Špinača: sestava, uporabne lastnosti in kontraindikacije.

Na žalost je špinača zelo redko prisotna v jedeh Rusov. Pravzaprav je zelo koristen in nujen za prehrano zdrave osebe. V Evropi je zelo priljubljen in je pri nas tako razširjen kot kislica. Kaj je tako posebnega pri špinači in zakaj je tako potrebna, bomo poskušali razumeti v današnjem članku.

Kaj je špinača in kako je videti?

Verjetno ste kot otroci gledali risanko o mornarju Popaju, ki je pojedel špinačo in takoj postal izjemno močan. Te informacije o rastlini so se ohranile v spominu odraslih. Vendar je malo verjetno, da so slišali kaj novega o špinači in se je še vedno spominjajo v Popeyeovem kozarcu, ne da bi vedeli, kako je videti v resnici.

Špinača je zelenjavno zelišče z veliko vitamini in hranilnimi snovmi. Je ena od barvitih rastlin iz družine kobulnic. Prvič so ga našli na Bližnjem vzhodu.

Rastlina lahko doseže višino do 40 centimetrov. Špinača je različnih oblik in barv. Glavna razlika je, da zelo hitro dozorijo. Pogosto je za njihovo nabiranje potreben le mesec dni.

Vrste

Obstaja veliko število različnih vrst te rastline. Zdaj si podrobneje oglejmo najbolj znane sorte špinače. Ti vključujejo:

1. Najbolj znana sorta je zelenjavna špinača. Ima prijetno sladek okus, zato velja za najokusnejšega.
2. Novozelandska vrsta se od drugih razlikuje po obsežnih in žičnatih listih.
3. Jminda je špinača, ki doseže višino 8 centimetrov. Jagode te sorte so zelo podobne malinam.
4. Basella raste kot trta in lahko zraste do dolžine 3 metrov.

Vrtnarje, ki želijo na vrtu posaditi špinačo, zanima njen okus. Uživamo ga lahko svežega, kuhanega ali pasiranega. Če špinači ne dodamo začimb, je njen okus precej nevtralen. Ni ne grenak ne kisel in je zelo podoben navadnim solatnim listom.

Razlika med špinačo in kislico

Pravzaprav sta kislica in špinača podobni rastlini, ki ju je zelo lahko zamenjati. Če pa si ju ogledamo podrobneje, lahko vidimo zelo jasno razliko med njima:

1. Listi kislice so svetlejše barve in ostrejše oblike, medtem ko so listi špinače precej okrogli in temno zeleni.
2. Tudi profil okusa je zelo različen. Kislina, ki jo vsebuje kislica, jo naredi bolj kislo. Špinača pa ima zelo blag in dokaj nevtralen okus.
3. Ščuk ni tako zdrav kot špinača, saj ima manj vitaminov in mineralov.

Sestava in kalorije

Uporabnost izdelka lahko vedno določimo tako, da ugotovimo njegovo sestavo. Enako velja za špinačo. Najbolj presenetljivo je, da vsebuje neverjetno malo kalorij. 100 g izdelka vsebuje le 23 kcal, kar je božji dar za ljudi, ki hujšajo. Uživanje špinače vam omogoča, da se znebite veliko kilogramov. Kljub nizki kalorični vrednosti zelenjava vsebuje veliko koristnih snovi:

• vse vrste vitaminov;
• železo;
• bakra;
• cink;
• natrija;
• kalij, ki je nujen za dobro delovanje srca;
• magnezij;
• fosfor;
• kalcij, ki prispeva k moči in trdnosti kosti;
• dnevnega vnosa betakarotena;
• holin;
• mangan.

Koristne lastnosti špinače

Splošne ugodnosti

Kot ste že razumeli, je glavna vrednost te zelenjavne zelenjave velika količina mineralov in vitaminov. Takšna edinstvena sestava ne more imeti slabega učinka na človeško telo. Vsi njeni elementi ugodno vplivajo na zdravje.

Glavne lastnosti špinače:

• krepi imunski sistem;
• pomaga odpraviti težave s krvnim tlakom in zaprtjem;
• služi kot preventiva pri zdravljenju tako strašne bolezni, kot so rakavi tumorji;
• pomaga pri težavah z zobmi;
• uravnava presnovo;
• krepi krvne žile;
• pomaga zniževati raven sladkorja v krvi;
• se bori proti slabokrvnosti, kadar telesu primanjkuje železa;
• pomirja živčni sistem in pomaga pri depresiji;
• izboljša kakovost nohtov in las;
• Pomaga zmanjšati utrujenost oči.

Špinača je dobra za vse ljudi. Razčlenimo prednosti za vse.

Za ženske

Kot veste, je glavna težava, s katero se soočajo ženske vseh starosti in se proti njej poskušajo boriti, prekomerna telesna teža, ki onemogoča normalno življenje. Prav špinača je izdelek, na katerega morajo biti takšna dekleta še posebej pozorna. Z dodajanjem špinačnih listov v prehrano lahko opazno zmanjšate količino.

Poleg hujšanja špinača pomaga ohranjati mladostno in zdravo kožo, kar je za ženske zelo pomembno. Poleg tega antioksidanti, ki jih najdemo v listih rastline, pomagajo preprečevati prezgodnje staranje. Špinačni listi se med drugim pogosto uporabljajo v kozmetični industriji za izdelavo posebnih pilingov, mask in krem.

