Koristni članki
Za vaše zdravje smo zbrali koristne članke o hrani in dobri prehrani.
Preberi članke
Ohranjanje hrane
Za ohranjanje svežih in zdravih živil je treba
sveže in zdravo, ga je treba varno skladiščiti.
ohranjanje.
Kako shranjevati hrano

Hoki ribe: uporabne lastnosti in recepti

Riba hoki velja za svetovno delikateso. Živi izključno v morskih vodah. Veliko ljudi se prepira o njegovih koristih in škodljivosti za človeško telo, vendar še vedno najdejo skupne prednosti - je neverjetno okusen in hranljiv.



Hoki ima veliko vzdevkov, med katerimi so najpogostejši:

  • ribe grenadirke;
  • hoka fish;
  • ribe vrste macrurus;
  • macruronus;
  • majhnooki dolgonogi rep;
  • argentinski dolgi rep;
  • modri granatnik;
  • modri oslič;
  • Novozelandski bičji rep;
  • bič;
  • osliča z bičem;
  • bahoos.

Hoki: kakšna je riba, kako je videti in kje živi

Hoki je član družine moren, podvrsta trske in bližnji sorodnik osliča. Čeprav je podvrsta trske, nima nič skupnega s trsko. Iz neverjetnega razloga ta riba v Rusiji ni zelo priljubljena, čeprav to ni nič. Je okusen in zelo koristen za človeško telo.

Zdravje in koristi hokija

Svojega imena ni dobila kar tako, temveč zato, ker se takoj po potegnitvi iz vode obarva rdeče. Ljudsko se imenuje "rdeča trska".

Kako je videti?

Zaradi oblike telesa se ga je prijel vzdevek "orjaški paglavec". Njegova dolžina je impresivna - na račun njegovega repa ga mnogi poznajo pod imenom "podganjega repa". Je izjemno dolga riba, ki ima zelo drobne luske, nekatere podvrste pa imajo lahko celo majhne ostre bodice. Njegova obarvanost sploh ni opazna. Običajno so v vodi odtenki sive in črne barve. Obstajajo tudi hokiji z bolj subtilno obarvanostjo - svetlo siv hrbet in rožnat trebuh.

Glava je ob straneh rahlo sploščena. Na glavi ima velike izbuljene oči. Ima precej nenavadno zgradbo telesa. Zgornja čeljust je večja in daljša od spodnje. Njegovi zobje so postavljeni precej tesno skupaj, tako da spominjajo na navadno zobno ščetko, vendar so kljub temu noro ostri. Upoštevajte tudi, da je čeljust sestavljena iz več vrst zob. Na spodnji strani čeljustnice hokija je majhna čopka.

V dolžino lahko zraste do metra in pol, tehta pa do 30 kilogramov. Videz in okus osliča sta podobna značilnostim osliča. Tudi njuno ime je precej podobno.

Kje živi

Hoke najpogosteje najdemo v Tasmaniji, na Novi Zelandiji in ob obali Južne Amerike. Glavni del, ki pride v Rusijo, se ulovi v Argentini. Seveda na police ruskih trgovin prihaja že razrezan in zamrznjen.

Živi na dnu ali v globini do enega kilometra, vendar v mladosti večino življenja preživi na vodni površini. Kjer točno je ta riba ulovljena, je mogoče uživati v njenem svežem videzu in okusu. Po številnih podatkih lahko hoki živi tudi do petdeset let.

Kaj jedo

Ker je ta riba plenilka, se prehranjuje s svojimi sorodniki - ribami in raki. Zaradi ostrih in pogostih zob lahko razgradi vsako hrano. Kljub temu je večina njegove prehrane sestavljena iz slanikov. Ima oster vid, zato hitro in zlahka najde svoj plen.

Vrste

Ribi hoki se reče tudi grenadir, podgana z repom ali grenadirka. Raznolikost tega predstavnika morskega življenja je približno 300 vrst. Nekatere živijo izključno v toplih vodah, druge pa imajo raje zmernejše podnebje. Njihova barva je odvisna od tega, kje živijo, vendar je ena stvar nespremenjena - ko jih izvlečemo iz vode, dobijo rdeč odtenek.

