Lubenica: zdravilne lastnosti in kontraindikacije

Od skoraj 200 sort in kultivarjev metuljnice se kot zdravilna, kulinarična ali kozmetična rastlina uporablja le vrtna sorta. Druge lahko preprosto občudujemo na cvetlični gredi ali celo gojimo v cvetličnem lončku na domači okenski polici.

Kemična sestava

Nobena tradicionalna uradna medicina ne uporablja portulake, vendar so biologi temeljito preučili njeno kemično sestavo. Ugotovili so, da zeleni, nadzemni del rastline vsebuje beljakovine, ki jih ljudje potrebujemo za razvoj mišic, izboljšanje sestave in videza kože in las, nohtov in okostja.

1. Sestavni del rastline so sladkorji, ki so vir energije za človeka.
2. Elementi v sledovih so baker, cink, nikelj, mangan in železo.
3. Makrohranila so kalij, kalcij, natrij in magnezij.

Vsi so v človeškem telesu prisotni v mikrodozah, njihova odsotnost ali pomanjkanje pa se takoj odraža v poslabšanju srčno-žilnega, endokrinega, reproduktivnega in živčnega sistema ter zmanjšani odpornosti.

1. Organske kisline, ki jih vsebuje rastlina, so koristne zaradi sposobnosti vzdrževanja kislinsko-alkalnega ravnovesja, vitamini - tokoferol, karoten, askorbinska (C) in nikotinska kislina (PP) ter filokinon (K1) - pa spodbujajo delovanje telesa in ga napolnijo z energijo.
2. Portulaka vsebuje tudi alkaloide, ki so nevarni, vendar nujni pri zdravljenju številnih bolezni srca in raka ter bolezni živčnega in dihalnega sistema.
3. Druga skupina snovi v trpotcu so glikozidi in sorodni saponini, pri katerih morate biti previdni. Vplivajo na delovanje srca in delujejo dražeče.
4. Zelišča vsebujejo smolnate snovi in sluzi, ki imajo prav tako koristne lastnosti.
5. Semena rastline so bogata z oljem, ki vsebuje maščobne kisline, kot so oleinska kislina, linolna kislina, palmitinska kislina in druge.

Kako in kje raste

Portulaka je enoletna sukulenta. Ima koreninski sistem, glavna korenina poganja v zemljo do globine vsaj 20 cm, je debela, sočna, iz nje se razveji več stranskih. Kljub svoji zunanji trdnosti je korenina precej krhka in zgornji, nadzemni del se lahko zlahka odlomi. Ker je rastlina precej živa, bo odlomljeni del rastline v približno dnevu in pol pognal nove korenine v zemljo.

Steblo je rdečkaste barve in lahko doseže dolžino od 10 do 30 ali celo 40 cm, vendar je tako gladko, da je videti rahlo polirano. Steblo se odcepi od podlage in običajno leži na površini tal, zato ga imenujemo ležeče. Njeni vrhovi segajo proti soncu in so zato dvignjeni.

Listi te rastline nimajo pecljev in so nameščeni neposredno na steblu, zato jih botaniki uvrščajo med sedeče liste. Tako kot pri vseh sukulentih so tudi tu listi sočni in mesnati, preproste ovalne, jajčaste ali razprte oblike. Na spodnjem delu stebla so listi izmenično spiralno pritrjeni, zgornji listi pa so v parih obrnjeni drug proti drugemu.

Majhni, neugledni rumeni cvetovi so razvrščeni v majhne grozde po dva ali tri in so na neopaznih mestih, bodisi na mestih pritrditve listov v pazduhi bodisi na mestih, kjer se steblo razveji. Cveti od junija do avgusta.

Ko se cvetenje konča, nastane plod - majhen okrogel ali jajčast strok s premerom največ enega centimetra, v katerem je veliko majhnih svetlečih črnih semen. Vratca se odpirajo z razpoko v različnih smereh, kot majhna vrata. Po njem je dobil ime, saj "portula" v latinščini pomeni "mala vrata". Botaniki celoten sadež imenujejo "krinočka". Zori zgodaj jeseni.

