Chia semena: koristi za zdravje in kontraindikacije

Če dobro pogledate, lahko skoraj na vsakem koncu sveta najdete čudovite rastline s številnimi zdravju koristnimi lastnostmi. Uporabljajo se lahko za zdravljenje namesto običajnih zdravil. Živimo v čudovitem času, ki nam omogoča, da se seznanimo z izdelki in zdravilnimi zelišči s katerega koli konca sveta. En tak izdelek je predmet tega članka.

Semena chia (drugo ime za španski žajbelj) so kljub čudnemu imenu postala zelo priljubljena, zlasti v zadnjem času. Semena chia se uporabljajo v medicini in so lahko zdravilo za številne bolezni, lahko se uporabljajo pri kuhanju, z njimi pa se lahko znebimo tudi odvečne teže.

Kaj so semena chia

Semena chia izvirajo iz Srednje Amerike. Španski žajbelj običajno raste na nadmorski višini (do 2 km). Višina je od pol metra do enega metra. Struktura je razvejana, steblo ima liste, ki so lahko široki do 5 cm in dolgi do 8 cm, ter čudovite vijolično modre ali bele cvetove.

Semena so ovalne oblike. Semena so majhna in imajo premer le 1 mm. Najdemo lahko bela, siva, temna in rjavkasta semena, ki pa so v uporabi enaka. Okus jedrc je nevtralen, vendar so lahko prisotni oreščki.

Še danes ni natančno znano, zakaj ima rastlina to ime. Po nekaterih podatkih izhaja iz besede "chiabaan" iz majevskega jezika, ki pomeni "utrdba". Drugi trdijo, da so rastlini dali ime Azteki. V njihovem domačem jeziku je beseda "chian", kar v prevodu pomeni "debel". Obe ljudstvi sta semena uporabljali za kuhanje. Semena so uporabljali tudi za izdelavo zdravil in črnila za tetoviranje.

Vrste

Semena rastline lahko razdelimo na dve vrsti - bela in črna. Vsaka sorta je obogatena s številnimi hranilnimi snovmi, pri čemer se hranilna vrednost izdelkov nekoliko razlikuje.

1. Bele. Semena izvirajo iz rastlin z belimi cvetovi. Semena vsebujejo vitamine A, B1, B2, C, K in PP ter so bogata z železom, bakrom, manganom, kalijem, cinkom, fosforjem in molibdenom. Bela semena so zaradi svoje sestave zelo iskana in dragocena. Zaradi visoke vsebnosti beljakovin in maščob izdelek pomaga normalizirati hormonsko ravnovesje in podpira srčno-žilni sistem.
2. Črna barva. Ta vrsta semen je skoraj tako dobra kot bela semena. Izdelek je prav tako bogat s hranilnimi snovmi, vendar v manjši koncentraciji. Črna jedrca so za razliko od belih lažje dostopna. Vsebujejo enake vitamine in minerale kot beli. Ta vrsta je odlična za ljudi s simptomi sladkorne bolezni, saj snovi v semenih pomagajo normalizirati raven glukoze in pomagajo telesu pri interakciji z inzulinom.

Sestava in kalorije

100 g izdelka vsebuje:

• kalorij - 392;
• beljakovine - 21,2 g; - maščobe - 31,4 g;
• maščobe - 31,4 g; ogljikovi hidrati - 37,5 g;
• Ogljikovi hidrati - 37,5 g.

Izdelek vsebuje tudi maščobne kisline omega-3 in omega-6 ter vlaknine. Izdelek je bogat z vitamini A, B1, B2, C, K, PP ter kalijem, kalcijem, magnezijem, cinkom, selenom, bakrom, manganom, železom, fosforjem in natrijem.

