Češnjev paradižnik: koristi za zdravje in kontraindikacije

Med različnimi vrstami paradižnika ni vseh, ki bi lahko združili svojo uporabnost, privlačen videz in edinstven okus skozi vse leto. Prav zaradi teh lastnosti pa je češnjev paradižnik postal priljubljen po vsem svetu. Majhni, temno rdeči sadeži z značilno aromo in okusom ne bodo nikogar pustili ravnodušnega. Danes obstaja veliko sort majhnih paradižnikov, ki se razlikujejo po barvi, obliki, velikosti in okusu. Zato je treba razumeti prednosti in škodljivosti češnjevega paradižnika ter pravilno izbiro, shranjevanje in uporabo te sorte.

Kakšna je razlika med češnjevim in navadnim paradižnikom

Češnjev paradižnik je dobil ime zaradi svoje češnjeve oblike in majhne velikosti. Za razliko od svojih tradicionalnih vrstnikov imajo majhne in temno rdeče bleščeče plodove, ki absorbirajo največ koristi, okusa in arome.

Za prebivalce Rusije je to morda edina alternativa tradicionalnemu paradižniku od oktobra do junija. Navsezadnje veliki plodovi v hladnem obdobju opazno izgubijo svoje lastnosti. Uvoženi ali posebej vzgojeni češnjev paradižnik pa je okusen vse leto. Vendar bo takšna alternativa iz toplejših držav precej dražja.

Češnjev paradižnik je po okusu veliko boljši od poletnega pridelka večjih paradižnikov. Mini sorta ima značilen sladek in sladicam podoben okus s pridihom jagodičevja. Vsaka jed, v kateri namesto običajnega paradižnika uporabite češnjev paradižnik, bo imela svetlejši in bogatejši okus. Majhni rdeči plodovi so tudi popoln okras praznične mize.

Za razliko od navadnega paradižnika lahko majhne, čvrste plodove z debelo lupino v enakih pogojih hranite veliko dlje. Češnjeve paradižnike lahko poleg svežih uživamo tudi konzervirane, sušene in vložene.

Kateri so najbolj zdravi

Češnjev paradižnik ne izgubi svoje hranilne vrednosti niti, ko je hladen. Če torej jeste češnjev paradižnik, boste telesu omogočili, da med sezono in pozimi obnovi potrebne vitamine in elemente.

Prednosti te sorte paradižnika so v primerjavi z drugimi sortami nesporne. Paradižnik z majhnimi plodovi vsebuje dvakrat več hranilnih snovi. Nekatere posebej vzgojene sorte imajo več likopena in betakarotena. Likopen ima močne antioksidativne lastnosti ter pomaga pri zdravljenju srca in ožilja ter krvnega obtoka. Betakaroten pa je znan kot "eliksir mladosti in dolgoživosti".

Sestava in kalorije

Najbolj izstopajoča značilnost sestave češnjevega paradižnika je, da ima v primerjavi s tradicionalnimi velikimi sortami dvojno količino hranilnih snovi. Z rednim in zmernim uživanjem češnjevega paradižnika človeško telo prejme veliko pomembnih vitaminov in mineralov.

Vključeni vitamini:

• A, ki je pomemben za vid, kožo in lase.
• skupina B (B1, B2, B6, B9), ki sodelujejo pri presnovi energije.
• C, ki je bistvenega pomena za vezivno tkivo.
• D, ki jih ljudje pridobijo le iz zunanjih virov.
• E, ki ima vlogo pri razvoju mišic.
• PP, ki ščiti krvne žile.

Makrohranila:

• Kalij, ki vpliva na delovanje mišic.
• Kalcij, ki je nujen za kostno tkivo.
• Magnezij, ki je pomemben za srce.
• Natrij, sestavina medcelične tekočine.
• fosfor, ki je bistven za kostno tkivo.

Mikrohranila:

• Železo, ki je bistvena sestavina krvnih celic.
• Mangan, ki ga najdemo v vseh organih in tkivih.
• baker, ki je bistven za sintezo ženskih hormonov.
• Cink, ki je bistvenega pomena za mišično-skeletni sistem.
• jod, ki vpliva na presnovo.
• baker, ki je bistven za sintezo ženskih hormonov.
• krom, ki vpliva na proces hematopoeze.
• Fluor, ki ohranja mladost.
• molibden, pomemben za živčni sistem.