V naravi portolan raste v toplih predelih severne poloble. Nekateri znanstveniki menijo, da izvira iz Indije, od koder se je razširila v druge države. V toplem podnebju lahko portulaka iz ene korenine raste več let, saj je trajnica. V Sredozemlju se močno upočasni ob jesenskih padcih temperature, medtem ko zimskih mrazov kategorično ne prenese in ne preživi niti pod dodatnim pokrovom, zato velja za enoletnico, ki vsako leto zraste iz semena.

Portulacus je pomočnik, ki ima raje sončne, a hkrati vlažne prostore. Najraje ima peščena tla. Zlahka jo najdemo ob potokih in rekah, okoli ribnikov in v kamnolomih. Vrtnarji so jo zagotovo srečali na svojih vrtovih. Številni vrtnarji, ki se zavedajo koristnih lastnosti trpotca, ga gojijo na svojem vrtu na sončnih gredah v dobro odcedni, bogato obdelani organski zemlji. Ko zelene poganjke odrežemo, hitro zrastejo novi, tako da lahko v eni vrtnarski sezoni pridelamo do šest do sedem pridelkov zelene mase.

Zbiranje in shranjevanje

Ljudski zdravilci uporabljajo zeleni, nadzemni del rastline. Nabere se med cvetenjem in je najbolj hranljiv del rastline.

Poganjke lahko odrežemo pri tleh, vendar je treba obirati le mlade in trpežne. Stari poganjki ob sušenju hitro zgnijejo.

Ker so stebla portulake večinoma na tleh, so umazana in prašna. Ko jih odrežete, jih sperite s tekočo vodo: najprej s toplo vodo, nato zmanjšajte temperaturo in nato s hladno vodo. Po izpiranju zeleno položite na brisačo, da se voda odcedi, nato pa jo zvijete v majhne snopiče in jih obesite zunaj, v senci, da jih ne bi deževalo, če bi deževalo.

Po sušenju portulake zložite v bombažne vrečke in jih shranite v hladnem in suhem prostoru. V takšnih pogojih bo ohranil svojo uporabnost leto in pol.

Semena zdravilne rastline se nabirajo konec septembra, ko so že zrela. Trava se pokosi in zmelje, semena pa se posušijo v domačih sušilnicah pri temperaturi največ 50 stopinj. Če je jesensko vreme toplo in sončno, lahko semena posušite tudi na prostem, kjer ne bodo izpostavljena neposredni sončni svetlobi. Semena lahko ohranijo svojo dobroto dlje kot zelišča - do dve leti.

1. Za uporabo portulake v kulinarične namene jo nabiramo z vlaganjem ali soljenjem.
2. Za kisanje nabrano zelišče operemo in ga za 5 minut potopimo v vrelo vodo. Zelišča dajte v steklene kozarce. Za marinado v litru vode prelijte 2 žlici soli, sladkor in začimbe - poper, peteršilj, koper, lovorjev list, česen, baziliko. V vrelo vodo vlijte veliko žlico kisa, jo takoj prelijte v kozarce s portulako in jih tesno zaprite s pokrovčki.
3. Za kisanje se lahko uporabljata tako slanica kot suha metoda.
4. Pri metodi s slanico oprano portulako narežemo na koščke, skuhamo do mehkega in naložimo v kozarce. Slanica se pripravi v količini pol žlice soli na kozarec vode. Slanico zavrite, jo prelijte po portulaki in zaprite s pokrovom.
5. Za suho vlaganje narežite 1 kg rastline in jo zmešajte z 200 g soli, dokler se ne raztopi. Zelišča zložite v kozarce, jih pokrijte s plastičnimi pokrovčki in shranite v kleti. Pred uporabo ga je bolje sprati, da odstranite odvečno sol.

zdravilne lastnosti purslane

Kot zdravilna rastlina se pušpan uporablja že od Hipokratovih časov. Njegove prednosti so opisali že stari rimski in arabski zdravniki ter znanstveniki. Že takrat ga niso uporabljali le za zdravljenje bolnikov, ampak tudi kot lepotni pripomoček.

