Špinača med nosečnostjo: koristi in škodljivosti

Špinača se v zadnjem času v različnih virih pogosto omenja kot zelo dragoceno naravno živilo. Strokovno mnenje je, da lahko ta zelenjava zavzame pomembno mesto v prehrani nosečnic. Glede na to, da nam ta vrsta listnate solate ni tako znana kot na primer domači peteršilj in koper, obstajajo precej utemeljena vprašanja glede prisotnosti špinače v prehrani bodočih mater. Konec koncev je glavna naloga vsake ženske v prihodnjih mesecih ustvariti najugodnejše pogoje za novo življenje, ki se razvija v njenem telesu. Vsaka napaka v prehrani v tem ključnem obdobju se lahko konča tragično. Zato je vsaka ženska zaradi prihodnjega otroka pripravljena prenašati vse pomanjkanje in strogo upoštevanje špartanske prehrane.

Seveda je treba bodoče mamice pohvaliti, ker so se pripravljene žrtvovati, vendar bi se morala poleg tradicionalnega sadja in mleka v njihovi prehrani vsak dan pojavljati tudi zelenjava in zelenje. Špinača je najbolj hranljiva listnata zelenjava. Zaradi edinstvene vitaminske sestave so mu Francozi dali naziv "zelenjavni kralj". Zato je vsaj nespametno, da se v času, ko telo potrebuje podporo, odpovemo takšnemu zdravemu zelišču. Poskušali bomo odkriti skrivnosti te edinstvene zelenjave, ki se je rodila na Vzhodu, a je postala sestavni del evropske kuhinje. Povedali vam bomo, zakaj je špinača koristna za ženske v položaju, v kakšni obliki jo je bolje jesti, kako izbrati kakovosten izdelek, pod kakšnimi pogoji jo shranjevati.

Ali lahko med nosečnostjo uživamo špinačo?

Špinača ni nova vrsta kulture. "Zelena roka", kot so Perzijci poimenovali to neverjetno zelenjavo, se je na planetu pojavila že v davnih časih. Vendar je skromna listnata solata dobro služila človeštvu, ne da bi si prizadevala za slavo. Nekega dne pa je špinača vendarle prišla na vrh lestvic. Takrat je izšla ameriška risanka o junaških dogodivščinah mornarja Popeja. V težkih situacijah se ta prikupni risani junak vedno zateče k špinači v pločevinki, da si okrepi moč. In ta domiselna zgodba odraža resnico, saj je solatna zelenjava bogata po sestavi, z levjim deležem beljakovin.

Špinača se pojavi pred vsemi drugimi zelenjadnicami, njena razpoložljivost pa omogoča, da širok krog ljudi zadovolji potrebo po sveži zelenjavi. Strokovnjaki za prehrano in zdravniki menijo, da bi morala biti ta vrsta zelenjavne solate obvezna v prehrani nosečnic, saj je lahko stalen vir vitaminov in pomembnih mineralov. Če upoštevamo, da je špinača kulinarično vsestransko uporabna, se njena vrednost kot živila mnogokrat poveča. Zeleni imajo nekaj omejitev, vendar so njihove koristi za mater in razvijajoči se plod izjemne.

Pomembno: Špinača vsebuje veliko folne kisline, organske spojine, katere pomanjkanje povzroča razvojne nepravilnosti pri plodu.

Zgodnja nosečnost

Zdravniki menijo, da je špinača še posebej koristna v zgodnji nosečnosti. Po spočetju, ko so vsi viri bodočega materinega telesa usmerjeni v podporo plodu, bo zelenjava zanesljiv vir joda - elementa, ki lahko uravnava hormonsko ozadje. Železo je nujno potrebno za prenos kisika v tkiva in od njega je odvisna raven hemoglobina. Železo v sodelovanju s folno kislino preprečuje razvoj anemije. Vitamin A bo ublažil toksikozo, ki prizadene večino žensk v prvem trimesečju nosečnosti. Na splošno celoten kompleks snovi, ki jih vsebuje špinača, prispeva k pravilnemu oblikovanju organov in sistemov ploda.

2. trimesečje

V drugem trimesečju, ko se težave, povezane s toksikozo, umaknejo, je treba nadomestiti izgube po tem stanju. Tudi v tem primeru bo špinača nepogrešljiv proizvod. Sveža špinača spodbuja dobro prebavo mesnih jedi, z njo lahko hitro nadomestimo pomanjkanje vitaminov, ki se pogosto pojavi sredi nosečnosti. V tem obdobju se začnejo pojavljati edemi, zelenjava pa ima zmeren diuretični učinek. Morda je najpomembnejša prednost vsakega rastlinskega proizvoda njegov bogat okus. Špinača lahko tvori harmonično zavezništvo s številnimi živili. Zato je ta zelenjava idealna za popestritev prehrane nosečnice.

