Gobe med dojenjem: koristi in škodljivosti

Z rojstvom otroka se življenje ženske spremeni. Spremembe niso povezane le z načinom življenja, temveč tudi s prehrano. Mlada mati mora iz prehrane izključiti določena živila in jih sčasoma postopoma uvajati. Tudi izdelek, kot so gobe, je treba uživati previdno.

Ali lahko med dojenjem uživamo gobe?

Strokovnjaki priporočajo, da se v obdobju dojenja izogibate gobjim jedem. Najprej lahko uporaba izdelkov slabe kakovosti povzroči zastrupitev. Prav tako vse sestavine gob prodrejo v materino mleko, kar lahko povzroči alergijsko reakcijo in druge neželene posledice.

Vendar so gobe med tistimi, ki so za človeško telo najbolj varne. Pridelujejo jih na specializiranih kmetijah, kar močno zmanjšuje količino škodljivih snovi, ki iz tal vstopajo v izdelek. Tako ob upoštevanju pravil uživanja za mater in otroka ne predstavljajo praktično nobene nevarnosti.

V prvem mesecu

Prebavni sistem novorojenčka v prvem mesecu življenja je zelo občutljiv in ne more prebaviti nekaterih snovi. Zato strokovnjaki ne priporočajo vnosa gob v prehrano.

Gobe vsebujejo tudi snovi, ki bi lahko pri otroku sprožile alergijo in povzročile kolike v trebuhu. Zato mesec dni po porodu ne smete začeti jesti gob. To bo pomagalo zaščititi otroka in mater pred neželenimi posledicami.

V drugem mesecu

Dojenčki v prvem letu precej hitro rastejo, v drugem mesecu življenja pa je njihov prebavni sistem močnejši. Vendar morajo matere v tem času še vedno previdno izbirati jedilnike.

Pediatri tudi odsvetujejo dodajanje gob na jedilnik, ko je otrok star dva meseca. Gobe so namreč precej obremenjujoče za otrokov prebavni sistem. Ko snovi v izdelku prodrejo v materino mleko, lahko povzročijo neželene posledice.

Glede na študije je najvarnejše obdobje za uvedbo gob v prehrano doječe matere 4 mesece po rojstvu otroka. Prebavni trakt dojenčka je dovolj zrel, da lahko absorbira različne snovi. Do takrat je bolje, da ne uživate gob v nobeni obliki.

Kako pravilno jesti gobe

Da bi se izognili neželenim učinkom, kot so alergijske reakcije ali prebavne motnje, je treba gobe pravilno uvesti. Doječa mati se mora o možnosti dodajanja novega izdelka na jedilnik najprej posvetovati s svojim zdravnikom.

Koliko lahko pojemo na dan

Če je pediater doječi materi dovolil uživanje gob, je pomembno, da se jih ne prenajeda. Na dan ne smete pojesti več kot 50 g gob in ne vsak dan. Tedenski vnos kuhanega izdelka ne sme presegati 100 g.

Povečanje dovoljene količine gob za doječe matere lahko škoduje otrokovemu telesu. To je posledica dejstva, da vse snovi v izdelku prodrejo v materino mleko.

Če ima otrok nezaželeno reakcijo, je bolje, da gob ne jemo.

Ali lahko gobe jem pred spanjem in na prazen želodec?

Gobe so za prebavni sistem odraslega človeka precej zahtevne. Vsebujejo velike količine snovi, ki niso dovolj prebavljive. Zato gobjih jedi ne smete uživati pred spanjem. Večerja naj bo lahka, da ne obremenjuje prebavil.

Gob tudi ne smete jesti na prazen želodec. Tudi gobe niso najboljša izbira za zajtrk. Zjutraj je bolje jesti kašo, skuto ali umešana jajca. Uživanje gob na prazen želodec lahko povzroči neprijetne simptome, kot so driska, napihnjenost in napenjanje.

Zato je gobe najbolje uživati podnevi. So odlična izbira za obilno kosilo.

Ali jih je mogoče jesti počrnjene?

Šampinjoni, tako kot številne druge gobe, lahko potemnijo iz različnih razlogov. Najpogosteje gre za naravni proces oksidacije, pri katerem rezina potemni. Lahko jih jeste kot hrano in ne bodo škodovale vašemu telesu.

