Lentilni kalčki: sestava, koristi za zdravje, recepti

Leča je ena od vrst družine stročnic. Gojijo jih po vsej državi. V evropskih in azijskih državah so priljubljeni zaradi svojih zdravilnih učinkov in vsestranske uporabnosti. Redno uživanje tega dragocenega izdelka, bogatega z vitamini in elementi v sledovih, blagodejno vpliva na človeško telo in pomaga pri obvladovanju številnih bolezni. Pri nas po leči še ni velikega povpraševanja. Z razvojem kulinaričnih receptov in želja pa se to lahko kmalu spremeni.

Kaj je leča

Stročnica je zelnata enoletna rastlina, ki se goji za prehrano. Majhni, kompaktni grmički zrastejo do 30-75 cm v višino. Listi so ovalne oblike in stojijo na kratkih pecljih. Cvetnice so oblikovane v grozde in cvetijo v majhnih cvetovih. Popki so različnih barv, od rdeče, bele do rožnate. V enem popku so 1 do 3 majhni, sploščeni plodovi romboidne oblike. Stroki imajo koničaste robove in se glede na sorto razlikujejo po velikosti in barvi.

Sestava in kalorije

Kalčki leče imajo veliko hranilno vrednost. Prehranski izdelek se pogosto uporablja v programih hujšanja. Sestava ima nizko vsebnost kalorij 119 kcal na 100 gramov.

Kalčki so bogati z beljakovinami, vitamini in minerali, ki pomagajo normalizirati življenjske funkcije telesa. Kaljena leča vsebuje več vitamina C kot suha - ta pozitivno vpliva na krepitev imunskega sistema in povečuje odpornost proti prehladu. Kalčki vsebujejo pomembne elemente, kot so mangan, betakaroten, baker, fosfor, kalij, železo in kalcij. Izdelek je bogat z vitamini B1, B4, B9, B6, vitaminom E in več kot 20 vrstami aminokislin. Vsako od mikrohranil ima splošni učinek na zdravje ljudi.

Koristne lastnosti kaljene leče

Splošne ugodnosti

Ko leča kali, se vsebnost koristnih snovi znatno poveča. Vsebnost antioksidantov, vlaknin in vitamina C se večkrat poveča. Poleg tega je izdelek odlično sredstvo za preprečevanje virusnih bolezni. Leča izboljša delovanje živčnega sistema. Semena leče so primerna za ljudi s sladkorno boleznijo. Ob uporabi izdelka se normalizira raven sladkorja v krvi, zmanjša se vsebnost holesterola.

Leča velja za vir naravnih beljakovin. Zaradi njegovih lastnosti se v telesu ne kopičijo toksini in odpadki. Prednosti nakaljenih stročnic so naslednje:

1. Vsebnost kompleksnih ogljikovih hidratov pomaga pri odpravljanju napetosti in utrujenosti.
2. Spodbuja hitro obnavljanje kože.
3. normalizira genitourinarni sistem.
4. Pozitivno vpliva na krepitev lasišča.
5. Namenjen je ljudem z nizkim hemoglobinom in anemijo. Redna uporaba žit poveča število rdečih krvničk v krvi.
6. Krepi telo in povečuje zaščitne funkcije.
7. Razpoložljivi metionin pozitivno vpliva na delovanje jeter, lajša bolečine v mišicah.
8. Zdravstveni strokovnjaki kaljeno lečo priporočajo ljudem, ki trpijo za alkoholizmom in depresijo.
9. Strokovnjaki za prehrano svetujejo uporabo pri debelosti in hitrem hujšanju.

Za ženske

Če na jedilnik dodate jedi iz leče, lahko zmanjšate tveganje za nastanek raka dojk. Med menstruacijo (ob rednem uživanju izdelka) se bolečine zmanjšajo, med menopavzo pa je leča pravo zdravilo, ki lahko olajša težko stanje.

Koruzna kaša je še posebej koristna za nosečnice. Pomaga pri normalnem nastanku in razvoju ploda v maternici. Vsebnost folne kisline v fižolu ugodno vpliva na zdravje bodoče matere in razvoj otroka.

