Modra čebula: koristi za zdravje in kontraindikacije

V naravi ni čebule prave modre barve. Modre sorte so različnih barv, od svetlo vijolične do skoraj črne z vijoličastimi in modrikastimi odtenki. Okus je rahlo sladek. Vendar so sorte, ki rastejo v vlažni zemlji s pomanjkanjem sonca, ostrejše od rumene repe. Sladke sorte: 'Yalta', 'Albina'. Slednji je drag zaradi nizke donosnosti in je zelo redek.

Kakšna je razlika med modro in navadno čebulo?

Glavne razlike so posledica različne kemične sestave:

1. Modre sorte imajo manj kalija in ne vsebujejo rubidija, ki nekoliko upočasni srčni utrip, medtem ko čebula v velikih količinah lahko povzroči bradikardijo.
2. Modre vrste vsebujejo fluorid, ki krepi zobno sklenino, vendar so odsvetovane, če je tega kemičnega elementa v pitni vodi preveč.
3. Modre sorte imajo blažji učinek žvepla, zato manj dražijo prebavila.
4. Vijolična čebula ima več luteina - zmanjšuje dražilni učinek na sluznico prebavil in v primerjavi s čebulo nekoliko zgosti kri.
5. Vijolične sorte imajo več železa, ki pomaga prenašati kisik po krvi.
6. Temnejše sorte imajo manj vitamina B4, zato je diuretični učinek šibkejši kot pri svetlejših sortah.

Druge razlike:

1. Pri kuhanju dobi neprijeten modrikast odtenek.
2. Okus je bogatejši od okusa navadne čebule, zato jo lahko uporabljamo v pikantnih in ne začinjenih omakah, idealna je za morsko hrano in sendviče.
3. Modra čebula je bolj zahtevna glede pogojev skladiščenja, če ni dovolj toplote, je plitva, pekoča in grenka.
4. V nasprotju z navadno čebulo značilen občutek v ustih ne traja dlje kot 20 minut.

Kaj je bolj zdravo

Stopnja uporabnosti je odvisna od namena uporabe:

1. Virusne bolezni - repa je bolj zdrava. Izjema je gnojno vneto grlo s precejšnjo poškodbo sluznice. V tem primeru uporabite le svetlo vijolično, sladko - 1 : 1 z oljem in medom.
2. Jetrne bolezni infekcijske narave, steatoza - katerakoli vrsta modrega - 1 del čebule in 3 deli medu. Vzemite sladke sorte. Grenki pospešujejo izločanje tekočine iz hepatocitov.
3. Preprečevanje virusnih bolezni, prebavnih motenj (gnilobni procesi, zmanjšana kislost prebavnih izločkov) - priporočljiva je modra čebula. Naravno krepi imunski sistem in ne nadomešča njegovega delovanja. Učinek čebule je podoben učinku antibiotika - lokalni učinek in pospešeno izločanje mrtvih fagocitov iz telesa.
4. Aritmija, povišanje krvnega tlaka, motnje osrednjega živčnega sistema - samo modra barva. Ima nižjo koncentracijo kovin iz prvega stolpca Mendelejeve tabele in nima močnega ionizirajočega učinka kot pri uporabi čebule.
5. Helmintioza, okužbe kože - čebula. Prav tako je učinkovitejša, če je temperatura visoka ali če se s prekinitvami dviguje 3 dni ali dlje, saj je manjša možnost fermentacije v prebavilih. Stomatitis, gingivitis, herpes - 1:1 z medom in 1/3 alkohola.
6. Šibkost, omotica in drugi simptomi kardiovaskularnih motenj in pomanjkanja železa - modra čebula. Za večjo učinkovitost uživajte pusto meso, svinjska ali telečja jetra, ribe.