Za moške

Koristi špinače za moške so nesporne. Za najstnike je še posebej pomembno, da uživajo liste rastline. Ker zelenjava vsebuje cink, je odličen vir za proizvodnjo testosterona v telesu. Pod njegovim vplivom lahko glas najstnika začne popuščati nekoliko prej. Po vsem telesu se bodo začele pojavljati dlake, deček pa bo razvil spolni nagon. Špinača je bistvenega pomena za najstnika, saj pomanjkanje cinka povzroča hormonske motnje in nepotrebne težave.

Testosteron je odgovoren za dečkov spolni razvoj. Zaradi tega hormona lahko doživijo vzburjenje. Zato je tako imenovana erekcija odvisna predvsem od prisotnosti cinka v telesu. Kot ste ugotovili, je uživanje špinače odličen način za preprečevanje impotence.

Poleg spolne sfere je izdelek potreben za moško telo za pravilno delovanje srca in normalno oskrbo tkiv s kisikom. Seveda je rastlina kot sredstvo za pomlajevanje odlična tudi za moške.

Špinača je zelo pomembna tudi za ohranjanje moške plodnosti. Elementi v zelenjavi prispevajo k nemotenemu spočetju zdravega otroka.

Nosečnost

Nosečnost je izjemno srečno in hkrati težko obdobje v življenju vsake ženske. Seveda je malo verjetno, da bi nosečnice kot mlada dekleta skrbno spremljale svojo prehrano. Vendar pa je v času poroda zelo pomembno uživati hranljivo in zdravo hrano. Vsi zdravniki ženskam v nosečnosti priporočajo zeleno hrano, saj je glavni vir vitaminov in mineralov.

Sklepamo lahko, da je špinača idealen izdelek za nosečnice. Poleg koristnih vitaminov zelenjava vsebuje tudi jod, katerega pomanjkanje povzroča motnje v delovanju ščitnice, kar lahko poslabša stanje in hormonsko ozadje nosečnice.

Poleg joda je špinača bogata z železom, ki celice napolni s kisikom in poveča količino hemoglobina. Rastlinske beljakovine pomagajo "graditi" zdrave celice, kar je pomembno pri oblikovanju zarodka.

Listi špinače lahko bodoči materi pomagajo odpraviti zaprtje. Vsebujejo številne snovi, ki pomagajo v boju proti virusnim boleznim, izboljšujejo delovanje trebušne slinavke in lajšajo bolečine v križu.

Špinača je še posebej koristna na začetku in ob koncu nosečnosti, ko telo najbolj potrebuje železo. Zanimivo je tudi, da se izdelek v kombinaciji z mesom najbolje absorbira v telesu.

Pri dojenju

Zelenjava je zelo pomembna za žensko, ki doji novorojenčka. Ta izdelek lahko pomaga materi, da si hitreje opomore po porodu. Solata pomaga tudi pri normalnem razvoju otroka.

Seveda mora biti prehrana med dojenjem čim bolj premišljena, saj vsi elementi hrane pridejo do otroka z materinim mlekom. Špinača je eno tistih živil, ki jih matere ne le lahko jedo, ampak jih morajo tudi nujno uživati. V nasprotju z drugimi zelenimi rastlinami ga telo hitro absorbira. Tako dojenček ne bo trpel za kolikami ali želodčnimi težavami. Poleg tega izdelek sodeluje pri nastajanju in razvoju notranjih organov otroka.

Za matere novorojenčkov bo špinača med drugim odličen način za pridobivanje kondicije. Navsezadnje listi pomagajo odpraviti odvečno težo, tonizirajo, obnavljajo, pomirjajo in sproščajo žensko.

Za otroke

Špinača je prava zakladnica koristnih vitaminov in mineralov za rastoče telo. Pomaga pri rasti vseh otrokovih celic in krepi telo kot celoto.

Špinača v otroški prehrani prispeva k:

• normalizacija presnove;
• Preprečevanje rahitisa;
• Gradnja močnih in trdnih zob;
• lajšanje zaprtja;
• krepitev otrokovega imunskega sistema;
• hujšanje;
• hitra absorpcija hranilnih snovi v telesu.

V trgovinah pogosto najdete otroške pireje, ki vsebujejo špinačo.

Za hujšanje

Špinača je edinstven izdelek za ljudi, ki želijo shujšati. Njena nizka vsebnost kalorij in neverjetne čistilne lastnosti prispevajo k hitremu hujšanju.

V današnjem svetu je bilo na podlagi tega izdelka razvitih veliko število novodobnih diet. Seveda v nekaj dneh ne morete doseči velikih dobičkov. Vitko postavo je mogoče doseči le z vsakodnevnim uživanjem špinače v hrani in vadbo.

Špinača sama po sebi nima posebnega okusa, zato lahko nenehno eksperimentirate z različnimi dodatki in jedmi. Diete, ki vključujejo te zelene rastline, ne pomenijo stradanja, temveč vam omogočajo, da okrepite svoje telo.

