Ribe Pelengas: opis, uporabne lastnosti, kuharski recepti

Pelengas je riba, ki jo je zelo enostavno in hitro pripraviti. Meso tega vodnega prebivalca je precej nizkokalorično, saj ga 20 odstotkov sestavljajo lahko prebavljive beljakovine. Poleg številnih vitaminov in mineralov vsebuje tudi maščobne kisline omega-3. Ta skupina spojin se nanaša na naravne antioksidante, ki so koristni za človeško telo. Pelenge spadajo v družino Kefalian in lahko živijo v sladkovodnem in morskem okolju.

Pelengas: kakšna je riba, kako je videti in kje živi?

Riba je majhna. V povprečju je dolg približno 0,6-0,7 m in tehta 2-3 kg. Vendar je bilo ujetih več primerkov, ki so tehtali več kot 10 kg in so bili dolgi do 150 cm. Oblika telesa ribe spominja na vreteno in je v celoti, vključno z glavo, prekrita s precej trdimi in grobimi luskami. Njegov rep je precej močan in močno pernat. Na hrbtu ima dve plavuti: osrednjo in repno. Koža je srebrno siva, na hrbtu temnejša.

To morsko bitje izvira iz Japonskega morja. Vendar je zaradi znanstvenih raziskav in obnove rezervoarjev znano, da vrsta živi v Črnem in Azovskem morju. Vrsta se je tako dobro aklimatizirala, da se je danes pri nas tako dobro uveljavila in razmnožuje, da je zdaj gospodarsko pomembna vrsta. Vrsta je bila najdena tudi v Sredozemskem morju. Kot smo že omenili, lahko pelengas živi tako v morski kot rečni vodi. Pozimi se odpravi v reke, kot so Dnjeper, Don in Donava.

Pelengas se imenuje sredstvo za dezinfekcijo vode. Prehranjuje se z nevretenčarji in dnovimi usedlinami. Ne išče le hrane, temveč tudi čisti vodno telo.

V čem se pelengas razlikuje od morskega lista

Glavna razlikovalna značilnost družine morskih psov v primerjavi z drugimi vodnimi prebivalci je, da na boku nimajo srednje črte. Prva vrsta se razlikuje po večjih luskah in oranžni očesni roženici. Vendar pa ima mulat običajno modre oči. Obstaja tudi razlika v velikosti, in sicer je treba opozoriti, da je orientalski gost v tem primeru nekoliko večji od svojih sorodnikov. Velja, da je po okusu bolj nežen.

Sestava in kalorije

Že prej je bilo omenjeno, da je 1/5 ribe sestavljena iz beljakovin. Človeško telo ga v celoti asimilira. Poleti ribje meso vsebuje visoko koncentracijo maščobe, ki doseže 8 odstotkov. Poleti je količina maščobnih kislin 32 odstotkov, pozimi pa 17 odstotkov.

Meso je znano po vsebnosti retinola in vitaminov skupine B. Med mineralnimi sestavinami takšnega izdelka lahko izpostavimo magnezij, železo, fosfor, kalcij in kalij.

Po kemični sestavi spada peelengas med naravne antioksidante. Takšno meso pozitivno vpliva na možgane. Izdelek ugodno vpliva tudi na kardiovaskularni sistem. Redno uživanje varuje pred hipertenzijo, razvojem ateroskleroze in rakom.

Ko govorimo o kalorični vrednosti te ribe, je treba poudariti, da spada med dietne izdelke, saj je v 100 g ribjega fileja koncentriranih le 85 kilokalorij.

Uporabne lastnosti pelengas

Splošne ugodnosti

Pelengas odlikujejo številne pozitivne lastnosti. Pozitivne učinke na možgansko dejavnost in srčno-žilni sistem smo že omenili. Omeniti velja tudi naslednje funkcije:

