Sorrel: uporabne lastnosti in kontraindikacije

Ščir je zelišče, ki ga pozna vsaka gospodinja. Uporablja se za pripravo prvih jedi, pit, omak in solat, kar pojasnjujejo edinstvene okusne lastnosti te rastline. Vendar pa le malo ljudi razmišlja o koristih kislice za človeško telo, posebnostih njene sestave in nenavadnih lastnostih.

Kakšna je razlika med špinačo in kislico

Špinača in kislica sta si na videz podobni, vendar le na prvi pogled. Podrobnejši pregled obeh rastlin pokaže številne razlike, med drugim:

1. Oblika listov. Za kislico so značilni svetlozeleni koničasti listi, za špinačo pa okrogli listi temnejših odtenkov zelene barve.
2. Značilnosti okusa. Ščir je zelo priljubljen zaradi svojih nenavadnih okusnih lastnosti. To zelišče je kislega okusa, brez tujega priokusa. Špinača nima nobene kisline. To zelišče je nevtralno, z rahlo grenkobo.
3. Značilnosti sestave. Špinača vsebuje veliko rastlinskih beljakovin in je dobro prebavljiva, česar ne moremo trditi za kislico.

Sestava in kalorije

Ščir je edinstvena rastlina, ki v svoji sestavi vsebuje številne koristne snovi. V 100 gramih tega izdelka je:

• 2,5 µg betakarotena.
• 0,06 mg tiamina.
• 0,16 mg riboflavina.
• 0,5 mg niacina.
• 0,25 mg pantotenske kisline, 35 µg folne kisline in 47 mg askorbinske kisline.
• 0,2 mg piridoksina.
• 1,9 mg tokoferola.
• 0,6 mg filokinona.
• 0,6 µg biotina.
• 362 mg kalija.
• 70 mg klora.
• 54 mg kalcija.
• 71 mg fosforja.
• 41 mg magnezija.
• 20 µg žvepla.
• 4 mg natrija.
• 2,4 mg železa.
• 70 µg fluora.
• 3 mikrograme joda.
• 0,5 μg cinka.
• 0,35 µg mangana.
• 0,2 mg bakra.

Kar zadeva kalorično vrednost te rastline - spada med nizkokalorična živila in jo je dovoljeno uživati med dieto, katere cilj je izgubiti težo. Zgolj 100 g kislice vsebuje le 21 kalorij.

Kako zdrav je kislica?

Zaradi bogastva vitaminov, makro- in mikroelementov je zelo koristen za človeško telo. Redna uporaba te rastline pomaga izboljšati delovanje številnih notranjih organov, odpraviti nekatere zdravstvene težave in normalizirati splošno stanje.

Splošne ugodnosti

Edinstvene lastnosti kislice so, da lahko:

1. Odplakne nakopičene toksine in nečistoče v človeškem telesu.
2. Čisti in redči kri.
3. Zmanjšanje krvnega tlaka.
4. izboljša delovanje srčno-žilnega sistema.
5. Spodbuja možgansko dejavnost.
6. koristijo prebavilom.
7. zaustavlja razvoj vnetnih procesov v številnih notranjih organih, vključno z jetri.
8. normalizirati delovanje ledvic.
9. Izboljšajte stanje in videz nohtov.
10. Povrnite sijaj in zdrav videz las.
11. Preprečite prezgodnje staranje kože.
12. Zagotovite si energijo.
13. Preprečite razvoj pomanjkanja vitaminov.
14. Izboljšajte imunski sistem, živčni sistem, sestavo krvi.
15. Zmanjšanje sladkorja in holesterola v krvi.

Za ženske.

Ščir je eno od živil, ki prispevajo k normalnemu delovanju ženskega telesa. Za to rastlino je značilna minimalna vsebnost kalorij, zato je nepogrešljiva za ženske, ki se želijo znebiti nekaj odvečnih kilogramov.

Poleg tega redno uživanje kislice pomaga povečati raven hemoglobina v krvi, preprečiti razvoj raka, obvladati hormonske spremembe ob nastopu menopavze, zmanjšati tveganje krvavitve iz maternice ter ohraniti mladost in privlačen videz za več let.

