Ovseni otrobi: kaj je to, koristne lastnosti in škodljivosti

O koristnih lastnostih ovsenih otrobov se je govorilo relativno nedavno - v 80. letih prejšnjega stoletja. Raziskave znanstvenikov v Avstraliji in Združenih državah Amerike so spodbudile uporabo tega edinstvenega izdelka za regeneracijo telesa, čiščenje, zmanjševanje škodljivega holesterola in preprečevanje sladkorne bolezni. Znanstveno dokazano je tudi, da uporaba otrobov kot živila zmanjšuje tveganje za nastanek črevesnih tumorjev.

Kaj so ovseni otrobi

Ta izdelek je lupina iz ovsenih zrn. Vsebuje večino hranilnih snovi (približno 90 %), otrobi pa imajo zaradi visoke vsebnosti vlaknin izjemno hranilno vrednost. Hranilni substrat, pridobljen iz ovsa, velja za najbolj koristnega za človeško telo.

Iz česa je narejen

Najprej moramo razumeti strukturo žitnih zrn. Notranji del - kalček - prekriva endosperm, nato pa plast aleuronov ter ovojnica plodov in semen. Zunanja plast, lupina, se imenuje otrobi.

Ko žito prispe v mlin, se mu odstrani zunanja lupina. Tako so otrobi stranski proizvod pri proizvodnji moke. Vrednost lupine zrnja je v visoki vsebnosti netopnih vlaken, ki jih človeško telo ne more absorbirati, temveč prehajajo skozi njega in na svoji poti zadržujejo toksine in škodljive akumulacije.

V stiku z vodo vlakna nabreknejo, zato po zaužitju otrobov občutek sitosti nastopi hitreje in traja dlje.

Razlika med ovsenimi otrobi in kosmiči

V nasprotju z otrobi so ovseni otrobi narejeni iz notranje vsebine zrna. Otrobi so večkrat bolj vpojni kot žita. Njihova prostornina se lahko 30-krat poveča in napolni s tekočino.

Vsebnost vlaknin v kosmičih je veliko manjša. Ovseni otrobi poleg tega, da koristijo črevesni peristaltiki, lahko služijo kot ugoden substrat za nastanek normalne mikroflore prebavnega trakta.

Kateri otrobi so boljši: ovseni ali rženi

Rženi otrobi se pogosto uporabljajo pri hujšanju in v prehrani bolnikov s srčno-žilnimi težavami. Vsebuje 50 % več cinka kot pšenični, vendar 30 % manj fosforja. Hkrati je delež magnezija in kalija zelo visok.

Ovseni otrobi veljajo za najbolj sprejemljive in koristne za telo. Če jih primerjamo z rženimi, se izkaže, da je v prehrani bolje uporabiti ovsene otrobe. To ni le posledica njihove visoke sposobnosti absorpcije vode in toksinov, temveč tudi vsebnosti beta-glukana. To je razred vodotopnih vlaken, ki se ob stiku z vodo spremenijo v viskozni gel. Takšni geli obložijo sluznice prebavnih organov in jih zaščitijo pred agresivnimi produkti razgradnje hrane.

Beta-glukani iz ovsenih otrobov se uvrščajo med probiotike naravnega izvora. Prav tako normalizirajo presnovo lipidov v telesu.

Sestava in kalorije

Vsebnost hranilnih snovi v otrobih je veliko večja kot v ovseni moki.

Z relativno visoko kalorično vrednostjo, od 180 do 376 kcal na 100 gramov izdelka (odvisno od načina predelave in kakovosti surovine), vsebujejo otrobi 55 % ogljikovih hidratov, 17,5 % beljakovinskih sestavin in le 7 % maščob. Drobljeni otrobi imajo praviloma nižjo kalorično vrednost kot stisnjeni otrobi, saj se slednjim pogosto dodaja moka.

Zdrobljene ovsene lupine vsebujejo veliko mineralov:

• kalija;
• fosfor;
• magnezij;
• selen;
• cink;
• kalcij;
• železo.

Otrobi so bogati tudi z vitamini. Vsebujejo vitamine skupine B (B1, B2, B3, B6), E, PP, A, C in D. Otrobi vsebujejo tudi majhne količine maščobnih kislin.

Minerali v tem zdravem izdelku so v aktivni obliki, ki se zlahka absorbira. Zato lahko uporaba otrobov v hrani nevtralizira negativne učinke radionuklidov in rakotvornih snovi.