1. Ta izdelek je preventiva za bolezni, povezane z imunskim sistemom, in maligna obolenja.
2. Meso te ribe je zelo zdravo. Ker vsebuje malo maščob in ima zato nizko kalorično vrednost, ga lahko vključimo v dietne obroke.
3. Če je takšna jed redno vključena v prehrano, se zmanjša indeks slabega holesterola v telesu, obnovi se snovna presnova in stabilizira krvni tlak. Vse to je posledica prisotnosti maščobnih kislin omega v ribah. Te snovi preprečujejo nastajanje holesterolnih oblog na stenah krvnih žil in krvnih strdkov v njihovi svetlini.
4. Beljakovinski del ribjega fileja vsebuje esencialne aminokisline, zato je izdelek zelo hranljiv. Zato je še posebej priporočljiv za otroke, ljudi z oslabljeno imunostjo, starejše in tiste, ki so preboleli resno bolezen ali operacijo. Priporoča se za športnike.
5. Občasno uživanje tega morskega bitja telo napolni z zadostno količino mineralov, kot sta fosfor in kalcij, ki sta pomembna za ohranjanje mišično-skeletnega sistema. Ugodno vpliva tudi na zdravje zob.
6. Številne znanstvene študije so pokazale, da je za meso Pelengas značilna visoka vsebnost joda. Zaradi tega naj izdelek uporabljajo ljudje z motnjami ščitnice.
7. Takšna poslastica pomaga normalizirati prebavni sistem in zmanjšati raven glukoze v krvi.
8. Kalij v ribjem mesu poskrbi za odstranjevanje odvečne tekočine iz telesa. S tem se odpravi otekanje in celice napolnijo s kisikom.
9. Fosfor pa vzdržuje vodno-alkalno ravnovesje ter krepi kostni sistem in zobno sklenino.

Za ženske

Koristi za ženske se kažejo v tem, da pelengas pomaga povečati odpornost telesa na različne stresne situacije, pomaga odpraviti depresijo in izboljšati razpoloženje. Železo v izdelku je potrebno za preprečevanje slabokrvnosti. Jod, ki ga vsebujejo ribe, stabilizira delovanje ščitnice in dopolnjuje pomanjkanje hormonov. Ker je naravni antioksidant, lahko takšna morska hrana izboljša stanje kože in las. Ugotovljeno je bilo tudi, da pelengas lajša nelagodje, ki ga doživljajo ženske s PMS.

Za moške

Redno dodajanje morskega proizvoda v prehrano pri moških pomaga okrepiti žilne stene in normalizirati raven holesterola v krvi. Maščobne kisline in minerali v tej delikatesi preprečujejo razvoj srčnih bolezni. Ribji file lahko reši tudi težave z visokim krvnim tlakom in nasiti telo z aminokislinami, ki so potrebne za rast mišic.

Nosečnost

Zaradi maščobnih kislin in elementov v sledovih, ki jih vsebuje morsko bitje, velja Pelengas za koristnega za nosečnice. Ta izdelek je priporočljivo uporabljati v obdobju nošenja otroka za njegovo pravilno oblikovanje in razvoj. Poleg tega ribe pomagajo preprečevati razvoj slabokrvnosti in avitaminoze ter krepijo obrambne funkcije telesa.

Pelengas se spopada tudi z izpadanjem las in poslabšanjem kože bodoče matere. Hkrati se je treba zavedati, da se v ribah lahko kopičijo nevarne snovi. V minimalnih količinah niso nevarni za zdravje ženske, lahko pa negativno vplivajo na plod. Zato je zelo pomembno, da tak izdelek v prehrani nosečnice uskladite s strokovnjakom.

Med dojenjem

Med dojenjem je takšne ribje filete prepovedano uvajati v prehrano, dokler otrok ni star 10 mesecev.

Za otroke

Mineralni elementi in maščobne kisline v sestavi rib so lahko koristni za otroka. Vendar lahko to poslastico uvedete na otrokov jedilnik že pred enim letom starosti, skupaj z mesnimi dopolnilnimi živili. Prvi odmerek za dojenčka ne sme presegati 10 g. Kar zadeva ribjo juho na osnovi pelengasa, te jedi ne bi smeli dajati otrokom, mlajšim od treh let. To pa zato, ker lahko juha vsebuje nevarne snovi, ki tudi v majhnih količinah ogrožajo otrokovo telo. Poleg tega otroško črevesje ne more prebaviti tako mastnega izdelka. Pred uvedbo te ribe na otroški jedilnik se posvetujte s pediatrom.

Za hujšanje

Ker je za pelengas značilna nizka vsebnost kalorij, lahko jedi na njegovi osnovi uporabljate med dieto, namenjeno zmanjševanju telesne teže. Poleg tega morski sadeži vsebujejo veliko hranil, vitaminov in aminokislin, ki z normalizacijo delovanja prebavnega trakta pospešujejo proces hujšanja. Takšne jedi bodo pomagale nadomestiti pomanjkanje različnih vitaminov v telesu osebe, ki hujša.