Koristi špinačnega soka

Špinačni sok ni vsem všeč. Vendar pa številne prednosti te pijače odtehtajo slabosti. Vsi strokovnjaki za prehrano svetujejo vsakodnevno uživanje špinače. Pozitivno vpliva na delovanje možganov, srca in imunskega sistema.

Zelo pomembno je, da je špinačni sok sveže iztisnjen. Piti ga je treba takoj po pripravi. Priprava špinačnega soka ni nič zapletenega. To je hitro in enostavno. Vzeti morate le potrebno količino listov in iz njih s sokovnikom ali mešalnikom iztisniti ves sok.

Sok lahko ohrani vse svoje uporabne lastnosti največ en dan po pripravi. Pomembno je, da ga hranite v hladilniku.

Preden začnete piti takšen napitek, se posvetujte z zdravnikom, da ugotovite, ali bo škodoval telesu in v kakšni količini ga je treba piti.

Sokov ne smete redčiti z vodo ali mineralno vodo. Če to storite, bo izgubil vse svoje zdravju koristne lastnosti, poleg tega pa lahko škoduje telesu, saj poslabša vse vrste želodčnih težav.

Špinača v medicini

Za sladkorno bolezen

Špinača bo sladkornim bolnikom pomagala v boju proti bolezni in okrepila telo. Seveda se je treba pred uživanjem izdelka posvetovati z zdravnikom.

1. Špinača je bogata z vitamini, ki prispevajo k preprečevanju in zdravljenju sladkorne bolezni.
2. Krepi delovanje živčnega sistema, ki se bo znebil strašne bolezni.
3. Špinača pomaga tudi pri preprečevanju odlaganja maščob, saj je nizkokalorična rastlina.
4. V špinačnih listih je veliko beljakovin, ki razmnožujejo človeški inzulin. To pomaga upočasniti napredovanje bolezni.
5. Z uživanjem špinače se izboljša delovanje želodca in črevesja.

Ker rastlina vsebuje oksalno kislino, ki je vsi organizmi ne morejo prebaviti, je pomembno, da vam zdravnik pripravi jasno in premišljeno dieto.

Pomembno: Glikemični indeks špinače je 30 enot.

Za pankreatitis

Pankreatitis je bolezen, pri kateri pride do vnetja trebušne slinavke. Špinača ima seveda veliko hranilnih snovi in vitaminov. Večkrat smo se o tem lahko prepričali tudi sami. Toda kljub vsem pozitivnim lastnostim izdelka je lahko za mnoge ljudi kontraindiciran. Glavna značilnost špinače je visoka vsebnost oksalne kisline, zaradi česar je treba izdelek nujno izključiti iz prehrane osebe s pankreatitisom. Konec koncev lahko kislina poslabša poškodbe želodca in povzroči poslabšanje bolezni.

Poleg kisline so listi špinače bogati z vlakninami. Njihovo uživanje v ozadju bolezni lahko izzove hude bolečine v želodcu in poslabša stanje.

Če si ne morete predstavljati, da bi jedli brez špinače, morate uporabiti moč volje. Konec koncev se boste morali, če boste zboleli za pankreatitisom, odpovedati svojemu najljubšemu izdelku.

Gastritis

Gastritis je bolezen želodca. Če imate tovrstne težave, je pomembno vedeti, za kakšno bolezen gre. Če imate gastritis z visoko kislostjo, špinače ne smete uživati. Pri hipoacidnem gastritisu pa to ni le mogoče, temveč tudi nujno. Še posebej koristno je kombinirati zelenjavo s parjeno špinačo.

Listi z gastritisom se lahko uporabljajo v hrani le v sveži obliki.

Za črevesje

Špinača je osnovna sestavina prehrane. Imenuje se prava "metla" za črevesje, saj vsebuje veliko mineralov, vitaminov in kislin. Zato je odličen za preprečevanje in zdravljenje skoraj vseh črevesnih bolezni.

Za zaprtje

Izdelek odlično vpliva na prebavo. Surova špinača pomaga črevesju pri okrevanju in razstrupljanju. Z zaužitjem pol litra soka na dan lahko hitro odpravite tudi najhujše zaprtje. To se zgodi, ker špinača pospešuje mišice in živce v črevesju. Po končanem zdravljenju bodo mišice lahko same nadaljevale z aktivnim delovanjem. Zato je špinačni sok najboljše sredstvo proti zaprtju.

Za protin

Protin je kronična bolezen sklepov, ki jo spremljajo hude bolečine in drugi slabi simptomi. Seveda je treba bolezen zdraviti, saj močno ovira miren potek življenja.

Bolezen je mogoče obvladovati doma z doslednim upoštevanjem diete, ki jo predpiše zdravnik. Pravilna prehrana je zagotovilo za zdravje in zagotovilo za poslabšanje bolezni. Uživanje špinače pri protinu je dovoljeno le v majhnih količinah. Tudi če je to mogoče, je bolje, da se mu popolnoma odpoveste.

Za jetra

Ker je špinača bogata z vitamini in minerali, je idealna za zdravljenje številnih težav z jetri. Kot pravi pregovor, pijte sok in boste zdravi.

Recepti ljudske medicine s špinačo

Zdravilnih lastnosti špinače ne priznava le uradna medicina. Ljudje ga že dolgo uporabljajo kot sredstvo proti bolečinam in čistilno sredstvo.

