Bullfish: fotografija, opis, uporabne lastnosti in recepti

Gobiji so priljubljene kulinarične ribe iz družine gobijev. Živijo v morju in sladki vodi, kjer so zastopane najrazličnejše vrste. Klasifikatorji so v ta rod uvrstili več kot 1300 vrst, od katerih jih večina živi v morskih globinah. Ostali živijo v rekah in jezerih. Ribiči vedo, da so gobiji izjemno požrešne in vseprisotne ribe, ki pogosto grizejo vabo, namenjeno drugim, večjim vrstam. Medicina ve, da je ta izdelek zelo koristen za telo in se lahko uporablja v prehrani.

Bičja glava: kakšna je riba, kako je videti in kje živi?

Bikovke je mogoče najti v skoraj vseh vodnih telesih v Evraziji; so nezahtevne in vzdržljive ter se znajo prilagoditi tudi najbolj varnim razmeram. Zaradi hitrega razmnoževanja in visoke stopnje preživetja mladičev populacije te vrste rastejo zelo hitro, zato so ribe zelo dragocene za živilsko industrijo.

Gobije lahko po videzu prepozna vsak, ki se vsaj malo spozna na ribe. Ima veliko okroglo glavo z izbuljenimi očmi in širokimi usti. Telo ribe je kratko in lahko doseže največ 25-27 cm, nekatere vrste pa zrastejo tudi do 40 cm, vendar so zelo redke. Ti prebivalci ribnikov imajo širok hrbet in velike plavuti. Barva kože je lahko od svetlo sive do črne s svetlo rumenimi pikami, odvisno od vrste. Gobice se hranijo z mladicami, mehkužci in drugimi vodnimi organizmi, rade pa se prehranjujejo tudi s planktonom.

Vrste

Uradno gobiji ne veljajo za sladkovodne ribe, vse vrste pa so konvencionalno razdeljene v dve podskupini:

• slana;
• Mornarica.

Prvi tip se zlahka prilagodi vsem habitatom in se je ustalil v rekah in celo v stoječih vodah. Ta skupina je najpogostejša v rečnih ustjih in estuarijih. Morski gobiji živijo le v slani vodi in nimajo takšnih prilagoditvenih sposobnosti. Najpogostejše sorte vrednosti v kulinariki so naslednje:

• bič;
• tsutsik;
• tekač;
• peskovnik;
• shirman;
• okrogla glava;
• paglavec;
• kobilica.

Pri bikoborbah lahko pride do manjših razlik v videzu. Njihova koža je svetlo sive ali črne barve, obstajajo pa tudi vrste s pikami, progami ali drugimi naravnimi vzorci.

V čem se ratan razlikuje od bičje glave

Ratan je malo podoben članom družine gobavcev, čeprav spada v rod glavonožcev. Od podobnosti imajo te vrste le skromno velikost, veliko razširjenost, barvo kože in velike plavuti. Razlika je vidna že pri pogledu na telo, ki je sploščeno, gobec pa je ostrejši kot pri gobijih. Sicer med njimi ni večjih razlik, vendar je po teh dveh značilnostih mogoče zlahka prepoznati ratan. Poleg tega ima povsem drugačen okus.

Sestava in kalorije

Kalorična vrednost surovega izdelka je 89 kcal na 100 g. Vsebuje največ 2-3 % maščobe, odvisno od vrste. Ribe ne vsebujejo ogljikovih hidratov, zato jih lahko uporabljajo tudi ljudje s sladkorno boleznijo, katerih sposobnost absorpcije teh snovi je zmanjšana.

Bikoborba je dragoceno živilo, ki lahko nadomesti pomanjkanje beljakovin, mineralov, vitaminov, aminokislin in maščob v človeškem telesu. Ta riba vsebuje več kot 30 različnih snovi, ki ugodno vplivajo na zdravje.