Sestava in kalorije

Vsebnost kalorij v modri čebuli je odvisna od vsebnosti saharidov v čebulici. Povprečna vsebnost kalorij je 40 kcal/100 g. Pri sladkih in nesladkanih sortah lahko kalorije presegajo povprečje za 20-30 %. Pri sladkih sortah fitoncidi med prebavo razgradijo ogljikove hidrate in tako zmanjšajo kalorično vrednost za 30-40 %.

Modre sorte čebule vsebujejo naslednje kemične elemente in bioaktivne snovi.

Vitamini:

1. B4: Pospešeno izločanje tekočine v tankem črevesju, rahlo zmanjšanje kislosti v prebavnem traktu (lastnosti so očitne, če zelenjavo uživamo surovo).
2. B9: Poveča verjetnost spočetja, zavira sintezo histamina, prostaglandinov - blaži vnetja (nahaja se v velikih količinah, koncentracija se poveča s cvrtjem, sušenjem).
3. C: Krepitev odpornosti, povečanje učinkovitosti absorpcije železa, pospeševanje presnove tekočin.
4. E: Močan antioksidant, upočasnjuje procese staranja celic (visoka koncentracija).
5. H: Pospešitev presnove beljakovin, povečanje mišične mase, povečanje gostote miofibrilnih mišičnih vlaken (nizka koncentracija).
6. K: Povečanje strjevanja krvi, spodbujanje krvotvorne funkcije kostnega mozga (nizka koncentracija).
7. PP: Pospešuje pretok živčnih impulzov v možganski skorji, skupaj s fosforjem in magnezijem krepi stene krvnih žil (v majhnih količinah).

Minerali:

1. Kalij: Upočasni srčni utrip, pospeši presnovne procese in enakomerno porazdeli snovi po krvi (visoka koncentracija).
2. Kalcij: pospešuje srčni utrip in oksidacijske procese, krepi kostno tkivo (v majhnih količinah).
3. Železo: Je del molekul, ki prenašajo kisik po krvi (transferin, hemoglobin), v velikih količinah uničuje kostno tkivo (nizka koncentracija).
4. Magnezij: Krepi stene krvnih žil, pospešuje presnovo tekočin, normalizira redoks procese (v majhnih količinah).
5. Žveplo: Spodbujanje absorpcije aminokislin, ublažitev ali stabilizacija alergijskega puščanja (v majhnih količinah).
6. Fluorid: Krepi zobno sklenino, nevtralizira ionizirajoče učinke kalija, rubidija (nizka koncentracija).
7. Krom: Znižuje lokalno temperaturo na mestih vnetja, rahlo stabilizira raven sladkorja v krvi, tvori strupene bikromate s kalijem in rubidijem (nizka koncentracija).
8. Cink: V majhnih količinah normalizira presnovo fosfolipidov, izboljšuje prekrvavitev kapilar (nizka koncentracija).

Modra čebula je bogata z luteinom, ki deluje baktericidno in tonizirajoče.

Kakšne so koristi modre čebule za zdravje

Splošne koristi za zdravje

Modra čebula ima naslednje koristne lastnosti:

1. Imunomodulatorno delovanje, ki izključuje pojav avtoimunske bolezni.
2. Nežno čiščenje sluznic - gnoj se nabira v nesluzničnih grudicah, ki se izločijo z blatom, sluznice niso utekočinjene.
3. Povečanje elastičnosti kože, krvnih žil.
4. Nega obraza. Pri zunanji uporabi ne izsušuje kože - lahko se uporablja za čiščenje obraza, maske ne krčijo kože, preprečujejo nastanek gub.
5. Zaščita pred paraziti. V primeru napredovale okužbe s helminti poskrbite za enakomerno odstranitev odraslih osebkov in njihovih ličink ter zmanjšajte možnost zadušitve.
6. Povečanje apetita.
7. Pospešuje prebavo živalskih maščob.
8. Odpravi zastoj prebavnih izločkov, ki ga ne povzroča zapora kanalov.
9. Izboljšano počutje.
10. Normalizacija potenja.
11. Spodbujanje enakomerne porazdelitve kisika v krvi in tkivih.
12. Blagi pomirjevalni učinek, ki se močno poveča v kombinaciji z medom.
13. povečajo trdnost in elastičnost zobne sklenine ter zmanjšajo njeno občutljivost na organske kisline.
14. Zmanjšanje škodljivih učinkov mlečne kisline na mišična vlakna po njihovi preobremenitvi.
15. Normalizacija telesne teže.
16. Uničenje majhnih holesterolnih ploščic z njihovim kasnejšim izločanjem z urinom.
17. Pospešitev regeneracije jetrnih celic.

