Asafetida: kaj je to začimba, uporabne lastnosti in uporaba

Začimbe imajo v kulinariki že od nekdaj pomembno vlogo. Tudi najpreprostejši jedi lahko dajo prefinjen okus in edinstveno aromo. Po svetu je danes več kot sto vrst začimb. Za izbiro pravih jedi morate imeti vsaj osnovno kuharsko znanje. Asafetida velja za najbolj nenavadno med vsemi začimbami. Priljubljen je predvsem med ljubitelji azijske kuhinje. Zato je izdelek med ljubitelji slanih jedi še vedno slabo poznan.

Kaj je ta začimba?

Asafetida je smola iz korenine večletne zelnate rastline ferula asafetida. Raste predvsem v gorah Afganistana, Tadžikistana in Irana. Za začimbo se uporablja "mlečni" sok korenine, ki se ob iztekanju strdi in spremeni v smolo. Nato jo zmeljejo in zmešajo z riževo moko, da dobi boljšo konsistenco.

Izkušeni gurmani pravijo, da je treba predelati le pet let stare rastline. To je starost, ko korenina doseže vrhunec svojih uporabnih lastnosti. Začimba asafetida je videti kot sivkasta, praškasta zmes sivkasto bele barve. Pogosto se uporablja ne le v kulinariki, temveč tudi v medicini kot sredstvo za odvajanje zraka in protivnetno sredstvo.

Kakšen je okus in vonj?

Zelišče ima zelo specifičen okus - gre za zgoščeno mešanico čebule in česna. Mnogi jo celo nadomeščajo s to zelenjavo. Vendar je okus veliko blažji od okusa čebule in česna. Če začimbe ne zmešamo in dodamo jedem v njeni najčistejši obliki, lahko njen koncentrirani vonj dobesedno povzroči vrtoglavico. Zato je kombinirana z riževo moko. V pravem razmerju lahko vonj asafetide v nekaj sekundah vzbudi apetit.

Njegov okus ni nič manj poseben od vonja. Temeljito lahko spremeni okus jedi, njegov priokus pa lahko dolgo ostane v ustih in je nedosegljiv za nobeno grgranje ali mentolov bonbon. Okus je preveč oster, zelo otipljiv in vsiljiv. Za popolno doživetje in razumevanje njegove vloge v jedi ga je treba dodati minimalen delež. V velikih količinah lahko preglasi okus glavnih sestavin. Po uporabi pa čebula in česen ne dišita po zelenjavi.

Asafetida se lahko nekoliko spremeni z mešanjem s kurkumo, karijem in drugimi orientalskimi začimbami.

Sestava in kalorije

Znano je, da asafetida v svoji nezapleteni sestavi nima mineralov. To zagotavlja njegovo varnost za zdravje ljudi. Vsebuje 60 % ferulinske kisline, 35 % ogljikovega monoksida in 10 % eteričnih olj. Zaradi visoke koncentracije olj je vonj zelo koncentriran.

Skrbne raziskave so pokazale, da začimba nima prav nobenih kalorij. Zaradi tega ga lahko varno uporabljajo tudi tisti, ki so na dieti. Izdelek vsebuje tudi številne hranilne snovi, kot so karoten, riboflavin, mangan, krom, vlaknine, fosfor, kumarini, baker, cink, železo in magnezij.

Uporabne lastnosti asafetide

Asafetida je priljubljena in cenjena ne le zaradi svojih edinstvenih kulinaričnih lastnosti. V azijskih državah je ta izdelek znan kot zdravilo za številne bolezni. Znano je, da se prebivalci vzhodnih držav z njim že dolgo zdravijo proti bolečinam v sklepih, boleznim dihal in očesnim boleznim. Ta začimba ima tudi moč, da pomladi telo in ga okrepi. Njegova medicinska uporaba je tako široka, da mnogi ljudje še vedno ne vedo, kako in v kakšnih okoliščinah se lahko uporablja.

