kozmetično stekleničko. Zjutraj in zvečer z vatirano blazinico nanesite na kožo.

Razjasnitev
Sestavine:

• Limonin sok - 10 kapljic.
• Sveža rdeča paprika (pekoča).

Poper odstranimo iz semen in ga zmeljemo z limoninim sokom, da nastane homogena zmes. Tako mešanico nanesite na problematična mesta in jo pustite delovati 20-25 minut. Nato ga odstranite z vlažno bombažno blazinico. Obraz si umijte šele 60 minut po odstranitvi maske.

Za bledo kožo
Sestavine:

• Čebelji vosek - 1 žlička.
• Olivno olje - 1 žlica.
• Maslo - 1 žlička.
• Rdeča pekoča paprika - ¼ majhnega stroka brez semen.

Papriko zmeljite v gladko pasto in jo zmešajte z oljčnim oljem. Stopite vosek in dodajte maslo. Združite vse sestavine in jih nanesite na obraz. Mešanica mora biti topla. Po 5-10 minutah sperite s toplo vodo.

Za lase

Boj proti izpadanju las
Sestavine:

• Peprova tinktura - 1 žlička.
• Olivno olje - 3 žlice.

Združite vse sestavine in jih za pol ure nanesite na lasišče. Izperite. Postopek ponovite dvakrat v sedmih dneh. 14 dni.

Proti srbenju
Sestavine:

• Tekoči med - 4 žlice.
• Rdeči mleti poper - 1 žlica.

Med rahlo segrejte in ga združite s poprom. Mešanico vtrite v vlažno lasišče, nato si nadenite celofansko kapo in jo toplo zavijte za 30 minut (če preveč peče, jo prej sperite). Izperite s toplo vodo. Pogostost uporabe mešanice je dvakrat na teden.

Proti prhljaju
Sestavine:

• Odvretek iz kamilic - 4 žlice.
• Odvretek ognjiča - 4 žlice.
• Peprova tinktura - 2 žlici.

Zmešajte sestavine in jih nanesite na lasišče. Pustite delovati pol ure in glavo umijte z naravnim šamponom.

Za rast las
sestavine:

• Pekoča paprika - 10 gr.
• Alkohol - 100 ml.

Združite sestavine in vztrajajte 7 dni. Nato ga razredčite z vodo v razmerju 1:10 in trikrat na teden pred spanjem nanesite na lasišče.

pospeševalnik rasti
Sestavine:

• Olje repinca - 1 žlička.
• Ricinusovo olje - 1 žlička.
• Tinktura popra - 1 žlica.

Ko vse sestavine zmešate, sestavo nanesite na lase in jih zavijte s kapo in brisačo. Vztrajajte 60 minut in sperite glavo s toplo vodo.

Za celulit

Scrub
Sestavine:

• mleta kava.
• Peprova tinktura.
• Oljčno olje.

Sestavine združite v razmerju 1:1:1 in jih nanesite na problematične dele telesa. Izperite s hladno vodo.

Zavijanje .
Sestavine:

• Med - 3 žlice.
• mleta rdeča paprika - 1 žlička.

Zmešajte sestavine in jih nanesite na kožo. Pokrite dele telesa zavijte v folijo za živila in počakajte 15 minut. Izperite s hladno vodo in nanesite kremo.

Maska
Sestavine:

• Modra glina (lahko tudi črna) - 3 žlice.
• Rdeča paprika - 0,5 žličke.
• Kavna usedlina - 4 žlice.

Glino raztopite v vodi in dodajte preostale sestavine. Mešanico nanesite na predele, ki zahtevajo posebno pozornost, in kožo prekrijte s folijo. Mešanico pustite delovati 10-15 minut in jo nato sperite z vodo.

Začinjeno .
Sestavine:

• Olivno olje - 50 ml.
• Cimet v prahu - 2 žlici.
• mleta pekoča paprika - 2 žlici.

Mešanico zgornjih sestavin z lopatico nanesite na kožo in jo zavijte v folijo za živila. Počakajte 15-20 minut in sperite z mlačno vodo.