Za ženske

Modra čebula zaradi kombinacije folne kisline, žvepla in kroma povečuje libido in reproduktivne funkcije.

Druge koristne lastnosti za žensko telo:

1. Normalizacija telesne teže med cikličnimi hormonskimi spremembami.
2. Olajšanje simptomov menopavze s sistematično uporabo.
3. Izboljšanje elastičnosti in prožnosti kože ter normalizacija kislinsko-alkalnega ravnovesja, tako zunanje kot notranje.
4. upočasni nastajanje celulitnih oblog.
5. Pospešuje rast las in nohtov.
6. Zmanjšanje jakosti bolečin med menstruacijo.
7. podpira elastičnost glasilk (lutein).

Za moške

Glavna prednost modre čebule za moške je krepitev kostnega tkiva. Z vsakodnevno uporabo in odmerjanjem telesne dejavnosti bo sledilo zaposlovanje mišične mase. Sistematična uporaba zmanjša verjetnost bolezni prostate. Če ni kontraindikacij, se lahko z uživanjem 1-2 čebulic na dan znebite uretritisa v začetnih fazah.

Modre sorte posredno izboljšujejo moč, zmanjšujejo vnetja, krepijo krvne žile in izboljšujejo pretok krvi v kavernoznih telesih. Za izboljšanje erektilne funkcije zaužijte vsaj 2 srednje veliki surovi čebuli na dan.

Med nosečnostjo

Glavna funkcija modre čebule med nosečnostjo je normalizirati ravnovesje estradiola in progesterona. Kombinacija kalija, kalcija in vitamina B9 ohranja maternico v optimalnem tonusu v ustreznem trimesečju.

Druge lastnosti:

• Krepitev fetalnega skeleta;
• zmanjšanje otekanja okončin in materinega obraza;
• vzdrževanje ravnovesja tekočin;
• odpravi dispeptične pojave, značilne za to obdobje;
• Preprečevanje pojava poporodnih strij.

Med dojenjem

Sestavine prehajajo v materino mleko. Posledično se okrepi otrokova odpornost. Naravni apetit omogoča hitrejši prehod na hranjenje in zagotavlja, da otrokov telesni in duševni razvoj ne zamuja.

Modre sorte čebule zagotavljajo, da mati z mlekom pravočasno prejme vsa potrebna hranila, kar je dobro za zmanjšanje tveganja za diatezo, pravočasno rast mlečnih zob z najmanj bolečinami.

Za otroke

Otroci lahko jedo modro čebulo surovo od 3. leta starosti, kuhano pa od enega leta. Glavni učinek je odpornost na bolezen ali njeno hitro, blago obliko. Fitoncidi prilagodijo sluznice zunanjim dražljajem in okrepijo zaščitne funkcije.

Sistematično uživanje modre čebule v majhnih količinah zmanjšuje verjetnost zaprtja pri otrocih. Črevesna mikroflora se stabilizira že v zgodnjem otroštvu, kar zagotavlja visoko učinkovitost absorpcije hranil iz hrane in majhno tveganje za zastrupitev s hrano.

Otroci, ki od zgodnjega otroštva jedo surovo čebulo, niso dovzetni za okužbe s helminti ali vnetje čeljustnic. Izjema so zunajčrevesni helminti: dirofilarija, antraks, ankilostoma, toksokara. Pri teh okužbah s helminti je uporaba čebule smiselna šele po celovitem zdravljenju.