Pod pokrovčkom se pogosto pojavijo temna mesta. To pomeni, da so gobje spore dozorele. Lahko jih tudi jemo, vendar šele potem, ko jih skuhamo. Pomembno je, da plast spor, ki se nahaja pod pokrovčkom, ni preveč črna. Ne kuhajte gob, katerih plast ni le črna, temveč tudi sluzasta in ima neprijeten vonj po plesni. Takšne spremembe pomenijo, da je goba pokvarjena in da se lahko z njenim uživanjem zastrupimo.

Izogibajte se tudi uživanju gob, ki so na robovih počrnele. Rahlo potemnela koža ni znak, da se je hrana pokvarila. Gob ne smete uživati tudi v naslednjih primerih:

1. Koža je lepljiva in na površini izdelka se tvori sluz.
2. V njem je neprijeten vonj po plesni.
3. Na površini kože so velike črne lise.
4. Na plasti spor je plesen ali sluz.

Prisotnost enega samega simptoma pomeni, da je izdelek pokvarjen in ga je treba zavreči. Takšne gobe je strogo prepovedano jesti, tudi če so kuhane.

Ali jih lahko jem surove?

Šampinjone, ki nimajo počrnelih delov, lahko jeste sveže. Vsebujejo posebne snovi za izboljšanje kože. Med toplotno obdelavo se skoraj popolnoma izgubijo. V obdobju dojenja pa izdelka v tej obliki ne smete uživati, saj lahko škoduje otrokovemu telesu.

Koristi gob med dojenjem

Šampinjoni so postali zelo priljubljeni pred nekaj leti in se danes aktivno uporabljajo pri pripravi številnih jedi. Gojijo jih v posebej opremljenih nasadih, kar zagotavlja odsotnost škodljivih snovi v sestavi. Poleg tega so gojene gobe veliko lažje prebavljive in ni mogoče nabrati strupenega dvojnika kot v gozdu. Gobe, pridelane na plantažah, so skoraj 90-odstotno prebavljive.

Koristne lastnosti izdelka so:

1. Vzdrževanje kislinsko-vodnega ravnovesja in izboljšanje presnovnih procesov. To je posledica precej visoke vsebnosti vode v izdelku. Med dojenjem ta lastnost gob pomaga materi ohranjati težo in pridobivati moč.
2. Odstranjevanje strupenih snovi iz telesa. Gobe vsebujejo pektin, ki pomaga pri odstranjevanju škodljivih snovi, ki se lahko kopičijo v telesu. To je pomembno pri dojenju, saj toksini prodirajo tudi v materino mleko in škodujejo otroku.
3. Ohranjanje tona. To lastnost dosežemo z zadostno količino ogljikovih hidratov v sestavi izdelka. Poleg tega uporaba gob, tudi v majhnih količinah za dalj časa, nasiti telo in odpravi lakoto.
4. Krepitev imunskega sistema. Gobe vsebujejo tudi antioksidante. Snovi pomagajo podpirati obrambne mehanizme telesa, kar je zelo pomembno pri dojenju.
5. Preprečevanje anemije. Šampinjoni vsebujejo tudi železo. Ta mineral je potreben za tvorbo krvi. Kadar je te premalo, se razvije slabokrvnost, ki se kaže v šibkosti, slabem počutju in utrujenosti. Anemija je lahko nevarna za doječo mater.
6. Zmanjšanje tveganja za bolezni endokrinega sistema. Gobe vsebujejo tudi jod. Snov je potrebna za pravilno delovanje ščitnice, ki proizvaja veliko količino hormonov.
7. Ohranjanje zdravja sklepov. Med nosečnostjo se obremenitev mišično-skeletnega sistema žensk večkrat poveča, kar lahko povzroči pojav neprijetnih simptomov in razvoj številnih bolezni. Uživanje gob med dojenjem bo pomagalo zmanjšati tveganje za bolezni sklepov, ohraniti zdravje zob, nohtov in las zaradi vsebnosti fosforja in kalcija.
8. Aktivacija procesa regeneracije celic. Ta lastnost je posledica prisotnosti beljakovin v gobah.
9. Preprečevanje ateroskleroze in nastajanja holesterolnih oblog, ki zamašijo krvne žile.
10. Vzdrževanje živčnega sistema. Po porodu je osrednji živčni sistem ženske še bolj dovzeten za stres. Uživanje gob bo zaradi prisotnosti folne kisline in vitaminov skupine B pomagalo zmanjšati obremenitev živčnega sistema.
11. zmanjšanje tveganja za migrene in različne vrste glavobolov. Te gobe vsebujejo posebne snovi, ki pomagajo znatno ublažiti glavobol in zmanjšati tveganje za njegov nastanek.
12. Vzdrževanje vida. Gobe vsebujejo dovolj mineralov, ki so bistveni za vidni aparat.
13. Vzdrževanje telesne teže. V nekaterih primerih ženska po porodu pridobi na telesni teži. Gobe so lahko odlično nadomestilo za mesne izdelke, ki prispevajo k povečanju telesne teže. Vsebnost kalorij v gobah je le 27 kcal na 100 g. Prav tako so dolgotrajno sredstvo za lajšanje lakote.