Uporaba pri kuhanju

Rdeča paprika je predvsem zelenjava, zato je naravno, da so jo na začetku uporabljali prav za hrano. Danes je odlična začimba, s katero lahko začinimo mesne jedi. Lahko jih tudi zmešate z začimbami in uporabite za aromatiziranje omak, ki jim dajo pikanten in svetel okus. Poper se dodaja tudi solatam in začinjenim juham. Marinirajo ga in jedo svežega. Marinirani izdelki so enako zdravi kot sveži, vendar je grenkoba manj opazna.

Slaščičarji pri izdelavi temne čokolade pogosto uporabljajo tudi rdeči poper, ki daje priljubljeni sladici prefinjen okus. Uporablja se tudi v pecivu, vendar le v majhnih odmerkih.

Rdeči poper se dobro poda k alkoholnim koktajlom in ogrevalnim pijačam.

Lastnosti rdeče pekoče paprike so edinstvene, zato kuharji z dodajanjem zelenjave in njenih začimb pripravijo jedi, ki niso le okusne, ampak tudi zdrave!

Škoda in kontraindikacije

Čeprav je čili znan po svojih koristih, ima številne kontraindikacije, pri katerih njegova uporaba ni priporočljiva, temveč lahko tudi zelo škoduje zdravju. To so vrste učinkov, ki jih lahko povzroči uživanje popra pri ljudeh z naslednjimi motnjami in boleznimi:

• gastritis;
• kolitis;
• enterokolitis;
• želodčne razjede;
• bolezni ledvic;
• holecistitis;
• pankreatitis;
• sladkorna bolezen;
• otroci, mlajši od 13 let;
• nosečnost in dojenje;
• individualna nestrpnost.

Pod temi pogoji je uporaba paprike strogo prepovedana. Prilagoditve prehrane so možne le po posvetu s strokovnjakom!

Kako izbrati in shraniti rdečo papriko

Glede izbire paprik ni resnih pripomb. Strokovnjaki svetujejo, da ob nakupu preverite, ali ima razpoke ter tuje vdolbine in vključke, ki jih ne sme biti. Kožica je gladka in svetlo rdeče barve, posušena pa temno škrlatna. Gostota svežega proizvoda je precej visoka. Izogibajte se preveč trdi ali premehki papriki.

Sveže pridelke je treba v hladilniku hraniti en teden, če pa jih naoljite ali okisate, lahko rok trajanja podaljšate do enega meseca. Po drugi strani pa lahko posušene paprike in njihove začimbe ohranijo svojo kakovost tudi do enega leta.

Ali ga je mogoče zamrzniti

Rdečo papriko lahko odlično zamrznemo, ne da bi izgubila vitamine. Zaradi zamrznitve ga je užitek jesti vse leto. Za zamrznitev izdelka je treba upoštevati naslednja pravila:

1. Papriko temeljito sperite ter odstranite semena in membrane.
2. Sadje narežite na majhne trakove.
3. Surovino zapakirajte v vrečko ali posodo in jo tesno ter nepredušno zaprite.
4. Postavite jih v zamrzovalnik.

Te paprike lahko dodate jedem, da jih polepšate in izboljšate svoje zdravje.

Kako sušiti

Sušene paprike so znane po tem, da se ohranijo dlje kot sveže in lahko zdržijo tudi do 12 mesecev, tako da lahko tistim, ki radi jedo pekočo hrano, ponudijo okusno poslastico. To lahko storite tako, da zelenjavo posušite doma.

Preden začnete sušiti, morate papriko pripraviti:

1. Plodove obirajte brez površinskih lis ali poškodb. Barva ni pomembna.
2. Izperite jih in odstranite vse nečistoče.
3. Tisti, ki imajo radi pikantno, ga lahko posušijo v celoti, medtem ko naj tisti, ki se bojijo pretirane pikantnosti, sadež prerežejo na pol ter odstranijo semena in membrane.
4. Ne pozabite tudi, da morate pri rokovanju s pekočo papriko nositi gumijaste rokavice, da se izognete opeklinam, ki lahko nastanejo že po dvajsetih minutah stika s pekočo "lepotico".

Nato lahko nadaljujete s sušenjem. Papriko lahko sušite na tri načine: na prostem, v pečici ali z električnim sušilnikom.