Za ženske

Številne ženske sčasoma opazijo spremembe na svojem telesu, ki vplivajo na njihov videz in splošno počutje. K temu pogosto prispevajo utrujenost, živčna napetost in številni drugi zunanji dejavniki. Toda asafetida lahko izboljša zdravje žensk:

1. Po določeni starosti se hormonsko ozadje ženske spremeni. Ta sprememba ne izgine, temveč se kaže z različnimi simptomi, ki povzročajo nelagodje. To je menopavza, ki se je nekateri bojijo, drugi pa jo ignorirajo. Začimba pomaga odpraviti glavobole in živčno napetost v tem obdobju. Redna uporaba izdelka lajša simptome te bolezni in izboljšuje kakovost življenja.
2. Ženska presnova je motena pogosteje kot moška. V takšnih obdobjih v telesu zastajajo toksini in morebitni strupi, ki so posledica razgradnje drugih škodljivih snovi. Asafetida kljub upočasnjeni presnovi pomaga iz telesa odstraniti vse škodljive snovi. Svoje delo začne v žolčniku, iz katerega se žolč očitno slabo izloča. V tej fazi prebave začimba najprej nevtralizira, nato pa pomaga pri postopnem odstranjevanju toksinov in odpadnih snovi.
3. Naj se sliši še tako žalostno, ženske se starajo hitreje kot moški. Obstajajo izjeme. Toda slaba ekologija, nezdrava hrana, pomanjkanje spanja in utrujenost hitreje absorbirajo vire šibkejšega spola kot vire močnejšega spola. Ti viri so v zalogah kolagena in številnih drugih kazalnikih mladosti. Začimbe lahko nevtralizirajo proste radikale in preprečujejo proces staranja. Obraz izgine, krvni obtok se obnovi, na licih pa se pojavi zdrav sijaj.

Za moške

Za moške začimba ne more imeti le vloge pri izboljšanju izjemnega okusa jedi, temveč lahko pomaga tudi pri zdravstvenih težavah. Tudi če težav ni, jih lahko s pomočjo začimb preprečite.

1. Moški, ki radi jedo dobro hrano, pogosteje jedo mastno hrano. Mnogi moški nimajo časa za vadbo ali minimalno telesno aktivnost. Posledično telo trpi zaradi debelosti in neznosne obremenitve trebušne slinavke in jeter. Asafetida pomaga razgraditi mastno hrano in pospešuje prebavo. Z rednim jemanjem se lahko izognete pankreatitisu, holelitiazi in izboljšate svoje zdravje.
2. Dokazano je, da začimba izboljšuje moč. Za takšen napredek je potrebno veliko časa, saj mora izdelek postati del moške prehrane. Hrana ne sme biti prekuhana in dodana vsem jedem. Vse mora biti zmerno.
3. Ker se moški pogosto ukvarjajo s telesno dejavnostjo, so lahko nagnjeni k različnim poškodbam. Asafetida pomaga pri hitri regeneraciji poškodovanih tkivnih celic, celjenju ran in zdravljenju zvinov.

Nosečnost

Nosečnicam so kontraindicirana številna zdravila. Prav tako pa so nagnjeni k različnim boleznim in obolenjem. Kaj storiti, če so zdravila prepovedana in zdravljenja ni mogoče odložiti. Pri tem vam lahko pomaga naravno zdravilo asafetida.

1. Če nosečnica zboli za prehladom, lahko običajna protivirusna zdravila škodujejo otrokovemu zdravju. Asafetida v majhnih odmerkih jo bo lahko postavila na noge, ne da bi škodovala plodu. Številne ženske na Vzhodu so hvaležne za to sposobnost te začimbe.
2. Tudi nosečnice ne morejo nadzorovati svojega čustvenega stanja. Za to so krivi hormoni, ki se spreminjajo in jih ni mogoče nadzorovati. Začimba pomaga umiriti živčni sistem in se spopasti z negativnim čustvenim stanjem.
3. Toksikoza je spremljevalka številnih žensk v nosečnosti. To je naravni odziv telesa na tako drastično spremembo. Mnogi ne vedo, kaj storiti v takem primeru. Toda izkušene orientalske ženske so se že naučile, da se lahko zdravilne lastnosti asafetide spopadejo s to boleznijo, povečajo apetit in nevtralizirajo večino toksinov v jetrih.

