15 izvirnih solat z rukolno solato in kozicami

Hladni predjedi z rukolo se doda izviren pikanten pridih, če se upoštevajo razmerja, navedena v receptih. Kozice močno obogatijo šopek okusov.

Solata z rukolo, kozicami in češnjevim paradižnikom

Če uporabljate zamrznjene kozice, jih pred tem vzemite ven, da postanejo na sobni temperaturi, in jih šele nato olupite.

Algoritem:

1. Odmerite 800 g odmrznjenih olupljenih kozic.
2. V ponvi na visoki temperaturi segrejte 2 žlici olivnega olja.
3. Meso kozic pražite približno 2 minuti. Poskrbite, da so porjaveli in ne dušeni v lastnem soku.
4. 300 g češnjevih paradižnikov operite in osušite s krpo. Prerežite jih na pol.
5. Rukola (vzemite srednje velik šopek) sperite pod tekočo vodo. Odvečno vlago stresite.

Ko se kozice ohladijo, jih položite v glineno posodo. Dodajte razpolovljeni češnjev paradižnik in ročno natrgano rukolasto solato. Poskusite, začinite s soljo in poprom ter dodajte balzamični kis.

Rukola s tigrovimi kozicami, avokadom in paradižnikom

Pri nakupu bodite pozorni na označevanje. Za ta recept potrebujete kuhane zamrznjene kraljeve kozice.

Kako kuhati:

1. V ponev dajte kozice (1 kg). Vlijte polno močno vrelo vodo.
2. Po 3-5 minutah odcedite tekočino s cedilom. Ohlajene kozice očistite, odstranite trdo lupino, glavo in črevesno žilo.
3. Olivno olje (4 žlice) vlijte v ognjevarno ponev. Po segrevanju dodajte 2 zdrobljena velika stroka česna, ki ju prepražite do rjave barve. Nato odstranite česen.
4. V olje dajte kozice. Pražite 3 do 4 minute, nato pa pustite, da se ohladi.
5. Češnjev paradižnik (350 g) oplaknite in posušite z brisačo. Položite ga v posodo iz glinene posode.
6. Avokado (2 zrela sadeža) olupite in odstranite semena. Meso pokapajte z limoninim sokom in ga narežite na rezine.
7. Paradižniku dodajte avokado. Dodajte šopek narezane rukolne solate in kozice.

Solato začinite s sojino omako po okusu. Po mešanju solate lahko nariban parmezan dopolnimo z malo več limoninega soka.

Recept za solato iz kozic z rukolo in pinjolami

Če kot dodatno sestavino uporabimo pinjole, jed dobi nov pikanten okus.

Postopki priprave:

1. Olupljene kozice (300 g) 3-4 minute pražimo na segretem rastlinskem olju (1,5 žlice).
2. Češnjeve paradižnike (70 g) operite, osušite s krpo in jih prerežite na pol.
3. Rumenjake sperite, otresite odvečno vlago in jih prenesite na krožnik.
4. Na zelenje položite paradižnik, nato pa plast ocvrtih kozic. Solato dopolnite s 40 g rezin parmezana.
5. Preliv je iz balzamičnega kisa in oljčnega olja. Količino preliva prilagodite svojemu okusu. Prevlečeno solato posujte z olupljenimi pinjolami (30-40 g).

Solata z rukolo, parmezanom in kozicami

Nezahtevna hladna predjed, ki preseneča s svojim edinstvenim in zelo prijetnim okusom.

Recept:

1. Pripravite lahko aromatično omako, za katero potrebujete 3 žlice olivnega olja. Med mešanjem z leseno žlico dodajte sojino omako (1 žlica), tekoči naravni med (2 žlici) in zdrobljene stroke česna.
2. Očiščene kozice (450 g) prelijte v omako. Marinirajte 20-40 minut.
3. Nato v litoželezni ponvi segrejte 1 žlico kozic. kozice skupaj z omako 2 do 3 minute pražite na rastlinskem olju. Pustite, da se ohladi.
4. Predhodno oprano rukolo (130 g) dajte v globoko skledo.
5. Na rukolo položite polovice opranih češnjevih paradižnikov (150 g).
6. Nato položite kozice.
7. Nato na vrh položite kozice (sir lahko narežete na tanke rezine) in na vrhnjo plast nasujte 2 žlici naribanega parmezana.

Nato solato prelijte z omako, ki je ostala v ponvi s kozicami. Če želite, uporabite oljčno olje ali balzamični preliv. Postrezite takoj po kuhanju.

Solata z rukolo, češnjevim paradižnikom in mocarelo

Lahke solate z izvirno pikantno rukolo brez majoneznega preliva lahko pripravljate pogosto in z njimi popestrite jedi.

Postopek korak za korakom:

1. Rukolo (100 g) temeljito sperite s hladno vodo in osušite na brisači. Z rokami ga raztrgajte na večje kose. Postavite ga na širok krožnik.
2. Češnjeve paradižnike (100 g) operite in obrišite ter narežite na četrtine. Na vrhu razporedite rukolo.
3. Kroglice mocarele (100 g) razrežite na 4 dele. Položite ga na paradižnik.

