Beljakovinske palice: koristi za zdravje in kontraindikacije

Prehranski izdelki so že od nekdaj posebna kategorija. Zasnovani so predvsem za ljudi, ki se profesionalno ukvarjajo s športom, saj potrebujejo zadosten vnos vitaminov in mineralov za doseganje visokih rezultatov.

Še pred kratkim so bili izdelki za športno prehrano na voljo le v specializiranih trgovinah v velikih mestih. Danes so tudi v regionalnih mestih trgovine, ki so specializirane za prodajo izdelkov športne prehrane in ponujajo širok izbor različnih kategorij.

V času nenehne naglice in želje, da bi bili povsod pravočasni, se včasih zgodi, da je prehranjevanje zunaj nemogoče. Zato so beljakovinske ploščice postale rešilni bilten ne le za športnike kot prigrizek med treningi, temveč tudi za ljudi, ki imajo naporen delovni dan.

Kaj so beljakovinske ploščice?

Kaj torej pomenijo beljakovinske ploščice? Najprej je treba razumeti, da gre za podvrsto čokoladne ploščice, le da je v njej več beljakovin in manj ogljikovih hidratov.

Zdrava slaščica je bila prvič predstavljena pred približno 50 leti. Pionir je bilo podjetje Weider. To je bilo v oglaševanju svojih športnih izdelkov leta 1971 nastopil takrat zelo mlad in pravkar prišel v Združenih državah Amerike, Arnold Schwazenegger. Od takrat se je trend obrnil, vendar se je izdelek za športno prehrano trdno zasidral med vsakdanjimi izdelki, ki niso namenjeni le športnikom.

Za kaj je dober

Beljakovinska ploščica je športna prehrana. Namenjen je predvsem tistim, ki gradijo mišično maso, saj vsebuje beljakovine, ki so bistvene za tovrstno vadbo. Prav tako lahko športniku (in ne samo njemu) povrne energijo po naporni telesni vadbi. Uporablja se lahko tudi kot prigrizek, kadar glavni obrok ni mogoč ali je odložen za nedoločen čas. Vendar pa sladkarije ne smete obravnavati kot skledo juhe!

Vrste

Beljakovinske ali proteinske ploščice se na splošno delijo na tri vrste glede na sestavo izdelka: žitne, z visoko vsebnostjo ogljikovih hidratov in z visoko vsebnostjo beljakovin. V bistvu imena govorijo sama zase:

1. Žitni izdelki vsebujejo prehranske vlaknine in kompleksne ogljikove hidrate, ki so namenjeni hitri obnovi energije in stabilizaciji prebavnega sistema.
2. Visokokalorične ploščice vsebujejo več ogljikovih hidratov kot beljakovin. V njihovi sestavi tri četrtine predstavljajo ogljikovi hidrati, eno četrtino pa beljakovine. Visokoproteinski izdelki vsebujejo le četrtino ogljikovih hidratov, preostanek pa je sestavljen iz mlečnih ali sirotkinih beljakovin (izolat).
3. Visokobeljakovinski izdelki vsebujejo le četrtino ogljikovih hidratov, preostanek pa so mlečne beljakovine ali sirotkine beljakovine (izolat). Dietetiki jih priporočajo vsem, ki pazijo na svojo postavo in se prehranjujejo z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov. Sirotkine ploščice krepijo imunski sistem, strukturo kosti, preprečujejo utrujenost in stres ter povečujejo vzdržljivost. Obnavljajo tudi ravnovesje vode in soli.

Sestava in kalorije

Pred nakupom katerega koli živila se je treba pozanimati o njegovi sestavi in vseh sestavinah, ki jih vsebuje. Le tako boste razumeli pravi namen živilskega izdelka in izbrali ustrezno možnost.

Sestava beljakovinske ploščice je običajno naslednja:

• Beljakovine sirotke ali izolat, ki se pridobivajo s predelavo kravjega mleka;
• fruktozo ali sladkorni sirup;
• čokoladni preliv (žal pogosto z dodatkom palmovega olja);
• želatina;
• kolagen;
• žita;
• vitamini in elementi v sledovih;
• koščki sadja;
• arome; naravne identične arome;
• matice;
• med.

