Koristni članki
Zbrali smo koristne članke o hrani in dobri prehrani za vaše zdravje.
Preberi članke
Ohranjanje hrane
Za ohranjanje svežih in zdravih živil je treba
sveže in zdravo, ga je treba varno skladiščiti.
ohranjanje.
Kako shranjevati hrano

Kakšno omako jesti s kozicami: 10 receptov

Pravilno pripravljena omaka bo odlično poudarila okus morskih sadežev, jim dala pikantnost, pikantnost ali druge okuse. Za ocvrte ali kuhane kozice se pripravijo različne začimbe na osnovi smetane, majoneze, kisle smetane z začimbami in dišavnicami. Tu so recepti za najbolj okusne in priljubljene prelive iz kozic, s katerimi lahko popestrite svojo mizo in uživate v novih okusih.



Recepti za prelive za kuhane ali ocvrte kozice

Omaka je okusen, značilen preliv, ki se dobro poda k ocvrtim ali kuhanim kozicam. Kisli, pikantni ali sladki prelivi iz paradižnika, ingverja, pekoče paprike in česna se postrežejo z ocvrtimi morskimi sadeži, da jih začinijo in poudarijo celoten šopek okusov. Okus kuhanih kozic pa bo s svojo nenavadno mehkobo pomagal uravnotežiti kremne omake.

Sir

Sirna omaka

Preliv iz kremnega sira je narejen iz kakovostnega trdega sira. Zelo pomembno je, da dobimo gladko in gosto zmes, ki bo obogatila okus kuhanih kozic. Rezultat je popolna beljakovinska jed - zelo zdrava za telo, hkrati pa lahka in odlično prebavljiva.

Sestavine:

  • 100 gr trdega sira;
  • 50 g masla;
  • 1,5 žličke moke;
  • 1,5 kozarca mleka ali smetane;
  • sol.

Najprej na majhnem ognju segrejte maslo in po malem dodajajte moko. Maso temeljito premešajte in postopoma prilijte mleko. Naribajte nariban sir in ga posolite. Omako med nenehnim mešanjem še naprej segrevamo, da postane želene gostote in da se sir popolnoma raztopi.

Kozice v sirovi omaki lahko pripravite na nekoliko drugačen način. Za to potrebujete:

  • 150 g trdega sira;
  • 250 ml 30-odstotne smetane;
  • žlico moke;
  • nekaj strokov česna;
  • pol čajne žličke suhe gorčice;
  • začimbe, sol.

Za pripravo kozic potrebujemo globok krožnik, v katerega takoj položimo kuhane kozice. Prilijte smetano, vendar ne vso, temveč le četrtino kozarca. Postopoma dodajte začimbe in sol. Nekaj časa segrevamo, dodamo sesekljan česen, nariban sir in moko, zmešano s preostalo smetano. Segrejemo in vmešamo kozico, dokler ne postane gladka. Malo se mora zgostiti, nato pa ga takoj odstavite z ognja.

Česen

Česnova omaka

Še ena preprosta omaka, ki daje morskim sadežem zelo pikanten okus in je celo koristna za telo. Česen skupaj z limona ugodno vplivajo na imunski sistem in zagotavljajo vitamine, ki so še posebej pomembni v hladnem obdobju. Česnova omaka je odlična z ocvrtimi kozicami, pozimi ogreje in popestri mizo.

Sestavine:

  • 2 žlici. Sveže iztisnjen limonin sok;
  • 5-6 strokov česna;
  • 70 ml sončničnega olja;
  • koper, peteršilj;
  • sol, mleti črni poper.

Najprej z drobilnikom ali strgalom zmeljite česen, dodajte olje in mešanico segrejte. Med segrevanjem olje vpije okus in aromo česna. Zmešajte z drobno sesekljanimi zelišči in dodajte preostale sestavine. Temeljito premešajte, da bo zmes homogena. Z njo prelijte kuhane kozice in uživajte v nepozabnem okusu.

Ginger

Ingverjeva omaka

Ingver je zdrava zelenjava, ki se dobro ujema z morskimi sadeži. Ingverjeva omaka z belim suhim vinom bo omogočila, da ocvrte ali kuhane kozice postrežemo tudi za praznično mizo.