Kako koristni so ovseni otrobi?

Splošne ugodnosti

Koristi tega izdelka za telo so ogromne.

Zahvaljujoč uporabi otrobov:

• normalizirajo prebavne procese;
• Presnova lipidov in hitrost presnove se normalizirata;
• koža, lasje in nohti so nasičeni z bistvenimi minerali;
• izločijo se toksini in odvečni holesterol;
• raven sladkorja v krvi se stabilizira;
• Ravni hormonov in delovanje jeter;
• Razvije se normalna črevesna flora;
• Odvečna maščoba se razgradi in toksini se izločijo.

Povprečen vnos ovsenih otrobov je 30-60 g na dan.

Uporabljajo se lahko kot dodatek različnim jedem in pečenim izdelkom, zaužijemo pa jih lahko tudi suhe s kozarcem vode.

Za ženske

Koristi otrobov za žensko telo so izjemne. Ob izgubi odvečne teže pri uporabi otrobov se celotno telo nasiti s koristnimi snovmi in normalizirajo se vsi presnovni procesi.

Vendar pa ženske ne smejo preseči priporočenega najmanjšega dnevnega vnosa otrobov. Bolje se je držati meje 25 g na dan, saj lahko sistematično preseganje norme privede do negativnih posledic.

Za moške

Ovseni otrobi so za moške koristni kot vitaminski dodatek in bogat vir vlaknin. Ta izdelek je idealen tako za aktivni kot pasivni življenjski slog, saj imajo otrobi velik vpliv na normalizacijo prebave v črevesju.

Ko ste noseči

Pogosto se ženske v nosečnosti soočajo s črevesno disfunkcijo. Uživanje otrobov pri nosečnicah ni dovoljeno le za vzdrževanje normalne peristaltike prebavnega trakta, temveč tudi za nasičenje telesa z vitamini in minerali, ki jih plod nujno potrebuje.

Dojenje

Številne novopečene matere se po porodu soočajo s problemom zaprtja. Uživanje vlaknin iz otrobov pomaga izboljšati prebavni proces, odpraviti disbakteriozo in preprečiti razvoj hemoroidov, ki pogosto motijo doječe matere.

Edini zadržek pri dojenju je, da je treba otrobe uživati zmerno, da se izognemo prevelikim plinom.

Hranila iz tega naravnega izdelka vstopajo v otrokovo telo z materinim mlekom, zato je priporočljivo vitaminsko dopolnilo.

Za otroke

Otroci praviloma neradi jedo otrobe, saj so v suhi obliki skoraj brez okusa. Vendar jih lahko namesto moke dodate pečenim izdelkom ali drugim jedem.

Otroku, ki ima težave z zadrževanjem blata, bodo ovsene vlaknine zelo koristile. V prehrano ga lahko vključite od 2. leta starosti, in sicer z 1 žličko na dan. Otrobi se lahko dodajajo sokovom, juham in prilogam. V tej prikriti obliki je lažje nahraniti otroka z uporabnimi vlakni.

Za sprejem otrok z otroki z otrobi je bolje nameniti prvo polovico dneva in dnevnemu jedilniku dodati kisle mlečne izdelke.

Kako jemati ovsene otrobe za hujšanje

S pomočjo vlaknin zlahka uravnavamo apetit. To še posebej cenijo ljudje, ki se neuspešno trudijo znebiti odvečnih kilogramov teže. Strokovnjaki za prehrano svetujejo, da pri hujšanju zaužijete žlico otrobov na prazen želodec s kozarcem vode. Svoj obrok lahko začnete z naravnim dodatkom največ trikrat na dan.

Otrobi rešujejo težavo prenajedanja, saj vlakna, ki nabreknejo v želodcu, pospešijo občutek sitosti. Vlaknine so počasni ogljikovi hidrati, kar pomeni, da se normalna raven glukoze v krvi ohranja dlje časa. Posledično se občutek lakote odloži. Poleg tega se beta-glukani v otrobih v telesu pretvorijo v gelom podobno snov, ki ščiti sluznico prebavnih organov in tako zmanjšuje kalorično vrednost hrane. Poleg tega spodbuja telo, da za ohranjanje življenja uporablja lastne maščobne zaloge.