Na prostem. Ta metoda sušenja je preprosta in ne zahteva posebnega znanja. Sonce bo vse naredilo samo. Upoštevati je treba le sončno in suho vreme. Če dežuje, ga lahko sušite tudi v zaprtih prostorih, kjer je suho in temno. Sam postopek traja približno 2 tedna.

Na prostem lahko papriko sušite na dva načina: vodoravno in v girlandah. Za prvo metodo potrebujete papir, ki vpija vlago (časopis ali prtiček). Izdelek postavite ločeno in ga vsak dan obrnite. Papir zamenjajte enkrat na tri dni. Papriko čez noč pokrijte s krpo, da se izognete žuželkam in rosnim kapljicam.

Pri sušenju z venci je treba papriko z iglo ali nitjo nanizati za steblo. Zelenjava ne sme priti v stik druga z drugo. Obesite jih v prostor z dobrim zračenjem.

Papriko sušite v pečici od 5 do 10 ur. Ločeno jih položite na pekač, obložen s papirjem, in jih postavite v pečico s temperaturo 50-60 °C. Med sušenjem naj bodo vrata odprta, paprike pa opazujte in jih obračajte z glavo navzdol.

Električni sušilnik bo vse opravil sam v 10-12 urah. Paprike je treba razporediti tako, da se ne dotikajo druga druge, jih občasno obrniti in počakati, da mine čas.

Kako jesti rdečo papriko

Papriko je treba uživati pravilno, da ne škoduje telesu. Strokovnjaki vam najlažje svetujejo, da juhi ali prilogi dodate začinjeno zelenjavo. Jed s krompirjem, rižem ali kruhom lahko ublaži pikantno izkušnjo. Če ne želite začimbe, papriko prerežite in odstranite semena, ki so nosilci kapsaicina. V tej obliki je grenkoba znosna. Če je grenkoba neznosna, morate piti ledeno mrzle tekočine ali mleko, ki desenzibilizirajo in ovijejo jezikovne receptorje.

Ali lahko vsak dan jeste poper?

Pekoča paprika je zagotovo zelo koristna v kakršni koli obliki, vendar z njo ne smete pretiravati, saj je njen učinek na sluznico želodca velik in lahko povzroči vnetje in draženje. Zato strokovnjaki priporočajo, da zelenjavo uživate največ dvakrat v 7 dneh. Takšen režim prehranjevanja s papriko ne bo povzročil dodatnega stresa in tveganja za telo, temveč bo imel le ugoden učinek in pripomogel k izboljšanju zdravja.

Ali lahko papriko jeste ponoči in na prazen želodec?

Papriko lahko jeste pred spanjem, vendar morate biti pri pekočih vrstah previdni. Čeprav ima rdeča pekoča paprika malo kalorij in nizek glikemični indeks, je še vedno pekoče živilo, zato strokovnjaki za prehrano in zdravniki ne priporočajo uživanja pekoče hrane ponoči. Dejstvo je, da takšne jedi, in poper ni izjema, zadržujejo tekočino v telesu, zato se zjutraj lahko pojavijo edemi. Poleg tega lahko uživanje pekoče paprike pred spanjem izzove napade zgage in kolike. Zaradi želje po potešitvi žeje, ki jo sproži rdeči poper, bo vaš spanec prekinjen in nemiren. Zato se izogibajte uživanju pekoče paprike ponoči.

Opozoriti velja, da so čili paprike med živili, ki jih ne smemo uživati na prazen želodec. Povzroči lahko poškodbe želodčnih sten in črevesne sluznice ter sproži razvoj peptične razjede. Papriko je še vedno bolje uživati v majhnih količinah in kot začimbo ali dodatek glavni jedi.

Kaj lahko naredite z vročo rdečo papriko: recepti

Kuharji in kuharice uporabljajo papriko za začinjanje jedi, dekoracijo, spodbujanje apetita, pripravo omak in marinad. Tudi običajne gospodinje niso zapostavljene. Papriko uporabljajo za zimsko kuhanje, lahko pa jo uporabijo kot samostojno "pečenko" ali kot sestavni del glavne jedi. Papriko pogosto uporabljamo v znanih adžikah, zelenjavnih solatah, marinadah ter mesnih in riževih pripravkih.

Ajika

Sestavine:

• 500 g pekočih rdečih čilijev.
• 300 g česna.