Naribana čebula s surovim jajčnim rumenjakom odpravi pojav slabosti pri avitaminozi. Če poslušate otroka, se vitaminsko ravnovesje vzpostavi v enem tednu, učinki avitaminoze pa se odpravijo v 7-10 dneh.

Za hujšanje

Modra čebula pospešuje presnovne procese v telesu, kar povečuje apetit. Učinek hujšanja je posledica izgorevanja maščob. Da bi se izognili izčrpanosti, je potrebna uravnotežena prehrana. Na jedilniku morajo biti ribe, piščanec, rdeča pesa, korenje, ananas, ajda in mlečni izdelki z nizko vsebnostjo maščob. Rženega kruha in čebule ne smete kombinirati z mlečnimi izdelki, saj se pojavi zgaga. Pomembno je, da telovadite zmerno in da ne hujšate prehitro. To vodi do uničenja sluznice prebavil, strij na koži in nesorazmernega razvoja mišic.

Na problematičnih predelih lahko uporabite anticelulitno masažo. Na drobnem strgalu naribajte 1 srednje veliko čebulico. Dodajte 1 žličko medu in ga segrejte v vodni kopeli. 1 rumenjak stepite v peno. Med hitrim mešanjem postopoma dodajte mešanici. Anticelulitna masažna krema ne le enakomerno razgradi obloge, temveč kožo obogati tudi z vitamini in odstrani "pomarančne, gosje kožice". S krožnimi gibi masirajte največ 2 minuti. Izperite s toplo prekuhano vodo. Če je koža suha, mešanici dodajte žlico vazelina. Smetano shranite v hladilniku. Zadostuje za 4 tretmaje na stegnih dolžine 90 cm. Koža mora med masiranjem popolnoma vpiti mešanico. Na rokah lahko ostanejo temne obloge kot odmrli epitelij. Pred nanosom območje dobro zdrgnite z dlanmi. Koža bo sama povedala, koliko kreme je treba nanesti. Po masaži s kazalcema ponovno uporabite dlani.

Hrana mora biti okusna in ne sme biti težka za želodec. Vzemite kozarec ajdove kaše, 200 g piščančjega fileja, 300 g rakovih palčk, 2 veliki čebuli in 1 liter hladne vode. Ajdovo kašo in meso, narezano na poljubne kose, zavremo, pristavimo na najnižjo temperaturo, pustimo vreti in dodamo sesekljano čebulo. Kuhajte, dokler se ne zmehča. Začinite s soljo. Dodajte rakove palčke in zavrite. Dodajte 1 žlico sesekljanega peteršilja in 1 žličko kopra. Izklopite.

Uporaba v ljudskem zdravilstvu

Modra čebula se v ljudskem zdravilstvu uporablja za odstranjevanje mehurjev in pustul, kašelj in prehlad.

1. V vodni kopeli zavrite kozarec medu. 1 kg olupljene čebule zmeljite v kašo in prelijte z vrelim medom. Pustite, da se ohladi. Mešanico uporabljajte 2 dni pri vnetem grlu in suhem kašlju. Učinkovita je tudi pri odstranjevanju čirov. Nanesite na bombažno blazinico, pritrdite z obližem.
2. Zmešajte čebulno mešanico in stopljeno maslo 1 proti 1. Nanesite na stopala za 5-7 minut. Mešanica je učinkovita pri otrdeli koži na stopalih in otiščancih. Ne uporabljajte več kot enkrat na dan. Izperite s toplo vodo brez mila. Po nanosu ne pušča mastnega filma.
3. Zmešajte 3 žlice čebulnega pireja z 1 žlico aloe pireja. Pustite stati 6-8 ur, vsako uro premešajte. Nato dodajte 1 žličko zmlete limonine lupine in kandiran med. Infundirajte 2 dni, mešajte vsakih 6 ur. Mešanico nanesite v zelo tankem sloju. Ne uporabljajte, če se pojavijo notranje kraste ali zastrupitev s krvjo. Na obrazu uporabljajte previdno, saj lahko pride do opeklin.