Koristne lastnosti semen chia

Splošne ugodnosti

1. Prednosti za hujšanje. Semena chia učinkovito pomagajo v boju proti odvečnim kilogramom. Glavni razlog za njihovo učinkovitost je vsebnost prehranskih vlaknin v izdelku. Sposobne so absorbirati veliko količino tekočine, zaradi česar se želodec napolni, kar povzroči občutek sitosti, saj se prebava hrane upočasni. Semena se običajno uporabljajo kot dodatek k osnovni prehrani.
2. Boj proti raku. Semena vsebujejo veliko antioksidantov in alfa-linolenske kisline, snovi, ki zavirajo rakotvorne procese in preprečujejo razvoj tumorjev. Semena so najučinkovitejša v boju proti raku dojk. Alfa-linolenska kislina uničuje celice, ki so odgovorne za razvoj raka, ne da bi vplivala na zdrave celice.
3. Normalizacija prebavnih procesov. Zaradi velike količine vlaknin, ki jih vsebujejo semena, pozitivno vplivajo na prebavo. Semena podpirajo prebavne procese, preprečujejo zaprtje in uravnavajo ritem črevesja. Pomagajo tudi pri absorpciji hranilnih snovi. Vendar je zelo pomembno, da semen chia ne uporabljate pri vnetnih črevesnih boleznih in drugih nepravilnostih prebavnega trakta.
4. Pozitivni učinki na srce. Kalij, ki ga vsebujejo semena, pomaga zniževati krvni tlak, zato je ta izdelek priporočljivo vključiti v prehrano ljudi, ki trpijo za hipertenzijo in boleznimi srca. Če redno uživate semena te rastline, lahko že čez nekaj časa opazite znižanje krvnega tlaka. Omeniti velja, da izdelek vsebuje maščobe omega-3 in vlaknine, ki pozitivno vplivajo na srce in ožilje. Znižujejo raven slabega holesterola LDL in trigliceridov ter zvišujejo raven dobrega holesterola HDL. Tako se telo lažje spopada z različnimi boleznimi srca, vključno s koronarno srčno boleznijo in aterosklerozo. Poleg tega kalij, natrij, kalcij in magnezij podpirajo delovanje srca in tako učinkovito zmanjšujejo tveganje za srčni infarkt.
5. Izboljša delovanje možganov. Semena chia vsebujejo precej magnezija, ki vpliva na kakovost spanja, pomaga v boju proti kronični utrujenosti in zmanjšuje mišične krče. Zaradi visoke vsebnosti magnezija uživanje semen chia pomaga v boju proti nervozi in visoki občutljivosti na stres. Poleg tega maščobne kisline omega-3 v izdelku izboljšujejo delovanje možganov, spomin in koncentracijo ter olajšujejo učenje in pomnjenje. Zato jih je še posebej priporočljivo vključiti v prehrano ljudi, ki redno opravljajo umsko delo, ter predšolskih in šolskih otrok.
6. Podpira zdravje las, kože in nohtov. Antioksidanti v semenih ščitijo telo pred prostimi radikali, tj. spojinami, ki vplivajo na hitrost staranja kože. Poleg antioksidantov na zdravje kože vplivajo tudi vitamin E in kisline omega 3. Delujejo proti atopijskemu dermatitisu. Poleg tega semena španskega žajblja vsebujejo kalcij, železo in cink, ki pomembno izboljšujejo zdravje las in nohtov.