V gobah ni škodljivih snovi, saj rastejo na posebej obdelanih plantažah. So najvarnejše gobe. Zato jih je mogoče vključiti v prehrano za dojenje, če so upoštevana vsa pravila.

So gobe v pločevinkah koristne?

Danes na policah v trgovinah ne najdete le svežih gob, ampak tudi konzervirane. Izdelek je lahko koristen tudi za telo, če se pravilno uporablja med dojenjem.

Koristne lastnosti konzerviranih gob so:

1. Diuretični učinek. Pomagajo ohranjati delovanje ledvic in izločati odvečno tekočino iz telesa. Tako je tveganje za nastanek edema mehkih tkiv bistveno manjše.
2. Preprečevanje razvoja ateroskleroze. Konzervirane gobe, tako kot sveže gobe, pomagajo pri odstranjevanju holesterola iz krvi. Takšna lastnost pomaga zmanjšati tveganje za aterosklerozo.
3. Ohranja delovanje srca. Tudi konzervirane gobe vsebujejo zadostne količine kalija, magnezija in kalcija. Minerali so bistveni za pravilno delovanje srčne mišice.
4. Izboljšanje prebavnega trakta. Gobe vsebujejo veliko vlaknin. To pomaga zmanjšati verjetnost zaprtja, napihnjenosti in drugih prebavnih motenj, ki se pogosto pojavljajo pri ženskah po porodu. Poleg tega je v izdelku veliko vitaminov skupine B, ki pomagajo pri prebavi.
5. Izboljša delovanje možganov. Konzervirane gobe vsebujejo arginin in lizin. Snovi pozitivno vplivajo na delovanje možganov, pomagajo izboljšati kognitivne sposobnosti, spomin in zmanjšujejo intenzivnost migren.
6. Normalizacija živčnega sistema. Konzervirane gobe vsebujejo vitamine skupine B, ki pozitivno vplivajo na centralno živčevje, kar je pomembno po porodu in med dojenjem.

Gobe v pločevinkah imajo med drugim veliko mineralov in vitaminov, ki pomagajo krepiti vezivna tkiva, ohranjati lepoto in zdravje kože, las, zob in nohtov.

Tako imajo konzervirane gobe med dojenjem blagodejne učinke na telo. Pomembno je, da jih pravilno uživamo, da se izognemo negativnim posledicam za mater in otroka.

Kakšne so nevarnosti gob med dojenjem

Če gobe zaužijete nepravilno, lahko telesu tudi škodujejo. Neželeni učinki so slabost, splošna oslabelost in bruhanje. Takšni znaki kažejo na zastrupitev. Simptomi se pojavijo tudi pri doječi materi in otroku. V nekaterih primerih lahko zastrupitev privede do neljubih posledic. Da bi se jim izognili, morate izbrati izdelek ustrezne kakovosti.

Ko mati zaužije gobe, se lahko pri otroku pojavi napihnjen trebuh, ki ga spremljajo kolike. To je posledica dejstva, da gobe težko prebavi nezrel otrokov prebavni sistem.

Med dojenjem se mora vsaka mati zavedati, da sta njeno in otrokovo telo tesno povezana, zato vsi izdelki ne morejo koristiti otroku. Pred uvedbo v prehrano se posvetujte z zdravnikom.

Kako uvesti gobe v prehrano doječe matere

Da uvedba novega izdelka ne bi povzročila neprijetnih simptomov pri dojenčku in materi, je treba gobe pravilno uvesti v njeno prehrano.

