Stene orehov: zdravstvene lastnosti in škodljivosti

Koristi orehov so znane mnogim. Njihova jedrca namreč vsebujejo veliko maščobnih kislin in vitaminov. Toda tisti, ki kupujejo že olupljene orehe, so dejansko prikrajšani za koristne snovi, ki jih vsebujejo njihove luske. Tudi tisti, ki sami lupijo orehe, pogosto menijo, da so pregrade smeti, in to z dobrim razlogom. Njihove koristne lastnosti je dokazala sodobna znanost.

Sestava in kalorije

Orehi so sami po sebi zelo kalorični. Njihova kalorična vrednost je 700 kcal na 100 g. Poleg tega 400 g jedrc, ki jih olupimo iz lupine in membran, zadošča za pokritje vseh kaloričnih potreb človeka na dan. Vendar ne vsebujejo toliko rastlinskih maščob in beljakovin (čeprav vsebujejo nekaj maščobnih kislin, beljakovin in sladkorjev), zato imajo zelo malo kalorij.

Lešnikove lupine vsebujejo številne koristne snovi. Med njimi so tanini (v samih jedrcih jih ni), kumarini, cink in celo jod. Celoten seznam je naslednji:

1. Vitamin A, ki je nujen za normalen vid, izboljšanje zdravja kože in hitro celjenje ran.
2. vitamini skupine B, ki so odgovorni za normalizacijo presnove in delovanje živčnega sistema.
3. vitamin C, ki izboljšuje delovanje krvnih žil in povečuje odpornost telesa proti boleznim.
4. Minerali - železo in kalij, magnezij in cink, jod in natrij.
5. Fitosteroidi - to so rastlinski analogi hormonov.
6. Alkaloidi in organske kisline.

Tanini zmanjšujejo tveganje za nalezljive bolezni, poleg tega pa so bistveni za sintezo beljakovin. Mangan in cink lahko znižata raven sladkorja v krvi. Vitamina A in C sta antioksidanta s protivnetnimi lastnostmi.

Kakšne so prednosti orehovih lupin

Splošne ugodnosti

Vodni poparki in poparki iz orehovih stebel se priporočajo pri številnih boleznih, vključno s sladkorno boleznijo, motnjami ščitnice, aterosklerozo, hipertenzijo, različnimi vnetnimi procesi.

Najpogosteje se orehove pregrade ne uporabljajo v čisti obliki, temveč se iz njih pripravljajo poparki, infuzije v vodi in alkoholu. V tem primeru imajo vsi trije izdelki precej široko območje delovanja, ki se lahko bori proti različnim patologijam.

Zdravila na osnovi orehove skorje:

1. izboljša delovanje srčno-žilnega sistema.
2. Pomagajo v boju proti glavobolu in migreni.
3. Zaradi taninov so učinkovito sredstvo proti driski, zaradi svojih antiseptičnih lastnosti pa so uporabne pri črevesnih okužbah.
4. Pomagajo uravnavati presnovo in tako prispevajo k izgubi telesne teže.
5. Odpravite pomanjkanje joda, ki je vzrok za številne bolezni.
6. Izboljša kognitivne funkcije, normalizira delovanje osrednjega živčnega sistema, kar prispeva k koncentraciji.
7. Omogočite odpravo motenj spanja.
8. Obnovi telesne vire po akutni okužbi dihal in celo pljučnici.
9. Blaži bolečine v sklepih pri artritisu, učinkovit pa je tudi pri osteohondrozi in drugih boleznih mišično-skeletnega sistema.

Nekateri privrženci ljudske medicine verjamejo, da lahko sredstva na osnovi stebla orehov ustavijo rast malignih tumorjev, vendar za tak učinek ni znanstvenih dokazov.