1. Vitamin D je snov, ki je bistvena za absorpcijo kalcija. Ta sestavina zagotavlja zdrave kosti, podpira normalno hormonsko delovanje ter preprečuje depresijo, apatijo in utrujenost.
2. vitamini skupine B - zagotavljajo delovanje živčnega sistema, spodbujajo hitro obnavljanje tkiv, podpirajo nastajanje novih možganskih celic. Potrebne so za zdravje prebavnega sistema, reproduktivne funkcije in kože.
3. Vitamina E in A - snovi z antioksidativnim učinkom, ki skrbita za imunski sistem, kožo, podpirata rast las in jih krepita, zagotavljata zaščito pred rakom, sodelujeta pri delitvi celic.
4. Železo, kobalt, jod - sestavine, ki ugodno vplivajo na procese krvotvorbe, podpirajo delovanje ščitnice, normalizirajo raven hormonov v telesu ter zagotavljajo zdravo kožo, lase in nohte.
5. Kalij in natrij - snovi, ki ugodno vplivajo na srce in ožilje, zagotavljajo normalno ravnovesje med vodo in soljo ter so potrebne za zdravje ledvic in dober spanec.
6. Magnezij je potreben za preprečevanje nespečnosti, razdražljivosti, poporodnega obdobja. Skrbi tudi za zdravje živčnega sistema, potreben je za intelektualne sposobnosti, spomin in odpornost na stres.
7. Žveplo - sestavina, ki prispeva k zdravju in lepoti kože, odstranjuje toksine iz telesa in ohranja ravnovesje elementov v sledovih v kostnem tkivu.
8. Fosfor je bistvenega pomena za zobe, živčni sistem, odpornost, kosti in notranje organe.
9. Maščobne kisline - povečujejo odpornost telesa, pomagajo pri hujšanju in čiščenju krvnih žil, možgani jih potrebujejo za normalno delovanje ter pomagajo ohranjati zdravo stopnjo obnavljanja celic in presnove.

Voli vsebujejo tudi aminokisline, ki ob zaužitju pomagajo normalizirati delovanje notranjih organov in sistemov. Potrebni so za obnovo vseh delov mišično-skeletnega sistema, preprečujejo žilne bolezni in blagodejno vplivajo na jetra.

Uporabne lastnosti volov

Splošne koristi za zdravje

Ta riba ima veliko koristnih lastnosti za telo, zato jo je treba vključiti v svojo prehrano. V nekaterih primerih zdravniki sami priporočajo uživanje gobijev, kadar je to potrebno za povrnitev zdravja. Bogata sestava tega izdelka omogoča, da se uporablja kot vir dragocenih vitaminov, mineralov, beljakovin in maščobnih kislin. Gobiji imajo univerzalne lastnosti, ki so koristne za vse ljudi ne glede na starost, spol in telesno stanje.

1. Riba je zelo primerna za ljudi s težavami s srcem. Magnezij in maščobne kisline, ki jih vsebuje, krepijo srčno mišico, normalizirajo delovanje žilnega sistema in izboljšujejo prekrvavitev tkiv.
2. Sestavine v izdelku pomagajo telesu predelati odvečni holesterol, ki škoduje krvnim žilam in lahko povzroči hude zaplete.
3. Hranila, ki jih najdemo v gobijih, izboljšujejo delovanje možganov. Maščobne kisline iz te ribe izboljšujejo spomin, krepijo intelektualne sposobnosti in koncentracijo. Poleg tega so beljakovine v izdelku vključene v procese nevrogeneze, tj. uporabljajo se za ustvarjanje novih možganskih celic.
4. Maščobne kisline, zlasti omega-6, ki jih vsebujejo ribe, izboljšujejo videz kože, krepijo lase, ki postanejo svilnati in sijoči.
5. Bikoborbe vsebujejo vitamine, ki imajo antioksidativne lastnosti. Ščitijo pred različnimi vrstami raka. Po zadnjih raziskavah omega-3 preprečujejo tudi rast in razvoj rakavih celic.
6. Uživanje te ribe je lahko zelo koristno za tiste, ki so v stanju apatije in depresije. Aktivne sestavine izdelka normalizirajo sintezo hormonov, ki so odgovorni za vitalnost, čustveno in duševno zdravje.
7. Bullfish je odličen izdelek za ljudi z visokim krvnim tlakom. Izdelek ne vsebuje transmaščob, omega-3 in omega-6 pa prispevata k povečanju svetlosti krvnih žil. Magnezij preprečuje napade, saj blaži krče in zmanjšuje raven kortizola v krvi.

Kot vidite, lahko volovsko meso ob rednem uživanju bistveno izboljša zdravje in celo pomaga pri različnih diagnozah. Vredno je razmisliti tudi o prednostih tega izdelka za ženske pri različnih fizioloških stanjih, moške in otroke.