3. trimesečje

V pozni nosečnosti lahko špinačni listi pomagajo pri črevesnih težavah, ki pestijo večino žensk. V zadnjih treh mesecih plod intenzivno pridobiva težo, zato maternica močno pritiska na medenične organe. Črevesje dobi svoj delež bolečine. Zelena zelenjava vsebuje veliko vlaknin, ki izboljšujejo gibljivost črevesja. Glede na nizko kalorično vrednost špinače, ki znaša 23 enot, tak dodatek k prehrani ne bo prispeval k povečanju telesne teže. Seveda se je treba zavedati, da je treba tudi zelo zdravo hrano uživati v razumnih mejah.

Koristen nasvet: Da vam ne bi bilo treba iskati koristne zelenjave v trgovinah, jo lahko gojite na podeželju ali doma na okenski polici. Ta kultura ni zahtevna za življenjske razmere in, kar je najpomembneje, zelo hitro daje vitaminski pridelek.

Kako pravilno jesti špinačo

Sočni špinačni listi so idealni za jedilnik nosečnic. Načeloma gre za vsestranski izdelek, ki ga lahko uživamo na različne načine. Oglejmo si najbolj privlačne možnosti:

1. V čisti obliki je zelenjava veliko bolj zdrava kot kuhana. Ohrani celotno vrednostno sestavo.
2. Prijeten okus zelenja kot sestavnega dela solate bo poudaril prednosti tudi najbolj skromne predjedi. Špinačo je najbolje kombinirati z drugo zelenjavo: paradižnikom, sladko papriko, zeljem.
3. Najprej in predvsem je prva izbira zelena juha iz pireja. Takšna hranljiva in okusna jed se bo odlično ujemala z jedilnikom prihodnje matere.
4. Drugi tečaj. Mesu je najbolje dodati špinačo, da se težji izdelek hitreje absorbira. Nosečnica bo zadovoljna z omleto z listnato solato. To je odlična možnost za klasičen hranljiv zajtrk. Zelenjavo lahko pretlačite in jo postrežete kot prilogo.

Zdrava zelenjava se lahko uporablja tudi kot zdravilo. Nosečnice so nagnjene k prehladom in ne morejo jemati zdravil. Če svež špinačni sok v enakih delih zmešate z mandljevim oljem, lahko naravno preventivno sredstvo pomaga okrepiti imunski sistem. Veliko žensk v "stanju" trpi zaradi krvavečih dlesni. Če si usta splaknete s svežim špinačnim sokom, bo ta težava izginila brez sledu. Mimogrede, rastlinska kaša vas bo rešila pred piki komarjev. Zelenjava te zelenjave se pogosto uporablja v domači kozmetiki, kar je koristno tudi za bodoče matere. Konec koncev, tudi v "zanimivem" položaju vsaka ženska želi biti videti privlačna, s pomočjo zelene zelenjave pa se lahko znebite peg in starostnih peg.

Ker govorimo o kulinarični uporabi vrtnih pridelkov, se velja spomniti, s čim se listnata solata kombinira. Špinača se dobro poda k siru in smetani, nesladkan jogurt pa lahko okrasite z drobno sesekljanimi listi. Nežen okus mladih listov bo izboljšal domače pecivo. Iz svežih, sočnih listov lahko pridobivamo sok ali pa iz njih pripravimo vitaminski mousse - zelo svež in nenavaden meni.

Opozorilo: Jedi, pripravljenih s špinačo, ne smemo pogrevati, saj se nitrati, ki jih vsebujejo listi, pri kuhanju spremenijo v nitrite, ki so nevarni za plod in nosečnico.

Koliko lahko pojeste na dan

Ne glede na način uživanja lahko nosečnice jedi iz špinače ali sveža zelišča vključijo v jedilnik največ štirikrat na teden. Posamezen obrok ne sme presegati 200 gramov. Po mnenju strokovnjakov za prehrano je ta količina vitaminske zelenjave dovolj, da zadosti dnevnim potrebam po vitaminih in mineralih v telesu bodoče matere. Pomembno si je zapomniti, da je treba jedi s špinačo po kuhanju takoj pojesti. Zato takšne hrane ni priporočljivo pripravljati vnaprej.

