Ovseno mleko: kaj je, uporabne lastnosti, kako ga kuhati

Mleko iz ovsenih kosmičev je zelo dragocen in hranljiv izdelek, bogat s koristnimi snovmi in vitamini. Z lahkoto ga lahko pripravite doma, ne da bi za to porabili veliko denarja in uporabili minimalno količino izdelkov. Ljubitelji ovsene kaše bodo navdušeni nad mlekom, ki temelji na tem pridelku, tako čistim kot z dodatkom različnih začimb.

Nasvet! Ovseno mleko se uporablja pri pripravi peciva, kaš, sladic in pudingov.

Seveda ta pijača ni pravo mleko, ki ga je večina ljudi vajena. Za pripravo se uporabljajo ovseni kosmiči in voda. Končnemu izdelku lahko za izboljšanje okusa in začinitev dodate kardamom, vanilin, med ali cimet.

Sestava in kalorije

Ovseno mleko vsebuje različna makrohranila in elemente v sledovih, ki so koristni za zdravje ljudi. Izdelek vsebuje velike količine kalcija, mangana, bakra, železa, natrija in magnezija. Prisotni so vitamini B, H in E. Prisotni so sladkorji naravnega izvora, prehranske vlaknine in vlaknine ter različne aminokisline. Mleko vsebuje največ ogljikovih hidratov - 7 g, maščob - 1,3 g in beljakovin - 0,3 g.

V 100 g izdelka je le 43 kcal.

Za kaj je dobro ovseno mleko?

Splošne ugodnosti

1. Ta napitek pomaga telesu, da se spopade s holesterolom, s čimer izboljša delovanje srca in ugodno vpliva na žilni sistem.
2. Z vključitvijo ovsenega mleka v vsakodnevno prehrano lahko pozabite na težave, kot sta zaprtje in napenjanje. Ta napitek stabilizira prebavila in pomaga telesu zaščititi sluznico želodca pred škodljivimi mikroorganizmi ter blaži posledice zastrupitve.
3. Z rednim jemanjem tega izdelka lahko svoje telo zaščitite pred boleznimi, kot sta gastritis in razjeda. Ljudem z boleznimi, kot so pankreatitis, hepatitis ali žolčna kamnina, priporočamo redno pitje tega napitka, saj ima lastnost izločanja odvečnega žolča.
4. Napitek krepi kosti in zobe, lase in nohte, saj vsebuje kalcij, ki ga telo zlahka absorbira.
5. Izdelek lahko odpravi kašelj in pomaga pri hitrem okrevanju po prehladu.
6. Je nepogrešljiv pripomoček pri hujšanju, saj za dolgo časa omili občutek lakote in pospeši presnovo.
7. Mleko vsebuje vlaknine, ki lahko normalizirajo prebavila. Uporablja se kot preventiva pred črevesnimi, želodčnimi in žolčnimi obolenji.
8. Izdelek pozitivno vpliva na lase in kožo; vlaži in blaži draženje.

Za ženske

Ta napitek najpogosteje uživajo ženske kot sredstvo za hujšanje. Uporablja se tudi za pripravo različnih mask. Malo ljudi ve, da ovseno mleko blagodejno vpliva na endokrini in genitourinarni sistem. Ženske, ki trpijo zaradi povišane ravni sladkorja, morajo pijačo vsekakor vključiti v svojo prehrano, saj ima nizek glikemični indeks in je zelo koristna za telo.

Raziskave so pokazale, da ovseno mleko pomaga proizvajati serotonin, hormon sreče. Na podlagi tega napitka lahko pripravite številne preproste in okusne jedi. En napitek na dan in v približno enem mesecu lahko že opazimo izboljšanje kože. Mleko iz ovsenih kosmičev izboljšuje presnovo, organizira nemoteno delovanje prebavil in čisti črevesje.

Za moške

Moški, ki pogosto pijejo ovseno mleko, so manj nagnjeni k boleznim srca in ožilja. Pomaga tudi pri preprečevanju bolezni, kot so ateroskleroza, možganska kap ali srčni infarkt. Vitamin E v napitku pomaga telesu povečati število semenskih celic, poveča njihovo aktivnost in spodbuja proizvodnjo moškega spolnega hormona testosterona.