Za ženske

Pomanjkanje kalcija in žvepla v ženskem telesu je zelo škodljivo za reproduktivne funkcije, zato so volovi koristno živilo za tiste, ki nameravajo zanositi. Ta izdelek ščiti telo pred pomanjkanjem mineralov. Maščobne kisline v ribah zagotavljajo zanesljivo zaščito pred nalezljivimi boleznimi in podpirajo imunski sistem. Omega-3 pomaga preprečevati tudi raka dojk in materničnega vratu, če jih uživamo skupaj z vitamini, topnimi v maščobah (tokoferol in retinol).

Za moške

Za moške je zelo dobro, da jedo jedi iz te ribe, in sicer iz treh razlogov.

1. Beljakovine so bistvene za normalno delovanje reproduktivnega sistema.
2. Antioksidanti ščitijo pred vnetnimi procesi in rakom, za katerega so nagnjeni predstavniki močnejšega spola po 40. letu starosti.
3. Maščobne kisline in mineralne spojine ohranjajo zdrave krvne žile in srce ter zmanjšujejo tveganje za možgansko kap in srčni infarkt.

Po statističnih podatkih so moški nagnjeni k nekaterim endokrinim boleznim, povezanim s pomanjkanjem joda in drugih mineralov, zato je uživanje rib zanje dobra preventiva. Biki imajo 18 % beljakovin, ki jih telo zlahka absorbira in jih uporablja za ohranjanje zdravega mišičnega tkiva. Je nepogrešljiv izdelek za moške, ki živijo aktivno življenje, vsakodnevno telovadijo ali se ukvarjajo z vadbo z utežmi.

Nosečnost

Zdravniki in mnogi ljudje, ki so daleč od tega poklica, radi ponavljajo: "Nosečnost ni bolezen". To je res, vendar je to naravno stanje telesa, ki je precej izčrpavajoče. Ženske po 38-40. tednu lahko dobijo vrsto težav in bolezni, če svojemu telesu ne zagotavljajo vseh snovi, ki so potrebne ne le za razvoj otroka, temveč tudi za zdravje matere. Bullock je zelo dragocen izdelek za ženske, ki pričakujejo otroka, saj pomaga preprečiti pomanjkanje osnovnih sestavin, potrebnih za ohranjanje zdravja. Tukaj je le nekaj koristnih lastnosti te ribe, ki so pomembne med nosečnostjo:

1. Krepi zobe, kosti, normalno oblikovanje otrokovega skeleta zaradi vsebnosti kalcija in vitamina D.
2. Ohranjanje odpornosti, zaščita pred nalezljivimi boleznimi, ki jih je zaradi nezmožnosti uporabe tradicionalnih farmacevtskih izdelkov v tem obdobju precej težko zdraviti.
3. Zagotavljanje snovi, potrebnih za razvoj živčnega sistema zarodka.
4. Zaščita pred depresivnimi motnjami, ohranjanje normalnega hormonskega ozadja.
5. Preprečevanje pridobivanja prekomerne telesne teže zaradi nizkega vnosa kalorij.
6. Zaščita pred anemijo pri nosečnicah in hipoksijo ploda.
7. Krepitev kardiovaskularnega sistema otroka in same ženske.

Kot lahko vidite, so prednosti uživanja volov številne. V prehrani ne smemo uporabljati suhih in posušenih rib, saj obstaja nevarnost okužb s strupenimi živili, pa tudi zaradi velike količine soli, ki lahko povzroči edem.

Pri dojenju

Redno uživanje volov med dojenjem pomaga ženski obvladovati stres in povečano utrujenost ter pospešuje proces okrevanja po porodu. Če je ženska pred rojstvom otroka redno uživala ribe, ji po rojstvu ni treba omejiti uživanja tega izdelka. Če ni kontraindikacij, bodo gobiji koristili tako materi kot njenemu otroku.

Bullock je dragoceno živilo za doječe ženske, saj vsebuje sestavine, ki so potrebne za dojenje, poleg tega pa nadomešča pomanjkanje mineralov in vitaminov, kar pozitivno vpliva na zdravje matere in razvoj otroka. Otroci so redko alergični na ta izdelek, v tem primeru ga je vredno izključiti iz njihove prehrane.