Ali lahko špinačo uživamo ponoči in na prazen želodec

Poleg tega, da je špinača vsestransko uporabno živilo, jo lahko uživamo kadar koli v dnevu. Rastlinski sok je bolje piti po zajtrku, saj oksalna kislina, ki je v velikih količinah v pridelku, na prazen želodec deluje dražeče. Špinačo lahko za večerjo dušimo z zelenjavo, saj ne obremenjuje prebavnega sistema. Pred spanjem pa se raje ne spuščajte v takšne jedi, saj spodbujajo črevesno peristaltiko in lahko povzročijo povečano nastajanje plinov.

Pravila za izbiro in shranjevanje zelenjave

Na podlagi glavnega pravila, da morajo biti v prehrani prihodnje matere samo izdelki odlične kakovosti, morate vedeti, kako ne narediti napake pri izbiri špinače. Navsezadnje zastarela zelenjava ne pokvari le jedi, temveč lahko škoduje tudi zdravju nosečnice. Seveda je najvarnejša zelenjava tista, ki se prideluje v lastni režiji. Če to ni mogoče, morate biti pri izbiri izdelka v trgovini pozorni na naslednje značilnosti:

1. Barva. Biti mora svetla in nasičena. Enakomerna barva kaže, da je solata pred kratkim prispela na prodajni pult.
2. Vonj. Špinača nima močne arome, ima pa dovolj prijeten vonj po svežih zeliščih.
3. Tekstura. Sveži listi solate so hrustljavi, če jih malo stisnete s prsti. To pomeni, da je svežina proizvoda krajša od 12 ur.
4. Brez madežev in znakov poškodb. Tudi to bo potrdilo kakovost izdelka.

Kako shranjevati zelišča
Špinače je najbolje ne skladiščiti, temveč jo takoj porabiti. Vendar jih ni vedno mogoče uporabiti za kuhanje. V takem primeru lahko storite naslednje:

1. Solato posušite in jo nato dodajte kot začimbo juham, mesnim jedem in solatam. V tej obliki lahko zelenjavo hranite do dve leti.
2. Zamrznjena špinača sicer izgubi nekaj okusa, vendar ohrani vsebnost vitaminov. Zamrznjeno špinačo lahko dodate tudi različnim jedem in prigrizkom. Vendar ga po odmrznitvi ne postavljajte nazaj v zamrzovalnik. Špinačo lahko hranite do štiri mesece. Liste je treba oprati, posušiti in vrečke, preden jih damo v zamrzovalnik.
3. Zamrznjen pire. Nosečnica lahko pripravi napol zamrznjeno kašo iz svežih listov. Za to morate predelana zelišča skuhati, nato pa jih sesekljajte v mešalniku. Dobljeno maso nato razdelite v skodelice za enkratno uporabo, jo prekrijte s folijo za živila in pošljite v zamrzovalnik za shranjevanje. Zelo priročna možnost, ki bo nosečnicam tri mesece zagotavljala vitaminske izdelke.

Sveža zelišča lahko v papirnati vrečki pri temperaturi +5 hranite do dva dni.

Pomembna točka: listov solate po nakupu ne umivajte, razen če jih takoj porabite. Po obdelavi z vodo se rok trajanja zelenjave skrajša na en dan.

Koristi špinače med nosečnostjo

Omeniti velja, da je špinača v evropskih državah zelo iskana. Jedi iz zelenih listov strežejo v elitnih restavracijah, zelenjavo pa obožujejo tudi gospodinje. V postsovjetskih državah je špinača bolj priljubljena med zagovorniki naravne prehrane in tistimi, ki skrbijo za svojo postavo. Na to zdravo zelenjavo pa so pozorni tudi športniki in dietetiki. Ta pridelek se lahko pohvali s številnimi dosežki. Navsezadnje nobena druga zelenjava nima tako bogate sestave kot špinača.