Tinktura, ki temelji na tej rastlinski surovini, ima obnovitveni učinek. Rezultat njegove uporabe je precej hiter. Z rednim uživanjem poparka ali odvarov boste opazili izboljšanje prebave ter zmanjšanje občutka tesnobe in živčnosti. Vendar od tega zdravila ne smete pričakovati čudežev. Pri kroničnih sistemskih boleznih je lahko del celostne terapije, vendar ne samostojno zdravilo.

Za ženske

Stene orehov imajo zaradi svoje kemične sestave številne uporabne lastnosti. Njegove sestavine pomagajo normalizirati hormonsko ravnovesje, kar je za mnoge ženske zelo pomembno, saj se težave z njim lahko pojavijo v različnih življenjskih obdobjih - od prve menstruacije do menopavze. Stres, slabi okoljski pogoji, nosečnost in porod lahko stanje še poslabšajo.

Hormonske motnje dolgoročno vodijo v različne ginekološke bolezni, kot so miomi. Napitek orehovih stebel pomaga normalizirati hormonsko ravnovesje in preprečiti razvoj patologij.

To zdravilo odpravlja tudi pomanjkanje joda v telesu, ki lahko privede do tako neprijetnega pojava, kot je mastopatija, ali celo do resnih motenj ščitnice. Pomanjkanje joda je vedno začaran krog, povezan s slabim delovanjem ščitnice, zaradi česar se proizvaja premalo hormonov. Ta patologija je še posebej očitna v menopavzi, medtem ko se lahko temu izognemo z uporabo izdelkov na osnovi lupin orehov.

Vendar ne pozabite, da lahko preveč joda v telesu povzroči tudi bolezen ščitnice. Zato se morate najprej prepričati, da tega elementa primanjkuje. Najboljši način za to je obisk zdravnika in celovit pregled. Hitri test lahko opravite tudi doma. To je zelo preprosto - zvečer si kožo na petah namažite z navadno jodovo tinkturo, ki jo lahko kupite v lekarnah. Če ga zjutraj večina ostane na koži, je to dober znak - to pomeni, da se jod slabo absorbira in da ga telesu primanjkuje. Če so zjutraj sledi joda skoraj nevidne, pomeni, da ga primanjkuje. Na žalost je v večjem delu Rusije, z izjemo obalnih območij, pomanjkanje tega elementa - pogost pojav.

Za moške

Jod potrebujejo tudi predstavniki močnejšega spola. Zaradi pomanjkanja tega elementa se močno poveča tveganje za nastanek adenoma in vnetnih bolezni prostate. Tako lahko infuzijo orehovih stebel jemljete tudi preventivno.

Nosečnost

Številnim nosečnicam lahko v telesu primanjkuje joda. Ker orehi vsebujejo veliko tega elementa, lahko pomagajo pri tej težavi. Vendar je treba njihov poparek uživati v zelo majhnih količinah.

Kupite kakovostne orehe, razbijete lupine in odstranite membrane. V emajlirano posodo vlijte 0,5 skodelice teh surovin in nato prelijte 0,4 l hladne vode. Izdelek na nizki temperaturi kuhajte 10 minut, nato ga ohladite in precedite, za kar uporabite gazo. Rezultat je poparek precej temno rjave barve, ki mora po barvi spominjati na močan čaj. Ta poparek je treba piti trikrat na dan pred glavnimi obroki, po en požirek naenkrat.

Pri dojenju

V obdobju okrevanja po porodu se številne ženske soočajo s hormonskim neravnovesjem, pomanjkanjem joda in anemijo zaradi pomanjkanja železa. Odvretek orehovih stebel lahko pomaga pri spopadanju s to težavo. Vendar se morate zavedati, da lahko kljub vsem svojim pozitivnim lastnostim povzroča alergije. Zato vsaj en mesec po porodu raje ne tvegajte. Nato lahko vzamete malo poparka, vendar se najprej posvetujte z zdravnikom.

Za otroke

Majhnim otrokom, mlajšim od treh let, je bolje dajati poparek in infuzijo orehovih stebel, saj njihov prebavni sistem še ni zrel. Uporaba tega zdravila lahko povzroči kronično zaprtje, da ne omenjamo možnosti alergijske reakcije.