Ženske v tem času nujno potrebujejo lahko prebavljive beljakovine, volovi pa jih vsebujejo veliko. Poleg tega vsebujejo maščobe in maščobne kisline, ki so potrebne za rast otroka, njegovo odpornost in pravilen razvoj živčnega sistema. Poleg tega pomagajo uravnavati presnovne procese in sintetizirati hormone, ki so bistveni za delovanje telesa.

Jod, selen, magnezij, fosfor, žveplo in kalcij so sestavine, ki doječim materam običajno primanjkujejo, kar vpliva tudi na njihove otroke. Od teh snovi je odvisen zdrav razvoj kosti, zob in srčno-žilnega sistema. Bullock v celoti nadomesti potrebe ženske po teh mikrohranilih in ob rednem uživanju preprečuje pomanjkanje mineralov pri otroku.

Ta vrsta rib je vir vitaminov skupine B. Riboflavin, piridoksin, cianokobalamin, pantotenska kislina - to so snovi, ki jih mati in otrok potrebujeta za krvotvorbo, odpornost, zdravo kožo in lase ter podporo živčnega sistema.

Za otroke

Tudi otroci lahko jedo vole od tretjega leta dalje. Otrok od rojstva naprej intenzivno raste in za te procese potrebuje beljakovine živalskega izvora. Sto gramov telečjega mesa vsebuje 18 gramov beljakovin, kar skoraj pokriva dnevno potrebo predšolskega otroka po tej sestavini.

Poleg tega ribe vsebujejo maščobne kisline, ki so nujno potrebne za otroško telo. Njihovi učinki so:

• spodbujajo možgane;
• izboljšanje spomina;
• Povečujejo koncentracijo, ki je zelo pomembna za učinkovito učenje;
• skrbijo za zdravje kože in jo ščitijo pred dermatitisom;
• izboljša delovanje prebavnega in srčno-žilnega sistema;
• ščiti jetra pred toksini.

Vitamini skupine B v kombinaciji z maščobami, ki jih vsebujejo ribe, zagotavljajo zanesljivo zaščito pred okužbami in pomagajo otroškemu telesu, da se hitro spopade s prehladi in drugimi boleznimi. Mineralne spojine zagotavljajo rast kosti, skladen razvoj okostja, ščitijo otrokov živčni sistem pred stresom in velikim čustvenim stresom.

Za hujšanje

Bik je nizkokalorična riba, bogata z beljakovinami, ki vsebuje le 2 % maščob, zato je zelo koristna za tiste, ki se želijo spopasti s prekomerno telesno težo. Izdelek se lahko vključi v prehrano v velikih količinah, ne da bi to negativno vplivalo na rezultate hujšanja. Nasprotno, volovski mesni izdelki pomagajo hitreje izgorevati maščobe. Imajo tako koristne lastnosti, ki so pomembne za tiste, ki hujšajo:

1. Maščobne kisline v bikovkah aktivirajo proces lipolize.
2. Zaradi velike količine beljakovin lahko shujšate, ne da bi pri tem žrtvovali mišično maso.
3. Vitamini in minerali zmanjšujejo poškodbe las, nohtov in kože zaradi prehrane.

Poleg tega ima riba malo kalorij, vendar daje dolgotrajen občutek sitosti in največ energije. Za vitke ljudi je pravi božji dar. Ena porcija (200 g) na primer vsebuje le 180 kcal. Da bi shujšali z gobiji, jih je treba pravilno pripraviti - dušiti z zelenjavo, speči ali uporabiti za parjene kotlete, mesne kroglice in lahke paštete.

Nevarnosti in kontraindikacije

Bikoborba je najvarnejša riba, saj nima skoraj nobenih kontraindikacij. Edini razlog za popolno izogibanje uživanju je preobčutljivost. Tisti, ki so alergični na ribe, bi jih morali popolnoma izključiti iz prehrane, saj lahko negativno vplivajo na zdravje prebavnega sistema in drugih organov.

Uživanje surovih ali posušenih gobijev je lahko škodljivo. Dejstvo je, da med sušenjem soljene ribe prekrije tanka neprepustna folija, v kateri se lahko razvijejo anaerobne bakterije, ki sproščajo botulinum toksin (močan strup, ki negativno vpliva na možgane in je včasih smrtno nevaren). Škodljivo je uživanje slanih gobijev v večjih količinah in osebam z diagnozo visokega krvnega tlaka in protina. Tehnologija kuhanja vključuje uporabo velike količine soli, kar lahko povzroči močno zvišanje krvnega tlaka in presnovne motnje.

