Rambutan sadje: koristi za zdravje in kontraindikacije

Rambutan je tropska rastlina z nenavadnimi plodovi, ki po videzu nekoliko spominjajo na kostanj, vendar se razlikujejo po velikosti. Plodovi tega drevesa so redkost in eksotična poslastica zunaj regij, kjer ga gojijo. Razlog za to je nezmožnost dolgotrajnega skladiščenja sadja. Vendar je sadež izjemno zdrav in se v alternativni medicini uporablja celo za zdravljenje številnih bolezni.

Kaj je rambutan

Rambutan, priljubljeno sadje v jugovzhodni Aziji, raste na zimzelenih drevesih z razpotegnjenimi, velikimi krošnjami. Plodov rastline dolgo niso jedli, ko pa so prebivalci tropov odkrili njihov neprekosljiv okus, so postali ena od priljubljenih dobrot na azijskih mizah.

Kako je videti in kje raste

Rambutan je rastlina iz družine Sapindaceae in spada v rod Nephelium. Rastlina je zimzeleno drevo, visoko od 12 do 25 m. Običajno so to čvrsta drevesa z obsežnimi krošnjami. Listi so veliki, imajo po dva cvetna lista in so temno zelene barve z izrazitimi žilami. Rambutan odlikuje čudovito cvetenje - celotno drevo je prekrito z drobnimi cvetovi, zbranimi v velikih socvetjih.

Po cvetenju drevesa oblikujejo velike grozde s plodovi. Vsak grozd lahko vsebuje do 25-30 okroglih plodov. Plodovi so nenavadnega videza, saj so na kožici pokriti z drobnimi vlaknatimi luskami. Zaradi tega so nekoliko podobni kostanju. Razlika je v tem, da so plodovi rambutana namesto s trni pokriti z mehkimi, vlaknatimi lasnimi poganjki.

Najdragocenejši del rastline so plodovi. So užitne in zelo okusne. Plodovi rambutana premera 3 do 6 cm, pod debelo kožo se skriva sočno, želatinasto meso, v sredini katerega je majhna mandljevinasta jamica. Sprva je lupina rambutana svetlo zelene barve, ko je popolnoma zrela, pa postane rdečkaste, bordo barve.

Uporabite

V Indoneziji, na Tajskem in v drugih azijskih državah rambutan uporabljajo kot osnovno živilo. Sladko sadje se sveže postreže v številnih gostinskih lokalih, v nekaterih turističnih regijah pa je ena izmed najbolj priljubljenih jedi. Zato se najpogosteje uporablja v kulinarične namene. Poleg tega se plodovi in drugi deli rastline uporabljajo tudi za druge namene.

Danes je rambutan znanstveno dobro raziskan, zato je postal iskan v kozmetični industriji. Plodovi, semena, olje ter izvlečki iz listov in korenin se aktivno uporabljajo za izdelavo kozmetičnih izdelkov. Olje rambutana se uporablja v luksuznih izdelkih za nego telesa in za odstranjevanje dlak.

Nekateri proizvajalci prehranskih dopolnil uporabljajo rambutan tudi kot zdravilno rastlinsko sestavino. Tradicionalna medicina rambutana ne uporablja zaradi pomanjkanja študij o njegovih učinkih. Prav tako ni podatkov o morebitnih koristih ali škodljivosti zdravljenja na podlagi izvlečka in zeliščnega ekstrakta.

Sestava in kalorije

Sadež rambutana vsebuje 77 % vode, zato je meso razmeroma sočno. 100 g izdelka vsebuje od 80 do 88 kcal, odvisno od njegove zrelosti. Bolj ko je sadje zrelo, več ogljikovih hidratov - sladkorja - vsebuje. Vendar je v pulpi veliko aktivnih sestavin, ki so odgovorne za zdravju koristne učinke sadeža.

• Vitamini v pulpi: C, A, PP, B1, B2, B6, E, K.
• makro- in mikrohranila: kalij, fosfor, natrij, železo, kalcij, cink, magnezij.
• Nikotinska kislina.
• Antioksidanti.
• maščobne, organske in sadne kisline.