Sestava in kalorije

Ribe vsebujejo elemente v sledovih, kot so:

  1. Jod. Visoka vsebnost joda pomaga izboljšati delovanje ščitnice. Ta element v sledovih pomaga tudi pri pospeševanju presnove in različnih kemičnih reakcij, ki potekajo v telesu. Z normalizacijo joda v človeškem telesu poveča funkcionalnost možganov.
  2. Fosfor. Prisotnost fosforja pomaga ohranjati naravno lepoto, ki je tako potrebna za šibkejši spol. Potrebujejo ga tudi starejši in majhni otroci, saj krepi kosti, lase in zobe.
  3. Železo. Velika količina železa v sestavi pomaga pri razvoju slabokrvnosti. Sestava krvi se ob rednem uživanju hokija občutno izboljša.
  4. Zaradi rib se aminokisline absorbirajo hitreje. Če rib ne jeste, jih lahko dobite le s prehranskimi dopolnili in zdravili.
  5. Kalcij. Kalcijevi ioni so v človeškem telesu potrebni za izločanje inzulina in za normalizacijo alkalno-kislinskega ravnovesja v različnih tkivih. Ne smemo pozabiti na kalcij, ki je koristen za razvoj in krepitev zob, kosti in las v vseh starostnih obdobjih.
  6. Mangan. Omogoča pospešitev presnovnih funkcij v človeškem telesu. Prav tako omogoča hitrejše obnavljanje, rast in delitev celic.
  7. Za izboljšanje presnovnih procesov se uporabljajo tudi maščobne kisline in vitamin F. Te snovi lahko zaužijemo le z uživanjem rib. V čokiju je dovolj teh snovi, da se ohrani njihova normalna količina, zato ga je treba jesti vsaj enkrat na teden.
  8. Zaradi velikega števila različnih vitaminov iz skupin A, B, D in E v čokiju lahko za vedno pozabite na pomanjkanje posamezne sestavine v telesu.
  9. Kalij. Ta element v sledovih vzdržuje ravnovesje med vodo in soljo v telesu. Visoka vsebnost choki pomaga pri delovanju srca in ožilja.
  10. Fluorid. Z rednim uživanjem rib lahko pozabite na težave z zobmi, kostmi in lasmi.
  11. Selen. Ta element v sledovih je potreben za pravilno delovanje človeškega telesa. Pomaga pospeševati presnovo, vzdrževati ščitnico in številne druge funkcije.
  12. Magnezij. Visoka vsebnost magnezija v čokiju prispeva k boljšemu delovanju srca in živčnih celic. Lahko ga zaužijemo le s hrano. Magnezij še posebej primanjkuje ljudem, ki radi pijejo alkohol.
  13. Kobalt je za človeško telo enako pomemben kot vsi zgoraj našteti vitamini in elementi v sledovih. Pomemben je za razvoj trebušne slinavke.
  14. Krom sodeluje pri absorpciji vseh navedenih vitaminov, elementov v sledovih in aminokislin. Zato choki nima le visoke vsebnosti vitaminov, temveč telesu omogoča, da asimilira vse zdravju koristne snovi, ki se skrivajo v njem.

Količina kalorij v 100 gramih čokija je: 17 gramov beljakovin, 0,6 grama maščob, 81 gramov vlage in 0,3 grama omega-3.

Kalorična vrednost jedi je odvisna od načina kuhanja:

  • surov - 60 kcal;
  • kuhano - 58,7 kcal;
  • pečen - 78 kcal;
  • ocvrto - 148 kcal.

Nizka vsebnost maščob in visoka vsebnost beljakovin omogočata uporabo te ribe kot športne prehrane.

Kako je uporabno meso hokija?

Ta majhna riba je nežna, sočna in rahlo sladka. Okus ji daje količina maščobe, po kateri se razlikuje od različnih vrst belih rib. Le 100 gramov te ribe vsebuje dnevni vnos kroma in dva dnevna vnosa kobalta. Ne pozabite tudi na aminokisline lizin, arginin in levcin.

