Koliko avokada lahko pojemo na dan

Nenavaden, eksotičen in zelo zdrav sadež avokado na prvi pogled ne naredi velikega vtisa. In tudi na drugi pogled. Od tropskega sadja običajno pričakujemo svetlo barvo, obliko ali velikost. Avokado je bolj podoben rahlo skrčenemu, temno zelenemu hruškarju. Vendar se v njem skriva zakladnica hranilnih snovi, zato je tropski sadež zaradi bogatega okusa in visoke hranilne vrednosti odličen dodatek k številnim jedem za tiste, ki so nadarjeni za kulinarično odličnost.

Eksotično sadje

Avokado je biološko soroden družini lovorjevk, na kar kažeta barva in oblika njegovih listov. Je zimzeleno drevo, ki doseže višino 20 metrov, njegove veje pa so razraščene. Les je cenjen kot plastičen in zelo učinkovit material za pohištvo. Listi, lupina in koščica plodov so strupeni. Pri ljudeh takšen okus povzroči hude želodčne težave, za živali pa je rastlina smrtno nevarna. Vendar ga tudi ne želijo okusiti, saj sledijo svojim instinktom. Pridelek je obilen; 150-200 kg plodov na odraslo drevo. Domačini jih izredno cenijo. Zaradi svoje hranilne vrednosti in nizke cene jih imenujemo "mleko revnih". V nekaterih državah je izvoz avokada pomemben vir državnih prihodkov. Mehika, Čile, Indonezija in Kolumbija veljajo za vodilne države na področju pridelave in prodaje tega proizvoda v tujini. Rastlina je značilna za večino tropskih in subtropskih območij.

Nekaj zgodovine

Avokado je bil prvič gojen že davno, v tretjem tisočletju pred našim štetjem, Azteki pa so ga primerno poimenovali po avokadu. Azteki so sadež primerno poimenovali ahuacatl, kar pomeni "gozdno olje". Meso zrelega sadeža vsebuje veliko maslenih elementov in ima okus kremne smetane z rahlim pridihom svežih zelišč in oreščkastim priokusom. Nezreli plodovi imajo okus napol zelene hruške ali buče. Obstaja skoraj 400 sort, ki se razlikujejo po okusu in velikosti. Plodovi so veliki od 50 gramov do 1,8 kg. Enako cenjene so zaradi svoje kulinarične in kozmetične vrednosti. V prvem primeru se uporablja celuloza, v drugem pa olje iz nje.

Zanimivo: Že v starih časih je bilo določeno, da doječim materam ni dovoljeno dajati svežega sadja, saj povzroča želodčne težave in kolike pri novorojenčkih.

Sestava in prednosti

Sadež vsebuje številne elemente, pomembne za zdravje. Med njimi so:

• fitosteroli;
• antioksidanti;
• vitamini K, C, D, B;
• kampesterol;
• maščobno olje;
• organske kisline;
• purini;
• karnitin;
• biotin;
• niacin;
• glutation;
• sadni sladkorji;
• vlakna;
• nikelj;
• kalcij;
• bora;
• magnezij;
• bakra;
• mangan;
• kobalt.

Kalorična vrednost izdelka je visoka, med 160 in 201 kcal na 100 g izdelka. Ta se razlikuje glede na način kuhanja.

To je vredno upoštevati: Zaradi visoke vsebnosti fitosterolov se avokado imenuje ženski izdelek. Njegova pretirana uporaba moškega spola lahko povzroči zmanjšanje proizvodnje testosterona in zmanjšano spolno slo.

Za oba spola je nedvomna prednost vključitve sadja v jedilnik:

1. Aktivacija možganske dejavnosti.
2. Povečana delovna sposobnost.
3. Koncentracija pozornosti.
4. Zmanjševanje sindroma kronične utrujenosti.
5. Normalizacija gastrointestinalnega trakta.
6. Zmanjšanje tveganja za bolezni srca in ožilja, raka in žilne bolezni.
7. Zaradi visoke koncentracije vitamina E upočasni proces staranja.
8. Zaščita pred stresom, krepitev živčnega sistema.

Izdelek se priporoča moškim za preprečevanje razvoja adenoma prostate, ohranjanje telesne kondicije in kot vir rastlinskih maščob.

Za ženske je pomembnejša visoka vsebnost folne kisline, ki je nujna pri spočetju in porodu. Uporaben je lahko tudi za starejše ženske, da ohranijo mladosten videz in lepoto. Magnezij in magnezij skupaj delujeta tako, da stabilizirata živčni sistem in izboljšata odpornost na stres.