Mlajšim učencem pa lahko že zdaj dajemo poparek iz orehovih strokov, dobesedno 3 čajne žličke na dan, razdeljene na tri obroke. To lahko pomaga pri pomanjkanju joda ali anemiji. Vendar to lahko storite le po posvetu s pediatrom.

Za hujšanje

Orehi sami po sebi nimajo lastnosti za kurjenje maščob. Pomagajo pa normalizirati hormonsko ravnovesje in znižati raven sladkorja v krvi, kar posredno prispeva k zmanjšanju količine maščobnega tkiva. Poleg tega snovi, ki jih vsebujejo - organske kisline, alkaloidi in glikozidi -, pomagajo pospešiti presnovne procese, kar prav tako prispeva k hujšanju.

Redno uživanje infuzije orehovih jagodnih vejic pomaga normalizirati prebavne procese, dobro delovanje prebavil pa je bistvenega pomena za izgubo telesne teže.

Za hujšanje je priporočljivo jemati vodno infuzijo orehovih stebel. Zdravilo vzamemo po 3 žlice pred vsakim obrokom, pri čemer pijemo čisto vodo brez plinov. Za izboljšanje okusa lahko dodate malo medu. Najkrajši čas zdravljenja je en mesec. V tem času lahko izgubite do 3 kg, tudi brez stroge diete. V tem času lahko tudi brez stroge diete izgubite do 4-5 kg.

Orehovi kalčki v medicini

Na podlagi orehovih šopov obstajajo različna zdravila. Najpogostejša možnost je tinktura v vodki, ki ima številne koristne lastnosti. Uporabljati ga je treba za takšne bolezni:

1. Sladkorna bolezen. Edinstvena kemična sestava lubja pomaga normalizirati raven sladkorja v krvi, vendar le ob dolgotrajni uporabi zdravila. Tečaj traja najmanj mesec in pol. V tem času je priporočljivo vsak dan na prazen želodec popiti 10 kapljic alkoholne tinkture, raztopljene v 1 žlici hladne prekuhane vode.
2. Bolezen ščitnice zaradi pomanjkanja joda v telesu. Pri reševanju te težave lahko pomagajo tudi orehovi škrlatniki. V tem primeru je najkrajše trajanje zdravljenja 2 tedna. V tem času vzemite ½ žličke tinkture dvakrat na dan pred obrokom. Nato si vzemite mesec dni premora in po potrebi ponovite tečaj.
3. Pri boleznih sklepov, kot so artritis, artroza in revmatizem, tinkture ne jemljemo notranje, ampak jo uporabljamo kot zunanje zdravilo. Uporablja se 4-5-krat na dan za drgnjenje problematičnih predelov. Druga učinkovita možnost je uporaba tinkture za obkladke. S tem zdravilom namočimo gazo, jo položimo na boleči sklep, pritrdimo s polietilensko folijo in elastičnim povojem ter ogrejemo z volneno krpo na vrhu. Najbolje je, da obkladek pustite na telesu čez noč.
4. Pri različnih prehladnih obolenjih, ki jih spremlja kašelj. Tinkturo na osnovi orehovih stebel je treba jemati po 1 čajno žličko štirikrat na dan, ne glede na količino zaužite hrane. Zdravilo je treba vedno piti z veliko vode.
5. Pri driski, ki jo povzročajo različne patologije, se tinktura priporoča kot mešanica - 1,5 žlice trikrat na dan, dokler se stanje ne normalizira. Tanini, ki jih vsebujejo školjke, delujejo krepčilno.

Seznam bolezni, pri katerih so lahko koristne orehovke, je precej obsežen. V nadaljevanju bodo predstavljeni različni recepti, ki vam bodo pomagali pri spopadanju s takšnimi patologijami. Občasno lahko tinkturo jemljemo zgolj kot splošni tonik, vendar le, če za to ni kontraindikacij, o katerih bomo govorili v nadaljevanju.