Papriko operite in odstranite semena. Olupite tudi česen. sestavine zmeljite ali pretlačite v mešalniku. Po potrebi jih posolite in dajte v kozarce. Za shranjevanje takšnega adzhika dajte v hladilnik.

Marinirana zimska paprika

Sestavine:

• 0,5 žlice soli.
• Rdeča pekoča paprika.
• 1 žlica sladkorja.
• 50 g 9% kisa.

Ta recept velja za litrski kozarec. Število paprik temelji na izračunu jedi.

Priprava
Čiste paprike napolnite v sterilizirano posodo in jo napolnite z vrelo vodo. S pokrovom pustite stati 15 minut. V lonec nalijte vodo, dodajte sladkor v prahu in sol ter zavrite. V kozarec nalijte kis in vanj vlijte marinado. Posodo zaprite in jo postavite na toplo mesto, da se ohladi.

Ali lahko živalim dam rdečo papriko

Uživanje rdeče pekoče paprike pri živalih ne pomeni le draženja želodčne sluznice in prebavnih težav, temveč tudi poškodbe okusa in voha. Zato živalim ne smemo dodajati pekočih začimb v hrano.

Kaj storiti, če pekoča paprika pride v oči

Pri ravnanju z vročo papriko bodite zelo previdni in nosite rokavice. Po rokovanju je treba temeljito umiti roke. Če se stiku z vročo papriko ni mogoče izogniti, je treba nuditi prvo pomoč. Pri tem si najprej temeljito umijte roke, da preprečite ponoven vnos kapsaicina v sluznico. Nato uporabite bombažno blazinico, namočeno v oljčno olje, in si z njo obložite oko. Ko pekoč občutek popušča, kapljajte kapljice za oči.

Če se rdeči poper razlije v oko, si lahko pomagate tudi z naslednjimi ljudskimi metodami, ki pomagajo pri pekočem občutku:

1. Vatno blazinico namočite v močno čajno raztopino in obrišite oko.
2. Koristen je odvarek kamilice ali ognjiča. Ravno toliko, da lahko žrtev potopi glavo in pomežikne z obolelim očesom.
3. Pomaga tudi mleko, ki ga s kapalko nakapajte na poškodovano mesto. Iztekla bo ven in s tem izločila goreči element.

Po takšnih postopkih si v oči kanite kapljice, ki lahko ublažijo vnetje. Če se simptomi nadaljujejo, je treba poiskati pomoč strokovnjaka.

Zanimiva dejstva o popru

V dolgi zgodovini paprike se je o tem pridelku nabralo veliko zanimivih dejstev:

1. Pekoča paprika je za ptice popolnoma neškodljiva, saj ne občutijo ostrine, ker semena sadeža v celoti vstopijo v njihovo telo.
2. Da se oprsje več vrst kanarčkov obarva živo rdeče, ptice običajno obdelajo s kajenskim poprom.
3. V Rusiji je postal poper znan šele v 16. stoletju.
4. Prva omemba popra je stara tri tisoč let in je zapisana v sanskrtu.
5. Mark Avrelij, vladar legendarne Aleksandrije, je prvi uvedel davek na poper, ki so ga trgovci prinašali v njegovo mesto.
6. Paprika je bila do 17. stoletja najdražja začimba na svetu.
7. V časih, ko je bil poper enak dragocenim kovinam, so ga gospodinje mlele same in ga shranjevale na skritem mestu, "poslastico" pa so dajale v kuhinji, da bi se izognile sumom kraje s strani služabnikov.
8. Kapsaicin v popru lahko povzroči radostne občutke, saj lahko tako kot sladkor aktivira sproščanje serotonina, ki ga običajno imenujemo "hormon sreče".

Tako je poper starodavna rastlina, ki je znana že od nekdaj in vam lahko pomaga ohranjati zdravje. Zaradi svojih zdravih lastnosti ter bogatega kompleksa vitaminov in mineralov je ena najbolj priljubljenih in oboževanih začimb na svetu. Njegov svetel in drzen okus ne le začinja jedi, ampak jih tudi obdaruje s koristnimi učinki na zdravje ljudi ter pomaga ohranjati lepoto in mladost!

Fotografija vroče rdeče paprike