Češnjev paradižnik velja za dietno živilo. Njihova kalorična vrednost je le 24,2 kcal. Na 100 g izdelka:

• voda - 93,4 g;
• ogljikovi hidrati - 3,84 g;
• maščobe - 2,02 g;
• beljakovine - 1,2 g;
• prehranske vlaknine - 0,81 g;
• organske kisline - 0,50 g.

Kako je uporaben češnjev paradižnik?

Splošne ugodnosti

Paradižnik z majhnimi plodovi je bistveno boljši od velikih plodov vsaj po številu koristnih snovi. Zato bi morali razmisliti o uvedbi češnjevega paradižnika v svojo redno prehrano.

Prednosti rednega uživanja:

1. Izboljšano razpoloženje. Nekatere snovi, ki jih vsebuje češnjev paradižnik, prispevajo k proizvodnji serotonina, hormona sreče. Ta naravni antidepresiv pomaga ohranjati optimistično razpoloženje v težkih življenjskih situacijah. Dobro razpoloženje je ključ do stabilnega delovanja živčnega sistema, ki je bistvenega pomena za zdravje ljudi.
2. Normalizirajte delovanje ledvic. Velika količina vitamina K v češnjevem paradižniku spodbuja absorpcijo kalcija in pozitivno vpliva na ledvice. Redno odstranjevanje odvečne tekočine iz telesa je bistvenega pomena za zdravje in lepoto. Takšni postopki zmanjšajo otekanje in vam omogočajo, da ste vedno videti budni in sveži.
3. Vzdrževanje kardiovaskularnega in cirkulacijskega sistema. Češnjev paradižnik vsebuje za človeško telo potreben antioksidant - likopen. Njegova zadostna količina pomaga zmanjšati tveganje za številne patologije, vključno z boleznimi srca. Likopen deluje izključno z maščobami. Zato je treba pri uživanju paradižnika dodajati rastlinska olja in živila, ki vsebujejo maščobe.
4. zmanjšano tveganje za nastanek raka. Prej omenjeni likopen pomaga preprečevati nastanek raka na nekaterih organih: pljučih, želodcu, požiralniku in črevesju. Treba je omeniti, da se učinki likopena okrepijo šele po toplotni obdelavi. Pri tem je še posebej pomembna barva paradižnika. Od vseh sort je bolje izbrati svetlo rdeče sadeže, saj vsebujejo največ koristnega antioksidanta.
5. Dopolnjevanje zalog mineralov. Češnjev paradižnik, bogat z mikro- in makroelementi, bo pomagal izboljšati splošno stanje vašega telesa med izvensezonskim in zimskim obdobjem. Paradižnik je koristen pri izčrpanosti živčnega sistema, izgubi energije in razpoloženja, hipovitaminozi. Pozimi je priporočljivo običajen paradižnik zamenjati z mini sortami, da se dopolnijo potrebni vitamini in minerali.

Za ženske

Češnjev paradižnik je koristen za zdravje žensk - likopen in alfa-tomatin zmanjšujeta tveganje za nastanek raka dojk. Druge pomembne sestavine paradižnika pomagajo izboljšati zdravje kože, saj jo naredijo mehko in gladko.

Za moške

Znanstveno je dokazano, da sestavine češnjevega paradižnika pozitivno vplivajo na zdravje moških. Številni vitamini in elementi pomagajo telesu preprečiti vnetje prostate. Po študijah redno uživanje svežega paradižnika z majhnimi plodovi zmanjšuje tveganje za nastanek raka na prostati.

Nosečnost

Prehrana nosečnice mora vključevati češnjev paradižnik - koristen je ne le za nosečnico, temveč tudi za otroka. Vitamin B9 je nujen že pred spočetjem, saj zmanjšuje tveganje za okvare nerojenega otroka. Kalcij in fosfor pripomoreta k pravilnemu oblikovanju otrokovega mišično-skeletnega sistema med nosečnostjo. Železo in kalij pomagata nosečnicam, da se izognejo slabokrvnosti. Zdrav odmerek vitamina C bo okrepil imunski sistem in bodočo mamico zaščitil pred morebitnimi prehladi.

Pri dojenju

Paradižnik, bogat z vitamini in minerali, koristi tako otroku kot doječi materi. Svež paradižnikov sok lahko pomaga pospešiti laktacijo in po potrebi vzpostaviti ravnovesje vode v telesu. Vendar lahko alergijsko reakcijo povzročijo vsi paradižniki. Zato je pomembno, da pozorno spremljate vse pojavne oblike tega izdelka. Paradižnik je treba v prehrano uvajati postopoma. Če ni neželenih učinkov, lahko odmerek postopoma povečujete.