Zaradi tako bogate sestave sadeži rambutana koristijo zdravju in pomembno pomagajo pri različnih boleznih. Zato se rastlina lahko uporablja kot učinkovito preventivno in zdravilno sredstvo.

Koristi rambutana

Splošne ugodnosti

Rambutan velja za enega od pomembnih izdelkov za zdravje in dolgoživost. Ima številne koristne lastnosti, zaradi katerih je zelo cenjen v tradicionalni in nekonvencionalni medicini. Do zdaj znane zdravilne lastnosti rastline, ki se aktivno uporabljajo v ljudskem zdravilstvu:

• protivnetno;
• antibakterijski;
• protitumorski;
• odvajalo;
• antioksidant.

Redno uživanje rambutana v hrani znatno upočasni procese staranja. Zaradi visoke vsebnosti organskih kislin plodovi te rastline prispevajo k hitremu izločanju holesterola iz telesa. Aktivne sestavine redčijo kri, krepijo stene krvnih žil in tako izboljšujejo prekrvavitev tkiv in organov. Zaradi prisotnosti antioksidantov in številnih mineralnih spojin rambutan ugodno vpliva na delovanje možganov in živčnega sistema na splošno. Te snovi izboljšujejo spomin, ščitijo nevrone pred poškodbami, pospešujejo okrevanje pri hudem stresu in duševnem naporu.

Koristne lastnosti rambutana se lahko uporabljajo pri zdravljenju različnih bolezni, zaradi vsebnosti aktivnih sestavin v visokih koncentracijah pa imajo različne učinke na moško in žensko telo.

Za ženske

Sadež rambutan je koristen za zdravje in lepoto žensk. Tajke že stoletja uporabljajo moč tega sadeža za podaljševanje mladosti, hranjenje las in kože. Prav tako pomaga preprečevati razvoj tumorjev, ki so odvisni od hormonov. Uporaba tega izdelka v prehrani znatno zmanjša tveganje za nastanek raka dojk, cist in benignih tvorb v organih reproduktivnega sistema.

Zaradi visoke vsebnosti mineralov in maščobnih kislin meso tega sadeža blagodejno vpliva na hormone. Če vsaj enkrat na teden zaužijete 100-200 gramov sadne kaše, se lahko izognete nestabilni hormonski ravni, preprečite motnje menstrualnega cikla in na splošno izboljšate svoje zdravje ter povečate odpornost telesa na različne vrste dražljajev in agresivnega okolja.

Za moške

Nič manj koristne za moške niso jagode rambutana. Na zdravje močnejšega spola nimajo nič manjšega vpliva. Za to je dobro uživanje rambutana za moške:

1. Odpravlja tveganje vnetja v urinarnem in genitalnem sistemu.
2. Zmanjšuje raven stresa.
3. Upočasni proces staranja notranjih organov.
4. Čisti kri.
5. ščiti tkiva in celice organov pred razvojem malignih in benignih tumorjev.

Redno uživanje rambutana lahko poveča libido, zavira razvoj erektilne disfunkcije in ščiti prostato pred vnetjem. Glavna stvar je, da ta izdelek pravilno odmerite v prehrani, saj lahko prevelike količine povzročijo neželene posledice za telo.

Nosečnost

Za uživanje rambutana med nosečnostjo ni strogih omejitev. Vendar se je pred uvedbo tega izdelka v prehrano vredno posvetovati z zdravnikom. Uporaba neznanih eksotičnih izdelkov v prehrani je še posebej pomembna v tretjem trimesečju nosečnosti, saj je odziv telesa neznan. Vendar pa to sadje ni dovoljeno le za nosečnice, ampak je tudi zelo koristno. Tukaj so glavne prednosti uživanja sadeža rambutan:

• popolno nadomestitev pomanjkanja vitaminov in mineralov;
• zaščita kosti pred tanjšanjem in izgubo kalcija;
• stabilizacija sestave krvi;
• preprečevanje anemije;
• krepitev imunskega sistema;
• normalizacija hormonskega ozadja;
• podpora živčnega sistema;
• ščiti kožo pred strijami, kožnimi izpuščaji in aknami.