Za moške

Ščir velja za nenadomestljiv del moškega dnevnega jedilnika. Redna uporaba listov te rastline bo preprečila razvoj bolezni genitourinarnega sistema, pomagala izboljšati krvni obtok in delovanje prostate.

Nosečnost

Nosečnost je obdobje, ko mora ženska zaužiti veliko vitaminov, mineralov in drugih mikroelementov. Vse te sestavine so del kislice in se v njej ohranijo po toplotni obdelavi.

Poleg tega lahko to zelišče pomaga nosečnicam pri spopadanju s takšnimi težavami:

• Bolezni sečil.
• Angina pektoris.
• Motnje jeter.
• Pogosta driska ali zaprtje.
• huda toksikoza v katerem koli obdobju nosečnosti.

Ščepec preprečuje prehlade in izboljšuje imunski sistem, kar je še posebej koristno med nosečnostjo. Vendar ga ne smete uživati v velikih količinah, saj bo naredil več škode kot koristi.

Pri dojenju

Ščepec ni nič manj koristen med dojenjem. V tem obdobju je še posebej pomembno, da sebe in otroka zaščitite pred prehladi, normalizirate živčni sistem ter preprečite razvoj avitaminoz in izčrpanosti. Vse to je mogoče z redno uporabo kislice.

Vendar ga ni priporočljivo uvajati v vsakodnevno prehrano mlade matere brez predhodnega posvetovanja s pediatrom. Samo vaš zdravnik lahko oceni vsa možna tveganja za vašega otroka, določi količino kislice, ki jo lahko zaužijete, in pojasni, kdaj jo morate prenehati uživati.

Za otroke

Pediatri dovoljujejo uvedbo kislice v dnevno prehrano otrok od tretjega leta starosti dalje. Redna uporaba rastline zagotavlja:

1. Nasičenost otrokovega telesa z vsemi snovmi, ki so potrebne za normalno rast in razvoj.
2. izboljšanje imunskega sistema, kar je še posebej pomembno za otroke, ki trpijo zaradi dolgotrajnih prehladov.
3. Izboljšajte otrokov apetit.
4. izboljša delovanje prebavil.
5. Poleg tega lahko kislica ugodno vpliva na otrokov živčni sistem in je eno najboljših sredstev za preprečevanje razvoja slabokrvnosti.

Pri hujšanju

Nič manj koristen ni tudi za ljudi, ki želijo zmanjšati svojo težo. Rastlina izboljšuje prebavo, pomaga normalizirati presnovo in pospešuje prebavo. Poleg tega kislica pomaga preprečevati razvoj avitaminoz in izčrpanosti, kar je pomembno tudi med hujšanjem.

Koristi juhe iz kislice

Juha iz kislice je ena najlažjih prvih jedi in je odličnega okusa. Ne zahteva posebnih spretnosti ali dragih sestavin.

Redno uživanje juhe iz kislice pomaga pri

• izboljša delovanje jeter;
• preprečevanje razvoja avitaminoz;
• izboljša delovanje prebavil.

Poleg tega bo ta okusna jed zaradi edinstvene sestave kislice preprečila zastajanje žolča v človeškem telesu, pomagala pri obvladovanju težav z zaprtjem, izboljšala stanje kože in povečala raven hemoglobina v krvi.

Sorrel v medicini

Ščepec se pogosto uporablja v sodobni medicini. Njegova edinstvena sestava pomaga pri zdravljenju:

• avitaminozo;
• kolitis;
• hemoroide;
• holecistitis;
• hipertenzija.

Rastlina ima tudi protiglivične, adstringentne in žolčne lastnosti. Odvretki iz kislice se uporabljajo za zdravljenje kožnih bolezni, izcedka iz nosu in celo kašlja.

Za sladkorno bolezen

Ščir je med živili, ki so dovoljena ljudem s sladkorno boleznijo. Pri uporabi pa je treba upoštevati, da:

1. Sprejemljiv dnevni vnos. Dovoljeno dnevno količino lahko izračuna le usposobljen strokovnjak.
2. Kakovost kislice. Dovoljeno je le uživanje kakovostnih listov kislice z domačega vrta.
3. Ne smete uporabljati nobenih dodatkov. Pri pripravi jedi iz kislice ne smemo uporabljati začimb, soli ali sladkorja.

