Drobnjak: kaj je in zakaj je dober za vas?

Drobnjak je najzgodnejša vrsta čebule. Rastlina je bogata s hranilnimi snovmi, zato jo zaužijemo takoj po prvih poganjkih. Za hrano se ne uporabljajo čebulice, temveč perje. Vlagamo jih v različne jedi, da jim dodamo aromo in poseben okus. Znanstveniki menijo, da je uživanje te čebule koristno za ledvice, srce in ožilje ter za izboljšanje splošnega zdravja in povečanje odpornosti.

Kaj je to zelenjava

Čebula Schnitt je vrsta čebule, ki se goji že od 16. stoletja in se uporablja kot zdravilna in zdravilna rastlina. Ima več imen, ki se lahko razlikujejo glede na regijo, v kateri raste: Italijani in Portugalci ji pravijo angleška čebula, medtem ko so Slovani in Grki vajeni imena skoroda. Uradno ima vrsta dve imeni: drobnjak in drobnjak. Ljudje jo imenujejo tudi zimska čebula, saj se zlahka prilagodi vsem, tudi mrzlim naravnim razmeram.

Za njegovo domovino veljajo Mongolija, Kitajska in Rusija (zlasti Sibirija). Danes se prideluje v Evropi, Severni Ameriki in na pacifiških otokih. Šele pred kratkim so to vrsto čebule začeli uživati kot samostojen proizvod ali začimbo.

Poleg uporabe v prehrani se drobnjak lahko uporablja tudi za urejanje okolice: cvetovi so živahni in so lahko rožnati ali vijoličasti. Obstajata le dve glavni vrsti drobnjaka: sibirski in alpski. Čebulica ima izrazito aromo. Redko ga jemo, ker je zelo gost. Rastlina ima dolgo obdobje cvetenja in je odporna na mraz (zlasti sibirske vrste drobnjaka).

Kako je videti

Perje je zelene barve, tanko in lahko doseže višino 50 cm. Čebulice so majhne, goste, trde. Drobnjak začne cveteti maja. Cvetovi so rožnati ali vijoličasti.

Kje raste?

Drobnjak raste v Evropi, Srednji Aziji, evropski Rusiji, Severnem Kavkazu, Sibiriji in Severni Ameriki. Je zelo odporna proti mrazu, vendar ne mara suše. Najraje raste v vlažnih tleh. Cvetenje se začne maja. Zorenje poteka konec julija ali v začetku avgusta.

Kakšne so prednosti drobnjaka?

Rastlina da prve poganjke takoj, ko se spomladi stopi sneg. Prebivalci severnih regij lahko tako po zimi dobijo veliko vitaminov. Njihov okus ni preveč pekoč, vsebujejo pa veliko koristnih mikroelementov: vitamine A, B, C, mineralne soli (železo, kalij itd.), aminokisline, koristne sladkorje in številne druge vitamine. Po vsebnosti treh skupin vitaminov v sestavi drobnjak prekaša vse sorodnike iz družine čebule.

Dobra sestava ima odličen učinek na telo, oslabljeno po zimskem mrazu in prehladu. Uživanje drobnjaka krepi imunski sistem. Snovi v sestavi povečujejo tudi odpornost telesa proti nalezljivim boleznim. Poleg tega je drobnjak nizkokaloričen izdelek, ki ga lahko uživajo vsi, ki so shujšali.

Dosledno uživanje drobnjaka pomaga v boju proti težavam z ledvicami, srcem in ožiljem ter žolčnikom. Zelenjava povečuje apetit in s tem izločanje v prebavilih. Zaradi tega telo hitreje absorbira vsa hranila iz zaužite hrane in se nasiti z vsem, kar potrebuje za dobro zdravje.

Uporaba drobnjaka pomaga tudi ljudem s težavami z vidom: koristne snovi omogočajo daljše ohranjanje ostrine vida, preprečujejo nastanek in razvoj ateroskleroze.

Kakšno škodo lahko povzroči

Na splošno izdelek nima posebnih kontraindikacij. Vendar pa se odsvetuje uživanje drobnjaka, če imate prebavne bolezni, kot so razjeda, vnetje trebušne slinavke in druge. Tudi ljudje s tahikardijo morajo biti pri uživanju drobnjaka previdni: ob stalnem uživanju drobnjak pospeši bitje srca in poveča tonus ožilja, kar lahko povzroči pogoste glavobole in migrene. Tudi ljudje z migrenami naj čebulo raje izločijo iz prehrane. Bolnikom z okvaro jeter je uživanje izdelka strogo prepovedano.