Zloraba gobijev ni priporočljiva za osebe z motnjami ščitnice. Ta izdelek je lahko zelo koristen za normalizacijo delovanja endokrinega sistema, vendar ga lahko uporabljate le z dovoljenjem zdravnika. Nenadzorovana uporaba rib za takšne diagnoze lahko povzroči poslabšanje zdravja.

Kako izbrati in shraniti

Pri nakupu rib je treba najprej oceniti njihov videz - okužene izdelke je mogoče odkriti že s prostim očesom. Drugo merilo je vonj. Sveži gobiji imajo šibek, prijeten vonj po ribah, vendar če je v njih čutiti vodikov sulfid, gnilobo ali kemikalije, takšnega izdelka ne kupujte - lahko je nevaren za vaše zdravje. Več nasvetov za izbiro:

1. Pozorni moramo biti na oči ribe. Pri svežih gobijih ne smejo biti nikoli motni.
2. Koža ne sme biti suha, prav tako ne plavuti.
3. Na telesu gobijev ni vidnih poškodb.
4. Če na telo ribe rahlo položite prst, se mora vzmetiti, biti trdna in prožna ter se takoj vrniti v svojo obliko. Če temu ni tako in se po dotiku pojavijo vdolbine, takšnih izdelkov ne smete kupiti - niso sveži.
5. Če nameravate kupiti ribe v zaprti embalaži, morate preveriti celovitost embalaže in datum proizvodnje.

Pomembno je vedeti, da lahko sveže gobije kupite le na območjih v bližini vodnih teles - morja, jezera, reke. Če se ribe prodajajo v mestu ali vasi brez vodnih tokov, se lahko med prevozom pokvarijo. Včasih poskuša prodajalec odmrznjen izdelek izdati za sveže ulovljenega.

Pravila za shranjevanje so enaka kot za druge ribe, vendar jih je treba upoštevati, da se izdelek ne pokvari in da ne pride do zastrupitve. Gobije lahko shranite v hladilniku ali zamrzovalniku. Če gre za sveže ulovljene ribe, je čas skladiščenja brez toplotne obdelave pri 2-3 stopinjah 48 ur, ne več. Če ga je treba zamrzniti, ga lahko pri temperaturi do -10 stopinj Celzija hranite do 2 meseca. Že kuhane ribe je treba pojesti v 2-3 dneh. V skrajnem primeru lahko dušene vole shranite za 4-5 dni, če jih kuhate 2-3 dni.

Če nameravate soliti ali zdraviti ribe, morate poznati in upoštevati tudi pravila skladiščenja. Posoljene, popolnoma suhe ribe lahko hranite največ 30 dni, ne dlje. Maščobe v izdelku začnejo oksidirati, pojavita se neprijeten vonj in grenak priokus. Takšnih rib ne smete jesti, saj so zelo škodljive za jetra in ledvice ter lahko povzročijo hudo zastrupitev s hrano. Če želite dolgo ohraniti okus in dobroto izdelka, ga hranite v hladnem in suhem prostoru. Posušene vole je treba pojesti v dveh tednih, shranjene v hladilniku.

Kako okusno pripraviti gobije: Recepti

Gobije lahko pripravite na različne načine, v vsaki zbirki receptov je nekaj deset možnosti, ki vam bodo pomagale iz te preproste ribe narediti pravo kulinarično mojstrovino. Najpomembneje je, da ga pravilno izberete in shranite, da ne pokvarite končne jedi. Za tiste, ki so se že odločili za popestritev prehrane s tem izdelkom, je na voljo več klasičnih, preizkušenih receptov.

V pečici

Najboljša rešitev je pečenje rib v pečici. Prvič, zaradi enakomerne porazdelitve temperature se dobro peče. Drugič, ni treba uporabiti veliko olja, kar pomeni, da kalorična vrednost končne jedi ne bo višja. Ta izdelek lahko v pečici spečete na več načinov. Tukaj je nekaj priljubljenih receptov.

Kebab iz vola s krompirjem se pripravi na naslednji način: riba se očisti, marinira v začimbah, limoninem soku in oljčnem olju ter v tej mešanici ostane 30 minut, najbolje v hladilniku. Krompir olupite in narežite na poljubne rezine, jih posolite, premažite z oljem in položite na pekač, pokrit s folijo. V marinirano ribo zabodite lesena nabodala in jih navpično položite v krompir. Postavite jih v pečico za 40 minut in pecite pri 200 stopinjah.

