Prepeličja jajca: sestava, koristne lastnosti in kontraindikacije.

Ni veliko ljubiteljev prepeličjih jajc, mnogi imajo raje piščančja jajca. To je posledica višjih stroškov izdelka. Še manj ljudi pa ve za koristne lastnosti teh jajc.

Kako se prepeličja jajca razlikujejo od kokošjih jajc

Oglejmo si glavne značilnosti, po katerih se razlikujejo:

1. Prepeličja jajca so za razliko od kokošjih majhna, bež barve in s temnimi pikami. Lupina je tanjša in bolj krhka. Eno jajce tehta približno 13 g.
2. Kokošja jajca so velika, enobarvna, najpogosteje svetlo rjave ali bele barve, s trdo lupino. Povprečna teža je približno 55 g.
3. V hranilni vrednosti ni velikih razlik, vendar je znano, da prepeličja jajca vsebujejo nekoliko več nasičenih maščob in nekaterih vitaminov skupine B. Piščančja jajca vsebujejo fluorid in vitamin D, prepeličja pa ne.
4. Piščančja jajca imajo precej manj holesterola - za približno 10-13 %.

Bolj zdrava jajca: piščančja ali prepeličja

Pet prepeličjih jajc je enako težkih kot eno kokošje jajce, vendar ima prvo približno petkrat več kalija in približno 2,5-krat več vitaminov B. Vsebujejo nekoliko več drugih vitaminov kot piščančja jajca.

Številna prepeličja jajca se jedo surova brez strahu pred okužbo s salmonelo. Dejstvo je, da se prepelice ne gojijo z antibiotiki, saj zaradi visoke telesne temperature mikroorganizmi ne preživijo. Prepeličja jajca so za razliko od kokošjih hipoalergena, zato se jih alergiki ne smejo bati uživati.

Prepeličja jajca so bolj koristna za otroke, saj spodbujajo razvoj možganov.

Sestava in vsebnost kalorij

Prepeličja jajca vsebujejo vitamine skupine B ter vitamine A, PP, D, železo, fosfor, cink, selen in krom.

100 g izdelka ima kalorično vrednost 168 kcal.

Prednosti prepeličjih jajc

Splošne ugodnosti

1. Vsebuje dnevno potrebno količino holesterola in do 2 % beljakovin (velja za 1 jajce). Zato je ta izdelek uporaben za tiste, ki so pogosto telesno dejavni.
2. Velja za prehranski izdelek, zato je nepogrešljiv, ko poskušate ohraniti svojo težo pod nadzorom.
3. Vplivajo na moško moč.
4. Pomaga uravnavati ženske hormone. To je posledica snovi, kot so beljakovine, polinenasičene maščobe in folna kislina.
5. Razstrupljanje telesa.
6. Pomaga telesu nadomestiti pomanjkanje železa.
7. Krepi imunski sistem.
8. Zaradi prisotnosti vitamina A v jajcih krepijo vid.
9. Profilaktično sredstvo proti novotvorbam.
10. Pomaga telesu pri okrevanju po operaciji.
11. Na jedilniku šolarjev so obvezni. Uporaba 1-2 jajc na dan izboljša spomin in pomaga pri šolskem delu.
12. Zaradi prisotnosti vitaminov B krepi živčni sistem.

Za ženske

Ženske, ki želijo varno shujšati, bodo cenile prepeličja jajca. Z uživanjem tega izdelka boste svoje telo napolnili s potrebnimi hranili, ne da bi ga obremenjevali z nepotrebnimi kalorijami.

Tirozin v jajcih vidno napne kožo, ji daje zdrav videz in izboljša polt. Zato so še posebej priljubljene maske s pomlajevalnim učinkom. Pomagajo zgladiti drobne linije, zmanjšati zabuhlost, odpraviti akne, normalizirati delovanje sebuma in zožiti pore.

Ta jajca obvezno vključite v vsakodnevno prehrano med intenzivnimi športnimi dejavnostmi, saj beljakovine, ki jih vsebujejo, poživljajo in krepijo telo.

Za moške

Prepeličja jajca so dobra za moč, saj izboljšujejo pretok krvi v moški penis. Beljakovine v jajcih se hitro absorbirajo, zato se izboljša proizvodnja testosterona. Prepeličja jajca so še posebej priljubljena pri športnikih, saj jim dajejo energijo in pomagajo pri hitrem pridobivanju mišične mase.

