Kaj je proso: sestava, uporabne lastnosti, kako kuhati

Proso je žito, ki ga imajo mnogi radi in ga pogosto uporabljajo v svoji prehrani. Ta kaša ni le okusna, ampak tudi zelo uporabna. Uporablja se lahko ne le v jedilniku zdrave osebe, temveč tudi kot pomožna sestavina prehrane pri različnih boleznih. Za pravilno uporabo tega izdelka je treba poznati njegovo sestavo, uporabne lastnosti in kalorično vrednost.

Iz česa je narejeno proso?

Proso je ime pripravljenega žita in ne rastline, iz katere je pridobljeno. Izvira iz predelave semen prosa, enoletnega žita, ki se industrijsko prideluje za proizvodnjo hrane. Tehnologija, ki se uporablja za njegovo izdelavo, je zelo preprosta:

1. Kombajni se uporabljajo za žetev, ko so zrna prosa zrela.
2. V drugem koraku jih presejemo, da odstranimo drobne organske ostanke.
3. Nato se semena dajo v mlatilnico, kjer se mehansko očistijo.

Žita se nato zapakirajo v vrečke in vreče ali pošljejo v tovarne za predelavo hrane. Iz pšenice se izdelujejo tudi kosmiči, ki so hitreje pripravljeni.

Razlika med prosom in pšeničnim drobljencem

Zaradi sorodnosti imen proso pogosto zamenjujejo s pšenično travo, vendar gre za dva popolnoma različna izdelka. Skupno jim je, da spadajo v družino žit, v skupino žit. V resnici gre za dva popolnoma različna izdelka. Proso je izdelano iz olupljenih semen prosa. Pšenični drobljenec je zmleto pšenično zrno, ki je bilo predhodno očiščeno.

Glavna razlika je visoka vsebnost škroba v pšenični travi, medtem ko ga proso vsebuje manj. Vendar je kalorična vrednost nižja - 320 kcal na 100 g. Pšenica vsebuje manj kalija in maščobnih kislin ter več hitrih ogljikovih hidratov, ki dajejo občutek sitosti in energije. Zato je odličen zajtrk ali prigrizek. Proso vsebuje kompleksne ogljikove hidrate, ki jih telo absorbira počasneje, vendar so dlje časa vir energije.

Kaj je bolj zdravo: riž ali proso?

Riž je med vsemi žitnimi kulturami eden najbolj priljubljenih po vsem svetu. Vendar obstajajo različne sorte in vrste teh žit. Če primerjamo riž in proso, zmaga prva sorta, saj jo telo lažje prebavi. To žito ima številne prednosti - ima malo kalorij, je dobrega okusa, vsebuje visoko koncentracijo holina in vitaminov skupine B. Izdelek je še posebej koristen pri boleznih prebavil, saj vsebuje škrob, gluten in prehranske vlaknine, ki podpirajo ravnovesje mikroflore in zdravje črevesja.

Prednost prosa je tudi v tem, da zaradi vsebnosti vlaknin zagotavlja dolgotrajno sitost. Vsebuje rekordne koncentracije kalija, magnezija, železa in bakra. Za imunske in krvotvorne težave ter bolezni reproduktivnega sistema je to žito najbolj koristno. Je tudi najboljše zdravilo za črevesne in prebavne motnje na splošno.

Sestava in kalorije

Proso vsebuje več deset hranilnih snovi, ki skupaj prispevajo k izboljšanju vašega zdravja. To ni le prehranski izdelek, temveč vir mineralov, vitaminov in organskih aktivnih snovi, ki lahko regenerirajo telo in pospešujejo okrevanje po različnih boleznih.

Hranilna vrednost 100 g suhega izdelka:

• kalorije - 340 kcal;
• beljakovine - 12 g;
• maščobe - 3,5 g
• prehranske vlaknine - 3,5 g;
• ogljikovi hidrati - 67 g;
• voda - 14 gr.

Za pripravo ene porcije kaše se porabi približno 70 g suhih žit, zato končni izdelek brez dodatkov (olje, omake) vsebuje približno 230-250 kcal. Proso vsebuje vitamine, minerale in druge aktivne snovi, ki so koristne za naše telo:

1. Vitamini: A, E, skupine B, C, PP, K.
2. Polinenasičene in mononenasičene maščobne kisline.
3. Esencialne aminokisline: arginin, metionin, lizin, valin, triptofan, levcin, tirozin, cistein.
4. Zamenljive aminokisline: prolin, serin, glutamin, cistein, alanin, asparagin.
5. Mineralne spojine: klor, fosfor, žveplo, natrij, magnezij, silicij, kalcij, kalij.
6. Mikrohranila: aluminij, bor, železo, jod, baker, cink, vanadij, kobalt.
7. Polisaharidi in monosaharidi, glukoza, fruktoza.

Kot vidite, je sestava te kaše bogata in raznolika, ima veliko koristnih sestavin, ki vplivajo na različne organe in sisteme, podpirajo telo in pomagajo v boju proti boleznim.