Druga metoda je manj zamudna, lahko bi rekli klasična. Gobije olupite in jim po možnosti odstranite glave - brez njih bodo ribe videti bolj privlačne. Marinado pripravite posebej - 2 žlici limoninega soka, enako količino rastlinskega olja, sol, aromatična zelišča ali preprosto črni poper. Ribo premažite z mešanico in jo položite v ognjevarno posodo, po možnosti na čebulno posteljico (čebulo narežite na kolobarje in z njo prekrijte dno posode). Pecite pri 200 stopinjah 30-40 minut, dokler se ne zmehča.

V ponvi

Gobije lahko preprosto ocvrete - to je najlažji način, vendar je zaradi uporabe rastlinskega olja končna jed bolj kalorična. Da trupi med kuhanjem ne bi razpadli, morate izbrati le najbolj sveže ribe, po možnosti tiste, ki niso bile zamrznjene.

Zelo preprosto - ponev je treba razvaljati s sončničnim oljem, ribe olupiti in oprati, posoliti in namočiti v moko (lahko tudi v jajce, stepeno s soljo), položiti na ponev in pokriti s pokrovom. Po 3 do 5 minutah jih obrnite in popečite še z druge strani. Postrezite vroče kot prilogo ali samostojno predjed, okrasite z rezinami limone, olivami ali zelišči.

V multipraktiku

Kuhanje rib v multipraktiku je dobra zamisel, saj naprava poskrbi, da so kosti mehke in popolnoma varne tudi za otroke. Najlažji recept za kuhanje je dušenje gobijev v paradižniku. Za pripravo okusne in zdrave jedi potrebujete naslednje sestavine:

• 1 kg rib;
• 2 žlici rastlinskega olja;
• 50 gramov paradižnika;
• 1 čebula;
• sol, sladkor, poper, začimbe - po okusu.

V multicookerju je treba vklopiti način s temperaturo približno 150-170 stopinj, v skledi pa najprej prepražiti čebulo v sončničnem olju. Ko dobi zlato barvo, dodajte paradižnik, sol, poper in sladkor (da uravnovesite kislost paste) ter položite olupljene vole brez glav. Dodajte 1 skodelico vode in zaprite pokrov.

Izberite optimalni način, ki traja vsaj 1,5 ure (ta čas je potreben, da se ribam zmehčajo kosti, meso pa postane mehko in okusno). Izbira programa je odvisna od modela multipraktika. Nekatere različice imajo način dušenja, če pa ta ni na voljo, lahko izberete program za zelenjavo ali kašo, kjer temperatura prav tako ni previsoka.

Lastnikom hišnih ljubljenčkov, ki lahko hranijo vole, lahko pride prav tudi recept za kuhanje v multicookerju. Za hišne ljubljenčke ribe dušite brez paradižnika (kislina je škodljiva za prebavni sistem), dodajte malo soli in rastlinskega olja. Iz volov, dušenih v vodi z oljem, lahko naredimo pašteto ali jih zmeljemo v mlinčku za meso in zamrznemo ter uporabimo namesto krme kot dodatek kaši.

V paradižnikovi omaki

Danes lahko v vsaki trgovini z živili kupite konzervirane vole, dušene v paradižnikovi omaki. Ta izdelek je priljubljen zaradi svojega okusa. Nežni ribji fileji se ujemajo s sladko-kislo omako in zelenjavnimi dodatki (čebula in korenje). Vendar nakup rib v pločevinkah ni vedno varen. Prvič, niso preveč uporabni, ker vsebujejo konzervanse in izdelki zaradi dolgotrajnega skladiščenja izgubijo del svojih aktivnih sestavin. Drugič, s paradižnikovimi gobiji se pogosto manipulira, kar ne zagotavlja njihove varnosti. Če je bila tehnologija kuhanja kršena, so lahko ribje konzerve nevarne. Zato je bolje, da vzamete sveže gobije in jih pripravite sami.

Sestavine:

• 1 kg rib;
• 1 čebula;
• 2 korenčka;
• 2 žlici paradižnikove paste;
• sladkor, sol in mleti poper po okusu;
• 1 čajna žlička kisa ali limoninega soka.