Kaj je dobro za meso hokey

Splošne koristi

Hoki je bogat z vitamini vseh skupin. Poleg tega vsebuje tudi koristne elemente v sledovih, kot so: jod, kalij, fosfor in številne druge. Visoka vsebnost joda pozitivno vpliva na različne človekove funkcije. Z rednim uživanjem čokija lahko opazimo izboljšanje endokrinega in prebavnega sistema, krepitev srca in ožilja ter odpornosti. Pomaga tudi pri zniževanju sladkorja v krvi, krepitvi kosti in odstranjevanju toksinov.

Za ženske

Hoki vsebuje vitamin A in nekatere vitamine skupine B, ki pomagajo upočasniti proces staranja.

Za moške

Ta vrsta rib je zelo koristna za uživanje, zlasti za moške. Zaradi svoje sestave lahko ugodno vpliva na delovanje srca in zmanjšuje vse vrste vnetnih procesov. Velika količina beljakovin, ki jih vsebuje choki, vam omogoča, da ohranite moškost močno.

Ko ste noseči

Visoka vsebnost fosforja in kalcija je koristna za nosečnice. Bogati so tudi z vitamini, ki so del čokija. Zdravniki nosečnicam priporočajo, da to ribo jedo 2-krat na teden po 200 gramov. Glavni razlog, zakaj zdravniki nosečnicam priporočajo uživanje te ribe, je visoka vsebnost omega-3 (ribje olje). Ta element prispeva k normalnemu razvoju nerojenega otroka v zarodku. Nezadostna količina tega elementa lahko povzroči duševno zaostalost in anemijo ploda. V nekaterih primerih lahko pride tudi do okvare vida.

Visoka vsebnost prebavljivih beljakovin preprečuje uničevanje kosti, zob in mišic. Ženski zato ni treba skrbeti za svoj videz in notranji videz. Hoki ni težka hrana za prebavo, zato se lahko izognemo prebavnim težavam.

Pri dojenju

Opozoriti je treba, da mora mati otroka v obdobju dojenja uživati veliko vitaminov, elementov v sledovih in aminokislin. To je tisto, kar lahko zagotovi ta riba. Če jeste ribe hoki, lahko dobite neprecenljivo količino različnih koristnih snovi.

Upoštevati je treba, da je po uporabi tega izdelka treba spremljati odziv otroka, če je karkoli sumljivo - takoj se morate obrniti na zdravnika. V tem obdobju je najbolje uživati to vrsto ribe kuhano, dušeno ali pečeno. Prekajene, surove in ocvrte ribe je treba izključiti iz prehrane doječe matere, saj se vsak organizem na te ribe odziva individualno.

Za otroke

Ker ta riba nima drobnih kosti, ugodno vpliva na njeno uživanje pri otrocih. Še posebej zato, ker bo velika količina vitaminov, ki jih vsebuje, pomagala okrepiti otrokovo telo. Zaradi velike vsebnosti kalcija in fosforja v tej ribi bodo otrokove kosti v razvoju močnejše. Zdravniki priporočajo, da začnete to ribo prvič uživati pri 11 mesecih starosti.

Prednosti rib choki za hujšanje

Kalorična vrednost filetov choki omogoča uporabo tega izdelka kot dietnega izdelka. Kljub svojim lastnostim lahko zaradi svoje popolne sestave v celoti nadomesti meso. Ta dietna riba lahko vzpostavi ravnovesje maščob v človeškem telesu in pomaga pospešiti presnovo. Ribe lahko jeste brez strahu pred povečanjem telesne teže. Dobro je tudi za diabetike. Strokovnjaki za prehrano pogosto priporočajo uživanje hokija zaradi njegove sestave. Za hujšanje je priporočljivo, da ribe pečete v pečici pod folijo. Tako lahko tudi brez dodajanja olja in začimb zadovolji vse vrste želja in poteši lakoto.

Zakaj je kaviar hawki dober?

Khoki kaviar je zelo težko najti, saj je v Rusiji na voljo že narezan. Mogoče jo je kupiti le v obliki konzervirane hrane. Kljub temu je kaviar osliča po videzu in okusu podoben ikram lososa. Če ste kupili svežo ribo s kaviarjem, ga je zelo enostavno pripraviti: kaviarju dodajte 60 gramov soli in 25 gramov sladkorja, premešajte in pustite pol dneva v hladnem prostoru v zaprti posodi.