Ovseni otrobi v medicini

Otrobi so znanstveno priznani zaradi svoje sposobnosti zniževanja glikemičnega indeksa živil in absorpcije odvečnega holesterola. Na splošno se ta izdelek priporoča kot prehransko dopolnilo k prehrani, sestavljeni iz zdravih živil.

Kljub temu ima uživanje otrobov nekaj odtenkov. Ogljikovi hidrati iz tega izdelka se absorbirajo zelo počasi, vendar se določen odstotek absorbira v krvni obtok. To je treba upoštevati pri tistih, ki se prehranjujejo z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov.

Poleg tega morajo biti ljudje z nagnjenostjo k vnetju črevesnih sten previdni pri jemanju tega izdelka, saj se lahko stanje poslabša.

Za sladkorno bolezen

Zaradi dobro znane sposobnosti ovsenih otrobov, da vzdržujejo normalno raven glukoze v krvi, so zaželeni v prehrani vsakega diabetika. Vendar ne pretiravajte. V želji po stabilni koncentraciji sladkorja ne smete preseči najvišje meje dnevne količine otrobov, ki je 60 g.

Pomembno: Glikemični indeks ovsenih otrobov je 50 enot.

V primeru pankreatitisa.

Možnost uporabe otrobov pri tej bolezni lahko določi le zdravnik. Za večino bolnikov s pankreatitisom v remisiji so vlaknine zaželen izdelek v prehrani. Po napadu pankreatitisa ne smemo uživati otrobov, ampak jih moramo postopoma uvesti po 10 dneh po umiritvi akutne epizode.

Pri vnetju trebušne slinavke ne presegajte 30 g otrobov na dan. V akutni fazi bolezni jih je treba zavreči.

Bolniki s pankreatitisom ne smejo uživati ovsenih otrobov v čisti obliki, saj preobremenijo trebušno slinavko. Priporočljivo jih je dodajati kašam ali vmešati v fermentirane mlečne izdelke.

Preveč vlaknin lahko povzroči napenjanje, črevesne motnje, napihnjenost in celo hipovitaminozo. Izogibanje izdelku in pitje veliko tekočine lahko odpravita neželene simptome.

Za gastritis

Zaradi blagodejnega učinka otrobov na prebavni trakt so med izdelki, ki jih priporočajo gastroenterologi.

Za bolnike z gastritisom so koristni naslednji učinki otrobov:

1. Spodbujanje krčenja črevesja in odpravljanje zaprtja.
2. Dodatna zaščita vnetih sten prebavnega trakta.
3. Obogatitev z vitamini in mineralnimi spojinami.
4. Ekstrakcija odvečnega holesterola.
5. Absorpcija odvečne kisline, lajšanje bolečin v želodcu in zgage.

Stroga kontraindikacija za uporabo otrobov pri bolnikih z gastritisom je akutna faza, saj obstaja velika verjetnost mehanskih poškodb sluznice pri skrajni stopnji vnetja. Zato lahko pri gastritisu ovsene otrobe dodajamo prehrani le v času remisije, pri čemer moramo upoštevati priporočeni dnevni vnos.

Za črevesje

Vlaknine služijo kot nekakšna krpa za prebavni sistem. Ovseni otrobi odstranjujejo maščobne obloge in toksine iz črevesne stene. Poleg tega naravna vlakna služijo kot substrat za rast koristnih mikroorganizmov, tako da se ohranja normalna mikroflora.

Otrobi se po stiku z vodo v prebavnem traktu spremenijo v snov, ki trdno obloži sluznice in opravlja zaščitno funkcijo.

Za zaprtje

Ovseni otrobi so preizkušen izdelek za zdravljenje zaprtja. Izdelek Norma s to boleznijo je 40-60 g na dan, vendar jih je treba razdeliti v več obrokov. Začnite z jemanjem 1-2 žlic izdelka na dan in postopoma povečujte količino. Na ta način se bo telo postopoma navadilo na nov izdelek, zato bo lažje slediti reakcijam.

Otrobe lahko zaužijete na prazen želodec, ob obroku ali s pijačo. Pri uporabi vlaknin je prisotnost tekočine nujna, saj je potrebna za nežno uravnavanje nastajanja blata.

Ob uporabi otrobov je treba zaužiti dovolj tekočine - vsaj 8 kozarcev čiste vode na dan. Če ga ne zaužijete dovolj, lahko zaprtje samo še poslabša težave.