Za izboljšanje učinkovitosti je treba izdelek redno uživati. Priporočljivo je, da vsako jutro pred obrokom popijete tri surova jajca. Sam zajtrk ne sme biti preveč kaloričen.

Če ste noseči

1. Redno uživanje prepeličjih jajc olajša porod, blaži simptome toksikoz in spodbuja normalen razvoj ploda. Koktajli iz surovih jajc odpravljajo zaprtje, ki muči ženske med nosečnostjo.
2. Prisotnost železa v jajcih preprečuje razvoj slabokrvnosti (pomanjkanje železa).
3. Izdelek pomaga odstranjevati odvečno tekočino iz telesa, zato je še posebej potreben za ženske z edemi.

Dojenje

Jajca je treba uživati tudi po porodu, da si telo hitreje opomore. Beljakovine in maščobne kisline v tem izdelku normalizirajo raven ženskih hormonov. Nekateri zdravniki med dojenjem odsvetujejo uživanje jajc. Prepelice pa zelo pozitivno vplivajo na kakovost in hranilno vrednost materinega mleka.

V pomoč so lahko tudi jajčne lupine. Krepi nohte, lase in kosti - vse, kar je treba obnoviti po porodu.

Prepeličja jajca so za razliko od piščančjih hipoalergena, zato pri dojenčku ne povzročajo draženja. Vendar pa se je treba zavedati, da obstaja individualna preobčutljivost na izdelek, zato ga je treba v prehrano uvajati postopoma.

Za otroke

Prepeličja jajca so majhna in tehtajo približno 14 gramov, zato jih je lažje dati otrokom, saj jih ni treba deliti. Prepelice niso zelo dovzetne za bolezni, zato jim ni treba ves čas dajati antibiotikov. Njihova jajca so varen izdelek za otroke.

Lupine so vir kalcija, ki je nujen za uspešno rast kosti in zob. Zdrobljene jajčne lupine se uporabljajo za pripravo zdravil za skrofulo pri otrocih.

Kakšne so prednosti rednega uživanja jajc pri otrocih?

1. Zaradi visoke koncentracije kalcija preprečujejo rahitis.
2. Krepi otroško odpornost in pomaga hitro pozdraviti prehlad.
3. Poveča količino hemoglobina v krvi in normalizira prebavne procese.
4. Razstrupljanje otrok od škodljivih toksinov.

Nekateri znanstveniki so dokazali, da vsakodnevno uživanje prepeličjih jajc na prazen želodec izboljša duševni razvoj pri majhnih otrocih, otroško telo pred utrujenostjo in lajša glavobole.

Koristi in škodljivosti lupin prepeličjih jajc

Ta odpadni proizvod (jajčne lupine) vsebuje mikro- in makroelemente ter aminokisline. Kalorična vrednost izdelka je zelo nizka, zato je mogoče lupine v obliki prahu dodajati hrani. Uporablja se kot odlično prehransko dopolnilo. Glavna prednost jajčnih lupin je visoka vsebnost kalcija v lahko prebavljivi obliki.

Indikacije za uporabo jajčnih lupin:

• motnje prebavnega sistema;
• zobna gniloba;
• nosečnost;
• Pomanjkanje kalcija v telesu (avitaminoza);
• krhki nohti in izpadanje las;
• motnje spanja, depresija;
• starejša starost (za preprečevanje bolezni, povezanih s sklepi);
• krhke kosti;
• Otroci (za odpravo pomanjkanja kalcija ter krepitev kosti in zob).

Kako pripraviti jajčne lupine kot dodatek v prahu:

1. Najprej skuhajte jajca.
2. Olupite lupine.
3. Posušene lupine spremenite v prah. To lahko storite ročno ali z mlinčkom za kavo.
4. Pred uporabo prahu dodajte malo kisa.

Dodajte jajca v prahu kot prehransko dopolnilo v obrokih:

• Otroci, mlajši od 6 let - 0,5 žličke.
• Mlajši od 12 let - 1 čajna žlička.
• Mlajši od 18 let - 0,5 žlice.
• Odrasli - 1 žlica.

Zdrobljene lupine se običajno dodajajo kašam, juham in skuti.

Telesu lahko škoduje le, če je jajcu potekel rok uporabe. Poleg tega obstajajo nekatere prepovedi za ljudi z različnimi boleznimi. Zato se pred uživanjem jajčnih lupin za zdravljenje posvetujte s strokovnjakom.