Kaviar je koristen, ker vsebuje veliko količino omega-3, načeloma tako kot vse ribe. Jetra hoki in kaviar imajo visoko hranilno vrednost, zaradi česar je telo prilagojeno hitremu okrevanju. Lahko ga solimo, dušimo, pečemo in pražimo.

Hoki pri boleznih

Ta riba je zaradi velike količine joda v svoji sestavi zelo koristna pri boleznih ščitnice. To ribo je treba uživati tudi pri slabokrvnosti, saj vsebuje veliko železa. Zaradi velike količine vitaminov, aminokislin in elementov v sledovih pomaga preprečevati razvoj malignih tumorjev.

Škoda in kontraindikacije

Meso ribe hoki nikakor ne škoduje. Ribe praktično ne vsebujejo alergenov. Edina stvar, ki jo je treba upoštevati, je, da ni priporočljiva za ljudi s preobčutljivostjo na morsko hrano.

Ta edinstvena riba ne more kopičiti težkih kovin. Njegovo meso je čisto, saj hoki ni krmljen z dodatki ali antibiotiki.

Rdeče trske ne smemo jesti več kot 2-3-krat na teden, sicer bo telo dobilo preveliko količino beljakovin. Če imate težave z ledvicami, morate biti previdni tudi s to ribo.

Kako izbrati in shraniti ribe

Ribe lahko prenesejo različne toplotne obdelave. Segrevanje in zamrzovanje popolnoma ne vplivata na količino vitaminov v njem. Zato ga je mogoče kupiti v popolnoma vseh oblikah, tudi zamrznjenega. Na policah ga lahko vidite le razrezanega ali pa v obliki trupa brez glave in z luskami. Pri izbiri čokija je treba upoštevati količino ledu, ki v prozorni barvi ne sme presegati enega milimetra. Če ima drugačno barvo ali več ledu, upoštevajte, da je bil verjetno preveč zamrznjen in ga ne smete kupiti. Če je pravilno odmrznjena in shranjena, je lahko podobna mesu kozic.

Pri nakupu rib prodajalca vprašajte o datumu vnosa in datumu ulova. Sezone ribolova hokijev so od marca do aprila ter od avgusta do septembra. Pregledati je treba svežino in kakovost trupa. Ne pozabite povohati ribe; riba ne sme oddajati tujih vonjav. Hoki se ne sme kupiti, če zanj ne morejo predložiti potrdil. Trup mora biti bel ali z rožnatim odtenkom.

Zamrznjene ribe lahko v zamrzovalniku hranite največ 60 dni. Po odmrzovanju je treba ribo kuhati 4 ure, sicer ne bo okusna in se lahko celo pokvari.

Kako kuhati ribe hokey: recepti

Priprava te ribe je zelo preprosta in vsestranska. V vseh oblikah je mehak in sočen, vendar je še posebej dober v pečenem stanju.

Kako kuhati ribe hokey

Pred kuhanjem ga je treba ustrezno odmrzniti. Ker je hoki zelo voden, ga ne smete odmrzniti v vodi ali mikrovalovni pečici, sicer se bo pri kuhanju spremenil v grdo kašo. Odmrzovanje mora potekati naravno. Najprej ribe iz zamrzovalnika prestavite v hladen prostor za kuhanje na najnižjo polico. Ko je v hladilniku skoraj odmrznjen, ga lahko vzamete ven in končno odmrznete pri sobni temperaturi. Ribo previdno odlepite od lusk, saj je zelo majhna in tudi zelo pikantna. Čokija ne dušite, saj se ne mara kuhati ali dolgo kuhati. Bolje je, da jo cvremo pri visoki temperaturi, sicer se bo začela raztapljati po vsej ponvi.

To je pomembno upoštevati! Choki je treba pojesti takoj in vročega. Posebnost ribe je, da je ohlajena okusna in videti gumijasta.

V pečici

Potreba:

  • 500 gramov Khokija;
  • 50 gramov čebule;
  • 70 gramov majoneze;
  • 70 gramov najljubšega sira;
  • 20 gramov zelene čebule;
  • Solimo in popramo po lastnem okusu;
  • 1 žlica poljubnega rastlinskega olja.