7. Spodbujanje zdravja kosti in zob. Španski žajbelj vsebuje veliko več kalcija kot mlečni izdelki. Zato je ta izdelek priporočljivo uživati v primeru pomanjkanja tega makrohranila. Poleg tega fosfor, ki ga vsebujejo zrna, daje zobem in kostim večjo trdnost in zmanjšuje njihovo nagnjenost k zlomom.
8. Podpora odpornosti. Semena chia imajo velik vpliv na odpornost telesa proti različnim boleznim in na splošno zdravje. Maščobne kisline v izdelku preprečujejo avtoimunske bolezni in krepijo imunski sistem. Poleg tega arginin, ki ga vsebujejo, izboljšuje in pospešuje celjenje ran.
9. Normalizacija hormonskega ravnovesja. Semena chia vsebujejo lignane, ki so zelo pomembni za zdravje. To so fitokemične spojine, ki uravnavajo raven hormonov v telesu. Zato je priporočljivo, da semena uživajo ženske v menopavzi. Semena chia pomagajo ohranjati hormonsko ravnovesje. Poleg tega visoka vsebnost antioksidantov, mineralov in vitaminov daje telesu energijo, zaradi česar se počuti bolje.
10. Koristi za oči. Maščobne kisline omega-3, ki jih vsebujejo semena chia, pozitivno vplivajo na vid, zlasti pri starejših ljudeh. Redno uživanje tega izdelka pomaga zmanjšati tveganje za nastanek degeneracije rumene pege.
11. Vir energije. Majska plemena so semena chia uporabljala kot sredstvo za nasičenje telesa in dajanje energije. Izdelek je lahko zelo koristen za ljudi, ki redno obiskujejo telovadnico, in za tiste, katerih delo je povezano s težkimi fizičnimi napori.
12. Alternativa jajcem. Semena so idealna za vegane in ljudi, ki so alergični na jajca. Zaradi želatinastih lastnosti v stiku s tekočino so zrna idealna zamenjava za jajca v različnih jedeh. Če želite pripraviti semena chia kot nadomestek za jajca, preprosto zmešajte 1 žlico semen chia s 3 žlicami vode. Izdelek nato pustite delovati 15 minut, nato pa ga že lahko uporabite.
13. Izdelek brez glutena. Pri nekaterih ljudeh se lahko pojavi preobčutljivost na gluten. Semena chia, ki imajo teksturo in značilnosti žit, ne vsebujejo glutena, zato jih v tem primeru lahko varno uporabite.
14. Vir beljakovin. Semena chia vsebujejo precej beljakovin, hkrati pa ne vsebujejo holesterola. Beljakovine pomagajo telesu tvoriti nove celice in imajo strukturno vlogo pri delovanju tkiv. Majhna pest semen vsebuje približno 10 % priporočenega dnevnega vnosa beljakovin. To ni značilno za rastlinska semena, saj je večina živil, bogatih z beljakovinami, povezana z mesom.
15. Odpravljanje zgage. Zdravilne lastnosti semen chia se lahko uporabljajo za zdravljenje razdražljivega črevesja ali zgage. Zgaga se pojavi, ko želodčna kislina vstopi v požiralnik. Semena chia pomagajo odpraviti želodčno kislino in bolečine.
16. Vključenost v celično popravilo. Po operaciji, poškodbi ali zgolj po naporni vadbi mora telo trdo delati, da obnovi poškodovane celice. Mikrohranila, vitamini, kisline omega-3 in aminokisline v izdelku pomagajo pri obnavljanju celic.