Ne obupajte nad uživanjem otrobov, če se v prvih dneh uporabe pojavijo povečani plini in občutek teže v trebuhu - to je normalna reakcija črevesja na prehranske vlaknine.

Kombinirana uporaba otrobov s suhim sadjem in medom poveča učinek.

Dober učinek daje uporaba napitka za zaprtje, pripravljenega po naslednjem receptu:

1. V 1 skodelico mleka sobne temperature dodajte 2 žlici otrobov.
2. Počakajte 4 ure, da se začne infundirati.
3. Napitek je treba zaužiti na prazen želodec, razdeljen na več obrokov.

Tako imenovana voda z otrobi pomaga tudi pri zaprtju. Pripravi se tako, da se otrobi 6 ur namakajo v vodi v razmerju 1:5. Pijačo pijemo tudi na prazen želodec. Pred uporabo ga je bolje precediti.

Za jetra

Uporaba ovsenih otrobov ugodno vpliva na delovanje jeter, zato je njihova uporaba zaželena. Če pa so z delovanjem tega organa povezane bolečine, je bolje, da se za nekaj časa odpoveste vlakninam.

Kozmetične aplikacije

Ovseni otrobi so pravi božji dar za kozmetologijo. Pomaga normalizirati presnovne procese od znotraj, njegova uporaba v maskah za obraz in lase pa daje vidne pozitivne rezultate. Na obrazu ima ta edinstven izdelek učinek liftinga, kožo zmehča in nahrani, deluje pa tudi kot blag piling. Z vlakni lahko popravite poškodovane lase in jim povrnete sijaj.

Koristi za lase:

• čiščenje lasišča;
• neguje korenine las;
• vlaženje kože;
• odprava srbenja in luščenja;
• Glajenje strukture las;
• odstranitev prekomernega pigmenta.

Za čiščenje obraza

Otrobe prelijte s toplo vodo in jih premešajte, da postanejo kašaste konsistence. Masko nanesite na obraz, navlažen z vodo. Čas osvetlitve - 15 minut. Izperite s čisto vodo.

Hranite celotno telo

Sodobnim lepoticam je na voljo starodavni recept za kopel iz otrobov, ki naredi kožo žametno in očiščeno.
V kos lanenega platna ali gaze, prepognjen na pol, dajte otrobe (200 g). Vrečko postavite na pipo, da voda steče skozi otrobe v kad. Otrobi se lahko iztisnejo tudi po napolnitvi kadi. Pustite, da se voda vpije v kožo, ne da bi se po postopku osušili z brisačo.

Piling obraza

Vzemite približno 1 žlico ovsenih otrobov in 1 žlico tople vode. Pustite nekaj minut, da se začne kuhati, in temeljito premešajte. Kašo nanesite na obraz in masirajte kožo, da odstranite odmrle celice in izboljšate delovanje kapilar. Po tretmaju sperite s toplo vodo.

Maska za mastno kožo

Zmešajte otrobe z vročo vodo v razmerju 1:2 in pustite delovati 5-10 minut. Dodajte 1 beljak in nekaj kapljic limoninega soka ter rastlinsko olje (najprimernejše je olivno olje). Nanesite ga na obraz, očiščen ličil, in ga pustite delovati približno pol ure. S pomočjo tega izdelka se lahko znebite vnetij in zmanjšate mastni sijaj.

maska za beljenje

Osnovne sestavine: otrobi (1 žlica), jogurt brez vonja (3 žlice) in limonin sok (0,5 žličke). Zmešajte vse sestavine in jih pustite stati 10 minut. Mešanico nanesite na obraz in dekolte, pustite delovati 15 minut in nato sperite z vodo sobne temperature.

Maska proti aknam

Maska iz ovsenih otrobov (2 žlici) s sodo bikarbono (1 žlička) ima čudežen učinek. Mešanico razredčite z vodo in premešajte. Konsistenca mora biti podobna gosti kisli smetani. Mešanico nanesite na obraz za 15-20 minut in sperite z mlačno vodo.

Piling lasišča

Otrobe prelijte z vodo in pustite, da se napolnijo. Pri lasišču, ki je nagnjeno k proizvajanju preveč maščobe, lahko vodo nadomestite s sirotko ali kefirjem. Dodatek zeliščnih napitkov dodatno spodbuja rast lasnih mešičkov.

Piling z masažnimi gibi nanesite na korenine las. Ta piling očisti lasišče keratiniziranih celic in izboljša mikrocirkulacijo.