Uporabne lastnosti prosa

Sestava prosa vsebuje bistvena mikrohranila, maščobne kisline in vitamine, zato izdelek koristi telesu. Lahko jih jemo neprekinjeno, celo vsak dan. Za tiste, ki še vedno oklevajo in ne vedo, ali naj ta izdelek vključijo v prehrano, so spodaj opisane vse koristne lastnosti in učinki te kaše na telo.

Za ženske

Proso ne velja zaman za "žensko kašo". Ta izdelek ugodno vpliva na zdravje ženske polovice človeštva. Vsebuje minerale, ki so nujni za normalno delovanje reproduktivnega sistema in proizvodnjo hormonov v ustrezni koncentraciji.

Kaša je bogata z magnezijem, ta sestavina pa je koristna za zdravje živčnega sistema in hormonov. Pomaga pri obvladovanju stresov, čustvenih in psiholoških obremenitev, lažjem preživljanju menopavze, odpravlja PMS.

Za moške

Moški bodo najbolj cenili prednosti prosene kaše. Ta izdelek je vir energije, moči in aktivnih sestavin, ki podpirajo moški organizem. Mineralne spojine in organske kisline spodbujajo reproduktivno zdravje. Povečujejo spolno slo, spodbujajo obnavljanje celic in tako ščitijo telo pred patološkimi procesi in prezgodnjim staranjem.

Glutaminska kislina, ki jo v visokih koncentracijah vsebujejo semena prosa, je še posebej dragocena za moške z aktivnim življenjskim slogom. Ta naravna sestavina se pogosto uporablja v športni farmakologiji za izdelavo prehranskih dopolnil, ki ohranjajo vašo telesno pripravljenost in omogočajo hitro okrevanje po naporni vadbi. Antioksidanti pomagajo pri obvladovanju oksidativnega stresa, ščitijo moški spol pred rakom in benignimi tumorji ter podpirajo obrambne mehanizme.

Nosečnost

Ginekologi v različnih državah ženskam priporočajo, naj v svojo prehrano vključijo kašo, zlasti proso, saj ima blagodejne učinke na zdravje matere in otroka. Ta izdelek je priporočljivo uporabljati redno. Z njim lahko opravite brez vitaminskih dodatkov, če ni nevarnosti ali patologij. Zato je tako pomembno, da med nosečnostjo uživamo proso:

1. Antioksidanti ščitijo zarodek pred intrauterinimi boleznimi, žensko pa pred boleznimi in vnetji.
2. Vitamini in minerali skupine B prispevajo k zdravemu razvoju živčnega sistema.
3. Rastlinske beljakovine telo uporablja za rast in razvoj otroka.
4. Kalij in natrij v kaši pomagata ohranjati zdravo ravnovesje med vodo in soljo.
5. Mikrohranila podpirajo zdravje srca in ožilja.
6. Tokoferol podpira žensko telo in sodeluje pri razvoju notranjih organov zarodka.
7. Prisotnost vlaknin pomaga ohranjati ravnovesje mikroflore, tako da se normalizira prebava ženske in okrepi njen imunski sistem.

Med nosečnostjo je treba biti še posebej previden pri izbiri izdelkov in preučevanju njihove sestave in hranilne vrednosti. Proso je lahko sestavni del prehrane, vendar je pomembno, da z njim ne pretiravate, saj je žitna kaša precej kalorična in lahko povzroči prekomerno telesno težo. Presežek prosa v prehrani lahko povzroči tudi zaprtje, ki je prav tako zelo nezaželeno za nosečnice.

Pri dojenju

Proso pri dojenju je vir mineralov, vitaminov, zdravih maščob in drugih sestavin, ki jih mati in otrok nujno potrebujeta. Ta žita vsebujejo snovi, ki skupaj zagotavljajo številne koristi:

• odpravite pomanjkanje mineralov in vitaminov;
• normalizira prebavo;
• krepijo imunski sistem;
• spodbuja razvoj možganov in živčnega sistema na splošno;
• ugodni učinki na srce in ožilje ter krvotvorbo.

Proso je odlično za obvladovanje driske. Vsekakor ga je treba vključiti v prehrano po jemanju antibiotikov in ga uporabljati kot vir mineralov in vitaminov, da bosta otrok in njegova mati ostala zdrava.

Za otroke

Otroci morajo dobivati proso, saj je to nepogrešljiv proizvod za njihovo rast in zdrav razvoj. Da vaš otrok ne bi prepogosto zboleval, lahko žita uporabljate tudi vsak drugi dan, zlasti v sezoni prehladov in virusov. Kašo lahko uporabljate že od zelo zgodnjega otroštva, približno od 8 do 10 mesecev. Vendar jo je treba uvajati postopoma. Najprej poskusite 1 čajno žličko kaše, ki jo razredčite s sadnim pirejem, in en dan opazujte, kako se bo odzvala. Če se telo ne odziva na izdelek, lahko postopoma povečate delež kaše in pridete do polnega volumna.