Kemična sestava
Sveži listi vsebujejo praktično vse znane vitamine in velik del elementov iz Mendelejeve tabele. Ker bi potrebovali veliko časa, da bi v celoti našteli vse sestavine, naštejemo tiste, ki so osnova kemijske formule:

1. Folna kislina (vitamin B9). O lastnostih te snovi smo govorili že zgoraj. Vrednost špinače je v tem, da se ta pomemben vitamin v telesu absorbira v skoraj 90 %. To je prednost sveže zelenjave v primerjavi s pripravki v kapsulah.
2. Askorbinska kislina ščiti krvne žile, krepi imunsko zaščito ter je bistvena za rast in razvoj ploda.
3. Retinol (vitamin A) je dober za vid in stanje kože.
4. Tokoferol ima močno antioksidativno delovanje, spodbuja proces regeneracije.
5. Vitamin K. Špinača - zapis za vsebino te komponente. Ta vitamin je regulator srca in je potreben za mišična tkiva.
6. Kalcij. Ta mineral telo bodoče matere najbolj potrebuje, saj je glavni gradnik otrokovega kostnega sistema. Od ravni kalcija je odvisno strjevanje krvi.
7. Jod v zadostnih količinah zagotavlja normalno delovanje ščitnice. Pomanjkanje tega elementa lahko pri otroku povzroči placentarno insuficienco in celo kretenizem.
8. Železo. Njegov delež v sestavi špinače je skoraj tretjina. Zato zelenjava velja za najboljši naravni preventivni ukrep proti slabokrvnosti.
9. Beljakovine (potrebne tudi za tvorbo fetalnih organov).
10. Vlakna. Vsebuje zelo veliko sveže špinačne zelenjave. Rastlinske vlaknine olajšajo odstranjevanje strupenih snovi iz telesa in izboljšajo delovanje črevesja.

Uporabne lastnosti
Špinača je enako koristna za otroke in odrasle, za nosečnice pa je njena korist na splošno težko precenjena. Glavna prednost rastlinske kulture je, da jo telo hitro absorbira. Preko placente gredo vsa hranila do ploda, kar zagotavlja njegov popoln razvoj. Omenili smo že številne zdravstvene koristi te zelenjave, vendar to ni popoln seznam koristi zelene listnate solate. Vredno je dodati tudi naslednje sposobnosti špinače:

1. Je odličen antioksidant, ki hitro očisti telo strupenih snovi.
2. Normalizira sestavo krvi, vzdržuje raven hemoglobina.
3. Krepi zobe in čisti usta pred patogeni.
4. Ima izrazito antikancerogeno delovanje, ki preprečuje razvoj tumorjev.
5. Izboljša delovanje sečil, saj je dober diuretik.
6. Zaradi vsebnosti vlaknin preprečuje zaprtje.
7. Preprečuje izgubo kalcija v kosteh.
8. Pomaga nadzorovati telesno težo.
9. Spodbuja kardiovaskularni sistem.

Kot lahko vidite, so Špinačevi dosežki precej impresivni. Zato ta zelenjava danes uživa neverjetno priljubljenost ne le na področju dietetike, temveč tudi v domači prehrani. Zaradi visoke hranilne vrednosti in nizke vsebnosti kalorij lahko nosečnice to zdravo zelenjavo uživajo v vseh fazah nosečnosti. Navsezadnje se vsebnost beljakovin v tem pridelku lahko primerja s fižolom, za katerega je znano, da je v tem pogledu blizu mesu. Zato lahko nosečnice včasih nadomestijo mesne jedi s špinačnimi prigrizki, ne da bi to vplivalo na njihovo prehrano.

Poleg tega je zelenjava na seznamu živil s pravimi ogljikovimi hidrati. Njegov glikemični indeks je 15, kar pomaga vzdrževati normalno raven glukoze v krvi.

Zanimivo zgodovinsko dejstvo: ob koncu 19. stoletja je špinača skoraj stoletje napačno veljala za rekorderko po vsebnosti železa. To se je zgodilo, ker je eden od raziskovalcev napačno postavil vejico. Preprosto ni postavil pravega znaka med dvema številkama v številki 29 mg. Zanimivo je, da je drugi znanstvenik dobil drugačen rezultat, 35 mg, vendar je prav tako pozabil postaviti nesrečno vejico.

Ali lahko špinača škoduje nosečnici?

Špinača, tako kot vsak drug izdelek, lahko škoduje le v enem primeru - če je zaužita v prevelikih količinah. Če upoštevate pravila, lahko uživate v okusnih in zdravih jedeh z dodatkom te edinstvene zelenjave. Vendar pa obstajajo številne kontraindikacije, ki jih je treba vedno upoštevati, ko želite v prehrano bodoče matere vključiti špinačno zelenje. Strogo je prepovedano uživanje rastlinskih izdelkov pri naslednjih boleznih:

• urolitiaza;
• protin;
• bolezni jeter;
• revmatizem;
• razjede;
• hipertenzija;
• motnje žolčnih poti;
• individualna nestrpnost;
• edem.