Kar zadeva kalorije, vsebuje 45 g sladke ploščice običajno vsaj 170 kcal. Vendar ne smemo pozabiti, da sta sestava in kalorična vrednost tega izdelka odvisna od njegove vrste:

1. Tako je v klasični sladkarici vsebnost glavnih kazalnikov običajno naslednja: na 100 gramov je 250 do 300 kcal, več kot 50 g beljakovin, 1 do 1,5 g maščob in približno 5-7 g ogljikovih hidratov, manj kot 2 g maščob.
2. Domača beljakovinska ploščica ima 175 do 200 kcal na 100 g, 60 do 75 g beljakovin in 0 do 2 g ogljikovih hidratov.
3. Profesionalna beljakovinska ploščica ima na 100 g naslednjo sestavo: 210-240 kalorij, 55-80 g beljakovin, približno 1 g maščob in 1-5 g ogljikovih hidratov.
4. Zgoščen vsebuje približno 175-225 kcal, manj kot 70 g beljakovin, več kot 1 g maščob in približno 1 g ogljikovih hidratov.

Kakšne so prednosti beljakovinskih ploščic?

Prednosti

Najprej, preden kateri koli izdelek vstopi v mizo, morate poznati ne le njegovo sestavo, temveč tudi vse koristi za telo. Od tega je odvisno zdravje in znano je, da denarja ni mogoče kupiti!

Prednosti palic so naslednje:

1. Pomoč pri strogem upoštevanju diete.
2. Povečajte proizvodnjo hormonov in encimov.
3. Pomaga telesu pri celjenju različnih tkiv.
4. povečanje proizvodnje hormonov in encimov.
5. Omogočajo, da se mišična masa napolni z beljakovinami, ne da bi potrebovali dodatne kalorije.
6. Zagotavlja bistvene minerale in vitamine brez pregovorno veliko kalorij.
7. Sposobnost hitre nasičenosti telesa in obnove energijskih zalog.
8. Priročno: posamično zaviti in kompaktne velikosti.

Zaradi vseh teh prednosti so beljakovinske ploščice dobra alternativa za zdrav prigrizek ne le za športnike, temveč tudi za vsakdanje ljudi, ki želijo izboljšati svoje telo in ohraniti splošno zdravje.

Prednosti za ženske

Ugodnosti za ženske so praktično enake kot za vse druge. Edina stvar, ki jo lahko posebej omenimo, je možnost uživanja takšnega priboljška med dieto z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov. Beljakovinske ploščice so koristne za pravilno delovanje reproduktivnega sistema, saj njegovo delovanje vključuje uživanje dovolj velike količine beljakovin. Zato so beljakovinske ploščice za ženske še bolj potrebne kot za moške.

Za moške

Za moške so beljakovinske ploščice način, kako pospešiti gradnjo mišic (če so fizično naporne), preprečiti izgubo energije, povečati vzdržljivost ter izboljšati proizvodnjo encimov in hormonov. Zato si lahko močnejša polovica človeštva, ki se znoji v telovadnici zaradi izklesanega telesa, privošči nekaj teh slastnih dobrot.

Nosečnost

Med nosečnostjo mnoga dekleta zavračajo večino prej najljubše hrane, saj se bojijo, da bi škodovali otroku. Kar zadeva sladkarije, strokovnjaki in zdravniki soglasno trdijo, da nosečnice ne bi smele uživati takšnega izdelka. Edina izjema so lahko primeri, ko pride do velike izgube beljakovin (to je prvo trimesečje). Zdravniki priporočajo, da pojeste največ 1 kos na dan, vendar pozorno spremljajte odziv telesa.

Dojenje

Zdi se, da se ženska po porodu lahko sprosti in poje, kar želi. Toda ona tega ne stori! V obdobju dojenja mora biti materina prehrana strožje "urejena" kot med nosečnostjo. Materino mleko je glavno hranilo za otroka.

Zdravniki odsvetujejo uporabo ploščic v obdobju dojenja, saj so dodaten vir mikrohranil, ki pomagajo telesu okrevati. Poleg tega vsi proizvajalci prepovedujejo uporabo izdelkov iz poglavja "športna prehrana" za doječe in nosečnice. Vendar je treba opozoriti, da na tej kategoriji državljanov ni bila izvedena nobena študija. Če nimate potrpljenja, se je treba posvetovati s strokovnjakom. Izbrati je treba tiste palice, kjer ni umetnih dodatkov, barvil in arom, in opazovati reakcijo ne le telesa matere, temveč tudi otroka.