Pri dojenju

Pri uporabi asafetide med dojenjem morate najprej pomisliti na zdravje dojenčka. Dolgoletne izkušnje prebivalcev Vzhoda so dokazale, da se lahko začimba z materinim mlekom prenese na otroka le v korist.

1. Znano je, da otroci bolje absorbirajo mleko kot odrasli. Včasih pa imajo otroci zaradi individualnih razlik slabši apetit. Če mati uporablja začimbo, se bo otrokova prebava izboljšala, apetit pa bo zdrav in naraven za tako majhnega otroka.
2. Črevesje v otroštvu je še šibko in nagnjeno k razvoju disbioze. Najpogosteje je to vzrok za nočni jok in ne prvi zobki. Začimba, ki jo vsebuje materino mleko, pomaga nevtralizirati škodljive bakterije in normalizirati mikrofloro.
3. Kakovost materinega mleka je odvisna od kakovosti hrane, ki jo mati zaužije. Ker začimbe vsebujejo veliko vitaminov in mineralov, jih bo dojenček sprejel in tako okrepil svoj imunski sistem.

Za otroke

Rastoče otroško telo ne glede na starost potrebuje vitamine in elemente v sledovih. Z dodajanjem asafetide k prehrani mu lahko zagotovite dodaten vir koristnih sestavin in včasih preprečite bolezni in obolenja.

1. Otroci imajo pogosto oslabljen imunski sistem. To se lahko konča s tri tedne trajajočim bronhitisom in odsotnostjo od pouka. Vendar jim začimba pomaga, da se "postavijo na noge" brez močnih zdravil ali antibiotikov. Na vzhodu že dolgo velja za naravni antibiotik in protivnetno sredstvo. To je odličen način za krepitev otrokove odpornosti.
2. Nekateri otroci so preveč čustveni in pogosto jokajo zaradi sporov s prijatelji ali učitelji. Začimba pozitivno vpliva na živčni sistem, ki še ni povsem izoblikovan. Otrok, ki ga redno uživa, postane mirnejši in bolj pozitiven.
3. Otroci pogosto potrebujejo veliko časa, da si ustvarijo črevesno mikrofloro. Po stiku z mačko imajo številne gliste, ki povzročajo nelagodje tako otroku kot materi. Asafetida se neposredno bori proti parazitom, saj jih nevtralizira. Ob rednem uživanju sprva ustvari neprimerno ozračje za njihov videz.

Za hujšanje

Ta orientalska začimba se je izkazala za odličen način za hujšanje. Kako vpliva na telo in kakšne so njegove prednosti pri prehrani?

1. Eterična olja, ki jih vsebuje asafetida, se lahko neposredno borijo proti maščobam tako, da jih razgradijo v celice in šele nato sprostijo v krvni obtok. Veliko ljudi je opazilo, da je proces hujšanja s to začimbo hitrejši.
2. Veliko ljudi želi hitro shujšati. Včasih je to celo mogoče. Vendar ne smemo pozabiti, da se ob tej drastični spremembi koža povesi in izgubi tonus, pojavijo pa se tudi strije. Ker se začimba bori proti prostim radikalom ter pomaga pri proizvodnji kolagena in elastana, lahko prepreči tako neprijetno kozmetično napako.
3. Če asafetido trajno vključite v svojo prehrano, lahko ne le izgubite težo, temveč je tudi nikoli več ne pridobite. Seveda je za to potreben korenit pregled vaše prehrane.

Asafetida v medicini

Izkazalo se je, da imajo do asafetide pozitiven odnos ne le zagovorniki tradicionalne medicine, temveč tudi predstavniki farmakologije. To še enkrat dokazuje koristne lastnosti začimbe. Za pravilno uporabo pri različnih boleznih je treba upoštevati več učinkovitih receptov.

Meteorizem

Pri takšnih črevesnih težavah se uporablja mešanica asafetide, kardamoma in koromača. Vse te sestavine je treba jemati v enakih količinah. Mešanico prelijte z vročo vodo in jo pustite stati vsaj dve uri. Ko se infuzija ohladi in postane topla, jo čez dan uživajte v majhnih požirkih. Takšen postopek lahko ponovite tri dni zapored, nato pa simptomi napenjanja izginejo.