Redno uživanje kislice lahko pomaga ljudem s sladkorno boleznijo:

• Izboljša peristaltiko črevesja.
• Pospešite presnovo.
• izboljša delovanje imunskega sistema.
• Preprečite slabšanje vida.
• izboljša strjevanje krvi.

Pomembno: Glikemični indeks kislice je 15 enot.

Pri pankreatitisu.

Gastroenterologi pri bolnikih s pankreatitisom prepovedujejo uporabo kislice tudi v obdobju remisije bolezni. Že en sam obrok, ki vsebuje kislico, lahko povzroči:

• draženje sluznice trebušne slinavke;
• Povečana kislost;
• kamni v žolčevodih.

Te in številne druge neprijetne posledice uživanja listov kislice so razlogi, zakaj je prepovedana za ljudi, ki trpijo za pankreatitisom.

Gastritis

Bolniki, ki trpijo za gastritisom, se morajo zaradi poteka in razvoja bolezni izogibati tudi uživanju listov kislice. V nasprotnem primeru se poveča tveganje za pridružene patologije in zaplete.

Za črevesje

Za pravilno delovanje črevesja pa je ključnega pomena kislica. Analitiki so ugotovili, da je enako koristen pri zdravljenju zaprtja in driske. Za zdravljenje določene težave je treba redno uživati določeno količino kislice.

V primeru protina

Dieta, ki jo morajo upoštevati bolniki s protinom, predvideva popolno izogibanje uživanju kislice. Zanemarjanje tega pravila bo povzročilo poslabšanje splošnega stanja, okrepitev neprijetnih simptomov in razvoj sorodnih bolezni.

Recepti ljudskega zdravilstva na osnovi kislice

Strokovnjaki za ljudsko medicino priporočajo uporabo kislice za zdravljenje takšnih bolezni:

• Avitaminoza.
• Motnje prebavnega sistema.
• Dermatitis in druge kožne bolezni.
• Dizenterija.
• Hemoroidi.
• Stomatitis.

Poleg tega lahko z odvarom korenin in listov te rastline hitro premagate prehladna obolenja. Infuzija kislice lahko izniči "ne" neprijetne simptome, povezane z nastopom menopavze, in ublaži bolečine pri revmatizmu.

Obstaja veliko ljudskih zdravil, ki vsebujejo kislico, vendar so najbolj priljubljena ta:

Sredstvo za lajšanje neprijetnih simptomov med menopavzo

Za pripravo potrebujete:

• 10 g posušenega kislice.
• 250 ml vrele vode.

Posušene liste prelijte z vrelo vodo in jih pustite stati 3 ure. Infuzijo jemljite 7 dni, pol ure pred obrokom. Kozarec poparka razdelite na tri dele in ga popijte pred zajtrkom, kosilom in večerjo.

Analgetična infuzija kislice

Za pripravo mešanice potrebujete:

• 10 g korenin kislice.
• 300 ml vrele vode.

Sesekljane korenine kislice prelijte z vrelo vodo in jih 10-15 minut kuhajte v vodni kopeli. Po tem času poparek pokrijte in pustite, da se ohladi na sobno temperaturo.

Za lajšanje bolečin pri boleznih, kot je revmatizem, popijte 30 ml poparka 2-3-krat na dan.

Poparek za pomoč pri zdravljenju cistitisa

Za pripravo potrebujete:

• 0,5 kg listov kislice.
• 1 liter vrele vode.

Liste kislice zavrite v določeni količini vode in posodo s sestavinami postavite na vodno kopel za 10-15 minut. Pripravljeni poparek dodajte v kopel.

Pred zdravljenjem katere koli bolezni z odvajanjem kislice se prepričajte, da ni kontraindikacij, in se posvetujte z zdravnikom. Če se vaše stanje poslabša ali če se pojavijo kakršne koli druge neželene reakcije, morate prenehati uporabljati katero koli zdravilo. V nasprotnem primeru obstaja tveganje za poslabšanje splošnega stanja in razvoj patoloških procesov v telesu.