Starodavni zdravilci so verjeli, da se z njegovimi semeni lahko očisti telo, z listi pa zacelijo rane in rešijo tiste, ki jih je ugriznila kača ali strupena žuželka. Rastlino so uporabljali za zdravljenje avitaminoze, skorbuta in za zaustavitev diareje pri dizenteriji.

V ljudskem zdravilstvu je portulaka še danes ena izmed najdragocenejših zdravilnih rastlin. Kot protivnetno sredstvo in sredstvo za celjenje ran so ga uporabljali že v stari Grčiji. Ima protitoksične, stiptične, diuretične, vazodilatatorne in analgetične učinke. Diuretični učinek še vedno velja za enega blažjih, vendar najučinkovitejših med zdravilnimi rastlinami s podobnimi sposobnostmi, zato se kaže pri boleznih ledvic, zlasti če so povezane z motnjami tvorbe urina. Uporablja se tudi za zdravljenje težko zaceljenih, razpadajočih ran in razjed. Portulaka je znana tudi kot splošno krepčilo.

1. Namenjen je tistim, ki trpijo zaradi nizkega krvnega tlaka, saj lahko že eno zdravljenje zviša krvni tlak, zdravljenje pa lahko popolnoma odpravi težave.
2. Portulaka ima edinstveno sposobnost zniževanja ravni glukoze v krvi s povečanjem hitrosti njene razgradnje, kar se uporablja za zdravljenje blagih oblik sladkorne bolezni. Zelišče lahko izboljša bolnikovo počutje že nekaj dni po začetku zdravljenja na njegovi osnovi, zlasti pri starejših bolnikih.
3. Zeliščarji priporočajo purslane tudi tistim s srčnim popuščanjem. Spodbuja srčno mišico ter pomaga normalizirati in napolniti pulz.
4. Pri močnejšem spolu zelišče pomaga rešiti več občutljivih težav naenkrat. Sredstva na osnovi portulake obnovijo moškost in se znebijo impotence, aktivirajo proizvodnjo sperme in izboljšajo njeno kakovost. Posledično se pri moških, ki se zdravijo zaradi neplodnosti, poveča število spermijev in njihova aktivnost.
5. Pri zdravljenju veneričnih bolezni portulaka spodbuja imunski sistem telesa, skrajšuje zdravljenje in omogoča okrevanje.
6. Ker purslane vpliva na osrednji živčni sistem, odpravlja tesnobo in izboljšuje razpoloženje, se uspešno uporablja za zdravljenje depresije, nespečnosti in drugih motenj živčnega sistema. Zeliščna zdravila izboljšajo razpoloženje in kakovost življenja.

Kot zdravilo za črevesne motnje portulaka ni dobra le pri diareji, temveč tudi pri notranjih krvavitvah. Ena od pomembnih lastnosti rastline je njeno antibakterijsko delovanje proti povzročiteljem driske, bakterijama shigella in salmonela. Zato ne more le ščititi pred temi črevesnimi okužbami, temveč jih tudi zdraviti.

Uporablja se tudi kot antihelmintik. Zaradi vsebnosti vitamina A in betakarotena - snovi, ki sta potrebna za ohranjanje dobrega vida - pa lahko redno uživanje portulak preprečuje sivo mreno.

Mullein v tradicionalni medicini

Za zdravljenje ledvic

Sveže narezano portulako operemo, narežemo na koščke in zmeljemo. Nato iz nastale kaše iztisnite sok. Sok hranite v hladilniku, pijte trikrat na dan pred zajtrkom, kosilom in večerjo. Zdravljenje se nadaljuje do ozdravitve, ki običajno traja vsaj dva tedna.

Infuzija za moške

Zdravilo za impotenco in neplodnost pripravite tako, da žlico suhih surovin prelijete s kozarcem vrele vode, pokrijete in pustite stati dve uri. Nato izdelek precedite in pijte štirikrat na dan po 2 žlici. Zdravljenje traja vsaj 21 dni.

Za zdravljenje veneričnih bolezni

To zdravilo se lahko vključi v kompleksno zdravljenje veneričnih bolezni. Vzemite 50 g posušenega zelišča blitve in ga prelijte z 250 ml prekuhane vode, ki naj bo topla. Po dveh urah tekočino odcedite in stisnite. Tekočini dodajte 2 beljaka in dobro premešajte. Pijte čez dan, enakomerno razdeljeno na več obrokov. Zdravljenje se nadaljuje 10 dni.