Recepti za uporabo jagodnih krhljev

Obstaja veliko preverjenih receptov za uporabo orehovih strokov. Za različne bolezni pa so lahko v recepte vključene dodatne sestavine. Na primer:

1. Rešitev za prhe za kandido in erozijo materničnega vratu. Narejen je iz 50 g orehovih lupin in skodelice zelenih orehovih lupin. Obe sestavini imata protivnetne lastnosti. Zlijte 500 ml kakovostne vodke in vztrajajte tri tedne, nato pa jo uporabite za tuširanje, vendar jo najprej razredčite z vodo (1/4 skodelice tinkture na 1 liter vode). Nerazredčena tinktura lahko povzroči opekline sluznic. Osnovi lahko dodate tudi vodni napitek iz ognjiča ali kamilice, da povečate protivnetne lastnosti izdelka.
2. Recept za čiščenje ožilja. To zdravilo je v literaturi včasih imenovano tibetanski recept, vendar dejansko ne vsebuje nobenih eksotičnih sestavin, vse to so zdravilne rastline, ki jih ni težko najti v lekarni. V enakem razmerju vzemite zdrobljeno orehovo lubje, posušene cvetove kamilice, trave nesmrtnice in šentjanževke ter brezove popke (na primer 50 g vsake sestavine). Vse sestavine zmešamo in shranimo v steklenem kozarcu s tesno zaprtim pokrovom. Vsak dan pripravite svež odmerek zdravila. To storite tako, da vzamete 1 žlico dobljene mešanice in zavrete 2 skodelici vrele vode. Vztrajajte 4 ure. Pred uporabo ga napnite. Popijte kozarec 20-30 minut pred večerjo in dodajte med za boljši okus. Zjutraj ga malo segrejte in popijte pol ure pred zajtrkom. To zdravilo pomaga preprečevati nastanek holesterolnih oblog.
3. Tinktura orehove skorje pri difuzni toksični golši. Za 0,5 litra kakovostne vodke vzemite 2 žlici rastlinskega materiala. Zdravilo se dva tedna infundira v temnem prostoru, občasno se pretrese. Pred uporabo ga precedite. Zaužijte trikrat na dan po 1 žličko pol ure pred glavnim obrokom.
4. Alkoholna tinktura za mastitis in bolezni, odvisne od hormonov. Vzemite predele 20-25 orehov in vztrajajte v ½ skodelice vodke ali medicinskega alkohola 10 dni. Zdravilo se jemlje en mesec - to je minimalni potek. Priporočeni odmerek je 20 kapljic na ¼ skodelice hladne prekuhane vode trikrat na dan. Po potrebi lahko tečaj ponovite po odmoru.
5. Odvretek. Za zdravljenje konjunktivitisa bakterijskega izvora se lahko uporablja tudi poparek iz stebel orehov, zdrobljenih v prah (npr. tako mletje lahko dosežemo v dobrem profesionalnem mlinčku). Na 100 gramov praška vzamemo 350 ml hladne vode, mešanico zavremo, 20 minut hranimo na nizkem ognju, nato jo precedimo skozi gazo, zloženo v dveh plasteh. Dobiti morate približno 100 ml temno rjave tekočine. V ta poparek namočite gazo in jo za približno 10 minut položite na veke, nato pa jo normalno sperite. Ni primeren za alergijski ali virusni konjunktivitis, temveč le za bakterijski konjunktivitis. Zdravljenje traja najmanj en teden.
6. Odvretek za zdravljenje ščitnice. Če vam primanjkuje joda, lahko vzamete tudi alkoholno tinkturo, ne alkoholno tinkturo, ampak odojek iz orehovega lubja. Za to vzemite 1 žlico rastlinskega materiala v kozarec vrele vode, mešanico zavrite, hranite na najnižji temperaturi 10 minut, napnite in vzemite trikrat na dan, 1 žlica. žlica. Tečaj traja najmanj 10 dni. Po dvotedenskem premoru lahko tečaj ponovite še dvakrat.
7. Tinktura za zdravljenje kroničnega kolitisa. Za to 2-3 žlice zdrobljenih jagodnih vejic vzemite kozarec vodke. Zdravilo se infundira en teden. Tinkturo je treba jemati po 6-10 kapljic trikrat na dan, razredčeno z vodo. To zdravilo lahko uporabljate le v obdobju remisije, sicer se vnetni proces poveča.
8. Tinktura za izboljšanje stanja možganskih žil in proti migreni. Tinkturo je treba jemati po 5-6 kapljic na 1 žlico vode trikrat na dan. Najkrajši čas zdravljenja je en mesec.
9. Tinktura za črevesne bolezni. Za zdravljenje vzemite steblo 25-30 orehov v dveh skodelicah vodke in vztrajajte štirinajst dni. Vzemite 20 kapljic v 1 žlico vode trikrat na dan pred obrokom.