Za ženske

Uporaba semen je priporočljiva za ženske v menopavzi, saj pomagajo normalizirati hormonsko ozadje, pozitivno vplivajo na počutje in blažijo stres. Semena pomagajo normalizirati menstrualni cikel in lajšajo menstrualne bolečine.

Za moške

Priporočljivo je, da moški uporabljajo ta izdelek kot preventivo pred rakom prostate. Semena pomagajo tudi pri ohranjanju zadostne telesne vzdržljivosti pri intenzivnih telesnih naporih. Prav tako je pomemben za ohranjanje in krepitev zdravja reproduktivnega sistema. Semena je priporočljivo uživati v obdobju načrtovanja nosečnosti, da se izboljša kakovost sperme. Izdelek lahko tudi odlično nasiti, saj je že ena majhna pest semen dovolj, da se boste dobro počutili ves dan.

V nosečnosti

Med nosečnostjo semena chia podpirajo procese, povezane z razvojem otroka, ter izboljšujejo zdravje ženskega telesa in dobro počutje matere. Semena tudi hranijo telo z minerali in vitamini. Fosfor in cink v izdelku podpirata telo med nosečnostjo in krepita imunski sistem. Poleg tega semena pomagajo pri razvoju živčnega sistema in pozitivno vplivajo na možgane ploda.

Zaradi vseh prednosti izdelka je treba upoštevati morebitne alergije. Če je ženska že imela alergijsko reakcijo na sezam ali gorčico, je treba semena chia izločiti iz prehrane. V vsakem primeru ni vredno tvegati in eksperimentirati z izdelkom, saj lahko negativno vpliva na otroka. Pomembno je tudi, da ne pozabite na zmerno uživanje, zlasti v primeru prebavnih težav.

Pri dojenju

Uživanje semen v času laktacije je dovoljeno, vendar je treba tudi v tem primeru upoštevati zmernost. Po dveh mesecih dojenja je mogoče ta izdelek že postopoma vključiti v prehrano. Začnite z 1 čajno žličko zrn in ne več. Po jemanju morate spremljati odziv otroka. Če ni neželenih učinkov, lahko s sestavino nadaljujete. Po določenem času lahko dnevni odmerek semen povečate na 2 ali 2 žlici.

Po sedmih dneh naredite dvodnevni premor. Semena se lahko uživajo največ 10 tednov. Priporočljivo je, da semena pijete z negazirano vodo. Tako se bo izdelek hitreje in bolje prebavil ter spodbudil aktivnejšo proizvodnjo mleka pri materi.

Za otroke

Semena chia podpirajo skladen razvoj otrokovega telesa. Izdelek je koristen za zobe in kosti, možgane in splošni razvoj. Za dojenčke in majhne otroke so semena chia lahko težko prebavljiva, zato je izdelek dovoljen, vendar v majhnih količinah. Na začetku uporabite eno čajno žličko, nato pa odmerek postopoma povečujte. Čeprav so semena chia izjemno koristna tako za odrasle kot za otroke, je pomembno ugotoviti, ali ima otrok intoleranco na izdelek. Če o tem dvomite, se posvetujte s strokovnjakom.

Kako jemati semena chia za hujšanje

Na splošno ni jasnih pravil za jemanje semen chia za hujšanje. Vendar pa strokovnjaki poudarjajo nekatera priporočila:

• Dnevna norma uživanja je do 2 žlici semen.
• Ko semena vzamete, jih sperite z vodo.
• Semena je treba zaužiti pred vadbo.
• V solatah ne uporabljajte semen, temveč gel iz njih.

Semena lahko uživamo kot del različnih jedi in v naravni obliki. Semena imajo nevtralen okus in ne vplivajo na kakovost hrane. Semena je treba pogoltniti, da se izognemo neprijetnim občutkom v želodcu, saj so nabrekle želatinaste konsistence. Uporabljajo jih lahko vegetarijanci in ljudje, ki imajo raje rastlinsko hrano.

Za pospešitev hujšanja je priporočljivo dodajati semena chia zelenjavnim in sadnim smoothijem. Takšne jedi bodo prinesle največ koristi, telo obogatile s hranilnimi snovmi in ublažile občutek lakote.

Olje iz semen chia: lastnosti in uporaba

Olje se pridobiva z ekstrakcijo iz semen chia. Vsebuje velike količine maščobnih kislin omega-3, zato je izdelek odlično prehransko dopolnilo. Poleg tega ima olje takšne koristne lastnosti:

1. Izboljša delovanje jeter. Maščobne kisline omega-3, ki jih vsebuje chia, so koristne tudi za zaščito jeter. Kisline preprečujejo lipotoksičnost, maščobno bolezen jeter in dislipidemijo. Študije na živalih so pokazale, da izdelek lahko pomaga pri dislipidemiji in odpornosti na inzulin. Alfa-linolenska kislina preusmerja maščobe iz jeter v druge organe in tako preprečuje bolezni. Prav tako normalizira delovanje različnih jetrnih encimov.
2. Pomaga pri revmatoidnem artritisu. Olje zaradi protivnetnih lastnosti preprečuje revmatoidni artritis.
3. Antioksidativna zaščita. Vsebnost antioksidantov v chia olju je višja kot v chia semenih. Izvleček je zelo koristen za spodbujanje delovanja različnih encimov, ki pomagajo telesu v boju proti škodljivim snovem.
4. Naravno sladilo. Namesto sladkorja lahko uporabite tudi olje chia. Običajno se uporabljajo saharoza ali druga sladila, bogata z ogljikovimi hidrati, vendar je izvleček chia bolj zdrava alternativa, zato ga priporočamo.
5. Podpira zdravo kožo. Olje chia velja za eno najbolj blagodejnih olj za kožo. Izboljša vlažnost kože in zmanjša razpoke na površini kože. Zato se lahko uporablja kot učinkovito vlažilno sredstvo za srbečo kožo ali izpuščaje.
6. Podpira zdravje las. Olje chia je bogat vir beljakovin, bakra, cinka, alfa-linolenske kisline in železa. Ti elementi so bistveni za rast in krepitev las. Baker spodbuja nastajanje pigmenta, melanin in alfa-linolenska kislina pomagata nevtralizirati suho lasišče, železo je potrebno za prenos kisika, cink pa za nastajanje novih las.

Dnevni vnos olja chia je 1-2 čajni žlički. Ženske po menopavzi lahko zaužijejo do 25 g na dan.

Chia olje se pogosto uporablja v kulinariki. Izdelek je nevtralnega okusa, zato ga lahko uporabljate v številnih jedeh, ne da bi spremenili okus. Olje je odlično za dodajanje v jogurt, kaše in juhe (hladno). Pomembno je opozoriti, da izvleček vsebuje kisline, ki pri toplotni obdelavi izginejo iz izdelka. Olje lahko zaužijete tudi na ta način - popijte 1 čajno žličko na prazen želodec, najbolje zjutraj. Dobro se poda tudi k smoothijem in različnim napitkom.

Olje lahko deluje tudi kot kozmetično sredstvo, saj hranilno vpliva na krvne žile in pore na obrazu. Odličen je za ženske s suho kožo. Ljudje s suho kožo naj si enkrat na dan v obraz vtrejo nekaj kapljic olja. To bo znatno izboljšalo barvo in zdravje kože na splošno. Olje vsebuje veliko antioksidantov, ki pomagajo pri celjenju ran in negovanju kožnih celic. Poleg tega ima olje blagodejen učinek pri aknah, rdečici in razdraženosti kože. Antioksidanti na telo delujejo pomlajevalno in upočasnjujejo proces staranja.

Olje pomaga tudi pri krepitvi las in jih oskrbuje s hranilnimi snovmi. Da bi občutili učinke uporabe, si po umivanju las vtrite 5-8 kapljic olja v lasišče. Uporabite lahko tudi balzam za lase, ki mu dodajte približno 20 kapljic olja - to bo pomagalo oživiti, navlažiti in okrepiti lase. Olje je bogat vir beljakovin, zato spodbuja rast las, cink v izdelku pa podpira obnovo in regeneracijo celic.

Semena chia v medicini

V medicini se semena chia uporabljajo za zdravilne dodatke in zeliščne napitke ter za izdelavo zeliščnih zdravil proti boleznim ali za njihovo preprečevanje.

Za sladkorno bolezen

Ker so semena chia bogata z vlakninami, beljakovinami in maščobnimi kislinami omega-3, lahko podpirajo zdravje presnove in tako uravnavajo raven sladkorja v krvi. Številne študije so pokazale, da so semena chia lahko zelo učinkovito naravno zdravljenje sladkorne bolezni, in sicer zaradi njihove sposobnosti upočasnjevanja prebave. V stiku s tekočino tvorijo želatinasto prevleko, ki preprečuje skoke sladkorja, kar pozitivno vpliva na ravnovesje glukoze v krvi. Seveda semena chia niso zdravilo za vse, vendar je izdelek učinkovit pri zdravljenju sladkorne bolezni.