Prednosti prepeličjih jajc za hujšanje

Prepeličja dieta traja 14 dni. Količino hrane je treba razdeliti na 4 majhne obroke. Jajca za zajtrk je treba jesti kuhana in ocvrta brez dodajanja olja.

Med prepeličjo dieto se morate popolnoma vzdržati pitja alkohola. Za kosilo in večerjo pojejte kuhane piščančje prsi ali kos puste ribe (200 g), glavni jedi pa dodajte zelenjavo. Pri vseh obrokih lahko izberete le eno jed z jedilnika.

S prehrano, ki temelji na prepeličjih jajcih, lahko hitro shujšate, ponovno vzpostavite metabolizem in pospešite presnovo.

Prepeličja jajca v medicini

Diabetes

Z rednim uživanjem jajc lahko sladkorni bolniki olajšajo svoje stanje in izboljšajo zdravje. Diabetiki bi morali dnevno zaužiti 6 jajc neposredno za zajtrk. Koristne so tudi surove, vendar jih obvezno poplaknite z vodo, da se aktivirajo njihove koristne lastnosti.

Jajca morajo biti kuhana zmehčana. Tako kuhani se bolje absorbirajo v telesu in ne motijo prebavnih procesov. Ocvrtih jajc ne smete uživati, saj so za diabetike kontraindicirana. Dovoljena so jajca na pari.

Pomembno: Glikemični indeks prepeličjih jajc je 48 enot.

Za pankreatitis

Med poslabšanjem pankreatitisa bolnik potrebuje beljakovine, ki jih vsebujejo jajca:

• ohranjanje moči med boleznijo;
• obnavljanje poškodovanega tkiva v trebušni slinavki;
• za odpravo simptomov vnetja.

V fazi remisije se morate vzdržati uživanja ocvrtih jajc, da ne povzročite ponovnega poslabšanja.

Pomagajo tudi prepeličja jajca:

• telo nasiti z beljakovinami in drugimi pomembnimi mikrohranili;
• močno izboljša obrambo imunskega sistema;
• preprečevanje razvoja raka;
• delujejo tonizirajoče na telo.

Na jedilniku bolnikov s pankreatitisom mora biti veliko beljakovinskih živil ter čim manj maščob in ogljikovih hidratov. Hrana mora biti hranljiva in kalorična.

Jajca je treba jesti surova vsak dan pol ure pred obrokom na prazen želodec (3-5 jajc).

Gastritis

Oseba, ki trpi za gastritisom, se mora izogibati mastni hrani, začinjeni hrani, prekajeni hrani itd. Zato lahko pomaga vsakodnevno uživanje prepeličjih jajc.

Prepeličja jajca lahko jeste tudi, če imate gastritis s povečano kislostjo. Na dan lahko pojeste do 5 jajc, vendar tega števila raje ne prekoračite. Bolje je, da jih uživate sistematično, da bi dosegli želeni rezultat.

Pri gastritisu je treba jajca pravilno uživati:

1. Surovo vsako jutro pol ure pred obrokom.
2. Kuhano ali kuhano v pari. Dovoljeno jih je jesti kot samostojen obrok, dodamo pa jih lahko tudi solatam.

Za črevesje

Ta izdelek vsebuje vsa potrebna mikrohranila za pravilno delovanje črevesja. Redno uživanje jajc preprečuje zaprtje in drisko, saj peristaltika črevesja postane normalna.

Za protin

Protin je presnovna motnja, pri kateri se v sklepih rok in nog odlagajo soli. To je bolezen, ki večinoma prizadene starejše ljudi. Pomembna je zdrava prehrana, ki omejuje vnos beljakovin.

Rumenjak in beljakovine vsebujejo holesterol in cistin, ki lahko škodujeta jetrom. Zato dnevna količina zaužitih jajc ne sme presegati enega jajca.

Pri kolitisu

Pri kolitisu je nujno uživati jajca. Jajca se lahko uporabljajo ne le kot prehranski izdelek, temveč imajo tudi zelo učinkovit terapevtski učinek. Posebej koristna so jajca v surovi obliki, saj imajo antibakterijske lastnosti, telo jih dobro absorbira, delujejo protibolečinsko in protivnetno. V vseh primerih se je treba posvetovati z zdravnikom.