Poleg tega je možna tudi individualna preobčutljivost v obliki alergijskih reakcij. Če se po uporabi pojavijo simptomi alergije, je treba čebulo vedno odstraniti z jedilnika.

Kako se uživa drobnjak

Drobnjak se najpogosteje uporablja v kulinarične namene. Običajno jih uporabljamo surove, saj večkratno kuhanje uniči njihov okus in zdravstvene koristi. Uporablja se samo perje, saj so čebulice pretežke za uživanje. Čebulne liste lahko kombinirate z mesom, ribami in zelenjavo.

Čebula se dobro poda tudi k zelenjavnim solatam. Lahko je odličen nadev za jajčne pite. Je prijetnega okusa, ne pekoč in ne preveč začinjen. Jedi daje prijeten vonj po čebuli in česnu. Zaradi tega okusa in arome se drobnjak uporablja v marinadah in kislih kumaricah.

Stročnicam, kot so grah, fižol in šparglji, ne dodajajte drobnjaka. Pri kombiniranju teh poljščin s čebulo stročnice izgubijo svoj prvotni okus in aromo, zato so neuporabne.

Iz čebule pripravite okusne omake, omake in predjedi za glavne jedi. Perje se lahko uživa kot samostojen izdelek. Zaradi nizke vsebnosti kalorij lahko drobnjak uporabljate v dietnih jedeh in jim dajete prijeten, okusen okus.

Kaj lahko naredite z drobnjakom

S svežim drobnjakom lahko okrasite jedi ali pripravite solate. Uporablja se predvsem za pripravo jedi, kot so:

• Zelenjavna solata z drobnjakom.
• Juhe.
• Pate (ribje in mesne).
• Domače klobase.

Če želite jedi dati poseben okus in aromo, solati skupaj z drugimi sestavinami preprosto dodajte čebulo. Juhe in druge vroče jedi skuhamo brez drobnjaka. Rastlino dodamo jedem takoj, ko jih odstranimo z ognja. Tako čebula ne izgubi svoje neverjetne arome in zdravih vitaminov v svoji sestavi. Zelenjavo lahko dodate tudi domačim klobasam. Tako bo poslastica dobila še bolj zanimiv okus in vonj.

Tradicionalna medicinska uporaba

Drobnjak se aktivno uporablja v ljudskem zdravilstvu. Sok, na primer zmešan z medom, se uporablja dvakrat: notranje in zunanje. Notranje se mešanica uporablja za zniževanje krvnega tlaka. Zunanje se uporablja kot obkladek za mehurje. Takšen losjon bo omogočil hitrejše celjenje rane ali raztrganine.

Iz drobnjaka lahko naredimo tudi alkoholno tinkturo, ki pomaga pri številnih boleznih in tegobah. Majhno količino je treba jemati peroralno dvakrat na dan. 1-2 žlici čebulno-alkoholne tinkture lahko pomagata bolnikom z anemijo, zmanjšujeta utrujenost in krepita odpornost.

Rastlina lahko prepreči nastanek glivic na stopalih. To storite tako, da si 1-2 tedna v stopala vtirate sok drobnjaka.

Kozmetična uporaba

Ta vrsta čebule je odlična tudi v kozmetiki. Med recepti za samopomoč so najbolj znani:

Maska za obraz za lastnike mastne kože

Za pripravo potrebujemo jajce, škrob in pretlačeno drobnjakovo perje. Celotno mešanico enakomerno razporedite po obrazu in pustite delovati 10-15 minut. Nato obraz temeljito sperite s toplo vodo. Po brisanju obraza nanesite vlažilno dnevno kremo. Priporočljivo je, da ga uporabljate enkrat ali dvakrat na teden.

Obkladki za akne in mozolje

Da bi se znebili teh težav s kožo, zdrobljene čebulne liste dajte v gazo in jih 20-25 minut nanesite na prizadeta mesta. Recept se uporablja tudi proti pegam.

Maska za izpadanje las

Čebula drobnjak je odlična za odpravljanje izpadanja las. Za odpravo težave morate zdrobiti čebulno perje in ga temeljito vtreti v lasišče. Po izpiranju mešanice iz las. Za najboljše rezultate je priporočljivo, da čebulno masko uporabljate 2 meseca. Ta metoda pomaga tudi v boju proti prhljaju.