Za zobobol

Če zob boli, vzemite pol čajne žličke asafetide in 1 čajno žličko limoninega soka. Zmešajte obe sestavini in ju segrejte v vodni kopeli. Dobljeno zmes v enakem razmerju zmešajte z vodo in si večkrat na dan izperite usta.

Za parazite

Asafetida se v orientalskih državah pogosto uporablja za zdravljenje parazitov. Začimba se odlično bori proti helmintom, ogorčicam in giardiji ter samodejno odpravlja dermatozo, krasto in druge kožne bolezni. Za to morate pripraviti raztopino. Vzemite ščepec začimbe, prelijte s pol kozarca vode in premešajte. Takšno hladno raztopino jemljite vsak dan dva tedna. Ta metoda iz telesa odstrani toksine in parazite.

Za vneto grlo

Pri gnojnih vnetjih grla in brez vročine vzemite asafetido in kurkumo v enakem razmerju. Mešanico vlijte v toplo vodo in dobro premešajte. Raztopino grgrajte vsaj 4-krat na dan. Po enem dnevu se bosta vnetje in bolečina v grlu občutno zmanjšala.

Težave z reproduktivnim sistemom

To je lahko posledica dolge odsotnosti nosečnosti. Vendar so se mnogi s pomočjo te začimbe rešili te bolezni. Zaužijte kozje mleko, med in ščepec asafetide. Če imate težavo, se morate odločiti, kako jo boste uporabili. Nastalo raztopino vzemite 1 žlico na dan za en mesec.

Če imate visok krvni tlak

Začimba ima neverjetno lastnost redčenja krvi in pomaga normalizirati krvni obtok, s čimer znižuje krvni tlak. To storite tako, da ga v enakem razmerju zmešate s suhim ingverjem, žlico medu, cimetom in sokom polovice limone. Dodajte toplo vodo, vse sestavine dobro premešajte in takoj popijte. Čez nekaj časa se krvni tlak, ki ga spremlja glavobol, zniža.

Za astmo

Za lajšanje suhega kašlja, bronhitisa ali astme lahko uporabite recept z asafetido. Enostavno zmešajte 1 čajno žličko začimbe s pol kozarca vode, dobro premešajte in si z njo namažite prsi. Pokrijte jo s toplo odejo in pod njo ležite vsaj 30 minut. To počnite tri dni in opazili boste veliko izboljšanje.

Menstrualne bolečine

Menstruacijo pogosto spremljajo hude bolečine in krči v spodnjem delu trebuha. Vendar lahko začimba pomaga ublažiti nelagodje. V enakem razmerju je treba vzeti triplat v prahu, ščepec soli in asafetido. Mešanico je treba pred uporabo segreti na nizki temperaturi.

Bolečine v ušesih

Vsakdo lahko dobi bolečine v ušesu zaradi okužbe. Toda asafetida lahko pomaga, le pripraviti morate učinkovit zdravilni recept. Vzemite kokosovo olje, ga stopite, dodajte ščepec asafetide in zmešajte. Ko se oljna mešanica ohladi, si jo dvakrat na dan položite v ušesa.

kozmetične aplikacije

Asafetida ima dober ugled v kozmetologiji. Vendar je treba opozoriti, da morajo lastniki mastne kože iz izdelka zavrniti uporabo na tem področju. Začimba lahko aktivira žleze lojnice, zato je primernejša za suho ali zakrčeno kožo. Začimba ima tudi pomlajevalni učinek, upočasnjuje staranje in preprečuje nastanek globokih gub. Mnogi so opazili učinkovitost njegove uporabe pri odstranjevanju peg, ogrcev in brazgotin. Spodaj opisani recepti vsebujejo sestavine, ki v kombinaciji z asafetido krepijo medsebojne učinke.