Recept 1

Cilj je očistiti telo toksinov in škodljivih akumulacij.

Za pripravo potrebujete:

• 2 banani;
• Majhen šopek špinače;
• Skodelica vode;
• pol limoninega soka.

Vse sestavine zmešajte v mešalniku do gladkega. Napitek je priporočljivo piti vsak dan nekaj ur pred spanjem.

Recept 2

Cilj je znebiti se pogostih krčev.

Če pride do takšnih motenj v delovanju živčnega sistema, je ta recept pravi način.

Izvajanje korakov:

1. Špinačne liste kuhajte 10 minut.
2. Narežite jih na majhne koščke.
3. Zmešajte z rastlinskim oljem.
4. Dobro premešajte.

Poparek je treba jemati 2-krat na dan po 1 žlico pol ure pred obrokom.

Predpis 3

Imate hemoroide?

• 50 ml mandljevega soka.
• 50 ml špinačnega soka.

Vse sestavine temeljito premešajte. Zdravilo je treba uporabljati 2-krat na dan, dokler se stanje ne izboljša.

Predpis 4

Zelo pogosto se na telesu pojavijo različni dražljaji ali mozolji, ki prinašajo veliko nevšečnosti. Špinačni poparek vam lahko pomaga, da se jih znebite. Za to morate vzeti sveže liste in iz njih pripraviti kašo. Odvretek nanesite na vneto mesto in ga pustite delovati 25-30 minut.

Recept 5

Za odpravljanje anemije bo odličen recept, za katerega so potrebne naslednje sestavine:

• pol litra vode;
• 20 gramov špinače.

Priprava:

1. Liste temeljito sesekljajte in jih dajte v posodo z vodo.
2. Po eni uri nastalo tinkturo precedite.
3. Odvarek 60 ml popijte trikrat na dan.

Špinača v kozmetologiji

Listi špinače se aktivno uporabljajo v kozmetologiji. Maske, narejene iz te rastline, omogočajo, da se koža napolni z blagodejnimi snovmi. Za največji učinek mu lahko dodate med, rastlinsko olje ali mleko.

Masko lahko uporabljate vsak dan ali le enkrat na teden. Število tretmajev je odvisno od vaših želja, potreb in posebnosti kože.

Za obraz

Maska, ki odpravlja pege
Pege se pogosto pojavijo na obrazih ljudi s svetlo poltjo. Če pa se jih želite znebiti, vam priporočamo uporabo tega recepta. Potrebujete:

1. Zmečkajte sveže liste.
2. Potopite jih v oljčno olje.
3. Liste za 20 minut nanesite na pege na obrazu.
4. Odstranite liste in obraz umijte s toplo vodo.

Takšen postopek je treba opraviti večkrat na teden.

Pomlajevalna maska
Želite se znebiti gub? Za recept morate pripraviti:

• 15 g kakava;
• nekaj kapljic kokosovega olja;
• 20 g špinače.

Špinačo zmečkajte s paličnim mešalnikom in jo zmešajte s preostalimi sestavinami. Nanesite velik sloj na obraz in pustite delovati pol ure. Po tretmaju kožo očistite s čistilnim sredstvom.

Osvežilna maska
Osvežilna špinačna maska lahko pomaga spodbuditi prekrvavitev in ublaži razdraženost obraza. Za posvetlitev barve in izboljšanje elastičnosti kože potrebujete:

• krompir;
• mandljevo olje;
• Nekaj listov špinače.

Krompir in špinačo sesekljajte z mešalnikom in dodajte olje. Masko nanesite na linije limfnega pretoka in pustite delovati pol ure. Izperite z mlačno vodo. Pred spanjem si nanesite sproščujočo masko.

Maska za mastno kožo
Je vaša koža preveč mastna? Posebna špinačna maska vam bo pomagala obnoviti polt in očistiti vse kanale.

Za pripravo potrebujete:

• špinačni sok;
• 10 g ržene moke;
• 10 g kokosovega olja.

Vse sestavine dajte skupaj in temeljito premešajte. Mešanico nežno nanesite na obraz. Masko pustite delovati 15-20 minut, nato pa jo temeljito sperite. Pozitivne spremembe bodo vidne že po 7 tretmajih.

Za lase

Visoka vsebnost vitaminov v špinači pripomore k hitrejši rasti las. Železo izboljša pretok krvi, tako da kisik doseže lase. To je zelo pomembno za hitro rast in krepitev las. Špinača je tudi idealen izdelek za ljudi, ki trpijo zaradi plešavosti. Sok lahko iz las izperete enkrat tedensko.

Škoda in kontraindikacije

Vsa živila, tudi najbolj idealna, imajo kontraindikacije. Špinača ni izjema.

Izdelek se ne sme uživati:

• za revmatizem, protin in artritis;
• želodčne razjede;
• cistitis in težave z ledvicami;
• nizek krvni tlak.

Lahko rečemo, da pri vseh kroničnih boleznih, za katere je bila uvedena posebna dieta, ne smemo uživati špinače. Ne eksperimentirajte sami. Posvetujte se s svojim zdravnikom!

Simptomi alergijske reakcije na špinačo

• srbeča koža;
• urtikarijo;
• hude bolečine v trebuhu;
• vročina;
• bruhanje;
• omotica in izguba zavesti;
• bolečine v glavi;
• kožne izpuščaje;
• krči.