Večina zagovornikov fitoterapije meni, da je glavni terapevtski učinek orehovih stebel povezan z visoko vsebnostjo joda. V resnici pa je rezultat kompleksnega delovanja vseh sestavin. Orehova lobanja na primer poleg joda vsebuje tudi aminokisline, vključno s tirozinom, ki je nujen za delovanje ščitnice. Močan vonj joda je delno posledica prisotnosti druge snovi, juglona, ki ima nekoliko drugačno naravo.

Tinktura iz orehovih strokov

Tinktura ima protivnetne, antiseptične in baktericidne lastnosti. Vendar je treba razumeti, da ne nadomešča antibiotične terapije, temveč jo le dopolnjuje, tj. okrepi učinek zdravil in jih naredi učinkovitejše.

Hkrati se alkoholna tinktura uporablja previdno. Na splošno se lahko najprej jemlje majhen odmerek, nato se določen čas uporablja največji odmerek, ki se postopoma zmanjšuje, po 2-4 tednih pa se lahko naredi premor, da bi se izognili stranskim učinkom. Bolnik bo vedel, da zdravljenje deluje, ko bodo simptomi bolezni izginili. Bolnik s sladkorno boleznijo na primer nima več suhih ust.

Razumeti je treba tudi, da številnih sistemskih bolezni, vključno s sladkorno boleznijo, nekaterimi oblikami mastitisa in obolenji hrbtenice, tudi s to tinkturo ni mogoče popolnoma pozdraviti. Le ublaži potek bolezni in upočasni njeno napredovanje. V večini primerov to zadostuje za zagotavljanje sprejemljive kakovosti življenja bolnika.

Kako narediti tinkturo

V klasični različici tinkturo iz orehovih strokov pripravimo na naslednji način. Vzemite primerno veliko posodo in jo napolnite s približno tretjino vnaprej pripravljenih orehovih pregrad. Ne smejo biti natlačeni; med kosi mora biti zračni prostor, da lahko tekočina prosto teče skozi in iz surovine izloči čim več hranilnih snovi. Da bi to zagotovili, je treba posodo pretresti.

Čez pregrade nalijte kakovostno vodko, da se posoda popolnoma napolni, skoraj do vratu. Dobljeni izdelek nato 10-14 dni stoji v temnem in suhem prostoru, pri čemer posodo občasno pretresemo. Nato tinkturo filtriramo skozi dvojno zloženo gazo in prelijemo v steklenice za shranjevanje.

Uporabljajte ga previdno. Odvisno od posamezne težave je odmerek približno 7-15 kapljic, ki jih je treba razredčiti z vodo.