Edino pomembno opozorilo je, da tega sadeža ne zlorabljamo, zlasti če smo ga pred nosečnostjo redko uživali. Težava je v tem, da rambutan zvišuje raven sladkorja v krvi in lahko povzroči tudi zvišanje krvnega tlaka. Ta dva neželena učinka sta med nosečnostjo zelo nezaželena.

Med dojenjem

Pediatri ne priporočajo uporabe rambutana med dojenjem, saj lahko negativno vpliva na zdravje in dobro počutje otroka. Dejstvo, da je otrokovo telo do 1-1,5 leta v fazi aktivnega razvoja in oblikovanja. Vsaka prekomerna obremenitev prebavnega sistema lahko povzroči prebavne motnje, bolečine in krče ter povečano nastajanje plinov.

Zdravniki tudi odsvetujejo, da bi doječe matere v svojo prehrano vključile eksotično sadje zaradi velikega tveganja alergijskih reakcij. Pri dojenčkih lahko že majhna količina alergena povzroči hude težave, vključno z anafilaktičnim šokom in Quinckejevim edemom. Zato tveganje ni vredno.

V preteklosti in še danes na območjih, kjer rambutan raste, so ženske njegove plodove uporabljale med dojenjem in so veljali za eno najpomembnejših sestavin obroka. Rambutan spodbuja laktacijo in pospešuje hitro okrevanje po porodu. Zaradi visoke koncentracije mineralov krepi živčni sistem, pomaga pri okrevanju po preobremenitvi in povečuje odpornost na stres.

Za otroke

Pediatri v državah SND ne dajejo nedvoumnih priporočil glede uporabe tako eksotičnega izdelka, kot je rambutan, v prehrani otrok. To ni presenetljivo, saj je tak izdelek v naših zemljepisnih širinah zelo redek. Kljub temu rambutana ni težko dobiti, zato se posvetujte z zdravnikom, preden otroku privoščite okus tega eksotičnega sadeža. Kontraindikacije za otroke so enake kot za odrasle - individualna intoleranca in hude bolezni prebavil v akutni fazi.

Zelo pomembna pripomba - otroku, mlajšemu od treh let, je rambutan strogo prepovedano ponuditi. Na tej stopnji otrokov prebavni sistem še ni popolnoma izoblikovan, zato lahko uporaba nenavadnega izdelka povzroči hudo drisko in celo splošno zastrupitev telesa. V redkih primerih lahko pride do alergijske reakcije, ki je lahko zelo huda, saj sadež vsebuje veliko število aktivnih naravnih sestavin v visoki koncentraciji.

Hujšanje

Z rambutanom ne morete shujšati, ker vsebuje veliko kalorij. Lahko pa ga uporabite kot eno od sprejemljivih živil v prehrani. Sadež je odličen nadomestek za sladkarije, vendar to ni edina stvar, zaradi katere je rambutan dragocena sestavina prehrane za hujšanje. Tukaj so glavne prednosti tega sadeža:

• aktivira presnovne procese;
• spodbuja izgorevanje maščob;
• ponovno vzpostavi ravnovesje med vodo in soljo;
• zmanjšuje občutek lakote;
• izboljšuje zdravje kože.

Pri strogih dietah je treba rambutan vedno vključiti v prehrano, saj nadomešča pomanjkanje mineralov in vitaminov. Priporočljivo ga je pojesti v prvi polovici dneva, saj vsebuje veliko ogljikovih hidratov.

Medicinska uporaba sadeža rambutana

Tradicionalna medicina rambutana skoraj ne uporablja, vendar ga azijski ljudski zdravilci uporabljajo že leta in ga še vedno imajo za panacejo za vse bolezni. V alternativni medicini se ne uporabljajo le plodovi, temveč tudi drugi deli rastline. V nadaljevanju so opisani najbolj priljubljeni recepti za zdravila, ki temeljijo na tej rastlini.