Za akne

Neprijeten pojav aken včasih odvzame željo po pogledu v ogledalo. Toda asafetida je dokazala, da je ta kozmetični madež mogoče obvladati in preprečiti njegovo ponovno pojavljanje. Vzemite 1 čajno žličko začimbe, 5 tablet aktivnega oglja in pest cvetov kamilice. Kamilico zavrite v pol kozarca vrele vode, zdrobite aktivno oglje. Ko se poparek segreje, zmešajte vse sestavine, vzemite bombažno blazinico in jo nanesite na očiščen obraz. Tak postopek opravite večkrat po vsakem sušenju kože. Zjutraj obraz namesto običajnega umivanja s tekočo vodo ponovno obrišite s hladnim odvarom. Ostanke aktivnega oglja obrišite z običajno očiščeno vodo. Takšno zdravljenje aken mora trajati vsaj en mesec.

Brazgotine

Brazgotine na obrazu lahko ostanejo zaradi številnih razlogov. V vsakem primeru takšna napaka nikogar ne osrečuje. Namesto dragih postopkov je vredno preizkusiti preizkušene metode z uporabo začimbe asafetida. Vzemite 3 žlice jabolčnega kisa, 1 žlico medu in 3 žlice olivnega olja. Zmešajte vse sestavine in jih rahlo segrejte v vodni kopeli. Zmes z mehkim kozmetičnim čopičem nanesite na prizadeto območje obraza. Po pol ure sperite in navlažite s hranilno kremo.

Pege

Nekatere vrste ljudi spomladi dobijo pege. Pri nekaterih je ta kozmetična značilnost trajna. Če se jih želite znebiti, vzemite limonin sok, 3 žlice kisle smetane in malo peteršilja, ki ste ga predhodno sesekljali v mešalniku. Ko zmešate vse sestavine, mešanico nanesite na obraz. Pustite ga na obrazu 10-15 minut, nato si umijte obraz in ga namažite s hranilno kremo.

Za izpadanje las

To je za mnoge neprijetno. Če imate plešasta mesta, lahko postanete celo depresivni. Asafetida je pripravljena pomagati v tej situaciji, če jo pravilno uporabite in naredite obkladek za lasne korenine. Skuhati morate korenino repinca, ki jo lahko kupite v vsaki lekarni, in juhi dodati 2 čajni žlički začimb. Za okrepitev učinka lahko dodate olje repinca, vendar si morate po tem temeljito sprati glavo. Mešanico 5 minut vtirajte v kožo. Nato glavo zavijte v celofansko vrečko in brisačo. Po 40 minutah lase umijte s šamponom. Obkladek morate uporabiti vsak drugi dan ali vsaj dvakrat na teden. Že v enem mesecu se bo izpadanje las občutno zmanjšalo.

z bledenjem kože

S staranjem se količina kolagena v plasteh povrhnjice zmanjšuje, koža se začne starati, zato sodobna kozmetologija uporablja vse možne načine za nadomestitev izgubljenih virov. Vendar je to običajno precej drago in zahteva doslednost. Namesto da bi zapravljali za draga sredstva in zdravljenje, lahko uporabite darilo narave v obliki asafetide. Vzemite 1 žličko začimbe, brusnice, nasekljane v mešalniku s sokom, in 1 žličko mandljevega olja. Zmešajte vse te sestavine in jih vsak drugi dan pred spanjem nanesite na očiščen obraz. Rezultat je viden že po prvem nanosu. Ne pretiravajte, saj lahko povzroči zasvojenost, in si občasno vzemite odmor.

Za luskasto kožo

Suha koža je nagnjena k luščenju, zlasti v hladnem obdobju. Včasih tudi vlažilne kreme ne pomagajo popolnoma odpraviti težave. Zato morate za doseganje rezultatov uporabiti dodatne metode. Maska z asafetido dela čudeže že po prvih nekaj nanosih, saj normalizira delovanje sebuma in spodbuja nastajanje kolagena. To naravno vlaži spodnje plasti povrhnjice. Vzemite 1 čajno žličko začimb, nekaj kapljic olja pšeničnih kalčkov in ognjičevega poparka. Sestavine zmešajte do kremaste konsistence, masko nanesite na obraz in pustite delovati 15 minut. Obraz namažite s hranljivo kremo. Ta recept je dovolj, da ga v obdobju hudega mraza uporabljate dvakrat na teden.