Za jetra

Ob pravilni uporabi so prepeličja jajca koristna tudi za jetra. Borijo se proti patogenim bakterijam in iz tega vitalnega organa odstranjujejo vse škodljive toksine. Vendar pa je bolje jesti le beljake, saj je v rumenjakih največ holesterola. Holesterol škoduje jetrom. Kokošja jajca so v tem smislu popolnoma izgubljena, zato jih v primeru bolezni jeter sploh ne smemo uživati.

Za holecistitis

Če pri holecistitisu jeste prepeličja jajca v surovi obliki, se lahko znebite bruhanja in grenkobe v ustih, ki spremljata to bolezen. Ta nizkokalorični, a z veliko beljakovinami in drugimi vitamini bogat izdelek je pri tej bolezni zelo koristen.

Recepti ljudske medicine na osnovi prepeličjih jajc

1. Recept za krepitev odpornosti in splošnega stanja telesa. Priporočljivo je, da pred tem naredite mikroklizmo. Priporočljivo je piti tri surova jajca vsako jutro in večer približno 40 dni.
2. Recept za lajšanje astme ali alergij. Eno jajce zmešajte z medom. Jemljite pred obroki, 1 jajce zjutraj in 2 zvečer. Cikel traja 40 dni, nato sledi premor. Nato je treba tečaj ponoviti.
3. Recept za znižanje visoke vročine: 5 surovih jajc prelijte s 100 ml vodke in dodajte 1 žlico sladkorja. Vse temeljito premešajte in popijte pred spanjem in zjutraj boste imeli normalno temperaturo.
4. Recept za mazilo iz prepeličjih jajc. Pomaga pri artritisu, modricah in strijah: v kozarec dajte 5 surovih jajc, prelijte s kisom in pustite dva dni, da se raztopijo. Dodajte 100 g masla brez soli, temeljito premešajte, da dobite homogeno gosto maso in ustvarite mazilo. Vmasirajte ga v mazilo.
5. Recept za jajčno maslo za opekline. Sveža jajca kuhajte 15 minut, olupite lupine in ločite rumenjake od beljakov. Rumenjake pretlačite, da ne bo grudic. V ponvi na nizki temperaturi 45 minut pražite, da dobite jajčno maslo. Olje precedite in ga nanesite na opekline.
6. Recept za zdravljenje skrofule (diateze). Olupite limono, jo narežite na rezine in odstranite semena. Jajčne lupine posušite in zmeljite v prah. S tem praškom potresite limono in nahranite bolnika.
7. Recept za vznemirjen želodec. Pripravite jajčni liker (stepite 3-4 jajca, dodajte 30 g žganja in 1 žličko sladkorja). Zaužijte na prazen želodec.

Prepeličja jajca v kozmetologiji

Za obraz

Uporabne lastnosti jajc:

• neguje kožo;
• vlaženje,
• odpraviti suhost;
• ton;
• pomaga beliti;
• ožijo pore;
• učvrstijo kožo in zgladijo drobne gube.

1. Maska proti gubam. 5 g spiruline in 5 g laminarije zdrobite skupaj, dodajte nekaj mineralne vode, po 5 minutah dodajte eno jajce in stopljeno kakavovo maslo (3 g). Mešanico s čopičem nanesite na problematična mesta. Postopek traja 30 minut. Po tem postopku se koža vidno napne in zmehča.
2. Maska za akne in vnetja. V kavnem mlinčku zmeljite 1 g ognjiča, vmešajte jajce in dodajte 5 ml soka granatnega jabolka. Pred nanosom kožo nekoliko poparite in mešanico s čopičem nanesite v več plasteh. Postopek traja 20 minut, nato pa preostanek sperite s toplo vodo. Takšna maska bo znatno zožila pore in odpravila vnetja po aknah.
3. Maska za mastno kožo. Stepite beljak z 10 g kave in dodajte 5 kapljic pantotenske kisline. Masko s krožnimi gibi nanesite na kožo in jo pustite delovati 15 minut. Takšna maska bo poskrbela za enakomerno polt, zožila pore in odstranila nepotreben sijaj.

Za lase

Maske na osnovi prepeličjih jajc ne povzročajo alergij in lahko hitro poživijo lase.