Alergije se začnejo kazati nekaj ur po zaužitju špinače. Najzanesljivejša metoda za ugotavljanje alergije je testiranje. Za določitev diagnoze se vzame vzorec krvi iz vene. Če se vsebnost beljakovin v krvi poveča, gre za alergijsko reakcijo.

Kako izbrati in shraniti špinačo

1. Če želite izbrati kakovostno špinačo, morate izbrati zelene liste z dobro vidnimi linijami. Videti morajo biti, kot da so jih pravkar potegnili iz postelje. Nikakor jih ne smete zvijati.
2. Listi špinače ne smejo biti rumeni ali zelo svetle barve. Ne kupujte gnilih listov, na katerih so se pojavile pege.
3. Špinačo hranite v plastični vrečki v hladilniku. Ne postavljajte ga v bližino drugega sadja ali zelenjave, da ne zgnije predčasno.
4. Spremljajte temperaturo v hladilniku. Špinača lahko zamrzne pri nizkih temperaturah. Zato je pomembno, da je temperatura nad 0 °C.
5. Špinačo pojejte v 2-4 dneh po nakupu. Najbolje je, da ga zaužijemo svežega in ga ne shranjujemo dlje časa.
6. Špinačne liste pred kuhanjem dobro operite, da se znebite morebitne umazanije ali ostankov zemlje. Za kuhanje ne boste potrebovali vode. Zato je pomembno, da liste posušimo.
7. Jeseni je mogoče pridelke skladiščiti dlje kot v drugih letnih časih.
8. Špinačnih jedi prav tako ne smete shranjevati več kot dva dni, saj se izgubijo vse koristne lastnosti.
9. Špinačo lahko v zamrzovalniku zamrznete za več mesecev. Ni nujno, da so to listi, lahko naredite kašo.
10. Okus in konsistenca se začneta spreminjati po 10 mesecih.

Zelišča lahko tudi posušite. Tako se dolgo časa ohranijo vse zdrave lastnosti izdelka. Priprava špinače za sušenje je preprosta. Surovino nato preložite v majhne vrečke ali kozarce in jo shranite v temnem in suhem prostoru. To je zelo priročno, saj ga lahko vse naslednje leto uporabljate za pripravo odličnih jedi.

Kako pravilno jesti špinačo

Koliko lahko pojeste na dan

Pravzaprav obstaja natančen odgovor na takšno vprašanje. Dnevna količina špinače za odraslo osebo je približno 100 g. Pomembno je vedeti, da se v želodcu prebavlja več kot tri ure.

Ali lahko špinačo jem pred spanjem in na prazen želodec?

Špinača je odlično nasitno živilo. Ko ga boste pojedli, ne boste čutili teže v želodcu in še dolgo ne boste hrepeneli po hrani. Poleg tega nizka vsebnost kalorij spodbuja hujšanje. Zato lahko špinačo brez pomislekov jeste kadar koli podnevi in ponoči.

Ali ga lahko jem surovega?

Odgovor je: seveda lahko! Dokler vam je okus všeč. Iz špinačnih listov lahko pripravite številne okusne solate, testenine in koktajle. Glavna stvar je, da ga ne pozabite umiti pred jedjo - umazanija in bakterije, ki jih vsebuje, ne bodo prav nič pripomogle k izboljšanju vašega zdravja. Sveža špinača je idealna, saj vsebuje največ vitaminov in mineralov.

Surova špinača ima nekoliko manj kalorij kot kuhana, zato je primernejša za hujšanje. Sveže špinačne liste ne le lahko, ampak jih je treba tudi uživati. Z njimi se lahko znebite zaprtja, pomagajo prebavilom in izboljšajo delovanje možganov. Sveža špinača je tudi odlično sredstvo za boj proti rakavim tumorjem.

Špinačo je enostavno gojiti na lastnem vrtu. Zato ga posadite in uživajte v njegovih vitaminih vse poletje.

Ali je varno jesti špinačo v polnem razcvetu?

Izkušeni strokovnjaki za prehrano ne priporočajo uživanja cvetoče zelenjave. Ta proces kaže, da se je špinača razrasla. V tem času postanejo njeni listi grobi, neokusni in telesu ne koristijo. Nasprotno, lahko povzročijo škodo. Kot že vemo, ima špinača veliko folne kisline, in starejša ko je rastlina, več je je. Zato uživanje teh listov škoduje sečilom.

Liste je najbolje odrezati, ko dosežejo 8 cm. Če želite špinačo jesti vse poletje, je priporočljivo, da njene plodove sejete večkrat na sezono. Prvo setev je najbolje opraviti, ko začnejo brstiči špinače šele nabrekati, drugo setev pa je treba opraviti neposredno junija.

Kaj lahko skuhamo s špinačo: Recepti

"Kralj zelenjave" je že od nekdaj zelo priljubljen med gostiteljicami v Evropi. Koristne lastnosti špinače so pripeljale do tega, da trenutno obstaja neverjetno število najrazličnejših jedi iz tega izdelka. Vse odlikujeta posebna prefinjenost in neverjeten okus.