Za pankreatitis

Jedi na osnovi rib imajo v človeški prehrani posebno mesto, saj so zelo koristni izdelki. Pelengas je obogaten s hitro prebavljivimi beljakovinami in esencialnimi aminokislinami ter je nepogrešljiv v prehrani oseb, ki trpijo zaradi vnetja trebušne slinavke.

Sestavine izdelka pomagajo zavirati vnetja, zmanjšujejo količino holesterolnih oblog in obnavljajo presnovni proces. Pri pankreatitisu so prepovedane mastne vrste morskih sadežev. Kar zadeva pelengas, je za to bolezen dovoljena. Kuhan losos s krompirjem je na primer zelo okusna in zdrava jed. Pripravimo ga lahko za takšne bolezni prebavil in tudi v obdobju po praznikih.

Za pripravo takšne poslastice potrebujete 1 kg sardel, 2 l vode, 4 krompirje, čebulo, lovorjev list, sol po okusu in nekaj grahov črnega popra. Sardine najprej očistite, odstranite drobovje in jih narežite na majhne koščke. Odstranite tudi škrge. Glave ni treba zavreči, lahko jo skuhamo. Očiščene ribe položite v skledo, nato jih zalijte z vodo in posodo postavite na štedilnik. Masa mora zavreti. Če je potrebno, je treba peno odstraniti. Nato dodajte lovorjev list in črni poper. Vremo še 5 minut, nato solimo po okusu. Nato čebulo narežite na pol kolobarje in jo prav tako položite v lonec. Nato mešanico kuhajte še 6-8 minut. Pelengas je precej občutljiva riba, zato je ni treba dolgo kuhati.

Po pretečenem času ribe previdno odstranite z žlico. V preostalo juho vrzite na kocke narezan krompir. Kuhajte, dokler zelenjava ne postane mehka. Ko je pripravljena, vzemite globok krožnik, vanj položite krompir, nato ribo in prelijte z juho. Vse te sestavine lahko postrežete tudi v obrokih.

Škoda in kontraindikacije

Kar zadeva škodljive učinke in kontraindikacije sardel, ni izrecnih omejitev. Tega izdelka ne smejo uživati le osebe, ki imajo individualno preobčutljivost na morske sadeže ali določeno vrsto rib. Med nosečnostjo, med dojenjem in pri otroku se morate pred uvedbo takšne sestavine vedno posvetovati s strokovnjakom.

Kako izbrati in shraniti

V trgovini lahko kupite sveže in zamrznjene ribe. Pri izbiri svežega izdelka preverite luske; te morajo biti sijoče in imeti prijeten specifičen vonj. Oči vsake ribe morajo biti prozorne. Če kupite svežo ribo, je priporočljivo, da to storite pred kuhanjem, saj jo lahko v hladilniku hranite največ en dan.

Pomembno je vedeti, kako izbrati pravo ribo, saj večina ljudi še nikoli ni videla pelengasa v živo. Za nakup svežih rib je pomembno upoštevati ta pravila, saj se lahko s pokvarjenimi ribami zastrupite. Poleg tega lahko nekakovostni izdelki povzročijo okužbe z različnimi zajedavci.

Svežo ribo po vonju zlahka ločimo od pokvarjene. Sveže ribe imajo neprijeten vonj po amoniaku. Od zunaj ga je mogoče zlahka prepoznati. Na trupu ne sme biti madežev ali krvi. Žrela svežih sardel so svetlo rdeča. Njihov rep je raven, trebuh pa ne sme biti nabrekel. Svežino ribe lahko preverite tudi tako, da s prstom pritisnete na njen hrbet. Če se depresija hitro povrne, pomeni, da je izdelek svež.

Pri zamrznjenih ribah je treba preveriti le datum veljavnosti in datum zamrznitve na embalaži. Če je embalaža prozorna, bodite pozorni le na ribe, na katerih je manj ledu.

Kako očistiti in razrezati sardona

Veliko ljudi zanima, kako v kratkem času očistiti in razrezati ribo, da luske ne odletijo in da potem ni treba čistiti prostora. V tem primeru obstaja več skrivnosti. Ribe lahko na primer na obeh straneh poparite z vrelo vodo. Tekočina se ne sme prelivati zelo hitro, prav tako pa se ne sme zadrževati na enem mestu, saj se lahko koža pelengov hitro odlušči. To je najbolje storiti v umivalniku.

Da se luske ne bi razširile po vsej kuhinji, lahko trupe položite v posodo z vodo in jih očistite z rokami ali nožem. Tehtnica bo ostala v posodi, pelengas in kuhinja pa bosta ostala čista.

