Kako dolgo po kuhanju kuhate poširana jajca?

Jajca so vir aminokislin, omega-3, vitaminov in mineralov. Podpirajo delovanje srca in ožilja, izboljšujejo vid, preprečujejo sladkorno bolezen in so koristne pri hujšanju. Strokovnjaki za prehrano svetujejo, da jih vključite v prehrano 4-5-krat na teden. Če želite ohraniti prednosti in prihraniti čas, osvojite različne načine kuhanja in izberite najboljšega zase.

Kako pripraviti jajca za kuhanje

Izdelek vzemite iz hladilnika eno uro pred kuhanjem, da se segreje na sobno temperaturo.

Za odstranitev nečistoč, škodljivih mikroorganizmov jajca obdelamo z raztopino sode iz 1 žličke natrijevega bikarbonata in kozarca vode. Po uporabi sode bikarbone jajca operite pod tekočo vodo in osušite s krpo ali papirnato brisačo.

Razpokanje školjke lahko preprečite tako, da iglo vstavite nekaj milimetrov v tupi konec, ne da bi se dotaknili folije.

Kako dolgo kuhate mehko kuhana jajca

Trdo kuhana piščančja jajca kuhajte od 1,5 do 4 minute, odvisno od velikosti in načina kuhanja. Majhna prepeličja jajca kuhajte eno minuto po kuhanju, puranja jajca tri minute, pštrosa jajca pa 45 minut.

Verjetnost okužbe s salmonelo je pri račjih in gosjih cmokih večja kot pri piščančjih cmokih. Zato jih kuhajte le v trdi vodi vsaj 15 minut.

Načini kuhanja

Jajca lahko kuhate na štedilniku, v mikrovalovni pečici, v multipraktiku in celo v kuhalniku.

V ponvi

Na kuhalnik postavite posodo z jajci, prekrito s hladno vodo. Ko zavre, zmanjšajte temperaturo na srednje nizko in kuhajte 2-4 minute. Odcedite vročo vodo in kuhano posodo napolnite z ledeno mrzlo vodo.

Obstaja še en način kuhanja, ki se popularno imenuje lenobno. Od prvega se razlikuje po tem, da po kuhanju izklopite kuhalnik, pokrijte lonec in ga za 2 minuti pustite na vročem štedilniku.

V multipraktiku.

Jajca dajte v skledo multipraktika in jih 2-3 cm nad površino zalijte s hladno vodo. Zaprite pokrov in kuhajte 2 minuti v parnem načinu.

Pri drugem načinu kuhanja postavite krožnik v skledo s hladno vodo in nanj položite jajca. Način in čas se nastavita na enak način kot pri prvi metodi.

V mikrovalovni pečici

V mikrovalovni pečici je varneje kuhati mehko kuhana jajca eno za drugim:

1. Izdelek dajte v stekleno ali keramično posodo za mikrovalovno pečico ali v vrč.
2. Napolnite ga z vročo vodo, da je 1-1,5 cm nad jajcem. Nato dodajte 1 žličko soli.
3. Izberite poseben način z močjo 400 W. Nastavite časovnik na 5 minut.

Nasvet! Izdelek kuhajte na enak način kot jajce, vendar podaljšajte čas kuhanja na 12 minut.

V mikrovalovni pečici lahko enostavno pripravite poširana jajca:

1. V pečico dajte posodo z vodo in jo zavrite.
2. V majhno plastično vrečko vlijte nekaj kapljic rastlinskega olja, vanjo položite beljak in rumenjak brez lupin in soli.
3. Vrečko zavežite na vozel in dno vrečke z vsebino potopite v posodo z vrelo vodo.
4. Kuhajte 2 minuti na srednji moči.

Po izteku časa odstranite vrečko iz posode. Ko se ohladi, s škarjami odrežite vozel.

V kotličku.

Jajca operite in jih previdno položite na dno kotlička. Napolnite ga s hladno vodo 2 cm nad površino. Prižgite čajnik. Po kuhanju in izklopu počakajte 1-2 minuti, nato jih z žlico prestavite v skledo s hladno vodo.