Za otroke

Češnjev paradižnik bi moral biti skupaj z drugim sadjem in zelenjavo prisoten na otroških jedilnikih. Paradižnika ne smete prvič uvesti pred 10. mesecem starosti, sicer bo le škodoval prebavnemu sistemu dojenčka. Prva dopolnilna hrana je toplotno obdelan paradižnik brez lupine, ki se precedi skozi sito. Največja velikost prvega obroka je 0,5 žličke. Če ni alergijskih reakcij, lahko velikost obroka paradižnikovega pireja povečate.

Sveže paradižnike lahko uvedete v otrokovo prehrano pri starosti vsaj enega leta, tudi če je reakcija na izdelek normalna. Otroci, starejši od 3 let, lahko paradižnik dodajo različnim pripravljenim obrokom: solatam, juham, pečeni zelenjavi.

Pri hujšanju

Zaradi nizke vsebnosti kalorij se sveži paradižnik z majhnimi plodovi uvršča med dietne izdelke. Češnjev paradižnik je okusen izdelek brez dodatnih kalorij in ima številne koristne lastnosti:

• odpravlja otekanje;
• izloča žolč in toksine;
• izboljša prebavo;
• normalizira presnovo.

Krom v sestavi prispeva k hitri sitosti, likopen pa sodeluje pri razgradnji maščobnih celic.

Posušeni češnjev paradižnik: koristi in škoda

Sladki in dišeči češnjev paradižnik je zelo priljubljen v skoraj vseh evropskih in sredozemskih kuhinjah. To je posledica številnih načinov predelave in priprave izdelka. Sušeni ali posušeni paradižniki so relativno novi in so že osvojili srca številnih gurmanov.

Videz sušenega paradižnika ni preveč privlačen, kar pa ne škodi njegovemu okusu. Med kuhanjem dobi posušen izdelek bogat okus in aromo, ki ju dopolnjujejo pikantne note različnih začimb. Takšno poslastico lahko ob upoštevanju vseh pogojev skladiščenja hranite do enega leta. Na soncu sušene češnje so vsestransko uporabne: lahko so sestavina jedi, del prigrizka ali samostojen izdelek.

Prednosti suhega paradižnika
Posušen izdelek lahko dolgo časa ohrani svoje koristne sestavine. Zato lahko s suhimi delikatesami kadar koli v letu dopolnimo zaloge vitaminov in bistvenih elementov. Pravilno pripravljen suhi paradižnik ima številne koristi za zdravje človeškega telesa:

1. Sušeni paradižniki imajo srednjo vsebnost kalorij, vendar to ni razlog, da bi jih izključili iz prehrane. Bogate so s hranilnimi snovmi in popestrijo vsakodnevne obroke, ne da bi škodile postavi, pomembno je le, da prilagodimo hitrost uživanja.
2. Kot naravni antidepresiv lahko posušen paradižnik normalizira živčni sistem, pozitivno vpliva na delovanje možganov in celo izboljša spomin.
3. Toplotna obdelava izboljša lastnosti likopena, ki lahko zmanjša tveganje za nastanek nekaterih vrst raka in upočasni proces staranja.
4. Visoka vsebnost kalija v suhem paradižniku preprečuje otekanje in izboljšuje delovanje srca in ožilja.
5. Vitamini in minerali, ki se ohranijo po kuhanju, izboljšajo delovanje prebavil in krvnega obtoka.

Pomembno je, da suho sadje pred serviranjem za nekaj minut namočite v toplo vodo, da odstranite odvečno sol. Dobljeni izdelek bo imel bolj subtilen in nežen okus.

Škoda suhega paradižnika
Posušeni paradižnik je lahko škodljiv le v primeru prenajedanja: visoka vsebnost oksalne kisline uničuje jetra. Ker posušen paradižnik ohrani skoraj vse svoje lastnosti, so kontraindikacije za posušen izdelek enake kot za svežega.

Škoda in kontraindikacije

Vsak izdelek ima poleg svojih prednosti tudi številne kontraindikacije. Češnjev paradižnik je lahko škodljiv za ljudi, ki trpijo za vsaj eno od naslednjih bolezni:

• bolezni sklepov;
• hipertenzija;
• Bolezni jeter, trebušne slinavke, prebavil;
• prisotnost kamnov v mehurju;
• presnovne motnje;
• nagnjenost k alergijam na hrano.