Priporočena dnevna količina zaužitih semen je 37 g, tečaj pa naj ne bi trajal več kot 12 tednov.

Pomembno: Glikemični indeks semen chia je 30 enot.

Pankreatitis

Pri vnetju trebušne slinavke je mogoče in celo potrebno uporabiti semena. Da bi občutili učinek izdelka, morate uporabiti 30 gramov semen do 3-krat na dan, ki jih je treba popiti z veliko vode. Zdravljenje mora trajati približno 30 dni, nato pa je treba narediti 2-3-tedenski premor.

Gastritis

Uporaba semen chia pri gastritisu je strogo prepovedana, saj se vlakna raztopijo in škodljivo vplivajo na želodec ter poškodujejo vneto sluznico.

Za črevesje

Semena chia so koristna za črevesje, saj ga pomagajo očistiti, normalizirajo blato in izboljšajo peristaltiko. Na dan zaužijte največ 1 do 2 čajni žlički semen chia. Tečaj do 3 tedne za normalizacijo delovanja tega organa.

Če imate zaprtje

Zaprtje ali oteženo praznjenje je lahko zelo neprijetno. Kopičenje odpadkov in toksinov v telesu lahko povzroči negativne posledice. Semena chia pomagajo očistiti črevesje gnile hrane in blata. Za izboljšanje blata vzemite 2 žlički semen in jih popijte s čisto vodo (1 kozarec) brez plinov.

Pri protinu

Semena chia je dovoljeno uživati pri protinu. Semena pomagajo obnoviti presnovne procese, ki povzročajo težave s tkivi in sklepi. Izdelek je priporočljivo uživati skupaj z zelenjavo, sadjem, jogurtom in kašami.

Semena chia v kozmetologiji

Glavni namen mask, ki vsebujejo španski žajbelj, je vlaženje, saj izdelek pomaga vzdrževati normalno raven vlage v globljih plasteh kože in preprečuje izsuševanje.

Za obraz

Vlažilna maska

1. Jogurt (250 ml) zmešajte z beljaki (2 jajci). Dodajte 15 ml olja iz semen chia.
2. Nanesite na obraz (pripravite vnaprej). Vztrajajte 10 minut. Umijte si obraz s hladno vodo.

Piling za občutljivo kožo

1. Semena (2 žlici) zmešajte s kokosovim oljem (125 ml) in limoninim sokom (1 žlica).
2. Obraz namočite v toplo vodo in nanesite mešanico.
3. Zadržite 2-3 minute. Umijte si obraz s hladno vodo. Masko odstranite z navlaženo flanelo.

Maska za dvigovanje

1. Semena chia (2 žlici) namočite v vodo (3 žlice). Mešanico pustite stati 12-15 minut (dokler ne nabrekne).
2. Dodajte med (1 žličko) in premešajte.
3. Mešanico nanesite na obraz. Pustite na obrazu 10 minut. Obraz umijte z vodo.

Za lase

Obnovitvena maska za lase

1. Semena (80 ml) prelijte s 500 ml vode. Temeljito premešajte in pustite stati 7-10 minut.
2. Mešanico še enkrat stepite in jo postavite v hladilnik (15 minut).
3. Po odstranitvi iz hladilnika zmesi dodajte limonin sok (45 ml) in premešajte.
4. Mešanico nanesite na lase. Pustite delovati 15 minut. Izperite lase s hladno vodo.