Otroci lahko dobijo proseno kašo. To ne bo težava, saj je okus pogosto všeč tudi najbolj izbirčnim malčkom. Za tiste, ki ne marajo kaše, jo lahko pripravite z mlekom s sladkorjem in sadjem, dopolnjenim z oreščki. Zato je proso tako koristno za otroke:

• daje energijo;
• spodbuja hitro in intenzivno rast;
• podpira zdravje prebavnega sistema;
• normalizira mikrofloro;
• zagotavlja normalno presnovo;
• preprečuje anemijo;
• nasiti telo z vitamini in minerali.

Proso je idealen zajtrk za šolarje. Prebavlja se počasi in zagotavlja 3-4 ure energije. Kaša vsebuje celoten kompleks mineralov in vitaminov, ki spodbuja delovanje možganov, varuje vid, pomaga otrokom pri koncentraciji, izboljšuje spomin in pozornost.

Za hujšanje

Proso pomaga pri obvladovanju prekomerne telesne teže, in to brez izčrpavajočih diet in stradanja. Če to kašo pravilno uporabite v prehrani, lahko hitro očistite črevesje, odstranite toksine iz telesa in vzpostavite zdravo presnovo. Obstaja vsaj 5 razlogov, zakaj bi morali ljudje, ki hujšajo, proso jesti vsaj dvakrat na teden:

1. Proso je bogato z vlakninami in rastlinskimi vlakni, zato za njegovo prebavo porabimo veliko energije.
2. Bogate so z vitamini, ki pospešujejo presnovo.
3. Žita vsebujejo snovi, ki pomagajo jetrnim celicam predelati velike količine maščob, kar je pomembno v boju proti prekomerni telesni teži.
4. Žita telo obogatijo z maščobnimi kislinami, ki sodelujejo v biokemičnih reakcijah razgradnje maščob.
5. Izdelek daje dolgotrajen občutek sitosti in pomaga odpraviti navado prenajedanja in pomanjkanja občutka lakote.

Obstajajo celo diete iz prosa, namenjene tistim, ki želijo izgubiti odvečne kilograme. Ocene takšnih prehranskih sistemov so nasprotujoče si. V vsakem primeru ni priporočljivo uporabljati neuravnotežene prehrane za hujšanje. Bolje je sestaviti popolno dieto, ki upošteva ravnovesje FFA, in jo dopolniti s telesno dejavnostjo.

Proso v medicini

Strokovnjaki za prehrano vsem zdravim ljudem priporočajo, naj si prehrano popestrijo z ovsenimi kosmiči, pripravljenimi iz prosa. Izdelek ima močan profilaktični in terapevtski potencial, zato se lahko uporablja kot sestavina prehrane pri različnih boleznih.

Za sladkorno bolezen

Proso je lahko eden od izdelkov, ki se uporabljajo v terapevtski prehrani pri sladkorni bolezni tipa II. Ta žita normalizirajo presnovne procese, odstranjujejo strupene snovi iz telesa, preprečujejo razvoj ketoze in zvišanje ravni sladkorja v krvi. Proso zmanjšuje negativne učinke sladkorne bolezni, izboljšuje krvni obtok in prehrano tkiv, preprečuje debelost in razvoj ateroskleroze.

Ta izdelek je bogat z beljakovinami, ki so glavni vir energije, ki jo telo porablja pri sladkorni bolezni. Težava je, da se pri tej diagnozi ogljikovi hidrati slabo absorbirajo, živalske beljakovine pa povzročajo hudo oksidacijo telesa in slabo zdravje. Rastlinske beljakovine niso škodljive za zdravje.

Za pankreatitis

Proso lahko aktivira regeneracijo organov tudi pri dolgotrajnem in počasnem vnetnem procesu. Prav to je potrebno pri kroničnem pankreatitisu. V akutni fazi je to žito popolnoma izključeno iz prehrane, pri čemer se predpiše prehranski režim. Pri kroničnem pankreatitisu je treba proso uživati vsaj 2-3-krat na teden. Lahko ga skuhate z mlekom ali vodo z nizko vsebnostjo maščob. Obstaja pa še posebej uporaben recept.

V lonec z debelimi stenami vlijte ½ skodelice drobljenca in dodajte 2 skodelici hladne vode. Kašo zavrite na nizki temperaturi in jo kuhajte 30 minut. Lahko dodate sol in majhno količino rastlinskega olja, vendar je kašo bolje dopolniti s pretlačeno pečeno bučo in majhno količino medu. V takšni kombinaciji se izdelki učinkovito spopadajo z vnetjem, blažijo krče in normalizirajo proizvodnjo encimov.

Za gastritis

Proso pri gastritisu se lahko uporablja tako kot druge vrste žit, vendar ga ne smemo uživati prepogosto in v velikih količinah. Za lajšanje vnetij lahko uporabite tudi sredstva, ki temeljijo na zrnju. Obstajajo trije recepti.