1. Najprej je treba vedeti, da je treba gobe pri dojenju poskusiti previdno in v majhnih količinah. Najbolje je, da jih jeste v prvi polovici dneva, da lahko spremljate otrokov odziv na nov izdelek.
2. Količina gob ne sme presegati nekaj kosov. Tako boste zmanjšali tveganje za negativne učinke na otroka.
3. Pražene ali slane gobe so strogo prepovedane v obdobju, ko je otrok dojen. Najboljše so kuhane ali dušene gobe. Ti vsebujejo najmanj olja in manj škodljivih snovi.

Mamice se morajo držati tudi naslednjih pravil:

1. Ko prvič po dolgem premoru jeste gobe, je pomembno, da jed ne vsebuje več novih živil. Če se pojavijo simptomi alergije ali drugi znaki, boste zlahka ugotovili, kaj jih je povzročilo.
2. Pri pripravi gobove juhe ne dodajte veliko soli in začimb. Vse mora biti zmerno.
3. Prva porcija gob ne sme presegati dveh kosov. Med gobami ne sme biti najmanj 48-urnega premora. V tem času morate biti pozorni na otrokov odziv na nov izdelek.

Z upoštevanjem preprostih pravil in previdnostjo se boste izognili neprijetnim posledicam tako za otroka kot za doječo mater. Če pa se pojavijo, je pomembno, da za nekaj časa takoj opustite uporabo gob. Ponovno jih lahko v prehrano uvedete po vsaj treh mesecih.

Nasveti za matere o uživanju gob med dojenjem

Da bi doječa mati poskrbela za varnost otroka in sebe, mora upoštevati nekaj priporočil, ki so jih pripravili strokovnjaki. Ti vključujejo:

1. Bolje je jesti tiste gobe, ki rastejo na posebej opremljenih kmetijah. Prodajajo se v trgovinah. Gobe, nabrane v gozdu ali kupljene na tržnici pri trgovcih, so lahko nevarne za telo. Vsebujejo namreč strupene snovi. Zlahka jih tudi zamenjamo z nekaterimi grebenarji, kar lahko privede do zastrupitve.
2. Prvič poskusite z gobami, ko je vaš otrok dojen, šele 4 mesece po porodu. Takrat je otrokov prebavni sistem močnejši in lahko prebavi takšne izdelke brez zdravstvenih posledic.
3. Prva porcija gob ne sme presegati 2-3 kosov. Naslednji obrok lahko zaužijete po dveh dneh, če otrok nima neprijetnih simptomov.
4. Če otrok kaže znake alergijskih reakcij ali simptome zastrupitve, je treba gobe takoj odstraniti iz prehrane in se posvetovati s strokovnjakom. Zastrupitev z gobami ima lahko resne posledice. Alergija pri dojenčku prav tako zahteva zdravniški nadzor, saj se lahko v hujših primerih razvije v Quinckejev edem ali anafilaktični šok.
5. Ob dojenju lahko uživamo le kuhane ali dušene gobe. Ocvrta, soljena in marinirana hrana je nevarna za otroke, saj vsebuje veliko soli, kisa ali olja.
6. Izdelka ne smete uvesti, če ima otrok že alergije.
7. Gobe zavračajte tudi pri prebavnih motnjah matere, boleznih sklepov, trebušne slinavke in pogostem napihovanju želodca.
8. Posušenih ali zamrznjenih gob ne smete uživati, ko je otrok dojen. Pomembno je, da hrano pripravljamo le iz svežih gob, saj lahko po njihovem videzu ugotovimo, kako dober je izdelek.
9. Med dojenjem ne smete uživati surovih ali napol potopljenih gob. Izdelek je treba vedno kuhati na toplem, saj je potem lažje prebavljiv in se tveganje neželenih učinkov bistveno zmanjša.
10. Gobe je treba pred kuhanjem temeljito očistiti. Uporabljajte le sveže in čiste izdelke. Priporočljivo je, da gobe narežemo na majhne koščke.
11. Po nakupu je najbolje gobe takoj skuhati. Če jih morate shraniti, jih morate hraniti v dobrem stanju.
12. Pri kuhanju gob ne smete uporabljati kisa. Namesto tega lahko uporabite nekaj kapljic limoninega soka, da se izognete reakciji otroka na citruse.
13. Kuhanih gob med dojenjem ne smete shranjevati. Uživajte jih le sveže kuhane.
14. Strokovnjaki priporočajo uživanje gob največ 2-krat na mesec. Enkratni odmerek za novo mater je 50 g.