Zaradi velike vsebnosti oksalne kisline v sveži špinači morajo biti nosečnice previdne pri uživanju špinače. Dejstvo je, da je ta kislina nevarna za zdravje ledvic in jeter. Zato je treba vsak obrok, tudi zelo okusen, uživati zmerno. Upoštevati je treba tudi, da lahko velike količine beljakovin izzovejo alergijsko reakcijo. Toda če se racionalno lotite uporabe edinstvene zelenjave, lahko tudi strogi jedilnik nosečnice popestri naslednje kulinarične užitke:

• s špinačo polnjene pite;
• dietna omleta;
• zelenjavna enolončnica;
• vitaminski smoothie.

Iz špinače lahko pripravite okusno prilogo za omako in preliv ter jo uporabite kot sestavino za sendviče.

Špinača recepti

In zdaj nekaj izvirnih receptov za obogatitev prehrane nosečnic.

Omleta

Ta lahka jed je idealna za zajtrk. Če imate v kuhinji naslednje izdelke, je priprava preprosta in prijetna:

• čebula - 1 kos;
• špinača;
• 4 jajca..;
• sol - ščepec;
• mleko z nizko vsebnostjo maščob - 50 ml;
• katero koli olje - 15 ml.

Načeloma lahko špinačno omleto pripravite v enakem zaporedju kot običajno jajčno jed:

1. Najprej v ločeni skledi stepite surova jajca z mlekom in soljo.
2. Pripravite zelenjavo: sesekljajte špinačo in čebulo.
3. Segrejte ponev in dodajte olje.
4. Najprej vlijte z mlekom stepena jajca, po minuti pa dodajte zelenjavo.
5. Zelenje enakomerno razporedite z leseno lopatko, da ustvarite lepo oblikovano posodo.
6. Kuhajte na nizki temperaturi. Po treh minutah omleto previdno obrnite na drugo stran.
7. Na enak način kuhajte še eno minuto.

Najbolje je, da ga pojemo takoj po tem, ko ga vzamemo iz štedilnika.

Špinačna kaša

Ta jed je velika uspešnica pri ženskah, ki so rade na dieti. Čeprav je za bodoče matere odsvetovano, da opravijo dneve raztovarjanja, pa morate za sliko tudi v tako zanimivem položaju paziti.

Okusen zelenjavni pire zahteva:

• špinača - 200 g (lahko uporabite svežo ali zamrznjeno solato).
• Maslo - 20 g;
• pšenična moka - 10-15 g;;
• smetana - 150 ml;
• sol - na konici noža.

Kako kuhati:

1. Liste solate nekaj minut držite nad paro, da se zmehčajo.
2. Nato v ponvi raztopite maslo in dodajte moko. Mešanico med nenehnim mešanjem prepražite.
3. Nato dodajte smetano. Ko se zmes zgosti, dodajte špinačo.
4. Kuhajte še 2 minuti, nato pa jih začinite s soljo.
5. Mešanico sesekljajte v mešalniku in jo položite na krožnik.

Špinačni pire lahko uporabite kot samostojen obrok ali z mesom.

Kot lahko vidite, lahko špinača v kulinariki naredi veliko. In če njegovim gastronomskim lastnostim dodamo še zdravilne lastnosti, lahko skromna kultura med nosečnostjo zavzame mesto glavnega pomočnika za nosečnico. Zanimivo je, da je bogata zelena barva zelenjave posledica klorofila. Toplotna obdelava pretvori ta element v aktivno sestavino feofitin, ki sodeluje v procesu krvotvorbe. Prav ta sestavina pomaga preprečevati razvoj slabokrvnosti.

Zaključek
Povedali smo veliko zanimivih stvari o sposobnostih tako edinstvenega zelenjavnega pridelka, kot je špinača. Rastlina, ki spominja na sočno travo, je skromnega videza, vendar se za nevsakdanjim videzom skriva pravo bogastvo. Špinača je lahko zelo koristna za ženske in nerojenega otroka, če jo redno uživamo v razumnih količinah. Zelenjava bo pomagala uravnotežiti prehrano in ohraniti postavo. Posebno pozornost ji morajo nameniti ženske s sladkorno boleznijo. Nizek glikemični indeks in sposobnost hitre pretvorbe ogljikovih hidratov v energijo pomagata ženski varno prenašati težave v nosečnosti in roditi zdravega otroka.