Tinktura proti prhljaju

Za prhljaj obstaja resnejše zdravilo s čebulo in šnitom. Čebulna peresa (ali pretlačeno čebulo) zmešajte z 1-2 žlicama alkohola. Vtrite v lasišče 20-25 minut pred vodnimi postopki. Priporočljivo je tudi, da se uporablja 90 dni.

Kako gojiti drobnjak

Metoda 1: sajenje

Če želite gojiti drobnjak, morate najprej posaditi sadiko. To je zelo enostavno narediti doma. Z gojenjem lahko začnete že marca ali aprila.

1. V posodo z bodočo čebulo dajte potrebno količino zemlje.
2. Zemljo zalivajte.
3. Čebulna semena potopite v vlažno zemljo.
4. Po vrhu posujte pesek.
5. Škatle prekrijte s folijo in jih postavite v temen kotiček.
6. Vsak dan odstranite folijo za zračenje in zalivanje.
7. Ko se v posodah pojavijo prvi poganjki, folijo popolnoma odstranite in posode prestavite na svetlo mesto.

Nato presadite vzklila semena v odprto zemljo. Najboljši čas za to je april. Zemljo je treba vnaprej pripraviti: odstraniti ves plevel, pognojiti zemljo, narediti luknje (globoke približno 1,5 cm). V eno luknjo lahko namestite 3 ali 4 rastline. Posajeno čebulo zalijte. Nato zalivajte, ko je zemlja suha, da rastline ne bi pretirano zalili. Metoda razmnoževanja vam omogoča, da čebulo poskusite že v prvi sezoni, medtem ko morate pri drugih metodah počakati vsaj eno sezono brez pridelka.

Metoda 2: sajenje semen

Čebulna semena je treba pred sajenjem v zemljo navlažiti: če bo vodno ravnovesje tal stalno in redno, tega ni treba storiti.

1. Razrahljajte zemljo.
2. V zemljo naredite majhne brazde.
3. Zalivajte ga.
4. Če je treba zemljo pognojiti, dodajte gnojilo skupaj z vodo.
5. V zemljo nasujte veliko semen.
6. Pokrijte jih z zemljo.
7. Po potrebi ga zalijte z vodo.

Pri tem načinu sajenja čebule prvo leto ne smete trgati perja. Tako se bodo okrepile in v naslednji sezoni obrodile dober in zdrav pridelek.

Metoda 3: Delitev čebule

Ta metoda je najlažja in najprimernejša. Ko čebula zraste, jo lahko razdelite. To lahko storite tako, da:

1. Čebulo previdno izkopljemo in jo razdelimo na več delov s po 8-10 koreninami.
2. Izkopljite luknje in jih zalijte.
3. Čebulo posadite na globino 3-3,5 cm.
4. Aktivno zalivajte posajene rastline.

Tako boste v nekaj sezonah dobili velik pridelek drobnjaka.

Rastlino lahko pognojite. Najboljša gnojila za drobnjak sta perutninski gnoj in goveji grah. Uporabljajo se lahko tudi organska gnojila na osnovi fosforja ali soli.

Čebula pozimi na prostem ne cveti. Vendar pa lahko rastejo tudi v mrazu: preden se konča sezona v koči in nastopi zmrzal, jih lahko izkopljete in presadite v posodo ali velik cvetlični lonec doma.

Zanimiva dejstva o drobnjaku

1. Kot že omenjeno, drobnjaka ne dodajamo stročnicam, saj v kombinaciji z rastlino izgubi svoj okus. Poleg tega bo zaradi prisotnosti zelenjave vsaka jed iz stročnic nekoliko grenkega okusa.
2. Sveže narezan drobnjak ohrani svoje zdravilne lastnosti le 15 minut. Najbolje je, da jih ne shranjujete v hladilniku, če želite poleg užitka pri uživanju okusa poskrbeti tudi za koristi za zdravje.
3. Drobnjak je dober le svež. Ne smejo se ne segrevati ne zamrzovati. Lastnosti in koristne snovi v sestavi takoj izgubijo svojo moč.
4. Čebulo Schnitt so kot začimbo za hrano prvič uporabili Kitajci. Do takrat so čebulo gojili in nabirali le za medicinske namene.

Drobnjak je zanimiva rastlina, ki so jo vrtnarji zelo vzljubili, kar je povsem upravičeno. Zaradi nezahtevnosti pri negi in uporabnih lastnosti rastline se ta iz leta v leto razrašča na njihovih gredicah. Čebula vsaki jedi doda neverjeten okus in vonj, poleg tega pa človeško telo nahrani z vsem, kar potrebuje za ohranjanje zdravja in krepitev odpornosti.

Fotografija drobnjaka