Sestavine:

  • 2 žlici olivnega olja;
  • 2 žlici tekočega medu;
  • Košček ingverjeve korenine;
  • 120 ml vina (po možnosti belega, suhega);
  • 6 strokov česna;
  • 5 žlic sojine omake;
  • sol in začimbe;
  • Sveža peteršiljeva zelišča;
  • čebula.

Ingverjevo omako skuhajte skupaj s tigrovimi kozicami. V ta namen jih očistimo, pri čemer ostanejo repi in glave. Zmešajte s sojino omako, oljem, sesekljanim česnom in zelišči. Vzemite majhno količino sojine omake in dva stroka česna. Kozice pustite marinirati pol ure. V mešalniku ločeno zmešajte ingver, česen, med, sojino omako, papriko in poper.

Kozice na olju na vsaki strani pražite 2-3 minute. Odstranite z ognja in prestavite v posodo s pokrovom. Na olju prepražite drobno sesekljano čebulo. Barva mora postati zlata. Prilijte medeno mešanico in kuhajte na sopari približno 5 minut, dokler se ne zgosti. Odstavite z ognja in z mešalnikom naredite pire. Prelijte v ponev in še tople postrezite s kozicami.

Paradižnik in česen

Paradižnikova in česnova omaka

Zelo pikantna omaka z močnim, izrazitim okusom, ki se odlično poda k ocvrtim kozicam. Seveda bi jih lahko postregli tudi samo s paradižnikovim kečapom, vendar to ne bi bilo tako okusno in zdravo. Potrudite se še malo bolj in soigralce presenetite z nenavadno pikantno omako iz paradižnika in česna. Pri tem je treba paradižnike najprej olupiti, tako da jih namočimo v vrelo vodo in nato pretremo skozi sito. Semena lahko tudi odstranite, tako da preliv ne vsebuje semen. Vendar je to neobvezno!

Sestavine:

  • 3 kosi srednje zrelih paradižnikov;
  • 4-5 strokov česna;
  • nekaj semen koriandra;
  • malo hmelja suneli;
  • sol, mleti rdeči poper.

Maso naribanega paradižnika segrevamo na nizkem ognju, da nekoliko zavre. Dosežite zahtevano konsistenco. Dodajte začimbe, sol in mleti česen. Nekaj minut ga segrevajte in z njim prelijte kozice. Dobrega apetita!

Teriyaki

Teriyaki

Za Azijce je kozica nepredstavljiva brez škrobnate omake teriyaki. Morskim sadežem daje odličen okus in nepozabno aromo. Z njo lahko jeste kozice, pripravljene na kakršen koli način - kraljevske, tigrove ali druge. Teriyaki lahko kupite pripravljen v trgovini ali pa ga pripravite sami. Če imate čas, se splača poskusiti s pripravo japonske omake, ki vam bo zagotovo prišla prav pri kulinaričnem doživetju.

Sestavine:

  • 2-3 žličke krompirjevega škroba;
  • žlico tekočega medu;
  • žlico vinskega kisa;
  • Po 1 čajno žličko posušenega česna in ingverja;
  • 2 žlici sladkorja;
  • 80 ml vode;
  • več kot pol skodelice sojine omake;
  • Ena žlica rastlinskega olja.

V loncu z debelimi stenami ali ponvi pripravite teriyaki. V lonec vlijte sojino omako in ga postavite na ogenj. Dodajte začimbe, sol, kis, med in olje. Mešanico premešajte in pustite, da zavre. Škrob zmešamo v vodi in ga dodamo glavni mešanici. Mešanico segrejemo in odstavimo z ognja. Omaka je pikantna in gosta ter poudari okus kozic. Teriyaki lahko pripravite vnaprej in ga shranite v hladilniku v tesno zaprtem kozarcu.

Kisla smetana in jogurt

Omako iz kisle smetane in jogurta

Ta vsestranska, izjemno okusna omaka se lahko postreže ne le s kozicami, temveč tudi z ribami. Poskusite jo lahko tudi z zelenjavo in celo mesnimi jedmi. Vredno je eksperimentirati in najti jed, ki najbolj ustreza vašim brbončicam. Preliv je hitro in enostavno pripravljen, postrežemo pa ga s kuhanimi kozicami, ki jih skuhamo ločeno v ponvi.

Sestavine:

  • Po 150 g kisle smetane in naravnega jogurta;
  • Ena čajna žlička gorčice z zrni;
  • Po eno žlico limoninega soka in limonine lupine;
  • peteršilj in meta;
  • sol, mleti črni poper.