Sorrel v kozmetologiji

Sorgo se pogosto uporablja v kozmetiki za posvetlitev teksture kože in odstranjevanje neželenih pigmentnih madežev. Hkrati velja, da je kozmetika, ki vsebuje izvleček kislice, popolnoma varna za žensko kožo. Poleg tega uporaba takšne kozmetike pomaga preprečiti prezgodnje staranje kože, ustaviti razvoj vnetnih procesov na koži in povečati njeno elastičnost.

Lepotni terapevti priporočajo uporabo kozmetike za nego kože, ki v svoji sestavi vsebuje kislico, tistim ženskam, ki

• se želite znebiti neželene pigmentacije na koži;
• želijo posvetliti svojo zagorelost;
• želite preprečiti poslabšanje stanja kože;
• trpijo za aknami.

Izdelki za nego, ki vsebujejo naravni izvleček kislice, so lahko kontraindicirani le v primeru alergijske reakcije na eno od sestavin.

Maska za pege in starostne pege
Kaj bo potrebno:

• Ščir - 10 g.
• Ovsena kaša - 5 g.
• Sok grenivke - 5 ml.

Vse sestavine zmeljemo v možnarju, na koncu lahko dodamo žlico toplega zelenega čaja, če želimo dobiti bolj tekočo konsistenco in večji volumen za nanos na obraz, vrat in prsi. Zdravljenje traja 20 minut.

Maska proti aknam
Sestavine:

• Odvretek iz kislice - 50ml.
• Zelena glina - 10 ml.
• Aloe sok - 1 žlica.

Recept za masko je precej preprost: najprej pripravite in precedite odvarek, nato, ko se malo ohladi, ga zmešajte s kozmetično glino (na voljo v vsaki lekarni, stane poceni), na koncu dodajte sok aloe. Pred tretmajem kožo poparite, nato pa z lopatico mešanico razporedite po problematičnih predelih. Masko držite na obrazu, dokler se popolnoma ne posuši. To bo trajalo približno 15 minut.

Nevarnosti in kontraindikacije

Kljub številnim koristnim lastnostim kislice strokovnjaki priporočajo, da je ne uživate v velikih količinah, saj lahko kislina v tej rastlini povzroči razvoj sečnih kamnov. Poleg tega terapevti opozarjajo, da kislice ne smejo uživati ljudje, ki imajo:

• osteoporoza;
• Razjede kateregakoli dela prebavil;
• odlaganje ledvičnih kamnov;
• motnje presnove soli;
• gastritis.

Prekomerna vsebnost oksalne kisline v človeškem telesu povzroča razvoj bolezni, kot sta uremija in protin, ter prispeva k povečanju kislosti.

Kako izbrati in shraniti kislico

Koristne lastnosti ima le visokokakovostni kisel, zato je pomembno, da ga znamo pravilno izbrati. Dober, svež šopek zelenja ima naslednje značilnosti:

• Svetel, zelen odtenek.
• Bogat in rahlo kiselkast okus.
• Odlične aromatične lastnosti (zlasti mali listi kislice).
• Gosti, enakomerno obarvani, celi listi.
• Brez znakov gnilobe.

Doma lahko kislico shranite na več načinov:

1. V kozarcu vode. Če želite kislico obdržati nekaj dni, jo lahko preprosto položite v kozarec vode, pri čemer liste predhodno operete in odstranite odvečno vlago.
2. V hladilniku. V pomoč vam bo, če boste kislico 20-30 dni hranili svežo v hladilniku. Oprane in posušene liste te rastline položite v čisto, suho posodo in jih postavite na spodnjo polico hladilnika.
3. V zamrzovalniku. Enako priljubljen način shranjevanja je zamrzovanje suhega kislice. Liste te rastline je treba posušiti pri 50 stopinjah Celzija, jih nasekljati, zložiti v vrečke in postaviti v zamrzovalnik.

Kako shraniti kislico za zimo

Številne mlade gospodinje se sprašujejo, kako pripraviti kislico za zimo, da bo ohranila vse svoje hranilne lastnosti. Ščepec lahko pripravite na več načinov. Lahko ga skuhate in povaljate surovega, ga solite ali pripravite nekvašeno kislico. Med vsemi temi in številnimi drugimi metodami je najbolj priljubljena tista, ki ne zahteva toplotne obdelave.

Za konzerve potrebujete:

• Velik šopek kislice.
• 300-400 ml prečiščene vode.