1. Za krepitev imunskega sistema je priporočljivo vsako jutro, 10-15 minut pred obrokom, uporabiti 150 ml svežega soka iz sadne pulpe.
2. Tudi za preprečevanje in zdravljenje raka je bolje uporabljati sadje. Dnevno jih je treba zaužiti 200-250 g v dveh tednih v sezoni. Rambutana ne smemo jesti dlje, saj obstaja nevarnost prebavnih motenj.
3. Tinktura iz listov rambutana se lahko uporablja kot splošni tonik. Suhe liste zdrobite v 200 ml vrele vode in zavrite 1 čajno žličko. Pod pokrovom ga pustite stati 5-7 minut in ga čez dan popijte v treh napitkih. Ponavljajte 5-7 dni.
4. Iz listov rambutana lahko pripravite poparek. 1 žlico surovine zavrite v 400 ml vode v parni kopeli in nato kuhajte, dokler se ne ohladi. Napitek precedite in shranite v hladilniku, teden dni jemljite po 50 ml 3-4-krat na dan pred jedjo.
5. Rambutanov pire se lahko uporablja kot odvajalo pri zaprtju. To storite tako, da tik pred zaužitjem pripravite porcijo pireja.
6. Pri vnetem grlu je priporočljivo uporabiti sadno kašo z medom v razmerju 1:1. Če se ob bolečem grlu pojavi še kašelj, v zdravilo dodajte ščepec mletega posušenega ingverja ali 1 čajno žličko svežega, zmletega na strgalu. To zdravilo vzemite 4-5-krat na dan po 1 čajno žličko.
7. Pri boleznih sečil je priporočljivo uživati sadno pulpo v predelani obliki, tj. kuhano ali pečeno. Dejstvo je, da kisline, ki jih vsebuje sadje, lahko samo povečajo vnetje. Za povečanje odpornosti telesa na akutno vnetje v organih spolovila lahko dnevno pojemo 100-150 gramov pire sadja.

Hladen poparek listov rambutana se lahko uporablja kot krepčilen in močan tonik. Čaj z rambutanom se lahko uživa za izboljšanje laktacije.

Kozmetične aplikacije

Sadno pulpo lahko uporabljate tudi za nego kože in las. Najpreprostejše maske so opisane v nadaljevanju.

1. Pulpa enega sadeža, 1 žlička olivnega olja, ščepec cimeta - vse skupaj zmešajte in nanesite na problematično in k vnetjem nagnjeno kožo. Po 10 minutah sperite.
2. Zmešajte 1 čajno žličko sadne kaše z enako količino limoninega soka in nanesite na pigmentno kožo za beljenje. Uporabljajte samo jeseni in pozimi, po nanosu uporabite kremo SPF-50.

Rambutan pri kuhanju

Rambutan se v kulinariki najpogosteje uporablja v surovi in sveži obliki. Sadje ima bogat sladko-kiselkast okus in nežno aromo ter ga lahko postrežemo kot samostojno jed, na primer na nabodalih, v sadnih rezinah ali preprosto v košarici z jagodičevjem in sadjem. Rabutan pa lahko uporabite tudi v eksotičnih sladicah, prilogah in solatah.

Krožnik s sadjem

Najlažji in najučinkovitejši način postrežbe rambutana je na sadnih nabodalih. Rambutan se dobro ujema z naslednjim sadjem in jagodičevjem

• Jagode;
• grozdje;
• robide;
• slivovke;
• hruška;
• mango;
• banana;
• feijoa;
• pitahaya.

Če želite pripraviti spektakularen kos sadja in ga postreči, morate vse pripravljeno sadje najprej oprati in olupiti. Pri pripravi mesa rambutana bodite še posebej previdni. Z lesenimi palčkami odstranite jamico. Ostalo sadje lahko po želji narežemo na kocke ali druge oblike.

Solata z morskimi sadeži

Rambutan se dobro ujema z morskimi sadeži, zato ga lahko uporabite v solatah in prilogah kot dodatek. Tukaj je ena od različic recepta za solato iz lignjev in rambutana. Sestavine:

• 3 trupla lignjev;
• 150 g trdega sira (katere koli vrste, po možnosti grenkega);
• 1 rdeča čebula;
• 3-4 plodovi rambutana;
• limetin sok;
• oljčno olje
• pest pinjol;
• sol in poper po okusu.

Kalamare olupite in jih kuhajte v osoljeni vodi na nizki temperaturi največ 10 minut. Še tople lignje takoj narežite, pokapajte z oljem in kisom, začinite s soljo in poprom ter obročke položite v solatno skledo. Ko se lignji ohladijo, dodajte sir, narezan na kocke ali zdrobljen, in čebulo, narezano na pol kolobarje. Na koncu dodajte meso rambutana, narezano na polovice ali četrtine. Solato premažite z limetinim sokom in oljčnim oljem, začinite s soljo in poprom ter pred serviranjem potresite s pinjolami.