Vdihavanje
1 kg surove čebule prelijte s 3 litri hladne vode. Dihajte 10-12 ur. Zavrite. Dodajte 4-6 lovorjevih listov, 5 žlic plantaža. Uporabljajte pri nalezljivem kašlju. Dihajte največ 30 sekund. Mešanica se lahko uporablja za kopeli za noge kot močno protiglivično sredstvo.

Za hladen obkladek
Neolupljeno čebulo pecite v pečici. Vroče prelijte v skledo. Pretlačite in dodajte 2 žlici gorčice na 1 kg. Položite ga v plastično vrečko, zavijte v 2-3 lanene brisače in položite na hrbet. Ne uporabljajte pri otrocih, mlajših od 12 let, saj obstaja možnost zadušitve. Ohlajeno mešanico lahko uporabite za zdravljenje nalezljivih kožnih bolezni. Dodajte 6 žlic medu, 4 žlice vazelina in gnetite, ko se pojavijo kraste.

Škoda in kontraindikacije

Modre sorte za razliko od rumenih ne izžarevajo tako močno sluznice. Ta učinek lahko dosežemo le, če vsak dan zaužijemo 2 ali več čebulic te zelenjave in v prehrano ne vključimo mastne ali mesne hrane. Vijolične sorte povečujejo tudi kislost krvi in želodčne kisline. Zloraba solat s čebulo in zeljem poveča možnost fermentacije težko razgradljivih vlaknin, kar lahko privede do disbioze 2. in 4. stopnje. Temne sorte povzročajo napenjanje, zato jih ne kombinirajte s stročnicami.

Modre čebule ne smete uporabljati pri naslednjih boleznih in stanjih:

• razjede, gastritis, spastični kolitis;
• delna ali popolna zapora črevesja;
• žolčni kamni, ledvični kamni;
• Neinfekcijske bolezni ledvic;
• akutne bolezni jeter in trebušne slinavke;
• zunajčrevesnih helmintov;
• srčna in ledvična insuficienca;
• visoka občutljivost sluznice;
• alergije.

Pomembno! Sušena čebula je odsvetovana pri počasnem srčnem utripu, nizkem krvnem tlaku in krhkih kosteh. Če želite zmanjšati koncentracijo kalija v krvi, dodajte jedem citronsko kislino, jejte več morskih rib in morskih alg. Slednji se dobro ujema z modrimi sortami.

Kako izbrati in shraniti

Če ima serija čebule slab vonj, o njej sploh ne razmišljajte. Čebula mora biti v škatli suha. Koža se mora ohlapno odlepiti in enakomerno šumeti. Pod njim ne sme biti vlage.

Izberite žarnice srednje gostote. Predebela in suha čebula kaže na lanskoletni pridelek, velika in vlažna pa na to, da je bila čebula postopoma zalivana. Repi morajo biti popolnoma suhi. Med repom in žarnico ne sme biti vzmeti. Konjski rep mora gladko preiti v čebulico. Če je čebula v bližini korenine in repa močno zbita, je bila posajena za seme. To pomeni, da bo sredina lesnata.

Plitva čebula, popolnoma posušena, z rahlo ostrim vonjem, se dolgo obdrži, vendar je grenka. Majhni, popolnoma posušeni, pikantnega vonja, z visoko koncentracijo fruktoze. Sladko je idealno za konzerve, za otroke, za ribje sendviče. Treba ga je zadržati. V nasprotju z vsemi trditvami bo v suhem prostoru pri temperaturi 18-25 °C zdržal do pomladi. Srednje velike sladke čebule je najbolje shranjevati v vencu ali kartonski škatli v bližini konvektorja. Če se začne izsuševati, čez noč na konvektor dajte 200 ml vode in jo vsakih 24 ur zamenjajte. Zlagajte le popolnoma posušeno čebulo, sicer bosta srednji in spodnji sloj vzklila.