Za otroke

Majhni otroci, tako kot odrasli, za pravilen razvoj potrebujejo raznoliko in hranljivo prehrano, obogateno z vitamini in minerali. Vendar zdravniki otrokom, mlajšim od 18 let, ne priporočajo uživanja sladkih ploščic. Edina izjema so otroci športniki, vendar le tisti, ki se s športom ukvarjajo profesionalno, ne pa tisti, ki obiskujejo športni klub kot obšolsko dejavnost!

Pri hujšanju

Znano je, da ženska popolnost nima meja. Zato vsaka druga dama, ki izgine v telovadnici, poskuša pridobiti dragocene utrdbe zase. Poleg tega se v želji po popolni postavi večina žensk loteva diet in si tako odreče nekaj slabosti. Sladkorna ploščica je odličen pomočnik v boju proti odvečni telesni teži in želji po "zaužitju" sladke ploščice. Strokovnjaki za prehrano potrjujejo, da lahko ta izdelek pomaga pri hujšanju in nadomesti nezdrave sladkarije z zdravo alternativo sendviču. Vendar ne smemo pozabiti, da so še vedno precej kalorični, zato bo prekomerno uživanje povzročilo dodatno povečanje telesne teže. Če je torej cilj hujšanje, je normalna ena ali dve ploščici na dan, ne pa 10 kosov!

Beljakovinske ploščice v medicini

Zdravniki in strokovnjaki v znanstveni skupnosti ne vidijo koristi uživanja beljakovinskih sladkarij. Po njihovih podatkih in najnovejših znanstvenih raziskavah nekatere vrste ploščic vsebujejo celo več sladkorja kot številne običajne sladice. Vsebujejo tudi rastlinske maščobe in izolat sojinih beljakovin, ki je najslabši med beljakovinami in ima najnižjo vsebnost aminokislin. Strokovnjaki seveda ne zanikajo koristi za zdravje, kot je sposobnost nasičenja telesa s hranilnimi snovmi v kratkem času in pomoč pri izgradnji mišične mase.

Sladkorna bolezen

Sladkorna bolezen je precej resna diagnoza. Število bolnikov s sladkorno boleznijo se vsako leto povečuje, vendar to ni smrtna obsodba. Veliko ljudi s sladkorno boleznijo poskuša živeti normalno življenje in se ukvarjati s športom.

Zdravniki, specializirani za zdravljenje sladkorne bolezni, menijo, da je uživanje beljakovinskih ploščic sprejemljivo, vendar je treba upoštevati natančen odmerek, ki ga določi zdravnik na podlagi količine beljakovin, potrebnih za en kilogram telesne teže. Poleg tega je treba skrbno prebrati sestavo izdelka, saj vsebnost sladkorja lahko poslabša stanje bolnika. Bolnik, ki jemlje proteinske ploščice, mora upoštevati jasna navodila zdravnika in se izogibati uporabi hormonov, alkohola, kajenja in kofeina.

Za pankreatitis

Bolniki z boleznijo trebušne slinavke lahko jemljejo beljakovinske ploščice. Kadar ljudje z boleznimi trebušne slinavke potrebujejo beljakovinske ploščice (npr. športniki), se je treba posvetovati z zdravstvenim delavcem. Uvedbo beljakovinskih ploščic v dnevno prehrano mora spremljati strogo odmerjanje in čas uživanja, saj lahko prekomerno uživanje povzroči hudo preobremenitev prebavnega sistema. Poleg tega je med akutnim potekom bolezni strogo prepovedano jemanje kakršnega koli vira beljakovin. V nasprotnem primeru lahko pride do katastrofalnih posledic!