Listi rastline za pike žuželk

Sveži listi portulake se uporabljajo za lajšanje oteklin in bolečin, zlasti po pikih os in čebel. Nekaj listov rastline operemo s čisto vodo, malo pregnetemo v rokah in nanesemo na prizadeto mesto. Za lajšanje simptomov običajno zadostuje eno zdravljenje. Po potrebi lahko liste uporabljate do petkrat na dan.

Za sladkorno bolezen

400 ml vrele vode in 2 žlici zdrobljenega zelišča. Zelišče prelijte z vodo in ga pustite stati čez noč. Zdravilo se pije trikrat na dan po obroku v enkratnem odmerku 3-4 žlice.

Od hemoroidov

Portulaca klistir se priporoča kot dodatno orodje k terapiji, ki jo predpiše zdravnik. Za pripravo klistirja potrebujete po 2 žlici tople vode in sveže iztisnjenega soka zdravilne rastline. Klistir je treba dajati zjutraj in zvečer. Za kakovostne rezultate se zdravljenje nadaljuje štirinajst dni.

Za zdravljenje mozoljev in bradavic

Zelišča portulake zmeljite v mlinčku za meso in mešanico nanesite na mozolj ali bradavico ter jo pritrdite z mavčnim povojem. To je možnost brez povoja. Kašo lahko nanesete na povoj in jo položite na problematično območje.

Za hujšanje

V vrč vrele vode vrzite žlico drobno sesekljanih zelišč in na nizki temperaturi kuhajte še 5 minut. Odstavite z ognja, prelijte v termosko, jo tesno pokrijte in pustite stati uro in pol ali dve. Nato poparek precedite in pijte četrt ure pred obrokom trikrat na dan. Norma je žlica na sprejem. Uporabna sestava in sredstvo za lajšanje stanja obolelih sklepov.

Semena za želodec

To zdravilo ne pomaga le pri želodčnih težavah, temveč tudi kot antipiretik in pri pustuloznih kožnih boleznih. Pripravite ga tako, da čajno žličko semen rastline prelijete s kozarcem vrele vode in kuhate približno 2-3 minute. Dobljeni poparek se razdeli na trikrat in se pije ves dan v treh napitkih.

Mazilo za luskavico

V možnarju zmeljite semena portulake (čajna žlička) v prah in jih zmešajte z vazelinom ali katero koli maščobo (žlica). Zdravilno sestavo vtrite v kožo z luskavico, uporablja se tudi za zdravljenje kožnih tumorjev. Vzporedno vzemite poparek iz semen rastline v notranjosti.

Vrsta zdravilnih učinkovin

Infuzija

Za zunanjo uporabo se priporoča infuzija pušpana kot obkladek ali losjon za luskavico, luskavico ali različne kožne razjede. Notranje se priporoča za zdravljenje težav s prebavili, kot so razjede ali različne prebavne motnje.

Napitek pripravite tako, da sesekljano zelišče (eno žlico) prelijete s kozarcem vrele vode. Vztrajajte pri sestavi 1,5 ure. V notranjosti vzemite 2 žlici 4 do 5-krat na dan.

Tinktura .

Tinktura portulake je univerzalno zdravilo. Uporablja se lahko pri nespečnosti ter pri težavah z jetri ali ledvicami in drugih boleznih. Standardni odmerek je 30 kapljic tinkture trikrat na dan.

Na 200 ml alkohola vzemite žlico zdrobljene surove portulake, vse skupaj dajte v steklenico iz temnega stekla, tesno pokrijte in 3 tedne vztrajajte na nedostopnem mestu za dnevno in sončno svetlobo. Vsebino stekleničke vsak dan pretresite. Po 21 dneh tinkturo filtriramo in shranimo v temnem in hladnem prostoru.

Odvretek

Odvretek iz portulake je dober kot diuretik in žolčnik. Čistijo jetra, moške zdravijo zaradi impotence, ženske pa se znebijo hormonskih motenj. Kot zunanje sredstvo se odvarek priporoča za zdravljenje težko zaceljenih gnojnih ran in drugih kožnih težav.