Peteršilj in meto drobno sesekljajte, zmešajte s kislo smetano in jogurtom. Dodajte limonin sok, limonino lupinico, gorčico, sol in poper. Dobro postrezite in temeljito premešajte.

Sriracha

Sriracha omaka

Sriracha je pikantna azijska omakica, ki se dobro poda k tajskim jedem. Dobro se poda tudi h kozicam. Klasična različica omake vključuje postopek fermentacije. Vendar lahko hitro sriracho pripravite tudi sami, za kar potrebujete le 20 minut.

Sestavine:

  • 600 g pekoče pekoče paprike;
  • 7-8 strokov česna;
  • 60-70 ml riževega ali jabolčnega kisa;
  • 3 žlice paradižnikove paste;
  • 4 žlice medu;
  • sol, začimbe.

Vse izdelke zmešajte v mešalniku, mešanico prelijte v lonec in zavrite. Na srednji temperaturi kuhajte približno 15 minut. Omaka je pripravljena, vendar jo pred serviranjem poskusite. Morda boste morali dodati med ali kis. Voditi se morate po lastnem okusu. Sriracha postrezite z ocvrtimi kozicami.

Limona in gorčica

Limonino-gorčična omaka

Preliv na osnovi limone in gorčice se odlično poda k ocvrtim kozicam. Nevtralizira vsebnost maščobe v morskih sadežih, okus končne jedi pa postane bolj harmoničen in uravnotežen. Najbolje je, da je pripravljena z dijonsko gorčico v zrnju. Uporabite lahko tudi navadno gorčico, zaradi katere bo preliv ostrejšega okusa.

Sestavine:

  • 4 žlice gorčice;
  • limona;
  • 3 žlice olja - rastlinskega, najbolje oljčnega;
  • sol, poper.

Limono temeljito operite in jo osušite s papirnato brisačo. Naribajte lupino in iztisnite sok iz limone. Dodajte eno žličko lupine. Dodajte olje, gorčico, sol in poper ter temeljito premešajte. Prelijte kozice in postrezite.

Majonezni preliv

Majonezni preliv

Ta preliv verjetno ni primeren za ljudi, ki se zdravo prehranjujejo. Za ljubitelje majoneze pa bi bil majonezni preliv ravno pravšnji. Majoneza je tista, ki daje jedi značilno aromo in okus. Lepo se poda k kuhanim kozicam. Pripravimo ga hitro in enostavno, brez toplotne obdelave.

Sestavine:

  • 150 gr majoneze;
  • 150 g kisle smetane ali naravnega jogurta;
  • limono ali limeto;
  • Srednje velika sveža kumara;
  • malo kumina;
  • sol, poper.

Majonezo in kislo smetano temeljito zmešajte, dodajte začimbe in sol. Kumarico naribajte in jo vmešajte v mešanico. Naribajte žličko limonine ali limetine lupine in iztisnite sok iz polovice sadeža. Dodajte v preliv. Postrezite ločeno od kozic v ponvi. V gosto zmes potopite kozice in uživajte v izrazitem okusu.

Omako s pinjolami

Omako s pinjolami

Ta omaka nima le izvirnega okusa, ampak tudi visoko hranilno vrednost. Všeč bo ljubiteljem nekonvencionalnih, slanih jedi.

Sestavine:

  • pinjole 50 gr;
  • majoneza 50 g
  • oljčno olje 50 g;
  • nekaj strokov česna;
  • 50 gr. trdega sira;
  • nekaj vejic bazilike;
  • mešanica popra, sol.

Oprano baziliko zelo drobno sesekljajte, posolite in popoprajte ter prelijte z oljčnim oljem. Stepite do gladkega, najbolje v mešalniku. Pinjole predhodno popražite in sesekljajte. Dodajte jih glavni mešanici. Nato dodajte nariban sir in majonezo. Temeljito premešajte do gladkega.

Cedrova omaka je kot nalašč za kraljeve kozice. Postrezite jo v posodi in med jedjo vanjo potopite morske sadeže.

Videoposnetek: 5 zanimivih omak, ki iz kozic izvabijo najboljše Razširite

Cezarjeva omaka s kozicami

Omaka za Cezarjevo solato s kozicami

Lahka različica cezarjeve solate vsebuje kozice. Vendar pa solata Cezar potrebuje primerno omako, ki odlično odtehta okuse, da jed dobi nepozabno aromo in spremljajoče začimbe. Te omake ni težko pripraviti, vendar boste morali kupiti že pripravljeno mešanico Tobasco.