1. Maska proti izpadanju las. V ločeni posodi stepite 3 jajca, dokler se ne spenijo. Dodajte 1 žlico soka aloje in ricinusovo olje, segreto v vodni kopeli. Temeljito premešajte. Mešanico najprej nanesite na korenine pramenov, nato pa jo razporedite po celotni dolžini kodrov. Glavo zavijte v folijo ali uporabite kapo, pokrijte z brisačo in pustite delovati približno 60 minut. Nato lase umijte s šamponom. Po tem postopku postanejo lasje močnejši in izgubljajo manj las. Nanesite na suhe lase.
2. Jajčna maska iz prhljaja. V mešalniku zmeljite 2 žlici ovsenih kosmičev v prahu. Stepite 5 jajc. Dodajte 2 žlici domačega naravnega jogurta za suhe lase ali čebulnega soka za mastne lase. Mešanico pustite na laseh vsaj 30 minut.
3. Negovalna maska iz jajc. Pet jajc stepite v penasto zmes. Jajčno zmes zmešajte s 6 kapljicami eteričnega olja ter 2 žlicama jojobinega olja. Mešanico premešajte. Mešanico nalijte na lase in jo uporabljajte približno 60 minut. Pokrijte lase s kapo in brisačo. Nato lase umijte s šamponom. Maska neguje in vlaži lase, pospešuje njihovo rast, zmanjšuje izpadanje in izboljšuje delovanje sebuma.

Škoda in kontraindikacije

Prepeličja jajca je treba uporabljati previdno, če imate naslednje zdravstvene težave

• sladkorna bolezen;
• visoke ravni holesterola;
• preobčutljivost na beljakovine;
• bolezni ledvic in jeter;
• bolezni trebušne slinavke;
• bolezni krvnih arterij.

Prepeličja jajca vsebujejo beljakovino ovomukoid, ki je alergen. Če ste preobčutljivi na to beljakovino, izdelka ne smete uživati, saj lahko izzove simptome alergije.

Znano je, da prepeličja jajca niso okužena s salmonelozo, kar je res. Če pa so bile ptice gojene v nehigienskih razmerah, bodo še vedno okužene. Zato je bolje, da kupljena jajca skuhate.

Škodujejo lahko tudi izdelki s pretečenim rokom uporabe. Jajca imajo pri temperaturi 10 stopinj rok trajanja 60 dni. Tudi to je treba strogo upoštevati.

Tudi jajca so škodljiva, če jih uživate nenadzorovano. Beljakovine, ki jih vsebuje izdelek, se kopičijo v telesu. Zato je treba biti previden pri prehranjevanju z beljakovinami.

Kako izbrati in shraniti prepeličja jajca

Če želite izbrati jajca najboljše kakovosti, morate

1. Bodite pozorni na njihov videz. Vsi morajo biti nepoškodovani in brez umazanije.
2. Pozorno preučite datum izteka veljavnosti. Čim manj časa je preteklo od datuma pakiranja, tem bolj so taka jajca uporabna. Pri daljšem skladiščenju hranila izginejo.

Prepeličja jajca lahko na sobni temperaturi hranite do 30 dni, v hladilniku pa do 60 dni.

Pri shranjevanju v hladilniku je treba upoštevati dve glavni pravili:

1. Shranjujte jih v embalaži. To preprečuje, da bi se jajca hitro pokvarila in vpila vse vonjave iz hladilnika.
2. Jajca shranjujte v hladilniku in ne na vratih.

Kako preveriti svežino prepeličjih jajc

Jajca s pretečenim rokom trajanja ne zgnijejo, temveč se posušijo. Če želite ugotoviti, kako sveže je jajce, ga morate preprosto stehtati. Zastarelo jajce je zelo lahkotno, kot da bi bilo v notranjosti prazno.

Sveže jajce lahko preverite tudi tako, da ga položite v zelo slano vodo. Sveže jajce bo potonilo, ne tako sveže pa bo plavalo. To ne pomeni, da je rok uporabe jajca potekel in ga ni mogoče pojesti, temveč le, da je bilo jajce dolgo shranjeno. Še vedno pa velja, da čim bolj sveže je jajce, tem bolje, saj so koristi večje.

Kako pravilno jesti prepeličja jajca

Koliko lahko pojeste na dan

Obstajajo različna mnenja o tem, koliko jajc je treba pojesti na dan. Nekateri menijo, da je treba upoštevati starost osebe. Otroci, mlajši od treh let, lahko na primer pojedo 1-2 jajci na dan. Vendar strokovnjaki majhnim otrokom sploh ne priporočajo uživanja surovih jajc. Do 10. leta starosti lahko pojemo 1 surovo jajce na 2-3 dni. Mladostniki, stari od 10 do 18 let, lahko zaužijejo 2 do 3 jajca na dan, odrasli pa 4 surova jajca na dan.