1. ½ skodelice žit prelijte z 2 litroma vrele vode in jo pod pokrovom v loncu hranite 2-3 ure. Precedite, popijte 150 ml ob pojavu bolečin in zgage.
2. Zmešajte ržene, ovsene in prosene kosmiče v enakih delih, pest popijte s kozarcem prekuhanega kozjega mleka in ta zajtrk jejte 14 dni. To bo pomagalo ublažiti vnetje in obnoviti sluznico želodca.
3. V 250 ml prečiščene ali hladno prekuhane vode dajte žlico žit, pustite stati eno uro, nato žita zmeljite v mešalniku in možnarju ter pijte mleko na prazen želodec. Postopek ponavljajte 20 dni.

Pri gastritisu je priporočljivo kombinirati proso z rastlinskimi maščobami. Kaši lahko dodate konopljino, laneno, sezamovo ali oljčno olje. Zaradi teh dodatkov bo glavni izdelek še bolj zdrav in hitreje okreval.

Za črevesje

Koristi prosa za zdravje in normalno delovanje črevesja so neprecenljive. Je eno od zrn, ki ima naslednje zdravilne učinke:

• izboljša prebavo hrane;
• normalizirati mikrofloro;
• očisti telo toksinov in nečistoč;
• odpravljajo vnetja v črevesju in odplaknejo sluz;
• Obnovi sluznico pri peptični razjedi;
• ščiti pred škodljivimi snovmi in prostimi radikali.

Pšenico je treba uživati po jemanju antibiotikov, ki uničijo koristno mikrofloro. Ta kaša je bogata s prehranskimi vlakninami, ki pomagajo pri obnovi kolonij koristnih bakterij, ki v telesu proizvajajo vitamine skupine B, odgovorne za imunski odziv. Proso za zdravje črevesja je treba preventivno uživati vsaj dvakrat na teden.

Za zaprtje

Če pride do zaprtja, ga lahko odpravite z navadnim prosom brez uporabe zdravil. Če kašo pravilno pripravite, lahko hitro obnovite peristaltiko. Da bi bil izdelek koristen pri zaprtju, ga morate uporabljati ob upoštevanju naslednjih smernic.

1. Kaša mora biti rahlo premalo kuhana in drobljiva, saj ima odvajalni učinek.
2. Končni izdelek začinite z rastlinskim oljem in ne uporabljajte živalskih maščob.
3. Proso je vredno kuhati z zelenjavo, ki je bogata z rastlinskimi vlakninami. Ta sestavina prispeva k učinkovitejši prebavi, poleg tega pa ima izrazit odvajalni učinek in krepi učinek glavnega izdelka.
4. Mleko iz prosa se lahko uporablja za zdravljenje zaprtja. To storite tako, da ga temeljito sperete, 2 žlici prelijete v skodelico vrele vode, namakate 30 minut in pretlačite. Pijte 100 ml na prazen želodec 3 dni, hranite v hladilniku.

Prednost prosa pri zdravljenju zaprtja je, da neposredno odpravlja vzrok črevesnih motenj in nima skoraj nobenih stranskih učinkov. Če ste nagnjeni k tej težavi, lahko ta izdelek redno uporabljate v svoji prehrani.

Za protin

Proso vsebuje aktivne alkalne sestavine, ki reagirajo s solmi sečne kisline, torej odpravljajo glavni vzrok protina. Poleg tega proso deluje hepatoprotektivno in spodbuja ledvice k izločanju strupenih snovi. Zato ima izdelek kompleksen učinek na telo in normalizira presnovo. To pomaga hitreje odpraviti težavo in ponovno vzpostaviti normalno počutje.

Pri protinu se lahko uporablja surovo proso, tj. proso. Napolniti jih je treba v termoski. Če je težko dobiti semena, lahko uporabite kuhan drobljenec. V litrsko termosko vlijte žlico izdelka, prelijte z vrelo vodo in namakajte 2 uri, nato pa toplo pijte 4-5-krat na dan po 100 ml. Proso lahko pospeši okrevanje, vendar ne smete opustiti osnovne terapije.

Za jetra

Proso je močan naravni antioksidant in hepatoprotector. Enake lastnosti imajo tudi prečiščena zrna, torej proseni zdrob. Uporabljajo se lahko v meniju za bolezni jeter. Ta izdelek obnavlja delovanje jeter, pospešuje regeneracijo celic tega organa, odstranjuje toksine in tako olajša nalogo glavnega telesnega filtra. Za zdravljenje je treba proso skuhati v vodi in ga vsak dan zaužiti v majhnih obrokih, najbolje za zajtrk. Za izboljšanje učinka je treba kašo dopolniti z naslednjimi živili:

• buče;
• rdeča pesa;
• agrumov;
• rastlinsko olje;
• česen.

Pripravite lahko močno zdravilo za jetra. Vzemite žlico zdrobov, vlijte skodelico mleka in dodajte čajno žličko kurkume v prahu. Razdelite na 2 obroka in pijte zjutraj in zvečer. Zdravljenje traja 2 tedna.

Pri hemoroidih.