Kozmetične aplikacije

Visoka vsebnost koristnih snovi omogoča uporabo orehovih predelov v kozmetiki. V parfumski industriji jih običajno zmeljejo v prah, ki se nato uporablja za izdelavo pilingov. Doma jih lahko zmeljete v mlinčku za kavo in uporabite za isti namen. Ker pa prah ni vedno tako fin, ga je bolje uporabiti za piling telesa kot za občutljivo kožo obraza. Ta sestavina se doda običajnemu gelu za prhanje, da se doseže želeni učinek.

Za obraz

V domači kozmetiki se večinoma uporabljajo protivnetne lastnosti orehove septe. Na primer:

1. Tinktura za zdravljenje aken. To storite tako, da vzamete zgornjo tinkturo - največ 1 žlico in jo raztopite v kozarcu vroče vode. Ta izdelek je narejen iz obkladkov, ki imajo antiseptične in protivnetne učinke. Če želite, lahko dodate 2 kapljici eteričnega olja čajevca, da povečate njegovo učinkovitost. Obkladek držimo 10 minut, nato ga zamenjamo z naslednjim in to ponovimo štirikrat. Tretma lahko izvajate vsak dan, ko se stanje kože izboljša, pa ga lahko ponavljate vsak drugi dan. Po obkladku je priporočljivo nanesti vlažilno kremo za problematično in občutljivo kožo.
2. Infuzija za vitiligo. Njegov učinek temelji na dejstvu, da snovi v infuziji za nekaj časa naredijo depigmentirano kožo temnejšo. Vzemite 0,5 skodelice orehovih krhljev, zmletih v prah, enako količino orehovih listov in jih prelijte z vodko, da popolnoma prekrije rastlinski material. Zdravilo se infundira 10-12 dni. Ni ga treba cediti, obraz se nanese neposredno na infuzijo s pulpo kapsul. Takšno uporabo opravite zjutraj in zvečer. Zdravljenje traja vsaj dva meseca. Kašo nanesite samo na prizadeta mesta.

Vendar se orehovih lupin najpogosteje ne uporablja za izboljšanje kože obraza, temveč za reševanje drugih težav - na primer za odstranjevanje oblog, ki so posledica uporabe kave in čaja, ter za odpravljanje hiperhidroze (prekomernega znojenja). V slednjem primeru lahko infuzijo uporabite tudi na obrazu, tako da vanjo namočite gobice in nanesete losjon na najbolj problematične predele.

Za lase

Ker so orehovi šopki polni hranilnih snovi, jih lahko uporabite za izboljšanje las. Na primer:

1. Losjon za vse vrste las. Pripravite ga iz surovine, ki jo prelijete v mešanico vodke in prekuhane vode v enakem razmerju. Za 120 gramov orehove skorje (približno pol kozarca) vzemite toliko tekočine, da popolnoma prekrije surovino. Losjon prelijte v posodo, po možnosti iz temnega stekla, in jo postavite v kuhinjsko omarico ali omaro, da ne bo izpostavljena sončni svetlobi. Pustite ga stati 10 dni. Vsak dan vzemite posodo in jo pretresite. Ko je losjon pripravljen, ga precedite skozi gazo in prelijte v drugo posodo. Nato dodajte eterična olja, kot sta geranija in evkaliptus, za lep vonj pa lahko uporabite tudi katero koli olje citrusov. Te sestavine so dodane v zelo majhnih količinah, po 2 kapljici. Losjon se uporablja enkrat tedensko. Losjon nanesite na tampon ter z njim navlažite lasišče in korenine las. Losjon nanesite pred umivanjem las. Po uporabi zdravila je treba glavo pokriti s plastično folijo, pokriti s frotirno brisačo, jo pustiti 15 minut, nato pa jo umiti s šamponom.
2. Infuzija za suhe lase. Pripravite ga tako - zmešajte 50 ml vodke in 50 g orehovih krhljev. Zdravilo se infundira štirinajst dni, pusti se v suhem in temnem prostoru, občasno pa se pretrese. Nato precedite, dodajte 1 žličko tekočega cvetličnega medu in 2-3 kapljice eteričnega olja vrtnice (ali rožnega lesa - ima tudi vlažilne lastnosti). Izdelek se ne vtre le v lasišče, temveč se razporedi tudi po celotni dolžini las. Nato si nadenite plastično kapo za prhanje, na katero položite frotirno brisačo. Sestavo pustite pol ure, nato jo lahko sperete na običajen način.