Za pripravo poparka v zajemalko vlijte kozarec vrele vode in jo napolnite z žlico zdrobljenih zelišč. Dajte zajemalko na majhen ogenj in mešanico segrevajte 10 minut. Odstranite iz štedilnika, zavijte v pletenico in pustite stati še nekaj ur. Precedite in vzemite v notranjost, 2 žlici petkrat na dan.

Kozmetične aplikacije

Njegove protivnetne, pomirjujoče, protimikrobne, protiglivične in antipruritične lastnosti ter sposobnost blaženja alergij se v kozmetiki uporabljajo iz terapevtskih razlogov.

Poleg tega kozmetologi ugotavljajo, da purslane pomaga vlažiti in mehčati suho kožo, zaradi antioksidativnega delovanja, ki temelji na naravnem antioksidantu glutationu in vitaminu C, pa pomlajuje kožo, gladi gube in preprečuje nastanek novih, zato ga lahko vključite v celovite programe pomlajevanja.

Portulaka se lahko uporablja tudi za lajšanje draženja kože, rdečice in srbenja ter za zdravljenje kožnih vnetij, kot sta rozacea in akne.

Zelišče se uporablja tudi za nego las in po več tretmajih se lasje prenehajo lomiti in izpadati, postanejo opazno bolj zdravi, prhljaj pa izgine.

Maska za obraz

Priporočljivo, če je koža suha, občutljiva ali razdražena.

Za pripravo te sestave 2-3 žlice zelišč, ki jih zmečkamo z mešalnikom, zmešamo s skuto ali kislo smetano, ki jo vzamemo v enaki količini. Na obraz in vrat nanesite debelo plast maske in pustite delovati 15-20 minut. Bolje je ležati v tišini, da se masa vpije. Nato masko speremo z vodo ali kamilično juho, segreto na 38-40 stopinj, in nanesemo negovalno kremo.

Sistematična uporaba maske (približno enkrat na 7-10 dni) zgladi gube, odstrani luščenje kože, odpravi različne izpuščaje in vnetja.

Maska za normalno in mastno kožo

Zelišča portulake zmeljite ali z mešalnikom naredite kašo. Vzemite dve jušni žlici mešanice in jo zmešajte z eno čajno žličko preostale kaše, kuhane v vodi ali mleku po zajtrku. Masko nanesite na kožo za četrt ure, nato pa jo sperite s hladno vodo.

Maska za suho kožo

Z mešalnikom ali sekljalnikom zmeljite zelišča portulake v kašo. Vzemite 2 žlici nastale mase, dodajte žličko medu in nežno, po kapljicah, rastlinsko olje - tako da končni izdelek ne teče. Nanesite ga na kožo za 15-20 minut. Mešanico odstranite z vatirano blazinico, namočeno v toplem zelenem čaju, nato pa obraz sperite s hladno vodo.

Losjon za lase

V kozarec vrele vode vlijte 2 žlici sesekljanih zelišč, da pripravite mešanico. Napajajte ga 50-60 minut, nato z njim sperite korenine las in ga vtrite v lasišče. Sestava ni izprana.

Z redno uporabo losjona se okrepijo lasni mešički, prhljaj izgine, struktura las se izboljša, postanejo sijoči.

Za mastno seborejo

V majhen kozarec (200 ml) vode vlijte žlico sesekljane portulake in jo kuhajte 10 minut za zdravljenje prhljaja in mastne seboreje. Pustite delovati tri ure in razredčite z navadno vodo toliko, kolikor potrebujete za izpiranje.

Krema za obraz

Kapljica 1-2 kapljic soka, iztisnjenega iz portulake, v delu kreme, ki se običajno uporablja za jutranjo ali večerno nego. Tako bo vaša koža dobila dodaten odmerek hranilnih snovi in izboljšala učinke običajne kreme.

Uporaba portulake v kulinariki

Vrtno portulako so v 17. stoletju v razsvetljeni Evropi začeli uporabljati kot hrano. Prvi so jo "okusili" Francozi, nato pa so to modno rastlino začeli uporabljati tudi drugod po svetu v odličnih jedeh.