Kako izbrati in shraniti

Pri nakupu češenj je treba biti pozoren na naslednje značilnosti:

1. Sadež je pravilne oblike.
2. Kožica plodov je gladka, sijoča in brez znakov propadanja.
3. Barva paradižnika ustreza sorti in je enotna.
4. Aroma zrelih plodov je vedno intenzivna in značilna za paradižnik.
5. Odsotnost izrazite arome kaže na prezgodnjo trgatev.

Paradižnike shranite v temnem in hladnem prostoru, vendar ne v hladilniku.

Ali jih je mogoče zamrzniti?

Mnogi pravijo, da zamrzovanje le poškoduje strukturo paradižnika, ki postane premehak in izgubi svoj okus. Da bi se izognili tej izkušnji, je treba dosledno upoštevati priporočila za izbiro, pripravo in zamrzovanje paradižnika:

1. Za ustrezno zamrzovanje so primerni le zreli in dovolj čvrsti paradižniki brez vidnih poškodb.
2. Razvrščene paradižnike je treba temeljito sprati s čisto hladno vodo.
3. Osušite jih naravno na čisti brisači.
4. Za zamrzovanje in poznejše skladiščenje je treba uporabiti ustrezne posode: zaprte vrečke ali plastične posode, ki so odporne na nizke temperature.
5. Z uporabo načina super zamrzovanja ali hitrega ohlajanja na najnižjo temperaturo preprečite, da bi se sadje med postopkom zlepilo.

Zamrzovanje paradižnika ima številne prednosti:

1. Priprava ne zahteva veliko časa ali truda.
2. Sveže zamrznjen paradižnik ohrani do 90 % hranilnih snovi.
3. Pri zamrzovanju niso potrebni dodatni konzervansi, da se izdelek ohrani dlje časa.
4. Okus in aroma pravilno odmrznjenega češnjevega paradižnika sta bogatejša kot pri zimskem paradižniku z velikimi plodovi.
5. Ko paradižnik blanširamo, mu zlahka odstranimo kožo.

Vsak način kuhanja ima nekaj slabosti in zamrzovanje ni izjema:

1. Odstopanja od tehnike zamrzovanja lahko povzročijo popolno izgubo prvotne strukture paradižnika.
2. Izpad elektrike lahko vpliva na kakovost zalog, saj ponavljajoče se zamrzovanje negativno vpliva na vse lastnosti paradižnika.

Če češnjeve paradižnike pripravite z zamrzovanjem, lahko svoji družini zagotovite okusno in zdravo surovino za vso zimo. Skladnost s tehnologijo bo omogočila, da se čim bolj ohranijo prvotna sestava in lastnosti izdelka.

Kaj lahko pripravimo iz češnjevega paradižnika: Recepti

Češnjev paradižnik se zaradi svojega edinstvenega bogatega okusa pogosto uporablja v kulinariki. Mini različica se uporablja za pripravo različnih predjedi, sendvičev, solat, pic in toplih jedi. Češnje, tako kot tradicionalne sorte, se za zimo marinirajo, zamrznejo in celo posušijo.

Solata s češnjevim paradižnikom, avokadom in kozicami

Za solato potrebujete:

• češnjev paradižnik - 8 kosov;
• avokado - 1 kos;
• Solata s kozicami - 100 gr;
• listna solata - majhen šopek;
• Zelenje (koper, peteršilj, bazilika) - po okusu;
• pol stroka česna;
• limonin sok - 1 žlička;
• oljčno olje - 3 žlice;
• poper in sol po okusu.

Kalorična vrednost solate je 51 kcal.

Čas kuhanja - 15 min.

Korak za korakom recept:

1. Pripravite vse sestavine. Kozice 2 minuti pražimo na oljčnem olju, ohladimo in olupimo. Zelenjavo in zelišča sperite pod tekočo vodo in jih osušite z brisačo.
2. Zelenjavo narežite na rezine. Avokado olupite, razpolovite in odstranite peške, nato pa meso narežite na kocke. Češnjeve paradižnike prerežite na pol. Zelišča in česen drobno sesekljajte.
3. Preliv pripravite tako, da zmešate oljčno olje, limonin sok in zelišča.
4. Postrezite. Listnato solato natrgajte na večje kose in jo položite na krožnik. Na vrh položite avokado, olupljene kozice in paradižnik. Dodajte preliv in svoje najljubše začimbe.