Zelo zanimivo je dejstvo, da so v preteklosti v Angliji v kraljevi palači najeli posebej usposobljeno osebo, ki je delala izključno s špinačo. Pomembnost tega izdelka naj bi bila poudarjena celo tako, da so ga postregli z belimi rokavicami.

Seveda tudi v Rusiji kuharji znajo kuhati špinačo, vendar se ta kultura pri nas še ni uveljavila. Pogosto se uporablja za sprejem tujih gostov.

Iz nekega razloga naše gostiteljice tega izdelka ne marajo in ga ne spoštujejo. Ne samo to, redko najdemo koga, ki bi vedel, kako je ta zelenjava videti in za kaj se uporablja. Tudi to sestavino je redko najti na policah trgovin. Zelo zaman! Navsezadnje špinača raste zelo hitro, število uporabnih lastnosti pa je osupljivo. In koliko okusnih jedi lahko pripravite z njim! Nešteto...

Zato vam ponujamo najboljše jedi iz špinače in njihove recepte.

Mlečna juha s špinačo in hrenovkami

Iz špinače lahko pripravite zelo nežno juho, ki je izjemno uporabna in okusna.

Za pripravo te jedi potrebujete naslednje sestavine:

• pol kilograma špinače;
• kozarec mleka;
• 2 žlici moke;
• 3 žlice stopljenega masla;
• 2 kuhani jajci;
• hrenovke;
• peteršilj, sol in poper po okusu.

Priprava:

1. Špinačo temeljito poberite in zavrzite vse porumenele ali uvele liste. Pridelek splaknite v skledi in večkrat zamenjajte vodo. Izperite pod tekočo vodo, da ne ostane umazanije. Če so listi veliki, odrežite korenine.
2. Zavrite vodo in vanjo dajte predhodno kuhano špinačo. Kuhajte 5 minut. Ko so kuhane, jih odcedite v cedilu in počakajte, da se voda odcedi. Ohranite juho. Špinačo iztisnite in jo drobno sesekljajte.
3. Na olju popražite moko in dodajte malo juhe, ki je ostala od kuhanja. Mešajte, dokler vse grudice ne izginejo.
4. Ocvrto meso dajte v ponev in ga prelijte s kozarcem juhe. Zavrite in prilijte mleko. Po želji začinite s soljo in poprom. Segrejemo do vrenja in izklopimo.
5. Krutone pripravite tako, da rezine hlebca položite v ogreto pečico. Potresite jih s sesekljanim česnom in bodo slastni.
6. Jed postrezite s koprom, sesekljanim jajcem in hrenovkami. Dobrega apetita!

Juha iz zelenega zelja s špinačo in jajcem

To je zelo okusna različica običajne juhe.

Za pripravo potrebujete:

• 250 g špinače;
• 150 g kislice;
• 1 čebula;
• 4-5 krompirjev;
• 25 g stopljenega masla;
• kuhano jajce
• peteršilj;
• kisla smetana.

Kako se pripraviti:

1. Najprej poberite liste špinače in kislice. Zavrzite vse pokvarjene liste. Zelišča dobro sperite in posušite. Nato jih posamično pokuhajte in sesekljajte.
2. Na olju prepražite čebulo, da se zmehča.
3. V lonec nalijte čisto vodo in jo zavrite. Dodajte na koščke narezan krompir in po 10 minutah sesekljajte peteršilj ter prepražite čebulo.
4. V vrelo vodo dodajte naribana zelišča in kuhajte 7-8 minut.
5. Po okusu dodajte začimbe. Za boljši okus dodajte nekaj lovorjevih listov.
6. Zavrite in kuhajte 5 minut.
7. Juho nalijte na krožnike in jo okrasite s sesekljanim jajcem. Odličen dodatek takšnemu boršču je kisla smetana.

Špinačna solata

Špinača je lahko tudi odličen hiter prigrizek za občasne goste.

Sestavine za solato:

• pol kilograma špinače;
• 200 g kislice;
• 100 g čebule;
• 2 trdo kuhani jajci;
• nekaj kosov oliv;
• žlico limoninega soka;
• nekaj stebel česna;
• rastlinsko olje;
• začimbe po želji.

Kako se pripraviti:

1. Špinačo prestavite in odstranite vse uvele ali pokvarjene liste. Nato previdno odrežite steblo rastline. Zelenjavo temeljito sperite pod tekočo vodo in pustite, da se popolnoma posuši.
2. Čebulo in česen prav tako drobno sesekljajte.
3. Jajce narežite na majhne kocke.
4. Vse sestavine zmešajte v skledi. Vmešajte začimbe po okusu.
5. Vmešajte limonin sok in olje ter pustite marinirati 15 minut. Solata je zelo nasitna, okusna, blaga in zdrava.

Špinača pkhali

Gruzijska kuhinja slovi po svojih edinstvenih jedeh in izjemno okusnih jedeh. Pkhali je tradicionalni hladni prigrizek v Gruziji. Ima edinstveno aromo ter prefinjen in edinstven okus, ki jedi daje glavno sestavino - špinačo. Receptov za ta prigrizek je veliko, danes pa si bomo ogledali najbolj priljubljene.

Za pripravo potrebujete:

• pol kilograma špinače;
• 50 g olupljenih orehov;
• 1 čebula;
• pol čajne žličke zdrobljenega koriandra;
• Nekaj strokov česna;
• granatno jabolko;
• kis;
• 50 g koriandra;
• poper in sol po okusu.