Priprava:

  1. V skledo vržite majonezo, dodajte sesekljano zeleno čebulo in nariban sir.
  2. Ribo odmrznite, jo razpolovite in odstranite hrbtenico ter kosti. Razrežite na dele.
  3. Ribo po okusu posolite in popoprajte.
  4. Pekač namažite z oljem.
  5. Čebulo narežite na majhne kolobarje in jo razporedite po krožniku.
  6. Na čebulo položite ribe.
  7. Ribo prelijte z omako in jo enakomerno razporedite po celotni površini.
  8. Obliko pokrijte s folijo in jo pol ure pecite v pečici, ogreti na 180 stopinj.

V ponvi.

Potrebovali boste:

  • Meso hoki - 400 gramov;
  • Ovseni kosmiči - pol skodelice;
  • Moka - 4 žlice;
  • Jajce - 1 jajce;
  • Curry začimbe - 1 čajna žlička;
  • Rastlinsko olje (neobvezno) - za cvrtje;
  • Sol in začimbe - po okusu.

Priprava:

  1. Zmeljite ovsene kosmiče.
  2. V ločeni skledi zmešajte moko, začimbe, curry in sol.
  3. Meso hoki narežite na porcije.
  4. Vsak kos ribe po vrsti potopite v moko, jajce in kosmiče.
  5. Segrejte ponev in vanjo vlijte rastlinsko olje.
  6. Na nizki temperaturi jih pražite, dokler ne postanejo zlato rjave barve.
Videoposnetek: Kako okusno ocvreti ribe hokey Razširite na

V multipraktiku

Potrebovali boste:

  • 1 kilogram rib;
  • 1 velika glava čebule;
  • 2 korenčka;
  • Najljubše začimbe;
  • mleti črni poper;
  • Limonin sok;
  • Rastlinsko olje;
  • 3 žlice kisle smetane.

Priprava:

  1. Ribo očistite in odstranite drobovje.
  2. Odrežite glavo in rep.
  3. Izperite pod tekočo vodo in osušite s papirnatimi brisačami.
  4. Razrežite na dele.
  5. Ribo posolite in popoprajte, začinite z najljubšimi začimbami in dodajte sok ene limone.
  6. Vse skupaj premešajte in pustite marinirati pol ure.
  7. Glava in rep nista potrebna za pripravo, lahko ju uporabite za pripravo bogate juhe.
  8. Čebulo olupite in jo narežite na majhne kolobarje.
  9. Korenje olupite, operite in naribajte na grobem strgalu.
  10. Zelenjavo lahko mariniramo skupaj z ribo, vendar je to odvisno od vas.
  11. Dno multipraktika namažite z oljem.
  12. Na dno posode položite obročasto čebulo.
  13. Po čebuli enakomerno razporedite naribano korenje.
  14. Na vrhu razporedite koščke čokija.
  15. Po potrebi jih malo posoli.
  16. Na ribe razporedite preostalo čebulo in korenje.
  17. Dodajte malo vode.
  18. Prelijte kislo smetano in jo enakomerno razporedite.
  19. Izberite način "Pečenje" in pecite od 50 minut do ene ure.
  20. Po pretečenem času lahko ribo postrežete.

Na žaru

Potrebe (za 4 osebe):

  • 4 hoki zrezki;
  • pol limone;
  • Sol, poper - po okusu;
  • 1 žlica rastlinskega olja (najboljše je oljčno olje).

Priprava:

  1. Zrezke dobro sperite in osušite s papirnato brisačo.
  2. Ribo posolite in popoprajte ter jo premažite z oljem in limoninim sokom.
  3. Ribo pokrijte s folijo za živila in pustite marinirati 20 minut.
  4. Rešetko žara namažite z oljem.
  5. Prepričajte se, da je ogenj visok.
  6. Preden choki položite na žar, ga še enkrat premažite z oljem. Tako bo riba dobila lepo skorjico, v notranjosti pa bo ostala sočna in mehka.
  7. Ribo na ognju na vsaki strani pecite največ 2 do 2,5 minute.
  8. Nato lahko jed postrežete.