Dekleta, ki sanjajo o tem, da bi se znebile sovražnih kilogramov, lahko lečo vključijo v vsako, tudi najbolj strogo dieto.

Za moške

Redna uporaba rastline je primerna za moške vseh starosti. V moškem telesu se izboljša reproduktivna funkcija. Zorenje popolnih spermijev poteka hitreje. Zaradi koristnih lastnosti, ki pomagajo izboljšati delovanje urogenitalnega sistema, preprečujejo nastanek ledvičnih kamnov, kultura stročnic upočasnjuje prezgodnje staranje telesa.

Moški se lahko s kalčki leče za vedno znebijo številnih kroničnih bolezni. Pri uživanju lečinih kalčkov pa je treba paziti, koliko jih pojemo. Uživanje večjih količin ni priporočljivo.

Za otroke

Z vključitvijo različnih jedi iz leče v prehrano otrok lahko izboljšamo zdravje mlajše generacije.

Leča je gradnik mišičnega in kostnega tkiva, ki je ključnega pomena za pravilno rast in razvoj. Lečo lahko dodate solatam, juham in posameznim jedem. Prehranska vrednost izdelka bo imela le pozitiven vpliv na oblikovanje otrokovega telesa, ki mora prejeti zadostno število mikrohranil in vitaminov.

Sproited leča v medicini

1. Kljunato lečo je priporočljivo dodati v prehrano pri boleznih ožilja in srca, pljučnici in bronhitisu.
2. Leča vam lahko pomaga odpraviti težave s srcem. Koristni sadež je odličen za žensko telo, saj olajša kritičen dan. Z okrepitvijo krvnih žil zrnje pomaga zmanjšati izgubo krvi.
3. Edinstveni izdelek lahko telo zaščiti tudi pred nastankom različnih novotvorb v dojkah in maternici, tudi malignih.
4. Beljakovine, ki jih vsebujejo kalčki leče, so odličen gradbeni material za otroško telo. Kosti se dobro razvijajo in rastejo skladno s starostjo.

Sprouted leča za hujšanje

Koristen, nizkokaloričen izdelek, ki pri nas ni splošno dostopen. So vir rastlinskih beljakovin in vlaknin, zato lahko postanejo nepogrešljivi pri prizadevanjih za vitkost. Izdelek ima močan učinek na maščobne obloge, ki jih zlahka razgradi in odstrani iz telesa. Če želite pripraviti ne le hranljive, temveč tudi okusne jedi, morate vedeti, katero vrsto je najbolje izbrati.

Sorte
Sorte stročnic se razlikujejo po barvi zrn. Vse sorte so primerne za hujšanje, vendar ima vsaka svoje značilnosti:

1. Zelena barva. Med kuhanjem ohrani obliko, vendar traja dlje kot druge sorte. Odličen je za pripravo dietnih solat, uporablja pa se tudi kot sestavina zelenjavnih jedi.
2. Rjava barva. Dobro se kuha in ima prijeten okus po oreščkih. Večinoma je vključena v goste juhe ali kuhana kot samostojna jed.
3. Rdeča barva. Zelo hitro se skuha brez namakanja. Primeren je za kaše, juhe in druge univerzalne jedi.
4. Črni drobljenec. Droben črn drobljenec z značilnim videzom ribjega kaviarja. Uporablja se za prve jedi in kot priloga.

Ne glede na to, kaj izberete, je leča vedno koristna za izgubo odvečnih kilogramov. Bogate so z mikrohranili in vitamini, ki nasičijo telo ter ga znebijo toksinov in odpadkov. Pozitivne rezultate lahko opazite že v kratkem času.

Škoda in kontraindikacije

Pri uživanju leče je treba upoštevati nekatere kontraindikacije in nasvete za ustrezno uporabo. Kljub visoki vsebnosti vlaknin lahko leča škoduje želodcu. Tako kot vse stročnice lahko tudi leča povzroča pline v črevesju. Ljudje, ki trpijo za disbakteriozo ali imajo resne želodčne težave, jih ne smejo uživati.