Okusna in zdrava lahka solata je pripravljena!

Brusketa s češnjevim paradižnikom in mocarelo

Za pripravo boste potrebovali:

• češnjev paradižnik - 300 g;
• 400 gr. bagete ali hlebca;
• oljčno olje - 2 žlici;
• Provansalska zelišča - 1 žlička;
• mocarela - 100 gr;
• sveže liste bazilike.

Kalorična vrednost te jedi je 90 kcal.

Čas kuhanja - 30 min.

Korak za korakom recept:

1. Bageto razrežite na dele, jo pokapajte z oljčnim oljem in jo za 5 minut postavite v pečico, ogreto na 200 stopinj. Češnjeve paradižnike drobno narežite in jih 1 do 2 minuti na hitro podušite na visoki temperaturi z oljčnim oljem in zelišči pro-vansage. Mocarelo narežite na tanke rezine.
2. Na popečeno bageto položite rezine mocarele, na vrh razporedite pražen paradižnik in okrasite z lističi sveže bazilike.

Ko je predjed pripravljena, jo postrezite vročo. Ljubitelji mediteranske kuhinje bodo to jed zelo cenili.

Pica s češnjevim paradižnikom, gobami in sirom

Za pripravo testa potrebujete:

• moka -180 gr;
• suhi kvas - 5 gr;
• oljčno olje - 30 ml;
• sol - po okusu;
• topla voda - 70 ml.

Za nadev:

• paradižnikova omaka - 100 g;
• gobe (šampinjoni) - 100 g;
• češnjev paradižnik - 100 gr;
• sir mocarela - 120 gr;
• Parmezan - 50 gr.

Kalorična vrednost te pice - 200 kcal.

Čas kuhanja - 50 min.

Korak za korakom recept:

1. Zgnetite testo. Presejte moko, dodajte sol, kvas, olje in toplo vodo. Vse sestavine mešajte, dokler ne dobite mehkega in homogenega testa. Pokrijte s folijo za živila za 20-30 minut.
2. Pripravite nadev. Gobe narežite na tanke rezine. Češnjeve paradižnike prerežite na pol. Naribajte sir.
3. Testo razvaljajte v okroglo torto, jo izdatno premažite s paradižnikovo omako in nanjo razporedite gobe. Potresite s sirom, namažite paradižnik in začinite po okusu.
4. Pečemo v predhodno ogreti pečici pri 180 stopinjah 15-20 minut.

Domačo pico postrezite z zelenjem in narežite na rezine.

Predjed: palačinke z lososom

Za pripravo pice potrebujete:

• Dimljeni losos ali losos - 150 g;
• skuta - 5 žlic;
• Češnjev paradižnik - 8 kosov;
• Zelenjava - po okusu.

Za palačinke:

• moka - 1 skodelica;
• mleko - 1 skodelica;
• jajce - 1 kos;
• pecilni prašek - ½ žličke;
• sol - po okusu;
• olje - za cvrtje.

Vsebnost kalorij - 140 kcal.

Čas kuhanja - 35 min.

Korak za korakom recept:

1. Pripravite sestavine. Iz moke, mleka, jajc, pecilnega praška in soli zmešajte testo za palačinke. Na maslu premažite rešetko in v vroči ponvi ocvrite majhne palačinke, približno enake velikosti kot palačinke. V skuto dodajte svoje najljubše začimbe in sesekljana zelišča. Lososa narežite na tanke rezine, paradižnik pa na polovico.
2. Okrasite posodo. Palačinko za predjed namažite s skuto in zelenjem. Na vrh položite ribje rezine in jih okrasite s paradižnikom.

Predjed bo postala obilen in okusen okras praznične mize.

Torta z zelenjavo na žaru

Za pripravo peciva potrebujete:

• pripravljeno listnato testo - 1 kos;
• jajčevec - 1 kos;
• češnjev paradižnik - 6 kosov;
• bučke - 1 kos;
• skuta - 50 g;
• čebula - ½ kosa;
• moka - 1 žlica;
• olje - za cvrtje;
• pripravljena omaka (sirova ali pesto);
• začimbe - po okusu;
• pergament za peko.

Kalorična vrednost - 60 kcal.

