Koliko riža za 1, 2, 3, 4 ali 5 litrov juhe
Število receptov za prvi tečaj je zelo veliko. Če jih razdelimo v skupine glede na sestavine, ugotovimo, da velik delež zavzemajo juhe, v katerih je glavna sestavina riž. V istem vrstnem redu so pikantne mehiške, pikantne tajske, nežne francoske in krepke slovanske jedi. Vsi so zelo hranljivi in jih lahko postrežemo tako surove kot kremne. Najpomembneje je izračunati, koliko riža potrebujemo, da bo juha prave gostote.
Lastnosti riža
Da ne bi dobili hranljive juhe, ki je po okusu in občutku neurejena, morate vedeti, kako se riž med kuhanjem spremeni - in kakšna so pri tem razmerja. Vsa žita po namakanju in kuhanju povečajo prostornino, saj so shranjena v suhi obliki. Takoj ko se nasičijo, začnejo nabrekati. Zato je pri pripravi pilafa priporočljivo namočiti riž, saj se bo videlo, ali bo načrtovana količina riža prišla v kotel, čeprav se bo postopek nadaljeval tudi tam. Na splošno se začetni volumen poveča za skoraj štirikrat.
Pri izračunu razmerja za juho ne upoštevajte le količine riža, temveč razmerje prilagodite tudi glede na prisotnost dodatnih sestavin.
Kako izbrati pravo količino riža
Izračun temelji na 1 litru juhe. Je univerzalen in ni odvisen od vrste ali sorte riža. Klasična različica zahteva 40-45 gramov suhega proizvoda na 1 liter tekočine. Hkrati je treba upoštevati, da v mesni juhi zrna bolje ohranijo svojo celovitost kot v zelenjavni osnovi. Pri tem se prilagodi čas kuhanja in ne količina izdelka. Če nimate tehtnice ali natančnost do 2-5 gramov ni pomembna, lahko merite z žlicami. Za litrski lonec torej potrebujete 1,5 žlice riža. Večje porcije je bolj priročno meriti v kozarcih:
- Za 2 litra. - Četrtina rezanega kozarca, 90 gramov riža za 3 litre;
- 3 litre. - 1/3, 135 gramov;
- 4l. - 1/2, 180 g .
Za 5 litrov vzemite polno skodelico drobljenca brez vrha, po teži bi to bilo 225 g oziroma 6,5 žlice. Kar zadeva čas kuhanja, je najhitreje pripravljen beli dolgozrnati polirani riž, le 15-20 minut, divji črni pa mora kuhati skoraj eno uro. Vendar bo količina v receptu enaka.
«Pomembno: Vse informacije na tem spletnem mestu so na voljo le v informativne namene. samo v informativne namene. Pred uporabo katerega koli od priporočil se posvetujte s svojim zdravstvenim delavcem. strokovnjak. Niti uredniki niti avtorji ne prevzemajo nobene odgovornosti za morebitno škodo, ki bi nastala zaradi materialov."