Odvretek za sijoče lase

500 ml otrobov prelijte s kozarcem vode in kuhajte nekaj minut. Počakajte, da se ohladi, in ga prelijte po laseh. Na glavo si za približno pol ure namestite brisačo ali plastično vrečko. Izperite s hladno vodo. Takšna maska lasem ne daje le zdravega sijaja, temveč jih tudi krepi po vsej dolžini.

Negovalni lasje

Pripravite juho iz otrobov in pustite, da se ohladi. V pol kozarca tekočine dodajte 1 rumenjak in 50 g medu. Nanesite na lase in pustite delovati 20-30 minut. Izperite z vodo. Povečajte učinek maske tako, da v vodo za izpiranje dodate majhno količino citronske kisline.

Škoda in kontraindikacije

Ovseni otrobi imajo tako kot vsako drugo prehransko dopolnilo kontraindikacije za uporabo. Pri akutnem poteku bolezni prebavnega sistema se je treba vzdržati njihove uporabe. Pred dodajanjem vlaknin v prehrano se je treba posvetovati z zdravnikom o morebitnih motnjah prebavil.

Prekomerno uživanje otrobov lahko povzroči naslednje motnje:

• črevesne kolike;
• prekomerna količina plina;
• črevesna obstrukcija;
• gastritis;
• vnetje sten prebavnega trakta.

Če se otrobi uporabljajo kot del monodieta, lahko pride do negativnih posledic, kot je večkratna izguba pomembnih mineralov (železa, cinka, kalcija, magnezija, aluminija).

Dnevni vnos otrobov za zdravo osebo naj ne bi presegal 60 g na dan.

Kako izbrati in shraniti

Otrobi, ki so na voljo v skoraj vsaki trgovini z živili, se med seboj praktično ne razlikujejo. Cenejše in dražje blagovne znamke so si podobne po organoleptičnih kazalnikih in mineralni sestavi.

Ovsena vlakna so brez vonja in okusa. Če lahko odprete zavojček otrobov, se prepričajte, da nima vonja po plesni in da ni grenkega okusa. Običajna barva izdelka je svetlo rjava ali sivo bež.

Čisti otrobi se prodajajo v obliki drobtin. Različne modifikacije v obliki čipsov, tablet in stisnjenih peletov vsebujejo moko, ki pomaga oblikovati izdelek. Bolj uporabni so otrobi brez arom.

Otrobe hranite v posodi s tesnim pokrovom. Otrobe je treba po možnosti takoj po nakupu preliti v steklen kozarec. Izdelek je mogoče dolgo skladiščiti, če so izpolnjeni potrebni pogoji - tesnost in suhost v posodi.

Kako doma pripraviti ovsene otrobe

Vlaknine lahko pridobite z mletjem ovsenih zrn v mešalniku, kuhinjskem robotu ali kavnem mlinčku. Ne pozabite, da so posebej dragocene zgornje lupine žita, zato je vredno presejati nastalo maso. Otrobi ostanejo na situ, medtem ko se drobni delci lahko uporabijo kot moka.

Norme in posebnosti uživanja ovsenih otrobov

1. Normativna poraba za zdravo osebo je 60 g otrobov na dan.
2. Pri ženskah je to od 25 do 30 g, odvisno od telesne teže.
3. Pri različnih boleznih je bolje zmanjšati dnevni vnos na 20 g.
4. Otrok lahko dnevno zaužije 15-20 g vlaknin.

Kaj lahko naredimo iz ovsenih otrobov: recepti

Vlaknine se z velikim uspehom uporabljajo za pripravo zdravega peciva in različnih jedi. Za peko kruha ali peciva je treba dodati do 100 g otrobov na vsakih 0,5 kg moke. Namesto moke lahko ribam, mesu, kotletom in zelenjavi dodate otrobe. V enolončnicah, omakah in juhah lahko zamenjate zdrob za zdrob, zdravo sestavino pa dodate tudi solatam, sladicam ali napitkom.

Izkušene gospodinje otrobe predhodno prepražijo v pečici in jih nato zmeljejo. Po takšni obdelavi dobijo nove organoleptične lastnosti, ki dopolnjujejo okus klasičnih jedi.

Ovsene otrobe lahko uporabite tudi za pripravo

• ovsena kaša;
• kruh in žemljice;
• mafini;
• palačinke;
• slane pite;
• pite;
• pica.