Pri zdravljenju hemoroidov je treba proso dodati kot dodatno sestavino glavne prehrane. To ni le kaša, temveč zdravilo, ki se z boleznijo spopade veliko hitreje. Ta izdelek ima blag odvajalni učinek, zato pomaga odpraviti analne razpoke in zaustaviti širjenje hemoroidov. Vsebuje tudi snovi, ki stabilizirajo žilne stene in normalizirajo viskoznost krvi. To pomaga zmanjšati velikost grudic sčasoma ali jih popolnoma odstraniti, če je glavno zdravljenje pravilno izbrano.

Za holelitiazo

Prosena kaša se lahko uporablja v terapevtski prehrani pri holelitiazi. Če je pravilno pripravljen, je dragoceno zdravilo za žolčnik. Žito deluje neposredno na prizadet organ in povzroča takšne zdravilne učinke:

1. Pomaga preprečevati nastanek kamnov.
2. Združi stene žolčnika in obnovi njegovo motorično funkcijo.
3. Spodbuja nastajanje žolča in ga naredi bolj koncentriranega, tako da encimska tekočina bolje opravlja svojo funkcijo pri prebavi.
4. Odpravlja vnetne procese in preprečuje nastanek adhezij.
5. Normalizira apetit, odpravlja grenkobo v ustih in slabost.

Za zdravljenje akutne holelitiaze se lahko uporabljajo majhni obroki prosa, kuhani v vodi. Dobro mora biti kuhana, zato lahko uporabite tudi kosmiče ali dodate dvakrat več tekočine. Pri holelitiazi je prepovedana tudi uporaba živalskih maščob kot začimbe. Kaši je najbolje dodati rastlinsko sončnično ali oljčno olje, ki bo še povečalo terapevtski učinek izdelka.

Hipotiroidizem

Bolezen ščitnice zahteva dolgotrajno zdravljenje s posebno dieto. Brez pravilne prehrane ni hitrega rezultata, tudi s pravo terapijo ne. Pri hipotirozi je treba jedilnik popestriti z živili, ki so bogata z vlakninami, vsebujejo rastlinske beljakovine in spodbujajo absorpcijo joda. Proso je prava vrsta žita za to bolezen.

V prehrani jih lahko uporabljamo pogosto, najbolje pa je, da z njimi pripravljamo obroke 2-3-krat na teden. Redna uporaba lahko normalizira delovanje endokrinega sistema, izboljša počutje in poveča učinkovitost osnovne terapije. Glavna stvar je, da se prepričate, da ni kontraindikacij, da ne bi poslabšali stanja telesa, če bi poskušali pomagati ščitnici.

Za cistitis

Pri vnetju mehurja velja pregledati prehrano in jo obogatiti z varnimi živili, ki pomagajo telesu hitro okrevati. Proso se lahko uporablja ne le kot sestavina terapevtske prehrane, temveč tudi kot zeliščno zdravilo. Iz njega lahko pripravimo infuzijo, poparek ali suspenzijo in ga jemljemo kot dodatek k glavnemu zdravljenju. Ta izdelek se uporablja za izboljšanje počutja in pospešitev okrevanja. Obstajajo trije priljubljeni recepti.

1. Napitek pripravite tako, da vzamete trilitrski kozarec in ga do tretjine napolnite s prodom, ki ste ga prej oprali. Do vrha dodajte hladno prekuhano ali prečiščeno vodo. Kozarec zaprite in pustite čez noč v temnem prostoru, zjutraj precedite in tekočino po 100 ml zaužijte 3-4-krat na dan.
2. V lonec dajte 2 žlici opranih žit, prilijte liter hladne vode in zavrite. Kuhalnik izklopite, juho pokrijte in počakajte, da se rahlo ohladi (na temperaturo, pri kateri jo lahko pijemo). Precedite, iztisnite surovino in vzemite 100 ml 4-krat na dan. Tečaj traja od 5 do 7 dni.
3. Za suspenzijo pripravite 100 g drobljenca in 300 ml vode. Izdelek prelijte z vrelo vodo, zmeljite do homogene mase (mleko svetlo kremne barve), pijte po 1 žlico 4-5-krat na dan.

Za tiste, ki pogosto trpijo zaradi cistitisa, je ta kaša lahko prava rešitev. Kot pomoč se lahko uporablja pri kroničnih boleznih spolovil. Sestavine, ki sestavljajo izdelek, zavirajo rast patogenih bakterij in podpirajo delovanje urinarnega sistema.

Proso v kozmetologiji

Proso in celo surova semena prosa se pogosto uporabljajo v kozmetiki kot izdelki za nego kože in las. Zaradi bogate sestave je izdelek učinkovit pri negi kože. Seveda je najbolje uporabljati neolupljeno žito, saj je bolj zdravo, vendar lahko izdelke za nego kože izdelate tudi iz žit.