Za gastritis

Za ljudi, ki trpijo zaradi bolezni, kot je gastritis, uživanje beljakovinskih ploščic nima resnih posledic. Vendar se je treba pred njihovo uporabo posvetovati z gastroenterologom in upoštevati nekatera pravila:

1. Pločevinke jemljite le s polnim želodcem.
2. Uporabljajte tiste, ki ne vsebujejo arome na osnovi sadnih kislin, saj lahko takšni dodatki še dodatno vnamejo želodčno sluznico.
3. Pri gastritisu z zmanjšano kislostjo je treba vključitev tega izdelka v prehrano nadzorovati z dovoljenim dnevnim odmerkom.
4. Pri gastritisu s povečano kislostjo je uživanje med strogo dieto prepovedano. V drugih primerih je potrebno dovoljenje gastroenterologa.
5. Pri kroničnem poteku bolezni so dovoljene palice.
6. Pri atrofičnem in kataralnem gastritisu je možnost uživanja teh bonbonov popolnoma izključena.

Škoda in kontraindikacije

Beljakovinske ploščice imajo tako koristi kot tudi škodo, ki lahko negativno vplivajo na zdravje posameznika. Kontraindikacije za vnos in nevarnosti so naslednje:

• Individualna intoleranca na beljakovine;
• Nosečnost in dojenje;
• mlajši od 18 let;
• večja obremenitev ledvic;
• Težave s prebavili;
• povečanje telesne teže, če ga zaužijete v prevelikih količinah;
• alergijske reakcije.

Zato je treba skrbno pretehtati prednosti in slabosti.

Kako doma pripraviti beljakovinsko ploščico

Danes so beljakovinske ploščice na voljo na policah večine živilskih trgovin, vendar jih je veliko bolje pripraviti sam, saj je kakovost izdelka odvisna le od kuharja. Količino sestavin lahko prilagodite po lastni presoji.

Recept 1

Za pripravo klasične beljakovinske ploščice potrebujete vanilijeve sirotkine beljakovine (100 g), ovsene kosmiče (150 g), banane (2 kosa), jajčne beljake (3 kosi), borovnice (100 g), goji jagode (150 g) in repično olje (3 žličke). Vse sestavine zmešajte z mešalnikom. Nato vzemite model (30x30 cm), ga namažite z repičnim oljem, vanj dajte zmes in ga postavite v pečico, ogreto na 160 stopinj. Pecite 30 minut. Po peki ohladite in zavijte v pergament.

Recept številka 2

Izdelki, ki jih potrebujete:

• 200 g ovsenih kosmičev;
• 1 banana;
• 5 obrokov beljakovinskega izolata;
• 2 beljaka;
• 50 ml vode;
• 3 žličke rastlinskega olja;
• 200 g jagodičevja (katere koli vrste).

Vzemite pekač velikosti 25x25 cm, ga obložite s pergamentom za peko in v mešalnik dajte sestavine, sesekljane skupaj. Čas kuhanja je 25 minut.

Recept 3

Obstajajo recepti za pripravo ploščic brez peke. Na primer:

• 50 g bananinih kazeinskih beljakovin;
• 1 žlica medu;
• 100 g sultan;
• 1 banana;
• 200 ml mleka;
• 400 g ovsenih kosmičev;
• 100 g orehov;
• 100 g arašidov;
• 100 g lešnikov.

V ločeni skledi zmešajte ovsene kosmiče, med, sultane in lešnike. V mešalniku sesekljajte arašide in orehe. Zmešajte vse sestavine in dodajte z vilicami pretlačeno banano ter pol kozarca mleka. Nato prilijte preostanek mleka. Nato vzemite velik kalup, prekrit s folijo za živila. Nato vanj položite celotno mešanico. Pokrijte s folijo za živila in za 3 ure postavite v zamrzovalnik.

Koliko beljakovinskih ploščic lahko pojeste na dan?

Beljakovinske ploščice so seveda okusne, vendar z njimi ne smete pretiravati, če želite, da bodo telesu koristile. Strokovnjaki priporočajo, da jih pojeste največ tri na dan, saj so najboljši način, da svojemu telesu zagotovite koristi, ki si jih zasluži. Nenadzorovano uživanje bo povzročilo težave pri pridobivanju mišične mase in izgubo telesne teže. Zdravniki prav tako zagotavljajo, da lahko takšna ploščica nadomesti le en obrok. V tem primeru ne bo škodoval telesu. Strokovnjaki menijo, da morate med uživanjem zdravih sladkarij piti dovolj tekočine.