Zdravniki odsvetujejo vključitev leče v jedilnike oseb s težavami s sklepi. To lahko storite le po posvetu z zdravnikom. Da bi se izognili negativnim učinkom leče na telo, je vedno priporočljivo upoštevati normo zaužitega izdelka. Neupoštevanje tega previdnostnega ukrepa lahko privede do neljubih posledic.

Kako kaliti lečo doma

Preden začnete kaliti lečo, pri nakupu upoštevajte naslednje točke:

1. Pri izbiri drobljenca pozorno preglejte, ali v njem ni tujkov. V drobljencu je lahko veliko smeti in majhnih kamnov. Bolje je, da takega izdelka ne kupite. Barva mora biti enakomerna. V vrečki ne sme biti nezrelih, zelenih zrnc. Leča ne sme imeti temnih lis, plesni in gnilobe. Prav tako preverite, ali so v krušnih kašicah prisotne glivice.
2. Izberite primerno posodo za namakanje. Biti mora emajlirana, glinena ali steklena. Med izpiranjem drobljenca odstranite plavajoče sadje. Če leča lebdi na površini, je nepopolna ali prazna in nima uporabnih lastnosti.

Kako kaliti?
Lečo prelijte v primeren lonec ali drugo posodo in jo prelijte s čisto hladno vodo. Tako jih pustite približno 8-10 ur. Zrna nabreknejo za skoraj štirikrat toliko, kot nabreknejo, zato uporabite to količino.

Po pretečenem času kašo temeljito sperite in odcedite vodo. Obdelana čista zrna ohlapno pokrijte s pokrovom ali brisačo in jih za 3 dni postavite v hladen in temen prostor. V tem obdobju je treba lečo dvakrat na dan sprati. Ko se kaše zmehčajo, jih še zadnjič splaknemo, odcedimo in shranimo v hladnem prostoru. Kuhan izdelek je treba porabiti v 5-7 dneh.

Za kaljenje leče doma lahko izberete drugo metodo:

1. Olupite in oplaknite drobljenec ter ga razporedite po pladnju.
2. Zrna navlažite s čisto hladno vodo in jih prekrijte z mokro gazo ali krpo.
3. Pladenj pustite stati 24 ur in ves čas vlažite zrna z vodo.
4. Po enem dnevu lečo temeljito operemo, ponovno poškropimo z vodo in pokrijemo s krpo.
5. V takšnem stanju pustite zrnje še 24 ur. V tem času se izdelek ne sme izsušiti.
6. Če potrebujete kalčke, lečo še 1-2 dni hranite mokro. Kuhano kaljeno lečo shranite v stekleni ali emajlirani posodi v hladilniku.

Pomembno: Dolžina kuhanih kalčkov po namakanju ne sme presegati 2 mm. Če ima nakaljena leča daljše kalčke, postane strupena in telesu samo škoduje.

Norma za potrošnjo

Pomembno je nadzorovati vnos hrane, da telesu ne škodujete. Uživajte majhne količine leče. Dovoljeni dnevni vnos stročnic je 150 gramov na dan.

Telo potrebuje veliko časa, da izdelek prebavi, zato je priporočljivo jesti lečo za zajtrk ali kosilo. Leče ne smete jesti zvečer ali pred spanjem.

Kaj pripraviti s kaljeno lečo: Recepti

Kaljena semena imajo prijeten zelenjavni okus, ki spominja na zeleni grah. Tako lahko fižol uporabljate za vse vrste solat. Dobro se ujemajo z žiti in mesom. Lečo lahko sesekljamo v pire krompir in iz nje pripravimo lečino kašo. Sodobna kulinarika ponuja številne recepte, v katerih leča ni le zakladnica pomembnih vitaminov, temveč tudi zelo okusen izdelek, ki bo dopolnil okus vsake izvirne jedi.

Juha

Ta preprosta in nasitna jed ne zahteva veliko časa ali sredstev. V tem receptu potrebujemo zeleno lečo (0,5 skodelice), riž, po možnosti rjavega, lahko pa katerikoli (3 žlice), pol čebule, pol žlice zelene, cvetačo (150 gramov) ter po 1 korenček in krompir. Uporabite lahko poljubne začimbe in zelišča.