Čas kuhanja - 45 min.

Recept korak za korakom:

1. Pripravite sestavine. Pripravljeno listnato testo odmrznite na sobno temperaturo. Operite in posušite vso zelenjavo s seznama sestavin. Bučke, jajčevce in čebulo olupite, narežite na kolobarje in jih na hitro prepražite v namaščeni ponvi. Češnjeve paradižnike prerežite na polovice.
2. Pred peko pripravite posodo. Testo položite na pergament za peko, posut z moko. Razvaljajte ga do želene oblike. Premažite z najljubšo omako, z zelenjavo se dobro obnese pesto ali sirova omaka. Pečeno zelenjavo lepo razporedite po testu. Na vrh položite paradižnik in koščke skute.
3. Pečemo 20 minut v pečici, ogreti na 180 °C.

Hrustljavo in sočno zelenjavno pecivo na žaru je okrašeno s svežimi zelišči in postreženo vroče.

Pri pripravi torte eksperimentirajte s sestavinami - uporabite sezonsko zelenjavo, dodajte gobe in trdi sir. Ko pripravite nekaj različic jedi, lahko ugotovite, katera kombinacija sestavin bo postala značilen recept.

Kako vložiti češnjev paradižnik

Marinirani paradižniki so nepogrešljiv okras ruske mize v hladni sezoni. Še posebej okusen bo pripravek iz bogato sladkega češnjevega paradižnika.

Mariniran češnjev paradižnik za zimo

Recept je namenjen za 3-litrski ali 1 trilitrski kozarec. Majhna posoda je priročna, kadar želite popestriti svojo dnevno prehrano, vendar ne želite več dni hraniti velikega kozarca v hladilniku. Trilitrska posoda bo aktualna za veliko praznično mizo.

Za pripravo boste potrebovali:

• češnjev paradižnik - 2 kg;
• česen - 4 stroki;
• čebula - 1 kos;
• lovorjev list - 4 kosi;
• začimbe - po okusu;
• voda - 1,3 l;
• sol - 30 g;
• sladkor - 60 g;
• 70% kis - 1 žlica.

Skupaj s paradižnikom lahko v kozarec položite papriko, korenje, paštete in bučke. Za bolj pikantno slanico se dodajo muškatni orešček, koriander in koper.

Postopki priprave:

1. Paradižnike operite pod tekočo hladno vodo in odstranite peclje. Pustite, da se naravno posuši na čisti brisači.
2. Kozarce in pokrovčke sterilizirajte na primeren način: nad vrelim kotličkom, nad ponevjo v cedilu ali v pečici pri 100 stopinjah.
3. Da paradižniki ostanejo nepoškodovani in da jim kožica ne poči od vročega nadeva, jih na dnu prebodite z zobotrebcem. Ta nasvet deluje le pri čvrstih paradižnikih s čvrsto kožo. Premehko sadje s tanko lupino bo po preluknjani lupini počilo.
4. Na dno kozarcev položite začimbe in česen. Paradižnike nato lepo in gosto zložite v kozarce. Na prazna mesta položite koščke svoje najljubše zelenjave in na vrh položite čebulne obročke.
5. Pripravljene kozarce prelijte s strmo vrelo vodo in pokrijte s steriliziranimi pokrovčki. Pustite delovati 15-20 minut.
6. Vodo prelijte v veliko čisto posodo. Dodajte sladkor in sol, postavite na ogenj in zavrite. Slanico 2-3 minute kuhajte.
7. V posodo ali v vsak kozarec vlijte kis. Za celotno količino slanice je potrebna 1 žlica kisa.
8. V kozarce nalijte slanico in pokrovčke zategnite z zatičem.
9. Kozarce z vloženimi paradižniki obrnite z glavo navzdol in jih zaprite s pokrovčki. Zavijte jih v odejo, da se postopoma ohladijo. Po nekaj urah odstranite odejo in jo pustite na sobni temperaturi še 24 ur.

Lahko jih shranite v kleti pri nižji temperaturi ali pa jih pustite doma na polici v shrambi. Marinirane češnjeve paradižnike lahko okušate po 3-4 tednih.

Hitro kisanje

Če za kisanje ne želite čakati cel mesec, lahko uporabite hitro metodo. Z možnostjo "hitrega kisanja" lahko v okusu uživate že čez nekaj dni.