Surovine ne shranjujte v bližini virov vlažne toplote. Sladka čebula ima rada samostojno skladiščenje. Ne shranjujte jih skupaj s česnom, saj hitro vzklijejo. Sladka čebula začne gniti v sredini, zgornje plasti pa postanejo trde. V hladilniku zelenjava izgubi sladkost in postane trda. Čebula se dobro obnese v zamrznjenih slivovih in paradižnikovih omakah. Zelenjavnim mešanicam, ki vsebujejo papriko, odvzame grenkobo.

Kaj lahko naredimo z modro čebulo: recepti

Modro čebulo vključimo v prve jedi, omake, solate in enolončnice, če jo je treba zmehčati.

Ribja jed

Če sled ni najprej svež, se lahko njegov specifični okus prekrije na naslednji način. Kuhano ali konzervirano koruzo zmeljite v mlinčku za meso. Čebulo zmeljite v kašo. Vanje položite fileje sleda, čebulo, koruzo, kuhana jajca, narezana na tanke kolobarje, nariban sir in vse plasti prelijte z majonezo. Jajca narežite na tanke kolobarje in jih premažite z majonezo. 1 kg kuhane rdeče pese naribajte na grobo strgalo. 0,5 kg filetov sleda narežite na julienne trakove, 200-300 g čebule pa na grobe trakove. Ne solite, saj bo sled izločil sol. Dodajte majonezo.

Testenine za sendviče

Na 200 g skute vzemite 1 srednje veliko čebulo, 1 žlico drobno sesekljanega kopra, 2 žlici majoneze in sol po okusu. Testenine razporedite po rezinah hlebca. Položite kolobarje paradižnika in rezine paprike. S temi testeninami lahko spečete hlebček. Hlebček razrežite kot hot dog. Na dnu testenine, nato klobase ali prekajene klobase, testenine, paprika, testenine, rakove palčke. Na vrh vlijemo veliko testenin in spečemo. Za peko je najbolje naribati nekaj trdega sira. Skuta se ne stopi dobro. Če je sir z nizko vsebnostjo maščob, dodajte (4 žlice majoneze in kašo iz 2 čebul na 200 g naribanega sira). Če je kruh z naribanim sirom, ga pečemo v pečici, zavitega v 1 plast folije. Vrh hlebca enakomerno premažite s tanko plastjo masla.

Odrežite 1,5 cm debel kos govejega mesa velikosti 3 x 4 cm in ga odrežite. Ko ga odišavimo, se mora podvojiti. Zmešajte 1 kg mastne ribje mletine z 1 žličko soli in 2 žlicama zdroba. Razporedite po sesekljanem govejem mesu. 0,5 kg olupljene čebule narežite na grobe julienne trakove in z njimi potresite mleto meso. Zvijemo v tesen zvitek in ga pritrdimo z zobotrebci. Zavijte v 3 do 4 plasti folije. Pecite 40-50 minut pri temperaturi, ki ne presega 140 stopinj. Zvitek mora biti sočen. Ko se popolnoma ohladi, ga odvijemo. Če je meso zelo mastno, na 1 kg naribajte 400 g netrdega sira. Še toplo krompirjevo rulado razvaljajte.

Sok za krompirjevo pecivo

1 kg olupljene čebule narežite na kolobarje. Na veliki količini masla (približno 400 g) jih prepražite. Na pol kuhani čebuli dodajte 300 g sesekljane paprike in 0,5 kg gob. Dušite do mehkega in začinite s soljo. Pred tem blanširane gobe dajte v cedilo, sicer bo preostala voda zmehčala zelenjavo.

Kako vložiti modro čebulo

Za mariniranje je najbolje vzeti majhno čebulo in paziti, da sredina ni trda. Med ploščami ne sme biti večjega prostora.