V primerno posodo nalijte vodo in jo postavite na kuhalnik. Ko voda zavre, dodajte lečo in riž ter po približno 10-15 minutah dodajte narezan krompir. Ločeno v ponvi na rastlinskem olju prepražite sesekljano zelenjavo. Na koncu dodajte še pol žlice kurkume. Ko je vse prepraženo, vsebino prelijte v posodo in jo pustite vreti še nekaj minut. Na koncu kuhanja dodajte svoje najljubše začimbe po želji.

Solata

Pri pripravi zelenjavnih solat z lečo lahko uporabite popolnoma vse zelenjavne pridelke. Takšne jedi bodo odličen dodatek k vsakodnevni prehrani in praznični mizi. Dandanes je na voljo veliko različnih receptov:

1. Zelenjava se jemlje v naključnih količinah. Papriko sesekljajte, dodajte lečo in kalčke ter sveža zelišča iz postelje. Zmešajte, posolite in začinite s sončničnim oljem.
2. Lečo zmešajte s sesekljanimi kumarami in paradižnikom ter dodajte sesekljana sveža zelišča. Dodamo lahko tudi redkvico. Za izviren okus lahko solati dodate začimbe. Dodajte sol in olje.

Z lečo eksperimentirajte po lastni presoji. Solate lahko pripravite iz zelja, jajčevcev, zelene, korenja in druge zelenjave.

Kotleti

Dietna jed, pripravljena iz najmanjših možnih sestavin. Potrebujete približno 400 gramov leče, po 1 enoto rdeče paprike in svežega korenja, 3 žlice lanene moke, začimbe in sol po okusu ter olje za cvrtje.

Lečo prej dobro operite in nakalite. Prelijte jih v primerno skledo, dodajte naribano korenje in sesekljano papriko. Na koncu dodajte malo gorčičnega olja, moko in začimbe ter vse skupaj zmeljite v mešalniku. Iz homogene mase oblikujte majhne kotlete in jih ocvrite v ponvi.

Zanimiva dejstva o leči

Stročnice so gojili že v davnih časih. Prve omembe tega pridelka segajo v Orient in Egipt pred našim štetjem. Koristni zdrob je v Svetem pismu večkrat omenjen. V naši državi so lečo gojili ne le zase, temveč tudi za prodajo v drugih državah. Da je ta rastlina nezasluženo pozabljena, ni treba reči. V številnih restavracijah se leča pogosto uporablja za pripravo različnih mojstrovin. In na marsikaj smo lahko ponosni:

1. Po mnenju starih Egipčanov je bila leča afrodiziak, zato jo še vedno najdemo v starih grobnicah. Poleg tega se omenja, da je leča koristna za razvoj otrok.
2. Svetopisemski junak Ezav je prodal pravico svojega brata za skledo rdeče juhe iz leče. Francozi so to cenili in ustvarili podobno jed iz leče.
3. Dragoceno žito je bogato z različnimi sortami, med katerimi lahko vedno izberete svojo najljubšo. Zaradi rdeče, zelene, bele in črne barve lupine je kaša privlačna.
4. To je okolju prijazen izdelek, ki ne kopiči škodljivih toksinov in žlindre. Žita, ki rastejo tudi na onesnaženih območjih, človeku ne bodo škodovala.

Vsebuje veliko beljakovin, vlaknin in vitaminov. Uživanje pomaga okrepiti imunski sistem in se znebiti holesterola.

Leča je ena od prvih poljščin, ki so jih gojili v naši državi. Iz te stročnice se pripravlja veliko število jedi. Poleg juh, pirejev, burgerjev, solat in prilog se leča uporablja tudi za pripravo sladic. Uporabljajo se suho sadje, kakav v prahu in sladkor. Rezultat je zelo okusna in zdrava poslastica.

Koristne lastnosti leče so že dolgo znane - redno uživanje bo prineslo veliko koristi ljudem vseh starosti in spolov.

Fotografija kaljene leče