Prelijte z balzamično omako (4 žlice). Preliv lahko nadomestite z enakima deloma oljčnega olja in balzamičnega kisa.

Topla solata z rukolo in kozicami

Solata z izvirnim okusom je zelo hitro pripravljena. Pravilno postrežena je jed, ki si jo boste še dolgo zapomnili.

Kako se pripraviti:

1. Rukolo (80 g) sperite. Temeljito stresite vlago. Zelenjavo položite na sredino širokega krožnika, tako da nastane kupček.
2. Češnjeve paradižnike (100 g) razpolovite (operite in osušite z mehko krpo). Položite ga okoli rukole.
3. Na vrh položite 10-12 polovic oliv (uporabite sorte brez semen).
4. V ponev z 0,5 žlice segretega olja dajte odmrznjene in olupljene repke kozic (200 g). Kuhajte 20-25 sekund. Na krožnik jih dajte naenkrat, da bo solata popolna.

Začinite z oljčnim oljem (20-25 ml) in soljo po okusu. Po želji začinite s poprom in potresite z naribanim parmezanom (20-25 g). To je topla jed, ki jo je treba postreči takoj.

S čim drugim ga lahko pripravite?

Obstaja veliko različic solate, ki so pikantne zaradi solate z rukolo. Enostavno lahko izberete recepte, ki ustrezajo vašim okusom.

S slanino

Zaporedje korakov je naslednje:

1. Skuhajte 2 jajci. Hitro jih ohladite pod hladnim curkom in odstranite lupine.
2. V ponvi na srednje močnem ognju brez olja prepražite 50 g srednje velike slanine, narezane na kocke. Prenesite na debelo papirnato brisačo, da odstranite odvečno maščobo.
3. Na maščobi slanine najprej prepražite 3 drobno sesekljane ali zdrobljene stroke česna. Stroke česna odstranite iz ponve takoj, ko postanejo rjavi.
4. Po česnu 55-60 sekund pražite olupljene kraljeve kozice (15 kosov).
5. Medtem ko se kozice hladijo, pripravite preliv iz oljčnega olja (3 žlice), ki ga zmešajte s svežim limoninim sokom (1 žlica). Začinite s soljo in poprom ter po okusu dodajte gorčico.
6. Na krožnik najprej položite 125 g rukole.
7. Na zelenje položite 20 polovic češnjevega paradižnika.
8. Sledijo kozice, narezana jajca in slanina.

Solato prelijte z aromatičnim prelivom tik pred serviranjem.

Z mandlji

Solato pripravite z najmanjšo količino sestavin po naslednjem algoritmu:

1. Kozice (predhodno odmrznjene in olupljene) - 250 g cvremo na visoki temperaturi 4-5 minut.
2. Operite češnjeve paradižnike (250 g) in rukolo (75 g).
3. Sesekljajte mandlje in odmerite 2 žlici drobtin za solato.
4. Z rezalnikom za zelenjavo naredite kosmiče parmezana.
5. V veliki skledi zmešajte rukolo s polovicami češenj in dodajte mandlje.
6. Solato položite na krožnike. Na vrh položite kozice in potresite s sirom.

Prelijte z balzamično kremo. Namesto tega uporabite oljčno olje in ga do gladkega stepite s sladkorjem v prahu in balzamičnim kisom. Sestavine vzemite v enakih razmerjih.

Z gobami

Gobe solati dodajo nov okus in jo naredijo bolj hranljivo.

Algoritem:

1. Kuhane zamrznjene kozice (300 g) je treba spustiti v vrelo vodo, v kateri se predhodno raztopita sol in poper po okusu. Kuhajte 5 minut. Nato kozice položite v cedilo, pustite, da se ohladijo, in jih nato olupite.
2. Gobe (300 g) operite, z mehko krpo odstranite odvečno vlago in jih narežite na trakove.
3. Nato operite češnjeve paradižnike (10-12 kosov) in rukolo (120 g).
4. V ognjevarni ponvi segrejte 60 ml oljčnega olja, gobe podušite, dokler ne porumenijo, in jih po okusu začinite s soljo in poprom.
5. Gobam dodajte kozice in jih kuhajte minuto.
6. Gobe in kozice odstranite iz olja. Na krožnik položite rukolo, ki ste jo narezali na večje kose.
7. Naslednji sloj so polovice češnjevih paradižnikov.

Solato pokapajte s sokom polovice sočne limone. Po vrhu posujte nariban trdi sir (60 g). Postrežete lahko toplo.

Z mangom

Za ljubitelje eksotike, hladna predjed, obogatena z okusom manga.