Ko ste noseči

Ovseno mleko je koristno med nosečnostjo, saj vsebuje folno kislino, ki pomaga pri rasti in razvoju ploda ter preprečuje različne zaplete. Sposoben je obvladovati napade toksičnosti. Zaradi visoke vsebnosti vlaknin v napitku lahko pozabite na težave z zaprtjem, ki moti skoraj vsako žensko v položaju.

Pri dojenju

Izdelek je še posebej koristen med dojenjem, saj pomaga hitro obnoviti telo po porodu in preprečiti slabokrvnost. Prav tako pomaga otroku pri hitri rasti, saj z materinim mlekom zagotavlja bistvene vitamine in mikrohranila.

Ovseno mleko pomaga telesu proizvajati oksitocin in relaksin, ki imata pomirjujoč učinek na mater in otroka, spodbujata nastajanje mleka in povečujeta navezanost na otroka.

Za otroke

Ovseno mleko vsebuje veliko kalcija, ki je bistvenega pomena za rast malčka. Če otrok ne more uživati živil, ki vsebujejo laktozo in kazein, je ta napitek najboljša izbira. Poleg tega vitamini niso nič manj pomembni in je prav tako zdrava.

Dojenčka lahko začnete hraniti z ovsenim mlekom do šestega meseca po rojstvu. Do takrat ga ne smete dodajati v prehrano. Če je otrok dojen, bo vse potrebne vitamine in mikrohranila dobil z materinim mlekom. Po uvedbi dopolnilne prehrane lahko prehrana vključuje poljubčke, kaše in enolončnice, kuhane z ovsenim mlekom.

Hujšanje

Ovseni izdelek za hujšanje lahko jemljete na različne načine. Pijemo ga lahko pol ure pred obrokom - tako se boste izognili prekomernemu vnosu kalorij, saj pijača pomaga zmanjšati apetit. Uporablja se lahko tudi kot glavni izdelek dneva diete. V enem dnevu ne smete zaužiti več kot dva litra pijače. Je odlična pijača za prigrizek.

Ovseno mleko pospešuje presnovne procese, spodbuja čiščenje in odstranjevanje odvečne tekočine. Izdelek je treba uporabljati kot osnovno sestavino prehrane. Vlaknine v mleku pomagajo preprečiti prenajedanje in lakoto.

Če se prehranjujete z visokokalorično prehrano in pijete dovolj mleka na dan, ne boste shujšali. Najpomembnejše je, da telo potrebuje dodatno energijo, izdelek iz ovsa pa bo s pospeševanjem presnovnih procesov izboljšal učinek.

Očiščenje z ovsenim mlekom bo učinkovit način hujšanja in čiščenja telesa. Na ta dan lahko čez dan spijete največ dva litra pijače. Vodo lahko pijete po želji.

Ovseno mleko v medicini

Mleko iz ovsenih kosmičev samo po sebi ne spada med zdravila, vendar je zaradi bogate vitaminske sestave odlična pomoč pri dietah, boleznih prebavil, sladkorni bolezni in številnih drugih boleznih. Bolje je uporabiti doma pripravljeno mleko, saj ste lahko prepričani, da ne vsebuje aditivov, sladil in ojačevalcev okusa.

Za sladkorno bolezen

Ovseno mleko je obogateno z vlakninami. Če se prehranjujete z živili, bogatimi z vlakninami, lahko tveganje za razvoj sladkorne bolezni zmanjšate za 30 %. Pri bolezni izdelek pomaga stabilizirati raven sladkorja v krvi in tako izboljša splošno stanje telesa. Sestavina beta-glukan, ki znižuje raven sladkorja, upočasnjuje absorpcijo glukoze in tako blaži simptome sladkorne bolezni. Ovseno mleko pospešuje tudi celjenje diabetičnih razjed.

Pomembno: Glikemični indeks ovsenega mleka je 30 enot.