Priprava:

1. Za jed je najbolje uporabiti zamrznjeno špinačo. Vzemite ga iz zamrzovalnika in počakajte, da se odmrzne. Temeljito sperite pod toplo vodo. Odrežite korenine sadeža in vse uničene liste ter jih zavrzite. Dobro špinačo dajte v posodo z vročo vodo. Nato s cedilom odlijte odvečno vodo z zelenja.
2. Gruzijci za pripravo pkhali uporabljajo orehe, česen in čebulo. Vse sestavine zmeljemo z mlinčkom za meso, da dobimo majhne koščke. Mešanici dodajte začimbe in kis.
3. Vse sestavine zmešajte v skledi. Oblikujte majhne kroglice in jih nežno položite na krožnik. Predjed lahko okrasite tudi s semeni granatnega jabolka. Jed je pripravljena za uživanje.

Smoothie

Resnično božji dar za vse, ki v tej vročini hujšajo. Smoothie je okusen napitek, ki ga lahko pripravite z mešanjem poljubnega sadja. Danes predlagamo špinačni smoothie z jogurtom.

Za 2 obroka potrebujete:

• 300 g jogurta;
• nekaj žlic medu;
• 1 avokado;
• 260 g kokosovega mleka;
• 240 g špinače;
• 200 g ledu.

Vse sestavine temeljito premešajte z mešalnikom. Zmes prelijte v kozarce in jo za nekaj ur postavite v hladilnik. Takšen koktajl je kot nalašč za vroče poletje. Osvežuje, tonizira in poživlja.

Omake

To je čudovit dodatek k praznični mizi, ki lahko drugim jedem doda pridih začimb in okusa.

Za pripravo omake morate vzeti:

• 200 g špinače;
• 200 ml mleka;
• nekaj strokov česna;
• 50 g trdega sira;
• 30 g masla;
• limonin sok;
• sol in začimbe po okusu.

Postopki kuhanja:

1. Špinačne liste temeljito sperite in drobno sesekljajte.
2. Na močan ogenj postavite ponev in vanjo vlijte pripravljeno špinačo.
3. Med kuhanjem naribajte sir na grobi strunji.
4. Ko je špinača na pol kuhana, v parnik dodajte limonin sok, česen in zelišča.
5. 5 minut dušenja bi moralo biti dovolj. V ponev vlijte mleko. Poskrbite, da vročina ne bo previsoka, sicer se bo mleko zaradi dodane kisline sesiralo.
6. Zalogo zavrite. Zmanjšajte ogenj in dodajte nariban sir. Premešajte in počakajte, da se sir stopi.
7. Omako prelijte v lepo skledo. Najbolje je, če ga postrežete toplega.

Kotleti

Špinačni kotleti so okusna jed, ki je ne pozna veliko ljudi. Zelišča dajejo jedi nepozaben vonj in ji dajejo popoln okus.

Za pripravo teh kotletov potrebujete:

• 1 kilogram špinače;
• 2 jajci;
• 3 žlice moke;
• sesekljan peteršilj;
• sol in poper po okusu.

Nadaljujte na naslednji način:

1. Špinačo temeljito sperite, odstranite korenine in pokvarjene liste. Izperite pod tekočo vodo.
2. Zelenje dajte v lonec in ga prelijte z vrelo vodo. Pustite, da se napolni. Po petih minutah lahko vodo odcedite in pustite špinačne liste. Nato ga iztisnite in zelo drobno sesekljajte.
3. Vse sestavine dodajte zeliščem in temeljito premešajte. Meso oblikujte v kotlete.
4. Segrejte ponev z oljem in vanjo položite kotlete. Ocvrite na obeh straneh, dokler se ne zapečejo.
5. Kotlete postrezite s krompirjem. Neverjetno zdrava in okusna večerja je pripravljena.

Kremni puding s špinačo

Presenetljivo? Pravzaprav je špinača odlična tudi za sladice. Tukaj je recept za izjemno okusen puding.

Potrebne sestavine:

• 150 g špinače;
• 200 g skute
• 100 g kisle smetane
• 30 g trdega sira;
• 1 jajce;
• 2 žlici masla;
• žlica sladkorja;
• mleti hrenovke;
• 1 žlica zdroba.

Priprava:

1. Da bo puding puhast in zelo nežen, skuto naribajte skozi sito.
2. Jajce razdelite na beljak in rumenjak. V skuto dodajte rumenjak in premešajte.
3. V skledo s skuto dodajte sladkor, sol in zdrob. Vse sestavine stepite in pustite, da se stopijo.
4. Špinačne liste drobno sesekljajte in jih dodajte skutini mešanici.
5. Beljak stepite v ločeni posodi. Stepajte, dokler ne dobite bele penaste konsistence. Zmes prelijte v skledo s skuto.
6. Vzemite pekač in ga namažite z maslom. Po želji potresite z drobtinami. Nato mešanico položite na pekač. S kalupom lahko malo udarite ob mizo, da se iz njega izločijo vsi zračni mehurčki.
7. Skuto premažemo s kislo smetano in potresemo z naribanim sirom.
8. Posodo postavite v pečico, ogreto na 200 °C. Čez približno pol ure bo nežen puding pripravljen za uživanje. Ko je pripravljen, ga prepoznate po rjavi skorjici.
9. Puding položite na lepe krožnike in postrezite s sadno omako ali kislo smetano. Edinstven okus in izvrsten vonj si bodo vaši prijatelji še dolgo zapomnili. Ne bodite presenečeni, če vas bo prijatelj ob prvi možni priložnosti prosil za recept.