Metoda:

1. Operite 100 g kozic. Olupite jih. Pri tem postopku pustite 3-4 kose v surovem stanju. Vse kozice prepražite na veliki količini olivnega olja (1-2 žlici) s 50 g sezamovih semen.
2. Meso enega velikega olupljenega manga narežite na srednje velike kocke.
3. Na krožnik položite narezano zeleno rukolo (150 g).
4. Nato položite očiščene in ocvrte kozice.
5. Naslednji sloj je mango.

Solato po okusu prelijte z balzamičnim kisom. Okrasite jih s kozicami, ki ste jih ocvrli, ne da bi jih olupili.

Z olivami.

Potrebujete olive v pločevinkah (izberite temne sorte brez semen).

Metoda:

1. Segrejte naravno maslo (50 g). Olupljene kozice (10 kosov) 2-3 minute pražite z dvema drobno sesekljanima strokoma česna.
2. Izperite 2 velika lista sočne solate in pol šopka rukole. Tekočino stresite. Zelenje razdelite na večje kose (lahko ga raztrgate z rokami).
3. Solato iz rukole položite v veliko skledo.
4. Dodajte na srednje velike kocke narezan sočen paradižnik, ocvrte kozice in pest celih oliv.

Po potrebi dodajte sol. Po okusu začinite s poprom. Solato premažite z oljčnim oljem (3 žlice). Solato razporedite na krožnik. Po vrhu posujte enakomerno plast naribanega parmezana (80 g).

Z ananasom

Solata je pripravljena s sočnim ananasom, ki organsko okrepi rahlo grenkobo solate rakete in obogati odličen okus kozic.

Algoritem:

1. V segreto oljčno olje (2 žlici) damo zdrobljen strok česna. Po cvrtju ga odstranite.
2. Po stroku česna na olju 2-3 minute pražimo predhodno očiščene kozice (230 g).
3. Na širok krožnik položite 100 g grobo sesekljane rukole.
4. Oblikujte drugo plast polovic češnjevega paradižnika (100 g).
5. Nato dodajte ananas iz konzerve (50 g), narezan na srednje velike koščke.
6. Zaključite s plastjo kozic.

Prelijte s prelivom iz gorčice, ki jo v enakem razmerju zmešajte s tekočim medom. Po potrebi začinite s soljo in poprom. Potresite z naribanim parmezanom (30 g).

Z jajčevcem in papriko

Lahka zelenjavna solata z dodatkom rukole dobi pikantno in začinjeno noto.

Kako se pripraviti:

1. Mlade jajčevce (60 g) operite in obrišite z brisačo. Narežite na srednje velike kocke.
2. Rastlinsko olje (40 ml) segrejte na srednji temperaturi.
3. Jajčevce pražite, dokler se ne zmehčajo.
4. Rumenjake (15 g snopa) sperite in otresite ter jih grobo nasekljajte. Položite ga v posodo.
5. Paradižnik in papriko (po 40 g) z mesnatim in sočnim mesom operite in osušite s prtičkom. Narežite jih na kocke.
6. Rukoli dodajte paradižnik, papriko in jajčevce.

Med mešanjem solite in poprajte solato v zmernih količinah.

Z jagodami in avokadom

Dišeče jagode čudovito popestrijo klasični šopek okusov rukole in kozic, avokado pa jim doda pikanten pridih.

Recept:

1. Odmrznjene in očiščene kozice (200 g) dajte v vrelo vodo. Blanširajte 50-55 sekund. Položite jih na sito, da se odvečna vlaga odcedi.
2. Olupljenemu avokadu (2 velika sadeža) odstranite lupino in ga narežite na tanke rezine.
3. Skrbno oprane jagode (150 g) z nežnim, a čvrstim mesom narežemo na četrtine.
4. Rukolo (50 g) oplaknite in rahlo osušite na brisači. V globok krožnik položite kozice, avokado in jagode.

Zmešajte oljčno olje v razmerju 2:1 s svežim limoninim sokom. Solato prelijte s 3 žličkami preliva. Med mešanjem ga začinite s soljo. Po potrebi začinite s poprom.

Z melono in lubenico

Neverjetna kombinacija sočnega meloninega mesa in dišeče melone z začinjeno rukolno solato in odličnimi kozicami naredi to solato dragulj na vsaki mizi.

Priprava:

1. Roketno solato (100 g) prelijte s hladno vodo. Pokrijte jih s hladno vodo in pustite stati 10 minut.
2. Olupljene tigrove kozice (9-10 kosov) zmešajte z drobno sesekljanim koprom (20 g), soljo in oljčnim oljem (50 ml).
3. Segrejte 1/2 žlice olivnega olja. Kozice pražite 1,5 minute. Obrnite jih in jih pecite še 30 sekund.
4. Meso melone in lubenice (po 200 g) narežite na srednje velike kocke.
5. Rukolo stresite v cedilo, nato pa jo prenesite na širok krožnik.
6. Razporedite lubenico in melono, nato kozice.

Balzamični kis (40 ml) in oljčno olje (70 ml) zmešajte z malo naravnega tekočega medu (3 žlice). Po okusu jo začinite s soljo. Oblecite solato.