Izdelek kuhajte podobno kot pri močnem vrenju. Spustite ga v vodo, da se ohladi, in sicer ne po dveh minutah, temveč po desetih minutah od izklopa kotlička.

Kako skuhati jajca, da jih boste zlahka olupili

Na enostavnost čiščenja ne vpliva le način kuhanja jajc, temveč tudi starost izdelka. Ugotovljeno je bilo, da je pri svežih jajcih lupino težje ločiti od beljaka. Z domačim jajcem počakajte nekaj tednov, kupljeno v trgovini pa pripravite takoj.

Če želite hitro odstraniti lupine, jajca sobne temperature namesto v hladno vodo potopite v vrelo vodo. Slabost tega načina kuhanja je, da je rumenjak asimetričen.

Najboljši način kuhanja je kuhanje v pari v električni kuhalnici za jajca.

Profesionalni kuharji po kuhanju odcedijo vročo vodo in jo napolnijo s hladno vodo. Po nekaj minutah lupino pokrčimo, da se pojavijo majhne razpoke, in jajca vrnemo v hladno vodo, da tekočina prodre v notranjost.

Rok trajanja in pogoji shranjevanja kuhanih jajc

Najprej se uporabijo izdelki s krekirano lupino. Tako kot olupljena jajca jih lahko v hladilniku hranite do dva dni. Pri sobni temperaturi se rok uporabnosti skrajša na 12 ur, če se kuha vsaj 8 minut. Razpokane ali olupljene izdelke lahko hranite 8 ur ne glede na temperaturo.

Trdo kuhana jajca z nedotaknjeno lupino shranjujte v zaprti posodi za živila na polici blizu zamrzovalnika do dva tedna, mehko kuhana jajca pa do dva dni. Vrata niso primerna zaradi temperaturnih razlik pri odpiranju.

Zamrzovanje spremeni strukturo beljakovin in zmanjša njihovo hranilno vrednost. Jajčni rumenjaki v zamrzovalniku ohranijo svoje potrošne lastnosti do enega leta.

VPRAŠANJA IN ODGOVORI

Da bi ugotovili, kateri način kuhanja je najprimernejši za vas, morate poznati razlike med trdo kuhanimi, mehko kuhanimi in poširanimi jajci.

Kakšna je razlika med poširanim in stepenim jajcem?

Kuhano jajce brez lupine ima tekoč rumenjak, medtem ko ima mehko kuhano jajce želeju podoben beljak. Jajce je bolj tekoče, rumenjak pa je podoben želeju.

Kakšna je razlika med trdo in mehko kuhanimi jajci?

Med trdo kuhanimi in mehko kuhanimi jajci so tri pomembne razlike: čas kuhanja (1,5-4 minute oziroma 8-10 minut), konsistenca in koristi. Hitreje kuhano jajce ima tekoč rumenjak. Ko jo kuhamo 10 minut, postane gosta.

Tekoči rumenjak ohranja več hranilnih snovi, je hitreje prebavljiv in primeren za ljudi s prebavnimi težavami.

S kakšnim jedilnim priborom jemo stepeno jajce?

Razžvrkljano jajce se s širokim koncem navzdol postavi v stekleno posodo na sredini ravnega krožnika. Z nožem razpokajte vrh. Očistite vrh školjk in jih položite na krožnik.

Beljak in rumenjak s podaljšano čajno žličko odstranimo od preostanka lupine.

Kakšne konsistence mora biti razžvrkljano jajce?

Stepeno jajce ima tekoč rumenjak, konsistenca beljaka pa je odvisna od časa kuhanja. Če želite, da bo trda, jo kuhajte štiri minute, mehčajte tri minute in polmehčajte dve minuti.

Za kuhanje izberite majhno ponev, da jajca ležijo tesno v njej in se ne udarjajo med seboj. Ne pozabite, da je vrela voda nesprejemljiva, prav tako kot vrela voda. Izberite srednjo temperaturo. Rjave lupine so debelejše od belih, zato barvne izdelke kuhajte 1-1,5 minute dlje.