Špinačni sufle

Špinačni sufle je okusna in nepozabna sladica za vsako priložnost.

Za pripravo potrebujete:

• 200 g špinače;
• 50 g masla;
• en kozarec mleka;
• Ena žlica moke;
• 2 jajci;
• Žlica drobtin;
• 50 g kisle smetane;
• trdega sira;
• ščepec mletih oreščkov;
• sol po okusu.

Priprava:

1. Najprej naredite gosto mlečno omako. V ponvi segrejte olje in dodajte moko. Obe sestavini na nizki temperaturi med nenehnim mešanjem približno minuto pražite.
2. V ponev dodajte sol in muškatni orešček. Med mešanjem postopoma prilivajte mleko. Mešajte, dokler vse grudice ne izginejo. Mešanica mora biti gosta.
3. Jajca razdelite na rumenjake in beljake. Mlečni omaki dodajte surove rumenjake. Beljake temeljito stepite, dokler se ne spenijo.
4. Previdno izberite špinačne liste, jih operite in osušite. Nato jih drobno sesekljajte in dodajte v ponev z omako.
5. Omaki dodajte stepene beljake in jih pred peko premešajte z leseno lopatico.
6. Pekač namažite z oljem in potresite z drobtinami. Omako položite na pekač. Malo pretresite kalup, da se prepričate, da v njem ni dodatnih zračnih mehurčkov.
7. Prvo plast premažite s kislo smetano in potresite s sirom.
8. Sufle peci 20 minut pri 180 °C.
9. Sufle razporedite na lepe krožnike.

Jed je izjemno mehka in okusna.

S čim lahko nadomestite špinačo

Seveda so zgornji recepti namenjeni posebej špinači. Vendar ga je včasih treba nadomestiti z nečim drugim. Navsezadnje vsi vemo, kako pogosto je težko najti špinačo.

Ker špinača nima posebnega okusa ali arome, jo lahko nadomestite z

• za koprive;
• mladi listi gorčice;
• solata;
• Pekinško zelje;
• kislica;
• bazilika;
• rukola;
• peteršilj.

To je seveda zelo priročno, vendar nobeno drugo zelišče nima toliko koristnih vitaminov in mineralov kot špinača.

Ali se lahko špinača daje živalim

Tako živali kot ljudje potrebujejo vitamine. Zato morajo biti zelišča prisotna v prehrani hišnih ljubljenčkov.

Špinačo, tako kot vse druge zelene rastline, dobro prebavi vsako telo. Vendar živali pogosto nimajo posebnega okusa za listnate rastline. Vendar je špinača v majhnih odmerkih zaradi velike vsebnosti mineralov in vitaminov preprosto nujna za prehrano hišnih ljubljenčkov. Zato se špinača pogosto pojavlja v sestavah hrane za hišne ljubljenčke. Pomembno pa je, da upoštevate zmernost in ne pretiravate s hranjenjem svojega ljubljenčka. Špinača je zdrav dodatek, vendar ne osnovno živilo.

Zanimiva dejstva o špinači

Vedno je zanimivo izvedeti kaj novega in zanimivega. Tukaj je izbor zabavnih dejstev o špinači:

1. Špinača izvira iz Zahodne Azije. Vendar so to zelenjavo začeli gojiti že v stari Perziji. Takrat je imela ta zelenjava za ljudi posebno vrednost, saj so verjeli, da lahko ozdravi vsako bolezen in da jo je na Zemljo poslal Bog. Špinača pomeni zeleno roko, kar pomeni pomoč od nekod zgoraj.
2. V antičnih časih je bila špinača ena najpogostejših vrtnin v arabskih državah. Takratni filozofi so ga imenovali "general med zelenimi".
3. V ruskem imperiju so špinačo postregli izključno s hrenovkami in jajci.
4. To zelišče se pri nas uporablja že od 18. stoletja. Do 20. stoletja je bila špinača zelenjava, namenjena le aristokratom in bogatim plemičem. Navadni ljudje si niso mogli privoščiti nakupa uvoženega izdelka. Tudi v sovjetskih časih je bila špinača na mizah najbogatejših ljudi.
5. Ta zelenjava zaradi svojih zdravih lastnosti pomaga izboljšati vid in delovanje trebušne slinavke. Dobro deluje proti slabokrvnosti, proti stresu in depresiji ter je celo preventiva pri zdravljenju raka.
6. Špinača se dobro ujema z vsemi vrstami hrane.

Upamo, da ste v tem članku pridobili veliko novih in koristnih informacij. Želite biti zdravi in čili? Potem je ta zelenjava točno to, kar potrebujete. Kot ste ugotovili, ima neverjetne zdravilne lastnosti in se uporablja v številnih aplikacijah. Jejte špinačo, da bodo vaše telesne celice vsak dan polne zdravja in vitalnosti!

Fotografija špinače