Razmerja za kuhani izdelek so naslednja:

• Otroci od 6 mesecev do 1 leta - 1 rumenjak na dan.
• Po enem letu in do dveh let starosti - 1 ali 2 jajci.
• Po 3. in do 7. letu starosti - 3 jajca na dan.
• Po 7 do 10 letih - 4 do 5 jajc na dan.
• Od 10 do 18 let - 6 kosov, vendar v razmaku vsaj 5-6 ur.
• Odrasli: 10-12 enot.

Lahko se uživa na prazen želodec in pred spanjem

Surova jajca je koristno jesti zjutraj na prazen želodec. Tako lahko organizem v celoti asimilira hranila, ki jih vsebujejo. Uživanje jajc ponoči je seveda mogoče, vendar ni zaželeno za tiste, ki pazijo na svojo težo, v tem primeru je treba upoštevati kalorično vsebnost.

Ali lahko jeste surova prepeličja jajca?

Obstaja teorija, da prepelica ne more prenesti nobenih virusov na jajca, ker je njena telesna temperatura 42 stopinj. Pri tej temperaturi virusi ne morejo preživeti, zato je uživanje surovih jajc varno. Drugi menijo, da se virusi še vedno lahko prenašajo.

Kako kuhati prepeličja jajca

Kako jih skuhati

Prepeličjih jajc ne smete kuhati predolgo. Kuhajo se hitreje kot piščančja jajca. Ena minuta zadostuje za kuhano jajce, 3 minute za mehko kuhana jajca in le 5 minut za trdo kuhana jajca.

Jajca pripravite na naslednji način:

1. Najprej jih operite pod tekočo vodo.
2. Postavite jih v hladno vodo, ne v vrelo, sicer lahko lupina poči. Jajce mora biti popolnoma potopljeno v vodo.
3. Vodo malo posolite.
4. Ko voda zavre, zmanjšajte temperaturo in določite čas vrenja.
5. Ko so jajca kuhana, jih vzemite ven in postavite v hladno vodo, da se lupina lažje olupi.

Kuhana trdo kuhana jajca so čudovit dodatek solatam in jih lahko uporabite za okrasitev različnih prazničnih jedi.

Kako cvreti

Iz prepeličjih jajc lahko pripravite okusne omlete in ocvrta jajca. Čas kuhanja je odvisen od vrste ponve in velikosti štedilnika. Če želite na primer ocvreti omleto, počakajte, da se jajca na eni strani strdijo, in jih nato obrnite, da se ocvrejo tudi na drugi strani.

Omlete ne cvremo dolgo časa; lahko jo pustimo celo rahlo tekočo, ne da bi se bali okužbe. Tako se ohrani največ vitaminov.

Marinirano prepeličje jajce recept

Ta recept je zelo preprost in zelo okusen:

1. V loncu skuhajte 10 jajc (3 minute). Pokrijte z vodo in pustite, da se ohladi.
2. Pripravite marinado. V skledi zmešajte vse začimbe: 2 vejici svežega kopra, 1/4 žličke. zdrobljen posušen ingver, 3 lovorjeve liste, 3 zrna popra, 3 popke nageljnovih žbic, 1 žličko soli, 1 žličko sladkorja, rdečo papriko in papriko po okusu. Prilijte 150 ml vode in 1 žlico kisa (9 %). Zavrite in pustite stati pod zaprtim pokrovom 30 minut.
3. Strjena jajca olupite iz lupine.
4. Pripravite kozarec želene velikosti. Na dno kozarca položite nekaj vejic kopra in 3 stroke česna.
5. Nato vanj položite jajca in jih potresite s preostalim koprom in česnom.
6. Jajca prelijte s toplo marinado.
7. Posodo pokrijte s pokrovom in pustite v hladilniku 24 ur.

Rezultat je odličen prigrizek, ki ga lahko jeste kot samostojno jed ali ga dodate različnim jedem.