Pijača kefir

Klasičen recept za tiste, ki so na dieti. Napitek pripravite tako, da zmešate nemasten navaden jogurt ali kefir z otrobi in ga pustite stati četrt ure. Za sladkanje lahko dodate kakav ali sladilo.

Odojki iz otrobov

Uporablja se lahko kot samostojna pijača ali se doda osnovnemu obroku. Za pripravo vzemite 1 žlico otrobov na kozarec vode, kuhajte 7-10 minut in pustite stati vsaj 24 ur. Pred uporabo poparek precedite.

Koristen zajtrk s persimoni in otrobi

Za pripravo boste potrebovali:

• ovseni otrobi (2 žlici);
• Jogurt brez sladil (100 g);
• persimon (1 srednje velik sadež);
• poljubna marmelada (1 žlica);
• ovsene kosmiče (2 žlici).

Persimone narežite na kocke, zmešajte vse sestavine in jih prenesite v skledo ali kozarec. Pripravite si zdrav zajtrk. Kosmiči morajo biti takojšnji, lahko pa jih tudi izpustite. S persimoni se najbolje ujema breskova ali pomarančna marmelada.

Bučna enolončnica

Za pripravo jedi potrebujete:

• otrobi (20 g);
• olupljena buča (250 g)
• riž v pari (40 g);
• voda (4 žlice); - jajca (2 kosa;
• jajca (2 kosa); - mleko (6 žlic;
• mleko (6 žlic)
• sol in začimbe po okusu.

Riž prelijte z vrelo vodo in ga pustite stati nekaj ur. Olupljeno bučno meso naribajte in zmešajte z otrobi in nabreklim rižem. Dodajte vodo, sol in začimbe. Položite jih na pekač in približno pol ure pecite v pečici pri 180 °C. Zmešajte jajca in mleko ter z njima premažite površino še ne povsem pripravljenega pekača. Pecite še 10-15 minut.

Koristni piškoti

Za pripravo piškotkov potrebujete:

• ovseni otrobi (250 g);
• sesekljane orehe (4 žlice);
• jajca (4 kosi)
• sladkor (1 žlica)
• maslo (1 žlica).

Beljake stepite ločeno od rumenjakov. Ko se beljaki močno spenijo, dodajte vse drobljive sestavine. Mešanico gladko vmešajte. Če je zmes drobljiva, dodajte malo moke. Testo položite na pekač in ga 15-20 minut pecite v pečici na srednji temperaturi.

Aromatična ovsena kaša

Za pripravo okusnega zajtrka potrebujete:

• ovseni kosmiči (1 skodelica)
• otrobi (4 žlice)
• mleko (2 skodelici);
• banana (1 kos; lahko nadomestite z 2 jabolkoma)
• cimet (na konici noža).

Ovsene kosmiče namočite v vrelo vodo in jih pustite namakati pod pokrovom. Po strjevanju ovsenim kosmičem dodajte mleko in otrobe. Kuhajte na blagem ognju, dokler ne zavre. Dodajte sadje in ga začinite s cimetom.

Kremni zajtrk

Sestavine za jed:

• skuta (200 g);
• arašidovo maslo (2 žlici)
• ovseni otrobi (1 žlica).

Zmešajte sestavine. Pripravite zdravo in hranljivo jed. Takšno maso lahko namažete tudi na hrenovke.

Sirni kolački za tiste, ki so na dieti

Za pripravo potrebujete:

• ovseni otrobi (2 žlici);
• nizkomaščobna skuta (400 g);
• pecilni prašek (7 g);
• sladilo (4 tablete);
• koncentrat vanilije (3 g).

Jajca zmešajte z otrobi in skuto. Vmešajte pecilni prašek in vanilijo. Sladilo raztopite v 40 g tople vode in ga vlijte v maso. Testo dobro premešajte. Pečemo jih na pekaču, pri čemer jih oblikujemo z žlico ali jih damo v posebne modelčke, 30-35 minut. Končni cheesecaki imajo zlato skorjico.

Koristni dunajski vaflji

Za pripravo potrebujete:

• ovseni otrobi (2 žlici)
• skuta (2 žlici);
• krompirjev škrob (1 žlica);
• jajce (1 žlica)
• pecilni prašek (ščepec);
• sladkor in sol (po okusu).