Če se ne morete znebiti črnega filma v pepelniku, ga lahko prelijete z vročo vodo, vendar ne z vrelo. Nato lahko uporabite nož ali trdo gobo. Nato očiščeno ribo le še razrežite.

Kako skuhati dobro morsko ploščo: Recepti

Pelengas je pogosto na voljo zamrznjen, svež in konzerviran. Ima okusno meso in malo kosti, zato je kot nalašč za različne ribje jedi. Ko meso postane dolgočasno in želite pripraviti nekaj ribjega, lahko uporabite to posebno vrsto morskih sadežev.

V pečici

Za pripravo pečenke Pelengas v pečici potrebujete 0,9 kg rib, 200 g smetane, 300 g svežih gob in začimbe po okusu.

Najprej morate narezano ribo marinirati v mešanici popra, soli, ribjih začimb in jo hraniti eno uro. Nato gobe operite in iz folije naredite ovojnice. V vsako kuverto dajte 50 g gob in jih rahlo posolite. Na gobe položite slivove pelenge. Nato vsakemu kosu ribe dodajte 1 žlico smetane. Folijo tesno zavijte in jo položite v pekač. Iz navedenega števila sestavin običajno pripravite približno 6 folijskih ovojnic.

Pekač s koščki dajte za 30 minut v pečico, ogreto na 180 stopinj. To je dovolj časa, da se riba skuha. Ta recept za kuhanje pelengas je dober, saj jed dolgo časa ostane vroča. Če jedi ne boste pojedli takoj, jo lahko pustite v pečici in jo vzamete ven pozneje.

V ponvi za cvrtje

Najlažje in najhitreje pripravimo sardine tako, da jih ocvremo v ponvi. Tako kot pri drugih ribjih jedeh je treba ribo najprej očistiti lusk, odrezati glavo in plavuti ter jo nato izkrcati. Nato ribje fileje narežite na 3-4 cm široke kose. Operite jih in temeljito osušite s papirnato brisačo, nato pa jih natrite z mešanico soli in črnega popra. Nato v ravno skledo vlijte majhno količino moke in dodajte ščepec soli.

Vsak kos ribe povaljajte v moki in ga položite na vročo ponev z oljem. Lososa na obeh straneh zlato rjavo ocvrite. Pustite pokrov na pokrovu. Ko je riba na obeh straneh porjavela, ponev zaprite s pokrovom, zmanjšajte temperaturo in jo dušite še 2 minuti.

Sardinjo na žaru postrezite hladno ali vročo - v vsakem primeru je odličnega okusa. Ribji zrezek lahko prelijete s poljubno omako. Kot prilogo lahko pripravite solato iz sveže zelenjave.

V multipraktiku

Za kuhanje pelengas v multipraktiku ni potrebno veliko časa in truda. Rezultat je okusna in zdrava jed. Med sestavinami boste potrebovali ribo, 2 žlici limoninega soka, 4-5 žlic moke, rastlinsko olje, začimbe in sol. Postopek kuhanja se začne s čiščenjem rib. Ribe je treba izpuliti in narezati na manjše kose. Zmešajte sol, začimbe in črni poper. Vsak kos sardona povaljajte v mešanici začimb za izboljšanje arome. Nato po vrhu pokapajte limonin sok. Nato jih za nekaj ur postavite v hladilnik, da se marinirajo.

Nato vklopite multipraktik in izberite funkcijo za kuhanje rib. To je lahko način "pečenje" ali "cvrtje". Prilijte nekaj žlic rastlinskega olja. Ribji file je treba predhodno pomočiti v moko, nato pa ga položiti v posodo naprave. Za pripravo takšne jedi boste potrebovali 45-50 minut. Ko preteče polovica določenega časa, je treba ribo obrniti, da se zapeče z obeh strani. Pripravljene pilengas lahko postrežete na mizo.

Na žaru

Številni poznavalci Pelengasa obožujejo to vrsto rib zaradi njenega nežnega in sočnega okusa. Skoraj nima kosti, zato je idealen za peko na žaru. Postrežemo ga lahko z zelenjavo ali zelenjavno solato. Za pripravo te ribe na žaru potrebujete 1-1,2 kg morskih sadežev, 2-3 žlice sojine omake, 1 žlico ajke, 1 limono, 1 žlico majoneze, 1 čebulo, 1 žlico naribanega ingverja in 2 žlici rastlinskega olja.