Maska z oljem iz semen chia

1. Zmešajte z repičnim in kokosovim oljem.
2. Nanesite na lase in močno vtrite v korenine.
3. Pustite delovati 2 uri. Najbolje je, če ga shranite čez noč. Na glavo si lahko nadenete kapo.
4. Izperite lase s šamponom, nato pa jih sperite z razredčenim limoninim sokom.

Škoda in kontraindikacije

1. Ljudje s prebavnimi težavami naj bodo pri uporabi semen previdni, saj lahko povzročijo prevelike pline in napihnjenost.
2. Povzročajo lahko tudi alergije, kot so prebavne težave, kožni izpuščaji ali celo težave z dihanjem.
3. Tudi ljudje, ki so alergični na gorčična ali sezamova semena, naj bodo pozorni na ta izdelek.
4. Semena niso priporočljiva pri nizkem krvnem tlaku. Če jemljete zdravila za uravnavanje krvnega tlaka, se o uporabi semen posvetujte z zdravnikom.
5. Semena so strogo prepovedana pri akutnih boleznih, zlasti tistih, ki vključujejo prebavne motnje.
6. Med nosečnostjo je treba odmerek zmanjšati, v primeru neželenih učinkov pa izdelek popolnoma izključiti iz prehrane.
7. Zaradi trde lupine semen jih tudi ni priporočljivo uporabljati pri boleznih sluznice ust in dlesni.

Kako izbrati in shraniti semena chia

Semena chia lahko kupite v lekarni, trgovini z zdravo prehrano ali celo v spletni trgovini. Pomembno je, da ste pozorni na kakovost izdelka. Tukaj je nekaj znakov kakovosti semen:

1. Neenakomerna barva semen, lise in vzorci rjavih odtenkov, prisotnost belih zrn.
2. Okrogle oblike, podobne miniaturnim prepeličjim jajčkom.
3. Brez arome, z rahlim okusom orehov.
4. Pomanjkanje vonja. Včasih je lahko prisoten rahel vonj po moki.

Po nakupu je treba semena preliti v nepredušno posodo in jih shraniti v temnem prostoru pri temperaturi do 25 °C. Pomembno je, da izdelek ni izpostavljen sončni svetlobi ali vlagi.

Za kaj jesti semena chia

Semena chia lahko uživate kot naravno seme ali kot sestavino različnih jedi. Semena lahko na primer potresete po ovsenih kosmičih, jogurtu ali drugih zdravih jedeh in živilih. Ko semena dodamo mokri hrani, se zmehčajo, tako da jih v jedi morda sploh ne boste opazili. Semena lahko uporabite tudi za pripravo kaš, pudingov, smoothijev in celo za peko, če jih prej zmeljete v moko.

Koliko lahko pojeste na dan

Strokovnjaki ne priporočajo rednega uživanja več kot 15 g (približno 1 žlica) semen chia na dan.

Dovoljeno jih je jesti pred spanjem in na prazen želodec.

Semena chia je najbolje uživati zjutraj in zvečer. Semena je priporočljivo jesti zjutraj na prazen želodec, lahko pa jih zmešamo z mlečnimi izdelki. Izdelek zjutraj napolni telo z energijo, zvečer pred spanjem pa nasiti, kar pomaga preprečiti prenajedanje.

Ali moram semena chia pred uživanjem oprati?

Semena je treba oprati šele pred zaužitjem hrane - ko pridejo v stik z vodo, jih je mogoče oprati v nekaj urah.

Kaj narediti s semeni chia: recepti

Semena chia so zelo vsestranska, saj ponujajo široko polje za eksperimentiranje. Odlično se podajo k hladnim prigrizkom, solatam, omakam in različnim sladicam. Tistim, ki želijo ta s hranili bogat izdelek vključiti v svojo prehrano, priporočamo nekaj preprostih receptov.

Kaša

Sestavine:

• kokosovo mleko - 50 ml;
• agavin sirup - 1-2 žlici;
• voda - 150 ml;
• semena chia - 3 žlice;
• Banana - 1 kos.