Kako izbrati kakovostne gobe

Uživanje nizkokakovostnih izdelkov v obdobju, ko se otrok hrani z materinim mlekom, ni nevarno le za mater, ampak tudi za otroka. Za zaščito sebe in otroka je pomembno, da izberete le kakovostne izdelke. Varno je uživati gobe, ki imajo:

1. Bele barve in brez rumenih ali črnih madežev na površini. Roza odtenek je sprejemljiv.
2. Nekoliko potemnel rez stebla. To je naravni proces oksidacije. Vendar ne sme biti črna.
3. Gosta tekstura, vendar ne ohlapna.
4. Žametna ali gladka kapica brez površinskih poškodb ali madežev plesni.
5. Ima prijeten vonj.

Rahlo razbarvanje pod pokrovčkom ni znak pomanjkljivega izdelka. Pogosteje pomeni, da je zrel. Za doječe matere pa je najbolje izbrati majhne gobe, ki imajo med pecljem in klobukom še vedno film.

Champignon recepti

Pomembno je, da so matere v obdobju dojenja previdne pri uvajanju gob v prehrano. Toda tudi z upoštevanjem strogih pravil lahko iz gob pripravimo različne okusne jedi.

Gobova juha z rezanci

Ta jed je primerna za kosilo in je odlična zamenjava za juho z mesno juho. Sestavine, ki jih potrebujete za to jed, so:

• 400 g svežih gob;
• 2 litra vode;
• 100 g vermicellija;
• 1 korenček;
• 4 krompirja;
• 1 čebula;
• 30 ml rastlinskega olja.

Najprej morate pripraviti pečenko. Čebulo olupite in jo drobno sesekljajte. Olupite in naribajte tudi korenje. Vse skupaj cvremo 3-5 minut. Krompir in gobe olupimo, narežemo na kocke, damo v lonec, prilijemo vodo in kuhamo 15 minut. Po želji dodajte malo začimb. Nato dodajte mešano zelenjavo in rezance ter pustite na štedilniku, dokler juha ni pripravljena.

Juho je treba zelo rahlo posipati s soljo. Pri serviranju ga lahko okrasite s svežimi zelišči. Vsebujejo veliko vitaminov in bodo koristni tako za mater kot za otroka.

Riž z gobami

Za pripravo jedi potrebujete naslednje sestavine:

• 1 korenček;
• 1 čebula;
• 200 gramov riža;
• 300 g svežih gob;
• 40 ml rastlinskega olja.

Olupite čebulo in jo narežite na majhne kocke. Korenje sesekljajte z bobnom za grobo ali srednje grobo drobljenje. Na srednji temperaturi prepražite zelenjavo. Gobe narežite na tanke rezine ali majhne koščke ter jih dodajte čebuli in korenju. Vse skupaj dušite 8 minut. Nato dodajte riž in ga enakomerno razporedite po ponvi. Vodo nalijte tako, da je približno centimeter nad zrni. Pokrijte s pokrovom in dušite, dokler riž ni kuhan.

Gobe, dušene z bučkami

Bučke in gobe, dušene v lastnem soku, so dobre za doječe matere. Za pripravo jedi potrebujete:

• 500 g gob;
• 500 g bučk;
• 1 čebula;
• 100 gr kisle smetane.

Najprej olupite bučke. Zelenjavo in gobe narežite na majhne koščke in jih na nizki temperaturi pražite 5-8 minut. V drugi skledi 3 minute pražimo drobno sesekljano čebulo, solimo, dodamo kislo smetano, dobro premešamo in kuhamo 10 minut. Bučke in gobe pred serviranjem prelijte s čebulno omako.

Obstaja veliko gobjih jedi, primernih za doječe matere. Pomembno je, da gobe uživamo v majhnih količinah in smo pozorni na odziv novorojenčka.

Šampinjone lahko jeste, ko je otrok dojen, vendar šele 4-5 mesecev po rojstvu, po posvetu s pediatrom. Uživati jih je treba v majhnih količinah in pozorno spremljati odziv novorojenčka. Pravilna uporaba gob med dojenjem bo le koristila materi in otroku, saj vsebujejo dovolj hranilnih snovi.

V nekaterih primerih se lahko pojavijo znaki zastrupitve ali alergije. Pomembno je, da gobe takoj izključite iz prehrane in se po potrebi posvetujete s strokovnjakom. Vendar pa do takšnih negativnih učinkov pogosto ne pride, če upoštevate vsa pravila prehranjevanja in izberete kakovostne izdelke.