Konci povrhnjice

Skoraj vse vrste las so nagnjene k razcepljenim konicam zaradi neizogibnih zunanjih mehanskih poškodb. Če so lasje razcepljeni, jih je treba občasno obdelati z masko. Asafetida s svojimi eteričnimi olji in vitamini neguje lase. Po nekaj nanosih te maske vam ne bo treba rezati razcepljenih konic, saj bodo videti zdrave. Vzemite 1 čajno žličko začimb, 2 čajni žlički gline, 1 žlico ricinusovega olja in četrt skodelice vročega mleka. Vse sestavine zmešajte v gladko maso in jo nanesite na konice las. Priporočljivo je, da masko nosite nekaj ur, dokler se ne strdi. Izperite ga in pustite, da se lasje posušijo. Takšno masko lahko uporabite enkrat na teden.

Celulit v teku

Ko se odločite znebiti nadležnega celulita, rezultat ni vedno takšen, kot ga pričakujete. Pogosto je ta kozmetična napaka zanemarjena in samo pravilna prehrana ni dovolj. Maska z asafetido vam lahko pomaga približati se pozitivnemu rezultatu. Vzemite 1 čajno žličko začimb, 2 čajni žlički kavne usedline in 2 žlici medu. Vse sestavine zmešajte, da dobite homogeno gosto konsistenco. Masko vmasirajte na problematična mesta in jo za pol ure prekrijte s folijo za živila. Lahko se pokrijete tudi s toplo odejo. Ko sperete masko s kože, območje zdrgnite z masažnim mečem. Rezultat bo viden po 2 tednih.

Kako uporabljati asafetido pri kuhanju

Ta edinstvena orientalska začimba ima v čisti obliki premočan vonj. Dovolj je, da ga v veliki posodi razredčimo z vodo ali drugimi živili, da ga v celoti okusimo. Zato se ne uporablja v svoji prvotni obliki, temveč se meša z drugimi sestavinami.

Za dodajanje začimb v jed je treba biti zelo spreten. Mirno lahko rečemo, da je ta postopek umetnost. Če v obrok za veliko družino vmešate le ščepec začimb, potrebujete veliko spretnosti. Če torej želite sostanovalce razveseliti z okusi Vzhoda, ne iščite asafetide v čisti obliki.

Na policah supermarketov ga lahko najdete le kot del drugih začimb, kar je dovolj. Ta začimba je tako vsestranska, da je odlična za tople in hladne jedi. Izboljša okuse vegetarijanskih in mesnih jedi. Tudi hladne solate z asafetido dobijo povsem nov okus. V kulinariki se uporablja tako pogosto, da ga najdemo tako v juhi kot v pecivu.

Kaj lahko uporabite kot nadomestek?

Kot smo že omenili, ima ta azijska začimba vonj, ki spominja na mešanico čebule in česna. Odlikuje jo nežnejši in blažji okus, ki v nasprotju z zgoraj naštetimi vrstami zelenjave ne more dražiti. Zato veliko ljudi meni, da lahko asafetido nadomestijo s posušeno čebulo in česnom. Vendar pa podobnega učinka ne smemo pričakovati. Navsezadnje je orientalska začimba edinstvena po svojih lastnostih in značilnostih, zato je ni mogoče v celoti nadomestiti s čim drugim. In v naravi ni analogov.

A če imate veliko željo jedi dodati nekaj podobnega asafetidi, si velja zapomniti recept, ki ustreza polovici čajne žličke začimbe:

• 1 srednje velika čebula;
• 1 čajna žlička posušenega česna;
• pol čajne žličke belega popra;
• 1 strok svežega česna.

Dodajte tudi po pol čajne žličke posušenih začimb (ingver, kardamom, kurkuma, črna gorčica, čili in sol).

Vse sestavine dobro zmeljite v mešalniku in jih dodajte jedi. Točno ta količina je enaka majhnemu zrnu asafetide.