Za pankreatitis

Ovseno mleko ima v svoji sestavi veliko koristnih snovi, ki ugodno vplivajo na želodčno sluznico. Strokovnjaki so ugotovili, da pri tej bolezni izdelek spodbuja hitro okrevanje in ohranja telo bolnika. Za pripravo zdrave formule prelijte 160 gramov ovsenih kosmičev v 1,5 litra vode. Mešanico pustite stati približno tretjino ure. Prelijte v skledo mešalnika in stepite. Filtrirajte skozi gazo ali fino sito. Pijačo lahko zaužijete kadar koli. Shranjujte v hladnem prostoru največ 3 dni.

Gastritis

Če trpite za gastritisom, je pomembno, da se prehranjujete enakomerno, saj telo slabo prebavlja hrano, ki jo uživate, kar negativno vpliva na vaše počutje. Gastritis se lahko pojavi zaradi oslabljenega imunskega sistema, alergij na hrano, posebnih bakterij Helicobacter pylori, uporabe zdravil, ki poškodujejo želodčno sluznico, nepravilne prehrane in presnovnih motenj v telesu.

Ovseno mleko je nepogrešljiv izdelek za to bolezen. Pomaga ublažiti simptome ter podaljšati in utrditi rezultate. Napitek obloži sluznico in želodčne stene, lajša bolečine, zaradi vlaknin in vitaminov v izdelku normalizira prebavo ter iz telesa odstrani nakopičene toksine, soli in škodljive snovi.

Za zaprtje

Ovseno mleko vsebuje hranila, ki so koristna za številne procese v človeškem telesu. Vlaknine izboljšujejo peristaltiko črevesja in tako pomagajo odpraviti zaprtje, bolečine in napihnjenost. Napitek pomaga obnoviti naravno črevesno mikrofloro.

Ovseni napitek pripravite tako, da 45 g ovsenih kosmičev prelijete z 250 ml tople vode. Mešanico stepite v mešalniku. Pijte na prazen želodec, po potrebi lahko pijete večkrat.

Za jetra

Pri bolezni jeter je pomembno, da se držite stroge diete. Zato je ovseno mleko nepogrešljiv vir vitaminov in elementov v sledovih. Zaradi svoje bogate sestave pijača pomaga odstranjevati toksine in škodljive snovi iz telesa. Oves ima tudi žolčilni učinek, normalizira peristaltiko črevesja, odstranjuje odvečno tekočino iz telesa in normalizira raven sladkorja.

Najkoristnejša žita so tista z nerafinirano lupino. Ovsena kaša na ovsenih kosmičih ni zelo koristna za jetra.

Kozmetične aplikacije

Ovseno mleko je najpogostejše mleko na policah kozmetičnih trgovin. In ne brez razloga - v tej obliki ta izdelek prinaša velike koristi za kožo obraza. Pomaga izenačiti ten kože, odpravlja vnetja in akne, mehča in vlaži kožo ter odpravlja drobne linije in gube. Najpreprostejša in najučinkovitejša možnost je, da zjutraj ali zvečer kožo obrišete s tem napitkom. Pripravite lahko tudi masko.

Če ste alergični na oves ali ne prenašate glutena, ne uporabljajte mask ali drugih kozmetičnih izdelkov.

Recepti:

1. Masko za obraz lahko pripravite na naslednji način. Vzemite 15 ml ovsenega mleka in enako količino pire krompirja, mešanici dodajte malo kislega mleka. Dobljeno maso dobro premešamo in nanesemo na obraz za tretjo uro. Izperite s čisto vodo.
2. Če doma pripravite ovseno mleko, torta ostane. Uporablja se lahko kot maska za obraz. Nanesite na kožo, razen okoli oči, za tretjino ure. Izperite z mlačno vodo. Rezultat je čvrsta in napeta koža. Maska pomaga zožiti pore in odpraviti draženje kože. Glavna stvar je, da nekaj ur po postopku ne smete iti ven.
3. Z brisanjem obraza z gobico, namočeno v ovseno mleko, boste dosegli čudovit rezultat - koža bo dobila sijoč videz.
4. Če se želite znebiti razcepljenih konic, izvedite naslednji postopek. Za odstranjevanje razcepljenih konic je potrebna mešanica, sestavljena le iz gostega ovsenega mleka. Na čiste, rahlo vlažne lase ga nanesite za 10 minut. Masko sperite s toplo vodo. Masko je najbolje uporabljati dvakrat na teden ali 14 dni, nato pa je treba lase pustiti počivati en mesec.
5. Za pripravo obnovitvene maske za lase zmešajte 2 rumenjaka s 15 g poljubnega kozmetičnega olja. 5 žlic ovsenih kosmičev prelijte v ločeno posodo s pol kozarca mleka in počakajte približno četrt ure, da nabreknejo. Vse sestavine mešajte, dokler ne dobite homogene konsistence. Masko nanesite na suhe lase po celotni dolžini in jo vtrite v lasišče. Po nanosu si nadenite plastično kapo in lase zavijte z brisačo. Masko držite približno tretjino ure. Izperite s toplo vodo, nato lase umijte s šamponom. To zdravljenje se lahko izvaja enkrat tedensko.