Pomembno: razumeti morate, da z redno uporabo teh losjonov lasje ne bodo le debelejši, temveč bodo dobili tudi temnejši odtenek.

Nevarnosti in kontraindikacije

Čeprav so vsa zdravila na osnovi orehovih kapsul na voljo in dovolj učinkovita, jih lahko uporabljate le po predhodnem posvetu z zdravnikom in pod pogojem, da zanje ni kontraindikacij, med katere spadajo

1. alergije na oreščke, vključno s tistimi, ki se kažejo s koprivnico.
2. kožne bolezni - luskavica, ekcem.
3. Gastritis z visoko kislostjo ter akutne vnetne bolezni, kot sta pankreatitis in kolitis.

Previdnost je priporočljiva tudi pri uporabi teh sredstev pri sindromu razdražljivega črevesja in zaprtju, saj lahko snovi, ki jih vsebujejo lističi, stanje še poslabšajo.

Nabiranje in skladiščenje orehove lobanje

Če želite dobiti kakovostne orehe, morate najprej izbrati dobre orehe. Da bi to dosegli, boste morali ob nakupu vsak izdelek skrbno pregledati. Običajno se neolupljeni orehi prodajajo le na tržnici, v supermarketih pa so na voljo le dokončana in v polietilen pakirana jedra. Na tržnici ima kupec priložnost, da si vse školjke zelo natančno ogleda in se prepriča, da nimajo lukenj, razpok ali drugih vidnih napak. Zaradi tega se lahko v oreščkih pojavi plesen, nato pa niti jedrc niti pregrade ni mogoče uporabiti v medicinske namene.

Vsako matico je treba stehtati v roki, da se prepričate, ali je dovolj težka. Med stresanjem ne sme povzročati hrupa (če se zdi, da se v njem nekaj valja, to pomeni, da sta se jedro in pregrade izsušili in delno izgubili svoje uporabne lastnosti).

Zaželeno je, da pred prodajo preverite ne le orehe same, temveč tudi posodo, v kateri so shranjeni. Dovolj je že, če vanj položite roko in preverite, ali je moker. Mimogrede, mokra lupina je dober razlog, da ne kupujete oreščkov, saj so jedra in membrane najverjetneje že pokvarjene.

Nekatera podjetja prodajajo pakirane orehove lupine. V takem primeru morate skrbno pregledati vrečko in preveriti, ali je na njej naveden datum izteka roka uporabnosti, ter se prepričati, da celovitost embalaže ni bila ogrožena. Orehovi stroki v povprečju ohranijo svoje uporabne lastnosti šest mesecev.

Če jih naberete doma, jih je najbolje shraniti v vrečki iz blaga ali papirja, v skrajnem primeru pa v keramičnem kozarcu s tesno zaprtim pokrovom. Posoda mora biti nepregledna, saj lahko neposredna sončna svetloba uniči pregrade in pospešuje oksidacijske procese. Lahko jih shranjujete tudi pri sobni temperaturi, le da jih ne hranite v bližini štedilnika, kjer je zrak vroč in vlažen.

Zelo pomembno je tudi, da vzdržujete normalno vlažnost. To velja tudi za shranjevanje celih orehov. Ko je vlažnost visoka, se tanini, ki jih vsebujejo pregrade, prenesejo na zrna. Zaradi tega orehi postanejo grenki, pregrade pa delno izgubijo svoje uporabne lastnosti.

Pomembno je tudi, da se izognemo stiku z zrakom, ki prav tako povzroča oksidacijo, ki so ji orehi izpostavljeni, in ker vsebujejo maščobne kisline, lahko ob nepravilnem skladiščenju žarijo.