Sladoled .

Ker je rambutan dovolj sladek za pripravo sladoleda, ga lahko pripravite tudi brez dodajanja sladkorja. Če pa gre za klasičen kremast recept, je treba uporabiti sladkor v prahu. Tukaj je eden najboljših receptov.

Sestavine:

• 300 g sadne kaše;
• 300 ml smetane;
• 5 žlic sladkorja v prahu;
• Malo vanilije.

Sadno kašo sesekljajte z mešalnikom, vendar ne pozabite odstraniti semen. Ločeno stepite smetano in sladkor v prahu do kremaste konsistence. Ko je smetana stepena, jo rahlo ohladite, nato pa ponovno začnite stepati pri srednji hitrosti in postopoma vmešajte kašasto sadno maso. Na koncu dodajte vanilijo in za 3 ure postavite v zamrzovalnik. Tik pred serviranjem z žlico oblikujte lepe kroglice in jih prelijte z jagodnim sirupom, karamelnim ali čokoladnim prelivom.

Džem

Iz sadne kaše, ki je po konsistenci podobna želeju, lahko pripravite zelo nežno marmelado. V njem lahko pripravite palačinke, sendviče ali kakršen koli drug obrok. Pripraviti ga je zelo enostavno. Potrebno je vzeti naslednje sestavine:

• 1 kg sadja;
• 600 g sladkorja;
• 1 zavojček zgoščevalca.

Sadje olupite in narežite ter ga skupaj s sladkorjem dajte v globoko posodo. Pokrijte s pokrovom in pustite stati 30 minut. Po pol ure začnite kuhati na nizki temperaturi. Pomembno je, da marmelado nenehno mešate, da se ne zlepi. Po 40 minutah ohladite in pakirajte v kozarce.

Škoda in kontraindikacije

Rambutan vsebuje veliko različnih vrst sladkorja, zato ga morate uporabljati previdno, če ste sladkorni bolnik. Prav tako ga ni priporočljivo uživati v večjih količinah, če imate pogoste napade hipertenzije. Te bolezni niso kategorične kontraindikacije - vse se določi individualno. Z zdravnikom se je treba posvetovati o tem, koliko sadja bi bilo za telo varno in zdravo.

Vendar obstajajo kontraindikacije, pri katerih je treba uporabo plodov te rastline popolnoma izključiti.

1. Alergijska reakcija - preobčutljivost. Če se po zaužitju pojavijo simptomi alergije (srbenje, rdečica, oteklina), je treba zavrniti in vzeti antihistaminik, nato pa takoj obiskati zdravnika.
2. Akutne bolezni prebavnega sistema - kolitis, gastritis, pankreatitis, holecistitis.

Pomembno je vedeti, da ima rambutan izrazit odvajalni učinek. Domačini v državah, kjer sadež rambutan raste, so na to lastnost že prilagojeni, zato rambutan na njihovo telo praktično nima vpliva. Ljudje, ki ga ne uživajo vsak dan, naj ga uživajo zmerno, da se izognejo driski.

Pomembno opozorilo: nikoli ne jejte s kamnom, saj obstaja nevarnost hude zastrupitve. Če je kamen zaužit surov, je treba izpreči želodec in vzeti sorbent. Kljub temu je mogoče jesti kuhane kosti, saj zaradi toplotne obdelave toksini izgubijo svojo koncentracijo in ne predstavljajo več nevarnosti za zdravje ljudi.

Upoštevati morate tudi, da je največji dovoljeni dnevni obrok 250 g. Če pojeste več kot le meso sadeža, se lahko pojavijo simptomi, kot so

• slabost;
• prebavne motnje;
• napenjanje;
• trebušni krči;
• bruhanje;
• driska;
• zastrupitev (v redkih primerih).

Pitje rambutana v zmernih količinah prinaša številne koristi. Uživanje rambutana ima lahko nevarne posledice, če ga zaužijete preveč, zato ne smete preseči priporočene količine.