Škoda in kontraindikacije

1. Ovseno mleko vsebuje gluten, zato ga ne smejo uživati ljudje s celiakijo.
2. Oves je alergen.
3. Fitinska kislina v ovsu povzroča številne zaplete pri osteoporozi.
4. Pri sladkorni bolezni je treba uživati le omejeno količino ovsenega mleka, saj ovseni škrob v telesu povzroča visoko vsebnost glukoze.
5. Zaradi visoke vsebnosti kalcija v ovsu lahko poslabša stanje osebe, ki ima težave z ledvicami - glomerulonefritis.
6. V akutni fazi bolezni prebavil je bolje, da se pijači odpoveste.

Kako ga pravilno shraniti

Doma pripravljen napitek lahko v hladilniku hranite največ 4 dni. Biti mora v stekleni posodi, pred pitjem pa ga je bolje pretresti.

Kako doma pripraviti ovseno mleko

Najbolje je uporabiti prava žita, saj se tako ohranijo vsa hranila v največji možni meri. Vendar lahko tudi iz žit pripravite dober napitek. Vzemite 500 g ovsenih kosmičev, na primer Herkules, in dodajte 2 litra vode. Počakajte četrt ure, da nabrekne. Mešanico mešajte, dokler ni homogena. Dobljeni napitek lahko precedite skozi fino sito ali gazo, vendar to ni potrebno.

Za pripravo mleka iz pravih, nerafiniranih žit potrebujete 250 g pridelka in 1 liter prekuhanega mleka. Mešanico kuhajte na nizki temperaturi približno 1,5 ure. Počakajte, da se ohladi, nato ga precedite skozi gazo.

Obstaja še en način pridobivanja mleka iz žit. Vzemite 2 skodelici surovega ovsa in ju zalijte z 1 litrom destilirane vode. Pustite ga stati 12 ur. Po pretečenem času mešanico stepite in jo filtrirajte.

Ali lahko ovseno mleko zavrete?

Ovsenega mleka ni priporočljivo kuhati, saj izgubi svoje zdrave lastnosti, spremeni pa se tudi okus napitka. Če ga je treba prekuhati, se pri visokih temperaturah ne sesiri in se obnaša skoraj tako kot kravje mleko.

Kaj lahko pripravimo iz ovsenega mleka: Recepti

Buns

Za pripravo korenčkovih kruhkov z dodatkom ovsenega mleka potrebujete naslednje izdelke:

• ovseni kosmiči - 2 žlici;
• kozarec vode;
• moka - 1,5 skodelice;
• nariban korenček - 100 gr;
• kristalni sladkor - 15 gr
• sol - 5 gr;
• koruzno olje - 15 gr;
• kvas - 5 g
• pomarančna lupina - 15 gr.