1. Proso zmeljite v moko in pripravite žlico 30 ml prekuhanega vročega mleka ter premešajte. Nanesite ga na očiščeno kožo in po 15 minutah, ko se nekoliko ohladi, sperite. Ponovite dvakrat na teden. Maska spodbuja obnavljanje celic, izboljšuje polt ter kožo hrani in vlaži.
2. Pripravite žlico krušne moke, jo prelijte s 100 ml močnega črnega čaja, dodajte ščepec rdečega popra in premešajte. Vtrite v lasišče in pustite delovati 10-15 minut, nato sperite. Ta maska močno spodbuja rast las, izboljšuje njihovo hranljivost in videz.
3. Vzemite žličko prosene moke in žlico smetane. Mešanici dodajte tudi ščepec naribane ingverjeve korenine in žličko mlete kave. Zmešajte in uporabite kot piling za telo za piling pod tušem.

Proso izboljša čvrstost in elastičnost kože ter jo naredi gladko in žametno. Za lase se lahko uporablja tudi poparek iz surovega prosa. 2 žlici semen zavrite v 2 litrih vode, vztrajajte, dokler se ne ohladi, in jih uporabite za izpiranje las.

Nevarnosti in kontraindikacije

Proso je lahko v nekaterih primerih škodljivo za človeško telo. Ta kaša je lahko škodljiva za zdravje v primeru alergij na hrano. Tudi če je oseba popolnoma zdrava in nima preobčutljivosti, izdelka ne smete zlorabiti. Pri prekomernem uživanju prosa se lahko pojavijo naslednji neželeni učinki:

• napihnjenost, napenjanje;
• prebavne motnje;
• bolečine in krči;
• slabost;
• zaprtje.

Optimalna količina prosa v prehrani je 1-3 obroki na teden, vendar ne pretiravajte. Prehrana mora biti ne le uravnotežena, temveč tudi raznolika, da so zadovoljene vse potrebe telesa. Proso ni nadomestek za druga žita. Prav tako je lahko škodljiv, če imate katero koli od naslednjih težav

• akutna bolezen ščitnice;
• poslabšanja pankreatitisa;
• želodčne in črevesne razjede.

Pri kroničnem zaprtju tega izdelka ni priporočljivo prepogosto uporabljati v prehrani. Pšenice ne smemo pretirano uporabljati pri akutnih boleznih jeter in ledvic.

Ali ste lahko alergični na proso?

Tako kot vsako drugo živilo lahko proso povzroči alergijske reakcije pri ljudeh, ki so preobčutljivi na organske sestavine, ki jih vsebuje. Preobčutljivost se lahko kaže s simptomi, kot so:

• Občutek nelagodja v želodcu;
• slabost;
• driska;
• izpuščaj;
• srbenje;
• slab apetit;
• zastrupitev.

Alergijska reakcija na ta izdelek je precej redka, vendar tveganje še vedno obstaja. Če po uživanju kaše opazite naslednje simptome, se ji izognite in se posvetujte z zdravnikom. Najučinkovitejši način za ugotavljanje, ali je oseba alergična na proso, so testi.

Kako izbrati in shraniti

Najboljši način za nakupovanje ječmena je, da veste, kako izbrati ječmen, da boste pripravili okusno in zdravo jed. Priporočila za proso se nekoliko razlikujejo od priporočil za druga žita. Za zagotovitev svežega in zdravega prosa je treba upoštevati naslednja priporočila.

1. Najprej je treba paziti na datum izdelave in skladiščenja. Žita so običajno označena kot stara 1,5-2 leti, vendar je bolje kupiti izdelek iz zadnje letine. Zastarel izdelek bo grenak in neprijetnega vonja.
2. Bolje je kupiti proso, ki se prodaja v posameznem pakiranju. Vsebuje več dragocenih snovi. Izrabljena žita hitro izgubijo svoje dragocene lastnosti, nekatere snovi na zraku oksidirajo.
3. Pomembno je, da ste pozorni na barvo izdelka. Svetlo rumena kaša bo sladka, hitreje bo zavrela in bo mehka. Temno rumene sorte imajo temnejšo rumeno barvo in so bolj drobljive. Žita svetlih barv so primerna za slano kašo.
4. Oglejte si jedrca: morajo biti enakomerne velikosti, nepoškodovana in z mat površino.
5. Vredno je pregledati embalažo, ki mora biti nepoškodovana. Dejstvo je, da molji in druge žuželke, ki se rade hranijo z žiti, hitro napadejo proso. Celo celotna vrečka je lahko okužena z žuželkami, katerih ličinke so se v vrečko naselile med proizvodnim procesom.

Pred nakupom se je treba odločiti, za katere namene potrebujemo proso. Glede na to, za kakšen obrok ga boste uporabili, lahko izberete ustrezno sorto. V trgovinah z živili so danes na voljo tri vrste prosa.

1. Dranete so celo proso, primerno za pripravo okusnih prilog in drobljivih kaš. Vsa zrna so popolnoma okrogla, ne razpadajo in ohranijo svojo celovitost.
2. Zdrobljeno proso je idealno za tiste, ki nimajo časa, da bi kuhali kašo celo uro. Primeren je za hitre zajtrke, saj se zlahka skuha in ima bolj nežen okus.
3. Kosmiči - sploščena zrna, ki se zelo hitro skuhajo, nekatere vrste lahko preprosto prelijemo z vrelo vodo ali vročim mlekom. Odličen izdelek za hiter prigrizek, ki ga lahko vzamete s seboj v službo, tako da lahko ob kosilu namesto sendvičev pojeste zdrav obrok.