Kako narediti omleto

Tako lahko pripravite preprosto, zdravo in časovno nezahtevno jed:

1. 10 jajc stepajte z metlico ali mešalnikom, dokler ne postanejo gladka in svetle barve.
2. Po okusu dodajte čebulo. Čebulo na rastlinskem olju prepražite do zlate barve in takoj dodajte razžvrkljana jajca.
3. Postopoma vlijte 5 žlic mleka.
4. Ponev pokrijte s pokrovom in cvrite, dokler se ne skuha. Po želji lahko dodate tudi šunko ali sir.

Zakaj prepeličja jajca plavajo v vodi?

Vsakdo ve, da surovo jajce pri kuhanju ne sme plavati. V lupini prepeličjega jajca so pore, skozi katere piščanec diha.

Če se to zgodi, se je v jajcu morda nakopičil plin. To je lahko znak, da so v njem bakterije. Zaradi tega lahko jajce med kuhanjem popolnoma splava na površje.

Svežina jajca je odvisna od njegovega položaja:

• če je jajce na dnu, je sveže;
• če plava s tanjšim koncem, 1 teden;
• če plava z ostrim koncem, 2 do 3 tedne;
• jajce je povsem izplavilo na površje - pokvarjeno, gnilo jajce.

Ne testirajte v slani vodi, saj sol poveča gostoto vode.

Znaki, da je izdelek okužen, so:

• Beljakovine imajo moten zelenkast odtenek;
• Oster vonj po vodikovem sulfidu;
• temne lise na jajcu;
• sumljivo temno lupino;
• rumenjak se pomeša z beljakom;
• Razpoke v lupini;
• prisotnost temnih ali celo zelenih lis v jajcu;
• Vonj po plesni.

Kako razbiti prepeličje jajce

Prepeličje jajce je že tako težko razbiti, da se koščki iz lupine ne razpršijo. Vendar lahko to storite na nekaj načinov:

1. Uporabite škarje za manikuro.
2. Zlomite ga s kuhinjskim nožem, nato pa prerežite lupino pod lupino.
3. Uporabite posebne škarje. To storite tako, da primete tupi konec jajca in z enim gibom preprosto odrežete lupino. Lupina se bo popolnoma odrezala, brez drobcev.

Ali lahko dajemo prepeličja jajca živalim?

Prepeličja jajca so nedvomno zdrava tudi za živali, saj jih telo zlahka prebavi. Po dodajanju tega izdelka v prehrano psov postane njihova dlaka sijoča in gostejša. Izboljša se tudi njihova odpornost.

Prav tako je dobro dati lupine. Vsebujejo kalcij, ki je dober za zobe in kosti, ter beljakovine. Jajca v prahu lahko vmešate v hrano za psa. Vendar jim ga ne dajte preveč, saj lahko prevelik odmerek nekaterih mineralov oteži prebavo drugih.

Pred parjenjem se samcu psa en teden dajejo prepeličja jajca. Vsak dan psu dajte eno jajce na prazen želodec. To poveča pretok krvi v spolovila.

Psi lahko dobijo surova jajca. Njihova želodčna kislost je višja kot pri ljudeh, zato je nevarnost okužbe minimalna.

Prepeličja jajca so koristna tudi za mačke. To pomaga krepiti njihovo odpornost ter blagodejno vpliva na krvni obtok in živčni sistem. Nekatera kakovostna hrana za mačke ima celo namenoma dodana jajca. Vendar jih mačkam ni priporočljivo dajati pogosto, dovolj je trikrat na teden. Jajčne lupine lahko mačke dobijo le, če nimajo sečnih kamnov. Priporočljivo se je posvetovati z veterinarjem. Jajčne lupine je treba drobno zmleti in jih uporabiti kot aditiv za živila.

Kako pobarvati prepeličja jajca za veliko noč

Že od nekdaj je bilo v navadi, da so jajca barvali v čebulnih lupinah. To je najlažja, najcenejša in najvarnejša metoda. Barvanje prepeličjih jajc za veliko noč je zelo zanimiv postopek. Zaradi svoje miniaturne velikosti in nenavadne barve so na praznični mizi videti lepše kot kokošja jajca.

Pred barvanjem je treba prepeličja jajca skuhati:

1. Da jajca ne bi počila, jih pred kuhanjem vzemite iz hladilnika in počakajte, da se segrejejo na sobno temperaturo.
2. V ponev vlijte majhno količino vode. Jajca dajte v ponev, da bodo povsem potopljena v vodo.
3. Jajca skuhajte (čas kuhanja: 5 minut).

Jajca so lahko obarvana z naravnimi ali umetnimi barvili.