Postopki priprave:

1. Najprej iz ovsenih kosmičev pripravite mleko. Žita prelijte z vodo in jih pustite nabrekati 10 ur.
2. Po pretečenem času mešanico stepite in jo precedite skozi gazo.
3. Mleku dodajte koruzno olje, korenje, sladkor in sol, pomarančno lupino in žličko hitro delujočega kvasa. Vmešajte moko in zamesite testo.
4. Postavite na toplo, da kvas začne delovati in testo vzhaja. To ne bo trajalo več kot 45 minut.
5. Testo razvaljajte v obliko klobase in ga razrežite na 8-9 delov, oblikujte zvitke in jih položite na pekač, obložen s pergamentom ali namazan z maslom.
6. Pripravljene žemljice postavite v pečico, da se nekoliko dvignejo.
7. Medtem segrejte pečico na 180 stopinj. Vzhajane žemljice pecite približno pol ure.
8. Pripravljene žemljice okrasite s sladkorjem v prahu ali cimetom.

Palačinke

Palačinke z ovsenim mlekom je zelo enostavno pripraviti. Za njihovo pripravo potrebujete naslednje sestavine:

• jajca - 3 kosi;
• ovseno mleko - 500 ml;
• vrela voda - 500 ml;
• soda bikarbona - 2 gr;
• Presejana moka - 500 gr;
• sladkor - 20 gr;
• sol - 0,5 čajne žličke ali po okusu;
• olje za mazanje in dodajanje v testo - 60 g.

Postopki priprave:

1. Jajca razbijemo v globoko skledo, dodamo sladkor in sol po okusu ter zmes stepemo.
2. V mešanico vlijte mleko in vrelo vročo vodo ter dodajte sodo bikarbono.
3. Dodajte moko in dobro premešajte, da preprečite nastanek grudic.
4. V testo dodajte 50 g sončničnega olja, da se palačinke ne prilepijo na ponev.
5. Pripravljeno testo pustite stati približno 15-20 minut, da se sestavine temeljito premešajo, nato pa ga ocvrite.

Zanimiva dejstva o ovsu

1. Pridelava ovsa se je začela na samem začetku našega štetja. Po nekaterih virih naj bi ta proces prvotno potekal v jugovzhodni Evropi, v Mali Aziji. Strokovnjaki menijo, da je bil prednik sodobnega ovsa azijski divji rdeči oves. Vendar tega dejstva ni več mogoče z gotovostjo trditi.
2. Nekateri znanstveniki verjamejo, da je oves, tako kot številna druga žita, prišel iz potopljene Atlantide. To je bilo darilo boginje Demetre človeštvu. Ko so ljudje začeli spreminjati svoja bivališča, je oves prišel v druge dežele na severni poti. Pridelovali so ga v podnebnih razmerah, ki so bile primerne za to žito.
3. Prej je bil oves le krmna rastlina. Z njim so hranili konje, prašiče in ovce. Rimljanom in Grkom se je zdelo čudno in smešno, da so številna germanska plemena v svoje obroke vključevala oves. Iz starih spisov vemo, da so germanske naselbine gojile ta pridelek že na začetku našega štetja.
4. Starorimski znanstvenik Galen je v svojih delih (129-200) zapisal, da so oves gojili tudi v Indiji.
5. Dioskorid, starogrški zdravnik in naravoslovec ter eden od utemeljiteljev botanike, je v svojih spisih podrobno opisal oves. Trdil je, da ima oves zdravilne lastnosti, in ga uporabljal pri zdravljenju svojih bolnikov.
6. Decandol, biogeograf in švicarski botanik, ki je bil pionir znanstvenega koncepta nastanka kulturnih rastlin, je v svojih spisih trdil, da niti stari Egipčani niti stari Judje niso poznali tega pridelka.
7. Dokazano je, da so Anglosasi že leta 779 v Angliji pridelovali velike količine ovsa.
8. To je morda edini tovrstni pridelek, ki lahko raste v vlažnem in hladnem podnebju. Zato so prebivalci Anglije in Škotske več stoletij uživali pecivo iz ovsene moke.
9. V začetku 7. stoletja se je pridelek pojavil tudi v stari Rusiji. To žito se je zaradi svoje nezahtevnosti in sposobnosti aklimatizacije v hladnem podnebju hitro razširilo po celotnem ozemlju države. Ovsena moka, kaša, kisel in druge jedi, ki temeljijo na tej kulturi, so več kot stoletje postale vsakdanja hrana Rusov.

Fotografija ovsenega mleka