Hoki ribji kotleti: recepti

Khoki ribji kotleti

Potreba:

  • Khoki - 1 kilogram;
  • Čebula - 3 kosi;
  • Piščančje jajce - 2 kosa;
  • Kravje mleko - 1 skodelica;
  • 3 rezine kruha;
  • Sol, poper, začimbe - po okusu;
  • Rastlinsko olje - za cvrtje.

Priprava:

  1. Mleko vlijte v skledo.
  2. V mleko dodajte rezine kruha, da vpijejo vso tekočino.
  3. V mlinčku za meso zmeljite ribe, čebulo in kruh, namočene v mleku. Mleto meso pustite stati približno pol ure.
  4. V ponvi segrejte olje.
  5. Oblikujte kotlete in jih na nizki temperaturi pecite, dokler se ne zapečejo z obeh strani.
  6. Ko so vsi kotleti kuhani, jih lahko postrežete z najljubšo prilogo.

Japonski ribji kotleti

Potrebovali boste:

  • 500 gramov hokija;
  • 30 gramov koruzne moke;
  • 4 kokošja jajca;
  • 15 ml belega vina;
  • 1,5 čajne žličke sladkorja;
  • Rastlinsko olje za cvrtje;
  • Sol, poper, začimbe - po okusu.

Priprava:

  1. Ribo zmeljite v mlinčku za meso.
  2. Nekaj časa pustite stati in odcedite vodo.
  3. Dodajte moko, rumenjake, začimbe in vino.
  4. Dobro premešajte do gladkega.
  5. Beljake stepite s sladkorjem.
  6. Stepene beljake po delih dodajte mletemu mesu in nežno mešajte, dokler se ne zmehčajo.
  7. Segrejte ponev na ognju.
  8. Dodajte olje.
  9. V vroče olje po 1 žlico vrzite testo in ga na obeh straneh pecite, dokler ne porumeni.
  10. Ti burgerji so odlični za zajtrk ali lažje kosilo.

VPRAŠANJA IN ODGOVORI

Je Hoki kosten ali ne?

Hoki ima veliko hrbtenico in skoraj nobenih drobnih kosti. Zato lahko hoki brez strahu dajemo otrokom ali pa iz njega pripravimo izjemno okusne in mehke zrezke.

Hoki: je mastna riba ali ne?

Ni preveč mastna. Riba vsebuje 14-27 % beljakovin in 0,3-36 % maščob. Količina beljakovin in maščob je odvisna od življenjskega okolja, starosti in prehrane ribe.

Kakšen okus ima riba?

Meso hokija je belo in izjemno okusno. Njeno meso je ob pravilni obdelavi zelo podobno okusu trske. Ker meso te ribe ni preveč mastno, se lahko uporablja v visoki kuhinji.

S katerimi živili se dobro ujema?

S to ribo se ujemajo skoraj vsa živila. Še posebej dober je s krompirjem in paradižnikom. Proizvodi, kot so špinača, artičoke in vse vrste zelene zelenjave, dajejo khoki edinstven okus. Uporabite lahko vsa zelišča, kot sta meta in peteršilj. Limona in pomaranča dajeta čokiju nenavaden okus.

Zanimiva dejstva

  1. Čeprav je ta riba trska, nima nobene zveze s trsko. Niti po obnašanju niti po videzu mu nikakor ni podoben.
  2. Za glavo ima choki temno liso, ki je značilna in zaradi katere je ni mogoče zamenjati z drugimi podobnimi ribami.
  3. Obarvanost čokija se spremeni takoj, ko ga vzamemo iz vode. Na to ne vpliva niti vrsta ribe, saj so vse po ulovu rahlo rdeče.
  4. Ta riba je v različnih državah zelo cenjena. Jedi na njegovi osnovi veljajo za poslastico.

«Pomembno: Vse informacije na tem spletnem mestu so zgolj informativne narave. za vašo osebno varnost. Pred uporabo priporočil se posvetujte z zdravnikom. strokovnjak. Niti uredniki niti avtorji niso odgovorni za morebitno škodo, ki bi jo povzročili materiala."


Pustite komentar

Oreščki

Sadje

Jagode