Lososa najprej očistite, odstranite plavuti, rep in škrge ter odstranite črno folijo v trebuhu. To lahko storite z navadno zobno ščetko pod tekočo vodo. Vsako truplo je treba nato temeljito oprati in posušiti s papirnatimi brisačami.

Hrbtenice ni treba izrezati, lahko pa stranice s škarjami zarežemo do hrbtišča, vendar ne skozi. Nato pripravite marinado. Za to zmešajte sojino omako, majonezo, ajko, limonino lupino in sok, nariban ingver, naribano čebulo in 1 žlico olja. Z mešanico premažite ribo in jo pustite, da se nekaj časa marinira, dokler ni pripravljeno oglje.

Nato namažite rešetko in nanjo položite lososa. Nato ga spečemo. Pomembno je, da je vročina zmerna. Pri visoki temperaturi bodo ribe suhe in trde, ne pa sočne in mehke. Nekateri dodajajo vejice češnjevega lesa, da izboljšajo aromo. Morske sadeže na obeh straneh pecite 6-8 minut. V vsakem primeru pa se morate ravnati po vročini in v nekaterih primerih lahko postopek kuhanja pospešite ali podaljšate za nekaj minut.

Na žaru

V tem primeru potrebujete 1,5 kg svežih sardel, 1 limono in začimbe po okusu.

Najprej ribo olupite lusk, odstranite notranjost, odrežite repe in glave. Oblečenega lososa večkrat temeljito sperite. V vsakem od pridobljenih kosov naredite dva prečna reza. Ribo začinite s soljo, črnim poprom in drugimi začimbami ter pokapajte z limoninim sokom. V zareze položite limonine rezine. Morske sadeže v tem stanju marinirajte četrt ure.

Zdaj morate na dno zračnega žara naliti 1/2 skodelice vode, dodati lovorov list, poper in majhno količino sesekljane suneli. Nato postavite mrežo za kuhanje v pari, nanjo položite marinirane ribje fileje in napravo vklopite za pol ure pri 260 stopinjah. Po 30 minutah odprite pokrov pečice in kuhane sardine prenesite v posodo. Pustite, da se riba nekoliko ohladi, nato pa jo postrezite. Odličen je kot predjed.

Kaj pripraviti s Pelengasom: Recepti

Meso ribe Pelengas je čudovite mlečne barve, rahlo sladkega okusa in skoraj nima kosti.

Pripravite lahko okusno in nasitno ribjo juho, nežne kotlete ali mesne kroglice, različna peciva in okusno kremo.

Tudi če morske sadeže ocvremo v ponvi ali spečemo v pečici z majonezo ali sirom, dobimo obilno in okusno jed. Konzervirani izdelek je kot nalašč za solato.

Ribja juha

Za pripravo ribje juhe pripravite 2 krompirja, nekaj lovorovih listov, 1 čebulo, 30 ml rafiniranega sončničnega olja, 1 korenček, 0,5 kg rib, 5 grahov črnega popra, ščepec mletega popra in 2 žlički soli. Zelo hitro in enostavno ga je pripraviti. V pol ure lahko pripravite okusno in bistro juho.

Da bi dobili takšno prvo jed Pelengas, morate najprej pripraviti ribo, in sicer jo očistiti, oprati, odstraniti notranjost ter glavo in plavuti. Nato trup razdelite na posamezne kose. Nato v lonec nalijemo 1 liter vode in vanj položimo glavo in file Pelengasa. Maso zavrite, nato pa jo na nizki temperaturi kuhajte še 15-20 minut. Med tem časom nenehno odstranjujte peno.

Odcedite juho in na krožnik položite kuhane koščke ribe. Nato poskrbite za zelenjavo. Najprej olupite krompir in ga narežite na majhne kocke. Krompir potopite v juho, nato pa začnite kuhati ribjo juho.

Naslednji korak je priprava pečenke. Čebulo in korenček olupite, operite, drobno narežite in 10 minut pražite v ponvi na sončničnem olju. V lonec s pripravljeno juho dodajte praženo zelenjavo. Nato zelenjavno mešanico dušite, dokler se ne zmehča. Nekaj minut pred koncem kuhanja juho posolite, popoprajte ter začinite z lovorjem in črnim poprom. V pripravljeno posodo dajte kuhano ribo in drobno sesekljana zelišča.