Njena kozmetična uporaba

Olje, ki predstavlja skoraj 40 % celuloze, se uporabi. Uvrščamo ga med osnovna olja, ki se uporabljajo v čisti obliki ali kot osnova za masažne mešanice. Pridobiva se s hladnim stiskanjem, izdelek pa ohranja blag zeliščni vonj z orehovim pridihom ter vitamine, minerale in druge biološko aktivne snovi. Velja za odlično sredstvo za nego kože in močan afrodiziak.

Kulinarične aplikacije

Rafinirano olje je veliko cenejše od ekstra deviškega, vendar se dlje ohrani in pridobi odlične okusne lastnosti. Uporablja se v enaki meri kot druga rastlinska olja, vsebuje veliko lahko prebavljivih maščob in esencialnih vitaminov ter lahko prehransko nadomesti meso in jajca. Enako velja za avokado v surovi obliki.

V številnih državah, kjer ga gojijo, ga uporabljajo v hladnih juhah, solatah, mesnih prilogah, omakah, sladicah in celo mlečnih napitkih. Vsaka regija ima svoje skrivnosti pri izdelavi izdelka.

Mehiška omaka

Najbolj znan recept je omaka guacamole. Osnova je pire iz zrele avokadove kaše z limetinim sokom, soljo, začimbami in drobno sesekljano zelenjavo. To jed lahko pripravite na več načinov in na različne načine, ki ustrezajo različnim okusom. Ponudimo s koruznim čipsom, rahlo popečenim pita kruhom ali pita kruhom.

Solata s kozicami

Ker je sadež nesladkan, a bogatega okusa, se odlično ujema z mesom in morskimi sadeži. Če zmešate na majhne kocke narezan avokado, 2 stroka česna in steblo bazilike, 1 kumarico ter 300 g olupljenih in rahlo ocvrtih kozic, dobite lahko in hranljivo solato pikantnega okusa. Mešanico prelijte z limoninim sokom in dodajte nekaj kapljic rastlinskega olja. Pustite stati 5-10 minut in postrezite z rezinami popečenega belega kruha.

Sendviči

Hitro pripravljena, na praznični mizi je videti spektakularno, ne prinaša dodatnih kalorij in centimetrov na problematičnih mestih. Postopek kuhanja:

• Rahlo popečite tanke rezine kruha;
• zmešajte česen, avokadovo pulpo, sesekljan peteršilj in sok 1/4 limone;
• začinite s soljo in malo pekočih začimb;
• mešanico stepite z mešalnikom;
• namažite na kruh in uživajte v okusu.

Odličen za zajtrk ali hladen prigrizek na prijateljski zabavi.

Kako v trgovini izbrati zrel avokado

Plodovi morajo biti zmerno mehki in jih je mogoče zlahka stisniti. Najraje ima sadež enakomerne barve in nepoškodovano lupino. Ko sadež stresemo, mora koščica brenčati, kar zlahka začutimo s prsti. Območje stebla je treba tudi rahlo pritisniti. Spusti se kapljica oljnatega soka.

Žal je v trgovini skoraj nemogoče najti popolnoma zrel sadež. Prevoz je bolj donosen, ko so nezrele. Takšen avokado ne razvije v celoti svojega okusa. Če želite, da je sadje popolno, lahko:

1. Dajte ga v papirnato vrečko z zrelim jabolkom ali banano, ki oddaja zdravju popolnoma neškodljiv plin etilen, vendar dobro pospešuje proces zorenja.
2. Sadje, zavito v folijo, dajte v pečico, segreto na 200 stopinj, za 7-10 minut.
3. Krožnik z avokadom, pokritim s prtičkom, za pol minute postavite v mikrovalovno pečico.

Ti triki bodo pomagali zmehčati notranjo vsebino in poudariti okus.

Kako ga pravilno olupiti

Samo meso je užitno, koža in koščica pa vsebujeta strupeno snov, ki lahko povzroči želodčne težave. Da bi sadež lepo in hitro olupili, ga vzdolžno prerežemo in polovice obrnemo v nasprotno smer. Zlahka se odprejo, v eni od njih pa ostane jama. S konico noža jo potrkajte, rahlo zasukajte na stran in jo odstranite iz pulpe. Kožo lahko narežemo na tanke rezine, vendar je meso lažje odstraniti z žlico.

Olupljene polovice dolgo hranite na prostem; hitro bodo potemnele, tako kot banana ali jabolko. Na meso lahko kanete malo limoninega soka.