1. Olupite in operite čebulice ter jih tesno položite v čist kozarec. Najboljši je litrski kozarec. Za 1 liter čebule vzemite 100 ml kisa, 4 žlice sladkorja, 1 žlico soli (nepopolno). Čebulo prelijte z vrelo vodo. Sterilizirajte 5 minut od trenutka vrenja sirupa v kozarcu. Po 12-16 urah ga postavite v hladen in temen prostor. V hladilniku vložena čebula izgubi prefinjen okus. Rok trajanja je 2 leti. Uporabite v 2-2,5 mesecih.
2. Oprano olupljeno čebulo narežemo na velike kolobarje. Na dno kozarca dajte ribezove in češnjeve liste (po 5-7 kosov). V kozarec dajte plast čebule, češenj brez koščice, čebule in ribeza. Na vrh položite češnje. Za 1 l vzemite 5 žlic sladkorja, 50 ml kisa. Če je izračunana za solate iz rdeče pese, ne dodajte soli. Za sendviče je dovolj 1 žlica soli (nepopolna). Sterilizirajte 10 minut od vrelišča sirupa. Rok trajanja je 1 leto. Za uporabo je pripravljen po 1,5 meseca.

Ali se lahko modra čebula ocvre

Ocvrte imajo boljši okus kot čebula in nekoliko spominjajo na bukove gobe. Čebulo prepražite na malo maščobe na nizki temperaturi. Ponev osušite. Prilijte sončnično ali oljčno olje in počakajte, da zavre. Vstavite sesekljano čebulo. Živalske maščobe niso primerne za modro čebulo. Zelo dobro z maslom.

Če se rok uporabnosti čebule bliža koncu, jo lahko dušite na maslu ali namazu. Ohladite, prelijte v posodo in zamrznite. Za zamrzovanje je najbolje uporabiti posode iz nerjavnega jekla in jih razporediti. Maslo sčasoma dobi poseben okus. Če dušeno ali ocvrto čebulo zamrznete v rastlinskih maščobah, ji lahko dodate veliko sesekljanih zelišč. Tako se odlično ohranita svežina vonja in okusa. Za cvrtje na rastlinski maščobi je bolje čebulo narezati na večje kose, da se ne zažge in postane hrustljava in sočna, za cvrtje na maslu pa jo narežite na zelo majhne kose.

Zanimiva dejstva o čebuli

1. Najbolj uporabne snovi so v zgornji plasti. Tudi če so trdi, jih ni treba zavreči! Odstranite jih lahko z blanširanjem.
2. Sladkost in grenkoba nista odvisni toliko od sorte, temveč od tal, v katerih je bila pridelana, količine padavin v sezoni in povprečnih dnevnih temperaturnih nihanj.
3. Temne sorte so rezultat križanja španske in portugalske čebule. Za največji izkoristek vseh njenih okusnih in zdravilnih lastnosti jo je treba gojiti na kamnitih tleh z rodovitno plastjo, ki ni debelejša od 30 cm. Kamni ponoči oddajajo toploto, kar omogoča 24-urno enakomerno vegetacijo.
4. Zemljo pognojite s perutninskim gnojem, slamo in govejim gnojem v enakih delih. To gnojilo se počasi razgrajuje, zato preprečuje gnitje čebulic in ohranja toplo zemljo.
5. Grenkih sort je bolje ne jemati za konzerviranje. Po namakanju se vonj čebule okrepi, šopek posebnih okusov pa izgine. Če se to zgodi, za marinado vzemite po 0,5 l češnjevega in slivovega soka, skodelico sladkorja, 150 ml kisa in 1 žlico soli. Dovolj marinade za 3 do 4 litrske kozarce, odvisno od tega, kako jo bo čebula vpila. Marinado na nizki temperaturi zavrite in občasno premešajte. Kozarci naj ne bodo preveč polni. Čebula lahko veliko vpije marinado in poveča svoj volumen. Sterilizirajte 10-12 minut, uporabite po enem mesecu. Rok trajanja je eno leto.

Fotografija modre čebule