Ali lahko jeste ponoči?

Vsi strokovnjaki in strokovnjaki za športno prehrano se strinjajo z naslednjim: zadnji zdrav prigrizek lahko zaužijete najpozneje ob 17. uri. Pozno uživanje tega izdelka ni dovoljeno!

Ali lahko uživam izdelke s pretečenim rokom trajanja?

Vsak izdelek ima datum izteka roka uporabe. Proteinske ploščice imajo rok uporabe 1 leto. Po preteku tega časa jih ne smete uživati. Smrt je seveda malo verjetna, lahko pa se pojavijo težave, kot so driska, povečano napenjanje, napihnjenost, bolečine. Zato je treba ploščice hraniti 12 mesecev od datuma izdelave v suhem, prezračevanem prostoru s temperaturo, ki ne presega 25 stopinj, in relativno vlažnostjo, ki ne presega meje 65 %.

Pravilen način prehranjevanja: pred ali po treningu

Ko se vam mudi na vadbo, v svoji telovadni torbi pogosto najdete beljakovinsko ploščico. Zagotovo jo potrebuje bolj kot povprečen človek. Športniki se pogosto sprašujejo, kdaj naj jedo sladko. To ima svoje posebnosti.

1. Če želite na primer hitro pridobiti mišično maso in shujšati, morate sladkarije pojesti takoj po vadbi. Tudi tisti, ki želijo izgubiti odvečne kilograme, lahko en obrok nadomestijo z beljakovinskim priboljškom.
2. Tisti, ki želijo pridobiti težo pred zajtrkom, naj pojedo zdravo sladkarijo.
3. Ljudje, ki preprosto vzdržujejo svojo težo, lahko prigriznejo ta izdelek.
4. Ne pozabite, da je največji učinek beljakovinskih sladkarij takoj po vadbi.
5. Prav tako ne pozabite, da lahko eno ploščico zaužijete vsake tri ure. V nasprotnem primeru se bodo odvečni kilogrami hitro "vrnili".

Kako izbrati beljakovinsko ploščico

Preden se založite s športnimi sladkimi ploščicami, se morate odločiti za namen njihovega uživanja in izbrati ustrezno vrsto, nato pa bodite pozorni na naslednje parametre:

1. Sestava in razmerje med beljakovinami in ogljikovimi hidrati.
2. Količina sladkorja in drugih ogljikovih hidratov.
3. Minerali in vitamini.
4. Količina maščobe.
5. Kalorična vrednost izdelka.
6. Vrsta beljakovin: mlečne ali sirotkine (slednje so značilne za cenejše izdelke).
7. Prisotnost beljakovin (najmanj 20 g).
8. Najmanjša vsebnost sestavin (označuje izdelek višje kakovosti).
9. Brez inulina, maltitola ali sladkorja.
10. Uporaba sladil, kot so izvleček stevie, eritritol in arhat.

Tako je beljakovinska ploščica zdrava sladica, ki jo lahko uporabite:

1. Pri intenzivnem treningu kot vir dodatne energije.
2. Gradnja mišic in pridobivanje izklesanega telesa.
3. Pri dieti, kjer lahko jeste sladke izdelke, ne da bi ogrozili proces izgorevanja kalorij.

Ne glede na to, katera sladkarija je izbrana kot prednostna, je še vedno vredno skrbno preučiti ne le sestavo in prednosti izdelka, temveč tudi kontraindikacije za njegovo jemanje. Zdravje namreč ne temelji le na koristih za zdravje, temveč tudi na odnosu posameznika do teh koristi, saj lahko izbere tisto, kar bo najbolje vplivalo na njegovo počutje brez tveganj ali zapletov. Koristi in škodljivosti uživanja beljakovinskih ploščic so odvisne od tega, koliko jih zaužijemo, kako obravnavamo morebitne posledice in kakšen cilj zasledujemo. Zato, ko v torbo postavite takšno sladkarijo, ne smete pozabiti, da je treba za osnovo vzeti raznoliko in pravilno prehrano z naravnimi izdelki, sladkarija pa je le majhen, a še vedno okusen dodatek!

Fotografija beljakovinskih palic