Proso shranjujte v zaprti posodi, da se vanj ne vtihotapijo bramorji in hrošči. Proso lahko takoj spravite v stekleno ali pločevinasto pločevinko ali v vrečko iz blaga, vendar je to najmanj zanesljiva možnost (lahko ga napadejo tudi molji). Trajanje skladiščenja je odvisno od datuma proizvodnje. Če je bila embalaža odvržena v smeti, je bolje, da vnaprej preverite datum, ki je zapisan na njej, in podpišete posodo, v katero je bilo proso nasuto.

Kako kuhati proso: recepti

Proso je zelo enostavno za kuhanje. S tem žitom ne bo težav, če se boste držali tehnologije kuhanja in upoštevali razmerja. Izdelek je primeren kot osnova za priloge, sladke kaše in druge jedi. Obstaja več osnovnih receptov za pripravo prosa, ki jih lahko uporabite kot osnovo.

Z mlekom

Pomembno je, da pripravljena žita pred pripravo operete. To je nujno, saj nihče ne ve, kako je bil shranjen pred pakiranjem. Skladišča za žito so pogosto dovolj prašna, da so v končnem proizvodu zagotovo prisotne nezdrave nečistoče. Izprane žitarice najprej prelijte s hladno vodo v razmerju 1:2, tj. 2 skodelici tekočine na kozarec žitaric. Ko kaša zavre, zmanjšajte temperaturo in kuhajte 15 minut, nato pa dodajte mleko in kuhajte, dokler se zrna ne zmehčajo.

Pred koncem kuhanja lahko mlečnemu prosu dodate takšna živila, da bo bolj okusno.

• suhe marelice;
• kandirano sadje;
• suhe slive;
• na kocke narezana jabolka (ne kisla, sicer se bo mleko sesiralo);
• sultane;
• vanilin;
• mletega cimeta;
• ingver v prahu.

Pred serviranjem na krožnik obvezno položite košček masla. Temu receptu lahko dodate katere koli druge sestavine. Na kuhano kašo lahko na primer položite sveže jagode ali koščke sadne marmelade, prelite z medom, čokoladnim prelivom ali karamelnim sirupom.

Z vodo

Proso najpogosteje kuhamo v vodi, saj je to najlažji in najhitrejši način priprave. Poleg tega je lahko kuhana kaša sladka ali slana. Vse je odvisno od okusa in osebnih preferenc. Za kuhanje prosa v vodi preberite priporočila na embalaži, ki se lahko za posamezne vrste žit razlikujejo.

Za kuhanje polnozrnatih žit morate uporabiti vodo v razmerju 1:3. To pomeni, da na 1 skodelico žit vzemite 3 skodelice vode. Proso najprej sperite pod hladno vodo, lahko ga namakate 15-20 minut, saj se bo tako hitreje skuhalo, krajši kot je čas kuhanja, več koristnih snovi se ohrani v izdelku. Ta način kuhanja je zato najprimernejši, če se kaša uporablja v terapevtske namene kot del prehrane.

Izprane žitarice lahko položite v vrelo vodo, nato pa zmanjšate temperaturo in jih kuhate, dokler niso pripravljene. Če kašo uporabljate kot prilogo, je bolje, da jo takoj posolite. Če naj bi proso uporabili kot sladko jed, je treba sladkor dodati šele na koncu. Povprečen čas kuhanja je 40 minut, vendar se lahko različne sorte in vrste žit razlikujejo.

V multipraktiku

Najlažje je pripraviti proseno kašo v multipraktiku. To je priročno, saj lahko zjutraj vklopite napravo, v posodo vržete vse sestavine in se odpravite na delo, ko se vsi zbudijo za zajtrk, pa bo proso že pripravljeno. Seveda obstaja veliko načinov za pripravo v multicookerju, vendar obstaja tudi osnovni recept, ki ga lahko uporabite kot osnovo. Proso z mlekom in smetano je dobro za telo - je odličen energijski zalogaj za prvo polovico dneva. Če kaši dodate oreščke, kandirano sadje, suho sadje ali sveže jagodičevje, lahko povečate njeno hranilno vrednost ter telesu povrnete potrebe po vitaminih in mineralih.

Za pripravo potrebujete naslednje sestavine:

• 1 skodelica prosa;
• 3 skodelice mleka;
• 1,5 skodelice vode;
• 100 ml smetane;
• Ščepec soli, da se poudari okus izdelka;
• sladkor po okusu, po vaši presoji
• vanilin;
• 50 g masla ali margarine.

Pred kuhanjem pripravite sestavine. Kašo sperite s hladno vodo. Nato dajte vse sestavine v skledo in jih premešajte (razen masla, ki ga je bolje dodati pripravljeni jedi v skledo ali na krožnik). Nato izberite ustrezen način (številni modeli multicookerjev imajo funkcijo "Kuhanje kaše") in nastavite časovnik za eno uro. Po znaku za konec časa kuhanja dodajte maslo in prav tako preklopite na funkcijo "Vzdrževanje temperature", da se proso do konca skuha.