Vse sestavine zmešajte v skledi. Stepite jajce in dodajte mehko skuto. Temeljito premešajte. Kuhajte v vafljarnici. Kuhajte povprečno 10 minut. Aromatične vaflje pred serviranjem okrasite z jagodičevjem, sadjem, čokolado ali naribanim sirom.

Žitni kruh

Za ta kruh je veliko sestavin, vendar je primeren tudi za tiste, ki so na dieti.

Za pripravo potrebujete:

• jajca (2 kosa);
• ovseni in pšenični otrobi (5 oziroma 2 žlici);
• skuta (130 g);
• lanena semena (30 g);
• rastlinsko olje (2 žlici);
• sončnična in bučna semena (80 g oziroma 10 g);
• sultan (40 g);;
• slad (1 žlica)
• arašidi (50 g);
• sol in koriander (po 0,5 žličke).

Slad razredčite z vrelo vodo in ga zmešajte v pasto. Pustite, da se ohladi. Sultane predhodno namočite v vrelo vodo. Zmešajte skuto z otrobi, jajci in preostalimi suhimi sestavinami, nato pa dodajte mešanico slada. Pekač premažite z maslom in potresite s sesekljanimi arašidi, nato pa nanj položite testo. Po vrhu posujte bučna semena, oreščke in koriander. V pečici, ogreti na 175-180⁰C, pečemo približno 30 minut.

Ali lahko psi dobijo ovsene otrobe

Vlaknine so v prehrani psov nujno potrebne, vendar jih je treba pravilno dodajati. Ni zaželeno, da bi svojemu štirinožnemu prijatelju dajali otrobe v suhi obliki, saj se pri prehodu mase skozi prebavni sistem skupaj z vlakninami odstranijo tudi hranilne snovi in pozitivnih učinkov izdelka ni čutiti.

Preden psu damo ovsene otrobe, jih moramo 40-45 minut namakati v vodi, da nabreknejo. Ko rastlinska vlakna absorbirajo vlago, jih lahko uporabite kot dodatek k prehrani vašega psa. Otrobe je treba dajati v prvi polovici dneva in jih spremljati s fermentiranimi mlečnimi izdelki.

Za miniaturne pse je dnevni odmerek otrobov največ 3 žličke, za večje pse pa 30-35 g. Dodatek se lahko dnevno uporablja v prehrani psa. Vendar je pri živalih s sumom na gastritis ali peptično razjedo vnos vlaknin odsvetovan.

Za pse, mlajše od 8 mesecev (vendar ne mlajše od 5 let), je najbolje, da prekuhate otrobe in pustite, da nabreknejo, za starejše pse pa zadostuje namakanje v topli vodi.

Zanimiva dejstva

1. Azijske države so imele negativno izkušnjo z olupljenim rižem v devetem stoletju. Premožni meščani so se odločili, da se odpovedo običajno umazanemu rižu brez otrobov in se odločijo za polirani izdelek. Posledice so bile katastrofalne - bogataša so pestile halucinacije, kompulzije, izguba občutljivosti in nadzora nad okončinami. Te grozljive manifestacije so vedno vodile v smrt v agoniji. Takratni zdravniki so skrivnostno bolezen poimenovali "beri-beri" in razglasili epidemijo. Šele 200 let pozneje je nizozemski znanstvenik Christian Eijkman odkril, da je vzrok za to usodno slabost banalno pomanjkanje vitamina B1 (tiamina), ki ga vsebujejo riževi otrobi.
2. Srednjeveško plemstvo je trpelo zaradi zaprtja. Imenovali so jo celo "bolezen kraljev". Prebivalci pa niso imeli prebavnih težav. Vse to je bilo posledica surovih vlaken, ki jih je bilo na mizah preprostih ljudi v izobilju. Plemstvo ni jedlo grobih živil, zato so se težave z iztrebljanjem pojavljale v skoraj vsakem plemiškem gospodinjstvu.
3. Kronično zaprtje je postalo najpogostejša težava pri prebivalcih visoko razvitih držav. V Zahodni Evropi in ZDA je v tej prikrajšanosti približno 15 % odraslega prebivalstva in več kot 25 % starejših. Na afriški celini, kjer je prehrana bogata z vlakninami, pa so takšni primeri redki.
4. Bostonski znanstveniki so izvedli številne študije, ki dokazujejo ugodne učinke vlaknin iz polnozrnatih žit na zdravje ožilja in srca. Dokazano je tudi, da otrobi znatno znižujejo raven holesterola v krvi.