Kako se pripraviti:

1. V globoki skledi zmešajte semena s kokosovim mlekom in agavinim sirupom. Dobro premešajte in po malem dodajajte vodo. Mešajte, dokler zmes ni homogena.
2. Počakajte 2 minuti (hkrati sesekljajte nekaj sadja in jagodičja).
3. V kašo dodajte sadje in jagodičevje.

Smoothie

Sestavine:

• jagodičevje (poljubno, po možnosti zamrznjeno) - 1 skodelica;
• sok granatnega jabolka (naravni) - 0,5 žlice;
• voda - 0,5 žlice;
• semena chia - 0,5 žlice.

Kako kuhati
V mešalniku zmešajte jagodičevje s sokom, vodo in semeni ter stepite. Zmes prelijte v kozarec.

Puding

Sestavine:

• semena chia - 4 žlice;
• mango - 1 kos;
• kokosovo mleko - 250 ml;
• vanilijeva esenca - 10 kapljic;
• sladilo (poljubno);
• svežo meto.

Kako se pripraviti:

1. Kokosovo mleko zmešajte s semeni, vaniljo in sladilom. Postavite v hladilnik za 6 ur, da se zgosti.
2. Mango predelajte v mešalniku.
3. Puding prelijte v kozarce, dodajte stepeni mango in svežo meto.

Zanimiva dejstva o semenih chia

1. Čeprav so semena chia postala priljubljena v zadnjih nekaj letih, so že več sto let del prehrane ameriških staroselcev in Mehičanov. Uporabljali so jih za izdelavo kruha, kaš in v zdravilne namene.
2. Semena chia lahko absorbirajo velike količine tekočine. Namakanje izdelka v vodi, rastlinskem mleku ali kateri koli drugi tekočini ustvari želatinasto zmes, ki je idealna za pripravo kremastega pudinga ali goste omake.
3. Starodavna plemena so semena pogosto uporabljala za ohranjanje moči in vzdržljivosti med bitkami ali dolgimi pohodi. Eno takih plemen (ki še danes živi na istih ozemljih) so Indijanci Tarahumara, ki živijo v Mehiki. V svetu so znani po svoji izjemni vzdržljivosti in sposobnosti teka na precej dolge razdalje. Najzanimivejše je, da med tekom še vedno uporabljajo semena chia za obnovo moči.
4. Nekoč v zgodovini so semena chia uporabljali kot valuto. Azteki so zrnje zelo cenili in je bilo v tistem času eno glavnih plačilnih sredstev. Narodi in skupnosti, ki so jih osvojili Azteki, so jim poklonili prav s semeni chia. Po starih zapisih so Azteki v svojih kolonijah na leto pobrali do 4 000 ton semen.
5. Pred približno 500 leti so španski konkvistadorji uničili skoraj ves pridelek chia. Ko so konkvistadorji stopili na obale Južne Amerike, so naleteli na lokalne prebivalce, ki so zelo spoštovali semena chia. Napadalci so domorodce prisilili, da so uničili vse pridelke. S tem so želeli vzpostaviti lasten red in domačinom pokazati, da jim njihovo ozemlje ne pripada več.
6. Dr. W. Coates je v devetdesetih letih prejšnjega stoletja ponovno odkril chia. Zdravnik je bil vodja projekta, katerega cilj je bil poiskati potencialno donosne pridelke za gojenje v Argentini. Preizkusil je različne rastline, kar mu je omogočilo, da je ugotovil tržni potencial vsake od njih. Ko so bila semena chia odkrita in temeljito raziskana, se je znanstvenik odločil, da bo posvetil svoj trud in čas obnovi tega posebnega pridelka, da bi lahko ljudje po vsem svetu imeli koristi od teh zrn.
7. Žuželke chie ne marajo, zato ji ne škodujejo in ji omogočajo močno rast brez uporabe pesticidov.

Fotografija semen chia