Kako kuhati proso v pečici

Iz prosa lahko v pečici pripravite zelo okusno prilogo ali zajtrk. Kaša je najboljšega okusa, če jo pustite dolgo časa vreti na nizki temperaturi. Proso lahko skuhate z zelenjavo, mesom ali ga posladkate s suhim sadjem in sultanami.

Recept za kašo z mesom

Pripraviti je treba posebno posodo, ki se ne boji visoke temperature. Za peko so primerni standardni glineni lonci, za peko pa toplotno odporne steklene oblike. Če razpoložljiva posoda nima pokrova, lahko uporabite folijo.

Sestavine:

• 1 skodelica drobljenca;
• 3 skodelice mesne juhe;
• 500 g svinjskega ali govejega mesa;
• 1 čajna žlička soli;
• 1 čebula;
• 1 korenček
• lovorjevih listov;
• začimbe;
• malo rastlinskega olja.

Najprej v ponvi na olju skupaj s čebulo in korenčkom prepražite meso, narezano na majhne koščke. Nato ga dajte v model ali pekač. Dodajte opran drobljenec, začimbe in sol, premešajte in prelijte z juho. Posodo postavite v pečico, ogreto na 160 stopinj Celzija, in jo pecite 1 uro.

Sladka mlečna kaša

Ta jed bo zagotovo všeč otrokom, poleg tega pa bo zanje zelo koristna. S kuhanjem v pečici se v izdelkih ohrani največ hranilnih snovi, kar pomeni, da je kaša vir dragocenih vitaminov in mineralov.

Sestavine:

• 2/3 skodelice žit;
• 2,5 skodelice mleka;
• 50 ml smetane;
• vanilin;
• 2 žlici sladkorja;
• 1 žlica masla.

Proso operite in odcedite vodo. Na dno posode vlijte stopljeno maslo ter dodajte smetano in sladkor. Vmešajte drobljenec, nato dodajte mleko in vanilin. Pečemo v pečici pri 160 stopinjah 50-60 minut. Pred postrežbo okrasite s suhim sadjem ali svežimi jagodami. Med kuhanjem lahko dodate kandirano sadje, suhe marelice, suhe slive ali sultane.

Ali lahko živalim dajemo proso?

Proseno kašo lastniki hišnih ljubljenčkov pogosto uporabljajo kot sestavino prehrane. Zmeša se s tekočo krmo ali se skuha v mesni juhi in postreže živalim. Vendar to ni vedno pravilno. Za mačke je ta izdelek lahko nevaren. Prebavni sistem teh živali ni prilagojen za prebavo takšne hrane. Zaradi povezovalnega učinka rednega uživanja prosene kaše lahko pri mačkah pride do zaprtja in motenj v delovanju celotnega prebavnega trakta. Namesto prosa za mačke je bolje uporabiti ajdo in riž - te vrste žit prebavni sistem živali zlahka prebavi in ne škodujejo.

Psi lahko dobijo proso, vendar šele po enem letu starosti, najbolje od leta in pol starosti. Izdelek lahko uporabite za pripravo kašic z mesnimi ali ribjimi izdelki, ki so dovoljeni v prehrani hišnih ljubljenčkov. Pomembno je pregledati priporočila jedilnika za določeno pasmo in se prepričati, da žival to hrano normalno prenaša. Vsekakor ni primeren za vsakodnevno uživanje, vendar ga lahko občasno uporabite za popestritev jedilnika.

Zanimiva dejstva o prosu

Proso je že od nekdaj zelo cenjeno kot surovina za proizvodnjo hranljivih drobtin. Kljub temu, da so ljudje ta izdelek uporabljali že v davnih časih, pa obstaja veliko dejstev, ki so človeštvu malo znana.

1. V Nepalu proso uporabljajo za proizvodnjo alkohola. Iz njega se pripravlja dišeča alkoholna pijača Tongba.
2. To žito je najboljši antidepresiv. Vsebuje celo vrsto vitaminov in mineralov, ki spodbujajo nastajanje serotonina in dopamina, hormonov, odgovornih za občutke veselja, sreče in zadovoljstva z življenjem.
3. Proso je eno redkih rastlinskih živil, bogatih z alkalnimi beljakovinami. Ne oksidira celic, nasprotno, obnovi Ph na normalno raven.
4. Dolgo časa so proso imenovali riž, ne pa proso. Ko ga je Peter Veliki prinesel v Rusijo, so ga mnogi dojemali le kot vrsto žita.
5. Proso se pogosto uporablja v športni prehrani kot vir rastlinskih beljakovin, dragocenih aminokislin, vitaminov in mineralov.

Proso ni le žito, temveč tudi naravno zdravilo, osnova za kozmetiko in dobra krma za živali. Ob pravilni uporabi je proso odlična pomoč za telo!

Fotografija prosa