Kako izbrati in shraniti

Ko greste v trgovino iskat asafetido, pojdite naravnost na oddelek za zdravje. Pogosto se prodaja v mešanici z riževo moko ali zdrobljenim akacijevim gumijem. V tej obliki začimbe ni mogoče zgoščevati, zato pri kuhanju ni nevarnosti, da bi z njo pretiravali. Če se začimba prodaja odprta, jo lahko ocenite vizualno. Njegova barva mora biti enakomerna, njegova konsistenca pa brez grudic. Država izvora je še posebej pomembna. Za najboljšo kakovost velja asafetida, proizvedena v Afganistanu. Včasih pa lahko najdete dobre izdelke iz Indije. Nekateri poskušajo asafetido vzgojiti doma, vendar je ta postopek zelo naporen. Lažje ga je kupiti v trgovini.

Začimbe shranjujte strogo v skladu z zahtevami. Če jih kršite, lahko izdelek pokvarite, saj bo asafetida izgubila svoje okusne lastnosti. Orientalsko začimbo je treba hraniti v posodi s tesno zaprtim pokrovom, sicer se njen vonj lahko razširi po hiši. Če ste asafetido kupili v steklenem kozarcu, jo še naprej shranjujte v njem in je nikoli ne prelivajte v drugo posodo. Kozarec naj bo po možnosti vstavljen tudi v celofansko vrečko. Hranite ga v temnem in hladnem prostoru. Če začimbo hranite v razsutem stanju, ohrani svoje lastnosti približno eno leto, če je v kosih, pa več let.

Škoda in kontraindikacije

Kljub svojim zdravilnim lastnostim lahko asafetida, tako kot vsak drug izdelek, v določenih primerih škoduje telesu in ima nekatere kontraindikacije. Te je treba upoštevati takoj in se nato odločiti, ali naj orientalsko začimbo zaužijemo ali ne.

1. Koprivnica. Včasih so ljudje, ki so še posebej občutljivi na sestavine začimb. Reakcija na uporabo asafetide se pojavi v obliki koprivnice. V takih primerih se posvetujte z zdravnikom in izdelek začasno izključite iz prehrane. Toda včasih se mu moraš za vedno odpovedati.
2. Želodčne motnje. Če je kislost želodca nenormalna ali če ste nedavno preboleli gastritis ali razjedo, se morate vzdržati uživanja asafetide. Stene želodca se lahko slabo odzovejo na ta izdelek, če si še niso opomogle od bolezni. Če kislost ni dobra, se lahko pojavi tudi zgaga.
3. Kronične bolezni. Pri ljudeh s kroničnimi notranjimi boleznimi se po uživanju začimbe pojavijo poslabšanja teh bolezni. Med njimi so holecistitis, razjede dvanajstnika, motnje črevesne mikroflore, hepatitis B in kronični gastritis.
4. Visoka telesna temperatura. Asafetida je odlično sredstvo za zdravljenje prehladov in vnetij. Če pa bolezen spremlja vročina, je bolje, da začimbe ne uporabljate, saj se lahko bolezen le še poslabša.
5. Žolčni kamni. Po eni strani ima asafetida sposobnost pospeševanja holeretičnega procesa, kar izboljša delovanje jeter. Vendar ima lahko uporaba te začimbe pri žolčnih kamnih povsem nasproten učinek. To se praviloma konča s hudimi bolečinami in operacijo za odstranitev organa. Žolč namreč nima kam iti, ker ga ovirajo kamni. To povzroči hudo vnetje.
6. Alergije. Uporaba tako koncentrirane začimbe lahko pri posebej občutljivih ljudeh povzroči alergije. To se lahko kaže kot kožni izpuščaj in srbenje. V takšnih primerih morate imeti pri roki posebno sredstvo proti alergiji.

Če veste, kako uporabljati asafetido v kulinariki, medicini in kozmetiki, se lahko brez oklevanja odločite za uporabo tega edinstvenega izdelka v vsakdanjem življenju. Najpomembneje je, da predhodno izključite vse kontraindikacije, saj je vse, kar človeku daje narava, neprecenljivo.

Fotografija začimbe asafetida