Sestavine:

  • jajčni rumenjak;
  • pol čajne žličke dijonske gorčice;
  • sok ene limone;
  • nekaj strokov česna;
  • nekaj sardel;
  • oljčno olje;
  • nekaj naribanega sira, najbolje parmezana;
  • Omako Tobasco.

Vmešajte limonin sok, gorčico, česen in rumenjak, nato pa po malem dodajte oljčno olje. Olje mora biti ustrezne konsistence. Za boljše stepanje olje ohladite. Na koncu vmešajte sardelno kašo in dodajte Tobasco. Na koncu dodamo še nariban sir.

Recept za špagete s kozicami

Omako za špagete s kozicami

Špageti s kozicami so čudovita jed, ki je idealna kot popolna in lahka večerja. Da pa se bo predstavila v vsej svoji lepoti, morate pripraviti pravi preliv. Spodnji recept za nežno kremno omako je kot nalašč za to jed.

Sestavine:

  • 200 ml smetane;
  • 30 ml belega suhega vina;
  • 30 g masla;
  • čebula;
  • 2 stroka česna;
  • paprika, poper, sol;
  • Sveži peteršilj, bazilika;
  • sir.

Ko so kozice ocvrte, v isto olje dajte drobno sesekljano čebulo in jo popražite do zlate barve. Nato dodajte česen, vino in smetano ter segrevajte 2 minuti. Dodajte začimbe in več kot polovico naribanega sira. V ponev položite kozice in jih na nizki temperaturi dušite minuto. Odstavite z ognja, dodajte preostali sir in zelišča ter zmešajte s kuhanimi testeninami.

Nasveti za kuhanje kozic

Morska hrana ni okusna in zdrava le zaradi omake. Vsaka gospodinja mora poznati osnovne nasvete za kuhanje kozic:

Kako kuhati kozice

  1. Olupljene kozice kuhajte največ 2-3 minute po predhodnem spiranju v tekoči vodi.
  2. Le zelo velike kozice lahko kuhamo približno 10 minut.
  3. Neolupljene morske sadeže najprej operemo, nato z rezom na hrbtu odstranimo požiralnik in jih kuhamo od 2 do 10 minut - odvisno od velikosti.
  4. Zamrznjene morske sadeže pred kuhanjem odmrznite tako, da jih položite v cedilo in odcedite vodo.
  5. Zavrite dvakrat več vode kot v originalnem izdelku.
  6. V vrelo vodo dajte le kozice.
  7. Za odmrzovanje kozic ne uporabljajte mikrovalovne pečice, saj bo voda izhlapela, kozice pa bodo postale trde in neokusne.
  8. Sol dodajte šele po drugem vrenju vode.
  9. V vrelo vodo dodajte začimbe in zelišča, da bo imel končni izdelek edinstven okus in aromo.
  10. Najbolj sočne kozice se v parnem loncu izkažejo za najbolj sočne.
  11. Prelivanje z vrelo vodo ni dovolj toplotna obdelava kozic, čeprav mnogi zmotno mislijo drugače.

Ob poznavanju skrivnosti kuhanja kozic ni težko pripraviti okusne in zdrave jedi. Če dodate eno od omak iz zgornjih receptov, dobite izvirno, aromatično jed, ki jo lahko postrežete tudi za praznično večerjo.

Pravilen način uživanja kozic

Ocvrto kozico s školjko potopimo v omako in ugriznemo v olupljen del. Jejte z vilicami za sladice, repni del pa pustite na krožniku. Surovo kozico primite s kazalcem in palcem, odtrgajte glavo in z obračanjem odstranite lupino. Lupina se zavrže. Očiščene kozice jemo z vilicami, ne da bi jih razrezali. Običajno so majhni.

«Pomembno: Vse informacije na tem spletnem mestu so na voljo le v informativne namene. samo v informativne namene. Pred uporabo nasvetov se posvetujte s strokovnjakom za kozice. strokovno svetovanje. Niti uredniki niti avtorji ne prevzemajo nobene odgovornosti za morebitno škodo, ki bi nastala zaradi materialov."


Pustite komentar

Oreščki

Sadje

Jagode