Ali je treba pregrade iz orehovine oprati?

Če doma vzamemo cele orehe iz pečk, jih ni treba umivati, zlasti če jih prelijemo z alkoholom ali vrelo vodo in iz njih pripravimo poparek. Vendar je bolje, da oreščke operete, da vanje ne pride umazanija ali okužba. Lupine se operejo z navadnim milom, ki se uporablja v kuhinji, ali (alternativno) poparijo z vrelo vodo.

Nekatere gospodinje priporočajo, da surove orehe za nekaj minut namočite v blago raztopino sode bikarbone. Ne glede na to, za kateri način se boste nazadnje odločili, je treba orehe po pranju temeljito posušiti, tako da jih nekaj dni pustite na papirnati ali tekstilni brisači, da nanje ne padajo sončni žarki.

Zanimiva dejstva o orehih

Oreh je eden najstarejših pridelkov, ki jih pozna človeštvo. V človeški prehrani naj bi bil prisoten že več kot 8000 let. V nasprotju s splošnim zmotnim prepričanjem pa ne izvira iz Grčije, temveč je bil tja prinesen iz Srednje Azije. Arheologi so našli starodavne mezopotamske tablice z besedilom, da so ti oreščki rasli na vrtovih starega Babilona. Mimogrede, v stari Grčiji so ta orešček imenovali želod bogov, pod tem imenom pa so ga poznali tudi Rimljani.

V antičnih časih so orehe gojili na ozemlju Vlaške, ki je takrat pripadala Rimu (danes je del Romunije). Na ozemlje Kijevske Rusije in pozneje Moskovskega kraljestva so orehe prinašali grški in vlaški trgovci. Od tod tudi rusko ime "oreh" in ukrajinsko "woloky gorikh".

Narava je poskrbela za pakiranje orehov. Če želite iz njega odstraniti membrane, ga morate najprej olupiti. Vendar ima oreh dve zaščitni plasti - debelo zeleno lupino in zelo debelo lupino. Praviloma se tudi na tržnicah orehi prodajajo že olupljeni z zgornje lupine (čeprav je zelo uporabna tudi sama).

Tudi če gostiteljica ne namerava pripraviti napitka iz orehovih strokov, je bolje, da kupi še neolupljene orehe. Dejstvo je, da zrna brez lupine začnejo oksidirati in izgubijo svoj prvotni okus. Zato jih je bolje shranjevati neolupljene, lupine pa razbiti le pri tistih oreščkih, ki jih bomo uporabili zdaj - na primer za peko ali sladico. Pravočasno in pregradne stene je mogoče odstraniti.

Razbijanje lupin ni tako enostavno, kot se morda zdi. Vendar so razmeroma nedavno vzgojili orehe s tanjšo lupino, ki jih je mogoče dobesedno zdrobiti, če v pesti stisnemo dva takšna sadeža. Toda v tem primeru so tudi notranje particije tanke in bi jih bilo težko ločiti od jeder. V Srednji Aziji obstaja trik za te sorte oreščkov - jedra se zmešajo z moko, skupaj s predeli, nato pa se rahlo pražijo v ponvi brez olja. Ko maso nežno pregnetemo z rokami, se pregrade odstranijo. Vendar ni priporočljivo pripraviti klasične tinkture, saj s tem izgubijo nekaj hranilnih snovi. Po drugi strani pa imajo orehi bolj nežen okus.

Čeprav so orehi okusni in hranljivi, njihove peške pa koristne, jih je treba vedno uporabljati zmerno in previdno. Olje, ki ga vsebujejo vsi deli oreha, hitro oksidira. To ne vpliva le na okus, temveč tudi na vnetje v ustih in mandljih. Zato je priporočljivo, da si po zaužitju oreščkov usta sperete z vodo in tinkturo uporabljate v močno razredčeni obliki.