Recept za barvanje jajc s čebulnimi lupinami:

1. Najprej se znebite raztrganega barvila, da jajca obarvate enakomerno. Za to vzemite kis in ga razredčite z vodo v razmerju 1:1. Jajca položite v raztopino in počakajte na spremembo. Ta korak lahko traja od 30 minut do 3 ur. Končni rezultat mora biti enakomerno bela ali rumenkasta barva lupine.
2. Naslednji korak je priprava čebulnih lupin. Približno 15 čebulic.
3. Lupine dajte v lonec in jih zalijte z vodo (1,5 litra vode na 15 čebulic).
4. Lupine skuhajte. Lupine kuhajte 40 minut. Med tem časom bo voda postala rjava.
5. Odcedite juho. Počakajte, da se ohladi, in dodajte 1 žlico soli.
6. Jajca popolnoma potopite v juho.
7. Ponovno kuhajte 15 minut. Če želite, da so jajca bogatejše barve, jih lahko po kuhanju pustite v juhi še nekaj minut.
8. Jajca posušite na prtičku.
9. Da bo barva bolj intenzivna in lupina sijoča, jajca namažite z rastlinskim oljem.

Ta način barvanja jajc je naraven in varen.

Jajca je mogoče barvati tudi z umetnimi barvili, izdelanimi posebej za veliko noč. Prodajajo se v trgovinah. Razredčite jih v vroči vodi in vanjo za nekaj minut položite jajca. Nato je treba končna jajca namazati z oljem, da se lesketajo.

Dejstva o prepeličjih jajcih

1. Prepelice se večino časa gibljejo peš, čeprav veljajo za leteče ptice. Po tej lastnosti se prepelice razlikujejo od drugih pernatih ptic.
2. Te ptice ne morejo leteti na dolge razdalje in letijo predvsem na nizkih višinah. Zato nekatere ptice med selitvijo poginejo.
3. Piščanci prepelic se rodijo zelo majhni, tehtajo približno 5 g. Njihov metabolizem deluje tako hitro, da se v enem mesecu 15-krat povečajo.
4. Leta 1990 so v vesolje poslali prepeličja jajca v posebnem inkubatorju, iz katerih so se v vesolju izvalili piščanci. Piščanci so se kasneje nepoškodovani vrnili na Zemljo. Nato so astronavti v vesolje še vedno vzeli odrasle prepelice. Oblečeni so bili v posebej izumljene vesoljske obleke. Tudi ptice so se žive vrnile domov.
5. Uživanje prepeličjih jajc je na Japonskem tako razširjeno, da je ta izdelek postal obvezen del šolske prehrane. Vsak šolar pred začetkom šolanja poje nekaj jajc.
6. Tudi jajčne lupine so zelo zdrav izdelek. Njegova sestava je podobna sestavi zob in kosti. Jajčni prah se uporablja v medicinske namene in kot preventiva pred različnimi boleznimi. Uporablja se za filtriranje vode, pri čemer odstranjuje težke kovine in jo naredi bolj zdravo.
7. Koristne lastnosti jajc so bile znane že v antiki. Znane so iz starih receptov kitajske medicine. Nekateri so prepričani, da redno uživanje prepeličjih jajc poveča libido in normalizira raven hormonov na splošno.

Miti o prepeličjih jajcih
Eden od teh mitov je povečanje moči. Jajca dejansko vsebujejo element v sledovih, ki spodbuja moč, vendar morate pojesti toliko jajc, da dosežete rezultat, zaradi česar lahko pride do želodčnih težav. Vedeti in upoštevati je treba, da noben izdelek ne more biti zdravilo za bolezen. Izdelek lahko le spodbuja in dopolnjuje prave metode zdravljenja. Jasno priporočilo, kaj in kako jemati v primeru določene bolezni, pa lahko da le zdravnik.

Še en mit je povezan z jajci in večno mladostjo, ki jo bolgarski zdravniki obljubljajo od rednega uživanja tega izdelka.

Prepeličja jajca so zelo koristna, vendar se moramo vedno zavedati, da jih je treba jemati zmerno in jih ne smemo zlorabljati. Zavedati se morate tudi, da so lahko prepeličja jajca, čeprav niso tako pogosta kot kokošja, prav tako dovzetna za salmonelo, zlasti obstaja nevarnost okužbe iz lupine.

Fotografija prepeličjih jajc