Kako izbrati in shraniti

Izberite le sveže sadje, saj ima rambutan precej omejen rok trajanja. Obstaja nekaj pravil in nasvetov, ki vam bodo pomagali izbrati najbolj sveže sadje in ga ohraniti čim bolj svežega.

1. Pomembno je paziti na vonj sadja, saj ne sme imeti gnilega vonja, zato je treba uživati le takšno sadje. Gniloben ali kisel vonj je znak, da se je v pulpi začela fermentacija. Če ga uživate na tak način, lahko povzroči prebavne težave.
2. Pomembno je paziti na celovitost olupka. Živila z nedotaknjeno lupino se bodo ohranila dlje časa.
3. Po barvi vlaken je mogoče sklepati na stopnjo zrelosti sadja. Vedno morajo biti rdečkaste barve. Če ima rambutan zeleno lupino z občasnimi rdečimi pikami, še ni zrel. Ne bo tako dobrega okusa.
4. Kakovosten, zmerno zrel rambutan ni premehak. Preveč mehki rambutani so dovolj sladki, vendar se ne smejo skladiščiti.
5. Da bi rambutan v hladilniku zdržal 5-7 dni, ga je treba olupiti. V supermarketih pogosto prodajajo meso le na servirnih pladnjih - lahko ga pojeste, vendar morate to storiti takoj.

V državah, kjer rambutan raste, ga je najbolje kupiti na obrobju ali v vaseh, kjer so nasadi rambutana. Tam bo bolj svež, sočen in cenejši.

Najboljši način za uživanje rambutana

Rambutan lahko jeste v kateri koli obliki - dober je tako surov kot kuhan. Za uživanje v tem eksotičnem sadežu vam ni treba poznati posebnih pravil. Vse, kar morate storiti, je pravilno olupiti in odstraniti koščico iz pulpe.

Kako olupiti

Za lupljenje sadja ne potrebujete noža ali česa drugega. Kožo lahko zlahka odstranite z rokami. V osrednjem delu sadeža je naravni šiv, ki ob pritisku odstrani zgornjo polovico kožice. Na enak način odstranite tudi drugo polovico. Postopek je podoben lupljenju kostanja, le da na rambutan ne smete preveč pritiskati, saj bi lahko poškodovali meso.

Notranjost lahko z zelo ostrim nožem prerežete na dve polovici in pri tem odstranite koščico. Nato lahko kamen postrežete kot jed ali ga uporabite za pripravo različnih sladic, sokov, prigrizkov in pijač.

Ali se lahko jama poje?

Rambutanove peške vsebujejo strupene snovi, ki po kuhanju precej hitro izhlapijo. V azijskih državah velja kamen za poslastico in koristen izdelek, ki ima naslednje učinke:

• krepi nohte in lase;
• lajša zaprtje;
• ščiti in čisti jetra;
• spodbuja delovanje možganov;
• izboljša stanje kože;
• ščiti krvne žile pred trombozo, krčnimi žilami.

Kosti se lahko jedo, vendar morajo biti za zdravje popolnoma varne pečene ali temeljito posušene v pečici. Je dovolj prijetnega okusa, lahko služi kot dodatek sladicam, pripravljenim iz sadne pulpe.

Zanimiva dejstva

Rambutan je precej nenavaden sadež, ki je dolgo časa ostal neopažen za gurmane, saj nima preveč privlačnega videza. Z njeno uporabo in gojenjem je povezanih veliko zanimivih dejstev.

1. Rabutan se je v kulinariki začel množično uporabljati šele pred tremi stoletji, pred tem pa tudi v svoji domovini ni bil zelo cenjen.
2. Znanstveniki so v študijah dokazali, da lahko ta rastlina upočasni proces staranja in podaljša življenje.
3. Nekatere vrhunske izraelske kozmetične znamke uporabljajo izvlečke iz te rastline.
4. Rambutan je bil v preteklosti osnova za žgane pijače.

Rambutan je eksotično sadje, ki je neopaznega videza, a ima bogat okus in visoko koncentracijo bioloških aktivnih sestavin. Če ga pravilno uporabljate v prehrani, ne da bi pozabili na priporočeno količino, bo imel na telo le ugoden učinek.

Fotografija rambutana