Ribe olupite, oplaknite in ocvrite v olju. Na majhnem ognju ločeno podušite čebulo in korenček, čisto na koncu dodajte paradižnik, sol in poper. Pečene vole prelijte z omako in jih na nizki temperaturi dušite v kotlu vsaj 1 uro. Takšno ribo lahko skuhate v multipraktiku ali v loncu pod pritiskom, saj bodo kosti popolnoma mehke in jih ne bo treba odstranjevati.

Kako skuhati volovske mesne kroglice

Iz bikov so zelo okusni dietni kotleti, ki jih lahko ocvremo, spečemo ali dušimo v paradižnikovi omaki. Ta jed je precej zdrava, saj se za kuhanje izdelek zmelje skupaj s kostmi, te pa vsebujejo koncentracijo kalcija, fosforja in drugih mineralnih spojin, ki pozitivno vplivajo na zdravje celotnega telesa.

Sestavine:

• 1 kg rib;
• 1 jajce;
• 2 žlici zdroba;
• čebula;
• 2 stroka česna;
• drobtine;
• sol in poper.

Če želite začeti kuhati, morate izdelek najprej odmrzniti. Ne zalivajte je s toplo vodo, saj bo riba izgubila okus. Najprej odrežite glave in očistite notranjost, nato pa sledite naslednjemu algoritmu.

1. Vzemite mlinček za meso z najfinejšimi mrežnimi očesi in meso trikrat zmeljite, tako da v njem ni čutiti nobenih kosti. Za to nalogo se najbolje obnese električni aparat ali kuhinjski robot.
2. Zmletim volom dodajte preostale sestavine, pregnetite nadev in ga za 20 minut postavite v zamrzovalnik, da ga boste lažje obdelali.
3. Nato naredimo ne predebele kotlete, da se znotraj dobro ocvrejo, jih povaljamo v drobtinah in pošljemo v ponev.
4. Izdelek ocvrite na obeh straneh, nato pa ga položite na prtiček, da se znebite odvečnega olja.

Če morate kotlete po cvrtju dušiti, jih ne zalivajte z drobtinami, saj bi to negativno vplivalo na okus omake. Za kotlete so primerne vse vrste prilog - kaše, krompir in testenine. Kotlete lahko pripravite tudi brez zdroba, z zmehčanimi drobtinami ali moko. Lahko tudi brez dodatkov, vendar bo v tem primeru meso precej tekoče in ga boste morali z žlico preliti na vročo ponev, vendar ne bo nepotrebnih sestavin, okus in vonj po ribah pa se bosta ohranila.

Zanimiva dejstva

Bikovka je legendarna riba, ki je zelo priljubljena v letoviščih. Je simbol poletnih počitnic. Verjetno jo lahko kupite na vsaki obmorski plaži posušeno in posušeno. Vendar je o njem veliko dejstev, ki jih je vredno preučiti.

1. V znanem ukrajinskem letovišču Berdjansk to ribo tako cenijo, da so ji celo postavili spomenik, saj je prebivalcem pomagala preživeti revna leta.
2. Bikule so ena izmed najbolj priljubljenih rib v živilski industriji. Konzervira se ne le v paradižniku, temveč tudi v olju, uporablja pa se kot dodatek pri proizvodnji paštet dražjih sort.
3. Ta riba vsebuje mikrohranila, ki lahko obnavljajo kostno tkivo in ščitijo pred pojavi, povezanimi s staranjem. Mineralne spojine so v obliki, ki jo telo zlahka absorbira.
4. Nekatere vrste gobijev so uvrščene v Rdečo knjigo in so zaščitene. Vse vrste niso tako številne.
5. Gobiji so prava težava za ribiče. So najpogostejši vzrok izginotja črvov in črvov s trnka, vabo pa pojedo tako spretno, da neizkušeni ribiči morda sploh ne občutijo ugriza.
6. Ta riba ni tako neškodljiva, kot se zdi na prvi pogled. Pravzaprav so gobiji nevarni za številne druge vrste, saj jedo mladiče.
7. Ta riba redko goji parazite, zato je kar se da zdrava in se pogosto uporablja za sušenje in sušenje.

Bullfish je zdrav izdelek, ki si zasluži biti del prehrane vseh ljudi. Če to ribo jeste redno, lahko izboljšate svoje zdravje in vam ne bo primanjkovalo mineralov in vitaminov!

Fotografija ribe goby