Način priprave:

1. Preden začnete pripravljati konzerve, temeljito preberite kislico in izločite vse pokvarjene liste.
2. Vsak list sperite pod hladno tekočo vodo.
3. Rezina.
4. V 0,5-litrski kozarec dajte narezano kislico tako, da v njem ni več prostora.
5. Ščepec prelijte z vodo.
6. Pokrijte s pokrovom.

Shranjujte pri sobni temperaturi. Ščir bo zdržal vso zimo in se ne bo pokvaril.

Kaj pripraviti s kislico: Recepti

S kislico lahko pripravite ne le prve jedi, temveč tudi odlične solate.

Hranljiva" solata

Za pripravo potrebujete:

• 50 g svežega kislice.
• 100 g vnaprej kuhanega krompirja.
• 100 g slanine.
• 100 g gob v pločevinki katere koli vrste.
• 1 majhna sladka paprika.
• Majhna količina krušnih drobtin.
• Oljčno olje.
• Začimbe.

Metoda: Ocvrto slanino zmešajte z narezanim krompirjem, gobami, papriko in kislico. Solato zmešajte s ščepcem soli, hrenovkami in oljčnim oljem. Po želji okrasite s svežimi zelišči.

Spomladanska solata

Še ena priljubljena malica iz kislice je spomladanska solata.

Za pripravo potrebujete:

• 300-400 g svežega kislice.
• 2 majhni jabolki.
• 400-500 gramov redkvic.
• 3 stroki česna.
• Majhen snop zelene čebule.
• Kisla smetana z nizko vsebnostjo maščob.
• Sol in začimbe.

Metoda: Vse sestavine drobno sesekljajte in zmešajte. Solato prelijte s kislo smetano in jo posolite.

Omleta s kislico

Enako priljubljeni so zajtrki, ki vključujejo kislico. Zelo priljubljena jed za zajtrk je omleta s kislico.

Za pripravo potrebujete:

• 50 g svežega kislice.
• 4-5 kokošjih jajc.
• 200 g sira.
• 20 g masla.
• Malo oljčnega olja.
• Sol in začimbe.

Metoda: Stepenim jajcem dodajte 30 g sesekljanega kislice. Zmes prelijte v ponev s segretim oljem in dodajte 100 g sira. Pripravljeno omleto posujte s preostalim sirom in kislico ter jo še 2-3 minute pecite v pečici.

Ali lahko živalim dajemo kislico?

Štorovka je ena najbolj zdravih živil za kunce vseh pasem. Zagotavlja, da so živali zdrave in dobijo vsa hranila, ki jih potrebujejo za pravilno rast in razvoj. Po drugi strani pa kislice ne smete ponuditi mačkam in psom. To je lahko nevarno za te živali.

Zanimiva dejstva o kislici

Ščuk se pogosto uporablja v kulinariki, mnogi ljudje ga imajo radi in ga cenijo. Vendar se tega le redki zavedajo:

1. Gojenje kislice in njena uporaba za različne jedi se je začela v 12. stoletju.
2. Korenine, stebla in listi kislice se uporabljajo za zdravljenje številnih bolezni.
3. Rusi so to rastlino dolgo časa imeli za plevel.
4. Rabarbara je najbližja sorodnica kislice.
5. To čudovito zelišče lahko zdravi tako zaprtje kot drisko.
6. Jedo se lahko le mladi listi kislice.
7. Ščepec lahko pomaga pri zdravljenju alergij.
8. V ljudskem zdravilstvu se kislica ne uporablja le za normalizacijo človeškega telesa, ampak tudi kot pomirjevalo.

Ščepec je čudovit izdelek, ki blagodejno vpliva na človekove notranje organe in pomaga pri številnih boleznih. Vendar je lahko koristna, lahko pa je tudi škodljiva. Zato morate to zelišče uporabljati preudarno. V nasprotnem primeru se poveča tveganje za bolezni, ki so nevarne za zdravje in življenje ljudi. Pravilno odmerjanje (ne več kot 1 zvezek na dan) in večja pozornost na kontraindikacije bosta zmanjšala vsa tveganja in pomagala vsem ceniti velike koristi kislice.

Fotografija kislice