Zaradi prisotnosti sladkorjev in beljakovin v svoji sestavi je rastlinska portulaka še posebej hranljiva, te za telo koristne snovi pa so v obliki lahko asimiliranih spojin. To ni razodetje za rusko kulinariko, recept za pripravo konzervirane purslane je celo zapisan v slavni in legendarni "Knjigi o okusni in zdravi hrani".

Mlada zelišča se uporabljajo surova ali kuhana. Mladi listi in nežna sočna stebla so prijetni, spodbujajo apetit, lahko pogasijo žejo in se uporabljajo celo za dodajanje vitaminov v vino. V Srednji Aziji, na Kavkazu in v sredozemskih državah portulaka ni le priljubljena, ampak tudi priljubljena. Iz rastline pripravimo okusne juhe, solate, pire krompir in mesne jedi, ki jih lahko uporabljamo kot začimbo, jedi pa imajo prijeten, rahlo pikanten okus z rahlo kislostjo. Kisano ali za zimo vloženo portulako lahko nadomestite celo s kaprami. Dobro se poda k mesu, ribam, jajcem, siru in zelenjavi, razen h krompirju.

Pred kuhanjem portulako temeljito operite, da odstranite pesek in žuželke iz žlebov listov.

Portulaca v omaki

Pripravite 250 g portulaka, olupite 1-2 srednje velika korenja, srednje veliko čebulo, kozarec paradižnikovega soka ter šopek peteršilja in kopra. Po okusu začinite s soljo in sladkorjem.

Portulako temeljito sperite, jo narežite na majhne koščke in jo 2-3 minute kuhajte v osoljeni vodi. V ponvi na najljubšem rastlinskem olju prepražite naribano korenje in drobno sesekljano čebulo, dodajte paradižnikov sok ter sesekljan koper in peteršilj. Dušite 5 minut. Omako prelijte s kuhano portulako. Na mizo postrezite vroče.

Umešana jajca s portulako

Šopek portulake narežite na približno 2 cm velike koščke, srednje velik paradižnik pa na kolobarje. Na sončničnem olju zlato rjavo prepražite blitvo, nato dodajte paradižnike. V skledi stepite 4 jajca z 2 žlicama majoneze ali kisle smetane, začinite s soljo in poprom, mešanico vlijte v ponev s portulako in paradižnikom, pokrijte in na nizki temperaturi kuhajte 10 minut. Pri serviranju dajte rukolo na krožnik z jajci, narežite sveže kumare in paradižnik ter posujte jed s sesekljanimi zelišči - uporabite lahko koper, baziliko, peteršilj, koriander.

Zelenjavna solata

Naribajte 2 skodelici listov portauline, jih operite in pustite, da se odcedijo. Če so listi veliki, jih lahko sesekljate, manjše pa pustite nedotaknjene. Na obročke zrežite velik paradižnik in rdečo čebulo ter na kocke narežite 2 trdo kuhani jajci. V skledo za solato dodajte pol skodelice konzervirane koruze, jo začinite s soljo (najboljša je morska sol) in poprom ter prelijte z oljem - sončničnim, olivnim, gorčičnim ali orehovim - kot ga običajno uporabljate za solate. Postrezite takoj po kuhanju.

Portaulo pesto

450-500 g svežih mladih zelišč portulake (listi in poganjki) zmešajte v skledi kuhinjskega robota z dvema strokoma česna, pol skodelice naribanega trdega sira (najboljši je parmezan) in četrt skodelice praženih mandljev. Na koncu v tanko vlijte pol skodelice olivnega olja (nerafiniranega) in po 15-20 sekundah izklopite kuhinjski robot. Omako prelijte v stekleno ali porcelanasto posodo in jo postavite v hladilnik, kjer jo lahko hranite do dva tedna.

začinite meso

Sperite in skuhajte 100 g trpotca. Česen (4 do 6 strokov), mleti poper in veliko količino kisa zmeljemo v mešalniku in drobno sesekljamo. Začinite s soljo. Začimbo shranite v hladilniku za največ pol meseca in jo ponudite k toplim in hladnim mesnim jedem.