Za pripravo kislih kumaric potrebujete

• češnjev paradižnik - 1 kg;
• čebula - 1 kos;
• česen - 2 stroka;
• voda - 1 l;
• sladkor - 2 žlici;
• sol - 1,5 žlice;
• 6% kis - 4 žlice;
• lovorjev list - 4 kosi;
• muškatni orešček - po okusu:
• klinčki - po okusu;
• začimbe - po okusu.

Postopki priprave:

1. Paradižnike operite s čisto hladno vodo. Nato jih naravno posušite na čisti brisači.
2. Kozarec in pokrov sterilizirajte ali ju poparite z vrelo vodo.
3. Na dno kozarca dajte česen, lovorov list, poper, klinčke, muškatni orešček in druge priljubljene začimbe.
4. Paradižnike na dnu prebodite z zobotrebcem ali nabodalom, da lupina zaradi nenadne spremembe temperature ne poči. Poleg tega bodo luknje omogočile, da slanica prodre v meso sadja.
5. V kozarec previdno položite češnjeve paradižnike in poskrbite, da bodo zapolnili vse prazne prostore. Na vrh položite čebulne obročke.
6. V pripravljen in napolnjen kozarec za paradižnike vlijte vrelo vodo, pokrijte in pustite stati 10-15 minut.
7. Vodo iz kozarcev prelijte v veliko posodo, dodajte sol in sladkor ter kuhajte 1-2 minuti. V slanico dodajte kisovo esenco.
8. Slanico prelijte v kozarec in zaprite s pokrovom.
9. Ko se kozarec popolnoma ohladi, ga postavite v hladilnik.

V petih dneh bodo češnjeve kumarice pripravljene. Na enak način lahko pripravite tudi običajne velike paradižnike. Čakanje bo še krajše - le nekaj dni. Vendar bo pridelek miniaturnega paradižnika bogatejšega okusa.

Zanimiva dejstva

Danes skoraj vsak Rus pozna svetel okus in aromo češnjevega paradižnika, čeprav se je v naši državi ta sorta paradižnika pojavila razmeroma pred kratkim. Mnogi nimajo pojma, kakšna zanimiva dejstva so povezana s tem okusnim sadjem.

1. Prvi zapisi o majhnih sortah paradižnika so nastali v začetku osmega stoletja našega štetja.V Mehiki so takrat več sort paradižnika gojili že južnoameriški Indijanci.
2. Kako je paradižnik prišel v Evropo, do zdaj še vedno ni bilo znano. Prvi zapisi o evropskem paradižniku segajo v sredino 16. stoletja. Šele v sedemdesetih letih prejšnjega stoletja je postal najbolj priljubljen mali sadež.
3. V Ameriki je paradižnik dolgo veljal za strupenega. Šele leta 1820 je polkovnik Robert Gibbon Johnson ovrgel ta mit, ko je pred dvatisočglavo množico pred sodiščem pojedel vedro paradižnika. Po takem obroku je polkovnik ostal živ in zdrav, paradižniki pa so postali vseprisotni.
4. Prvo ime za paradižnik je bilo "matl", ki so ga skovali Azteki. Znano besedo "paradižnik" so skovali Francozi. Paradižnik v prevodu iz italijanščine dobesedno pomeni "zlato jabolko".
5. Na svetu obstaja več kot 10 tisoč vrst paradižnika. Najmanjši zreli paradižniki imajo premer manj kot 2 cm.
6. Češnjev paradižnik je za kmete zelo donosen. Z njimi lahko vzgojimo eno samo steblo, tako da lahko vzgojimo dve rastlini. Lahkotnost mini paradižnikov in nežni listi spodbujajo rast mladih vej z novimi plodovi. Tako lahko ena sama rastlina pridela dvojni pridelek.
7. Količina hranilnih snovi v češnjevem paradižniku je naravnost neverjetna. Vitamini, makro- in mikrohranila koristijo številnim telesnim sistemom.

Brez češnjevega paradižnika si skoraj ne moremo predstavljati kuhinje številnih znanih držav sveta. Predjedi, solate, juhe, tople jedi in celo omake ne bi bile več tako okusne, aromatične in lepe brez svetlih paradižnikov. Konzervirani, zamrznjeni in posušeni paradižniki pa bodo pomagali popestriti in okrasiti mizo v hladni sezoni. Poleg tega češnjev paradižnik ni le zelo okusen, ampak tudi zdrav.

Fotografija češnjevega paradižnika