Koliko avokada lahko pojeste na dan

Izdelek je zelo kaloričen, skoraj enak mesu in jajcem, z visokim deležem beljakovin in rastlinskih maščob. Če ne želite hitro pridobiti na teži, se omejite na pol sadja ali eno manjše sadje na dan. Optimalni odmerek je 100 g svežega sadja na dan.

Upoštevajte: izdelek velja za nenavadnega za prebivalce evropske celine in lahko povzroči alergijo, če ga zaužijete v večjih količinah.

Pri odraslih s povečanim telesnim naporom lahko količino avokada povečate na 2 majhna avokada na dan.

Ali jih lahko jem pred spanjem in na prazen želodec?

Meso sadeža je zelo mehko, brez agresivnih kislin in ne more škodovati sluznici, zato kot zajtrk ni samo sprejemljivo, ampak ga strokovnjaki za prehrano priporočajo kot pasto, kot del sendvičev ali lahke solate s piščančjimi prsmi in zelenjavo.

Eksotično sadje lahko jeste tudi ponoči, saj vsebuje veliko maščob, vendar je lahko prebavljivo in nima slabe navade, da bi se v obliki zvitkov odlagalo na bokih in stegnih.

Ali lahko jeste počrnjen avokado?

To je odvisno od tega, o čem govorite. Če je površina narezanega avokada počrnela, je vse v redu - le oksidiral je. Če se je razširila vse do mesa, obstaja možnost, da se je pokvarila, zato je bolje, da ne tvegate.

Ali lahko jeste koščico in lupino?

Ti deli plodov so neužitni. Iz njih se lahko pripravijo zdravilna sredstva za zunanjo uporabo. Tako je zdrob del ljudskih zdravil proti tumorjem, pomaga proti prhljaju in je učinkovit kot protibolečinsko sredstvo v mazilu za sklepe. V njegovi sestavi je fungicidni toksin, ki povzroča prebavne motnje. S koščico se ne morete zastrupiti tako kot s skorjo, lahko pa si nakopljete nekaj neprijetnih ur.

Ali lahko ocvrete avokado

Je zelo okusen in nekoliko nenavaden za tiste, ki niso vajeni okusa tropskega sadja. Pri cvrtju meso postane kremasto, zato je priporočljivo, da se ga premaže. Ta jed se dobro poda k pekočim omakam na osnovi čilija. Rezine v jajcu in drobtinah pražite v vrelem olju največ 2-3 minute. Nato jih položite na prtiček, da odstranite odvečno maščobo, in pokrijte s folijo. Postrezite toplo.

Kako jesti avokado

Nesladkan okus sadja odpira veliko možnosti kombiniranja. Dobro se poda k mesu, ribam, morskim sadežem in drugi zelenjavi. Dobro se ujema tudi z začimbami, kruhom ter sadnimi in zelenjavnimi sokovi pri pripravi smoothijev. Česen, limetin sok in zelišča veljajo za klasične dodatke k sadni pulpi.

Kaj se zgodi, če vsak dan pojeste avokado?

Avokado je eno od živil, ki jih lahko brez skrbi vključite v svoj dnevni jedilnik. Če se držite priporočene količine 100 g. na dan, bodo koristi njegovega uživanja vidne dokaj hitro:

• okrepita se živčni in srčno-žilni sistem;
• izboljša se odpornost in zmogljivost;
• razpoloženje se bo izboljšalo;
• podočnjak se bo umaknil;
• oteklina bo izginila;
• se okrepi odpornost telesa proti raku;
• in poveča spolno slo.

To sadje je bogato z vitamini in elementi v sledovih, kar pomeni, da njihovo pomanjkanje pri dnevni vključitvi izdelka v prehrano ni ogroženo.

Kontraindikacije za uporabo

Teh je zelo malo, vendar obstajajo. Zato sadje takoj umaknemo iz prehrane ob najmanjšem znaku alergije ali posamezne intolerance, s kronično drisko, ostro reakcijo na agrume. Preveč avokada v kakršni koli obliki lahko povzroči želodčne težave.

Okusno in zdravo tropsko sadje se postopoma uveljavlja ne le med ljubitelji zdravja. V času pred prazniki in iz radovednosti ga prepoznamo in iščemo na prodajnih policah, po preizkusu nekaj najuspešnejših receptov pa avokado ostane na vsakdanjem jedilniku in se z veseljem poklonimo njegovim koristim in nenavadnemu privlačnemu okusu.