Predjed iz portulake in česna

Vzemite 500 g poganjkov portulake in česna v enakih delih. Potrebujete tudi po en velik korenček in eno čebulico ter rastlinsko olje za cvrtje.

Čebulo narežite na pol kolobarje in jo prepražite v vroči ponvi. V ocvrto čebulo naribajte korenje na dolge trakove s strgalom Koreatoe.

Portulako in česnove poganjke narežite na 3-4 cm velike koščke in jih položite v isto ponev. Začinite s soljo in poprom ter zelenjavo popečite do zlate barve. Za bolj krepko malico dodajte mleto meso. Z mletim mesom ga postrezite le vročega, brez mletega mesa ga lahko postrežete hladnega - okus ne bo nič slabši. Če se uporablja kot tak, se lahko doda majoneza.

Solata iz peteršilja in solate

Za 400 g zelenega peteršilja vzemite 2 šopka peteršilja in enako količino češnjevih paradižnikov. Če so paradižniki veliki, jih prerežite na pol. Portulako narežite na 3-4 cm velike koščke, peteršilj drobno sesekljajte, dodajte srednje veliko čebulnico, narezano na polkroge. Zelenjavo dajte v skledo, premešajte, začinite s soljo in poprom, prilijte žlico sveže iztisnjenega limoninega soka in 3 žlice rastlinskega olja (najbolje olivnega).

Sendviči

Stebla portulake za nekaj minut namočite v vrelo vodo. Odstranite jih, osušite s papirnato brisačo in drobno sesekljajte. S portulako lahko potresete vsak sendvič - sir, ribe, maslo, dodate sesekljan peteršilj, česen, koper, zeleno.

Lahka juha

2 stroka česna pretlačite skozi strok za česen in sesekljajte srednje veliko čebulo. V ponvi jih prepražite na poljubnem olju, nato dodajte 2 na kocke narezana paradižnika. Skupaj prepražite. Izperite in nasekljajte snop portulake, dodajte v ponev in dodajte skodelico leče. Dodajte vodo tako, da je vsaj dva prsta nad vsebino. Če med kuhanjem zmanjka vode, lahko dodate vrelo vodo. Začinite po okusu in kuhajte, dokler leča ni kuhana.

Portulaca Pilaf

Pol skodelice riža prelijte s kozarcem vode in kuhajte na nizki temperaturi. Hkrati drobno sesekljajte čebulo in jo v ponvi na rastlinskem olju prepražite do zlate barve. V ponev dodajte žlico paradižnikove paste in 150-200 g portulake, narezane na 1 do 1,5 cm velike koščke.

Ko je riž že kuhan, vanj vmešamo na ponvi prepraženo maso, solimo in dodamo 2-3 žlice kisle smetane ali nesladkanega jogurta.

Kontraindikacije za uporabo

Čeprav je rastlina zdrava, z njo, tako kot z vsako hrano, ne smete pretiravati. Dnevni odmerek 200 g rastline ne sme biti presežen.

Doječe matere z uporabo rastline je treba odložiti. Ko se otrok rodi in raste - lahko jeste po svojem okusu! Tudi nosečnice morajo odložiti uporabo portulake. Dejstvo je, da lahko poveča tonus maternice, posledice pa so lahko zelo katastrofalne.

Rastlina je kontraindicirana za ljudi, ki trpijo za hipertenzijo in bradikardijo. Bodite previdni pri uporabi v stanju močne živčne napetosti. Portulake ne smejo uživati ali se z njo zdraviti osebe, ki so nagnjene k epileptičnim napadom.

Ker nadzemni del trpotca vsebuje noradrenalin, snov, podobno hormonom, ki nastajajo v človeških nadledvičnih žlezah, njegovo delovanje spodbuja živčni sistem ter povečuje splošni tonus in energijo. To ne velja le za bolne, temveč tudi za zdrave ljudi. Toda če ste preveč navdušeni, vam bo portulaka naredila slabo uslugo. Možni sta pretirano vznemirjenje in živčna izčrpanost, zato njegova uporaba ni zaželena.

Vsak, tudi najbolj zdrav človek, ima lahko alergijsko reakcijo na njegove sestavine.

Fotografija vrtne portulake