Ribji kotleti

Za pripravo okusnih ribjih kotletov potrebujete naslednje sestavine: 500 g mletih rib, 1 čebula, 1 bela žemlja, začimbe po okusu, in sicer sol, zelišča, črni poper. Pripravite tudi moko za prelivanje in olje za kuhanje.

Najprej pripravite mleto meso. To storite tako, da ribo očistite, odstranite plavuti, kosti in kožo. File Pelengas zmečkajte skozi mlinček za meso. Nato poskusite čebulo zelo drobno nasekljati. V tem primeru lahko uporabite strgalnik. Namočite žemljico v mleko in jo iztisnite. Nato ribe združite s čebulo, bučko in začimbami. V tem primeru se kotleti kuhajo brez dodajanja jajc, zaradi česar bo končna jed mehkejša in bolj nežna.

Iz mesnih kroglic oblikujte kotlete in jih povaljajte v moki. Nato v vročo ponev prilijte olje za cvrtje in vanj položite ribje kotlete.

Na visoki temperaturi jih občasno obrnite na drugo stran, da se zlato rjavo obarvajo. Nato zmanjšajte temperaturo in posodo pod zaprtim pokrovom pustite stati še četrt ure. Pelengassove kotlete postrezite s pire krompirjem. Okusne so tudi s svežo zelenjavno solato.

Nadevanje

Druga priljubljena jed, ki temelji na pelengas, je kremna rezina. Takšna poslastica lahko krasi vsako praznično mizo, njena priprava pa ne traja več kot dve uri.

Najprej se morate ukvarjati s seznamom sestavin. Pripravite 1 ribo, 2 kokošja jajca, 1 čebulo, 1 korenček, 1 limono, 100 gramov koruze, enako količino zelenega graha, 2 žlici želatine in sol po okusu.

Olupite korenje in čebulo ter ju sperite s hladno vodo. Pelengas je treba skrbno očistiti lusk in drobovja. Nato ga razdelite na manjše obroke. Nato dajte kose ribe skupaj z glavo v ponev. Pred tem dodajte čebulo in korenje, narezana na več kosov. Dodati boste morali tudi začimbe. V skledo vlijte majhno količino vode in jo postavite na srednjo temperaturo.

Medtem želatino prelijte v ločeno posodo in jo prelijte z vročo vodo. V povprečju vzemite 100 ml vode na 1 žlico te sestavine.

Ko riba zavre, morate nenehno odstranjevati peno in kuhati še četrt ure. Ta čas bo zadostoval za pripravo morskih sadežev. Nato jajca prelijte z vodo in jih skuhajte na močnem ognju. Ko skuhate ribe in zelenjavo, vsebino lonca prelijte v cedilo in pustite, da se ohladi. Medtem lahko pripravite juho. Ko je vroča, dodajte želatino in dobro premešajte.

Zdaj pripravite vse sestavine za prilogo. Najprej dajte ribo in preostale sestavine v skledo, nato pa jih prelijte z juho. Nato ga za nekaj časa postavite v hladilnik.

Balik

Ljubitelji suhih rib bodo navdušeni nad balikom iz sardel. Za ta prigrizek boste potrebovali 6 kg rib, 60 žlic soli v količini 10 žlic na 1 kg morskih sadežev, 18 žlic sladkorja (3 žlice na 1 kg).

Ribe najprej očistite. Nato ga je treba temeljito oprati, da na njem ni krvavih madežev ali membran, in ga narezati na kose. Koščke ribe položite v nealuminijasto posodo, jih posujte s soljo in sladkorjem ter jih postavite pod breme. Izdelek hranite v hladilniku 6 dni. Ob koncu tega časa pekač operite in ga obesite na toplo in suho mesto. Pomembno je, da izdelek prekrijete z gazo, da se ne bi preveč obarval. V takšnem stanju ga hranite vsaj 2 dni, nato pa je odvisno od okusa. Po potrebi ga lahko hranite še 1-2 dni.

Zanimiva dejstva

Euryhalynchus je značilen za Pelengas. Ta koncept kaže, da lahko ta vodna vrsta živi tako v sladki kot v slani vodi. Opozoriti je treba tudi, da ta vrsta rib velja za melioratorja, tj. hrani se z muljem organskega izvora.

Za Pelengas je značilno okusno belo meso z zelo malo kostmi. Prodaja se sveža, zamrznjena ali konzervirana. Glave tega morskega bitja so pogosto sestavni del jušnih kompletov, ikre pa se uporabljajo za soljenje.

Fotografija Pelengasa